Mustikkaherkkien aihiot talvella - hyvät reseptit

Tässä artikkelissa löydät parhaat ja todistetut reseptit, miten valmistetaan mustaa chokeberrya talveksi niin, että säilytetään mahdollisimman hyviä ominaisuuksia: hilloa, hilloa, kompottia, mehua, marjakuivatusta.

Miten valmistaa aronia talvella - herkullisia reseptejä

Harkitse suosituimpia tapoja kerätä mustat hedelmätarhat talvella:

• Kompotti luumunaa

1 kg luumuja, 200 g vuoristo tuhkaa. Täyttörakenne: 1 litraa vettä 300 g sokeria.

Rowan-marjat erotetaan kilpeistä, liotetaan 2-3 vuorokautta, vaihdetaan säännöllisesti vettä. Pese valua ja sekoita purkissa purkkeihin.

Kaada kiehuva sokerisiirappi ja steriloi kiehuvaan veteen.

• Kookon- ja villiruusun kompotti

500 g mustaa aronia, 500 g luonnonvaraista ruusua. Täyttörakenne: 1 l: lla vettä - 600 g sokeria.

Liota hunaja-marjoja 2-3 päiväksi. Rosehip-pesu, leikattu sepals ja varret, leikattu hedelmä.

Tämän koiran huuhtoutumisen jälkeen huuhtele siemenet ja karvat.

Rowan ja wild rose sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin. Kaada kiehuva siirappi ja steriloi kiehuvaan veteen.

• Kompotti omenoita ja chokeberrya

400 g mustaa aronia, 1 kg omenoita. Täytteen koostumus: 1 litraa vettä 600–800 g sokeria.

Leikkaa omenat viipaleiksi, poista sydän ja varsi, kastele omenat 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen tai kylmään 0,01% sitruunahappoliuokseen.

Puhdistetaan varovasti mustat chokeberry-marjat yhdessä omenoiden kanssa pankkien ripustimissa ja kaadetaan kuumaa siirappia. Steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Kompotti karhunmarjasta ja vadelmasta

600–700 g mustia marinoita, 300–400 g vadelma- marjoja. Täyttökoostumus: 1 litraa vettä 333–429 g sokeria.

Pese marjoja kylmässä vedessä ja huuhtele 1-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.

Vadelma marjat lajittelevat, poista varret, sepals ja astia, siirtyvät siivilään ja pestään toistuvasti kylmään veteen.

Valmistetut marjat kerroksissa sijoittuvat purkkeihin, ajoittain ravistellen sinetöimään.

Pankit, joissa on marjoja, kaadavat kuumaa siirappia ja steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Kompotti chokeberrysta

700 g suklaata, 100 g omenoita, päärynöitä ja luumuja. Täyttökoostumus: 1 litraa vettä 333–429 g sokeria.

Pese kypsien marjojen kypsät marjat 1–3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Omenat ja päärynät leikataan viipaleiksi, poista ydin. Leikkaa suuri luumu puoliksi, käytä pieniä kokonaisia.

Blantaa omenoita ja päärynöitä kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia, luumuja 3-4 minuuttia, sitten jäähdytä kylmässä vedessä.

Valmistetut marjat laitetaan purkkeihin, kaadetaan kuumaa sokerisiirappia ja steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Chokeberry-kompotti omenamehulla, jossa on sokeria

Valmistusaineet: 1 litraa omenamehua 538–667 g sokeria.

Valmistetut marjat laitetaan purkkeihin.

Lämmitä tuoretta omenamehua, liuota siihen sokeri, kiehauta, poista vaahdot ja peitä marjat purkkeissa kuumalla kaatamalla. Steriloitu.

• Musta mehu ja omenamehu

Chokeberry-mehu ja omenamehu tulisi sekoittaa yhtä paljon, lämpöä, lisätä sokeria makuun (40–60 g 1 litraa seosta), kiehua, keitetään 4 minuuttia, kaada välittömästi lämmitettyihin tölkeihin tai pulloihin ja korkkiin.

Mehu voidaan valmistaa mehukannussa. Tällöin mustat chokeberry-marjat ja omenan viipaleet ladataan yhdessä mehuliuokseen.

Sokeria lisätään valmiisiin mehuihin maun mukaan, välittömästi suljetaan ja pullot asetetaan sen puolelle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

• Chokeberry-siirappi

1 kg chokeberrya, 800 g sokeria.

Erota marjat lautasista, pese, kuivaa, sekoita sokeriin ja laita purkkeihin. Kun marjat asettuvat, lisää purkit.

2–3 viikon kuluttua, kun marjat tyhjenevät ja kelluvat, purkaa tölkkien sisältö siivilän läpi.

Marjat puristuvat sideharsoihin. Tuloksena oleva siirappi täyttää pullon tai purkin marjoilla ja korkilla.

Tämä siirappi varastoidaan pimeässä paikassa pitkään.

• Chokeberry Jam

1 kg chokeberrya, 1,3–1,4 kg sokeria, 2 kupillista vettä.

Marjat laskevat 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähtyvät kylmässä vedessä, anna valua ja laittaa keittotasoon.

2 lasillista vettä ja 500 g sokeria, kypsennä siirappia.

Kaada marjat kiehuvalla siirapilla, kiehauta sekoittaen, kypsennä 3-5 minuuttia, sitten aseta 8-10 tuntia. Sitten lisätään jäljellä oleva sokeri, sekoitetaan ja kypsennä, kunnes ne ovat lyhyitä taukoja.

• Chokeberry Jam kanssa päärynät

1 kg chokeberrya, 300 g päärynöitä, 1,5 kg sokeria, 2 kupillista vettä, 5-7 g sitruunahappoa, vaniljasokeria tai kanelia.

Musta kurkkua marjoja tulisi laittaa kiehuvaan veteen 3 - 5 minuutin ajan, poistaa ja jäähdyttää kylmässä vedessä, annetaan valua ja laittaa ruoanlaittoon. Valmistele siirappi 2 lasista vettä ja 500 g sokeria ja kaada siihen marjoja.

Kiehauta, keitetään 3-4 minuuttia ja jätä sivuun. 8-10 tunnin kuluttua kiehauta, lisää sokeria.

Leikkaa päärynät viipaleiksi, kuori ja ydin.

Viipaloi viipaleet kiehuvaan veteen 8–10 minuutin ajaksi. 15–20 minuuttia ennen karsintakauden loppua laittaa omenat hilloon ja keitä, kunnes ne ovat valmiita.

Ravista kulhoa aika ajoin pyöreissä liikkeissä, jotta omenat sekoitetaan tasaisesti. Ennen ruoanvalmistuksen lopettamista sitruunahappo ja vaniljasokeri tai kaneli tukkeutuvat.

• Chokeberry Jam punaherukan mehusta

1 kg aronia, 1,2 kg sokeria, puolitoista kupillista vettä ja yksi ja puoli kupillista punaherukkaa, 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Valmistele siirappi vedestä, juuri valmistettu herukka mehu ja sokeri.

Valmistetut mustat marjamarjanmarjat siivilässä ja upotetaan kuumaan veteen 3-5 minuuttia, jäähdytetään kylmässä vedessä ja laitetaan ruoanvalmistusaltaaseen

Marjat kaada kuumaa siirappia, odota 5-6 tuntia ja sitten kypsennä, kunnes se on valmis.

Lisää sitruunahappoa ennen keittoa.

• Chokeberry Jam

1 kg mustaa chokeberrya, 1,2 kg sokeria, puolitoista kupillista vettä.

Laita marjat kattilaan, lisää vettä ja höyryä kannen alle, kunnes se pehmenee. Sen jälkeen hiero vuoristo tuhka usein siivilän läpi.

Laita perunamuusit ruoanlaittoon tai pannulle, lisää sokeria ja kypsennä, kunnes se on valmis.

• Musta chokeberry-hilloa omenoilla

1 kg chokeberrya, 400 g omenaa, 1,5 kg sokeria, 2 kupillista vettä.

Puree musta chokeberry ja omena sose, sekoita, lisää sokeria ja kypsennä, kunnes se on valmis.

• Chokeberry ja kvittenihillo

1 kg vuoristouhkaa, 400 g kvitteniä, 1–1,5 kg sokeria, 0,2 l vettä.

Pese vuori tuhka perusteellisesti ja kiehauta se hieman vedessä. Lisää sokeria ja keitä vielä 5–10 minuuttia, lisää sitten viipaloitu kvitteni ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

• Miten kuivaa mustia marja-marjoja

Hyvin kypsytetyt marjat erotetaan suojasta, pestään perusteellisesti ja asetetaan seuloille, joiden kerros on 2–3 cm, ja ne alkavat kuivua 40–45 ° C: ssa ja lopettaa 60 ° C: ssa.

Kuivattuja marjoja, kun ne puristetaan nyrkkiin, ei pitäisi tuottaa mehua.

Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Kuivatut marjat menettävät liiallisen astringenssinsa säilyttäen samalla lääkinnälliset ominaisuudet.

Toivomme, että resepteemme auttavat sinua päättämään, miten musta chokeberry hankitaan talvella.

Valikoima parhaita reseptejä tuhkakuoren (chokeberry) keräämiseksi talvella

Katkarapun marjat voivat jäädä puuhun pitkään, jos linnut eivät syö niitä. Niitä voidaan käyttää tuoreina, ja voit tehdä niistä erilaisia ​​aihioita. Tietoja siitä, miten musta susi korjataan talveksi, seuraava materiaali.

Sadonkorjuu marjaa

Jotta saat maukasta kappaletta ja täyttää odotukset, sinun on tiedettävä, milloin marjat otetaan. Ihanteellinen aika poistoon kutsutaan syksyn alkuun - syys-lokakuu. Sitten viljely saavuttaa täyden kypsyytensä, sitä voidaan säästää pitkille talvikuukausille ja käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä eri sairauksien hoitoon.

Jos haluat saada marjan, jonka enimmäispitoisuus on hyödyllisiä, kerää se ensimmäisen pakkasen jälkeen. Silloin hän saa parhaan makunsa. Ja nyt katsotaanpa, mitä voidaan tehdä mustasta sudesta.

Reseptit perunanmarjan hillolle

Ensimmäinen ajatus, joka syntyy, kun haluat hankkia mustaa chokeberrya, on hilloa. On olemassa monia vaihtoehtoja, jotka mahdollistavat hillon tekemisen tästä marjasta, mutta niiden valmisteluvaiheet ovat suunnilleen samanlaisia.

Kun on aika tehdä chokeberryn korjuu talvella, on tärkeää, että marjat kuumennetaan oikein. On käynyt ilmi, että hedelmät ovat kuivia, joten ennen niiden valmistamista on suositeltavaa pehmentää niitä hieman. Tämä tehdään laskemalla niitä peräkkäin 3–5 minuuttia, sitten kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Menettelyn jälkeen hedelmät kaadetaan siivilään, annetaan valua ja sitten vain siirtyä hillon tai muiden valmisteiden valmistukseen.

Chokeberry Jam

Seoksen valmistamiseksi ei ole kannattavaa, koska kiinteät pellavanmarjat keitetään pitkään. Ensinnäkin puoli kiloa vettä kaadetaan kiloon sokeria ja siirappi valmistetaan. He kaatoivat edellä mainitun periaatteen mukaisesti valmistettuja marjoja ja sytyttivät tuleen. Kun massa kiehuu, sitä pidetään tulessa noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja sitten poistetaan ja jätetään noin 8 tunniksi tai hieman enemmän. Tämä aika on välttämätöntä, jotta marjat kastellaan siirapilla. Sen jälkeen loput sokerista lisätään seokseen, ja jälleen säiliö palaa. Sekoita, keitetään, kunnes siirappi sakeutuu.

Aseta hillo purkkeihin, rullakoteloihin, yleensä metalliin. Se voidaan sulkea ja polyeteeniä. Jotkut kotiäidit jopa sulkevat pankit kalvolla ja kiinnittävät ne vedellä kostutetulla johdolla. Kun se kuivuu, se kiristyy ja luo kireyttä.

Musta chokeberry-hilloa voidaan valmistaa ilman sokeria. Se on erityisen hyödyllinen tässä muodossa diabetesta sairastaville. Valmistelussa otetaan irtolastia, sen pohjalle laitetaan rätti, ja valmistetut marjat täytetään purkkiin. Vesi kaadetaan astiaan niin, että se saavuttaa tölkkien ripustimet, ja pienellä tulella se kiehuu. Heti kun ne asettuivat marjapurkkeihin, ne on täytettävä asteittain. Ruoanvalmistusprosessi kestää noin 40 minuuttia. Kun tukos on valmis, pankit ottavat vuorotellen ja rullaavat.

Chokeberry ja Apple Jam

Tällöin ota puolet chokeberry-marjoista, puolet omenoista. Omenoita on myös valkaistava vähintään kolme minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäljellä olevasta vedestä tämän menettelyn jälkeen siirappi valmistetaan hilloon: vesi syttyy tuleen, lisätään sokeria ja, kun se on täysin liuennut, se poistetaan lämmöstä. Lisää siihen marjoja ja omenoita ja jätä ne noin neljä tuntia. Sitten laittaa tulipalo, keitetään kiehumisen jälkeen noin viisi minuuttia ja anna taas seistä kolme tuntia. Joten tee muutaman kerran niin kauan kuin marja ei pehmene. Vasta sen jälkeen voit sijoittaa seoksen pankkeihin ja rullakannet.

Chokeberry Jam pähkinöillä

Aronia voidaan valmistaa itsenäisesti, resepteihin liittyy usein muita hedelmiä ja jopa pähkinöitä hilloon. Voit tehdä tällaisen epätavallisen hillon, sinun täytyy ottaa kiloa chokeberry, 300 grammaa Antonovka omenoita, 300 grammaa saksanpähkinöitä, sitruunaa ja puoli kiloa sokeria.

Valmistetut marjat kaada kiehuvaa vettä yön yli. Aamulla ota tämä infuusio ja lisää sokeria, jotta siirappi saadaan. Kiehuvassa liuoksessa laita marjat, murskatut pähkinät, viipaloidut omenat ja keitetään kolmessa annoksessa 10 minuutin ajan. Valmistele sitruuna etukäteen: palaa, kuori, leikkaa ja poista luut. Lisätään seoksen viimeisessä kypsennyksessä. Kun tukos on valmis, säiliö on peitettävä puuvillakankaalla, joka on peitetty saman läpimitaltaan kannella ja jätetty marjan pehmentämiseksi. Sitten hillo on sijoitettu pankkeihin ja valssattu.

Chokeberry Jam

Kääpiö kerätään eri tavoin, talven resepteihin sisältyy hillon valmistus tai, kuten aiemmin kutsumme, hilloa. Tätä varten tarvitset noin kiloa sokeria ja kiloa marjoja. Hedelmät valmistetaan ruoanlaittoon, sitten kaadetaan astiaan ja peitetään sokerilla. Ne on jätettävä, kunnes he panevat mehun. Tämä kestää yleensä 3-5 tuntia. Tämän jälkeen säiliö asetetaan uuniin, sisältöön kiehuu, ne vähentävät lämpöä ja keittävät tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Kun seos on jäähtynyt, pyyhi se seulan läpi tai pilkkaa marjat sekoittimella. Tuleva hillo asetetaan palamaan ja keitetään, kunnes se paksuu. Hot asetettu steriileihin purkkeihin ja rullalle. Käytetään jälkiruokana tai pohjana kastikkeisiin.

Reseptit kompotit chokeberrysta

Talvella kypsennyspohjia voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista, ja säilykkeitä voidaan käyttää syksyllä. On olemassa useita mielenkiintoisia reseptejä karhunvatukan valmistamiseksi talvella.

Chokeberry-kompotti

Helpoin resepti kompotin valmistamiseksi on kaada marjat kuumalla siirapilla kerran. Valmistettu säilykemarjoille sirotellaan pankeissa kolmanneksen niiden tilavuudesta. Sitten valmistetaan siirappia vedestä ja sokerista suhteessa 2: 1: sokeri laimennetaan veteen, kiehuu ja kypsennä noin 5 minuuttia. Kuuma siirappi kaadetaan purkkien päälle marjoilla, rullataan välittömästi metallikannuilla. Pankit kääntyvät, käärevät ja antavat jäähtyä. Tämän jälkeen työkappale voidaan laskea kellariin.

Kompottia voidaan valmistaa muulla tavalla. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin kaadettujen marjojen päälle ja kaada sitten koko sisältö astiaan yhdessä marjojen kanssa. Seosta keitetään, kunnes marjat puhkeavat, sitten lisätään sokeria ja keitetään 10 minuuttia. Vain sitten kompottia kaadetaan pankkeihin ja rullataan. Uskotaan kuitenkin, että tällä menetelmällä menetetään paljon hyödyllisiä aineita.

Kompotti aronista ja astiasta

Suuri talvella on seuralainen, jossa on mustia astelpainoja. Tätä varten ota marjat suhteessa 1: 2, pestään, puhdistetaan ja asetetaan puhtaalle pyyhkeelle. Kun marjat kuivuvat, pankit steriloidaan höyryllä ja siirappi keitetään: 130 g sokeria lisätään 3 litraan vettä. Marjat asetetaan pankkeihin niin, että ne täyttävät jopa kolmanneksen, ja sitten kaada siirappi kaulaan. Täytetyt tölkit asetetaan astiaan, jossa on vettä, joka kiehuu ja pidetään tässä tilassa puolen tunnin ajan, jos kolmen litran tölkit ovat 20 minuuttia, ja jos kaksi litran tölkit ovat 10 minuuttia. Sitten he rullaavat, kääntyvät, käärevät ja pitävät sitä useita päiviä.

Kompotti perunasta ja sitrushedelmistä

Suuri kompottivalikoima osoittautuu varsinkin, jos siihen lisätään sitrushedelmiä. Suosituimpia voi kutsua mustaksi omenakompotiksi, jossa on sitruuna, jonka resepti on annettu alla. Perusruokaprosessi on sama kuin edellä on kuvattu, purkkiin lisätään vain sitruunaviipaleita marjojen kanssa. Voit lisätä oranssin tai kaksi sitrushedelmää yhdessä. Sitten pankit kaadetaan kiehuvaan veteen, annetaan hautua viisi minuuttia, ja vesi kaadetaan erilliseen pannuun, johon siirappi valmistetaan kahden lasin sokeria kohti. Siirappi, joka on kiehautettu, kaadetaan purkkeihin, joissa on marjoja ja sitrushedelmiä ja jotka on kääritty kannilla. Pankit ovat kääntyneet yli yön, ja aamulla ne lasketaan kellariin.

Siirappi maissituhasta musta-hedelmäinen

Aronia-siirappia pidetään terveellisenä ja maukkaana. Tätä varten ota valmiiksi valmiiksi, mutta jo kuivatut marjat marjaherneestä ja nukahtaminen kolmen litran purkkeihin hartioille. Lisää kolme ruokalusikallista sitruunahappoa (30 g) ja kaada kiehuvaa vettä kaulan päälle. Peitä purkit sideharjan tai lautanen päälle, jätä pari päivää.

Tämän ajan kuluttua vesi valutetaan suodattimen läpi pannulle, sokeria lisätään puolentoista kilon nopeudella kolme litraa vettä kohti ja laitetaan tuleen. Siirappia on jatkuvasti sekoitettava ja kuumennettava, kunnes sokeri on sulanut, ei ole tarpeen kiehua. Kun sokeri liukenee, poista se lämmöstä ja anna jäähtyä. Valmistettu siirappi kaadetaan steriileihin astioihin, peitetään kannilla ja lähetetään pimeään, kuivaan paikkaan. Sen ei tarvitse olla kylmä. Jopa lämpimässä huoneessa siirappia voidaan säilyttää useita vuosia.

Chokeberry-mehu

Myös aronikkamehu on hyödyllinen. Valmistelemaan tarvitset litran tuoretta karhonmarimehua, litraa omenamehua ja noin 50 grammaa sokeria. Marja- ja omenamehuja sekoitetaan, kuumennetaan, lisätään sokeria, laitetaan hitaaseen tuleen ja kiehuu. Sitten kaadetaan pankkien ja rullakansien päälle. Pankit on ensin steriloitava alle 15 minuuttia.

Rowanin musta chokeberry-viini

Kova alkoholijuomat valmistavat viiniä aronista, joka miellyttävästi miellyttää paitsi makuun, myös väreihin. Lisäksi 200 g tällaista juomaa päivässä täyttää kehon suurella määrällä ravinteita ja vitamiineja, normalisoi painetta, parantaa suolistoa, unta, näköä. Viinin valmistamiseksi ota pullo 10 litraa ja kaada se 2 kg marjoja, jotka oli aiemmin murskattu lihamyllyssä. Siihen kaadetaan puolitoista kiloa sokeria. Mitä enemmän marjoja on, sitä rikkaampi juoma tulee. Joskus maku heittää kourallinen rusinoita tai harmaata riisiä, ne myötävaikuttavat myös aktiivisempaan viinihiivan muodostumiseen. Pullossa ne vetävät lääketieteellistä kumikäsineitä, joiden keskisormella on lävistetty ja laitetaan se lämpimään pimeään paikkaan. Ravista päivittäin ilman käsineitä.

Kolmen päivän kuluttua pulloon lisätään kaksi litraa kylmää keitettyä vettä ja lasillinen sokeria. Sitten se suljetaan jälleen käsineellä ja palataan paikkaan ravistellen joka päivä. Menettely toistetaan vielä kaksi kertaa 10 päivän välein. Viini on valmis 33 päivässä.

Mikäli seokseen ei lisätä riisiä tai rusinoita, ensimmäinen toimenpide on tehtävä 10 päivän kuluttua, kun hiiva muodostuu. Tämä viini valmistetaan 40 päivää. Se voidaan tyhjentää, kun käsine laskeutuu. Jos se on täynnä, on välttämätöntä kestää muutama päivä.

Kaadettu viini on valmistettava pari päivää. Sitten se kaadetaan astiaan niin, että sakka ei putoa. Manipulaatiot toistetaan 2-3 päivän välein, kunnes muodostuu täysin kirkas viini. Voit säilyttää sen kannessa tai pullossa, joka on suljettu kannella.

Musta chokeberry

Kotitekoinen chokeberry rowan voi olla vahvempi. Marja-liköörin valmistamiseksi pesty hedelmä kaadetaan kolmen litran astiaan hartioille, kaadetaan puoli kiloa sokeria ja kaadetaan vodkaan. Kaulan reunasta tulee olla 2 cm vapaata tilaa. Pääsääntöisesti kolmen litran purkki vie puoli kiloa marjoja ja hieman yli litraa vodkaa. Purkki suljetaan pergamenttipaperilla, taitettuna kolmeen kerrokseen tai nailonkannella ja kastetaan kellariin tai sijoitetaan jääkaappiin. Kahden kuukauden kuluttua voit saada sen ja pullottaa sen. Tinktuura säilytetään myös viileässä paikassa.

Aronia-etikka

Aronia-etikka on runsaasti ravinteita ja antaa astioille erityisen aromin, maun ja värin. Valmistele se, sinun täytyy pestä marjat, pilkkoa ja kaada vettä suhteessa 1: 1. Sitten lisätään 20 g kuivattua mustaa leipää, 50 g sokeria, 10 g kuivaa hiivaa / litra seosta. Nesteen annetaan fermentoitua huoneenlämpötilassa 10 päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen siihen lisätään 50 g sokeria. Muutaman kuukauden kuluttua etikka on valmis. Se pullotetaan, suljetaan ja säilytetään pimeässä paikassa.

Rowan Jujube

Blackberry rowanin hedelmistä ilmenee herkullinen marmeladi. Ota kypsät marjat, mieluiten ne, jotka ovat jo pakkasen alla. Pese ne, poista ne varastoista ja työntää ne suolatulla vedellä. Laita kattilaan, kaada vettä ja keitä marjoja. Sen jälkeen ne on vaivattu hieman, hierotaan seulan läpi ja perunamuusit jälleen tulessa, lisäämällä sokeria. Sekoita seos jatkuvasti, kunnes se sakeutuu. 2 kg marjoja tarvitsee noin kilon sokeria.

Kun massa jäähtyy, ota leivinlevy, sulje se pergamentilla ja ripottele sokerilla. Laita se jäähdytetty massa ja laita kuuma uuni. Marmeladi seisoo siinä kunnes kuori muodostuu. Kun saat sen, ripottele jauhemaisella sokerilla vaniljaa, leikkaa viipaleiksi ja säilytä suljetussa astiassa.

Chokeberry Jelly

Aloe hyytelö on myös erinomainen maku. Hedelmäkiloa kohti tarvitset puoli litraa vettä ja 700 g sokeria. Lasketut, pestyt ja vaalennetut marjat tulisi kaataa astiaan, täyttää kuumalla vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmenneet. Poista sitten lämmöstä, anna jäähtyä ja purista massa harson läpi. Lisää tuloksena olevaan nesteeseen sokeria ja laittaa jälleen tuleen, mutta jo hidasta. Kiehauta, pidä tulessa 15 minuuttia. Vaikka nestettä ei jäähdytetä, se kaadetaan tölkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen. Ne on peitetty kannilla tai pergamentilla, sitomalla tiiviisti kaulan.

Chokeberry - erilaisten ravintoaineiden aarrearkku. Jos haluat käyttää sitä talvella ja keväällä beriberin aikana, voit valmistaa sen talvella. Marjojen kuivaamisen ja jäädyttämisen lisäksi on monia reseptejä muiden aihioiden valmistamiseksi: hillot, hillot, mehut, kompotit, siirapit, liköörit, viini. Lisäksi siitä valmistetaan erinomainen hyytelö ja marmeladi. Riippumatta siitä, miten valmistat marjat, ne pitävät aineet tärkeinä keholle ja erinomaisen maun pitkään.

Valmisteet mustasta chokeberrysta talvella

Monet liittyvät kylmän veren chokeberryyn (aronia), mutta turhaan! Tämän maagisen marjan reseptejä on paljon. Tietenkin kuulimme erilaisista hilloista, hilloista ja mehuista. Ja tiesitkö, että tätä marjaa käytetään myös tekemään ihania kastikkeita? Näitä ovat esimerkiksi adjika- tai mustan rehukastike valkosipulilla ja sitruunalla. Makeiset ja marmeladi ovat suosittuja lasten keskuudessa. Kotitekoinen tee kerätään chokeberry-lehdistä, jotka ovat myös runsaasti vitamiineja. Itse marjat kuivataan ja jäädytetään, jotta talvella voidaan valmistaa hyödyllisiä multivitamiinikompotteja.

Parhaat reseptit valokuvilla

Säilykkeet omena ja chokeberry kompotti talven ilman sterilointia

Chokeberry, se on riisipähkinä, erittäin hyödyllinen marja. Yhdestä pensaasta saatu sato on melko suuri, mutta kaikille ei ole tuoretta makua. Mutta kompoteissa ja jopa omenoiden yrityksessä musta karppi on vain hämmästyttävä. Tänään haluan jakaa teille hyvin yksinkertaisen, mutta ei vähemmän maukasta, kompottia omenoita ja chokeberrya talvella.

Chokeberry Jam - yksinkertainen resepti talvella

Chokeberry ei maistu katkera, koska oma sisarensa on punainen karhunvatukka, mutta mustalla chokeberrylla on toinen miinus - tahmea marja, jolla on karkea iho, joten et voi syödä paljon tuoreita marjoja. Mutta yhdistää se muihin marjoihin tai hedelmiin ei ole sen arvoista.

Luumuja ja häränmarjaa ilman sterilointia - kotiruokaa siitä, miten valmistetaan kompottia mustista aronista ja luumuista.

Jos tänä vuonna saatiin hyvä sato luumuja ja kurkkia, on helppo tapa tehdä herkullista vitamiinijuomaa talvella. Yhdessä reseptissä nämä kaksi komponenttia täydentävät hyvin harmonisesti toisiaan. Musta-marjoja (tuhkanmarja) on makea-hapokas maku ja suositellaan lisääntyneen paineen, hormonaalisten häiriöiden kanssa. Kypsät hedelmäluumet, makea ja hapan maku. Heillä on paljon ravinteita ja hivenaineita, jotka ovat käyttökelpoisia kylmänä vuodenaikana.

Viimeaikaiset merkinnät

Aronia-mehu: suosituimmat reseptit - miten saada karhunvatukka mehua talvella kotona

Chokeberry nauttii upeasta sadostaan ​​riippumatta siitä, mitä sääolosuhteet olivat kesällä. Tämä pensas on hyvin vaatimaton. Marjat pidetään oksilla myöhään syksyyn saakka, ja jos sinulla ei ole aikaa kerätä niitä, ja linnut eivät saaneet silmänsä, niin mustat chokeberry ja hedelmät menevät lumen alle.

Ruoan kompotin salaisuudet karhunmarjasta - kuinka kokata kompottia mustasta hedelmästä

Rowan-marjoja, joissa on mustia hedelmiä, nimeltään blackfruit tai chokeberry. Marjat ovat erittäin hyödyllisiä, mutta monet puutarhurit kiinnittävät vähän huomiota tähän satoon. Ehkä tämä johtuu siitä, että hedelmä on hieman tartness, tai siitä, että aronia on myöhässä (syyskuun lopussa), ja hedelmäkasvien pääasiallinen korjuu on jo tehty. Suosittelemme kuitenkin, että emme unohda sitä, että musta karhunvatukka on erittäin hyödyllinen ja sillä on kyky alentaa verenpainetta, joten on välttämätöntä valmistaa kompotti siitä.

Chokeberry-siirappi: 4 reseptiä - miten herkullisia chokeberry-siirappia tehdään nopeasti ja helposti

Tunnetulla chokeberrylla on yksi kauniimpi nimi - aronia. Tämä pensas asuu monien puutarhojen puutarhoissa, mutta hedelmät eivät ole kovin suosittuja. Ja turhaan! Aronia on erittäin hyödyllinen! Tästä marjasta valmistetut astiat voivat säätää korkeaa verenpainetta, jota hypertensiiviset potilaat varmasti arvostavat. Lisäksi aronia sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme jatkuvasti tarvitsee.

Chokeberry-marmeladi: kotiruoat

Marmalade on herkullinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa lähes mistä tahansa hedelmä- ja marjasta. Suosituin on omena marmeladi, mutta tänään puhun siitä, miten herkullista marmeladia valmistetaan aronista (chokeberry). Pektiinimäärä riisimarjassa on riittävä valmistamaan tämä jälkiruoka ilman muita sakeutusaineita.

Vuori tuhka vaahtokarkki: ruoanlaitto kotitekoinen vaahtokarkki vuori tuhka marjoja

Rowan on talvi, joka käsittelee paitoja ja härkätaisteluita. Olen varma, että olet kuullut vanhoista vihannesten infuusiotuotteista tai märehtitukosta? Ja lapsuudessani he luultavasti tekivät helmiä mäkeistä ja maistivat näitä makeaja hapan kirpeitä kirpeitä marjoja. Muistakaamme nyt isoäidin reseptejä ja valmistele vadelman vaahtokarkkia.

Herkullinen kompoomi luumuista ja chokeberrysta talveksi ilman sterilointia

Luumukompotti, jossa on chokeberry (chokeberry) - kotitekoinen juoma, joka tuo mukanaan etua ja janoa. Luumut antavat juoman makeuden hapan kanssa, ja mustat karhunvatukat jättävät hieman astringenssia.

Herkullisia mustia chokeberry-hilloja kirsikka-lehdellä - resepti alkuperäiselle mustalle arboretumille, jossa on kirsikka-maku.

Haluan jakaa hyvin alkuperäisen reseptin häränmarjan hilloon, jossa on hämmästyttävä aromi. Työkappaleen alkuperäisyys ja toistaminen antavat tavallisimmille kirsikka lehdille. Koko reseptin salaisuus - niiden valmistuksessa. Mutta ensin ensin.

Maukas kompassi, jossa on musta chokeberry ja omenat talvella - kotitekoinen resepti siitä, miten kompoosi valmistetaan chokeberrysta

Tämän reseptin mukaan valmistetut blackfruitin kotitekoiset kumppanit ovat erittäin herkkä, vaikkakin hieman supistava. Hänellä on fantastinen aromi. Tämä rubiininpunainen rantakuva tekee lajikkeesta paitsi runkoissasi, myös juomavalikossa.

Paksu chokeberry-hillo omenoilla - maukkaita ja terveitä satoja mustia esiliinoja talvella.

Jos et tiedä mitä keittää juurikkaasta talvella, yritä yhdistää härkä- ja omenapüree ja valmistaa maukasta ja paksua hilloa. Resepti on hyvin yksinkertainen. Jopa kaikkein kokematon isäntä voi ottaa hänet turvallisesti.

Chokeberry Jam - kotitekoinen resepti herkullisen mustan syylän hilloon.

Kypsät mustat hedelmät sisältävät meille paljon hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. On huomattava, että niitä esiintyy harvoin muissa hedelmissä ja marjoissa. Siksi kotitekoinen musta chokeberry-hillo voidaan perustellusti kutsua "lääkkeeksi" tai paranemaksi.

Kotitekoinen hillo härän ja vuohen tuhkasta - maukasta ja terveellistä marjahilloa talvella.

Kaksi suosikkia syksyn marjaa, viburnum ja vuoristo tuhkaa, täydellisesti täydentävät toisiaan makuun. Näistä marjoista voit valmistaa hämmästyttäviä tuoksuvia kotitekoisia hilloja miellyttävällä hapolla ja pienellä mausteisella katkeruudella ja jopa runsaasti vitamiineja.

Nopea hillo chokeberrysta talvella tai resepti hillon marjoista - viisi minuuttia.

Talvelle valmistettu nopea musta chokeberry-hillo on yksinkertainen, miellyttävä ja terveellinen herkku. Tämä ns. Viiden minuutin hillo on helppo ja nopea resepti. Toivon, että pidät siitä.

Herkullisimmat hillot karhonmarjojen jäädytetyistä marjoista ovat, onko mahdollista ja miten tehdä hilloa jäädytetyistä marjoista.

Suosittelen tätä epätavallista kotitekoista hillotuotetta jäädytetyistä chokeberry-marjoista. Syksyllä kypsytetyt ja kerätyt vuoristo tuhkan hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä, ja niistä saatu hillo saadaan herkulliseksi. Monet hostessit saattavat epäillä: ”Onko mahdollista tehdä hilloa jäädytetyistä marjoista?” Karkeanmarjan tapauksessa - voit ja pitäisi. Loppujen lopuksi, marjojen esikuivatuksen jälkeen ne ovat paljon paremmin imeytyneitä siirappiin ja tulevat paljon tarjouskilpailuiksi.

Chokeberry: talven eri tapoja ja reseptejä

Chokeberry Billet talvella

Musta chokeberry-marja-pensas edustaa venäläisen kasvattajan, geneettikäs I. V. Michurinin viljelemää villieläimistöä, joka on varustettu parantavilla ominaisuuksilla ja koristeellisella vaikutuksella. Aronia (kasvien tieteellinen nimi) - ei ole harvinaista luonnollisten terveellisten tuotteiden ystävien puutarhoissa. Kääpiö, jolla on virallinen kasvilaji,
miellyttävä ja runsaasti satoa, jota rakastavat ja kunnioittavat perinteiset paranijat ja kulinaariset asiantuntijat. Erikoislaatuisten mustan tuhkakanavan aihioiden ihailijat talvella ilahduttavat sinua ainutlaatuisella maulla.

Chokeberry ja sen hyödylliset ominaisuudet

Kasvin hedelmät ja lehdet, joista teetä keitetään, tunnistetaan hyödyllisiksi. Biologinen koostumus on kyllästetty:

• vitamiinit A, B, C, P, beetakaroteeni;
• hivenaineet jodi, boori, fosfori, kalium, natrium, molybdeeni, fluori, magnesium, rauta, kupari;
• foolihappo, omenahappo, oksaalihapot, pektiini, sokerit, kuitu.

Suuri määrä antosyaaneja, kuten marjojen musta väri osoittaa, on luonnollinen antioksidantti. Astringentti maku - tanniinin läsnäolo, joka suojaa kasvainten muodostumista vastaan. Musta tuhkan säännöllinen kulutus:

• normalisoi kolesterolia ja glukoosia;
• kyllästyy verellä, sakeuttaa verta, estää verenvuodon;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• lisää mahahapon happamuutta;
• säätelee maksan regeneratiivisia prosesseja.

Hyvä diureetti, joka vähentää verenpainetta. Tanniinit auttavat laskeutumaan ruoansulatushäiriöihin, kun ne säteilytetään säteilyllä, ne sitovat vapaita radikaaleja kehosta. Marjojen ominaisuus keräämään runsaasti jodia maaperästä, on hyödyllinen endokriinisen järjestelmän sairauksiin.

Koko aineen parantavan kompleksin ansiosta wolfberry on esimerkillinen immunomodulaattori, joka vähentää stressiä, parantaa muistia, palauttaa unen.

Varoitus! Aronia on vaarallinen hypotensiolle, lisääntyneelle veren hyytymiselle, gastriitille, mahahaaville ja pohjukaissuolihaavalle.

Korjaa mustat hedelmät luonnollisessa muodossa

Tiheä, kuiva, paksunahkainen hedelmä sallii aronia kerätä eri tavoin. Rikkaan vitamiinikoostumuksen takia mustaa vuoristouhkaa voidaan säästää luonnollisessa muodossaan (ilman lämpökäsittelyä). Kuivattu, kuivattu, jäädytetty, viini.

1. Nopein ja helpoin tapa on jäädyttää. Pakastimien haltijoiden täytyy kerätä klustereita, puhdistaa varret, pestä, kuivata, levittää alustalle, kuivata pyyhkeellä tai millä tahansa sopivalla tavalla. Taita sopivaan säiliöön, laita se nopeasti pakastuskammioon niin, että marjojen sokeri ei muutu tärkkelykseksi. Tuore-jäädytetty chernoplodka käytetään valmistamaan erilaisia ​​ruokia, jälkiruokia, teetä.

1. Voit tallentaa aroniya ennallaan. Kerää kypsiä harjoja, jotka on sallittu oksilla, ripustaa ne kylmään huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 5 astetta (kellari, kellari, lasitettu parveke), tai aseta pahvilaatikoihin, puulaatikoihin. Hyvä tapa tallentaa sato pitkään.

Vihje! Marjojen jäädyttämiseksi voit käyttää muovisia maitopulloja - ne eivät repeydy pakastimessa.

Miten kuivaa marjoja

Chokeberry - erikoinen, vaatii erityistä lähestymistapaa sadonkorjuuseen. Täydellisen kypsymisen jälkeen kerätyt hedelmät, jotka jäävät ensimmäisten pakasten alle, paljastavat täysin niiden arvokkaat ominaisuudet. On tarpeen kuivata ne niin, että ne eivät menetä parantavia ominaisuuksia.

Kerätty vuoristo tuhka lajitellaan, erotetaan varret, lajitellaan, pestään, kuivataan. Marjojen kuivaus on suositeltavaa kolmella tavalla: kuivataan ulkona, sähkökuivaimella, uunilla. Lämpötilaa tarkkailemalla voit valita minkä tahansa vaihtoehdon.

Ulkona

Chernoplodku vyalyat klustereina ja irtotavarana. Jätteet, roskat, linnut pinottiin marjoja, sateenvarjot roikkuvat kalastuslinjalla hyvin ilmastoidussa paikassa, jos kuivia aurinkoisia päiviä on erottunut, on sallittua ottaa klustereita kadulle.

Tarkista säännöllisesti mekaaniset vauriot, muotit. Ei ole suositeltavaa sallia jo kuivattujen hedelmien kostutus. Kuivattavaksi irtotavarana, pergamentti (tai muu elintarvike) paperi asetetaan lavalle. Valmis chokeberry hienoksi. Kuivattu - kuten klustereilla, ajoittain sekoittamalla ja tarkistaen marjojen laatua.

Valmistettu musta pintamaali on vähän kuin tummat ryppyiset rusinat, joissa on kiiltävä kiilto.

On tärkeää! Kuivattuja hedelmiä pidetään kuivattuina, jos hedelmiä puristetaan sormien väliin, mehua ei vapauteta.

Sähkökuivain

Kuivaimiin kiinnitetyillä lokeroilla on valmiina pensas. Jotta ohjeet pysyisivät tietyssä lämpötilassa, yleensä alkukuivaus tapahtuu +55 - 60 astetta, kuivatut kuivatut marjat +40 ° C: ssa, likimääräinen valmiusaika on 4-5 tuntia.

uuni

Kotisuihkussa toiminta pysyy samana, vain nykyaikaisissa uuneissa ne sisältävät konvektiota, tavallinen uuni - ne jättävät oven auki, usein tarkistamalla ja sekoittamalla. On välttämätöntä varmistaa, että hedelmän väri ei kirkastu - musta chokeberry menettää värinsä, menettää parantavia ominaisuuksiaan.

Vihje! Jos musta kirppu on kuiva ja murenee, älä jaa sitä kahvimyllyssä, lisää leivontaan.

Kuinka säilyttää kuivattua aronaa

Kääpiö karhunvatukka, kuten kaikki kuivatut hedelmät, kykenee imemään kosteutta. Tuotteen turvallisuudelle ei ole sopivia ruokia, jotka sallivat ilman: paperipussit ja -laatikot, muoviastiat.

1. Lasipurkit, joissa on maadoitetut kannet - paras vaihtoehto, kuivatut hedelmät varastoidaan vuoden ajan.
2. Tiiviisti suljetut tölkit suojaavat aroniaja kosteudelta noin kuusi kuukautta.
3. Elintarvikkeiden muovissa (kontit tai vetoketjut) puolivalmiita tuotteita venytetään 3 kuukautta.

Säilytysolosuhteet: huoneenlämmössä.

Apua! Aronia-hedelmät ovat ruokavalio. Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi 100 grammaa marjoja sisältää 52 kcal.

Parannettava viini

Viini on luonnollinen juoma, joka säilyttää kaikki vitamiineja ja aronikkojen parantavia ominaisuuksia sekä lievittää stressiä. Pensasin hedelmät sisältävät pienen osan sokeria (9%), joten käymisprosessi kestää tavallista pidempään, viini on hapan, torttu (johtuen korkeasta tanniinipitoisuudesta), mutta ei silti vahva (nopeasti pilaantuu), mutta se on hyödyllinen vähäkalorinen juoma. Ihmisillä, joilla on diabetes, ylipainoisia, on suositeltavaa juoda vain tätä viiniä.

Valmistelemaan reseptiä varten kerätä kuivaa, kypsiä, vahvoja hedelmiä, joiden laatu riippuu viinin mausta. He eivät pese - tämä on tärkeää, luonnonvaraisen viinin hiiva elää kuorimattomalla mustalla nahalla olevalla kuorella, jonka ansiosta mehu fermentoituu ja muta muuttuu hammaskiveeksi, asettuu säiliön pohjalle ja poistetaan suodattamalla. Crush jokainen marja kädet tai käyttää erilaisia ​​laitteita: lihamylly, hiomakone, paina.

Chernoplodka on melko käsittämätön marja, on vaikea puristaa mehua siitä, se ei ole makea, joten viininvalmistajat lisäävät sokeria viinin makuun ja käymiseen.

Perinteinen viinitekniikka

• 5 kg murskattua tuhkaa;
• 1 kg sokeria;
• 50 rusinoita;
• 1 litra vettä.

Raaka-aineet nukahtavat 10 litran säiliössä. Fermentoinnin parantamiseksi on sallittua lisätä pesemättömiä rusinoita (50 - 100 g), jossa on myös viiniä. Lisää 500 grammaa sokeria, sekoita huolellisesti, laita 5-6 vrk lämpimään paikkaan mehun korostamiseksi. Päivittäinen sekoittaminen useaan kertaan päivässä estää muotin ulkonäön pop-up (mehun uuton jälkeen) nahoista.

Kun marjat luovuttavat tarpeeksi mehua, massa (nahat) ilmestyy esiin, tyypillinen vaahto tulee näkyviin, on aika puristaa mehua. Kädet purista massaa perusteellisesti, tyhjennä neste yhdessä, suodatetaan sideharson läpi.

Kaada puhdistettu mehu säiliöön, joka on edelleen fermentoitavissa, esimerkiksi lasipurkkiin, nesteen määrä ei saa ylittää puolta säiliöstä, niin että on tilaa fermentointituotteille ja seuraavalle mehulle. Kiristä puristimen kaulassa oleva kumikäsine (tai mikä tahansa muu vesitiiviste), esitä yksi sormi vapauttamaan hiilidioksidia, pimeään, lämpimään paikkaan.

Lisää puristettuun massaan jäljellä oleva sokeri ja lämmin vesi (30 - 40 astetta), sekoita, peitä sideharsolla, poista mehu edelleen uutettavaksi päivittäin, sekoittaen useita kertoja päivässä. Jatka 5 päivää.

Termin umpeutumisen jälkeen viemä mehu varovasti pyörimättä, koska kakun sisältämä liete voi pilata viinin laatua. Kaada saatu neste purkkiin ensimmäisellä osalla mehua, sulje hydraulilukko, poista käymispullo. Lopullinen käymisjakso kestää kuukauden tai enemmän.

Pudotuskäsine (tai kuplien puuttuminen toisella suljinlaitteella) ilmaisee prosessin lopettamisen, neste muuttui läpinäkyväksi ja säiliön pohjassa on sedimentti. Kaada viini varovasti putken läpi sekoittamatta sedimenttiä.

Nyt viinin täytyy kypsyä. Tiiviisti suljettu, täytetty alkuun, pankit sijoittuvat kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi) 3 - 6 kuukautta. Jos sedimentti ilmenee, viini suodatetaan. Tämä viini varastoidaan enintään 5 vuotta.

Tämän tekniikan avulla voit tehdä viiniä lisäämättä sokeria, lisätä alkoholia ja muita komponentteja ennen kuin lähetät viiniä kypsään, saada väkeviä juomia, viinin olemus ei muutu, se jää vitamiinien, hivenaineiden ja muiden ravintoaineiden varastoon.

Vihje! Jäähdyttää viiniä lasissa, voit käyttää jäädytettyjä viinirypäleitä, jäätä ei tässä tapauksessa sovi.

Korjuu mehua talvella

Huolimatta malachnosti mustasta chokeberrysta, voit purkaa siitä hieman luonnollista uutetta. Hedelmillä on paksu, kiinteä iho, joka pehmentää niitä, ja sillä on kaksi tapaa: blanchata tai jäädyttää - sulattaa. Tällainen vitamiinireservi, joka kyllästää marjoja, ei vahingoita yhtä tai toista.

Valmistettu blackfloat helposti puristaa. Voit murskata marjat, voit käyttää lihamylly, tehosekoitin, puinen tolkushkoy. Paina murskattu massa seulan tai useiden kerrosten läpi. Kakkua voidaan käyttää myös muihin herkuuksiin - hedelmäjuoma, marmeladi. Täytä jääsäiliöt saatuun mehuun, jäädytä kameraan pakastamalla nopeasti (vitamiineja säilytetään kokonaan) tai säilytä:

• kaada mehu emaloiduksi tai ruostumattomaksi teräkseksi, vain kiehua;
• kaada kuumaa mehua steriloituihin lasipurkkeihin;
• sulje kannet nopeasti, käännä ylösalaisin, kääri tiukasti johonkin lämpimään (pankit steriloituvat itse).

Tämä säilytystapa säästää eniten vitamiineja. Säilytä purkit viileässä ja pimeässä paikassa.

Mehut ovat sallittuja, jos mehu vapautuu kuuman höyryn vaikutuksesta. Osien on oltava valmistettu ruostumattomasta teräksestä (kosketuksissa hapettumisprosessin metallin kanssa, monet hyödylliset komponentit menetetään). Valmis mehu pastöroidaan jo mehukannussa, riittää, kun se kaadetaan steriileihin tölkkeihin, kääri se peittoon sterilointia varten.

Aronia on merkittävä hunajakasvi. Houkuttelee suuren määrän mehiläisiä, marjojen sato on yleensä rikas. Voit pakottaa mehuja suuria määriä ja pieniä häviöitä käyttämällä valmiita hedelmäpuristimia tai tehdä siitä itse.

Chokeberryn maku on erityinen - kiristävä ja tarttuva, väri on tummaa rubiinia. Lisää tarvittaessa sokeria, mausteita, laimentaa puhtaalla vedellä.

Vihje! Älä keitä mehua. Juoman syvä lämpökäsittely tyhjentää mineraali-vitamiinikompleksin.

Chokeberry Jams ja Jams Reseptit

Aronia on runsaasti kuitua, jota ilman asianmukainen ruoansulatus on mahdotonta, PP-vitamiini (nikotiinihappo), joka vastaa aineenvaihdunnasta, beetakaroteeni (A-vitamiini), osallistuu solujen regeneroitumiseen, monet hivenaineet, jotka kestävät tuotteen lämpötilaa kiehumisen jälkeen. Voit tehdä hilloa pelkäämättä hyödytöntä makeutta.

Hedelmiä käytetään tuoreina, jäädytettyinä, liotettuna kuivaksi (vesi, jossa vuoristo tuhkaa, käytetään siirapin valmistukseen).

Resepti 1. Vitamiinitukos

• 1 kg vuoristo tuhkaa;
• 1,3 kg sokeria;
• 2 lasillista puhdasta vettä.

Ruoanvalmistustukos tapahtuu useissa vaiheissa.

1. Blanched rowan 5 minuuttia (tai jäädyttämisen jälkeen) kaada mäki tuhkaa ruoanlaittoon. Täytä hiekka, kaada vettä (tai keitä sokeria ja vettä sisältävä siirappi), sekoita. Jätä 12 tunnin ajan niin, että hedelmät imevät glukoosia.
2. Määritä määrätyn ajan kuluttua marjat hitaaseen tuleen. Sekoita sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia. Poista lämmöstä seuraavien 12 tunnin aikana.
3. Ruoanlaitto toistetaan. Tällaisia ​​vaiheita voi olla monia, kiehauta, kunnes ne ovat valmiita (tuotteen pisara ei levitä levylle).

Gourmets voi lisätä makujaan erilaisia ​​mausteita. Valmiit mustatulpat valuvat kuumiksi steriileihin tölkkeihin, joissa on raudan kannet. Säilytä tukos viileässä pimeässä paikassa. Kokeiluun voit lisätä kirsikka-lehtiä (300 kappaletta), lisäävät mausteen hilloon.

On tärkeää! Älä käytä alumiinia, joka on päällystetty halkeamien ja kiillotettujen emali-astioiden kanssa ruoanlaittoon, keitto- ja hapanruoan valmistukseen. Kun tuotteet altistuvat happojen koostumukselle astioiden seinille, tapahtuu metallioksidoitumista, joka pilaa ruoan maun ja laadun.

Resepti 2. Aronia-hillo

• 1 kg häränpannua;
• 1,5 kg rakeista sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Jam on makea, paksu, yhtenäinen hedelmien massa, joka saadaan kiehuttamalla siirappia. Musta nahka on jäykkä, joten on melko vaikeaa vähentää niitä homogeeniseen massaan. Jotta saisit tukoksen, sinun on valmistettava perunamuusia:

• blanched kypsiä hedelmiä 10 minuuttia;
• jauhetaan tai hienonnetaan sekoittimella.

Cook siirappi. Kiehuvassa vedessä kaadetaan ohut sokeriruoka puoliksi nesteeseen sekoittaen. Kiehauta, kunnes neste on kirkas. Jäähdytä hieman.

Rowanberry-sose pannaan leveään astiaan, jossa on alhaiset puolet (altaan, kulhon, tällaisten astioiden ansiosta vesi haihtuu nopeasti), sekoitetaan siirapin kanssa, kaada jäljellä oleva sokeri. Kiehauta, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä, sekoittaen säännöllisesti. 20 minuutin kuluttua poistaa lämmöstä, anna sen pysähtyä. Tällä hetkellä voit lisätä mausteita (sitruunan kuori, kaneli).

Tukoksen valmius tarkistetaan lautasella olevalla pisaralla - jos se ei leviää ja sen jälkeen, kun se on peitetty kalvolla - hillo on valmis. Kypsennysaika riippuu hedelmien kypsyydestä ja esikäsittelystä.

Tuote siirretään kuumaan steriiliin astiaan, säilytetään pimeässä, kylmässä paikassa. Erittäin hyvä paistamiseen.

Vihje! Lisätään pektiiniä valinnaisesti tuotteen kiehumisen ja nopean sakeutumisen vähentämiseksi.

Makeiset, jotka on valmistettu chokeberrysta: vaahtokarkki, marmeladi

Ystäville "makea", joilla ei ole ongelmia ylipainoisten ja epäsäännöllisten glukoosien kanssa, hieno herkku on marmeladi ja pastila, joka on valmistettu mustasta hedelmästä - pellavanpyrettä.

jujube

Ruoanvalmistuksessa on suositeltavaa pyyhkiä perunamuusia seulan läpi, mutta näin tuote häviää tärkeimmän mustan nokkakudoksen komponentin, joka edistää ruoansulatusta, ja siksi on edullisempaa jättää perunamuutokset muuttumattomiksi (miten ruokaa kerrotaan hillossa), sekoita sokeriin ja veteen ja keitetään sokerin ja veden kanssa ja keitetään sokerin ja veden kanssa palaa, kunnes se on paksu.

Laita marjan massa kostutetulle kylmälle leivinlevylle levittäen tasaisesti 1,5 - 2 cm: n kerrosta ja anna kuivua huoneenlämmössä.

Valmiista marmeladista voit leikata eri numeroita evästeenleikkureihin tai yksinkertaisesti leikata kaistaleet veitsellä, sokerirullalla, taittaa purkkiin ja peittää kannen. Tarjoillaan teetä.

Chokeberrylla on omat sokerit, joten 800 grammaa rakeista sokeria tarvitaan 1 kg marjapyrettä varten, mutta siinä on vähän mehua, 400 mg vettä lisätään.

tahna

• pellavanpyrettä 1 kg;
• rakeistettu sokeri 1 kg;
• munanvalkuainen kahdesta munasta.

Sekoitamme marjomassan sokerin kanssa, laita se lasin leivontaan, peitä kansi, kypsennä uunissa 160 astetta, kunnes mehu uutetaan.

Otamme astiat pois uunista, sekoitetaan huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Massa saa hyytelömäisen ulkonäön. Voit jauhaa seulan läpi, poistaa kuidun tai anna jäähtyä sellaisenaan, säilyttäen kaikki käyttökelpoiset kuidut. Jelly on kylmä, kiinnitä raaka proteiineja. Beat sekoittimella, kunnes vaahtokarkki ei muuttuu valkoiseksi.

Tärkeä vaihe on kuivaus. On 2 tapaa:

1. ”Rullat”: levitä pergamenttipaperia pöydälle, levitä tahnaa ohueksi muutaman mm: n kerrokseksi (voit käyttää leveää veistä), anna kuivua huoneenlämmössä. Heti kun kerros on kuivunut, kierrä putki varovasti, leikkaa se pieniksi rulliksi (suo on muovinen, helppo muodostaa ja jää jäljelle paperille).
2. ”Pehmeä tahna”: jaa tuloksena oleva ”taikina” kolmeen osaan, laita yksi ohut kerros paistopellille, laita se kuivumaan uunissa, pienimmällä tulella, jolloin kansi on auki tai konvektiolla. Kuivattuun ensimmäiseen kerrokseen toinen on kuivattu, sitten kolmas. Poista pastilli uunista, sulje paksulla paperilla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi leikataan neliöiksi.

Pastillien kiiltävä pinta ei tarvitse ylimääräistä sisustusta. Säilytä tuotetta viileässä paikassa kannen alla. Voidaan yhdistää hapan hapanviiniin tai mehuun.

Reseptit mustille chokeberry-juomille

Marjojen kyllästyminen antosyaniinien kanssa maalaa juomia hienolla tumman rubiinin värillä. Yhdistelmä chokeberry muiden hedelmien ja mausteiden kanssa tuo erityispiirteen. Juhlavärit ja epätavallinen maku mahdollistavat improvisoinnin, ruoanlaitto reseptejä Internetissä ovat monet: pöytäviinit ja väkevöity, makea ja sokeriton, työvoimavaltainen ja kevyt.

Tinktuura hunajalla

• 5 kg siankan marjoja;
• 1 litra vodkaa tai brandyä;
• 5 rkl. lusikat hunajaa.

Laadukkaat marjat tukahduttavat vähän. Taita hunajaan sekoitettu purkki. Peitä kaula pölyllä. Poista tumman lämpimään paikkaan, kun haluat korostaa mehua. 5 - 7 päivän kuluttua kaada vodka tai brandy. Sulje tiukka kansi. Säilytä ajoittain huoneenlämpötilassa useita kuukausia.

Tällöin kannattaa kantaa useita kerroksia (ilman puristusta väkisin). Kaada tinktuura pulloihin. Säilytä viileässä paikassa.

Alkoholiton kaataminen

Tässä reseptissä juoma saa linnoituksen, jossa käydään runsaasti sokeria ja omaa viiniä, joka sijaitsee marjojen pinnalla. Siksi he eivät pese, menee pensasta kuivalla säällä. Hedelmien maku riippuu marjojen laadusta. Paremman käymisen varmistamiseksi ei käytetä pestyjä rusinoita ja maustettua maustetta - kanelia tai vaniljaa, sitruunamehua ja kuoria.

• aronia - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• rusinat - 50 grammaa;
• vesi - 1 kuppi;
• mausteet.

Murskatut marjat ja rusinat sekoitetaan sokerin, mausteiden ja veden kanssa. Pankkien kaulassa on käsine, jossa on lävistetty sormi. Aseta pullo lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukautta tai käymisen loppuun asti (kun käsine haihtuu). Suodatetaan kaataminen useiden sideharsokerrosten läpi ilman pakottamista. Pullotettu, puhdistettu kellarissa kypsytykseen (vähintään 2 - 3 kuukautta).

On tärkeää! Paras ilman lämpötila tehokkaalle käymiselle on 23 - 27 astetta. Lämpötilan alentaminen pidentää valmiusjaksoa, alentaminen tappaa viinin sienet.

Likööreillä, likööreillä, viineillä on parantavia ominaisuuksia, jos niitä käytetään enintään 50 - 100 ml päivässä.

Sadonkorjuu ilman ruokaa

On olemassa monia reseptejä mustien hedelmätarhojen parantamiseksi ja ilman alkoholia. Tehokkain chokeberry ilman lämpökäsittelyä.

Resepti 1. Chernoplodka, jossa on sokeria

1 kg: n aronaa lisää 500 grammaa rakeista sokeria. Resepti on täysin yksinkertainen. Tämän tuotteen marjat on parempi kerätä pakkasen jälkeen tai keinotekoisesti jäädyttää. Pakkasella luonnollinen hedelmällisyys katoaa. Valitse hemmoteltu, vahingoittunut, huuhtele huolellisesti, kuivaa. Sekoita sokeriin. Jauhaa sekoittimella. Anna seistä 30 minuuttia. Työnnä tehosekoitin vielä kerran, kunnes sokeri on sulanut. Kaada härkä steriileihin purkkeihin.

Näin voit yhdistää chokeberryn muiden hedelmien kanssa: omenat, luumut, pähkinät, appelsiinit.

Resepti 2. Aronia pureed sitruunalla

• 1,5 kg vuoristo tuhkaa;
• 2 sitruunaa;
• 1.3 rakeinen sokeri.

Valmistusperiaatteelle 1 reseptissä. Kuori sitruuna, jaa se segmentteihin, tarkista siementen esiintyminen - poista se. Ohita kahdesti lihamyllyllä. Yhdistä tuotteet, jauhaa sekoitin. 30 minuutin kuluttua sekoita uudelleen. Säilytä steriileissä astioissa.

Vihje! Luonnollinen hedelmähappo ja sokeri pitävät ruoan tuoreina ja parantavat ominaisuuksia.

Miten hankkia mustaa chokeberrya ilman sokeria

Ei ole vaikeuksia kerätä mäki tuhkaa omaan mehuunsa, se sisältää omia sokereita ja happoa, se säilytetään kauniisti. Ainoa negatiivinen on pitkä prosessi.

1. Aronia, joka on vaalennettu tai jäädytetty, täytetään purkkeihin. Aseta astiaan (kuten sterilointiin), joka on täynnä vettä tölkkien ripustimiin.
2. Korkean lämpötilan vaikutuksen alaisena mehu erottuu, pensas laskeutuu. Sinun täytyy lisätä marjoja, kunnes mehu täyttää purkit kokonaan.

Prosessin aika riippuu chokeberryn laadusta ja kypsyydestä (40 minuutista). Täytetyt tölkit poistetaan vedestä ja suljetaan rautasuojat. Sellaista pellavaa säilytetään pitkään.

Candied Aronia

Tämä härkätaistelu on erittäin suosittu. Sitä käytetään leivonnassa ja erillisenä makeuksena. Kypsät hedelmät nukahtavat puolet aiotusta sokeriannoksesta, jätä päivä, joten mehu tulee näkyviin. Vapautunut neste valutetaan erilliseen astiaan. Marjat nukahtavat jäljellä olevan hiekan, jätä taas päivän.

Aiemmin valettu mehu kaadetaan hedelmiä sisältävään kulhoon, lisätään puoli sitruunamehua ja vaniljapata. Laita hidas tulipalo, keitetään 10 minuuttia.

Siivilöi murskia seulan läpi. Hedelmät leviävät leivinpaperille, peitetty pergamentilla. Laita leivinlevy uuniin heikoin tulipalo, avaa ovi. Kuivaa 30 minuuttia.

Poista leivinpaperi, jäähdytä marjat ja toista sitten kuivaus. Kuivatut hedelmät valssataan jäänsokeriin ja kuivataan huoneenlämpötilassa, ajoittain sekoittaen. Sokerittuja hedelmiä pidetään valmiina, jos mehu ei vapautu, kun sitä painetaan. Laita ne lasipurkkiin, jossa on maadoitettu kansi. 1 kg chokeberrya käytetään 1 kg sokeria, mehua puoli sitruunaa, vaniljakapua.

Musta hermo muiden marjojen ja hedelmien kanssa

Blackfruit-marjat ovat hyödyllisiä ja maukkaita, mutta liiallinen kulutus valtiossa ja vahingoittaa kehoa, syöminen ja juominen voivat olla vain rajoitettuja määriä, joten on parasta käyttää hedelmäkarhun yhdistelmiä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi kourallisen chokeberry-marjojen lisääminen omenoiden kompottiin johtaa maukkaan ja terveellisen juoman lisäksi myös kauniisiin ja erilaisiin erilaisiin juomiin - niin paljon kuin haluat.

Kompotti omenoiden ja viinirypäleiden kanssa ilman sterilointiruokaa

• aronia - 2 kupillista;
• omenat "Antonovka" - 4 kpl;
• viinirypäleet - 1 harja;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 1,5 litraa.

Laskenta yhdestä 3 litran purkista.

1. Pese hedelmät perusteellisesti, kaada kiehuvaa vettä (päästä eroon hiivasienistä). Omenat leikataan viipaleiksi, poista ydin. Poista viinirypäleet varresta.
2. Laita vesi kiehumaan.
3. Hedelmät sijoittuvat steriileihin purkkeihin, kaadetaan varovasti kiehuvaa vettä, jätetään infuusiolle 15 minuutin ajan, peitettynä steriileillä kannilla.
4. Poista kannet kannista, kiehauta uudelleen. Laita erityinen kansi reikiin kaulassa, kaada neste takaisin kiehuvaan pottiin.
5. Kiehuvassa infuusiossa kaada hiekka kevyesti sekoittaen. Keitä siirappia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (2 -3 min).
6. Valmiissa siirapissa lisätään sitruunahappoa ja kaada hedelmät.
7. Kun pääkuplat on vapautettu, sulje purkit tiiviisti, käännä ylösalaisin, kääri huopa.

Kun kompottia jäähdytetään asteittain, se steriloidaan. Tällä tavoin voit hankkia erilaisia ​​sävellyksiä. Kompotit varastoidaan hyvin viileässä pimeässä paikassa.

Vihje! Kompotteja ja hilloja valmistetaan paitsi luonnollisista hedelmistä ja vihanneksista, kuivattuja, kuivattuja ja jäädytettyjä hedelmiä.

Resepti karhunvatukkahillolle appelsiinilla

Samoin kuin kompotit, vuoristo tuhka on hyvä yhdessä muiden hedelmien ja hillojen kanssa. Uskomattoman tuoksuva, lisättynä sitrushedelmämunalla. Esimerkiksi oranssi voi lisätä sitruunaa, mandariinia, kalkkia ja mausteita.

• 1 kg tuhkaa (musta);
• 0,5 kg appelsiineja;
• 2 kg rakeista sokeria;
• kanelia

Marjat pestään huolellisesti. Appelsiinit kastetaan kuumaan veteen, poistetaan vahakalvo, leikataan segmenteiksi, luut poistetaan. Valmistetut ainesosat johdetaan lihamyllyllä. Siirretään keittoastiaan, sekoitettuna hiekkaan. Jäljelle jää 4 tuntia riittävästi mehua varten.

Säiliö asetetaan asetettuun aikaan pieneen tuleen, lisätään kanelia. Kiehumisen jälkeen keitto kestää 10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti, vaahto poistetaan. Se näkyy kuumana steriilissä säiliössä.

Vihje! Kypsennyksen estämiseksi voit käyttää multicookersia "sammuttamisen" tilassa.

Resepti mustan suden lihaa varten talvella

Chokeberry on tunnettu ja mielenkiintoinen paitsi makea. Merkittävät kokit käyttävät sitä eri kastikkeiden valmistuksessa. Chokeberryn perusteella mausteisten yrttien ja mausteiden lisääminen saadaan kastikkeita lihalle, siipikarjalle, kalalle, joka voidaan valmistaa myös talvella.

• 1 kg Aronia marjapyrettä;
• 600 grammaa sokeria;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 kpl neilikalla;
• 1 g inkivääriä.

Kaikki komponentit sekoitetaan, keitetään alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Kaada steriileihin tölkeihin. Steriloi puolen litran purkit 15 minuuttia. Sulje Hermetiikka. Musta juustokastike lihavalmisteille on valmis pitkäaikaiseen säilytykseen.

Mihin aikaan kerätään härkätaistelu ja tehdä talteen talteen

Karkeanmarjan ansiosta valmisteilla on erinomainen maku ja esteettisyys. Vain ajoissa kerätyt hedelmät tuovat odotetun tuloksen. Ei ole olemassa tarkkoja suosituksia marjojen poimimisesta. Noudata sikiön luonnollisia ominaisuuksia. Jos et kerää niitä, ja linnut eivät poimi niitä, ne saattavat ripustaa kevääseen saakka, joten he hakevat hedelmää korjatusta tuotteesta riippuen.

Kypsymisaika on syksy. Ottaen huomioon, että pakkasen jälkeen katkeruus katoaa, maku paranee, iho muuttuu pehmeämmäksi ja suositellaan keräämistä. Kerää pellavan koko harjat leikkaamalla saksilla tai saksilla. Niinpä bush toipuu nopeammin, marjat ovat myös kokonaisempia.

Tällainen arvokas aronia marja säilyttää rakenteensa (kuidut), hivenaineet ja monet vitamiinit jopa lämpökäsittelyn aikana. Talvi on keholle vaikea aika. Ihmiset! Kypsennä hilloja ja hilloja, paista, hauduta lihaa kastikkeilla, nauti kompotista ja tinktuureista aronista, ja artikkelin suositukset talviakokeoksiksi talvella auttavat täydentämään ja säilyttämään tällaisen ihmeellisen marjan kantoja.