Okra-okra: sen hyödyt ja vasta-aiheet

Haluaisin aloittaa tuttavani tämän laitoksen kanssa siitä, että sillä on monia nimiä. Kuitenkin tunnetuin ovat gombo ja okra. Sitä kutsutaan usein myös naisten sormiksi, mikä on melko looginen, kun otetaan huomioon tämän laitoksen pitkänomainen muoto.

Kun olet kuullut näistä nimistä, tiedä, että puhumme okrasta. Se on malvaceae-perhe, jolla on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kasvin ominaiskuvaus

Tähän mennessä ei ollut mahdollista saada luotettavia tietoja tämän vihannesten kotimaahan. Kuitenkin useammin se löytyy Afrikasta ja Pohjois-Amerikasta, Intiasta sekä trooppisista ja kuumista leveysasteista.

Kun etsit vastausta tähän kysymykseen, tutkijat mainitsivat Länsi-Afrikan ja Intian laajennukset yhtenä todennäköisistä okran lähtöpaikoista. Tämä idea sai heidät siihen, että juuri näissä paikoissa vihannesten määrä on suurin. Okraa voidaan kuitenkin havaita Euroopan maissa.

Sen leviämistä tälle alueelle helpotti arabit, joiden ponnistelujen myötä kasvi tuli tänne. Ottaen huomioon, että maamme ilmasto on viime vuosina tullut lämpimämmäksi, jokaisella puutarhurilla on mahdollisuus kasvaa okra kesämökissä.

Monet Ukrainan asukkaat ovat jo saaneet ensimmäisen kokemuksen kasvin kasvattamisesta. Se tuntuu erityisen hyvältä maan eteläisillä alueilla. Kaikki nämä tosiasiat osoittavat selvästi, että kiinnostus okraan kasvaa vain.

Okra on klassinen vuotuinen kasvi, joka voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta isompia yksilöitä, joiden korkeus voi nousta kahteen metriin, kehittyy, ja okra muodostaa paksun ja haarautuneen varren.

Se on koristeltu vihreillä, vaaleanvihreillä lehdillä, jotka sijaitsevat alaspäin ja lähetetään maahan. Yleensä okra kasvaa suuria heptagonaalisia lehtiä, mutta on myös lajikkeita, joiden lehdillä on viisikulmainen muoto.

Tämä kasvi muuttuu, kun se siirtyy kukinnan vaiheeseen: tällä hetkellä se paljastaa keltaisia tai kermanvärisiä kukkia. Ne kasvavat lehtien nivelissä varren kanssa.

Sitten kukinnan jälkeen hedelmät alkavat muodostaa siemenlaatikkojen muodossa. Ne voivat olla muodoltaan hyvin erilaisia: se voi olla neljä ja kahdeksankulmainen.

Okra on tottunut lämpimään ilmastoon, joten vain vakaalla positiivisella lämpötilalla se kasvaa hyvin. Sopivin paikka okran viljelyyn on maan eteläosa. Kuitenkin kylmemmillä alueilla on mahdollista kasvattaa sitä, jos rakennat kasvihuoneita.

Miten valita okran hedelmät

Kuva laitoksesta voi tehdä monista ihmisistä kokeilemaan sitä. Jos haluat ostaa laadukkaita hedelmiä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön.

Tosiasia on, että hankit eksoottisen tehtaan, joka on kulkenut useita kilometrejä, joten sen viljelyä erityisillä keinoilla ei suljeta pois.

Kun tarkastetaan laitosta, on kiinnitettävä huomiota sen podoksiin, joiden pituuden tulisi olla noin 10 cm. Istutusta varten on parasta valita vähemmän pitkät, kirkkaan vihreän värin hedelmät, jotka eivät saa olla ulkoisia vaurioita.
Varmista, että hedelmän pinnalla ei ole muottia tai kuivattuja kohtia.
Jos etsit herkullisia hedelmiä, on suositeltavaa valita nuoria yksilöitä. Niillä ei ole vain herkkä maku, vaan myös miellyttävä rakenne. On helpompaa tunnistaa ne, jos katsot kuorta, jonka pitäisi olla tiheä.
On myös hyödyllistä ottaa ne käsiksi ennen ostamista: pitämällä mehukkaita hedelmiä, tunnet niiden karheuden. Vaikka joissakin tapauksissa voit tarjota markkinoilla vähemmän yleisiä lajikkeita, joilla voi olla eri väri. Kukka voi olla tummempi ja punertava sävy.
Jos saat kovaa ja liian kuitua hedelmää, se tarkoittaa, että sinulle tarjotaan ylikypsiä hedelmiä. Niiden ostaminen ei missään tapauksessa ole suositeltavaa, koska voit vain pilata sen lautasen maun, johon aiot lisätä ne.

Okran koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita tuntui ihminen viime vuosisadan alussa. Näinä päivinä tämä kasvis kasvatettiin lähes kaikkialla. Niistä kirkkaista persoonallisuuksista, jotka tunsivat tämän vihanneksen, kannattaa huomata Anton Pavlovich Chekhov.

Tuolloin saatavilla olevat tiedot kuvasivat okraa vihannekseksi, jolla oli paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitten hänet tunnustettiin vähäkalorisen ruokavalion tuotteeksi. Tämä vahvistetaan seuraavilla tiedoilla: 100 grammaa tätä vihannestettä edustaa 31 kcal, 2 grammaa proteiineja, 0,1 grammaa rasvaa, 3,8 grammaa hiilihydraatteja, 0,7 grammaa tuhkaa, 90,1 grammaa vettä.

Tämä osoittaa jälleen kerran, että ei ole sattumaa, että ihmiset, jotka yrittävät pysyä hyvässä kunnossa, käyttävät säännöllisesti okraa.

Tämän lisäksi kasvis on runsaasti arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä. Ja tänään hänellä on muutamia arvokkaita kilpailijoita kokoonpanossa.

Useimmat meistä eivät ehkä tiedä, että okralla on toinen nimi - "kasvissyöjä unelma". Se selitetään hyvin yksinkertaisesti. Osana laitosta on monia hyödyllisiä ja ravinteita:

Okra terveyshyödyt

Okra, mukaan lääkäreiden lausuntojen mukaan, muista sisällyttää ruokavalioon raskaana oleville naisille. Tosiasia on, että tuote on hyvin runsaasti foolihappoa, mikä on välttämätöntä alkion hermoston asianmukaiselle muodostumiselle raskauden ensimmäisinä viikkoina.

Säännöllinen käyttö hedelmät voivat palauttaa verensokeri. Siinä olevat kasviperäiset limakalvot ja ravintokuitu ovat ihmisruumille erinomainen ravintoaine.

Tämä kasvi on suurinta kiinnostusta ihmisille, jotka ovat huolissaan ruoansulatuskanavan sairaudesta. Tämä selittyy sillä, että kasvit imeytyvät täydellisesti elimistöön, poistaa siitä myrkkyjä ja haitallisia kerrostumia, ja ohutsuolessa se imeytyy ilman jäämiä.

Okra vetoaa niihin, jotka kokeilevat eri ruokavalioita. Koska se on vähäkalorinen tuote, sillä on positiivinen vaikutus terveyteen, joka auttaa kehoa käsittelemään nopeasti anginaa, masennusta ja kroonista väsymystä.

On näyttöä siitä, että vihannes on tehokas astmakohtausten hoitamisessa, ateroskleroosin estämisessä, kapillaariseinien vahvistamisessa. Hedelmät poistavat tehokkaasti haitalliset aineet elimistöstä:

kolesteroli;
toksiinit;
muita negatiivisia elementtejä.

Sen parantavat ominaisuudet tekevät arvosta arvoa, koska se auttaa välttämään tällaisia epämiellyttäviä ilmiöitä, kuten turvotusta, ummetusta ja mahahaavan parantumista.

Kannustaminen on okra-tutkimuksen tuloksia: kuten kävi ilmi, hedelmien käyttö välttää peräsuolen syövän kehittymistä.

Okra suurissa määrissä sisältää erityisiä aineita, jotka vähentävät kaihiksen ja diabeteksen kehittymisen riskiä. Tämä vihannes voi myös auttaa miehiä, joilla on vaikeuksia. Lääkärit suosittelevat usein okran hedelmiä ennaltaehkäisyssä sekä monimutkaisten toimintojen jälkeen.

Kuka ei ole suositeltavaa käyttää okraa

Vaikka kaikki positiiviset ominaisuudet olisivatkin taustalla, okra voi vahingoittaa yksittäisiä henkilöryhmiä. Tyypillisesti tämän vihannesten käytön aiheuttamat ongelmat johtuvat kehon yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta sekä allergisista reaktioista, joita esiintyy pienessä määrässä ihmisiä.

Usein okra-podit sisältävät alueita, joiden tiedetään olevan hyvin teräviä. Voit kuitenkin välttää tällaisia epämiellyttäviä tunteita, jos okra-hedelmille tehdään lämpökäsittely.

Muuten ihminen voi kokea ihon kutinaa ja ihon pinnan ärsytystä. Tämän vuoksi tämän laitoksen hedelmien lämpökäsittely on vaatimus kumikäsineiden käytölle.

Ennen kuin aloitat okra-hedelmien valmistamisen kulutukseen, sinun on puhdistettava ne karvat, jotka ovat okra-hedelmissä. Jos jätät ne pois, mikään ei pelasta sinua allergisesta reaktiosta.

Miten kokata okra

Jos päätät kokata tämän vihanneksen hedelmät, pidä mielessä, että lämpökäsittelyn aikana muodostuu suuri määrä liukkaita aineita. Älä huoli tästä limasta, jos keität keittoa.

Jos kuitenkin päätät sammuttaa hedelmät, liian suuri neste ei ole toivottavaa. Siksi ennen vihannesten keittoa on tarpeen laittaa se astiaan, jossa se paistetaan, lisää sitruunan tai tomaattimehun.

Usein okran siemenet toimivat kahvinkorvikkeena. Tätä varten sinun on paistettava ne hyvin - sitten ne saavat saman maun ja aromin kuin perinteinen juomavesi.

Voit myös valmistaa öljyä, harventaa miellyttävää tuoksua. Tätä varten valmistetut siemenet lisätään laitteeseen öljyn puristamiseksi ja alkavat painaa raaka-ainetta.

Okra on yksi niistä eksoottisista kasveista, joista vain harvat ovat kuulleet. Huolimatta siitä, että jopa kokeneet puutarhurit eivät voi sanoa okrasta, että se on, hänen tuntemisensa parantuminen ei satuta.

Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, joten se kiinnostaa monia, jotka katsovat painoaan. Sieltä voit valmistaa herkullisia ruokia. Ennen kuin käytät tätä tuotetta ruoanlaittoon, on kuitenkin ymmärrettävä, että se voi olla vasta-aiheinen joillekin ihmisille.

Tämä liittyy yleensä yksilölliseen suvaitsemattomuuteen ja allergisiin reaktioihin, joita voi esiintyä paitsi tämän vihannesten käytön lisäksi myös sen valmistuksen yhteydessä.

Okra - Hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Tapaamisessa tuntemattomien kulttuurien kanssa syntyy monia kysymyksiä. Maamme Krasnodarissa ja Stavropolissa on hyvin epätavallinen kasvi, joka on osoittanut suurta tehokkuutta monien sairauksien hoidossa. Ja se on Okra ylpeä nimi. Mitä se on, miten se kasvaa ja miten se valmistellaan - kerro siitä lisää.

Soita se kaikkialla omalla tavallaan. Meidän maassamme - okra. Intiassa - okra. Amerikassa - gombo. Kyproksella - "hyvät sormet". Intiassa Bhindi / Bindi. Afrikan eri osissa - "tynkä" tai "kuningas gombo".

Okra on epätavallinen kasvi, jolla on eksoottinen maku, jossa on paljon arvokkaita ominaisuuksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia okra ja vasta-aiheita

Okran parantavat ominaisuudet ovat lukuisia ja ainutlaatuisia. Mutta, kuten kaikki muutkin lääkekasvit, se voi tuoda sekä hyötyä että haittaa.

1. Se sisältää koko vitamiineja ja arvokkaita kivennäisaineita: kuparia ja kalsiumia, vitamiineja B2, B5 ja PP, fosforia ja sinkkiä, rautaa sekä:

digestio hyödyllistä kuitua;
foolihappo, joka stimuloi elimistön elvytysprosesseja ja on välttämätön raskaana oleville naisille;
pektiini, joka adsorboi raskasmetallisuoloja.

2. Kun käytät säännöllisesti okraa, et tiedä suolistoon liittyviä ongelmia. Sen kuidut stimuloivat toksiinien poistumista, "huono" kolesteroli ja poistavat sappien ylimäärän. Sen vuoksi sen käyttö suojaa diabetekselta, lisää kardiovaskulaarisen järjestelmän sairauksien hoidon tehokkuutta.

3. Okraa on käytetty pitkään sairauden (flunssa tai keuhkoputkentulehdus) kylmyyden hoitoon. Keittäminen kasvi (otettu vain tuoreita palkoja) auttaa pysäyttämään yskä.

4. Alhaisen kaloriarvon vuoksi sitä suositellaan aktiivisesti samalla kun noudatetaan lihavuutta sairastavien ihmisten ruokavalioita.

5. Jotkut asiantuntijat väittävät, että kasvien säännöllinen ottaminen estää kataraktin kehittymistä.

6. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että laitoksen erityisominaisuudet vastustavat syöpäsolujen leviämistä ja auttavat ehkäisemään joitakin tämän hirvittävän taudin yleisiä tyyppejä.

7. Oran parantavat ominaisuudet auttavat vahvistamaan verisuonia ja kehittämään nivelten. Säännöllinen kulutus vähentää ateroskleroosin riskiä.

8. Useat tutkijat uskovat, että okran käyttö lisää tehoa.

9. Kasvi auttaa parantamaan jatkuvaa väsymystä ja masennusta.

Okrailla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Rajoitukset - yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergisten reaktioiden mahdollisuus.

Keittämisen ominaisuudet

Eri maiden parhaat kokit suosittelevat erilaisia ruoanvalmistusmenetelmiä. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, pese se perusteellisesti ja puhdista kaikki karvat pinnalta.

On parempi käyttää ei-metallisia ruokia ruoanlaittoon, muuten se tummenee.

Kokeneet asiantuntijat ottavat raikkaita vihreitä okra-palkoja. ”Vanhempi” hedelmä, sitä vaikeampaa ja vähemmän maukasta se on. Sopiva podin koko on 5-10 cm, okran pitäisi vain rikkoutua, mutta olla "joustava". Se maistuu kuin vihreät pavut, munakoiso tai parsa. Okra-palot on kypsennettävä hyvin nopeasti tai heillä on aikaa hajota.

Tuoreen okran maku tuntuu paremmin salaatissa, jossa on pippuria, mausteita ja tomaatteja. Sitä tarjoillaan mereneläviä tai lihaa, mukaan lukien siipikarja, varten. Koska kyky nopeasti paksua, voit tehdä keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä ruoanlaitossa millään tavalla: hauduttaminen, paistaminen, suolaaminen ja peittaus, pakastaminen ja kuivaus, voit jopa sokeria.

Afrikan maiden asukkaita kuivattuja siemeniä käytetään kahvin vaihtoehtona.

Epätasaiset okra-siemenet säilytetään ja kulutetaan vihreinä herneinä. Öljyä tuotetaan myös sen siemenistä, koostumukseltaan ja makuiltaan, joka on sama kuin oliiviöljyllä.

Okra antaa mausteisia ruokia. Sen epätavallinen maku on hyvin alleviivattu: sitruunamehu tai etikka, basilika, timjami ja majoraani.

Okra Keittäminen Reseptit

Kananrinta okralla

Paista 15 minuuttia yhdessä pannussa Okru, sipulit, porkkanat, tomaatit ilman kuorta ja bulgarialaista pippuria. Älä sekoita. Puolen minuutin ennen valmiutta laita valkosipuli tuloksena olevaan kastikkeeseen. Lisää etukannetut kananpalat. Pidä matalaa lämpöä.

Okra grilli

Grilli kuumennetaan maksimiin. Pienessä kulhossa sekoita 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja maustettua korianteria, ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ t.l. selleri siemeniä. 450 grammaa tuoretta okraa tulisi pestä juoksevalla vedellä ja kuivata, katkaista kärjet "hännästä". Sitten sinun täytyy sekoittaa kasvis 1 ruokalusikallinen voita ja mausteiden seosta, siirtämällä se etukäteen suuressa kulhossa.

Paistamista varten laita okru kuumaan grilliin, joka on kohtisuorassa sauvoja vasten (niin ettei se onnistu) ja paista kaikilla puolilla 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea ilmestyy.

Haudutettu okra

1 kuutioitu sipuli paistettu 2 ruokalusikallista. kasviöljy. Lisätään kuusi valkosipulinkynttä, paistettu kullanruskeaksi. Seuraavaksi laitetaan 450 grammaa pakastettua tai tuoretta okraa, 3 viipaloitua tuoretta tai säilöttyä tomaattia, tomaattipasta, suolaa ja mustapippuria (määrä - makusi mukaan).

Kaikki sekoitetaan, kiehuu. Sitten tuli on vähennettävä ja kypsennettävä 35-45 minuuttia, kunnes okra on valmis. Tarjoile riisiä.

Kasvava ja huolehtiva okra

Okraa on helppo kasvattaa jopa kasvitieteellisen kasvattajan puutarhaviljelmässä. Se kasvaa aktiivisesti hyvän valon, lämmön ja kosteuden olosuhteissa.

Maa istutusta varten tarvitsee hedelmällistä, ei savea, ei suohon eikä suolaliuosta. On parempi valita paikka, joka on suojattu tuulelta eteläpuolelta. Okra on hyvin kehittynyt +20 - + 25˚С lämpötilassa. Maata kasvaville kasveille tulisi valmistella syksyllä - kaivaa ja tehdä orgaanisia tai fosfori-kaliumlisäaineita. Keväällä kaivetaan uudelleen ja lannoitetaan ammoniumnitraatilla.

Kun hoidat okraa, sinun on noudatettava varovaisuutta koskevia sääntöjä. Koskettamalla laitosta voi saada ärsytystä, kutinaa ja polttamista. Käsineiden käyttö on välttämätöntä!

Okraa kasvatetaan useimmin taimien kautta. Laskeutuminen alkaa huhtikuun puolivälissä. Elinsiirron jälkeen laitosta on vaikea mukauttaa, joten on tarpeen istuttaa erillisiin säiliöihin. Kuukauden kuluttua taimet siirretään valmistettuun maahan. Taimi on terveellinen ja sitkeä, kun käytetään erilaisia turpeenseoksia lisäämällä biohumusa.

Jos et halua käsitellä taimia, voit kasvaa siemenistä välittömästi maaperässä. Mutta vasta silloin, kun se lämpenee (toukokuun lopussa - kesäkuussa) tai istutetaan elokuvan alle. On tarpeen kylvää noin 5 senttimetrin syvyyteen 60x30 cm: n versojen välillä. Ennen kylvämistä okra-siemeniä kastellaan turvotusta varten noin kaksi tuntia.

Okra alkaa kukkia 2 kuukautta kauniilla keltaisilla kukkilla, ja sen jälkeen se miellyttää silmiä hedelmillä laatikon muodossa.

Sadonkorjuua ei voida viivästyttää, ja se on parempi toteuttaa se kolmen päivän välein, muuten hedelmät tulevat käyttökelvottomiksi. 5 päivää kypsymisen jälkeen ne muuttuvat karkeiksi. On suositeltavaa leikata ne saksilla.

Okra on suositeltavaa ruokkia vettä laimennettuja lintulähteitä tai nitrofoskoya (laimennettu 2 ruokalusikallista ämpäri vettä) tai kaliumsuolaa. Voi puristaa. Se auttaa nopeuttamaan hedelmien ulkonäköä. Varmista, että löysität ja maalaat sängyt.

Jos sinun täytyy kerätä siemeniä, hedelmät on säilytettävä pensaassa lopulliseen kuivaukseen saakka.

Gumbo

Yleistä tietoa

Tällä vihanneksella on paljon nimiä, muun muassa: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa okraa, melko arvokasta kasvisviljelyä, joka kuuluu Malvine-perheeseen. Mikään ei ole tiedossa tämän laitoksen syntymäpaikasta, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan syntypaikaksi, toiset - Intia. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia okra-lajikkeita ja -tyyppejä. Vihanneksia löytyy Euroopassa, mutta arabit toivat sen sinne. Kasvaa sitä Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi merkittävän lämpenemisen alkamisen jälkeen. Kasvavien harrastajien määrä on hyvin pieni.

Okra on vuotuinen yrtti. Korkeudessa se voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on tapauksia, joissa vihannekset saavuttivat kaksi metriä. Okra on hyvin paksu ja haarautunut varsi. Lehdet ovat vaaleanvihreitä. Ne ovat hyvin suuria ja seitsemän lohkareita, vaikka niitä on viisi. Kukat ovat melko suuria, väriltään kellertävän kermanvärisiä. Ne sijaitsevat lehtien akselin varret. Tässä hedelmät muodostuvat. Ihmisissä okran hedelmiä kutsutaan kapseleiksi, koska niillä on 4-8 puolta, joiden sisällä on siemeniä.

Okra, kuten munakoiso, on erittäin vaativa lämmölle. Tältä osin sen viljely on eteläisillä alueilla. Mutta se oli ennen, nyt tilanne on muuttunut hieman. Käsityöläisten puutarhurit kasvavat menestyksekkäästi kylmemmissä maissa.

Kasviksia nähdään yhä enemmän myymälähyllyissä, ei vain pakastetussa muodossa, vaan myös tuoreena. Äskettäin okra löytyy markkinoilta. Korjaa tämä kasvi elo-marraskuusta.

Miten valita

Okraa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Pulttien tulisi olla 10 cm, tämä on maksimipituus. Osta olisi vähemmän pitkä hedelmä. Niiden tulisi olla kirkkaan vihreitä ilman vaurioita, homeisia täpliä tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja hellävaraisia hedelmiä, joiden pitäisi olla kiinteitä. Joskus on lajikkeita, joiden väri on tummempi, jopa hieman punertava. Ylikypsän hedelmän määrittäminen on nahkakuoressa erittäin helppoa. Tällainen kasvis on erittäin kova ja kuitumainen, täysin sopimaton ruoanlaittoon, se vain pilaa sen.

Kuinka tallentaa

Okra on hyvin pilaantuva tuote. Sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Jos aiot säilyttää kasvikset jääkaapissa, kääri se ensin sanomalehteen tai paperipussiin.

Kulttuurissa

Tiedetään, että tunnettu kirjailija Anton Pavlovich Chekhov oli mukana kasvussa okrassa. Viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihannesten juuria.

Kalori Okra

Vähärasvainen ruokavalio, jonka 100 grammaa sisältää vain 31 kcal, joten ihmiset, jotka välittävät painostaan, voivat syödä sitä vahingoittamatta niiden määrää.

Gumbo

sisältö:

Okraa maassamme pidetään eksoottisena kasviksena ja se ilmestyi markkinoille viime aikoina. Vaikka tämä vihannes, joka tunnetaan myös nimellä okra, gombo ja naisten sormet, oli Anton Pavlovich Chekhovin menestyksekkäästi viljellyt kotitalouksissaan.

Mikä on okra?

Okra on Malvine-sukuun kuuluva pyramiditehdas. Ulkopuolella kasvi on samanlainen kuin vihreä chili-paprika. Okraa kasvatetaan ja käytetään ruoanlaitossa Etelä-Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Se on suosituin Länsi-Afrikassa ja Intiassa. Tässä kasvulajit kasvavat eniten, ja juuri nämä alueet pidetään vihannesten syntymäpaikkana.

Kuvassa hedelmiä ja kukka okra

Okran edut

Okra-hedelmät sisältävät:

mangaani
C-vitamiini
B9-vitamiini (foolihappo)
K-vitamiini
B1-vitamiini
B2-vitamiini
B5-vitamiini
B6-vitamiini
PP-vitamiini
magnesium
kalium
kupari
fosfori
kalsium
rauta

Okra on johtava kuitupitoisuus. 100 grammaa tätä kasvisainetta sisältää 3,5 grammaa ravintokuitua eli 16% ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Oran karkeat kuidut, jotka tulevat kehoon, eivät imeydy, ja vatsan turvotus, ne imevät syöpää aiheuttavia aineita, toksiineja ja muita haitallisia aineita ja poistavat ne kehosta.

Läheisyydessä oleva selluloosa parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, toimii hyvänä ehkäisyyn ummetuksesta ja ilmavaivoista.

Kuvataimet okra

Omien ominaisuuksiensa ja antioksidantin glutationin korkean sisällön vuoksi, joka on tehokas vapaiden radikaalien torjunnassa, okraa pidetään Amerikassa tehokkaimpana syövän vastaisissa tuotteissa. Okran poistamista suositellaan syövän ehkäisemiseksi.
Okra on suositeltavaa käyttää ihmisille, jotka ovat tehneet toiminnon, sillä se on erinomainen vahvuuden palauttamiseksi.

Tällä hetkellä lääkärit ovat löytäneet toisen okran ominaisuuden - se auttaa taistelemaan impotenssia miehillä.

Okra säätää verensokeriarvoja ja on ihanteellinen kasvi laihduttamiseen, masennuksen, astman, ateroskleroosin ja mahahaavojen ehkäisyyn.

Calorie okra on vain 31 kkal / 100 g tuotetta.

Video "Okra-hyöty"

Mikä on haitallinen okra?

Tähän mennessä okran kulutukseen ei ole havaittu vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä vihannesten suvaitsemattomuutta. Sinun tarvitsee vain lähestyä vihannesten käsittelyä - niin suuret palat voivat olla lämpökäsiteltäviä. On myös tarpeen puhdistaa karvat (ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion).

Laadukkaan vihannesten valinta

Kun ostat okraa, kiinnitä huomiota hedelmien ulkonäköön. Palttien pituuden tulee olla 5-10 cm. Hedelmien on oltava kirkkaan vihreitä ja niiden on oltava tiheitä. Muista tarkistaa vihannesten vaurioitumisen ja homeen tahrojen varalta. Laadukas vihannesten pitäisi myös rikkoutua helposti taivutettaessa.

On okra valokuva hedelmiä

Ylimääräisillä vihanneksilla on nahkainen kuori. Näitä ei kannata ostaa, koska ne eivät sovellu ruoanlaittoon.

varastointi

Okra on nopeasti pilaantuva tuote, jota voidaan säilyttää vain kolme päivää. Kun säilytät vihannesten jääkaapissa, se on kääritty paperipussiin.

Istutus ja kasvaminen okra

Okra on vuotuinen yrtti, jossa on paksut ja haarautuneet varret ja vaaleanvihreät lehdet. Aikuisen kasvin korkeus on 40 cm ja enemmän.

Okralla on suuret keltaiset kukat, jotka sijaitsevat varsien akseleissa. Myös hedelmät muodostetaan.

Se vaatii hedelmällistä ja hyvin lannoitettua maaperää. Okra-lannoitteet tehdään syksyllä kaivamisen aikana. Käytä kompostia, humusta ja superfosfaattia.

Kasvata okra kautta taimet. Koska hän ei pidä poimimista, kasvit istutetaan välittömästi erillisiin säiliöihin toukokuun alussa. Siemenet ennen istutusta liotetaan veteen 24 tuntia. Lämpötila huoneessa, jossa taimet kasvavat, tulisi säilyttää 20-25 asteen tasolla.

Kuvassa on okran taimet.

Okra istutetaan kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen 45 päivää istutusten istutuksen jälkeen. Istutettaessa pidetään 30-60 cm: n etäisyys kasvien välillä (korkeiden lajikkeiden osalta - 50-90 cm).

Harvest okra elokuusta marraskuuhun.

Video "Growing okra"

Kasvinhoitotoimiin kuuluvat:

säännöllinen kastelu;
rikkaruohot ja pensaat;
kasvien ravitsemus;
ennen kukintajaksoa okra on lannoitettu mineraalilannoitteilla;
sen jälkeen, kun hedelmä on käytetty kaliumnitraatilla.

Seuraavat okran lajikkeet ovat suosituimpia Venäjällä:

kääpiö vihreä;
vihreä sametti;
valkoinen sametti;
hyvät sormet;
valkoinen lieriömäinen.

Miten okraa käytetään ruoanlaitossa?

Okraa voidaan kuluttaa raaka-aineena ja keittää eri menetelmillä: suolakurkku, suolattu, paistettu, haudutettu, höyrytetty, paistettu, lisätty keittoihin ja salaatteihin. Se maistuu kuin munakoiso. Käytetyt astiat ja jäädytetyt okra, joka käytännössä ei menetä ominaisuuksiaan.

Kuvassa okra vihanneksia

Kuvassa liha keitto okra

Okra voidaan kuluttaa ja raaka.

Käytä ruokaa ja nuoria lehtiä - keittoihin ja salaatteihin. Keltainen juoma on valmistettu paahdetuista okran siemenistä, joka muistuttaa kahvia, mutta ei sisällä kofeiinia.

Öljyiset siemenet tuottavat myös herkkää makuista öljyä, joka on samanlainen kuin oliiviöljy ja joka sisältää runsaasti omega-6-tyydyttymättömiä rasvoja. Ja kypsymättömät siemenet säilöttävät, he maistavat vihreitä herneitä.

Gumbo

Okra, joka tunnetaan myös nimellä "hyvät sormet", on yksi Afrikan mantereen koillisosan suosituimmista ravitsevista vihanneksista. Yleensä sen palkot kerätään, kun ne ovat vielä vihreitä ja pehmeitä, epäkypsässä vaiheessa. Ravitsemusterapeutit pitävät sitä erittäin hyödyllisenä ja ravitsevana tuotteena ja viime aikoina he ovat kiinnittäneet enemmän huomiota. Se pystyy parantamaan ruoansulatusta, vahvistaa luita, on iholle suotuisa. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia sydän- ja verisuonijärjestelmälle, se vähentää kolesterolin määrää veressä, korkea verenpaine, vahvistaa immuunijärjestelmää. Millaista vihanneksia se on, miltä se näyttää ja missä kasvamme okra, lue.

Okra mitä se on ja missä se kasvaa

Okra viittaa vihannesten kasveihin. Laitosta kasvatetaan trooppisilla, subtrooppisilla ja lämpimillä alueilla, joilla on lauhkea ilmasto ympäri maailmaa.

Kasvitieteellisesti okra on monivuotinen Malvaceae-perheen ja Abelmosh-suvun kasvi. Sitä kutsutaan myös naisten sormiksi, okra, gumbo (gomba), bhindi ja tieteellisesti Abelmoschus esculentus. Kasviksena sitä kasvatetaan viljelykasveina. Okra on melko kestävä kasvi, joka voi kasvaa jopa suhteellisessa kuivuudessa ja kuumassa ilmastossa.

Se on pieni pensas, noin 30-40 cm korkea. On tapauksia, jotka saavuttavat 2 metrin korkeuden. Suosii hyvin valutettua ja lannoitettua maaperää.

Kasvien lehdet ovat melko suuria, tummanvihreitä tai vihreitä. Se kukkii suureksi, jossa on viisi valkoista tai keltaista kukkia.

Ensimmäiset hedelmät kypsyvät 45-60 päivää kukinnan jälkeen ja ovat kylkiluun, kapeneva vihreä väri. Podin sisällä on paljon valkoisen värin ja pyöreitä siemeniä. Ripata ne syömään epätäydellisen kypsyyden vaiheessa.

Homeland okra ovat trooppisen Afrikan alueita. Se kasvaa villinä Antillit. Nykyään sitä kasvatetaan sekä Amerikassa, Euroopassa. Meillä on pieniä okra-istutuksia Stavropolin ja Krasnodarin alueilla.

Okra kuin hyödyllinen

Okra-hedelmät ovat tunnettuja ravintoarvostaan ja niillä on monia ominaisuuksia. Se sisältää erilaisia aineita, joista tärkeimmät hyödyt ovat vitamiinit ja kivennäisaineet. Osana okraa on:

Vitamiinit K, A, C, E, ryhmä B (tiamiini, B6, folaatti);

Mineraalit kalsium, rauta, magnesium, kalium, sinkki ja muut;

Okra on myös antioksidanttiyhdisteiden lähde. Kasvien siemenet sisältävät oligomeerisiä katekiineja ja flavonoidijohdannaisia, joiden läsnäolo liittyy siihen, että okra voi olla hyvä tuote syöpäkasvainten kehittymisen estämiseksi.

Se sisältää kverketiinijohdannaisia. Sekä porsissa että okran siemenissä on useita fenolisia yhdisteitä.

Kemialliselle koostumukselle tämä kasviperäisen kulttuurin vielä eksoottinen sisältää antioksidantteja, antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Vihannesten kaloreita on vähän, mikä on vain 33 kcal / 100 grammaa. Tällaisen vähäisen kaloripitoisuuden ja kehon okra-aineiden, joita suositellaan painonpudotusohjelmissa, sisällön vuoksi.

Okra hyödyllisiä ominaisuuksia

Alhaisen kalorimäärän tarjoava okra ei sisällä rasvaa ja kolesterolia, se on runsaasti ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pod sisältää limaa, joka parantaa suoliston motiliteettia ja voi toimia laksatiivina, joka estää ummetusta ja auttaa pääsemään eroon niistä.

Kuitu myös ravitsee hyödyllisiä suolistobakteereja, jotka toimivat probioottina, ja auttaa ylläpitämään ruoansulatuskanavan pH-tasapainoa. Suolen puhdistus, kuidut voivat myös toimia syövän ehkäisyssä.

Kuten monet tutkimukset ovat osoittaneet, ravintokuitua sisältävä ruokavalio vähentää veren kolesterolitasoa, mikä puolestaan vähentää sydänsairauksien, verisuonten, liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä.

Abelmosh sisältää A-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti. Lisäksi se sisältää muita antioksidantteja ja flavonoideja, kuten beetakaroteenia, luteiinia, ksantiinia. Kaikki nämä yhdisteet ovat välttämättömiä hyvän näön ylläpitämiseksi, kaihileikkauksen kehittymisen estämiseksi, terveen ihon ylläpitämiseksi. Lisäksi flavonoideja sisältävien elintarvikkeiden kulutus auttaa suojaamaan keuhkojen ja suun kautta syövän kehittymistä.

Hyvä C-vitamiinin lähde okra vahvistaa immuunijärjestelmää, joka suojaa hengitysteitä ja viruksia vastaan. Se on hyödyllinen astman oireiden vähentämiseksi, toimii anti-inflammatorisena aineena. Osa okrasta voi tarjota keholle noin 33 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä vaatimuksesta. Lisäksi tämä vitamiini on antioksidantti ja auttaa torjumaan vapaiden radikaalien oksidatiivisia vaikutuksia.

Okra-palot ovat hyvä folaatin lähde. 100 gamma sisältää noin 22 prosenttia aikuisen päivittäisestä normistosta. Foolihappo on erityisen tärkeä hoidon ja synnytyksen aikana, auttaa estämään sikiön hermosolujen vikojen kehittymistä.

K-vitamiini on veren hyytymisen kofaktori, joka on tarpeen luiden vahvistamiseksi. Se auttaa absorboimaan ja imemään kalsiumia, mikä voi olla hyvä osteoporoosin ehkäisy vanhuudessa.

Okra voi vakauttaa verensokeritasoa hidastamalla sen imeytymistä suolistossa.

Okra hyötyy keholle ja terveydelle

Liemi-nuoret okra-palot, joita käytetään limakalvon tulehduksen hoitoon, varsinkin kun se liittyy hengityselimiin, ja siihen liittyy runsaasti limaa.

Okra-mehua käytetään anginan hoitoon, yskää.

Lehtien keittäminen sisältää diureettisia ominaisuuksia ja sitä käytetään virtsatieteen ongelmiin, kuten tulehdukseen ja jopa tulehdukseen, joka liittyy gonorrheaan ja syfiliin. Käytä keittämistä päänsärkyä, niveltulehdusta, kuumetta.

Kasvin lehtiä ja juuria käytetään haavojen huokosina, lehdet auttavat vähentämään tulehdusta.

Mehu on hyvä keino ripulin hoitoon, lievittää kivuliaita kouristuksia.

Okra-palkoja syödään ennenaikaisen siemensyöksyn estämiseksi.

Siemeniä käytetään lihaskouristusten hoitoon ja ehkäisyyn, ja paahdetut siemenet stimuloivat hikoilua.

Mehua voidaan käyttää kutinaa lievittämään ja sitä voidaan käyttää kosteuttavana aineena aknen estämiseksi.

Vasta-aiheet ja haitta

Joillakin ihmisillä okran kulutus suurina määrinä voi vaikuttaa haitallisesti.

Huolimatta siitä, että se voi toimia ummetuksen ehkäisyssä, se sisältää polysakkarideja (fruktaaneja), jotka voivat aiheuttaa ripulia, lisääntynyttä ilmavaivoja, kramppeja ja turvotusta ihmisillä, joilla on ongelmia suolistossa. Tähän ovat alttiimpia ihmisiä, joilla on diagnosoitu ärtyvän suolen oireyhtymä.

On välttämätöntä pidättäytyä kulutuksesta niille, joilla on munuaisongelmia, koska se voi aiheuttaa oksalaattien muodostumista.

Siinä on läsnä aine, kuten solaniini. Se on myrkyllinen yhdiste, joka voi aiheuttaa niveltulehduksen ja muiden tulehdusten pahenemista.

Rajoittamaan tämän vihannesten kulutusta on välttämätöntä niille, jotka ottavat huumeita ohentamaan verta, koska se sisältää paljon K-vitamiinia.

Henkilöiden, jotka ovat alttiita verihyytymien muodostumiselle, on oltava varovainen, joten niiden ei pitäisi muuttaa K-vitamiinin määrää raskaasti elimistössä.

Miten valita ja säilyttää okra

Okra-palkoja voi olla saatavilla myymälöissä ja markkinoilla lähes ympäri vuoden. Niillä on houkutteleva rikas vihreä väri ja niillä on neutraali maku. Kun ostat tuoretta, valitse nuori, tarjous, mutta yritys. Niiden tuoreutta on helppo tarkistaa: tuoreet palot murtautuvat hyvin puoleen. Vältä niitä, jotka ovat jo kypsiä, värjättyjä, ryppyisiä, pehmeitä, tahroja, taukoja ja muita merkkejä huolimattomasta varastoinnista.

Valitettavasti tuoretta okraa ei säilytetä pitkään. Sitä tulisi syödä 2-4 päivän kuluessa. Jos tämä aika ei sovi, on parempi jäädyttää palot. Ostamisen tai keräämisen jälkeen se on sijoitettava välittömästi jääkaappiin. Muuten palkat tulevat liukkaiksi ja nopeasti homeuttaviksi.

Okra-keitto

Okra kasvaa helposti lämpimässä ilmastossa. Parhaan ravintoarvon säilyttämiseksi okralla on parempi olla altistamatta sitä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Älä pese palkoja, ennen kuin kypsennät.

Naisten sormia käytetään salaatteihin, keittoihin, hautuihin, liharuokiin. Se on paistettu, keitetty ja peitattu. Okra menee hyvin monien vihannesten, lihan, riisin kanssa.

Huuhtele siemenet huolellisesti ennen valmistusta kylmässä vedessä, jotta kaikki lika poistuu. Lisäksi se, joka on kasvatettu teollisessa mittakaavassa, voi sisältää torjunta-aineiden ja herbisidien jäämiä.

Leikkaa podin pohja terävällä veitsellä (vaikka tämä ei ole välttämätöntä) ja leikkaa palkat.

Kun leikataan koruista, vapautuu limainen mehu, joka tiivistää kastikkeita, keittoja, liharuokia. Kuivatussa muodossa sitä voidaan käyttää sakeutuskastikkeina ja tulla munankaltaisten korvikeeksi.

Paahdetut ja jauhetut siemenet voivat olla kahvinkorviketta, joka ei sisällä kofeiinia.

Ja ne, jotka eivät pidä hyytelömäistä, voidaan valmistaa kokonaisuutena.

Okra voi olla maukas lisä paistettua kanaa ja muita paistettuja ruokia.

Karibialla se tarjoillaan usein kalalla ja lisätään keittoon.

Karitsanhärkä tai naudanliha ja okra on perinteinen ja suosittu ruokalaji Egyptissä.

Hänen nuoria tarjouksiaan voidaan käyttää samalla tavalla kuin juurikkaita, nokkonen tai voikukkien lehtiä.

Lopuksi on syytä huomata, että suurin osa tästä vihannesten viljelykasvista, jota ei vielä ole laajalti käytetty maassamme, on hyödyllinen ravitsemustuote. Se sisältää monia erilaisia ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee täydelliseen toimintaan ja jotka voivat tehdä ruoastamme monipuolisempia.

Lue lisää okran hyödyllisistä ominaisuuksista, kuinka valita ja syödä sitä.

Okra on paras

Okra on vuotuinen yrtti, joka kuuluu vihannesten kasveihin. Missä maissa ja millä vuosisadalla se ilmestyi, he eivät voi sanoa varmasti, mutta tämä tuote on rakkain Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Arvostan okraa, muuten, jolla on nimi "gombo", "okra" tai "hyvät sormet" sen rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta, jonka ansiosta sitä käytetään monilla ihmiselämän aloilla.

Okran hedelmillä on ulkonäkö pyramidimaisia palkoja, kuten vihreä paprika, jossa on ohut karvainen viimeistely.

Okra tai Okra, tai Gombo, tai Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) on eräänlainen Malvaceae-perheen (Malvaceae) Abelmosch-kasvi, kasvi.

Mikä on okran hyöty?

Okra sen kokoonpanossa voi kilpailla ihmiskunnan tunnetuimpien tuotteiden kanssa. Okran arvo on erityisten ravintoaineiden läsnä ollessa: suuri määrä B-ryhmän vitamiineja, fooli- ja askorbiinihappoja, A-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, rautaa, välttämättömiä proteiiniyhdisteitä ja ravinto- kuituja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen kehon kannalta, auttavat meitä pitämään okraa todellisena koruina kasvituotteina.

Okra lisäapuna lääketieteessä, sairauksien ehkäisyssä ja kosmetologiassa

Okraa käytetään laajasti Ayurvedassa (intialaisen lääketieteen perinteisessä järjestelmässä) kehon yleisen sävyn lisäämiseksi, energian palauttamiseksi, jotta solut voitaisiin nuorentaa ja korjata kattavasti. Sen avulla on paljon helpompaa käsitellä masennusta, kroonista väsymystä, heikkoutta, masennusta ja emotionaalista uupumusta.

Okra. Yleiskuva laitoksesta

Koska okra sisältää spesifisiä limaa, joka on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan työhön, sitä käytetään vastaavien elinten hoidossa. Tämän tuotteen avulla voit säätää suoliston mikroflooraa ja siten päästä eroon ummetuksesta, ripulista tai turvotuksesta. Okra voi merkittävästi parantaa maksan ja sappiteiden tilaa, päästä eroon ylimääräisestä kolesterolista, sappistä ja vaarallisista myrkkyistä. Diabeetikoille tehdas on myös kätevä, koska okra pystyy alentamaan verensokeria.

Okraa käytetään diabeteksen, paksusuolen syövän ja kaihin ehkäisyyn ja kehittämiseen. Tämän tuotteen rooli on tärkeä myös verisuonten normaalin tilan, tuki- ja liikuntaelimistön, myös lihaksen sävyn ylläpitämiseksi. Foolihapon valtavan määrän vuoksi kasvituote on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille, imettäville äideille. Okran antiseptiset ominaisuudet auttavat poistamaan vilustuminen ja flunssa mahdollisimman nopeasti, mikä lisää merkittävästi kehon vastustuskykyä erilaisille infektioille.

Okra Kukka ja munasarja

Kosmetologiassa okra voi tehdä ihmeitä. Tehtaan massasta voit tehdä kasvohoidot, jotka auttavat puhdistamaan ihon akneista, tasoittamaan ihon ja pääsemään eroon kuivuudesta ja hilseilemisestä. Terapeuttinen balsami on hyödyllinen niille, joilla on heikko ja tylsä hiukset. Voit valmistaa sitä tällä tavalla: keitetyt okra-podut leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi, kunnes liemi hankkii limaisen johdonmukaisuuden. Kun seos on jäähdytetty, lisää pieni määrä sitruunamehua ja levitä hiuksiin. Pidä jonkin aikaa ja huuhtele.

Okra ruoanlaitossa: maukas, terve ja monipuolinen

Okra ei ole pelkästään hyödyllinen, vaan myös yleinen tuote ruoanlaitossa, koska se on neutraali. Erilaisten ruokien valmistuksessa käytetään pääasiassa koruja, joiden koko vaihtelee 8 - 10 cm, eikä Okraa voida pitää pitkään, koska se pyrkii huonontumaan nopeasti.

Vihreitä palkoja käsitellään eri tavoin: keitetään, haudutetaan, paistetaan tai tarjoillaan raakana. Paistettua ainesosaa tarjoillaan lihan ja kalaruokien sivukannuksi, haudutettu mieluummin lisäämään vihanneksia (tomaatit, kesäkurpitsa, pippuri, valkosipuli ja monet muut). Keitetty okra täydellisesti "pääsee" keittoihin, hautuihin ja salaatteihin.

Okran valmistelu nopeasti ja helposti. Mutta on syytä muistaa: ei ole tarpeen käyttää kuparin tai valurauta-astioita tämän tuotteen valmistukseen - tällaiset keittiövälineet voivat pilata kauniin vihreän podsan värin. Voit maustaa sitä oliivi-tai voita, lisätä curry, inkivääri tai majoraani - niin ruokalaji tulee kirkkaampi herkullisia värejä maku.

Hyvin paahdetuista okra-siemenistä valmistetaan mielenkiintoinen maku, joka muistuttaa kahvia. Niiden ominaisuudet ovat samankaltaisia - aromaattinen neste on erittäin virkistävä ja pehmentävä.

Yleiskuva laitoksesta, jossa on solmittu silmu

Okra on ihanteellinen ihmisille, jotka ovat eri syistä vähäkalorisessa ruokavaliossa. Kiitos vain 40 Kcal 100 grammaa tuotetta kohden, on suositeltavaa käyttää tätä laitosta, jos ruokavaliossa on tiukkoja rajoituksia kaloreiden lukumäärälle, koska okran arvokkaan koostumuksen käyttö auttaa välttämään beriberiä ja muita epämiellyttäviä seurauksia keholle.

Okraa voidaan käyttää lähes kaikkeen, lukuun ottamatta tämän tuotteen allergisia reaktioita.