Ensimmäistä kertaa sain selville makean perunan, lukiessa uudelleen kotitaloustilan vanhempien tilauksen, valtavan kellertävien mukuloiden valokuvan (kuten ajattelin) ja hyvin pieni matchbox makasi muistiin.

Tuolloin Kubanissa kasvatettiin bataatteja, mutta ei ollut mahdollista tuoda mukuloita sieltä. Hän ei myynyt markkinoilla. Voimakkaat unet voivat kuitenkin toteutua! Muutama vuosi sitten onnistuin hankkimaan makean perunan taimia - kolme varret. Totta, miten kasvaa, miten hoitaa - ei tiedetä.

Hän toimi perinteisesti: istutti siemeniä kaivoihin, joissa hän aiemmin kaatoi humusta, hiekkaa ja tuhkaa (kuten hän teki kurpitsaa varten). Harvest tyytyväinen. Totta, kaivaminen ei ollut kovin kätevä, koska yam muodostaa melko pitkät juuret. Kyllä, kyllä! Se on juuret. Nämä ovat paksunnetut juuret, joissa on ravintoaineita, ja niitä syötetään. Artikkeli sanoi:

Piirrä muutama ripsi, istutetaan ruukkuihin talveen ja laske keväällä keväällä.

Joten tein. Mutta kerran hämähäkki (tuolloin en tiennyt, millaista vahinkoa se voisi tehdä makealle perunalle suojatulla maalla) tuhosi koko makean perunan. Kuitenkin siihen mennessä, kun taimet ostettiin paljon helpommin.

Jostain syystä makea peruna sekoittuu usein maapähkinään, vaikka niillä on käytännössä mitään yhteistä. Joten mikä on makea peruna ja miten sitä kasvatetaan oikein? Ensinnäkin se on hämmästyttävä kasvi, jota voidaan käyttää lähes 100%: syödä juuret itse, puhtaat ja pienet juurekset valmistetaan koirille viljaa varten, silottamaan päälliset tai yksinkertaisesti ruokkia ne lintuihin tai muihin maatalouseläimiin. Nuoria lehtiä ja ituja syövät, kastellaan etukäteen vedessä, jotta katkera maitomainen mehu poistetaan. Keväällä, kun vitamiineja on vähän, repitään ylimääräiset lehdet ja itävät siemenistä pakottamalla ja leikkaamme ne salaatteihin.

Tähän mennessä yli 6 vuotta batatovodia olen kerännyt yli 50 lajiketta, ja rehellisesti sanottuna en halua pysäyttää siellä. Jokainen uusi lajike on kuin lahjapakkaus. Batit erottuvat värin mukaan - valkoisista oransseihin ja jopa purppuraisiin, lehtien muodon ja värin mukaan, pensaan kasvun luonteen (kudottu tai suihkutyyppi) luonteen mukaan (käytännöllisesti maustetusta erittäin makeaan). Jotkut makeat perunat voivat kukkia ja sitoa siemeniä, ja siinä on koristeellisia bataatteja! Heidän lehtineen voi olla tumma violetti, pronssi, vaaleanvihreä ja jopa kolmivärinen, hyvin eri muotoisia.

Yam-viljely

Tulemme lähtemään siitä, että olet jo ostanut juuret batatovodovista tai myymälästä (jälkimmäinen, koska ne jalostetaan itävyydestä, ei saa itää). Helmikuussa-maaliskuussa laita ne itävyyteen.

Nykyaikaiset oranssit lajikkeet, jotka ovat hyvin säilyneet itäviksi pitkään, joten ne ityvät 1-2 kuukautta aikaisemmin (sama pätee myymälään, jonka täytyy ensin pestä saippualla kemiallisen pesun jälkeen).

On useita vaihtoehtoja itävyydelle. Voit yksinkertaisesti laittaa pistokkaat lämpimään paikkaan ja odottaa, että itut näkyvät. Sen jälkeen siirrä ne hyvin valaistuun paikkaan, jossa taimet kasvavat. Toinen vaihtoehto on laittaa juurikasvit veteen. Hän juurtuu ja antaa myös ituja.

Tärkeintä - kaada säännöllisesti raikasta vettä. Kolmas on täyttää maaperä laatikkoon (ostettu tai höyrytetty / kalsinoitu) ja upota siihen perunat noin 1 / 2-1 / 3 vaakasuoraan tai pystysuoraan. Laatikko asetetaan lämpimään paikkaan, ja itkujen myötä se siirretään ikkunalaudalle tai hyllylle valolla. Älä unohda vedellä maata!

Batat: lasku

Makea peruna on hyvin termofiilinen, se istutetaan pakkasen jälkeen (suunnilleen samaan aikaan kuin tomaatit). Mutta jos kevät on viipyvä, istuta ituja kupilliseen maata. Tässä tilapäisessä turvakodissa he odottavat hyvää säätä. Jos kuitenkin pidät kasveja säiliöissä pitkään, juuret alkavat vääntyä, levätä pohjassa. Ja juuret muodostavat myös kierretyt, vaikka se ei vaikuta heidän makuunsa.

Makean perunan purkamisen jälkeen se ei vaadi erityistä huolellisuutta, paitsi kasteluun ja rikkakasvien alkuvaiheessa. Tulevaisuudessa kastelujen määrää vähennetään vähitellen ja 2-3 viikkoa ennen sadonkorjuuta ne pysähtyvät kokonaan. Kun yam tulee voimaan, se puntaa kaiken kauniilla smaragdimatolla, ja rikkaruohot eivät pelkää sitä. Kesän toisesta puoliskosta lähtien on kuitenkin tarpeen siirtää vuoteiden testamentit kerran 1-2 viikossa ja nostaa kasvit ripsien päähän, jotta ne eivät juurtuisi. Tämä on erityisen tärkeää sateiden jälkeen.

Elokuun lopulla on suotavaa ruokkia bataattia kaliumilla. Käytän tavallista puuhkaa: noin 0,5 litran purkkia 1 ämpäri vettä.

Kaivan jahdin joko välittömästi ennen ensimmäistä pakkasta tai heti sen jälkeen (kun ylä- ja lehdet ovat lonkkia ja mustaa). Tämä on yleensä syyskuun toinen puoli - lokakuun alussa. Valitsen kuivaa säätä, mutta jos se sattuu usein, suosittelen kaivetun jamsin pesemistä ja kuivattamista.

Siemenvarastossa valitsen keskikokoiset juurikasvit tuottavimmista ja samalla kompakteista pensaista. Niiden on oltava terveitä, tahroja ja vaurioita. Muuten, toukokuun kovakuoriaisen hiiret, nallet, puhvelin sirkus, lankaverkot tai toukat voivat vahingoittaa bataattia, eikä sillä ole erityisiä tuholaisia.

Yam I: n keräämisen jälkeen kuivataan lämpimässä huoneessa noin 10 päivää. Tänä aikana, yam dubeetin kuori, se parantaa vaurioita ja on valmis varastoon. Säilytän sadon lämpötilassa 10-18 astetta kuivassa huoneessa. Jos kellari on liian kylmä tai kostea, yam säilytetään pahvilaatikoissa olevissa olohuoneissa.

Se on kaikki tämän hienon kulttuurin kasvattamisen hienovaraisuudet ja vivahteet. Vaikka tekniikka saattaa ensi silmäyksellä vaikuttaa liian monimutkaiselta, mutta ei. Kun jamsia on kasvatettu ja he saivat erinomaisen sadon, ihmiset jatkavat mielenkiintoista sitoutumista.

6 virhettä kasvatettaessa jamsia

1. Koiran pituuden arviointi, ei solmujen lukumäärässä (tilavuus, jossa lehti lähtee varresta). Niiden pitäisi olla 5-6 kappaletta. Kolme kulmaa menee maahan laskeutuessa, ja 2-3 tulee jäädä pintaan. Makeaperunoita on lajikkeita, jotka on suojattu erittäin vahvalla maalla, joten on mahdotonta mitata 10-20 cm pitkiä. Tällaisella sukusoluilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi voimaa jatkokehitykseen.

2. Leikkaa ituja, jätä penechki 5-10 mm ja älä hajota sitä. Jos rikki on katkennut, leikkaa palasiksi katkenneet reunat.

3. On ehdottomasti mahdotonta leikata jamssi kappaleiksi ituja ja siten maata (kuten perunoiden kanssa)! Miksi? Vastaus on yksinkertainen. Tämä ei ole mukula, kuten peruna, vaan juureksikas! Istutettu maahan, jossa kasvaa helvettiin, hän viettää voimaa, mutta hänen toipumisensa, ja sato laskee 20-50%.

4. Leikkaa pistokkaat välittömästi ennen istutusta (ne ovat kovettuneet, kuten muutkin taimet). Täällä taas on useita vaihtoehtoja: joko laskeutua välittömästi märälle maaperälle ja yam ottaa nopeasti juuret tai laittaa sen veteen 3-7 päivän ajan. Kun juuret ovat 3-5 cm pitkä, voit istuttaa.

5. Yam-ituja ei istuteta pystysuoraan, vaan lähes vaakasuoraan! Toisin sanoen he tekevät uran, jonka syvyys on 2-3 cm, leikkaus, jossa on 3 solmua, sijoitetaan sinne ja peitetään maan päällä. Tällä menetelmällä sadonkorjuu sijaitsee lähempänä pintaa, mikä helpottaa sen keräämistä, ja kaikilla juuriviljelyillä on suunnilleen sama koko.

6. Kasvun aikana makeat perunat eivät spudi, mutta ne istutetaan aluksi korotetuissa sängyissä tai harjanteissa, joista on helppo piilottaa syksyllä. Jos istut kasveja kaivoihin, kuvittele, mitä kaivoja sinun täytyy kaivaa syksyllä, koska joskus on jopa 40 cm pituisia tapauksia!

Batat on erittäin hyödyllinen

Se sisältää antmoksmdantan, joka estää syöpäsolujen muodostumisen, sisältää runsaasti A-, C-, B-, makro- ja mikroelementtejä, kuituja, jotka imevät ja poistavat myrkkyjä ja kolesterolia kehosta.

Batat lisää libidoa, on pehmenevä, ympäröivä vaikutus, on hyödyllinen naisille vaihdevuosien aikana.

Sillä on alhainen glykeeminen indeksi (se ei aiheuta verensokerin voimakasta nousua), ja siksi sitä suositellaan diabeetikoille.

Ulkomailla sitä käytetään ruokavaliossa, jota käyttävät urheilijat (erityisesti kehonrakentajat) ja ihmiset, jotka välittävät terveydestään.

He syövät sitä raakana, keitettynä ja paistettuna, se on erityisen maukasta, paistetaan uunissa foliossa. Käytetään leivonnassa (se ei pääse enää vanhentumaan), ruoanlaitto ensimmäisen ja toisen kurssin aikana. Huolimatta siitä, että bataatti on perunoita verraten makeampi, on syytä lisätä se (jopa 30%) samaan soseeseen, ja se tulee ilmavammaksi, maukkaammaksi ja... "perunaksi".

Istutetaan makea peruna - video

© Tekijä: V. ZAMURUEV

Alla on muita aiheita aiheesta "Mökki ja puutarha - tee se itse"

Rekisteröidy päivityksiin ryhmissämme.

Olkaamme ystäviä!

Arvostelut ja kommentit: 5

Makeat perunat tai bataatti eivät ole puutarhakasvien suosiossa, vaikka se ylittää tavanomaiset perunat sen ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Vertailu toisen leivän kanssa sai makean perunan samanlaista mukuloita varten, mutta maan yläosa on täysin erilainen - sen varret leviävät maahan. Ja silti, toisin kuin perunat, jamsia kasvatetaan taimi- tavalla. Joka tammikuun lopussa laitoin makean perunan purkkiin ja puoli täytetään vedellä. Kun ituja esiintyy, repäiset ne pois mukulasta ja pudota ne ruukkuiksi hiekka-humusseoksella. Toukokuun puolivälissä istutan taimia avoimessa maassa. Kasvien välinen etäisyys on 20-25 cm, mutta useimmille lajikkeille tarvitaan enemmän tilaa, 50-70 cm, koska ne laajenevat suuresti.
Bataattia ei säilytetä kovin hyvin, enintään kuuden kuukauden ajan, joten istutan sen vähän. Ja minä sadon lokakuun alussa.
Jotkut puutarhurit väittävät, että makea peruna ei ole makea - kyllä, se on makeuttamaton, jos istutat rehuja. Jos valitset jälkiruoka, se on makea ja tuoksuva. Suosikkilajini on Beauregard. Hän ja mukulat eivät ole kovin suuria, ja massa on mehukas. Huolellisesti, se on vaatimaton, sinun tarvitsee vain vettä 1 kerran 2 viikossa (erottamisen, lopettamisen jälkeen) ja löysää joskus.
Anastasia Volodina, Rostov-on-Don

Kerro minulle, mikä ero tavallisten mukuloiden ja bataattien välillä? Onko mahdollista kasvattaa sitä olosuhteissamme?

Ensinnäkin, saman elintarvikekohdan kanssa nämä kulttuurit kuuluvat eri perheille. Perunat - Solanaceae-perheen kasvi, jota käytetään modifioitujen maanalaisen versojen ruoassa ja jotka muodostavat mukuloita. Perunan mukulat ovat runsaasti tärkkelystä, sisältävät vähäisiä määriä sokereita, proteiineja sekä hivenaineita (pääasiassa kaliumia), vitamiineja C, B1, B2, B6, PP, K ja karotenoideja. Hyvän kasvun vuoksi kasvit tarvitsevat 16–22 ° C: n lämpötilaa ja 10–13 ° C: n yöilman lämpötila on tarpeen mukuloiden muodostamiseksi, kun taas yön korkea lämpötila (yli 20 ° C) johtaa mukuloiden murskaamiseen ja muodonmuutoksiin, mikä vähentää kasvien tuottavuutta. Istutuksesta ja sadon kypsymisestä riippuen lajikkeesta riippuen se kestää 50-100 päivää.
Makea peruna tai, kuten sitä kutsutaan, makeaperuna, on Ipomoea-suvun siipikarjan kasvilaji, joka kuuluu häränlajien lajiin. Se on ruohokas termofiilinen liana, jossa on pitkät varret jopa 5 metrin pituisiksi, syödään paksumpia sivuttaisia ​​juuria, muodostavat mukuloita, joissa on valkoinen, vaaleanpunainen, kellertävä tai jopa violetti lihaa, joiden paino on enintään 3 kg ja enintään 30 cm. ohut iho, makea maku, sokeripitoisuuden takia, syödään raakana, paistettuna, keitettynä ja paistettuna. Maistamaan ne muistuttavat hieman jäädytettyä perunaa tai kurpitsaa (keltaista ruokaa). Makea peruna on parempi kuin hiilihydraattien, kalsiumin ja raudan perunat ja lähes puolitoista kertaa enemmän kaloreita. Keltaiset lajikkeet sisältävät runsaasti beetakaroteenia, violetti sisältää antosyaaneja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Makean perunan teollisessa viljelyssä (Kiinassa, Intiassa, Indonesiassa, Yhdysvaltojen eteläosissa) on mukuloita saada tärkkelystä, sokeria, melassia ja alkoholia. Nuoret lehdet ja varret ovat myös syötäviä, ne liotetaan tai keitetään, poistetaan maitomehu ja käytetään salaattien valmistukseen.
Trooppisissa maissa tätä kasvia viljellään monivuotisena, lauhkealla vyöhykkeellä. Bataatti voi kasvaa vain lämpötilassa, joka ei ole alle 20 ° C, kun taas optimaalinen lämpötila-alue sen kehitykselle on 25-30 ° C. Aika leikkaamisen ja mukuloiden korjuun välillä vaihtelee 90-150 päivästä lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan.
Yamia levitetään kasvullisesti - itävien mukuloiden versoilla tai piiska-segmenteillä. Jotta pistokkaat saadaan käytettäviksi, ne on valmistettu ennen itämistä. Kohdunäytteet istutetaan keväällä laatikoihin tai harjanteisiin kasvihuoneissa, kastellaan säännöllisesti ja runsaasti ja säilytetään 25–27 ° C: n lämpötila. Kuvaukset näkyvät 3-6 viikon kuluttua. Kun ne saavuttavat 20-25 cm: n pituuden, ne leikataan ja sijoitetaan erillisiin ruukuihin. Juuristetut pistokkaat istutetaan avoimeen maahan, kun pakkasen uhka on kulunut (mannerilmastossa)
* aaltoileva musta elokuva parempaan lämpenemiseen). Kasvit istutetaan vuoteisiin, joiden leveys on 80–120 cm ja jotka ovat välillä
”Bushit 30–50 cm. Ensimmäiset ja puoli kuukautta -” kuukauden pituiset kasvit tarvitsevat säännöllistä ja runsaasti kastelua. Kaksi viikkoa ennen mukuloiden kaivamista kastelu lopetetaan kokonaan. Sadonkorjuu alkaa, kun lehdet alkavat muuttua keltaisiksi. Rhizomes huolellisesti podkapyvayut haarukka, vapauttaa mukulat. Sadonkorjuu korjataan maasta, kuivataan ja säilytetään kuuden kuukauden ajan 14-16 ° C: n lämpötilassa ja 85-90%: n suhteellisessa kosteudessa kellareissa tai kellareissa.
Kun jamsia kasvatetaan Uralin olosuhteissa, on välttämätöntä keskittyä vaatimattomiin lajikkeisiin lyhyellä kasvukaudella, jolla on aikaa tuottaa tälle vyöhykkeelle. Novosibirskissa kasvatetaan varhain kypsiä lajikkeita ”Valkoinen makea peruna” ja se on mukautettu paikallisiin ilmasto-olosuhteisiin. Totta, se maistuu enemmän kuin perunat, koska se sisältää paljon tärkkelystä ja pieniä määriä sokereita.

Onko bataatti perunaveli?
Mikä on paras tapa monistaa bataatteja? Onko mahdollista, kuten perunat, leikata se paloiksi ja istuttaa niin?

Moderneja makeita perunoita ei yleensä ole kukkia, joten siemenviljely takapihoilla on hänelle epätavallinen. Kulttuuria voidaan levittää jakamalla mukulat, mutta tämä menetelmä on tehoton, koska sato on hyvin alhainen. Useimmiten makeita perunoita lisätään muulla kasvullisella tavalla - pistokkaita itävistä mukuloista. Helmikuun puolivälissä mukulat itävät laatikoissa, joissa on maata tai astioissa, joissa on vettä (noin 2 viikkoa). Heti, kun versot saavuttavat 10–15 cm, ne leikataan tai rikkoutuvat pohjaan ja laitetaan veteen juurien muodostamiseksi. Kun juurijärjestelmä on muodostettu, ne ovat juurtuneet. Taimi kasvaa toukokuun alkuun asti huoneissa, joiden lämpötila on 18-22 ° ja hyvä valaistus. Ennen istutusta avoimessa maassa se on syötettävä monimutkaisen mineraalilannoitteen liuoksella (enintään 3 kertaa). Heti kun maaperä lämpenee hyvin, taimet istutetaan puutarhakerrokseen.

Makean perunan makeat perunat - kasvusäännöt

Tällaisia ​​arvokkaita elintarvike- ja rehukasveja, kuten bataattia, kasvatetaan trooppisella ja subtrooppisella ilmastoalueella, mutta ne voivat myös kasvaa lämpimässä lauhkealla alueella. Kasvia käytetään valmistamaan erilaisia ​​ruokia keitetyissä, paistetuissa, paistetuissa, kuivatuissa, sitä käytetään sokerin, jauhojen, alkoholin ja melassin valmistukseen.

Perunan lajike makea peruna

Useimmat ihmiset ovat kuullut makeista perunaa, mutta nimenomaan, millaisia ​​kasveja monet eivät tiedä. Makeat perunat - juurikas kasvis, jonka maku on kuin kurpitsa, banaani, ananas, porkkana lajikkeesta riippuen. Makea peruna sisältää tärkkelystä, joka on erinomainen kalsiumin ja karoteenin lähde. Tyypillinen maku annetaan sille glukoosilla, joka on suurissa määrissä massassa. Sitä pidetään vahvana masennuslääkkeenä, puhdistaa kolesterolin veren, auttaa nuorentamaan ihoa, lievittää lihaskipua syömällä vihanneksia ennen liikuntaa. Kuitu parantaa kehon aineenvaihduntaa.

Batat - Lajikkeet

Maailmassa on erilaisia ​​makeita perunoita. Ulkoisesti ne eroavat toisistaan:

  • mukuloiden muoto (pyöreä, kylkiluu, fusiform);
  • kuori (valkoinen tai kupari-oranssi);
  • massan väri (valkoinen, keltainen, porkkana, violetti, punainen).

Tärkeimmät lajikkeet on jaettu jälkiruoka-, vihannes- ja rehuseoksiin, jotka eroavat glukoosin, karoteenin ja maun pitoisuudesta. Syötäväksi tarkoitettujen makean perunan suosituimmat lajikkeet:

  1. Victory 100. Varhainen kypsä jälkiruoka, jossa on oranssi massa. Kun mukulat makaavat, ne maistuvat pähkinöiltä ja banaanilta.
  2. Beauregard. Se on tasainen sairauksia vastaan, eroaa korkealla tuottavuudella, ei halkeile. Kuori on hunajaväristä, jossa on karoteenia sisältävä kostea oranssi liha.
  3. Georgia Red. Lajike soveltuu maan keskivyöhykkeelle. Kuparista ja kevyestä massasta valmistetut mukulat eivät eroa makuista perunoista.

Miten bataatti kasvaa?

Sweet yam on monivuotinen kiipeily vuosittain liana, jonka varret ovat pituudeltaan 1-5 m, ne levittävät maaperää ja juuret solmuissa. Bushin korkeus on 15-18 cm, kasvin lehdet ovat petioled, palmate-lobed tai sydämen muotoisia. Yam: n sivuttaiset juuret sakeutuvat voimakkaasti ja muodostavat pitkänomaisia, siemenettömiä mukuloita, joissa on syötävää massaa, jonka väri riippuu lajikkeesta. Yam-hedelmien massa on 200–3 kg, ja eri vihannesten lajikkeet ovat erilaisen glukoosipitoisuuden takia erilaisia ​​makuja - erittäin makea tai ei.

Kuinka makea peruna kukkii?

Makean perunan lehtien akseleissa kehittyvät vaaleanpunainen, vaaleanpunainen, valkoinen tai vaalea lila-väri. Ne muodostavat 3-7 silmukkaa. Pedikelit ovat samanpituisia kuin lehtipalat. Makea peruna on ristiin pölyttävä kasvisviljely, jota pääasiassa suorittaa mehiläiset. Useimmat viljelylajikkeet ovat menettäneet kykynsä seksuaaliseen lisääntymiseen, monet eivät kukista ollenkaan, mutta jotkut ilahduttavat silmuja ja jopa muodostavat siemenkeltaisia, mustia tai ruskeja, joiden halkaisija on 3,5 - 4,5 mm.

Miten istutat bataattia?

Makeaperunoiden kasvattamiseksi makeat perunat voivat olla siemeniä tai taimia, jotka saadaan mukuloiden itämisen jälkeen. Ensimmäinen menetelmä vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Ennen siementen istuttamista on tärkeää löytää hyvä siemen. Kasvien kasvattaminen on yleisempää, jopa puutarhurit-aloittelijat voivat tehdä tämän kasvien lisääntymisen. Ei ole suositeltavaa istuttaa mukuloita maahan heti, kun perunat - sato kypsyy pitkään eikä sillä ole aikaa muodostaa hedelmiä ennen pakkasen alkua.

Yam-mukuloiden istutus

Ensinnäkin, sinun täytyy ostaa mukulat, pienelle alueelle he tarvitsevat vain muutaman kappaleen. Istutusmateriaali desinfioidaan heikossa kuparisulfaattiliuoksessa. Makean perunan makeaperunoita istutetaan itäväksi talvella tammi-helmikuussa, ja tähän sopii laatikko, jonka korkeus on 15-20 cm, reikiä porataan pohjaan, alus asetetaan lokeroon ja asetetaan ikkunalaudalle. Yam-mukuloiden istutus:

  • valmistetaan substraatti samoista osista löysää maaperää, humusa ja hiekkaa. Seos on parempi sytyttää jonkin aikaa uunissa;
  • laatikon kolmas osa on täynnä maata, yläosan tulee olla 3 cm hiekkaa;
  • desinfioidut mukulat sijoitetaan maaperään, ne on painettu kevyesti ja hiekkaa hiekalla, jonka paksuus on 3-4 cm, ja ne on puolet syvennettävä maahan;
  • itävyys on tarpeen + 18-27 ° C: n sisällä, alustaa kastellaan säännöllisesti;
  • pistokkaat näkyvät 30 päivän kuluttua, kun ne saavuttavat 10 cm: n korkeuden, versot erotetaan ja asetetaan veteen juurien muodostamiseksi, sitten istutetaan kuppeihin;
  • mukuloiden ituja voidaan poistaa jopa 7 kertaa 10 päivän välein;
  • taimet istutetaan avoimeen maahan keväällä, kun maaperä lämpenee + 15 ° C: een ja ilman lämpötila nousee + 25 ° C: een;
  • paikan päällä valmistetaan reiät, joiden syvyys on 15 cm ja vedä ne;
  • istutusohjelma: etäisyys kasvien välillä 40 cm, rivien välillä - 70 cm;
  • siemenet, jotka syvennetään 2 sisäpuolelle, suojattu muovipulloilla tai lasipurkkeilla, jotka auttavat sitä asettumaan paremmin. Uusien lehtien ilmestymisen jälkeen suoja on poistettu.

Istutetaan jamsia maahan siemenillä

Jamsien viljely siemenillä alkaa helmikuun toisella vuosikymmenellä. Voit tehdä tämän valmistamalla seoksen löysästä maasta, humusta ja karkeaa hiekkaa yhtä suurina osuuksina. Siemenet desinfioidaan kaliumpermanganaatin liuoksessa ja kuivataan. Laskeutumissäännöt:

  • Siemenlaatikot täytetään ravintoainesubstraatilla, siemenet upotetaan niihin 1,5–2 cm: n syvyyteen;
  • kasvit peitetään kalvolla, laitetaan lämpimään paikkaan, kastellaan säännöllisesti;
  • makean perunan makean perunan ituja pidetään valmiina istutettavaksi avoimessa maassa, kun ne saavuttavat 15-20 cm: n korkeuden;
  • pari viikkoa ennen istutusta taimet ovat kovettuneet - useita tunteja joka päivä, ne viedään raikkaaseen ilmaan.

Missä makea peruna kasvaa?

Kun suunnitellaan kasvattaa bataattia, erityistä huomiota olisi kiinnitettävä paikkaan, jossa se kasvaa. Sweet yam - edellytykset onnistuneelle viljelylle:

  • sivusto on suojattava voimakkaalta tuulelta ja hyvin valaistulta, laitos ei pidä edes pienimmästä varjostuksesta;
  • paras maaperä on hiekkainen, hiekkainen, savinen, alhainen happamuus ja pohjaveden syvyys yli 2 m;
  • syksyllä lannoitteita käytetään kaivamiseen - 3 kg rottattua lantaa, 15 g kaliumsulfaattia ja 20 g superfattia per 1 m2. Sour-pohjamaalin on oltava enemmän kalkkia. Keväällä maaperä irtoaa ja siihen lisätään 80 g nitraattinitraattia;
  • bataattiperuna kehittyy hyvin yli + 20 ° C: n lämpötiloissa, kun laitos lasketaan +10 ° C: een, kasvi lakkaa kasvamasta ja kuolee 0 ° C: ssa.

Kuinka kasvattaa bataattia?

On tärkeää, että laitokselle ei saa juoda juurikaan sisäosiin, koska tämä vähentää sen saantoa. Siksi, kun jamsia kasvatetaan, varret tulisi nostaa säännöllisesti maasta ja tarpeettomien juurien muodostuminen on estettävä. Viljelyssä on tärkeää poistaa rikkaruohot järjestelmällisesti, muuten ne sakeuttavat istutusta ja heikentävät maaperää, ja kasvi heikkenee.

Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun puolivälissä. Makea peruna pidetään kypsä, kun sen lehdet ja varret muuttuvat keltaisiksi ja alkavat haalistua. Hedelmät kaivavat kevyesti kuivalla säällä, kuivuvat sängylle. Ne voidaan syödä välittömästi. Säästämiseen tarkoitetut mukulat pidetään + 28-30 ° C: ssa viikon ajan, sitten ne asetetaan laatikoihin, ja ne voidaan säilyttää + 10 ° C: n lämpötilassa usean kuukauden ajan.

Batat-hoito

Makea peruna on kuivuutta kestävä kulttuuri, joka ei pidä lainkaan yllättävää. Veden täytyy olla runsaasti ensimmäistä kertaa, kun pistokkaat juurtuvat. Ensinnäkin ne lisäävät juurien massaa ja kasvavat sitten kaikkiin suuntiin ja hukuttavat rikkaruohot. Kasvukauden toisella puoliskolla kastelua vähennetään kerran 10 päivässä. Kun sataa säännöllisesti, et voi kastella. Kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta kastelu lopetetaan.

Elokuun puolivälistä lähtien makeaammi tarvitsee lisärehua sadonkorjuun ja mukuloiden muodostumisen aikana. Tätä varten käytä kerran viikossa kalium-lannoitetta, joka sopii puun tuhkaan. 1-2 kupillista jauhetta sekoitetaan 10 litraan vettä, vaaditaan kaksi viikkoa, sekoittaen ajoittain. Tee yksi litra koostumusta kullekin pensaalle.

Batat - jalostus

Makean perunan makeat perunat kertovat versoja mukuloita ja pistokkaita. Viljelyyn valitut hedelmät säilytetään + 10 ° C: n lämpötilassa pimeässä paikassa. Ne toimitetaan kevyeksi ja upotetaan puoliksi alustaan, ja ne antavat helposti erottuvia prosesseja. Alukseen vedellä, 3-7 päivän kuluttua, juuret ja versot istutetaan ruukuihin. Tulevaisuudessa he alkavat tuottaa lehtiä.

Myös juuret on helppo antaa ja syksyllä leikata vihreillä ruosteilla, joita kasvatetaan makean perunan maalla. Istutettu kotikannussa, talvella ne kehittyvät kauniiksi kasviksi ja koristavat huoneen, ja keväällä ne tulevat uuden istutusmateriaalin lähteeksi. 15–20 cm: n pistokkaat istutetaan maahan, ne muodostuvat helposti täysimittaiseksi laitokseksi.

Makeat perunan tuholaiset

Laitosta pidetään vastustuskykyisenä sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan, mutta joskus ne voivat pilata sadon. Mahdolliset ongelmat kasvavan makean yam: n kanssa:

  1. Chrushchi tai toukokuun kovakuoriaisten toukat. Parasiitit piiloutuvat maahan ja syövät mukulat. Tuhoamaan tuholaiset auttavat kastelua huumeiden Aktara, Aktofit, riveissä on tarpeen asettaa liima ansoja aikuisten toukokuussa kovakuoriaiset.
  2. Etanoita. Erityisesti ärsyttävät makeat perunat sateisina vuosina. Sivustolla on välttämätöntä sijoittaa kulho oluen kanssa ja sen jälkeen kerätä tuholaisia.
  3. Spider-punkki Se vaikuttaa lehtiin ja varsiin, ruiskuttamalla pensaita fytokermillä tai sipulikuorella, valkaistuna, farmaseuttinen kamomilla auttaa tuhoamaan loisen.
  4. Musta jalka. Sieni-tauti, voi osua taimet, varret sitä mätää. Taudin välttämiseksi yam-kylvöä tarvitaan vain dekontaminoituneessa maaperässä, substraatti, ennen kuin Fitosporin-M: n täytyy levittää sitä, jotta se ei happamoitu, voit lisätä munankuoren maahan.

Makeat perunat: Yam-ominaisuudet ja kasvissovellus

Jokainen tuntee perunan, joka on tällä hetkellä tärkein ruoka, nimi. Mutta samalla harvat ihmiset ajattelevat, että jopa perunan mukulat voivat olla erilaiset kuin niiden maku. Esimerkiksi makea peruna - tämä on myös peruna, makea. Se kuuluu convolvulatan perheeseen. Nimi "bataatti" ilmestyi venäjäksi muilta kieliltä. On osoitettu, että tämä sana on lainattu Arawakin kielestä.

Kuvaus bataatista

Visuaalisesti tämä kasvis voidaan nähdä ja erottaa toisistaan ​​lähes välittömästi. Se on liana, jolla on suuret ja pitkät juuret, koska ne ovat vain hedelmiä. Yleensä tällaisen kasviperäisen vihannesten korkeus on 15 - 18 senttimetriä.

Mukuloita muodostuu juuresta juustoja, jotka ovat puolella. Värilliset mukulat voivat olla hyvin erilaisia: valkoinen, vaaleanpunainen, keltainen, kerma, oranssi, punainen tai jopa violetti. Tällaisen mukulan sellu on syötävää. On huomattava, että yksi tällainen mukula voi punnita eri tavalla: 200 grammaa ja yli 3 kiloa. Lehdet ovat pieniä, mutta pitkiä petioleja.

Tämä peruna myös kukkii ja sen kukat ovat pieniä, ne ovat eri värejä. Yleensä ne ovat vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia tai vaaleanlilaisia. Ne ovat yleensä pölytettyjä mehiläisillä.

Uskotaan, että tällainen peruna on suuri määrä herkkää kuitua, jossa on suuri määrä sokeria ja tärkkelystä. Sata grammaa tätä tuotetta on noin 61 kaloria. Siinä on paljon proteiineja ja hiilihydraatteja, mutta ei lainkaan rasvaa.

Jamin leviäminen

Alueet, joilla tällaista kasviksia kasvatetaan, ovat yleensä joko trooppisia tai subtrooppisia alueita. Mutta jos luot kaikki olosuhteet, voit siis kasvattaa bataattia ja niillä maailman alueilla, joissa ilmasto on leuto.

Makean perunan korkea saanto tekee onnelliseksi niitä, jotka kasvavat. Yleensä yhdestä hehtaarista maata kerätään 10–12 tonnista, mutta ilmasto-olosuhteista riippuen esimerkiksi trooppisissa sen saanto voi olla jopa 30 tonnia yhdestä hehtaarista.

Indonesian, Kiinan tai Intian kaltaiset maat ovat erikoistuneet tällaisen perunan kasvattamiseen. Siksi sitä kasvatetaan näissä maissa eniten. Niinpä Kiina on maailman johtava korkean tuoton johtaja. On kuitenkin maita, joissa tällainen peruna on tärkein ruoka, vaikka se on makea. Ensinnäkin puhumme Ruandasta, New Guineasta, Burundista, Ugandasta ja Salomonsaarista.

Amerikassa yam on laajalle levinnyt, mutta tässä maassa sitä kutsutaan jamsiksi. Tämä on virheellinen nimi, koska jamss on hieman erilainen kasvi. Kuuluisa yam ja Israelissa sekä Georgiassa ja Keski-Aasiassa. Mutta Venäjällä makea peruna on harvinainen kasvi. Mutta asiat voivat muuttua lähitulevaisuudessa.

Makeaperunoiden hyödyt ja haitat

Tällaista epätavallista perunaa, jolla on makea maku, suositellaan käytettäväksi ruoansulatushäiriöillä. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä trampoliiniin niille, jotka eivät siedä kuituja, jotka tulevat elimistöön tällaisista vihanneksista kuten juurikkaista, porkkanoista ja muista.

Yam voidaan uuttaa ja tärkkelystä, jota myöhemmin käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämä tärkkelys on erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan hoidossa. Se vaikuttaa miellyttävästi mahaan ja luo sellaisen tunteen kuin se peittäisi sen. Makeaa perunaa varten on muita lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Niinpä tämä makea tuote voi toimia myös erinomaisena väkevöimisaineena.

Kiinassa monet muut lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat tästä makeasta tuotteesta, joista jotkut näyttävät olevan yksinkertaisesti maagisia, kun otetaan huomioon sairaudet, joita varten se voi auttaa. Naisten on kiinnitettävä erityistä huomiota makeaperunaan, koska se sisältää luonnollisia naishormoneja, jotka ovat arvokkaita vaihdevuosien aikana. Esimerkiksi progesteroni.

Mutta jos henkilöllä on haavaumia, niin tällainen makea tuote on selvästi vastoin hänelle, koska tällaisten perunoiden ominaisuuksien joukossa on myös ruoansulatuskanavan limakalvon ärsytystä. Myös nuorille äideille tai synnytystä odottaville naisille ei suositella makeita perunoita. On myös tapauksia, joissa tällaista perunaa ei siedetä, mutta nämä ovat jo henkilön yksilöllisiä erityispiirteitä.

Kuinka kasvattaa bataattia

Voit kasvattaa makean perunan taimia. Aluksi riittää ostamaan vain yksi tai kaksi mukulaa, ja sitten ne lisääntyvät melko nopeasti. Tietenkin voi syntyä kysymys siitä, mistä ostaa jamss. Mutta on parasta ostaa se supermarketeissa. Jo tammikuussa nämä mukulat olisi istutettava erityiseen laatikkoon taimia varten saadakseen hyviä versoja.

Kasvata hyviä tämän makean tuotteen taimia on tarpeen valmistaa asianmukaisesti maaperä. Taimien kasvatuskoostumus on seuraava:

Suhteet ovat yleensä 1: 1: 1. Yläpuolella makeat perunan mukulat on ripoteltu hyvin hiekalla ja ne on kasteltava usein. Heti kun taimet itävät, se on siirrettävä valmiiksi valmistetuilla maaperäpaloilla. Täällä voit tehdä ja jakaa perunan mukuloita.

Mutta avoimessa maassa voit istuttaa taimia vain silloin, kun pakkaset kulkevat, koska makea peruna on edelleen lämpöä rakastava kasvi. Mutta joskus aluksi, varsinkin yöllä, on hyvä peittää jonkin verran materiaalia tai jopa elokuvaa siten, että suojaa odottamilta pakkasilta.

Jos sää on liian kuuma, tämän kasvin lehdet voivat muuttua keltaisiksi. Sadonkorjuu syksyllä, mutta noin kahden viikon kuluttua on syytä pysäyttää se vedellä, koska vain sadonkorjuu säilytetään hyvin ja pitkään. Jos yam on kuivattu ja puhdistettu oikein, se säilyy täydellisesti kevääseen saakka.

Makeat perunat

Nykyaikaisessa maailmassa on valtava määrä tämän tuotteen tyyppejä. Jos otamme tilastot, yli 100 tämän kasvilajikkeen viljellään yksin Kiinassa. Mutta valitettavasti monet nimet eivät yksinkertaisesti tiedä, ja kaikki tämä tapahtuu, koska ei ole virallisesti hyväksyttyä luokitusta.

Virallisessa tieteessä tämä tehdas on jaettu useisiin eri tyyppeihin:

Japanissa tällä hetkellä tällaisia ​​kasveja, joissa ei ole mukuloita, vaan vain hyvin kehittynyt lehtiosa.

Miten jakaa keskenään lajikkeita? Mikä on tällaisen jaon perusta? Tämän tuotteen luokka voidaan määrittää usealla eri tavalla. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava seuraavia merkkejä:

  1. Ihon väri.
  2. Mukulan massan väri.
  3. Mukulaimen muoto (se voi olla pallomainen, kuten tomaatti) tai pitkänomainen-muotoinen (samanlainen muoto kuin porkkanat). Toinen muoto on yleisin. On hyvin harvinaista löytää kasvi, joka on muodoltaan samanlainen kuin käärme, joka on kääritty.
  4. Tuottavuus.
  5. Lehden väri ja muoto.
  6. Mukana on mukuloiden muodostumisen tarkkuus.

Tähän mennessä suosituimmat lajikkeet ovat: "Lohi", "Nancy Hall" (tunnetaan nimellä "kurpitsa"), "Punainen ginseng", "He - dun" (tunnetaan nimellä kastanjalajike), "Vir-85", "Caramel", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha ja muut.

Keitetyt perunat

Useimmiten salaatteihin käytetään makeaperunoita, joiden kuva löytyy galleriassa, koska raaka-muodossa se on hyvin runsaasti vitamiineja. Mutta tämä tuote ei ole yhtä maukas, vaikka se on vain paistettu. Jos paistetaan yam, sitten vilja, keitetyt vihannekset tai salaatit ovat erittäin mielenkiintoisia ja herkullisia.

Sitä kulutetaan bataattina ja keitetään. Sitä voidaan lisätä niin keitettyyn muotoon patties-, keitto- tai perunamuusiin. Voit valmistaa tätä tuotetta ja herkullista hilloa tai hilloa. Ja jos tämän kasvin nuoret lehdet imeytyvät, se sopii erinomaisesti erilaisten limakalvojen päälle. Siementen on myös paistettava ja sitten ne voivat jauhaa kahvin saamiseksi.

Mielenkiintoisia faktoja

On tunnettua, että tämän tuotteen käyttö näkyy ja lisää seksuaalista halua. Tämä tuli tunnetuksi vuonna 1595. Ja tämä johtuu siitä, että se sisältää progesteronia.

Eri maat valitsevat tämän tuotteen eri lajikkeita. Niinpä tiedetään, että amerikkalaiset valitsevat ne mukulat, joissa oranssi väri hedelmä, ja aasialaiset, joilla on violetti sellu. Muuten Aasiassa toinen paikka käyttää tätä tuotetta ovat ne mukulat, joissa väri on kerma, mutta pinnan on oltava sileä. He paistavat sitä, ja astia osoittautuu herkulliseksi.

Ruoanvalmistuksessa mukulat voivat valmistaa erilaisia ​​makuja: banaani, pähkinä, banaani pähkinöillä, kurpitsa, kesäkurpitsa, kastanja, melonit.

Voit puhua tämän tuotteen käytöstä jo pitkään, koska se tuottaa sokeria, jauhoja, kahvia (siemenistä) ja jopa alkoholia. Ja mikä suuri salaattien ja muiden ruokien mausteita saadaan liotettujen tai keitettyjen lehtien mehusta!

Käytä yamin hyödyllisiä ominaisuuksia ja syö sitä terveydelle!

Makea peruna tai bataatti - mikä se on?

Viime aikoina ihmiset ovat miettineet aktiivisesti, mikä on makea peruna? Joko kuuli jostain hänestä tai lukea. Seuraavaksi vastaamme tähän kysymykseen ja kerromme sinulle kaiken, mitä tiedämme siitä.

Batat (Ipomoea batatas), joka tunnetaan myös nimellä "bataatti" Arawakin kielellä (intialaiset Etelä-Amerikan kansalaiset), on kasvi, jolla ei ole mitään yhteistä perunoiden kanssa.

Mutta siitä syystä, että se kasvaa myös maaperässä, tai jotain, joka muistuttaa perunan mukuloita, tai koska se on korkea tärkkelyspitoisuus, sitä kutsutaan usein perunaksi.

Mutta makea - johtuu siitä, että makea peruna maistuu todella makealta, erityisesti sen jälkiruoka lajikkeista. Sweet yam, koska glukoosipitoisuus on suuri.

Mikä on tämä kasvi?

Tämä on kiipeilevä kasvi (ruohoinen monivuotinen viiniköynnös), jonka varret on vuorattu 5 m etäisyydellä maasta ja juurtunut solmupaikalle. Yam-pensaan korkeus on 15 cm, lehdet ovat pieniä, usein sydämenmuotoisia, melko pitkiä petioleja.

Useimmat makean perunan lajikkeet kukkivat. Kukinnat ovat "suppilonmuotoisia" suuria, jotka sijaitsevat lehtien akseleissa, usein vaaleanpunaisina, valkoisina tai hieman lilaina.

Hyönteisten, usein mehiläisten, kuljettama pölytysristi. Kukinnan jälkeen hedelmä muodostuu - siemenlaatikko, jossa on mustaa, pienikokoista (3–5 mm), siemeniä 4 kappaletta.

Bataatti on myös vaaleanpunainen, valkoinen tai jopa violetti lajikkeesta riippuen. Mukulat ovat pitkänomainen, pyöreä (harvemmin) tai kylkiluun muotoinen, ja iho voi olla eri värejä, sileä.

Mikä makean perunan maku?

Makean perunan maku riippuu lajikkeesta, kasvatuspaikasta ja olosuhteista. Niinpä makuominaisuuksien mukaan se on jaettu jälkiruokaan (erittäin makea ja maukas), makeuttamattomiin (rehuihin) ja vihannesten (makeisiin tai makeisiin) lajikkeisiin.

Makean perunan massa on pehmeää ja mehukasta, rehuraaka-aine voi olla kuiva ja kova.

Sen maku muistuttaa hyvin jäädytettyjä keitettyjä tai paistettuja perunoita. Mutta on olemassa lajikkeita, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hedelmät, tarkemmin sanoen meloni, banaani, jotkut kurpitsa tai jopa kastanja. Luultavasti koska monet rakastavat häntä niin paljon.

Kasvilajikkeet

Siellä on paljon makeita perunoita, joten Kiina harjoittaa yli sadan lajikkeen viljelyä. Mutta koska niiden virallinen luokittelu ei ole, nimet eivät ole tiedossa.

Ne on jaettu kolmeen päätyyppiin (kasvis, jälkiruoka, rehu). Japanissa on yam, joka ei muodosta mukuloita, mutta maanpäällinen varsi, jossa on lehtiä ja kukkia, kasvaa.

Kaikki makean perunan lajikkeet eroavat toisistaan ​​maun, massan ja kuoren värin, mukuloiden muodon, lehtien ja kukkien muodon mukaan. Tässä muutamia kuuluisimmista: lohi, karamelli, kurpitsa, kastanja (Hedong), Hua-bei.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Calaty bataatit ja puoli kertaa suurempi kuin perunoiden. Se sisältää tärkkelystä, proteiinia, mineraalisuoloja, hiilihydraatteja, monia erilaisia ​​vitamiineja (ryhmät B, PP, A), mineraaleja, orgaanisia happoja (askorbiinihappoa, foolihappoa), tärkkelystä ja disakkarideja. Niiden lukumäärä ja koostumus vaihtelevat lajikkeen, paikan ja olosuhteiden mukaan, joissa kasvi on kasvatettu.

Jotkut lajikkeet ovat runsaasti beetakaroteenia (paljon enemmän kuin porkkanoita), ne eroavat massan väristä, useimmiten se on keltainen tai oranssi.

Muut lajikkeet, joissa on violetti liha, sisältävät antosyaaneja (antioksidantteja). Niitä käytetään ravitsemuksessa erilaisten sydämen sairauksien, verisuonten, näön ehkäisyyn. On syytä mainita, että nämä lajikkeet bataatit ovat paljon rikkaampia hiilihydraatteja, kalsiumia, kuitua ja rautaa.

Kuka on hyödyllistä ja mitä?

Makean perunan edut kuvaan.

  • Batata, elintarviketuote, on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmää sairastaville. B6-vitamiini, joka on suuressa määrin kasvissa, parantaa astian seinien elastisuutta. Suuri määrä toista, yhtä tärkeää C-vitamiinia auttaa kehoa pysymään nuorena pidempään ja stimuloi immuunijärjestelmää;
  • Jokainen, joka haluaa laihtua, voit turvallisesti käyttää yam, se on runsaasti kuitua, joka auttaa puhdistamaan suolen seinät ja auttaa siten nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja aineenvaihduntaa. Se kyllästää myös kehon hyvin pitkään, koska se sisältää monimutkaisia ​​(erittäin tarpeellisia ja hyödyllisiä) hiilihydraatteja. Bataatti on hyödyllinen ihmisille, jotka haluavat parantaa ruoansulatuskanavaa, mutta ellei se ole vasta-aiheista tietyssä tapauksessa (ks. Alla olevat vasta-aiheet);
  • Kaliumilla, joka on sikiön koostumuksessa, on hyvä vaikutus ihmisen koko hermostoon. Siksi kaikki ne, jotka kärsivät unettomuudesta, neuroosista ja kroonisesta väsymyksestä, voivat tarkastella tätä ihmeellistä vihannesten lähemmäksi. Ja se edistää lihasjärjestelmän rentoutumista ja sen elpymistä.
  • Laitoksessa on suuri määrä A-vitamiinia, se on jumalatar kaikille, jotka välittävät ikään liittyvistä muutoksista. Ne ovat runsaasti lajikkeita, joiden liha on kirkkaan keltainen ja oranssi.

Lisätietoja makean perunan ominaisuuksista on videossa:

Vasta

Vaikka bataatti on erittäin hyödyllinen, se voi olla vasta-aiheinen ihmisille:

  • Haavainen paksusuolitulehdus;
  • Erilaisten mahahaavojen tai muiden ruoansulatuskanavan osien kanssa;
  • Joidenkin yksittäisten komponenttien (tärkkelys, glukoosi) sietämättömyys;
  • Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
  • Raskauden ja imetyksen aikana.

Kasvavat epätavalliset perunat

Luonnollisissa olosuhteissa kasvi kasvaa trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa, ainakin - leutoina. Kotimaahan pidetään Kolumbiaa ja Perua. Euraasiassa he toivat espanjalaiset navigaattorit.

Nykyään sitä kasvatetaan vain viljelylaitoksena Välimeren ja itäisten maiden alueella. Se on mahdollista kasvattaa leveysasteilla, vaikka tuotto on paljon pienempi.

Intian, Kiinan ja Indonesian kaltaisia ​​maita pidetään johtavina makeiden perunoiden viljelyssä, kulutuksessa ja viennissä. Uudessa Guineassa, Ugandassa, Ruandassa, sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä elintarvikkeista.

Makeat perunat ovat yleisiä myös monissa Pohjois-Amerikan maissa. Paikallisissa myymälöissä näet yam-nimisen "jamsin" (Dioscorea-suvun kasvien mukulat). Vaikka todellisuudessa se ei ole häntä.

Meillä on makeita perunoita - harvinainen tuote. Siitä huolimatta sitä voidaan kasvattaa myös eteläisemmillä alueilla avoimella maalla. On mahdollista, että ajan mittaan viljelyn määrä näillä alueilla kasvaa merkittävästi.

Vinkkejä leveysasteiden kasvattamiseen

Jamsien kasvattamiseksi leveysasteillamme sinun on otettava 1 tai 2 mukulaa (osta supermarketista) ja kasvi tammikuussa kasveja varten. Tehdäksesi tämän, ota ja sekoita yhtä suuressa määrin maata, hiekkaa ja humusa.

Istutuksen jälkeen mukulat tarvitsevat säännöllistä kastelua. Myöhemmin, kun itävät näkyvät (3 viikon kuluttua), sinun täytyy odottaa, kunnes niihin muodostuu noin 5 sisäosaa, sitten ne on leikattava ja istutettava kasvavaan pottiin. Yhdellä mukulalla voi kasvaa jopa 7 versoa.

Seuraava hoito on maaperän kohtalainen kastelu. Jos lämpötila on alhainen ja kastelua ei ole riittävästi, on mukuloiden koko pieni. Ja päinvastoin.

Syksyllä, kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta, on toivottavaa lopettaa kastelu niin, että yam on kuiva ja se voidaan säilyttää pitkään. Se kaivetaan maasta, kun varret ja lehdet kuivuvat.

Tarjoamme katsella videoleikkeitä, joissa kerrotaan bataattikasvien viljelystä:

Makean perunan juominen

Perunat, toisin kuin todelliset perunat, kypsyvät paljon nopeammin. Usein se on jopa syöty raakana, juuri sellaisenaan tai salaatin ainesosana. Sitä pidetään jopa ruokavaliona, koska sen suosio kasvaa vain.

Se voidaan keittää, kuivata, paistaa, lisätä eri ruokalajeihin (keitto, puuroa, jälkiruokia, paistinpannuja, perunamuusia). Usein mausteina käytetään sitrushedelmiä, pippuria ja currya.

Herkullisia uusia ruokalajeja

Hyödyllisiä pelimerkkejä

Tällaiset pelimerkit ovat paljon käyttökelpoisempia kuin ostetut, eivätkä ne ole millään tavalla huonompia. Niille, jotka haluavat hemmotella omia sukulaisiaan ja itseään, sinun pitäisi tietenkin yrittää kokata niitä.

  • Batat - 3-4 kpl;
  • Kasviöljy;
  • suola;
  • curry;
  • Kuivatut vihreät;
  • Pippuri punainen ja musta;
  • Hapukerma.
  1. Ensin sinun täytyy pestä ja puhdistaa mukulat;
  2. Kuivaa ne paperipyyhkeellä;
  3. Leikkaa melko ohuiksi pyöreiksi paloiksi (viipaleiksi);
  4. Sekoita suola, pippuri ja curry. Varmista, että mausteiden määrä ei pilaa koko makua;
  5. Laita dekko esilämmitetyssä 230 °: n uunissa asetettujen viipaleiden kanssa. Älä unohda rasvaa rasvaa öljyllä;
  6. Ripottele voipaloja päälle;
  7. Paista, kunnes molemmilla puolilla on rakeita (noin 20-25 min);
  8. Laita valmis sirut lautaselle ja ripottele kuivattuja vihreitä;
  9. Tarjoile hapan kanssa kermavaahtoa, joka on sinulle herkullinen.

Herkullisia reseptejä broilereiden kanssa perunoiden kanssa on täällä. Syötä koko perheelle herkullinen illallinen!

Ja mitä voit kokata kalkkunanfileellä? Täältä löydät mielenkiintoisia reseptejä ja paljon vinkkejä.

Epätavalliset perunamuusit

Tämä on erittäin hyödyllinen ja kaunis ruokalaji, lapset rakastavat syödä sitä.

Siksi ruokaa heille terveellistä ja maukasta ruokaa on nyt helpompaa.

  • Batat - 1 kg;
  • Voi - noin 50 g;
  • Maito - 0,5 litraa;
  • curry;
  • Kuivatut vihreät;
  • Suolaa.
  1. Kuorita mukulat;
  2. Huuhtele hyvin ja leikkaa palasiksi;
  3. Kiehauta vedessä (voidaan suolata) noin 15-20 minuuttia, kunnes keitetään;
  4. Tyhjennä ja vaivaa huolellisesti (sekoitin, lihamylly, työntölaite);
  5. Täytä muodostunut puristettu massa voilla ja kuumennetulla maidolla;
  6. Lisää ripaus currya tai muita mausteita maun mukaan;
  7. Tarjoile lautaselle, ripottele vihreillä päälle ja kaada sulatettua voita.

Tämän soseen videorekisteri on alla:

Kirkas keitto sose

Aivan kuten muutkin tämän vihanneksen ruoat, keitto on erittäin hyödyllinen.

Lisäksi sillä on erittäin kaunis rikas väri ja mieto miellyttävä maku.

  • Batata - 5 kpl. (pieni koko);
  • Lihaliemi - noin 1-1,5 kupillista;
  • Maito - 1 kuppi;
  • muskottipähkinä;
  • Voi - 1 rkl. l.;
  • suola;
  • Inkivääri.
  1. Kaada makea peruna vedellä (kylmä) ja aseta se kiehumaan;
  2. Kiehauta, tyhjennä vesi;
  3. Kaada lämpimän lihan (valmiiksi keitetty) liemi;
  4. Keitä ja lisää kaikki ainesosat paitsi maito;
  5. Hyödynnä valmius ja lyö kaiken sekoittimella;
  6. Liuotetaan puristettu massa maidolla ja kiehuu;
  7. Kiehauta vielä 10 minuuttia;
  8. Tarjoile kuumaa.

Runsas salaatti

Kaikki tutut salaatit keitettyjen perunoiden kanssa voidaan päivittää. Tästä riittää, että tavalliset perunat korvataan makealla ja saat vanhan uuden salaatin, jonka jokainen rakastaa.

  • Batata - 4 kpl. keskikokoinen;
  • Vihreät sipulit (varret) - 1 nippu;
  • Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
  • Öljy (oliivi, mutta voidaan korvata) - 2 rkl. l.;
  • Sitruunan kuori;
  • suola;
  • Pepper.
  1. Keitä yam (ei leikata) suolatulla vedellä, kunnes keitetään;
  2. Jäähdytä ja kuori;
  3. Leikkaa kuutioiksi (oljet);
  4. Hienoa sipuli varret;
  5. Sekoita sitruunamehu, voi, kuori, suola ja pippuri;
  6. Tuloksena oleva sidos voitele yam ja sipulit, sekoita kaikki hyvin;
  7. Tarjoile kylmää välipalana.

Monia herkullisia ruokia voidaan valmistaa bataatista. Tarjoamme sinulle videossa vielä yhden niistä - pannukakkuja:

Mielenkiintoisia faktoja

Thomas Maffetan (1595) käsikirjassa todettiin, että makea peruna pystyy lisäämään seksuaalista halua. Tähän mennessä tiedemiehet selittävät tämän tosiasian, että se sisältää luonnollista hormonia progesteronia (naarashormonia). Siksi tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi naisilla vaihdevuosien alkamisen jälkeen.

Eri maissa asukkaiden mieltymykset jakautuvat. Niinpä amerikkalaiset valitsevat hedelmiä, joissa on keltaista tai oranssia lihaa, ja Aasian maiden asukkaita - violetti tai valkoinen.

Laitosta voidaan käyttää täysin ja ilman jätettä. Jopa varret ja lehdet, jotka on esipuhdistettu ja liotettu, voivat toimia yhtenä salaatin komponenteista. Ja siemeniä käytetään joskus "kahvin" raaka-aineena.

Hyvin suurista mukuloista (10 kg tai enemmän), jotka ovat epämiellyttäviä valmistaa, prosessissa otetaan käyttöön melassi, sokeri, jauhot tai alkoholi.

jamssi

Makea peruna (makea peruna) on ruohoinen liana, jolla on pitkiä (1–5 m) hiipivä varsi, joka juurtuu solmuihin. Bushin korkeus on 15-18 cm, lehdet ovat sydämenmuotoisia tai palmikarhaisia, pitkiä petioleja. Kukat istuvat lehtien akseleissa; corolla suuri, suppilonmuotoinen, vaaleanpunainen, vaalea lila tai valkoinen. Monet lajikkeet eivät kukoistu. Pollination cross, enimmäkseen mehiläisiä. Hedelmät - 4-siemenlaatikko; siemenet ovat mustia tai ruskeita, halkaisijaltaan 3,5-4,5 mm. Makean perunan sivuttaiset juuret sakeutuvat suuresti ja muodostavat mukuloita valkoisella, oranssilla, vaaleanpunaisella tai punaisella syötävällä massalla. Yksi mukula painaa 200–3 kg.

Jamsia on kaksi päätyyppiä: se, joka muuttuu murenevaksi ruoanlaitossa, ja se, joka kastuu ja murenee, kutsutaan tavallisesti väärin yamsiksi. Amerikassa kasvatetaan todellakin useita jamssilajeja, mutta se kasvaa yksinomaan Floridassa.

Jos bataatissa esiintyy rotua, se leviää nopeasti koko juurelle ja voi antaa koko tuotteelle ei-toivotun epämiellyttävän tuoksun ja maun. Tämä mädäntyminen voi esiintyä tumman pyöreän tai pehmeän ja kostean pinnan muodossa tai kuivien ja kutistuneiden, värjäytyneiden ja onttojen paikkojen muodossa, yleensä juuren lopussa.

Kalorien makeat perunat

Se on suhteellisen vähäkalorinen. 100 g tätä kasvisainetta on vain 61 kcal. Jamssien kohtuullinen käyttö ei johda ylipainoon.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Hyödyllisiä ominaisuuksia yam

Yam-mukulat sisältävät paljon tärkkelystä ja sokeria, joten kasvi kutsutaan yleisesti ”makeaperunaksi”. Lisäksi kasvi sisältää runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, B-, C-, PP-, A-, karoteeni-, kalsium-, fosfori-, askorbiinihappoa, ja se sisältää myös niasiinia, rautaa, tiamiinia, riboflaviinia.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin tärkkelyskasveja käytetään laajalti. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon pehmittävänä aineena ja päällystysaineena. Yamia voidaan käyttää myös vitamiini- ja väkevöimisaineena.

Uskotaan, että bataatti sisältää koostumuksessaan luonnollisia naarashormoneja, erityisesti progesteronia. Tämä tekee makeista perunaa ja kasvivalmisteita erityisen arvokkaaksi tuotteeksi naisille vaihdevuosien aikana.

Batat on herkän kuidun lähde, ja siksi sitä suositellaan ruoansulatushäiriöistä kärsiville. Erityisesti ne, jotka eivät siedä tavallisten vihannesten, kuten punajuuren, porkkanan jne. Kuitua

Hiilihydraattien ja kalsiumin pitoisuudessa se on useita kertoja suurempi kuin perunat. Makuun mukaan lajikkeesta riippuen makeat perunat muistuttavat myös pakastettuja perunoita keitetyssä ja paistetussa muodossa.

Makean perunan ravintoarvo on korkea ja niissä on runsaasti vitamiineja, pääasiassa A-provitamiinia - karoteenia ja mineraaleja. Makean perunan maku on jauhemaista, ja siksi ne on yhdistetty hyvin hapanruokiin: sitruunamehu, appelsiinihirvi ja kuumat mausteet - pippuri ja curry.

Ei ihme, että sitä kutsutaan bataattiksi. Valkoisen yamin mukulat näyttävät keitetyiltä sokerijuurikkailta. Vaaleanpunaisella vaaleanpunaisella on maun kastanja, ja keitettyinä ne ovat samanlaisia ​​kuin kurpitsa. Salaatissa raakamuodossa olevat bataatit hierotaan karkeaan raastimeen. Syö keitettyä (ilman suolaa). Kypsennetty, muuten, se on hieman nopeampi kuin perunat. Erityisen herkullinen paistettu bataatti. Syödä sitä suolakurkkuilla.

Yam: n vaaralliset ominaisuudet

Bataattia ei saa syödä kaikenlaisille haavaumille, koska Se pyrkii ärsyttämään ruoansulatuskanavan limakalvoja. Makeaperunoiden käytöstä raskauden ja imetyksen aikana on syytä pidättäytyä.

Joissakin tapauksissa yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista.

Oletko kokeillut vielä bataattia? Sitten yritä keittää tätä bataattia uunissa - ja et enää halua palata tunnettuihin astioihin.

Enemmän Artikkeleita Orkideat