Miten kuivata valkosipulia talvella

Omaleimaisesta tuoksusta ja mausteesta huolimatta valkosipulia käytetään laajalti kotiäidit, jotka maistavat niitä ensimmäisillä ja toisilla kursseilla sekä salaateilla. Puutarhurit tietävät, että korjattujen viljelykasvien säilyttäminen voi olla vaikeaa, koska valkosipuli (etenkin talvi) voi tulla käyttökelvottomaksi ennen kuin sitä käytetään. Helpoin tapa säästää valkosipuli on kuivata se. Tämä mestariluokka on suunniteltu kertomaan teille, miten voit tehdä kuivattua valkosipulia kotona.

Talvella tai keväällä kypsytetty valkosipuli päähän.

Kuinka kuivata valkosipulia kuivaajan talvella

Valkosipulijauhon perusteella voit valmistaa valkosipulisuolaa. Kolme osaa suolaa otetaan yksi osa valkosipulijauhetta. Tällainen mausteinen ja suolainen seos on suositeltavaa lihaa ja kalaa hieroa ennen ruoanlaittoa. Se antaa myös mausteita tuoreiden ja keitettyjen vihannesten astioille.

Korjaa valkosipuli itse! Valkosipulijauhetta kaupasta ei voi verrata makuun sen tuotteen kanssa, jonka hän itse teki! Bon appetit!

Miten kuivata valkosipulia

Valkosipuli on yksi suosituimmista elintarvikelisäaineista, jotka voivat säilyttää parantavia ominaisuuksiaan pitkään. On olemassa useita tapoja valmistaa tätä maustetta, mutta ennen kuin kuivatat valkosipulin, sinun on noudatettava sadonkorjuun sääntöjä ja valmisteltava varastointipaikka.

Oikeasti kuivattu valkosipuli

Muuten hampaiden maku on kadonnut mätänemisen seurauksena. Tämän välttämiseksi on noudatettava tiettyä toiminnan algoritmia.

Lampun puhdistusohjeet

Kaivaminen on olennainen osa kasvien valmistusta varastointia varten. Hedelmien epätarkka korjuu voi vaikuttaa pään eheyteen, jolloin sipulit huonontuvat nopeasti.

• Viljelykasvin tärkein indikaattori on kasvin lehdet. Heti kun suurin osa siitä on muuttunut keltaiseksi - valkosipuli voidaan kaivaa.
• Myös sipulien kypsymisen määrittämiseksi puutarhassa jätä yksi nuoli. Siementen ulkonäkö osoittaa lajikkeen valmiuden.
• Talvella istutetut lajit kaivetaan yleensä lähemmäksi elokuuta. Kevään lajikkeet voivat kypsyä syksyn puoliväliin.

Kaivaa kasvit mahdollisimman varovasti. Aluksi sipuli kaivaa ylös, jonka jälkeen valkosipuli vedetään ulos maasta varren pohjaan. Valkosipulin korjuun jälkeen maaperä tulee kaivaa ja istuttaa sideratamilla. Jos et, niin maaperä menettää paljon ravinteita.

Miten valmistetaan viljely kuivattavaksi

Ennen kuin kuivatat valkosipulin korjuun jälkeen, se on esikäsiteltävä. Päät pitää puhdistaa maasta käsin ja kuivata viikon ajan. Veitsen tai karsinnan jälkeen poista nuolet ja juuret, jättäen varren 2 cm pitkä.

Ensisijaisen käsittelyn aikana on noudatettava myös useita sääntöjä. Näitä ovat:

1. Lehtien säilyttäminen kaivamisen jälkeen. Tämä antaa lampulle mahdollisuuden saada maksimaalisia ravintoaineita kuivauksen jälkeen.
2. Tarkkuus suhteessa satoon. Ei ole suositeltavaa koputtaa päätään toisiaan vasten, jotta maadoitukseksi. Mekaaniset mekaaniset vauriot vahingoittavat sipulien säilyvyyttä.
3. Kosteuden puute. Kaivamisen jälkeen valkosipulia ei voi pestä - se johtaa sipulien mätänemiseen.

Nämä suositukset auttavat valmistamaan sadon. Kun puhdistat päät, voit poistaa päällyskerroksen. Valkosipulin kuivaamiseksi on useita tapoja. Niiden valinta riippuu käytettävissä olevista työkaluista ja sadon määrästä.

Kuivaus kadulla

Tämän tyyppinen lämpökäsittely on suosituin, koska se ei vaadi lisämateriaaleja. Ensisijaisen käsittelyn jälkeen sato on kuivattava kadulla, jos sää sallii. Kuivausprosessi voidaan suorittaa vain päivän aikana, valkosipuli on parempi piilottaa yöllä, koska sademäärä kasvaa yöllä.

Valkosipulin kuivaus kestää kolmesta viiteen päivään. Myös viljelijät suhtautuvat myönteisesti tähän menetelmään, koska hedelmien vastustuskyky on lisääntynyt eri sairauksiin. Sinun täytyy kuitenkin seurata auringon säteet - päätä voi polttaa suorassa UV-valossa.

Myös asiantuntijat eivät suosittele ylimääräisten lehtien poistamista varresta. Tämä pitää kynsien kuivumisen ja lisää lampun hyödyllisiä ominaisuuksia.

Sisäkuivaus

Tätä kuivausmenetelmää viljelylämpötilaksi käytetään, jos sää ei salli sipulien jättämistä ulkopuolelle. Soveltuu kuivaushuoneisiin, joissa on hyvä ilmanvaihto.

On myös toivottavaa, että huone pimenee ja ilma on kohtalaisen kostea. Näihin tarkoituksiin voit käyttää parveketta tai ullakkoa.

Uunin kuivaus

Kuivattu paitsi raikkaassa ilmassa

Nykyaikaisessa maailmassa sadon kuivaukseen asunnossa käytetään uunikuivaajaa. Ennen kuin kuivatat valkosipulin, se on puhdistettava kokonaan ylimääräisistä lehdistä ja juurista ja huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla.

Hampaat leikataan levyiksi, joiden paksuus on muutama millimetri. Leikkaus tehdään leivinlevyllä, joka on aiemmin peitetty pergamentilla tai folio. Levyt taitetaan yhteen riviin. Uunin lämpötila ei saa ylittää 50 astetta, muuten viipaleet voivat polttaa ja tulla epämiellyttäväksi ruskeaksi. Kuivauksen jälkeen valkosipuli voidaan jauhaa rakeiksi ja säilyttää jauheena. Tätä menetelmää käytetään teollisessa tuotannossa, koska polttimo on kätevää ja käytännöllistä säilyttää jauheena.

Kuivaus sähkökuivaimessa

Tätä menetelmää valkosipulin kuivaamiseksi kotona pidetään helpointa, koska sen käyttö minimoi viljan pilaantumisriskin. Kuivataksesi valkosipulin sähkökuivaimessa, puhdista se huolellisesti ja pese se jonkin aikaa juoksevan veden alla. Tämän jälkeen jokainen neilikka leikataan kahteen tai kolmeen osaan ja sijoitetaan sähkökuivurin erikoispakkauksiin.

Viipaleet tulisi leikata. Näin lamput kuivuvat nopeammin. Tällä menetelmällä voit kuivata sadon kymmenen tunnin ajan. Tämä menetelmä vie vähiten aikaa ja sallii suuren määrän sadon kuivumista. Kuivauksen jälkeen viipaleet voidaan jauhaa ja säilyttää jauheena.

Kotivarasto

Ennen kuin valmistat valkosipulia, sinun tulee valmistaa varastointipaikka talvikaudella. Häneltä riippuu siitä, kuinka kauan sato on. Kuivattua valkosipulia voidaan säilyttää useita kuukausia huoneistossa tai erityisissä säilytyspaikoissa. Hampaiden voimakkuudessa on kuitenkin käytettävä erilaisia ​​lisämateriaaleja. Tehokkaimmat ovat:

• keittiösuola;
• parafiinivaha;
• sipulikuori;
• öljyn ja jodin seos.

Suola asetetaan purkin pohjalle, jonka jälkeen säiliö on täytetty valkosipulilla. Ylhäältä on kaadettava toinen suolakerros ja nylonkangas olisi vedettävä kurkkuun. Tässä muodossa sipulit varastoidaan useita kuukausia. Voit myös lisätä kourallisen vehnäjauhoja. Nämä komponentit poistavat ylimääräisen kosteuden ja estävät mädäntymistä. Lisäksi ne suojaavat tuholaisia ​​ja sairauksia.

Parafiinivaha

Parafiinia käytettäessä jokainen pää tulee kastaa nestemäiseen vahaan. Lisäsuojakuori, jonka avulla sipulit voivat säilyttää voimaa ja mehua. Parafiinivaha ei myöskään salli liiallisen kosteuden vaikutusta neilikkaan.

Öljyliuos

Öljykoostumuksen valmistamiseksi laimenna 25 tippaa jodia 1 l: lla öljyä. Kuivattua kotitekoista valkosipulia käsitellään tällä liuoksella ja asetetaan puulaatikoihin. Kun ne on sijoitettava pimeään ja viileään paikkaan.

Lisäksi viipaleita voidaan säilyttää jääkaapissa. Tätä varten kuoritut kuivatut valkosipulit laitetaan purkkiin ja täytetään öljyllä. Sen maku kuitenkin muuttuu.

Sipulikuoren käyttö voi vähentää kosteuden tasoa. Voit tehdä tämän sekoittamalla lohkot kuorineen ja laittamalla ne pellavalaukkuun. Tämä talvisäilytys on kätevä asuntojen omistajille.

Kuivattua rakeista valkosipulia säilytetään parhaiten paperipussissa. Tässä tapauksessa jauhe ei kostuta eikä menetä ominaista hajuaan.

Kuivattu valkosipuli: edut ja haitat, reseptit

Valkosipuli tunnetaan monista tuoksuvista ja suolaisista mausteista, jotka antavat ruokalajille erityisen maun ja tuoksun. Hän on tunnettu lääkkeistä ja sitä käytetään hyvin aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä. Pythagoras kutsui häntä "mausteiden kuninkaaksi", ja slaavit ripustivat hänet taloon vartijana pahoja henkiä ja pahoja henkiä vastaan. Monet legendat kertovat tästä hämmästyttävästä kasvista ja sen maagisista ja parantavista ominaisuuksista.

Kuivatun valkosipulin edut ja haitat

Se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja happoja, sillä on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia. Se koostuu kaliumista, magnesiumista, natriumista, fosforista, kuparista, rautasta, B-vitamiiniryhmästä sekä muista mineraaleista ja käyttökelpoisista hapoista. Kasviksen erikoisuus on sen aromi, joka johtuu luonnollisesta eetteri-alliinista, jolla on antioksidantteja ja antiseptisiä ominaisuuksia. Kuivatun valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• edistää ruoansulatusta. Kun lisäät tätä tuoksuvaa kasvisruokaa astioille, joissa on runsaasti rasvaa ja lihaa, se tehostaa tällaisen "raskaan" ruoan sulattamista. Vaikuttamalla maksaan se stimuloi entsyymien tuotantoa elintarvikkeiden prosessoimiseksi;
• alentaa kolesterolia, joka on kerrostunut verisuonten seinille ja voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta;
• estää verihyytymiä;
• vaikuttaa myönteisesti ateroskleroosista kärsivään ihmiskehoon. Mikroelementtikompleksin vaikutuksesta liukenee intravaskulaariset verihyytymät;
• estää syöpäsolujen muodostumista. Israelin tutkijoiden tekemän tutkimuksen tuloksena havaittiin, että valkosipuliin kuuluva allisiini estää syöpäsolujen kasvua neutraloimalla vapaita radikaaleja;
• on antiviraalisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Phytoncides, jotka sisälsivät riittävän suuren määrän, vaikuttavat haitallisesti stafylokokiin, bakteereihin, salmonellaan, suolistoon ja jopa difteriaan. Sitä käytettiin sotien aikana antiseptisenä haavojen hoitoon;
• naaraskehossa valkosipuli pystyy lisäämään estrogeenitasoja;
• Kun miehet käyttävät tätä tuoksuvaa kasviksia pitkään ja säännöllisesti, he lakkaavat huolestuttamasta voimakkuuden ongelmista, lisääntymisterveys paranee, ja se voi myös estää eturauhanen tulehdusta.

• elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa ongelmia ja vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Tutkittuaan ihme-vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia kannattaa sanoa, että sinun ei pitäisi osallistua sen liialliseen käyttöön elintarvikkeissa, se ei saisi ylittää 2-3 hampaita päivässä;
• on vasta-aiheita, joissa sen käyttö on ehdottomasti rajattava tai kokonaan hylättävä: tällaisissa maha-suolikanavan sairauksiin: gastriitti, mahahaava, pohjukaissuolihaava, haimatulehdus; maksaongelmat, nimittäin: hepatiitti, nefroosi, nefriitti;
• imettävät. Koska äidinmaito maistelee ruokaa, jonka äiti söi ennen imettämistä, ja valkosipulilla on hyvin erityinen maku ja aromi, vauva ei ehkä pidä maitoa ja hän kieltäytyy ruokkimisesta.

Mikä valkosipuli on parempi valita

Melkein kaikki vihannesten lajikkeet soveltuvat niiden kuivaamiseen, mutta jotkut saattavat menettää makua kosteuden menettämisessä. Sinun pitäisi kuitenkin valita sellaiset lajikkeet kuten:

• Hopeinen valkoinen;
• Creole;
• Kirovograd;
• Starobelsky valkoinen;
• Ukrainan valkoinen;
• Eteläinen violetti;
• Bronnitsky;
• Kalinin;
• Rostov.

Miten valmistaa valkosipulia kuivatusta varten

Jos valkosipulin valmistus kuivatusta varten tapahtuu tuotannossa, koko prosessi koostuu sellaisista vaiheista kuin tuotteen pesu, esikäsittely, leikkaaminen ja kuivaus. Raaka-aineet sijoitetaan erityislaitteisiin, joissa ne puhdistetaan ja pestään. Sen jälkeen se tulee esikuivausvaiheeseen, jossa puhdistetut ja pestyt hampaat sijoitetaan sentrifugiin, joka irrottaen poistaa kaiken ylimääräisen kosteuden pesun jälkeen.

Lisäksi se leikataan erityiseen laitteistoon ja on jo valmiina kuivaukseen kuivauskammiossa käyttäen takaisinvirtausuunia. Kotona valkosipulin on myös ensin päästävä eroon ylimääräisestä vedestä. Tätä tarkoitusta varten kotitaloudessa ei ennen kaivamista kastellaan useita päiviä, ja sitä seurataan niin, että edellisenä päivänä ei ole sadetta. Ja jos ostit valkosipulia markkinoilta ja et ole varma olosuhteista, joissa se kaivettiin, sinun täytyy sijoittaa se tasaiselle pinnalle kuivua varten kadulla tai parvekkeella.

Voit yksinkertaisesti sijoittaa paperin ja antaa sen asua taittumattomassa tilassa pari päivää. On huomattava, että käyttökelpoisten ominaisuuksien, mineraalien ja vitamiinien säästämiseksi on vältettävä kuivumista suorassa auringonvalossa.

Kuinka kuivata valkosipulinkynnet talvella

Valkosipulin kuivaaminen talvella on monia tapoja. Jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän tuhoamatta pään, monet ihmiset haluavat muodostaa nippuja, jotka muistuttavat hehkulamppuja ja kuivattuja päällisiä, ja ripustaa ne taloon. Useiden vuosien ajan tällaisia ​​valkosipulipunoja pidettiin kotitalouksina pahojen henkien ja pahojen henkien kautta. Mutta suosituin nykyaikainen menetelmä on valkosipulin kynsien kuivaus.

Luonnollinen tapa

Ennen kuivausprosessin aloittamista on välttämätöntä kuoriutua valkosipulin kynsi. Voit tehdä tämän useiden vinkkien avulla:

• painaa valkosipulin pää veitsen tasaisella puolella, mikä aiheuttaa pään hajoamisen ja asteikot itse siirtyvät poispäin helposti;
• Voit myös laittaa valkosipulin pään metalliseen kulhoon, esikäsitellä sitä veitsellä edellä kuvatulla tavalla, peittää toisella kulholla ja ravista. Kun kuppi on avattu, kuori on erillään täysin puhdistetuista neilikoista.

Kun valkosipuli on kuorittu, se on tarkistettava tummien pisteiden tai vaurioiden varalta. Sitten jokainen neilikka leikataan puoliksi ja levitetään tasaiselle pinnalle leikkauksissa. Se on kuivattava kuivassa huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto tai raikas ilma varjossa, jotta vältytään suoralta auringonvalolta. Kuivausprosessia on ohjattava kääntämällä raaka-ainetta muutaman päivän välein. Näin kuivumisen tulos voidaan odottaa viikon tai kahden kuluttua.

Uunissa

Valkosipulin kuivaus uunissa ei ole kovin erilainen kuin samanlainen luonnollinen prosessi, mutta se ei tietenkään kestä kahta viikkoa. Uunissa tämä prosessi on paljon nopeampi ja kestää 3–6 tuntia. Valmistelussa on parempi leikata se ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, mikä nopeuttaa merkittävästi kosteuden poistamisprosessia tuotteesta. On tärkeää tietää, että kuivattu kasvis säilyttää kaikki ravintoaineet ja kivennäisaineet ja muuttavat sen tavanomaista tilaa. Seuraavaksi sinun täytyy peittää leivinpaperi pergamenttipaperilla ja sijoittaa valkosipulilohkot yhteen kerrokseen. Uunin lämpötilan tulisi olla alhainen, noin +50 ° C, joka poistaa vähitellen kosteuden ja säilyttää tuotteen kaiken rikkauden. Kun laitat leivinlevyn uuniin, sinun täytyy havaita aika ja 3 tunnin kuluttua valkosipulin tilan tarkistaminen.

Viipaleita tulisi sekoittaa säännöllisesti, jotta ne jäähtyvät hieman ja sitten ne lähetetään uuniin ja lopulta testataan lujuutta. Jos valkosipulilohko muuttuu hauraaksi ja rikkoutuu, kuivausprosessi on ohi, jos se on joustava ja pehmeä, sitten kuivaus on jatkettava. Tuoreen ilman luomiseksi uunin ovi voidaan avata ajoittain. Jos uunissa on konvektiotila, tämä parantaa merkittävästi ilmankierron prosessia.

Sähkökuivurissa

Erilaiset kodinkoneet miellyttävät nykyaikaisia ​​kotiäidit ja helpottavat ja helpottavat kotitöitä. Yksi monien kotiäidien tunnustamista prosesseista oli vihannesten kuivaaminen sähkökuivaimessa. Katsotaanpa valkosipulin kuivausta tässä koneessa. Valkosipulin altistamiseksi kuivumiselle on välttämätöntä päästä eroon asteikosta ja kuoresta ja sijoittaa se kerrokseen kuivausrumpun arinalle. Sähköliitäntä on asetettava lämpötilaan +50. +60 ° C ja aloita prosessi. Se kestää myös 3-6 tuntia riippuen viipalointilohkojen paksuudesta ja yksikön tehosta.

Miten tehdä valkosipulijauhetta kotona

Kun olet oppinut kuivattamaan valkosipulia maustamiseen, voit aloittaa sen muuttamisen tuoksuvaksi mausteeksi. Kun vihannes on hyvin kuivattu, sillä on miellyttävä kultainen väri ja sen viipaleet murtautuvat hyvin, kun painat, voit aloittaa sen jauhamisen. Voit tehdä tämän käyttämällä joko keittiön sekoitinta tai kahvimyllyä.

Kun kuivatut viipaleet on laitettu laitteeseen, ne on murskattu jauheeksi. Sitten on tarpeen, seulalla varustettuna, seulata tuloksena oleva löysä massa ja tarvittaessa murskata jäljellä olevat suuret jyvät ja hiukkaset uudelleen homogeenisen hienon jauheen saamiseksi. Jos haluat lisätä elintarvikkeisiin suurempia hiukkasia, jotta tunneltaisit valkosipulin selkeämmin astiassa, voit välttää seulonnan.

Miten ja missä säilyttää kotona

Valmis valkosipulijauhe varastoidaan paperiin, jos aiot käyttää mausteita lähitulevaisuudessa, tai tiukassa tummassa lasisäiliössä, jos haluat varastoida mausteita pitkään aikaan. Jos maustepakkaus on huonosti suljettu, mausteen kirkas ja kutsuva maku katoaa ajan myötä.

Kuivatut viipaleet voidaan säilyttää hermeettisesti suljetussa säiliössä pimeässä ja kuivassa huoneessa ilman korkeita kosteuksia ja äkillisiä lämpötilamuutoksia useita kuukausia.

Miten kuivattua valkosipulia voidaan käyttää

Tämä kuivattu kasvis on usein lihavalmisteiden mauste. Se lisätään salaatteihin ja keittoihin monissa itämaisissa ja aasialaisissa resepteissä. Voi tuoda aromia ja pikakypsiä, ja jopa kaikkein tutuimmista ruoista tulee unohtumaton mestariteos.

Kun lisäät kuivaa valkosipulia ruokaan, voit parantaa terveyttäsi lisäämällä henkilön koskemattomuutta. Säännöllinen kulutus on monien tulehdus- ja tartuntatautien ehkäisy. Tässä artikkelissa kuvatun hyödyn vuoksi sinun ei pidä unohtaa valkosipulituotteen käytön tarkkuutta ja sen käytön vasta-aiheita.

Kuivatun valkosipulin kerääminen on tapa säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Tämän kasviksen tuoksu ja maku voivat tehdä minkä tahansa lautasen mielenkiintoisemmaksi ja ruokahaluttavammaksi. Perinteinen lääketiede käyttää aktiivisesti valkosipulia luonnollisessa ja kuivatussa muodossaan monien sairauksien hoitamiseksi ja ihmisten terveyden parantamiseksi.

Valkosipulin oikean kuivauksen ja varastoinnin salaisuudet

Kuivatusta varten voidaan käyttää minkä tahansa kasvitieteellisen lajikkeen valkosipulia. Tuote on täysin säilötty dehydratoidussa muodossa ja sitä käytetään keittojen, makkaroiden, peittauksen ja suolan valmistukseen.

Valkosipulin lamppu sisältää noin 40% kiintoainetta. Nämä ovat pääasiassa hiilihydraatteja, mutta lisäksi on olemassa fytonsiideja ja eteerisiä öljyjä.

Tuotteella on myös runsaasti B2-, C-, B1- ja PP-vitamiineja.

Selvitä verkkosivuiltamme, miten pähkinäkuivat kuivuvat kotona.

Lue tästä miten tehdä luumu marshmallow.

Miten kerätä valkosipulia kuivattavaksi?

Ensinnäkin on suositeltavaa istuttaa lajikkeita, jotka ovat parhaiten soveltuvia kuivaukseen. Nämä ovat hopeanvärisiä valkosipulia ja kreolia. Muista! Jotkut lajit voivat menettää maun kuivumisen jälkeen.

Valkosipulin kaivaminen on suositeltavaa, kun olet varmistanut, että maa on kuiva. Samalla ei ole tarpeen valmistaa kastelulaitoksia pari päivää ennen sadonkorjuuta.

Kuivaa valkosipuli kuivassa ja viileässä huoneessa. Mikä parasta, älä repi juurta, varret ja lehdet. Sinulla on vielä aikaa hioa hampaat pieniksi paloiksi.

Keinot kuivata valkosipulia

Kuivaa valkosipulin pää

Miten kuivata valkosipulia? Kaivaa kasvi, kun se on kypsä. Etsi hyvin ilmastoitu viileä huone, jonka lämpötila on enintään 10 astetta.

Noudata edelleen ilmoitettuja sääntöjä:

• laita valkosipuli yhteen kerrokseen;
• odota pari kuukautta, jotta kasvi kuivuu. Lehdet muuttuvat ruskeaksi, ja juuret rypistyvät;
• leikkaa juuret, jättäen niistä 0,6 cm;
• poista lehdet, mutta ei monta, muuten on olemassa vaara, että kynnet avautuvat. Leikkaa varsi 2,5 cm: n korkeudelle päähän.

Valkosipuli voidaan säilyttää sukissa. Ne tulisi kuitenkin sijoittaa kuivaan varjostettuun paikkaan. Voit sitten pilkkoa valkosipulin. Tätä varten leikkaa neilikat 2 mm: n palasiksi.

Leikkaus on helpompaa, jos käytät kasvisleikkureita, joissa on pystysuora ja vaakasuora veitsi.

Huomioi myös veitsen kunto, älä unohda jatkuvasti kostuttaa ne vedellä. Siten solupuu pestään pois laitteesta, ja tämä estää tuotteen pimenemisen. Säilytä jauhettua valkosipulia suositellaan ilmatiiviissä astioissa.

Clematis koristaa mitä tahansa aluetta. Rehevään kasvuun tarvitaan hedelmöittävää klematista, lue lisää verkkosivustosta.

Kuivattu valkosipuli

Ota kypsä ja puhdas tuote. Lajittele se huolellisesti ja puhdista se kovasta kuoresta.

Seuraavaksi leikkaa valkosipuli paloiksi, joiden paksuus on 6 millimetriä, ja levitä se seulaan ja kuivaa uunissa 50 astetta.

Jäähdytä kuivatut valkosipulin seulat, taita ne purkkeihin ja kiristä kannet hyvin.

Haluttaessa voit tehdä jauheen kuivasta valkosipulista. Siirrä tuote kahvimyllyn läpi. Voit säilyttää tuloksena olevan jauheen 1 vuoden ajan.

Jauhetun valkosipulin kuivaus

Valitse paras valkosipuli. Huuhtele välittömästi vahingoittuneet päät. Kuori tuote. Mitä seuraavaksi? Kuivaa kasvi eri tavoin.

Laita valkosipuli yhdistelmään ja leikkaa se.

Jos haluat viipaloidun tuotteen, leikkaa se veitsellä.

Sitten voit kuivata tuotteen uunissa 93 asteen lämpötilassa.

Kuivaa valkosipuli 2 vuorokautta 35 asteen lämpötilassa kuivausrummussa.

Jos asetat lämpötilan 45 asteeseen, kuivaa tuote mahdollisimman nopeasti. Tätä varten on suositeltavaa ottaa suuria viipaleita, mutta edellyttäen, että kuivurissa on suuria reikiä.

Se on se! Valkosipuli on valmis. Miten vastaanotettu tuote tallennetaan?

Tallennusmenetelmiä on useita:

1. Voit säilyttää valkosipulipaloja ilmatiiviissä säiliössä useita kuukausia. On tarpeen varmistaa, että tuote ei altistu suoralle auringonvalolle ja korkeille lämpötiloille.
2. Kun valkosipuli on kuivunut, leikkaa se. Jotta jauheen laatu olisi erinomainen, on suositeltavaa siirtää kappaleet seulan läpi. Säilytä seos voi olla 2 kuukautta.
3. Jäädytetään valkosipulinpalat suljetussa astiassa. Siten sitä säilytetään 12 kuukautta. Ennen kuin käytät tuotetta elintarvikkeissa, hio se kahvimyllyssä.

Voinko kuivata valkosipulin auringossa?

Vastaus kysymykseen on epäselvä. Jos olet mukana valkosipulin teollisessa viljelyssä, voit! Niinpä tuote kuivuu nopeammin, mikä on tärkeää, koska tuottajat myyvät valkosipulia kaudella.

Niille, jotka itse käyttävät tuotetta, esitetty menetelmä ei ole sopiva.

Tosiasia on, että kun aurinkoa on kuivattu, valkosipulin säilyvyysaika vähenee merkittävästi.

Mikä parasta, kuivuminen varjossa. Auringossa ulkonäkö on halkeilemassa, mikä tarkoittaa, että sipulien laatu heikkenee. Tämän vuoksi, jos olet kiinnostunut käyttämään valkosipulia kulinaarisiin tarkoituksiin, kuivaa se varjossa!

Ja talvella istutettaviksi tarkoitettuja kasveja voidaan kuivata auringossa 3 päivää.

Lue myös yksinkertaisia ​​vinkkejä siitä, miten variksenpelätin voidaan tehdä omin käsin.

Käytännön neuvoja

Jos valitsit kuivumisen auringossa. Tuotteen esikäsittelyprosessi on seuraava:

• ota leivinpaperi ja peitä se kalvolla;
• leikkaa hampaat kahteen puolikkaaseen;
• laita valkosipuli leivinpannulle ytimellä;
• odota 3-5 päivää;
• jos valkosipuli murenee, se on valmis.

Kypsentämisen aikana valittavasta menetelmästä riippumatta valkosipulia on sekoitettava säännöllisin väliajoin puisella lastalla, jotta lopputuote olisi tuoksuva, on parempi suosia mausteisia valkosipulin tyyppejä.

Niinpä sopivan valkosipulin kuivaamiseksi. Paras vaihtoehto on kuitenkin kreoli ja hopeanhohtoinen valkosipuli.

Voit kuivata tuotteen uunissa, kuivausrummussa tai auringossa. Tässä tapauksessa jälkimmäinen vaihtoehto soveltuu vain teollisiin tarkoituksiin. Älä unohda tuotteen valmistelua ennen kuivausta.

Käytä vain kypsiä ja terveitä päätä, muuten valkosipuli voi murtua tai muottiin. Kuivatut neilikat voidaan murskata ja käyttää lisäaineena kulinaarisiin tarkoituksiin.

Miten tehdä kuivattua valkosipulia kotona

Käyttökelpoisia valkosipulin ominaisuuksia, jotka voidaan säilyttää kuivatussa muodossa. Kuinka kuivata valkosipulia oikein ja miten valkosipulijauhe irtoaa siitä - aromaattinen mauste. Miten valkosipulijauhetta käytetään.

Monet kotiäidit käyttävät aihioihinsa mausteita kuten valkosipulia. Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa sitä asianmukaisesti kaikkien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi. Ei ole ongelma ostaa valmiita valkosipulin mausteita, mutta omin käsin valmistettuja mausteita ei voi verrata myymälän tuotteisiin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia tuoretta ja kuivattua valkosipulia

Valkosipuli tuotiin Venäjälle Keski-Aasiasta. Tämä sipuli-serkku ei ole vain sipulit, vaan myös lähtee. Sen hyödyt pieninä määrinä terveelle keholle ovat valtavia, mutta vasta-aiheita on. Valkosipuli on runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroravinteita.

Kuivattu valkosipuli

Valkosipulia käytettiin alun perin lääkkeenä. Myöhemmin egyptiläiset huomasivat, miten tämä mauste muuttaa elintarvikkeiden makua. Kuivattu valkosipuli on varsin suosittu ja vaatimaton säilytyksessä. Se voidaan valmistaa talveksi useilla tavoilla. Yksi niistä on hedelmiä tai vihanneksia varten suunniteltu erikoiskuivaaja.

Kuivatun valkosipulin käyttö on varsin kätevää, sillä se ei vie paljon tilaa säilytyksen aikana. Sitä ei tarvitse enää puhdistaa ja leikata ennen käyttöä.

Korjatun kuivatun valkosipulin pitkäaikaisen varastoinnin myötä se muuttaa hieman hyödyllisten hivenaineiden koostumusta - inuliinien halkeamia.

Kuitenkin kuivattu valkosipuli on yksi laajasti käytetyistä mausteista, jotka ovat lisäaineita erilaisiin ruokiin. Orgaaniset hapot, ryhmän B vitamiinit ja eteeriset öljyt säilyvät täydellisesti. Astiat, joissa on kuivattua valkosipulia, ovat erilaisia ​​aromia, ainutlaatuisia hajuja ja makua.

Miten kuivata valkosipulia

Valittujen tiheiden, kypsien päällysteiden valmistamiseksi, joilla on ehjä kuori.

Valkosipulia ei saa pestä ennen kuivausta, sillä se voi aiheuttaa hometta.

Ensinnäkin, puremme hampaiden päätä, puhdistamme ne kuoresta. Poistamme vaurioituneet lohkot tummat täplät.

1. Kunkin valkosipulin kynsi leikataan pois päältä ja pohjalta.
2. Leikkaa kynsi puoliksi ja poista vihreä ydin, se antaa vahvan katkeruuden.
3. Sitten laita viipaleet leivinpaperille tai tasaiselle pinnalle, leikkaa osa ylöspäin.

Kuivaa huoneenlämmössä ja anna hyvän ilmanvaihdon. Se voidaan kuivata varjossa ulkona. Muutama päivä myöhemmin leikkaa leikkaus. Tällä kuivausmenetelmällä tulos näkyy parin viikon kuluttua.

Uunissa

Valkosipulin pää on jaettu neilikkaiksi, jotka puolestaan ​​leikataan ohuiksi levyiksi. Nämä levyt asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty paistopaperilla.

Lämmitämme uunin 60 asteen lämpötilaan ja lähetämme siellä leivinpannun, jossa on hienonnettu valkosipuli. Pidä uunin luukku auki, jotta vältät ylikuumenemista. 40 minuutin kuluttua poista pannu ja käännä viipalointi.

Odotamme, että valkosipuli jäähtyy kokonaan, ja lähetä se uudelleen kuivumaan.

Sähkökuivurissa

Valmistele valkosipulin pää kuivatusta varten. Voit tehdä tämän puhdistamalla ihon kynsi ja huuhtele se. Jos neilikoilla on kohtia, on tarpeen leikata ne.

Leikkaamme jokaisen pihdin viipaleiksi tai kerroksiksi, joiden paksuus on sama, ja levitä ne kuivauslaitteen ristikkoon yhdellä kerroksella - niin, että ne eivät ole toistensa päällä.

Meillä oli 450 grammaa tuoreita valkosipulinkynsiä ennen kuivausta. He ottivat 2 ritilää.

Laitteen etupaneelissa olevien tietojen mukaan aseta lämpötila 70 asteeseen, peitä grilli kannella ja kuivaa valkosipuli noin 3 tuntia. Se muuttaa väriä, päästä eroon kosteudesta sisällä ja menettää täsmälleen 1/3 sen painosta.

Voit säilyttää sen kuivassa lasipurkissa, jossa on maadoitettu kansi, ja talvella lisätä viipaleita astioihin tai jauheena.

Video-resepti

Miten kuivata valkosipulia

Kokeneet kotiäidit tietävät, että paitsi valkosipulin päätä, myös tämän kasvin vihreät ovat korjattavissa. Helpoin tapa säästää vitamiineja talvella on kuivata nuolet.

Lihaiset nuolet on leikattava ennen täyttä kypsyyttä. Valmisteluprosessissa sinun täytyy poistaa kärki siemenillä, huuhtele loput vihreät hyvin ja kuivaa se erittäin huolellisesti. Sitten nuolet leikataan pieniksi paloiksi ja kuivataan.

Kuivaus voi olla luonnollinen tapa: hajottaa nuolet leivinlevyllä ohuella kerroksella. On välttämätöntä välttää suoraa auringonvaloa. Tämä menetelmä on hyvin pitkä ja työläs.

Voit kuivata uunissa 40 asteen lämpötilassa tai käyttää erityisiä sähkökuivureita.

Valkosipulin jauhe

Sen jälkeen, kun valkosipuli on kuivattu, sinun täytyy pilkkoa se hyvin. Tätä varten tarvitset erikoishiomakoneen mausteille tai tavalliselle kahvimyllylle.

Leikattua valkosipulia on seulottava seulan läpi suurempien hiukkasten pitämiseksi. Sitten jäljelle jääneet jyvät murskataan uudelleen, jotta saadaan tasainen konsistenssi.

Kuinka käyttää kuivattua valkosipulia

Kuivattua valkosipulia käytetään kaikissa ruokalajeissa, joissa tuoreiden vihannesten käyttö on tarkoituksenmukaista: alkupalojen, keittojen, pääruokien ja salaattien käyttö. Se voidaan myös lisätä erilaisiin kastikkeisiin, taikinaan ja kasviöljyyn.

• Kuivattua valkosipulia maustetaan 3-5 kuukautta tiiviisti suljetussa lasisäiliössä.
• Jauheena - enintään yksi kuukausi.

Tuotteen keräämiseksi voi olla kuiva, puinen lusikka.

Kuivatun valkosipulin käyttö ei ole vain yleistä ruoanlaitossa. Sitä käytetään laajalti lääketieteessä, arjessa ja kosmetologiassa. Se on erittäin tehokas tuholaisten torjunnassa puutarhassa ja asunnossa. Siinä on desinfiointi- ja parantavia ominaisuuksia.

Kuivattu valkosipuli: sadonkorjuu- ja varastointimenetelmät - valkosipulin kuivaaminen talvella kotona

Valkosipuli, suuria määriä ruma, aina haluaa puutarhurit. Mutta korjuu on edelleen puolet taisteluista, koska sinun täytyy pitää kaikki tämä tavaraa pitkien talvikuukausien aikana. Tänään ehdotamme, että puhutaan siitä, miten tämä kasvis kuivataan heti sadonkorjuun jälkeen, jotta se voidaan varastoida koko pään kanssa koko talven ajan, ja kertoa myös, miten valkosipulinkastikkeet kotona, siruina ja jauheena, kuorittavista valkosipulin neilikoista.

Kuinka kuivata valkosipulia puhdistuksen jälkeen

Ennen sadonkorjuuta tämän vihannesten pitäisi olla muutaman päivän, jotta se ei kastu, jotta maa pysyy kuivana ja murenevana. Jos rankkasateiden aattona on kulunut, on myös syytä viivyttää puhdistusta.

Kun ne on vedetty ulos maasta, ne asetetaan yhteen kerrokseen harjanteelle ja annetaan kuivua 3 - 4 tuntia. Tämän jälkeen sato korjataan hyvin ilmastoidulla katolla ja kuivataan siellä 5 - 10 päivää.

Kun kasvin vihreä osa kuivuu, se katkaistaan ​​osittain, jolloin pieni kanto on 5 - 6 senttimetriä. Valkosipulipäät siirretään silmäkoteloihin pienessä kerroksessa ja säilytetään varastointia varten kuivassa viileässä paikassa.

Jos aiot säilyttää valkosipulia nippuina tai punoksina, niin päällisiä ei leikata, vaan niitä käytetään liimaamiseen. Valkosipulin paketit ripustetaan maasta pois kuivassa huoneessa.

Katso video hyödyllisten vihjeiden kanavasta - miten valkosipulia kuivataan

Kuinka kuivata valkosipulin kynsiä

Ennen kuin aloitat kuivumisen, sinun täytyy valmistaa päätuote. Valkosipulin pää puretaan yksittäisiksi neilikoiksi, joista jokainen poistetaan kuoresta. Jos viipaleet ovat tummia tai vaurioituneita, ne on leikattava veitsellä.

Valkosipulia voidaan leikata useilla tavoilla:

• Hiero valkosipuli karkean raastimen läpi. Tämä menetelmä ei ole toivottava, koska jauhatus tuottaa liian paljon mehua, mikä estää korkealaatuisen kuivumisen. Lisäksi tällaisen tuotteen aromaattiset aineet häviävät paljon nopeammin.
• Grind ruokakone. Tämän menetelmän haitat ovat samat kuin edellisessä reseptissä.
• Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi levyiksi. Tämä on paras hiontavaihtoehto uunissa ja sähkökuivaimessa.
• Leikkaa hampaat puoliksi pituussuunnassa. Tämä menetelmä on ihanteellinen valkosipulin kuivaamiseen ulkona.

Luonnollinen tapa kuivua

Valkosipulinkynnet, jotka on leikattu puoliksi, asetettu tasaiselle alustalle. Lava on sijoitettu kuivaan ja hyvin ilmastoituun tilaan. Tärkeä sääntö: auringonvalo ei saa pudota kuivuriin. Kuivaus varjossa auttaa säilyttämään mahdollisimman paljon ravinteita.

Aika ajoin valkosipulinkynnet on tarkistettava valmiiksi. Keskimäärin koko prosessi kestää 10–14 päivää kuivana lämpimänä. Jos valkosipulinkynnet olivat alun perin suuria ja sää ei ollut kuivumisjakson aikana, tuotteen on odotettava paljon kauemmin.

Kuivaa uunissa

Leikatut levyt, valkosipuli asetetaan leivinpaperia. Jotta astiat pysyisivät puhtaina, säiliön pohja on peitetty paistopaperilla. Uuni kuumennetaan 50 - 60 asteen lämpötilaan ja lähetetään valkosipuli. Pidä uunin luukku auki, jotta vältetään liiallinen ylikuumeneminen ja pääsy raittiiseen ilmaan.

40 minuuttia kuivauksen alkamisen jälkeen leivinlevy poistetaan ja käännetään. Kun valkosipuli on jäähtynyt kokonaan, se lähetetään takaisin kuivumaan.

Kuivausaika uunissa on noin 3 - 6 tuntia. Se riippuu pääasiassa alkuperäisen tuotteen leikkauksen paksuudesta.

Miten kuivata valkosipulia kuivattimessa vihanneksia ja hedelmiä varten

Valkosipulin terälehdet asetetaan arinakuivaimeen yhdellä kerroksella. Laite asettaa lämmityslämpötilan 55 - 60 astetta. Yllä ei voida tehdä, koska liiallinen kuumuus tuhoaa kaikki kasviksen aromaattiset ja hyödylliset aineet.

Keskimääräinen kuivumisaika on 4-6 tuntia. Tämä riippuu suuremmassa määrin leikkauksen koosta ja sen huoneen kosteudesta, jossa dehydratointi suoritetaan.

Kanavalla "Ezidri Master" videossaan kerrotaan, miten valkosipulia kuivataan

Miten valmistaa valkosipulijauhetta

Hyvin kuivatuista valkosipulista voit valmistaa erinomaista maustetta jauheena. Tätä varten valkosipulilastut lähetetään tehosekoittimeen tai kahvimyllyyn ja lävistetään 1 - 2 minuuttia. Murskautunut massa seulotaan seulan läpi homogeenisen konsistenssin saavuttamiseksi. Jos jauhat tuotteen vähemmän ajoissa, saat karkeanrakeisen jauheen. Se on paremmin havaittavissa valmiissa astiassa.

Kuinka kuivattua valkosipulia säilytetään

Fragile crumbly valkosipulinkynnet säilytetään purkissa, mieluiten tummassa lasissa, tiukasti kierretyn kannen alla. Tällainen valmiste varastoidaan kuivaan pimeään paikkaan vuoden aikana uuteen satoon saakka.

Valkosipulin puhdistus ja kuivaus hyvään ja pitkään säilytykseen

Vinkkejä valkosipulin puhdistukseen ja kuivaamiseen, sen pitkä- ja korkealaatuiseen varastointiin ympäri vuoden.

Hei kaikille puutarhurit ja puutarhurit!

Tänään haluan jakaa kokemukseni valkosipulin puhdistamisesta ja kuivaamisesta.

Minun on sanottava, että valkosipuli on hyvin rakastettu puutarhuri- ja puutarhakulttuuri, ja se kasvaa, vaikkakin usein pieninä määrinä, hyvin paljon. Tämä johtuu siitä, että valkosipuli on erittäin hyvä terveydelle, ja sitä, että sitä käytetään mausteena suuressa osassa ruokia, mikä parantaa huomattavasti niiden makua. Lisäksi on mahdotonta jättää valkosipulia kotitekoisten talvivalmisteiden valmistukseen, toisin sanoen erilaisiin säilykkeisiin, suolakurkkuihin ja marinadeihin, joissa valkosipulia käytetään hyvin laajalti.

Kuitenkin, jos valkosipulia on suhteellisen helppo kasvattaa, poista se ja kuivaa se ennen pitkää varastointia, ei käy kaikki.

Siksi kerron teille, kuinka olen ollut puutarhassani monta vuotta, puhdistan ja kuivatan valkosipulin ennen sen varastoimista, minkä seurauksena se säilytetään hyvin koko seuraavan vuoden aikana.

Niinpä aluksi pitkäkestoista varastointia varten kasvatamme talven valkosipulia, joka kylvetään syksystä lähtien. Yleensä heinäkuun toisella puoliskolla tämä valkosipuli kypsyy kokonaan. Valkosipulin kypsyyskriteeri on lehtien kärjen kuivuminen ja kellastuminen sekä hyvin kehittyneet, suuret sipulit, joissa on useita laadukkaita, ohuita ja hieman kuivattuja kuoret ja voimakas juurikas.

Valkosipulinkorjuu

Valkosipulia ei mieluiten korjata hyvin varhain aamulla tai aamulla, kuivassa, aurinkoisessa säässä. Tämä johtuu siitä, että valkosipulin on heti sadonkorjuun jälkeen kuivattava hyvin auringossa. Tätä varten se voidaan hajottaa kalvo-, puu- tai rautapaletoille tai vain maahan.

Myöhemmin illalla, ennen kasteen putoamista, valkosipuli on kerättävä ja vietävä huoneeseen, esimerkiksi irtoa. Jos päivä ei ollut kovin aurinkoinen tai valkosipuli ei kuivunut kovin pitkään, samalla tavalla se voidaan kuivata toisella päivänä.

Tämän jälkeen tulee toinen, pidempi vaihe, jossa valkosipulia kuivataan, mikä on parhaiten mahdollista sisätiloissa. Voit myös sijoittaa valkosipulia kuormalavaan jossakin navetassa, mutta se on parasta niputtaa (15-20 kpl) ja ripustaa se navetan katosta. Paketeissa se kuivuu paljon paremmin ja nopeammin.

Muuten, minä poimien valkosipulia nippuissa, pakotan ne astumaan, eli jokainen myöhempi valkosipulin pää, asetan hieman korkeamman kuin edelliset. Tällaisissa nippuissa valkosipuli kuivuu paljon paremmin ja nopeammin.

Tässä muodossa valkosipuli kuivuu vielä kaksi tai kolme viikkoa. Samanaikaisesti lato pitäisi olla hyvin tuuletettu, esimerkiksi pitämällä ovi auki koko päivän ja sulkemalla se vain yöksi.

Valkosipulin puhdistus ja karsiminen

Valkosipuli voidaan nyt kuorita ja leikata.

Tätä varten käytän kahta tasaista konttia, kuten kuormalavoja tai pieniä laatikoita, sekä karsinta- ja pihdit, joissa on suorat tai kaarevat leuat.

Ensinnäkin, otan nippu, ja pidän sitä yli astian, katkaisemalla valkosipulin pää saksilla, jättäen pieniä "hamppuja", 4-5 cm pitkä.

Sitten puhdistan leikatut päät kädelläni, poistamalla niistä 1, 2 ylemmän kuoren.

Ja sen jälkeen repin pois joukon juuret pihdillä.

Minun on sanottava, että juuret voidaan leikata voimakkailla saksilla, mutta kun käytäntö osoittaa, niiden repiminen pihdeillä on paljon helpompaa, nopeampaa ja puhtaampaa. Lisäksi tällaiset valkosipulipäät kuivuvat myöhemmin paljon paremmin, ja tällä on positiivinen vaikutus varastointiin.

Kuitenkin kaikki valkosipulin päämiehet, juuret tulevat niin puhtaiksi ja kaikki nippu kerralla. Joissakin päissä juuret täytyy repiä kahdessa, kolmessa vaiheessa. Mutta silti pihdit tekevät sen melko nopeasti.

Valkosipulin kuivaus

Kuorittua valkosipulin päätä, laitoin järjestykseen läheiseen kuormalavaan ja käytän näin palettina suurta kotitekoista leikkuua työpöydältä.

Kuten käytännöt osoittavat, tästä kauhasta valkosipuli on erittäin kätevä siirtää pannulla silmän pohjalla, koska valkosipulin päädyt liu'uttavat vain kauhan pannulla, pysyvät halutussa suunnassa, eli leikkaamalla varret ylöspäin.

Sen jälkeen he voivat leikata vain vähän.

Ja tässä olen jo täyttänyt lähes koko pannun. Muuten, toistan, että pannun pohja olisi valmistettava hienosta metalliverkosta, jotta valkosipulin pää on hyvä ilmanvaihto ja kuivaus.

Ja se on vain alle puolet. Kaiken kaikkiaan meillä on noin kaksi ja puoli tai jopa kolme tällaista kuormalavaa, joten tämän määrän valkosipulia pitäisi olla enemmän kuin tarpeeksi koko vuoden.

Lisäksi nämä valkosipulipalat seisovat erityisellä telineellä, verannalla, jossa valkosipuli kuivuu lopulta vielä kaksi tai kolme viikkoa.

Tällaisen kuivauksen jälkeen valkosipuli on pääsääntöisesti valmis valmiiksi myöhempää pitkäaikaista varastointia varten, ja se voidaan taittaa turvallisesti sopivaan astiaan, esimerkiksi puulaatikkoon, ja laittaa kotiin viileässä paikassa, sano lattialla, jossain nurkassa.

Muuten, haluan muistuttaa jälleen kerran, että paras valkosipulin säilytysastia (sekä lähes kaikki hedelmät ja vihannekset) ovat luonnollisen, maalaamattoman puun säiliöitä tai laatikoita. Toisin kuin muut puuhun perustuvat keinotekoiset materiaalit (vaneri, lastulevy, lastulevy ja muut) sekä muovit, luonnollinen puu kulkee ilmaa ja säätää kosteutta, mikä luo optimaaliset olosuhteet viljelyn pitkäaikaiseen ja korkealaatuiseen varastointiin.

No, minulla on kaikki! Jokainen ja hyvä säilytys!

Samanlaisia ​​kotitekoisia

Kommentit (4)

tiedotus
Jos haluat jättää kommentin, rekisteröidy tai kirjaudu nimesi alle.

Valkosipulin kuivaaminen, valkosipulin valmistus talvella.

ainekset

• Valkosipuli on määrän ja mahdollisuuksien määrä.
• Tuoreen valkosipulin keräämiseksi:
• valkosipuli
• Oliiviöljy (lukemisen valmistusmenetelmän määrästä)

Vaiheittainen resepti

Laita valkosipulin pää syvään kulhoon, laita ne pesualtaan kuuman veden virtauksen alle, anna seistä viisi minuuttia ja voit alkaa puhdistaa valkosipulia, älä sammuta vettä, vain tehdä siitä vähemmän kuumaa ja jättää loput valkosipulista valheeksi puhdistuksen loppuun asti.

Pyyhitään valkosipulipyyhe paperipyyhkeellä, leikataan ohuiksi terälehdiksi (täällä voit leikata käsineet käsin, jotta kätesi eivät haju tai huuhtele kätesi sitruunamehulla).

Peitä leivinpaperi (voit monta leivinlevyä kerralla) paistopaperilla, laita valkosipuliriput yhteen kerrokseen ja laittaa uuniin vähintään 30-50 ° C: n lämpöä varten.

Mitä ohuempia valkosipulit on leikattu, sitä nopeammin ne kuivuvat, noin 4-6 tuntia.

Kuivumisen päätyttyä ne voidaan jäähtyä täysin uuniin tai siirtää lämpimään, kuivaan paikkaan.

Säilytä puhtaassa, kuivassa säiliössä, jossa on kansi.

Granuloitu kuiva valkosipuli valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, kuivan valkosipulin terälehdet voidaan helposti jauhaa jauhemyllyssä ja säilyttää myös kuivassa, puhtaassa astiassa, jossa on kansi.

jauhettu valkosipuli-hienonnettu valkosipuli oliiviöljyssä.

Kuori valkosipuli (miten valkosipuli kuoritaan edellä)

Kuorittua valkosipulia leikataan yhdistelmänä tai käsin.

Sekoita hienonnettu valkosipuli oliiviöljyllä (valkosipuli ei saa kellua öljyssä, mutta öljyä ei pidä säästää, öljyn kulutus ei ole kovin suuri) taitettuna steriloidussa purkissa kannella.

Säilytä jääkaapissa tarpeen mukaan saadaksesi valkosipulin puhtaalla lusikalla purkista.

Säilytetty valkosipuli jääkaapissa enintään 3-5 kuukautta.

Kuinka kuivata valkosipulia kotona

Valkosipuli on erinomainen mauste monille ruokailijoille - keitot, riisiin ja pastaan ​​perustuvat sivukalusteet, kotitekoiset makkarat, marinoituja ja suolattuja vihanneksia. Se on yhtä hyvä sekä tuoretta että kuivattua. Jälkimmäisen ansiosta voit nauttia kotitalouksestasi mausteisia ruokia ympäri vuoden. Sinun tarvitsee vain tietää, miten valkosipulia kuivataan kotona.

Joukossa

Valkosipuli voidaan kuivata heti sen kaivamisen jälkeen maasta. Jätä viljely vain sängylle muutaman päivän ajan. Tällä kertaa riittää kypsyttämään valkosipuli itse, ja sen huiput ja juuret kuivuivat. Jos se on sateinen ulkona, kuivaus suoritetaan lämpimässä, kuivassa tilassa noin +30 ° C: n lämpötilassa.

Kun topit kuivaavat, valkosipulia tulee punottu huolellisesti punosina ja ripustaa kuivaan viileään huoneeseen (kellari, kellari tai ruokakomero).

Kuorittamattomissa sipulissa

Kuorimattomat valkosipulit voidaan kuivata hyvin ilmastoidussa viileässä huoneessa (maksimilämpötilan tulisi olla +10 ° C).

1. Laita valkosipuli lattialle tai pöydälle yhdelle kerrokselle ja ole kärsivällinen 1-2 kuukautta. Kasvi kuivuu vähitellen, sen lehdet muuttuvat ruskeaksi, ja juuret kutistuvat huomattavasti.
2. Sen jälkeen leikkaa juuret varovasti, jättää 0,5 cm niistä ja varret korkeudelle noin 2-2,5 cm päähän.
3. Puhdista valkosipuli varovasti kuoresta, mutta jätä hieman säilyttämään pään eheys.

Voit säilyttää kuivattua valkosipulia tummassa kulmassa tai kaapissa olevissa sukissa.

Kuorittu valkosipuli

Jotkut kotiäidit haluavat kuivata valkosipulin välittömästi kuorittuna, mikä säästää aikaa tulevaisuudessa.

1. Puhdista hampaat kuoresta.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, joiden paksuus on noin 6 mm.
3. Laita aihiot paistopellille ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty +50 ° C: seen.
4. Kun valkosipuli kuivuu, jäähdytä se huoneenlämmössä ja pakkaa säilytysastioihin.

Valkosipulijauhe

Haluttaessa voit jauhaa kuivattua kuorittua valkosipulia jauheeksi. Tässä muodossa mauste on erittäin kätevä käyttää keiton aikana. Siirrä se vain hiomakoneen läpi. Valmiit maustekaupat vuodeksi.

Haluttaessa voit kuivata ja hakata valkosipulia välittömästi. Tätä varten:

1. kuori päätä, leikkaa ne viipaleiksi, poista kotelo ja leikkaa hienoksi. Valkosipulin raastamiseen ei ole suositeltavaa, koska tuote voi menettää paljon mehua ja tulla mauttomaksi.
2. Kuivataan hienonnettu valkosipuli uunissa +95 ° C: n lämpötilassa tai erityisessä kuivausrummussa (lämpötila on +35 ° C ja kaksi päivää).
3. Leikattua valkosipulia voidaan myös kaataa jauheeseen kahvimyllyllä tai tehokkaalla sekoittimella.

Kuivattu valkosipuli tulee aina olla ammattitaitoisen emännän käsillä. Se antaa helposti ruokalajin piquancy ja ainutlaatuinen maku. Muista vain, että vain täysin kypsiä ja täysin terveitä päät ovat sopivia kuivattamiseen kotona.

Miten tehdä kuivattua valkosipulia kotona?

Valkosipulia käytetään ruoanlaittoon eri puolilla maailmaa, sekä lääketieteen alalla lääkkeiden ja ravintolisien valmistukseen. Tämän monivuotisen kasvin mausteella on erityinen aromi ja maku. Sen avulla jopa tavallisinta ruokaa voidaan muuttaa jotain erikoista ja alkuperäistä. Kokeneet kotiäidit valmistavat kuivattua valkosipulia kotona käyttäen erilaisia ​​menetelmiä ja kodinkoneita. Artikkelissa keskustellaan siitä, miten kasvi voidaan kuivata kunnolla, jotta mausteet voisivat olla maukkaita.

Kemiallinen koostumus

Asiantuntijat huomauttavat, että kuivattu valkosipuli on lähes sama kuin tuore tuote. Se säilyttää monia hivenaineita ja mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle. Tuotetta pidetään luonnollisena phytoncides-lähteenä, ja niillä on tärkeä rooli terveyden suojelemisessa - ne taistelevat kaikkia tunnettuja patogeenisiä hivenaineita, jotka tunnetaan tänään.

Kuivattu kasvi sisältää seuraavat osat:

• vitamiinit - PP, E, B ja C;
• koliini;
• erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, kuten natriumia, rautaa, sinkkiä, natriumia, fosforia, kuparia ja niin edelleen.

Hyödyt ja vahingot

Ennen kuin harkitsemme erilaisia ​​tapoja tehdä mausteita kotona, sinun täytyy selvittää, miten kuivattu valkosipuli vaikuttaa kehoon. Suosituilla mausteilla on sekä positiivisia että negatiivisia puolia. Ennen kuin aloitat tuotteen valmistuksen ja käytön, sinun on oltava varmoja tutustumaan alla oleviin tietoihin.

makeiset

Aloitetaan myönteisellä vaikutuksella.

ruoansulatus

Kuivattu valkosipuli vaikuttaa myönteisesti ruoansulatusprosesseihin. Tämä hyödyllinen ominaisuus on tärkeä kaikille, riippumatta ruoansulatuskanavan tilasta. Tuoksuva kasvi, joka on lisätty rasvaisille aterioille, auttaa omaksumaan ja sulattamaan ”raskaita” elintarvikkeita ilman epämiellyttäviä seurauksia. Mausteiden elementit vaikuttavat maksaan ja stimuloivat tuottamaan erityisiä entsyymejä, jotka ovat tarpeen ruoan omaksumiseen.

kolesteroli

Mausteisen tuotteen säännöllinen kulutus auttaa vähentämään kolesterolin määrää veressä, joka kerääntyy ihmiskehoon. Vaskulaariset ruuhkat aiheuttavat lisääntynyttä painetta.

ateroskleroosi

Asiantuntijat suosittelevat kuivattua valkosipulia ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista. Hyödyllisiä elementtejä mausteiden koostumuksessa liukenevat verihyytymät alusten sisällä.

Pahanlaatuiset sairaudet

Valkosipulilla on erityinen ominaisuus, joka estää syöpäsolujen kehon kehossa. Tällä vaikutuksella on hivenaine allisiinia, joka on osa kasvia. Tietoja paranemisominaisuuksista saatiin israelilaisten asiantuntijoiden tekemän tutkimuksen jälkeen. He havaitsivat, että valkosipulilla on neutraloiva vaikutus vapaisiin radikaaleihin ja estetään syöpäsolujen kehittyminen.

virukset

Tuotteella on voimakas antimikrobinen ja antiviraalinen vaikutus. Näiden ominaisuuksien takia valkosipulia syödään vilustumisen ja virussairauksien ehkäisemiseksi. Fytoncidien elementit tuhoavat vaarallisia bakteereja, mukaan lukien stafylokokki, Escherichia coli, Salmonella ja muut.

Naisten terveys

Valkosipuli pystyy nostamaan naisten sukupuolihormonin - estrogeenin - tasoa. Johtuen siitä, mitä komponentti käsittelee kehon hormonaalista epätasapainoa.

Miesten terveys

Kuivattu valkosipuli on myös vahva puolet ihmiskunnasta. Sen säännöllinen käyttö, miehet eivät voi huolehtia tehosta. Ja myös tuoksuvilla ja maukkailla mausteilla on positiivinen vaikutus lisääntymisfunktioon. On syytä huomata, että tuote voi estää eturauhasen tulehdusta.

haittoja

Monista positiivisista ominaisuuksista huolimatta mausteilla on useita vasta-aiheita.

Kaikki on kohtuullista, joten valkosipulin liiallinen käyttö johtaa epätoivottuihin seurauksiin. Useimmat ihmiset, tutkineet valkosipulin parantavia ominaisuuksia, väärinkäyttävät näitä elintarvikkeita. Suositeltu annos päivässä on 2-3 neilikka.

Kuivatut ja rakeistetut valkosipulit on hävitettävä imetyksen aikana. Tällä hetkellä maito saa makua äidin nauttimista tuotteista. Valkosipulin rikas ja ilmeikäs maku voi pilata maidon.

Asiantuntijat määrittävät useita vasta-aiheita, joiden vuoksi mausteiden käyttö olisi leikattava minimiin tai kokonaan hylättävä:

• maksasairaudet - nefroosi, hepatiitti ja nefriitti;
• ruoansulatuskanavan ongelmat - haavaumat, haimatulehdus, gastriitti.

Tuotteen valmistus ja kuivaus

Kuivatun valkosipulin valmistuksessa teollisessa mittakaavassa päätuotteen valmistus ja sen käsittely tapahtuu erikoislaitteilla. Sen avulla voit tuottaa suuria määriä tuotteita mahdollisimman pian.

Kotona kotiäidit käyttävät erilaisia ​​menetelmiä ja tekniikoita. Pese kasvi ennen kuin kuivaus on mahdotonta, se voi aiheuttaa mätää. Jos aiot käyttää omassa puutarhassa kasvatettua valkosipulia mausteiden valmistamiseksi, kasvit lopettavat kastelun muutaman päivän ennen kaivamista.

Jos valkosipulia ostettiin markkinoilla tai myymälässä, se olisi asetettava tasaiselle pinnalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Voit jättää tärkeimmän ainesosan parvekkeelle tai ikkunalaudalle. Monet ihmiset jättävät tuotteen ulkopuolelle, jos ulkona on aurinkoinen ja kuiva sää.

Varmista, että valkosipulissa ei kuivua suorassa auringonvalossa. Kasvissa on välttämätöntä säilyttää hyödyllisiä mikroravinteita ja vitamiineja.

tekniikat

On monia tapoja kokkia kuivattua valkosipulia kotona. Jokainen tekniikka sisältää kodinkoneen käytön. Yksinkertaisia ​​menetelmiä käyttämällä voit valmistaa valkosipulijauhetta itsenäisesti ruoanlaittoon sekä valmistaa tehtaan talvikaudeksi. Harkitse suosituimpia keittovälineet.

Kuivaus luonnollisesti

Tämä on helpoin ja edullisin tapa saavuttaa haluttu tulos. Ennen kuin aloitat tehtaan kuivausprosessin, on tarpeen jakaa valkosipuli hampaisiin ja kuori ne.

Voit nopeasti päästä eroon kuoresta, joten kannattaa kuunnella kokeneiden kokkien neuvoja.

• Leveällä veitsellä voit nopeasti päästä eroon kuoresta. Riittää työntää terän tasainen puoli valkosipulin päähän. Se hajoaa, ja iho irrottaa itsensä ilman vaivaa.
• Toista puhdistusmenetelmää varten tarvitset metallipullon. Käsittele hampaat edellä kuvatulla tavalla ja aseta ne kulhoon. Kulhon peittäminen toisella säiliöllä on ravisteltava useita sekunteja. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain saada puhdasta valkosipulia kulhosta.

Tuotetta tarkastetaan eri vikojen (paikkojen ja erilaisten vaurioiden) varalta. Hampaat leikataan puolikkaiksi ja jätetään kuivumaan tasaiselle pinnalle. Kasvi jätetään viipaloiduksi. Ihanteellinen paikka on kuiva ja huolellisesti tuuletettu huone. Mutta voit myös jättää tuotteen kadulle, piilossa varjossa. Kuivumisen aikana sinun on säännöllisesti vaihdettava valkosipuli. Koko prosessi kestää yhdestä kahteen viikkoon riippuen ilmastollisista olosuhteista, kasvien lajista ja huoneen mikroklubista.

Käsittely sähkökuivaimessa

Nykyään kodinkoneiden myymälät tarjoavat nykyaikaisia ​​kotiäidit monenlaisia ​​laitteita. Laaja valikoima avaa uusia ruoanlaittomahdollisuuksia. Jos talossa on sähkökuivain, sitä voidaan käyttää kuivattujen valkosipulien valmistamiseen kotona.

Prosessin alussa on tarpeen puhdistaa kasvi kuoresta. Seuraavaksi kukin neilikka leikataan. Leikkauksen paksuutta ei ole tarkkoja. Billet levisi verkkoon yhdellä kerroksella. Valkosipulia käsitellään 50 - 60 asteen lämpötilassa. Kasvi kuivataan 3 - 6 tuntia. Tämä ilmaisin riippuu kappaleiden paksuudesta ja laitteen tehosta.

Tätä menetelmää pidetään yhtenä suosituimmista ja laajalti käytetyistä.

Ruoanlaitto uunissa

Kuivausuunissa on suositeltavaa leikata kuorittu tuote ohuiksi viipaleiksi. Tämä auttaa vähentämään merkittävästi käsittelyyn kuluvaa aikaa.

Ainesosa on asetettu leivinlevylle, joka on aiemmin vuorattu paistopaperilla (pergamentti). Kasvi kuivataan noin 50 ° C: n lämpötilassa. Tämä on paras indikaattori kosteuden poistamiseksi ja kaikkien hyödyllisten hivenaineiden säilyttämiseksi koostumuksessa. Valkosipuli kuivataan vähintään kolme tuntia. Ajan jälkeen tarkista tuotteen tila.

Menetelmässä on välttämätöntä säännöllisesti ottaa astia pois, sekoittaa valkosipulia ja kevyen jäähdytyksen jälkeen suoristaa tuote kuivattavaksi. Kun kasvi on tullut hauraaksi, prosessia voidaan pitää täydellisenä. Ilmankiertoa varten uunin luukku voidaan jättää auki lyhyeksi ajaksi. Jos malli sallii, voit käyttää konvektiotilaa.

Asianmukaisesti kypsennetyllä kuivatulla valkosipulilla on kaikki tuoreen kasvien hyvät ominaisuudet.

maa

Edellä kuvatuilla menetelmillä valmistetuista kuivatuista aihioista voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä mausteita. Valmistuksessa käytetään vain huolellisesti kuivattua tuotetta, joka rikkoutuu helposti pienellä puristuksella ja jolla on miellyttävä kultainen väri. Viipaloita siivuja pelleteiksi käyttämällä tavanomaista sekoitinta tai kahvimyllyä.

Valkosipuli jauhetaan jauheen muodostamiseksi. Sen jälkeen kun tuote on seulottu hienon seulan läpi ja toista tarvittaessa jauhamisprosessi.