Avokadot - ainutlaatuinen Etelä-Amerikan hedelmä, joka on tunnustettu superruoka, jota suositellaan usein ja ihanteellisesti päivittäiseen käyttöön.

Espanjan conquistadors, jotka esittelivät Eurooppaa tähän hämmästyttävään hedelmään, kutsui sitä "alligaattoriperhoksi" sen rikkaan vihreän värin, luonteenomaisen muodon ja epätasaisen, peiton peitossa. Avokadon maku kypsässä tilassa muistuttaa voita, joka on sekoitettu mausteisiin vihreisiin. Jotkut gourmetit pyytävät silti kevyitä pähkinäpukuja tai havupuun hartsihartsia.

Avokadoja suositellaan sisällytettäväksi laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin, koska kaloripitoisuus on korkea (keskimäärin 158 kcal / 100 g), eikä se aiheuta painonnousua antamalla keholle vain hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Se on myös erinomainen antioksidanttien, hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Sanalla sanottuna koko monimutkainen nuorten nuorentaminen, parantaminen ja palauttaminen yhdellä hedelmällä.

Kaikki avokado-lajikkeet on ryhmitelty kolmeen ryhmään:

  • Guatemalan
  • länsi-intialainen
  • Meksikon.

Ne eroavat väriltään, muodoltaan, massaa ja makua.

Mitkä lajit valita?

Mikä ruokalaji on eksoottinen hedelmä? Haluammeko tehdä vihreää ekvivalenttia gazpachosta, meksikolaista guakamolipasta, ruokavalssia, voileipiä, salaattia tai vegaanimajoneesia? Vastaus näihin kysymyksiin riippuu tietyn avokado-lajikkeen valinnasta.

400: sta suosituista trooppisista hedelmistä, laskurissamme on vain kolme:

  • Kalifornialainen (Hass)
  • Florida (Hall)
  • Pinkerton

California Avocado kuuluu Guatemalan-ryhmään. Sen iho ei ole vihreä, mutta melkein musta, violetti sävy. Herkkä, kermainen lihan koostumus nauttii maun rikkaudesta - tämä avokado leviää yleensä paahtoleipää voin sijaan. Ne valmistavat myös kaikenlaisia ​​pastoja, kastikkeita, kylmiä alkupaloja sekä juustoa, sieniä tai äyriäisiä, haudutettuja keittoja ja suolaisia ​​maitotuotteita.

Hass-lajikkeen kypsät hedelmät on ostettava ilman toista ajatusta, koska sillä on suurin ravintoarvo. Mutta... koska olosuhteet ovat saavuttaneet erittäin pehmeät hedelmät, ne viedään kypsymättömiksi: käytännössä mauton ja kova. Epävarmat avokadot on valittava huolellisesti ostoksen yhteydessä, sitten se tulee asteittain kotiin.

Floridan avokadon (Länsi-intialainen ryhmä) massa erottuu tuoreesta, hieman voimakkaasta makuunsa ja vedestä. Tämä laji esiintyy hyllyissämme talvella. Hedelmillä, joilla on kiiltävä, melkein sileä, vaaleanvihreä väri, on suuri massa, jonka luukoko on keskimääräinen, mikä tekee niiden ostamisesta erityisen edullisen.

Salaa ja kasvisruokia käytetään sali-lajikkeella, jolla on tiheä, säilyttävä muoto massaa leikattaessa. Sinun täytyy tietää, että sen maku on erityinen, hieman makea eikä kaikki tykkää. Lisäksi hedelmiä on vaikea puhdistaa myös erityisellä veitsellä.

Pinkertonin edut ovat hyvin pieni luusto ja helposti kuorittava iho: hedelmiä voidaan kuorella jopa sormilla, ilman mitään laitteita.

Jos olet ruokavaliossa

On käynyt ilmi, että "alligaattoriperimellä" voi olla erilaisia ​​kaloripitoisuuksia lajikkeesta riippuen. Siksi ne, jotka haluavat tulla ohuemmiksi, sinun täytyy syödä yksinomaan Floridan avokadoja.

Niissä on kosteassa trooppisessa ilmapiirissä enemmän vettä ja vähemmän rasvaa kuin kalifornialaiset ”veljet” tai Pinkerton.

Niiden, jotka vielä suosivat rasvaisen Kalifornian avokadoa, mutta jotka pelkäävät painoa, on rajoitettava vakavasti suosikkituotteensa käyttöä.

Kypsän avokadon tärkeimmät ominaisuudet

Me kaikki haluamme ostaa pehmeän ja maukasta hedelmää, jotta se toimitettaisiin välittömästi pöydälle. Mutta on yksi hienovaraisuus.

Niinpä päätimme valita avokaadot myymälään. Tarvitsemme kypsiä hedelmiä.

Tahrat ja kolhut todistavat jo alkaneista räjähtävistä prosesseista.

Sitten sinun pitäisi painaa hedelmää huolellisesti sormellasi. Jos vasen tappi häviää nopeasti - se on välttämätön ja käyttövalmis. Liian kova, kestämätön kuori osoittaa kypsymättömyyden, mutta jos hedelmää ei palauteta painamisen jälkeen, se on ylikypsä. Manipulaatiot on tehtävä varovasti, muuten avokado alkaa painua.

Voit erottaa varren ja tarkastaa tuloksena olevan "reiän". Jos se on väriltään vaaleanvihreä ja hieman kostea ulkonevasta mehusta, hedelmä on täysin kypsä. Ruskea polku kahvan alla osoittaa, että hedelmä on jo alkanut huonontua, kellertävä osoittaa kypsyyden puutetta.

Toinen tapa tarkistaa: paina varren pohjaa kevyesti. Kypsissä, pehmeissä hedelmissä se jää käsiksi, liian kovissa, se pysyy paikallaan. Jos leikkauksen vastustuskykyä ei tunneta lainkaan, meillä on edessämme ylikypsä avokado, joka on oikein syrjään.

Valmisruokassa luun hanat ravistellaan.

Jos varren hedelmällä on pitkänomainen eikä pyöristetty muoto, se kypsyy puussa ja repi lähes lähes kypsä. Tällainen kopio on herkullinen.

Kypsä avokado on parempi syödä heti - se ei ole pitkään, jopa jääkaapissa. Jos haluat ostaa hedelmiä "varaukseen", tarvitset hieman alikehitystä.

Hyödyllisiä käyttöikää

"Alligaattori päärynä" ei ole vielä usein vieras pöydässämme, onko mikään ihme, että jotkut sen valmistuksen hienovaraisuuksista eivät ole meille tiedossa.

Avokadot ovat kauhistuttavia ja helposti pilaantuvia, joten jos niitä ei käytetä kunnolla, on helppo pysyä ilman arvokasta lisäystä päivittäiseen valikkoon.

  1. Hedelmä on runsaasti rautaa, joten se tummenee nopeasti leikkauksen aikana. Tämän estämiseksi viipaleet kaadetaan sitruunamehulla.
  2. Avokado, jossa on kivi, pitää tuoreuden kauemmin kuin ilman sitä.
  3. Jos hedelmät on kuorittava, riittää, että se leikataan puoliksi ja käännä molemmat osat vastakkaiseen suuntaan. Kivi on helppo poistaa.
  4. Kypsä avokado on kätevä saada tl.
  5. Taistelemalla tiheää, turmeltumatonta ihoa vastaan ​​perunankuorija auttaa.
  6. Yli-kypsiä tai pilaantuneita hedelmiä voidaan käyttää kasvonaamioihin sekoittamalla sen massa oliiviöljyyn.

Ja katso nyt lyhyt tontti, jossa on vinkkejä:

Valitse vain terveellisiä ruokia valikosta, syödä oikein ja pysy terveenä!

Avokado: hedelmät tai vihannekset, kuten hedelmät ja hedelmät

Avokado on eksoottinen hedelmä, jota kasvatetaan maissa, joissa on lämmin trooppinen tai subtrooppinen ilmasto. Avokado-istutukset ovat yleisimpiä Meksikossa, Brasiliassa, Chilessä, Yhdysvalloissa, Indonesiassa, Perussa ja Kolumbiassa. Valitettavasti väärät olosuhteet eivät salli venäläisen tuotannon säätämistä, joten maassamme tämän tuotteen hinta on melko korkea.

Mielenkiintoista on, että aikaisemmin avokadoja kutsuttiin “alligaattoreihin”, koska hedelmä on muodoltaan samanlainen kuin tavallisimmalla päärynä, ja sen iho on karkea ja muistuttaa väriltään alligaattorin ihoa.

Tässä artikkelissa käsitellään joitakin tähän hedelmään liittyviä kysymyksiä: miten se on, mitä hyötyjä se itsessään on ja mikä voisi olla vasta-aiheita sen käyttöä elintarvikkeissa.

Onko avokado hedelmä tai vihannes?


Perinteisesti avokadoa pidetään hedelmänä, koska se kasvaa puussa (muuten, ikivihreä) ja siinä on suuri kivi. Koostumuksen ja maun suhteen se on enemmän kuin vihanneksia (jotain kurpitsan kaltaista) - se sisältää melko vähän sokeria, tyydyttävää, lihan maku ei ole ilmeinen. Näiden ominaisuuksien vuoksi avokadoja käytetään usein pääruoan komponenttina tai salaattien ainesosana.

Avokadot: hyödyt ja haitat


On ehdottomasti suositeltavaa tuoda tämä hedelmä ruokavalioon, koska sillä on huomattava määrä välttämättömiä aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle, kuten:

  • eri ryhmien vitamiineja;
  • mineraalisuolat: rauta, kalium, magnesium, fosfori, kalsium, natrium, sinkki;
  • rasvahapot (erittäin tarpeen raskauden aikana);
  • hiilihydraatit, proteiinit, rasvat;
  • kuitu;
  • lipidit;
  • aminohapot.

Hedelmää muodostavien komponenttien luettelon perusteella voidaan tehdä johtopäätöksiä sen ominaisuuksien vaikutuksesta kehoon:

  1. Avokadoa pidetään erinomaisena ruokavaliona, ja diabetesta sairastavat ihmiset saavat sen kuluttaa, koska sillä on alhainen sokeripitoisuus ja epäterveelliset rasvat.
  2. Vähentää huonon kolesterolin määrää ja estää aivohalvauksen, sydänkohtaukseen, sydänkohtaukseen, ateroskleroosiin, hypertensioon.
  3. Taistelee syövän kehittymistä lisäämällä antioksidanttien määrää.
  4. Hedelmää voidaan käyttää naisille raskauden aikana, koska se sisältää syntymättömän lapsen terveydelle välttämättömiä aineita.
  5. Ruoansulatuskanavan normalisointi, ratkaisu ruokavalokuitujen (kuitujen) aiheuttamaan usein ummetukseen.
  6. Lisääntynyt aivojen toiminta alentamalla verenpainetta ja varmistamalla terve veren virtaus.
  7. Edistää keskittymistä ja lisää tehokkuutta.
  8. Hyödyllinen vaikutus hermostoon, lievittää ärsytystä ja väsymystä.
  9. Hedelmällä on melko paksu kuori, joka on suuri plus, koska viljelyolosuhteissa hedelmiä voidaan käsitellä torjunta-aineilla, kemikaaleilla ja muilla myrkkyillä, jotka eivät voi tunkeutua avokadon tiheään ihoon.
  10. Eksoottinen hedelmä voi auttaa painonpudotuksessa (huolimatta melko suuresta kaloripitoisuudesta - jopa 120–180 kaloria per hedelmä), koska se välittömästi ja pitkään tyydyttää nälän ja edistää pitkää kylläisyyttä.
  11. A-vitamiinin sisällöstä johtuva hedelmä on hyödyllinen näkökyvylle, parantaa kataraktin potilaiden tilaa.
  12. Taistelee ikääntymistä E-vitamiinin kanssa koostumuksessa.
  13. Säilyttää kehossa tarvittavan veden tasapainon.
  14. Palauttaa kehon raskaan fyysisen rasituksen jälkeen, mikä on hyödyllistä niille, jotka haluavat saada lihasmassaa.

Huolimatta sikiön luontaisista eduista ja vasta-aiheista.

Hedelmät eivät ole toivottavia käyttää liian usein, koska se aiheuttaa sen sisältämien aineiden ylimäärän.

Vasta-aiheita ihmisille, jotka ovat allergisia sitrushedelmille, lateksille.

Myös joillakin ihmisillä on yksilöllinen suvaitsemattomuus tai allergia avokadoille, mutta hyvin harvoin.

Avokadojen hyödyt naisille

Hedelmien hedelmät naisille ovat kiistaton, sillä

  1. E-vitamiini nuorentaa, tekee ihosta hellävaraisen ja joustavan, kosteuttaa, suojaa erilaisia ​​sairauksia vastaan, estää ryppyjen ilmestymisen, tasoittaa ihoa.
  2. Hedelmät näkyvät ruokavalioissa, koska koostumuksessa on vähän sokeria ja rasvaa.
  3. Avokadot ovat välttämättömiä iäkkäille naisille, koska se helpottaa vaihdevuosien syntymistä johtuen aktiivisten biologisten aineiden pitoisuudesta, jotka estävät estrogeenin hormonin tuotannon vähenemisen.
  4. On syytä syödä avokadoja raskauden aikana - hedelmissä on monokyllästämättömiä happoja, kasvien komponentteja ja vitamiineja, jotka ovat tarpeen lapsen terveen kehityksen kannalta.
  5. Estää lapsen syntymävirheiden syntymisen raskauden aikana.
  6. Sitä käytetään laajalti kosmeettisiin tarkoituksiin - hedelmän massasta valmistetaan erilaisia ​​öljyjä, shampoot, balmsit, maskit ja muut vartalonhoitotuotteet. Voit jopa luoda niitä kotona.

Avokado-käyttö

Monet ihmiset kysyvät tätä kysymystä avokadosta: miten syödä sitä?

Yleensä tämä hedelmä leikataan puhtaasti puhtaaksi veitsellä (parempi), luu poistetaan ja massa syötetään. Voit leikata sen paloiksi ja lisätä minkä tahansa astian - keiton, voileivän, välipalan.

Avokado toimii täydellisesti salaattien ainesosana, koska herkkä, hieman öljyinen maku, kyllästysominaisuudet ja terveiden aineiden käyttö, jotka parantavat muiden elintarvikkeiden imeytymistä elimistössä, johtuvat siitä.

Huomautus: tuote hapettaa nopeasti ja tummenee ilmassa kuten omenat tai perunat, joten sinun täytyy syödä se heti.

Tässä tapauksessa voit syödä vain hedelmän massan. Kivi, avokado-puun lehdet ja kuori ovat haitallisia myrkyllisiä aineita ja niitä ei voi syödä, se on vaarallista ja terveydelle haitallista.

Hedelmien valinta

Hedelmä valitaan joidenkin keskeisten ominaisuuksien mukaan: pehmeys, väri, ulkoisten vikojen läsnäolo ja kahva.

Joten katsotaanpa pisteitä.

  1. Väri. Tämä ominaisuus riippuu sikiön kypsyysasteesta. Väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummaan, violetti tai ruskea. Mitä kevyempi hedelmä, sitä vähemmän kypsä se on.
  2. Kovuus. Ihannetapauksessa avokadon pitäisi olla melko pehmeä kosketukseen, sitten se on valmis syömään. Jos hedelmä on hieman kova, voit ostaa sen ja jättää sen kypsymään hyväksyttävään tilaan yhden tai useamman päivän ajan. Jos hedelmä on liian pehmeä, se tarkoittaa sitä, että se on ylikypsä ja sitä ei varmasti kannata ottaa.
  3. Älä unohda tarkistaa tuotteen värin kahvan alla. Beige tai vaaleankeltainen väri osoittaa, että hedelmä on hyvä. Tummanruskea - että sikiö voitti.
  4. Tarkasta huolellisesti hedelmien ulkonäkö - avokadot, joissa on syviä naarmuja, kolhuja ja muita vikoja, tulisi jättää sivuun ja etsiä söpöjä hedelmiä.

Täällä ehkä kaikki keinot, joita sinun täytyy käyttää yhdessä avokadon oikean valinnan kannalta. Tuotekuvat löytyvät Internetistä, ja ne voivat myös auttaa selvittämään, kuinka valita keskimäärin kypsä hedelmä.

Se on kaikki. Tämän artikkelin ansiosta tiedät kaiken avokadosta: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, syömismenetelmiä ja muita tärkeitä tietoja hedelmistä.

Avokadon valitseminen

Avokadon eksoottisia hedelmiä pidetään ravitsevimpina hedelminä, joista hänet kunnioitettiin Guinnessin kirjanpidossa. Se sisältää niin paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, että se alkoi johtua superruokasta. Mutta rakkaus ulkomailla hedelmiä paitsi hyötyä, mutta myös ainutlaatuinen maku ja aromi. Hän muistuttaa pähkinöitä, toista mausteista yrttiä, kolmannen männyn neulaa. Jos et ole kokeillut avokadoja, sinun pitäisi ehdottomasti tehdä se.

Miten valita todella kypsiä hedelmiä tuntemaan koko rikas makuupaletti. Harkitse tärkeimpiä ominaisuuksia, jotka erottavat todella kypsiä hedelmiä sekä muita avokadon valinnan vivahteita.

piirteet

Tämä eksoottinen hedelmä, joka kasvaa Persei-amerikkalaisilla puilla, voi näyttää erilaiselta: on soikea, pallomainen tai päärynän muotoinen. Ihon sävyt ovat erilaiset ja riippuvat kasvupaikasta: vaaleanvihreästä lähes mustaan. Osassa näkyvä luu, joka voi olla noin puolet koko hedelmästä, ja vaaleankeltainen liha rasvainen rakenne.

Hedelmät sisältävät kuituja, K-, E-, riboflaviini-, askorbiinihappo-, tiamiini-, retinoli-, pantoteeni- ja foolihappoa, niasiinia. Hivenaine on vain varasto: rauta, kalsium, kupari, fosfori, kalium, jodi ja tämä ei ole täydellinen luettelo.

On kolme ryhmää, jotka on jaettu kaikkiin avokadon hedelmiin: meksikolainen, guatemala, länsi-intialainen. Näistä eksoottisista hedelmistä koostuvista 400 lajikkeesta maamme hyllyissä on tavallisesti vain kolme lajiketta: "California", "Florida" ja "Pinkerton". Ensimmäinen on Guatemalan-ryhmä. Nämä ovat melkein mustat Haas-avokadot, joissa on erittäin pehmeä ja öljyinen sisältö.

Sandin voin lisäksi Haas sopii hyvin kastikkeisiin, keitettyihin keittoihin ja smoothietiin. Yleensä tämän lajikkeen hedelmiä markkinoidaan kiinteinä, koska muuten ne nopeasti huonontuvat.

"Florida" -luokka tai "Hall" viittaa Länsi-Intian ryhmään. Usein sataa kotimaassaan, joten näillä hedelmillä on raikkaampi, makeampi maku, ja liha on vedempi. Sileä, vaaleanvihreä, ne on vaikea puhdistaa, niissä on keskikokoinen ydin, ja sellun prosenttiosuus niissä on melko korkea. Sellu "Hall" ei hajoa leikkauksen aikana, joten se on hyvä rullina ja salaattien valmistuksessa. Ne myydään yleensä talvella.

"Pinkerton" sen ominaisuuksissa on ristiriita kahden muun lajikkeen välillä. Keitot, smoothiet, jälkiruoat valmistetaan siitä. Jotkut pitävät sen mausta kuin liha, joten se tuli suosituiksi kasvissyöjien keskuudessa. Hedelmää käytetään hedelmiä eri ruokalajeissa. Pinkertonin tärkeitä etuja ovat sen pieni luusto ja helppo puhdistus, voit poistaa ihon kypsistä hedelmistä käsin.

Miten avokado-puu kasvaa ja näyttää luonnossa

Saattaa tuntua, että kotona kasvava avokadojen kasvattaminen on hyvin vaikeaa, eikä jokainen pysty selviytymään tehtävästä. Mutta se ei ole. Jos haluat tehdä kauniin terveen puun, sinun ei tarvitse tehdä paljon työtä. Riittää riittää ostamaan kypsiä hedelmiä myymälässä, istuttamalla se maapallolla ja katsomaan avokadon kasvua. Prosessi on erittäin jännittävä ja kiinnostava kaikille puutarhureille.

Avokado-kaivosten ostaminen

Avokadon taimet ovat leveät lehdet ja joustava varsi, joten kaikki koostumukset voidaan muodostaa kasvista. Puutarhasta saa puita kolmelle luudelle, jotka kasvavat yhteen. Jotkut uskovat, että avokado-kasvi tuo iloa, onnea ja harmoniaa kotiin.

Jotta puu olisi hyvä, oikea hedelmä valitaan kasvamaan. Kaupasta ostetaan kypsä avokado, joka tarkistaa sen soveltuvuuden purkamiseen, puristetaan kämmenillä molemmilta puolilta ja vapautetaan sitten. Jos rakenne palautetaan sen jälkeen, se tarkoittaa, että hedelmä on sopiva. Jos myymälässä ei ole kypsiä hedelmiä, tämä ei ole ongelma - avokadot voivat olla kotona. Mitä tehdä, jotta se kypsyttäisi nopeammin - banaanien tai omenoiden viereen - ne tuottavat etyleenikaasua, mikä edistää hedelmien nopeaa kypsymistä.

Lasku eri tavoin

Jotkut, jotka istuttavat luun, eivät tiedä, mitä avokado-puu näyttää ja onko sitä mahdollista viljellä kotona. Jos hedelmä on valmis, se leikataan puoliksi. Luu menee ja pannaan pottiin maahan. Aura näkyy nopeasti, 100% itävyys. Miten se purkaa:

  1. Käsittelemätön luu asetetaan maahan tylpällä päähän. Kolmas jää pinnan yläpuolelle. Kivi tulisi kastella 7 päivän välein.
  2. Käsittelemättömän siemenen on 3 cm: n kohdalla pistettävä kolmeen paikkaan. Luun tylppä pää asetetaan lämpimään veteen. Aukkojen ei pitäisi olla nesteessä.
  3. Puhdistettu siemen upotetaan veteen. Tämä on nopeimmin kasvava menetelmä. Se sopii niille, jotka haluavat tarkkailla prosessin muodostumista ja juurijärjestelmän muodostumista.

Jotta puu olisi voimakas ja kasvava nopeasti, istutettavaksi valitaan suuri luu, jolla on suuri "energiankulutus" kasvulle. Liottamiseen käytetään vain tislattua vettä, jonka lämpötila on vähintään 23 ° C. Aktivoitu tai puuhiili lisätään nesteeseen, jotta siemen olisi terveellisempi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska avokadot eivät ole hurjaisia ​​jalostukseen.

Ensimmäinen verso näyttää erilaiselta. Keväällä ensimmäiset versot havaitaan yhden viikon kuluttua, ja muina aikoina se voi kestää 2 kuukautta. Kaikki riippuu kaudesta, mutta on parempi istuttaa keväällä.

Kasvaa maassa

Kun itku pituus on 3 cm, se istutetaan maahan. Maa ennen kuin tämä on hyvin löysä, valunut, niin että itku voisi hengittää vapaasti. Kun avokado kasvaa luonnossa, sitä ei oteta huomioon kotona istutettaessa, koska kasvi ei ole hurja. Jotta vältettäisiin seisova vesi lähellä juurakkoa, asenna viemäröinti. Ensimmäistä kertaa siemenet istutetaan pieneen pottiin, koska vuoden kuluttua kasvi istutetaan. Siksi ei ole tarvetta käyttää välittömästi suurta kapasiteettia. Laskeutumissäännöt:

  1. Viemäröinti on sijoitettu vähintään 2 cm: n korkeuteen.
  2. Maaperään kaivetaan reikä, joka sopii luuhun.
  3. Kolmasosa kivestä pysyy maanpinnan yläpuolella.
  4. Istutuksen jälkeen kasvi kastetaan vedellä huoneenlämpötilassa.
  5. Suolaa lisätään veteen haluttaessa tai suodatettua nestettä levitetään.

Avokadot ovat parhaiten aurinkoon, koska kasvi tarvitsee valoa kasvaa kunnolla. Lannoitettu verso 2 viikon tai 30 päivän välein. Päällystykseen käytetään mineraalilannoitteita. Jatkuvalla ruokinnalla avokadot kasvavat nopeasti ja ovat terveempiä ja haaroittuneita. Jos puu vedetään ulos auringonvalon puutteen vuoksi, se puristuu. Tarvittavan maaperän kosteuden määrittämiseksi sormella 2 phalanxia menee syvälle maahan: jos se on märkä, kastelua ei tarvita.

Hoitosäännöt

Puun koristeluun ja esteettiseen ulkoasuun voit istuttaa 3 luuta lähistöllä. Kasvun aikana varret yhdistyvät irtonaiseksi. Linkkien väliin jää pieni etäisyys, koska ajoissa rungot tiivistyvät ja he tarvitsevat kasvupaikan. Kun on tarpeellinen aukko, varsien yhteenkääntyminen voidaan korjata niin, että kasvi kasvaa kauniisti ja tasaisesti.

Kolmannesta elinvuodesta kukkia ilmestyy avokadoille. Hedelmien tuottamiseksi useiden kasvien on oltava lähellä, jotta ristipölytys tapahtuu. Jotta kasvi pystyy tuottamaan hedelmiä 3 vuotta istutuksen jälkeen, se olisi vietävä hyvällä säällä auringon ulkopuolella. Puu rakastaa sitä hyvin. Mutta et voi jättää liian kauan auringon alla, muuten lehdet voivat palaa. Puu rakastaa lämpöä, siirtää sen helposti.

Talvella laitoksen lämpötilan on oltava vähintään + 10 ° C. Jos talvella ei ole tarvittavaa valaistusta, laitos korostuu erityisillä fitolampeilla. Kastelu tapahtuu vuodenajasta riippuen:

  1. Kesällä ja keväällä kasvi kostutetaan maaperän kuivuessa.
  2. Talvella sen pitäisi pysyä kuivana 2 päivää, vasta sen jälkeen, kun se on kasteltu.
  3. Puiden kasteluun käytetään laskeutunutta ja lämpimää vettä.
  4. Talvella, kun keskuslämmitys on käytössä, avokadot tarvitsevat säännöllistä ruiskutusta.

Syötä kasvi suositellaan keväällä ja kesällä - tämä on aktiivisen kasvun aika. Levitä sitrushedelmille kivennäisaineita tai erityisiä valmiita rakenteita pintakäsittelyyn. Kotona puu tarvitsee karsimisen. Se on tuotettava ajoissa. Näin muodostuu puun kruunu. Jos menetät menetystä, puu pidentyy, menettää houkuttelevan ja esteettisen ulkonäön.

Sivuttaiskukkien ja oksien kasvun stimuloimiseksi kärki on puristettu yli 8 lehteen. 6. sivulle on kiinnitetty sivusuuntaiset oksat. Tällaisten manipulaatioiden ansiosta kasvi ottaa kauniin eksoottisen ilmeen.

Kotona kukkii harvoin. Kukkien ulkonäön saavuttamiseksi sinun täytyy huolehtia kasvista, vedellä sitä ajoissa, lannoittaa se, viedä se ulos kadulle auringon säteiden alla. Hedelmät, jotka eivät ole luonnossa, ovat harvinaisia. Jotta puu olisi pölyttävä, seuraavaksi tulisi sijoittaa vielä kaksi avokadoa. Ensimmäiset kukat muodostuvat vain kolme vuotta luun istuttamisen jälkeen maahan.

Kukinnan aikana täynnä pieniä siistiä valkoisia kukkia. Kun hedelmät tulevat näkyviin, se kestää vähintään 6 kuukautta kukinnan jälkeen. Tämä on pitkä aika, jolle laitos saa täyden huolen.

Kasvien taudit

Avokadot eivät ole alttiita toistuville sairauksille, mutta silti ongelmia ilmenee. Ei jokainen amatööri tiedä, mitä sairauksia kasvi on alttiina ja miten käsitellä niitä. On olemassa useita yhteisiä tyyppejä:

  1. Phytophthora. Tämä on sieni, joka alkaa kasvien juurista. Ajan myötä se tuhoaa täysin juurijärjestelmän. Taudin määrittäminen: jos avokadon lehdissä tai varsissa havaitaan leesioita tai haavaumia, tämä osoittaa phytophthoran esiintymisen. Sairastunut puu poistetaan muusta kasveista ja alueet, joihin taivas vaikuttaa, poistetaan.
  2. Spider-punkki Jos huoneessa on korkea kosteus, tämä sairaus todennäköisesti esiintyy. Sille on ominaista keltainen lehtien ja lehtien lasku. Jos aika ei ratkaise tautia, kasvi kuolee. On tarpeen päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, käsitellä maaperää ja laitosta erityisellä saippualiuoksella. Vaikutusalueet poistetaan.
  3. Mealy kaste. Usein avokadoja kasvatettaessa kotona monet sairastavat tätä tautia. Se näkyy valkoisena kukkana puun lehdissä tai rungossa. Jos puuta ei käsitellä ajoissa, se kuolee. Jauhemaista säästää fungisidien liuosta.

Valittu kypsä avokado: 2 tehokasta tapaa

Valitse kypsä avokado supermarketissa tai kaupassa ei ole vaikeaa. Avokado viittaa hedelmiin, jotka voivat selkärangana kotona. Siksi, jos valitset vihreän avokadon, älä huoli, hän voi tehdä sen itse kotona. Mutta miten ymmärtää, kun se on kypsä ja valmis syömään? On kaksi suosituinta tapaa, joita harkitsemme.

Tapa 1. Valitse väri ja pehmeys

Avokado-massa on pehmeää ja herkkää öljyistä koostumusta. Oston jälkeen hedelmän kypsyysaste määräytyy sen leikkauksen perusteella. Kypsällä avokadolla on rikas aromi, öljyinen koostumus ja kivi on helppo erottaa massasta.

Avokadon iho ja väri voivat myös vaihdella lajikkeen mukaan. Joillakin hedelmillä on sileä pinta, toiset - rypistyneet tai pimples. Huolimatta ihon ulkonäöstä ja väristä on suositeltavaa syödä vain kypsiä hedelmiä. Maittamattomilla tai ylikypsillä hedelmillä on makuelämyksiä.

Ei kypsä avokado

Kypsyyn saakka: 5-6 päivää

Vaaleanvihreä väri. Kun avokadoja painetaan, ne ovat kovia ja ei painettuja. Jos ostit tällaisen hedelmän, se kypsyy täydellisesti huoneenlämpötilassa. Laita se ikkunalaudalle tai paikkaan, jossa se saa enemmän päivänvaloa ja tarkista hedelmät muutaman päivän kuluttua.

Lähes kypsä avokado

Kypsyydelle 1-2 päivää.

Kohtalaisen vihreä ja hieman pehmeä avokado on lähes valmis syömään. Leikkauksella kivi on edelleen vaikea poistaa. Jos leikkaat tällaisen avokadon, peitä se kääreellä ja anna seistä 1 päivän ajan huoneenlämmössä.

Kypsä avokado

Valmis syömään.

Tummanvihreä väri. Mutta avokadon eri lajikkeiden väri voi olla erilainen. Älä työnnä kovaa hedelmää, jos sinusta tuntuu, että se on pehmeä ja painettu, se tarkoittaa, että avokado on kypsä ja voit syödä sitä. Jos haluat syödä tätä hedelmää pari päivää, laita se jääkaappiin.

Ylimääräinen avokado

Myöhässä.

Erittäin tumma vihreä väri, lähempänä mustaa. Ylikypsät avokadot ovat erittäin pehmeitä ja saattavat olla himmeitä. Tällainen hedelmä voi aiheuttaa epämiellyttävän tuoksun pilaantuneesta tuotteesta. Leikkauksen aikana kypsä avokado voi sisältää mustia mustelmia. On parempi päästä eroon tällaisesta avokadosta eikä syödä.

Avokadon väri riippuu sen lajikkeesta ja voi olla melkein jokin sävy vihreästä ruskeaan. Joskus on lähes mustia hedelmiä - ne ovat kaikkein herkullinen avokado-lajike. Tämän avokado-lajikkeen kypsyys määräytyy sen pehmeyden mukaan.

Haas Avocado (tumma lajike)

Menetelmä 2. Valinta leikkaamalla

Kun valitset kypsä avokado, kiinnitä huomiota hedelmän varsiin (varsi). Jos hedelmässä on "häntä", poista se nähdäksesi leikkauksen värin.

Sen pitäisi olla vaaleanruskea. Jos se on musta, se tarkoittaa, että avokado voitti ja on parempi olla käyttämättä tällaisia ​​hedelmiä.

Merkkejä kypsästä avokadosta


Avokadoja valittaessa yksittäisten sääntöjen lisäksi on käytettävä kaikkia hedelmiä koskevia standardeja arviointitekijöitä. Hedelmien on oltava puhtaita, vikoja ja vaurioita, merkkejä hajoamisesta tai loisten vahingoittumisesta.

  • kypsillä avokadoilla on tummempi kuori kuin kypsytön;
  • kypsän hedelmän iho on tasaisesti värjätty;
  • hyvä avokado on aina joustava (jos painat sen ihoa, ei ole kolhuja);
  • kirkkaan vihreä varsi katsotaan kypsän avokadon merkiksi;
  • kypsän avokadon aromi voidaan tuntea jopa paksun ihon läpi;
  • jos ravistelet avokadoa ja sen luu säteilee tyypillistä kolhua, hedelmä on täysin kypsä.

Avokadon muoto voi olla erilainen. Joillakin lajikkeilla on käytännöllisesti katsoen pyöreitä hedelmiä, toiset ovat enemmän päärynä. Eri tyyppiset makuominaisuudet ovat käytännössä samat. Ilmeisiä eroja esiintyy vain kypsissä, kypsymättömissä tai ylikypsissä hedelmissä.

Suositut Avokado-lajikkeet

Kaikki avokado-lajikkeet

Mikä avokado ei kannata ostaa

Avokadon koko ostettaessa ei ole syytä harkita. Joillakin tämän hedelmän lajikkeilla, joille on ominaista melko suuri hedelmäkoko, on yhtä suuri vaikuttava luukoko. Tällaisen oston tuloksena voidaan saada paljon vähemmän sellua kuin pienestä hedelmästä. Avokadon luu voi olla pitkänomainen tai pyöreä.

Avokadon merkkejä, joita ei suositella ostamaan:

  • jos hedelmän pinnalla on vikoja (kolhuja, halkeamia ja muita vaurioita), on parempi hylätä ostos;
  • jos avokadon iholle puristettaessa on siinä kolhuja, niin tämä on merkki ylikypsästä hedelmästä;
  • avokadojen syvennykset voivat merkitä alkamisprosessia, jossa hedelmät rappaavat;
  • liian voimakas avokadon pinta voi olla vain kypsymättömissä hedelmissä;
  • ruskean hedelmän varsi on merkki ylikypsyydestä;
  • keltainen-vihreä varsi voi olla läsnä vain epätasaisessa sikiössä;
  • jos avokado ei tuota erottuvaa makua, se todennäköisesti on epäkypsä tai kasvatettu kemikaaleilla;
  • hedelmien pinnalle ei saa jäädä tahmeita aineita tai vahaa (joskus erityisiä parafiinipohjaisia ​​yhdisteitä käytetään esityksen hedelmien ylläpitämiseen, mikä on melko ongelmallista pestä pois);
  • jos ravistelet hieman avokadoa ja samalla luu ei kolhi, hedelmä on kypsymätön.

Aikuiset avokado kypsyy kotona 4-6 päivää. Joskus nämä hedelmät ostetaan erityisesti etukäteen, jos niitä ei ole tarkoitus syödä välittömästi. Hedelmät voivat kypsyä vain huoneenlämmössä, jos laitat sen jääkaappiin, kypsymisprosessia ei tapahdu.

Mitä avokado-hedelmä näyttää?

Miksi on tärkeää nähdä ainakin kerran avokadojen kuvia, jotta voidaan selvittää, miten avokadot kasvavat villieläimissä. Sen lisäksi, että tietoa tästä hedelmästä on erittäin mielenkiintoinen, se auttaa sinua ostamaan (valittaessa) tämän ihanan hedelmän myymälässä tai markkinoilla.

Hyvin monet meistä eivät edes tiedä, millainen kypsä avokado näyttää, millainen sen maku, väri, haju pitäisi näyttää, he ostavat avokado-hedelmiä myyntipisteessä, ja kun he tulevat kotiin, he ovat pettyneitä eivätkä koskaan kiinnitä huomiota siihen. Itse asiassa se on ihana hedelmä, jota käytetään kosmetologiassa voiteiden, öljyjen, hankausten, ruoanlaittoon lisäaineena, kastikkeena tai astian pääkomponenttina. Lisäksi hyvin usein voit nähdä avokadojen kuvia erilaisissa ruokavalioissa, koska juuri tämä hedelmä on optimaalinen kasvissyöjille ja ihmisille, joilla on ongelma suolistossa.

Nuorten kasvien lehdillä on kiiltävä pinta, lehti on noin 20 cm pitkä, elliptinen

Kukat ovat lehtien akseleissa, ne ovat pieniä ja huomaamattomia, vihertävä.

Hedelmällä on erilaisia ​​muotoja: päärynän muotoinen, soikea tai pallomainen. Avokado-hedelmien koko vaihtelee välillä 5-10 cm ja paino 0,05-1,8 kg. Avokadon iho on kova, kypsymättömät hedelmät ovat tummanvihreitä, kun hedelmät kypsyvät ja iho tummenee ja muuttuu mustaksi. Kypsyvän hedelmän arkuus on kelta-vihreä tai vihreä, sisältää runsaasti rasvaa. Avokadon keskellä on suuri luu.

Avokado-kasvi on nopeasti kasvava puu, joka voi saavuttaa 18 metrin kokoisen kypsän iän. Puun runko on useimmiten suora. Avokado-haara erittäin voimakkaasti. Lehdet suihkutetaan jatkuvasti, mikä antaa kasville hyvin epätarkan ulkonäön.

Huolimatta siitä, että avokado-puu näyttää - tämä tehdas tuottaa erittäin maukkaita ja tuoksuvia hedelmiä, jotka maku ja johdonmukaisuus muistuttavat pehmeää voita, jossa on kevyitä kevätvihreitä, joskus voi olla kaukainen pähkinän maku. Aikuiset avokadot ovat kohtalaisen pehmeitä painettaessa. Mitä tulee kypsymättömiin hedelmiin, niillä on vihreä väri, niiden tekstuuri ja maku näyttävät kuin kypsytön päärynä, joskus kuin kurpitsa.

Valitettavasti "iso" kaupankäynnin aikakaudella ihmiset usein repivät avokadoja puista epätasaisiksi ja esittävät niihin erityisiä lisäaineita, jotka mahdollistavat hedelmien kypsymisen nopeammin ja myyntiin. Kauppiaat eivät ota huomioon ihmisten terveyttä, joten sellaisten maiden kuten Venäjän, Ukrainan ja niiden naapurien asukkaille, se ei ole tarkoitettu nauttimaan luonnollisten, kypsien avokadojen makuista ja laadusta luonnollisissa olosuhteissa.

Harvat tietävät, että avokado-puuta voidaan kasvattaa kotitalouksissa tavallisesta kivestä. Miten tämä tehdään, katso TÄSTÄ.

Kaikki sivuston artikkelit "Miten se näyttää..."

Avokado on melko eksoottinen hedelmä, jota edustaa ikivihreän kasvin Perseus Americanin hedelmät. Vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkauden vuoksi avokadot ovat tulleet hyvin suosittuja ympäri maailmaa, myös Venäjällä ja entisen Neuvostoliiton maissa. Jopa 10–15 vuotta sitten tätä hedelmää pidettiin luonnollisesti eksoottisena, mutta nyt sitä käytetään laajalti paitsi ruoanlaittoon myös ravintoloiden kokkien, myös tavallisten kansalaisten.

Lukuisat kulinaariset viittaukset, jotka ovat täynnä avokado-reseptejä ja yksityiskohtainen kuvaus sen valmistelua koskevista säännöistä, mutta he eivät kirjoita valinnasta todella kypsiä ja terveellisiä hedelmiä tällaisissa kirjoissa. Päättäessään korjata tämän välttämisen voimavaramme esittelee tänään kaikille lukijoille hedelmien valinnan hienoudet sekä periaatteet sen säilytyksestä ja käytöstä elintarvikkeissa. On mielenkiintoista Lue sitten alla oleva artikkeli loppuun asti.

Kun päätät avokadojen ostamisesta, sinun pitäisi antaa etusija vain todistetuille myyjille. Kuten käytäntö osoittaa, on parempi luopua markkinoiden hedelmistä, koska se on usein kaukana hyvästä tuotteesta. On parasta ostaa avokadoja suurissa kauppaketjuissa tai myymälöissä, jotka ovat erikoistuneet kasvituotteiden myyntiin.

Suoraan hedelmää ostettaessa olisi tutkittava yksityiskohtaisesti. Todella kypsä, terve ja hyvä avokado:

Avokadoa valittaessa on toivottavaa, että kaikki edellä mainitut seikat täytetään ainakin osittain. Huomaa, että ostamattomia hedelmiä, älä paniikkia. Kuten käytäntö osoittaa, tällainen avokado kypsyy melko normaalisti kotona. Optimaaliset olosuhteet hedelmien kypsymiselle ovat huoneen lämpötila ja pimeä paikka. Näin ollen epäkypsät avokadot kääritään riittävästi paperipyyhkeisiin ja sijoitetaan sängyn alle. Keskimäärin hedelmien kypsyminen kestää 3-5 päivää. Hedelmien kypsyyden määrittäminen on helppoa, riittää, että tarkistat ne edellä kuvatulla tavalla.

Ylikypsän hedelmän ostamisen yhteydessä kaikki on paljon monimutkaisempaa. Tosiasia on, että tällaista hedelmää, joka on yleensä roikkunut sisälle, ei voi kuluttaa puhtaana. On parempi käyttää ylikypsää avokadoa murskattuun muotoon ruoanlaittoon valitsemalla huolellisesti jo rottattu liha.

Säilytä kypsä avokado säilyttämällä kaikki sen hyödylliset ominaisuudet voivat olla enintään 2-5 päivää. Sijoita hedelmät parhaiten jääkaappiin varmistaen, että:

On parempi kieltää ylikypsän avokadon varastointi. Jos on mahdollisuus valmistaa hedelmiä heti ostamisen jälkeen, muista valmistaa sitä. Muuten on suositeltavaa hävittää ostetut hedelmät, koska hajoamisprosesseja ei voida pysäyttää ja liian kypsä tuote on vaarallista syödä.

Epäkypsän avokadon osalta se olisi ”kasvatettava” edellä kuvatulla menetelmällä. Sen jälkeen, kun hedelmät ovat kypsiä ja pehmentyvät merkittävästi, tällaisen varastointi järjestetään edellä mainittujen ehtojen mukaisesti. On huomattava, että keinotekoisesti kypsytettyjen avokado-hedelmien säilyttäminen yli 3 päivän ajan ei ole toivottavaa, joten ei ole syytä rikkoa tätä hedelmöitymistä koskevaa määräaikaa.

Avokadoja voidaan syödä joko puhtaina tai keitetyt. Kaikki riippuu tietyn henkilön yksilöllisistä mieltymyksistä. Tärkeintä, kun hedelmiä käytetään ruoan valmistuksessa, on varmistaa sen kypsyys ja yleinen normaalisuus. Avokadojen kuorinta on helppoa. Yleensä käytetään seuraavaa leikkaustekniikkaa:

  1. Hedelmä leikataan pituussuunnassa kahteen osaan.
  2. Erään puolikkaan keskeltä luu poistetaan (riittää, että se veistetään veitsellä).
  3. Kukin puolikkaat on kuorittu, minkä jälkeen hedelmän massaa käytetään vaadittuihin tarkoituksiin.

Muuten kypsän avokadon massa on melko samanlainen kuin omena. Se myös tummenee, kun se altistuu ilmalle, joka voidaan neutraloida sitruunamehulla, ja se vaivautuu helposti kermaiseen massaan.

Yleensä avokado-massa leikataan tietyn ulottuvuuden kuutioiksi ja sitä käytetään joko suoraan nautittavaksi tai astiaan. Jos haluat kokata todella maukasta ruokaa tämän hedelmän kanssa, sinun tulee ottaa huomioon, että se sopii hyvin kaloille, kaviaarille, kanalle, katkarapuille ja monille vihanneksille.

Ehkä tämä on kyse tämän päivän artikkelista. Toivomme, että esitetty materiaali oli hyödyllinen sinulle ja antoi vastauksia kysymyksiisi. Onnea avokadojen valinnassa ja ruoanlaitossa!

27. marraskuuta 2017Violetta Doctor

Avokado Fruit: Yleistä

Kasvitieteellinen nimi: Avokado tai Persea Americana, eräänlainen ikivihreä hedelmäpuu. kuuluvat laakereiden perheen (Lauraceae) Perseus (Persea) -perheeseen. Avokado-hedelmät ovat arvokas ruoka.

Homeland Avocado: Meksiko.

Maaperä: hyvin valutettu, runsaasti humusta.

Kastelu: runsaasti, huonekulttuurissa talvella - rajoitettu.

Puun korkein korkeus: 20-25 m.

Puun keskimääräinen elinikä: jopa 100 vuotta huolellisesti.

Istutus: siemenet, vähemmän pistokkaita.

Evergreen-hedelmäpuu, jossa on suora, voimakkaasti haarautuva runko, paksu harmaa kuori ja tiheä raskas puu. Sille on ominaista nopea kehitys, päähaarojen vuotuinen kasvu voi nousta 1 metriin. Se alkaa kantaa hedelmää 4-5-vuotiaana, oksastetut yksilöt 2-3 vuoden kuluttua.

Crown avokado leveä, tiheästi vehreällä. Lämpimällä ilmastoalueella nuoret versot näkyvät ympäri vuoden, kylmemmillä alueilla - vain keväällä. Avokadopuu kasvaa voimakkaasti 14-15 vuoteen, minkä jälkeen luurankojen kehitys hidastuu.

Kruunun reuna-alueella muodostuu suuri määrä kukkia ja hedelmiä kasvavia oksoja, jotka ovat melko hauraita, helposti rikkoutuvia, kun ne altistuvat epäsuotuisille sääolosuhteille tai liialliselle sadolle. Haaroituspaikalla tehdas tuottaa valkoista sokerista ainetta, dulcite. Alla oleva kuva osoittaa, miten avokado-puu kasvaa avoimessa maassa.

Avokado-lehdet ovat nahkaisia, kiiltäviä, 10-35 cm pitkiä, tummanvihreitä, vaaleat raidat, ovaalin muotoinen ja terävä pää. Kun ne murskataan, ne tuottavat usein voimakasta aniksen hajua, eivät haju Länsi-Intian ja useimpien guatemalaisten lajikkeiden osalta.

Kunkin yksittäisen lehden elinkaari on 2-3 vuotta, ne putoavat vähitellen vuodenaikoista riippumatta, kertyvät suurina määrinä kruunun alla, koska erityisten raudanpalojen sisältämän öljyn suuren pitoisuuden vuoksi ne pyörivät hyvin hitaasti.

Avokado-juuret, haarautuneet, suuret, usein ulkonevat maanpinnan yläpuolelle. Juurijärjestelmän erityispiirteisiin kuuluvat juurekarvojen puuttuminen, joten ravinteiden ja kosteuden imeytymisen rooli suoritetaan aktiivisilla juurilla, joiden halkaisija on enintään 1 mm.

Mycorrhiza on läsnä, symbioosi sieni-myseelin kanssa helpottaa tarvittavien aineiden imeytymistä ja imeytymistä. Tämä juurirakenne edellyttää säännöllistä löysäämistä ja kastelua viljelyn aikana.

Avokado-kukat ovat pieniä, halkaisijaltaan 5–10 mm, näkymättömiä, vihertävän keltaisia, kerätään 200–300 kpl. edellisen vuoden versojen kärjissä muodostuneissa paniculate-kukinnoissa. Kukinta on hyvin pitkä, kestää jopa 6 kuukautta.

Ensimmäiset silmut näkyvät lokakuussa, ja massakukinta tapahtuu yleensä toukokuun toisella puoliskolla. Avokado on yksitoikkoinen kasvi, joka tuottaa kahdenlaisia ​​miehiä ja naisia. Ensinnäkin naispuoliset kukat ovat valmiita pölyttämiseen vain aamuisin, ja miesten kukat voivat antaa kypsää siitepölyä vain illalla, toiselle päinvastoin, siitepöly kypsyy aamulla ja murenee ennen kuin naiset ovat valmiita vastaanottamaan sen illalla.

Tällainen monimutkainen rakenne estää itsepölytystä, sillä sadon muodostuminen vaatii ensimmäisen ja toisen tyyppisten kukkien ristipölytystä. Tästä syystä, vaikka kukissa on suuri määrä silmuja, munasarjat muodostavat vain 1-3. Yllä on kuva avokado-puusta kukinnan aikaan.

Kasvin hedelmä on ovaali, päärynän muotoinen tai pyöreä marja, jossa on kovaa vihreää tai kastanjakuitua kypsymisen jälkeen, joka muuttuu mustaksi. Sen koko ja paino vaihtelevat suuresti tyypin tai lajikkeen mukaan, se voi olla 12 - 25 cm pitkä ja painaa 100 g - 1,8 kg.

Avokado-hedelmän massa kypsässä tilassa on öljyinen, vihreä tai keltainen-vihreä, jossa on kevyt pähkinämaku, sisältää runsaasti rasvaa. Sen keskellä on suuri, 5-6 cm pitkä, luun muodossa oleva siemen, joka on peitetty ohuella kuorella. Hedelmät kypsyvät puussa samaan aikaan lajikkeesta riippuen elokuun puolivälistä joulukuuhun.

Kasvi on arvokas elintarvike ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Usein kysytään, avokado hedelmiä tai vihanneksia? Vastaus tähän kysymykseen on yksiselitteinen: vaikka se näyttää ulkonäöltään, makuiltaan ja jopa kemialliselta koostumukseltaan kasvikselta, mutta kasvitieteellisen luokituksen mukaan se on hedelmä, koska se kasvaa puussa.

Kuitenkin useimmat ihmiset käyttävät avokado-hedelmiä ruoanlaitossa vihanneksena, eivätkä ne käytä makeaa jälkiruokaa, vaan pikkupurtavaa, pohjaa tai maustetta pääruoalle, keittoihin ja salaatteihin. Siemen ottaa huomattavan määrän hedelmiä, ja monille on mielenkiintoista, miten avokado-siemeniä voidaan käyttää, onko se syötävä?

Valitettavasti ei, avokado-siemenet, kuten sen lehdet, sisältävät useita myrkyllisiä aineita, ne ovat myrkyllisiä ihmisille ja erityisesti eläimille, voivat häiritä ruoansulatuskanavan toimintaa ja aiheuttaa allergisia reaktioita. On tapauksia, joissa jopa häkkilinnu, joka oli nokka-luun kohdalla, aiheutti lintujen kuoleman.

Homeland avokado - Meksiko ja jotkin Keski-Amerikan alueet, tällä alueella sitä on viljelty yli 7 000 vuotta. Muinaiset atsteekit keräsivät metsästä puun villiä hedelmiä ja käyttivät niitä ruokaa varten, sitten alkoivat kasvattaa niitä valitsemalla parhaat yksilöt.

Avokadot olivat useita vuosituhansia keskeinen osa Keski- ja Etelä-Amerikan maatalouden heimojen ruokavaliota, sillä niiden korkea ravitsemuksellinen arvo oli nimeltään "metsäöljy". Lisäksi laitosta pidettiin aphrodisiacina, joissakin Kolumbian heimoissa oli tavallista antaa se häät.

15. vuosisadalla Espanjan valloittajien ansiosta avokadot tunnetaan muissa Länsi-Intian ja Kanariansaarten maissa, ja espanjalaiset antivat sille nimen "aguacate", mikä vähentää paikallisesti vaikeaa nimeä "ahuacaquahuitl", jota heidän on vaikea sanoa.

Ensimmäinen kirjallinen maininta kulttuurista ilmestyy vuonna 1519 Martin Fernández De Ensiscon kuvauksissa, jotka kuvailivat ihailemalla trooppisten hedelmien epätavallista makua. Moderni nimi, avokado, käytettiin ensimmäistä kertaa vuonna 1696 englannin botanisti Sir Hans Sloane, joka kuvaili Jamaikan saarella kasvaneita kasvilajikkeita.

Ensinnäkin, vaikka avokadot olivat poikkeuksellisesta mausta ja ravitsemuksellisesta arvostaan, niillä ei ollut suurta suosiota historiallisen kasvunsa ulkopuolella, koska hedelmät olivat pieniä (4-5 cm), puolet siitä oli miehittämättömän luun käytössä, eikä pitkään ollut tuottavampia lajikkeita.

Vain vuosisadan kuluttua esiintyy uusia, parannettuja lajikkeita tästä trooppisesta sadosta, jonka jälkeen sitä viljellään monissa maissa trooppisilla ja subtrooppisilla ilmastoilla: Brasiliassa, Indonesiassa, Yhdysvalloissa, Australiassa, Etelä-Afrikassa ja jopa vuodesta 1904 lähtien Venäjän subtrooppisilla alueilla.

Vuonna 1768 tehdas hankkii modernin kansainvälisen nimen Perseus American, mutta eri maissa sitä kutsutaan edelleen eri tavoin: Inkasta ja Etelä-Amerikan maista - "palt" Intiassa, sen korkeasta rasvapitoisuudesta - "huono lehmä", Englannissa, hedelmän muodon ja ihon erityislajin ja -värin osalta - “alligaattoriperuna”.

Avokadojen teollinen viljely alkoi 1800-luvun lopulla, kun risteytyksellä syntyi uusia, suuria saantoja. Vuonna 1890 kasvin kasvullista lisäystä käytettiin ensin varttamalla tai piippaamalla.

Uusien, erittäin tuottavien lajikkeiden hedelmiä erottaa erinomainen maku ja aromi, sisältävät runsaasti (jopa 93% kokonaismassasta) massaa ja painavat noin 200-400 g. Tällaisia ​​lajikkeita ovat Fuerte (1910) ja Hass (1920 g).) kasvaa edelleen kaupallisiin tarkoituksiin.

Tällä hetkellä avokadoja kasvatetaan teollisessa mittakaavassa Yhdysvalloissa, Israelissa, Afrikassa ja Australiassa. Modernien lajikkeiden tuotto on 150-200 kg per puu. Asianmukaisella hoidolla kasvit voivat elää ja kantaa hedelmiä jopa 100 vuotta, samalla kun säilytetään korkea tuottavuus yli 50 vuoden ajan.

Avokadot - ainutlaatuinen Etelä-Amerikan hedelmä, joka on tunnustettu superruoka, jota suositellaan usein ja ihanteellisesti päivittäiseen käyttöön.

Espanjan conquistadors, jotka esittelivät Eurooppaa tähän hämmästyttävään hedelmään, kutsui sitä "alligaattoriperhoksi" sen rikkaan vihreän värin, luonteenomaisen muodon ja epätasaisen, peiton peitossa. Avokadon maku kypsässä tilassa muistuttaa voita, joka on sekoitettu mausteisiin vihreisiin. Jotkut gourmetit pyytävät silti kevyitä pähkinäpukuja tai havupuun hartsihartsia.

Avokadoja suositellaan sisällytettäväksi laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin, koska kaloripitoisuus on korkea (keskimäärin 158 kcal / 100 g), eikä se aiheuta painonnousua antamalla keholle vain hyödyllisiä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Se on myös erinomainen antioksidanttien, hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Sanalla sanottuna koko monimutkainen nuorten nuorentaminen, parantaminen ja palauttaminen yhdellä hedelmällä.

Kaikki avokado-lajikkeet on ryhmitelty kolmeen ryhmään:

  • Guatemalan
  • länsi-intialainen
  • Meksikon.

Ne eroavat väriltään, muodoltaan, massaa ja makua.

Mikä ruokalaji on eksoottinen hedelmä? Haluammeko tehdä vihreää ekvivalenttia gazpachosta, meksikolaista guakamolipasta, ruokavalssia, voileipiä, salaattia tai vegaanimajoneesia? Vastaus näihin kysymyksiin riippuu tietyn avokado-lajikkeen valinnasta.

400: sta suosituista trooppisista hedelmistä, laskurissamme on vain kolme:

  • Kalifornialainen (Hass)
  • Florida (Hall)
  • Pinkerton

California Avocado kuuluu Guatemalan-ryhmään. Sen iho ei ole vihreä, mutta melkein musta, violetti sävy. Herkkä, kermainen lihan koostumus nauttii maun rikkaudesta - tämä avokado leviää yleensä paahtoleipää voin sijaan. Ne valmistavat myös kaikenlaisia ​​pastoja, kastikkeita, kylmiä alkupaloja sekä juustoa, sieniä tai äyriäisiä, haudutettuja keittoja ja suolaisia ​​maitotuotteita.

Hass-lajikkeen kypsät hedelmät on ostettava ilman toista ajatusta, koska sillä on suurin ravintoarvo. Mutta... koska olosuhteet ovat saavuttaneet erittäin pehmeät hedelmät, ne viedään kypsymättömiksi: käytännössä mauton ja kova. Epävarmat avokadot on valittava huolellisesti ostoksen yhteydessä, sitten se tulee asteittain kotiin.

Floridan avokadon (Länsi-intialainen ryhmä) massa erottuu tuoreesta, hieman voimakkaasta makuunsa ja vedestä. Tämä laji esiintyy hyllyissämme talvella. Hedelmillä, joilla on kiiltävä, melkein sileä, vaaleanvihreä väri, on suuri massa, jonka luukoko on keskimääräinen, mikä tekee niiden ostamisesta erityisen edullisen.

Salaa ja kasvisruokia käytetään sali-lajikkeella, jolla on tiheä, säilyttävä muoto massaa leikattaessa. Sinun täytyy tietää, että sen maku on erityinen, hieman makea eikä kaikki tykkää. Lisäksi hedelmiä on vaikea puhdistaa myös erityisellä veitsellä.

Pinkertonia pidetään myymälässämme herkullisimpana ja monipuolisimpana. Se soveltuu keittoihin, kupareihin, smoothietiin ja jälkiruokiin. Kasvissyöjät asettavat usein tällaisia ​​avokadoja ruokiin lihan ja munien sijaan, koska ne muistuttavat molempia.

Pinkertonin edut ovat hyvin pieni luusto ja helposti kuorittava iho: hedelmiä voidaan kuorella jopa sormilla, ilman mitään laitteita.

On käynyt ilmi, että "alligaattoriperimellä" voi olla erilaisia ​​kaloripitoisuuksia lajikkeesta riippuen. Siksi ne, jotka haluavat tulla ohuemmiksi, sinun täytyy syödä yksinomaan Floridan avokadoja.

Niissä on kosteassa trooppisessa ilmapiirissä enemmän vettä ja vähemmän rasvaa kuin kalifornialaiset ”veljet” tai Pinkerton.

Hall-lajikkeen kaloriarvon arvioidaan olevan 275 kcal / 100 g, kun taas Hassissa tämä indikaattori saavuttaa 385 kcal / 100 g.

Niiden, jotka vielä suosivat rasvaisen Kalifornian avokadoa, mutta jotka pelkäävät painoa, on rajoitettava vakavasti suosikkituotteensa käyttöä.

Me kaikki haluamme ostaa pehmeän ja maukasta hedelmää, jotta se toimitettaisiin välittömästi pöydälle. Mutta on yksi hienovaraisuus.

Epätasainen avokado on paljon parempi kuin kypsä - jälkimmäisessä tapauksessa hedelmä on todennäköisesti heitettävä pois, koska se on jo alkanut mätää. Mutta kovalevy, joka sinun tarvitsee vain seisoa useita päiviä huoneenlämmössä ja sitten laittaa rohkeasti ruokia.

Niinpä päätimme valita avokaadot myymälään. Tarvitsemme kypsiä hedelmiä.

Tarkastakaa ensin kuori. Hänellä

ei pitäisi olla tummia täpliä, halkeamia, naarmuja, paloja ja muita vaurioita. Kuljetuksen tai varastoinnin kautta pilaantuneet hedelmät ovat tuskin miellyttäviä meille erinomaisella maulla.

Tahrat ja kolhut todistavat jo alkaneista räjähtävistä prosesseista.

Tumman lajikkeen avokadot vaativat erityistä huomiota, on vaikeampi havaita mahdollisia puutteita.

Sitten sinun pitäisi painaa hedelmää huolellisesti sormellasi. Jos vasen tappi häviää nopeasti - se on välttämätön ja käyttövalmis. Liian kova, kestämätön kuori osoittaa kypsymättömyyden, mutta jos hedelmää ei palauteta painamisen jälkeen, se on ylikypsä. Manipulaatiot on tehtävä varovasti, muuten avokado alkaa painua.

Voit erottaa varren ja tarkastaa tuloksena olevan "reiän". Jos se on väriltään vaaleanvihreä ja hieman kostea ulkonevasta mehusta, hedelmä on täysin kypsä. Ruskea polku kahvan alla osoittaa, että hedelmä on jo alkanut huonontua, kellertävä osoittaa kypsyyden puutetta.

Toinen tapa tarkistaa: paina varren pohjaa kevyesti. Kypsissä, pehmeissä hedelmissä se jää käsiksi, liian kovissa, se pysyy paikallaan. Jos leikkauksen vastustuskykyä ei tunneta lainkaan, meillä on edessämme ylikypsä avokado, joka on oikein syrjään.

Valmisruokassa luun hanat ravistellaan.

Avokadon täydellinen kypsyys ei ole parempi leikata, vaan koko. Joten on helpompi poimia luu, vain puristamalla hedelmiä käsin.

Jos varren hedelmällä on pitkänomainen eikä pyöristetty muoto, se kypsyy puussa ja repi lähes lähes kypsä. Tällainen kopio on herkullinen.

Kypsä avokado on parempi syödä heti - se ei ole pitkään, jopa jääkaapissa. Jos haluat ostaa hedelmiä "varaukseen", tarvitset hieman alikehitystä.

"Alligaattori päärynä" ei ole vielä usein vieras pöydässämme, onko mikään ihme, että jotkut sen valmistuksen hienovaraisuuksista eivät ole meille tiedossa.

Avokadot ovat kauhistuttavia ja helposti pilaantuvia, joten jos niitä ei käytetä kunnolla, on helppo pysyä ilman arvokasta lisäystä päivittäiseen valikkoon.

  1. Hedelmä on runsaasti rautaa, joten se tummenee nopeasti leikkauksen aikana. Tämän estämiseksi viipaleet kaadetaan sitruunamehulla.
  2. Avokado, jossa on kivi, pitää tuoreuden kauemmin kuin ilman sitä.
  3. Jos hedelmät on kuorittava, riittää, että se leikataan puoliksi ja käännä molemmat osat vastakkaiseen suuntaan. Kivi on helppo poistaa.
  4. Kypsä avokado on kätevä saada tl.
  5. Taistelemalla tiheää, turmeltumatonta ihoa vastaan ​​perunankuorija auttaa.
  6. Yli-kypsiä tai pilaantuneita hedelmiä voidaan käyttää kasvonaamioihin sekoittamalla sen massa oliiviöljyyn.

Avokadon luu ja kuori ovat myrkyllisiä eläimille ja pienille lapsille. Ne voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

Ja katso nyt lyhyt tontti, jossa on vinkkejä:

Valitse vain terveellisiä ruokia valikosta, syödä oikein ja pysy terveenä!

Enemmän Artikkeleita Orkideat