Millainen artisokka

Artisokka näyttää näyttämättömältä kukannupulta. Se voidaan sekoittaa myös valtavaan takariin, joka itse asiassa on tämän vihanneksen kaukainen sukulainen. Ja nuori artisokka-kukinto, joka on syöty, on karkea kukka, joka on peitetty suurilla lihavilla astioilla.

Artisokka tunnetaan antiikin ajoista lähtien herkkuna. Rooman eliitille he valmistivat artisokkaa, jossa oli erilaisia ​​mausteita ja hunajaa, mikä teki sen maun ainutlaatuiseksi. Myöhemmin vihannekset olivat hyvin yleisiä ranskalaisessa keittiössä, joka käytti sitä erilaisissa ruokalajeissa ja levitti sitä ympäri maailmaa.

Jokaisessa maassa artisokka valmistetaan eri tavalla. Kuitenkin tunnetuin ja varmin tapa on keittää nuoria kukintoja ja palvella niitä kaikenlaisilla kastikkeilla. Tämä artisokin valmistusmenetelmä paljastaa sen hämmästyttävän ja ainutlaatuisen maun.

Gourmets vertaa artisokat makuun pähkinöiden tai vihreiden herneiden kanssa. Lovers antaa sille ruoho-pähkinän makua. Mutta tämä on vain kaukainen analogia, artisokkaan todellinen maku on kuin mikään, se on varsin kirkas ja erityinen.

Jotta voisit tuntea tämän kasviksen todellisen maun, sinun täytyy kokata se oikein ja ennen sitä valita laadukkaita hedelmiä. Artisokka pitäisi olla vaaleanvihreä, ilman tummat täplät, greipin koko. Sen terälehdet sopivat yhteen ja näyttävät tuoreilta, meheviltä ja nuorilta.

Leikkaa lehtien ja alaosan terävät päät ennen keittoa ja poista tummat lehdet. Sen jälkeen artisokka olisi kaadettava sitruunamehun kanssa, jotta se ei tummenisi.

Vihanneksia voi keittää kattilassa vedellä, kaksoiskattilassa tai paista uunissa. Kun kiehuvaa vettä tulisi suolata ja lisätä sitruunamehua, jos ne eivät ole aikaisemmin kastaneet artisokkaa. Höyrylaiva puolestaan ​​säilyttää enemmän tuotteen edullisia ominaisuuksia eikä se tule liian vetiseksi. Tällaiset keittomenetelmät paljastavat sen todellisen maun. Kypsennysaika on keskimäärin noin 30 minuuttia.

Valmius voidaan määrittää vihannesten vihreän ruskean värin mukaan, jonka lehdet ovat helposti erotettavissa. Esitteen ulompi osa on kova, joten sitä ei syö. Syö terälehtien pehmeä sisäosa.

On maukasta käyttää artisokkaa eri kastikkeilla. Sopii hyvin voin, sitruunamehun, hyppysellisen suolan ja valkoista pippuria sisältävän kastikkeen. Mausteita voidaan lisätä mieleisesi.

Mitä artisokat maistuvat? Mikä muistuttaa?

Viime aikoina olin Espanjassa, jossa artisokat myydään joka vaiheessa ja huomasin, että hostessit ostavat tämän tuotteen aktiivisesti vihannesmarkkinoilla. Oli mielenkiintoista kokeilla, mitä he maistuvat, joten lähimmässään tilaisuudessa tilasin ruokalajin artisokista ravintolassa. Nämä olivat niin sanotut "paistetut artishoksit" eli paistettu suuressa määrässä voita. Ja tiedät mitä he muistuttivat minua? Meidän kesäkurpitsa, paistettu jauhoissa. No, vain yksi. En sulje pois sitä, että tämä keittämisen menetelmä vääristää makua, mutta subjektiivisessa makuuni nämä kaksi tuotetta ovat hyvin samankaltaisia.

Artisokkien maku muistuttaa kabochka-makua, hieman pähkinää. En todellakaan pidä, koska en pidä kesäkurpitsaa. Monet hänen makunsa ilahduttavat, ehkä se riippuu myös ruoanvalmistusmahdollisuuksista. On huomattava, että ne ovat hyvin keitetyt keiton aikana, ja italialaiset syövät sitä hienostuneina, kastamalla sen puolet oliiviöljyssä.

Tämä "kasvisviljely" on yleisempää Etelä- ja Pohjois-Amerikassa, Venäjällä se kasvaa Krasnodarin alueella.

Artišokin maku muistuttaa saksanpähkinää, jossa on kaukainen kesäkurpitsa.

Yleensä maku on miellyttävä, mutta todennäköisesti amatööri.

Olen kuullut paljon kulinaarisissa ohjelmissa - artisokat, artisokat. Mutta asuin Venäjällä, en ole koskaan nähnyt näitä artisokkeja myyntiin tai syömään. Artisokat eivät todellakaan ole vihannesten tai hedelmien, vaan unhottumattomien kukannupujen. Ja niin, koska olin lomalla yhdessä Välimeren maista, minulla oli mahdollisuus nähdä paitsi artisokat omin silmin, myös kokeilla niitä. Olen nähnyt tuoreita artisokkeja jossakin markkina-alueelta, ne oli pinottu laskurille vuorella. Paikalliset asukkaat ostivat ne aktiivisesti. Yritin keitetyt artisokat hotellin ravintolassa, jossa olen levännyt. Ja mikä oli yllätysni - artisokkien maku on hyvin samanlainen kuin meidän kesäkurpitsa.

Artisokka: vihannesten historia ja sen ominaisuudet

Välimeren alue on maamme, joka tunnetaan meille kaikenlaisia ​​outoja kasveja, epätavallisia ruokia ja maukkaita ruokia.

Täällä ja artisokka, kasvi, jolla on leveät lehdet Astrovin perheestä, tuli meille tästä ihanasta maasta, josta tuli välittömästi gourmettien suosikki tuote. On huomattava, että tätä laitosta Australiassa ja Etelä-Amerikan alueilla pidetään rikkaruohona, ja me pidämme sitä hyvin samankaltaisena kuin ohdake.
Tätä vihanneksia käytetään ruoanlaitossa, joten monet ihmettelevät, miten kokata artisokka. Sen laaja käyttö johtuu siitä, että artisokilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mitä kasviperäistä artisokkaa näyttää

Artisokka - Cȳnara

Artisokka on melko kaunis kasvi, jolla on suora varsi ja sulkaiset suuret lehdet. Kukkiva artisokka on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin ohdake - sen kukkilla on myös rikas violetti sävy, ja kukinto näyttää todella kentän rikkaruoholta.

Kasvi rakastaa kuivaa ilmastoa ja auringon runsautta, joten se kasvaa kaikkialla kuumissa maissa, joissa usein sateet ovat harvinaisia.

Ruoka on pääasiassa käytetty artisokka korit, jotka edustavat avaamaton kori tulevan kukinto. Artisokka on monivuotinen kasvi, se kasvaa maaperällä, kuten suurella nurmikasvilla. Artisokka korit, jotka gourmets haluavat käyttää niin paljon, saavuttaa noin 8 cm halkaisijaltaan, on tyypillinen vaaleanvihreä väri, joskus vaaleanvihreä väri.

Mitä artisokka näyttää? Jokainen kesäasukas tai luonnossa oleva henkilö havaitsee, että artisokka on suora sukulainen meidän slaavilaiskentillemme. Ne ovat todella samankaltaisia, ja kokematon silmä voi jopa tuntua samalta. Ja tämä ei ole yllättävää, koska molemmat kasvit tulevat samasta Astrovin perheestä, vain artioke on paljon suurempi, sillä on enemmän lehtiä kuin sen slaavilainen vastine.

Artisokka-kuva

Maukasta artisokkia

Artisokkilehdet, juuret ja kasvien varret käytetään Vietnamissa teetä varten. Ruoka, kasvien korit, avaamattomat silmut kulutetaan pääosin: ne syödään tuoreina, keitettyinä, marinoituna.

Artisokilla on ainutlaatuinen maku ja se on melkein sama, mutta monet väittävät, että kaikkein valmistetuin artisokka-alku muistuttaa vihreitä herneitä.

tyyppisiä artisokka

Maissamme artisokkaa pidetään edelleen deli-tuotteena. Mutta muinaisessa Egyptissä ja Kreikassa tämä kasvi on tunnettu jo pitkään: paikalliset ovat käyttäneet sitä yli viiden tuhannen vuoden ajan luonnollisena lääkkeenä ja luonnollisena aphrodisiacina. Kaikkialla maailmassa on noin kymmenen tämän Välimeren tehtaan lajia, mutta ne syövät enimmäkseen vain espanjalaista artisokkia.

Latinalaisilla kaikentyyppisillä artisokkailla on "cynara", joka kirjaimellisesti tarkoittaa "koiraa". Ilmeisesti muinaiset ihmiset löysivät purkautumattoman altaan lehdet hyvin samankaltaisiksi kuin koiran hampaat, jotka olivat kasvin nimi. Venäjällä espanjalainen artisokka otettiin käyttöön Pietarin Suuren alla, jossa sitä käytettiin pääasiassa koristekasvina.

tyyppisiä artisokka

• Cynara cardunculus (syötävä artisokka espanja);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulttuurilajeja Cynara cardunculus kasvatetaan aktiivisesti Italian ja Ranskan alueilla. Artisokka Espanjan korit ovat erityisen suuria, halkaisijaltaan jopa 12 cm, niissä on runsaasti karoteenia, C-vitamiinia, tiamiinia ja B-vitamiinia.₂. Muita viljeltyjä suurikokoisia luokkia saatiin tämän tyyppisestä artisokista viljelyllä:

• Vihreät suuret korit: Camus de Bretagne, Green Globe ja Castel;
• Purppurat suuret korit: Romanesco ja C3.

Artisokka-lehdistä tutkijat kehittävät lääkkeitä, niitä käytetään aktiivisesti ravintolisänä painon vähentämiseksi jne. Alhaisen kaloripitoisuuden (vain 47 kcal / 100 grammaa tuotetta kohti) takia artisokille annettiin ruokavalion nimi, ja sen koostumus, joka sisältää runsaasti elintärkeitä hivenaineita, pystyy kompensoimaan vitamiinien puutetta kehossa.

Italialainen artisokka

Ollakseni rehellinen, se näyttää ohdasta. Mutta se, joka ei pelkää kovia terälehtiä, palkitaan: heille on hänen herkän sydämensä herkkä maku ja puhdistusvoima.

William Lamberti (William Lamberti), Moskovan ravintoloiden kokki BlackBerry ja Parveke.

Tämä on yksi perinteisistä Välimeren alueen tuotteista, jotka ovat hyvin suosittuja kanssamme Italiassa. Artisokilla on erityinen maku, joka voi yllättää sinut, kun tapaat ensimmäisen kerran, mutta kannattaa kokeilla uudelleen - ja tulet rakastumaan ikuisesti! Muuten, juuri tämän nimenomaisen maun vuoksi - makea, metalliset nuotit - kaikki maailman sommeljeerit pelkäävät artisokkia, koska viiniä on uskomattoman vaikea löytää! On syytä mainita tämän vihanneksen parantavat ominaisuudet: se puhdistaa maksan täydellisesti, stimuloi sappirakon toimintaa ja auttaa poistamaan toksiineja. Kun ostat artisokat, harkitse huolellisesti hedelmien valintaa: sen pitäisi olla kirkkaan vihreä tai violetti (lajikkeesta riippuen), tuoreiden, kuivattujen lehtien, terälehtien kanssa. Varmista, että kosketat artisokkaa: sen pitäisi murskata mehukas, ja jos se murskataan sormien paineen alla, on parempi mennä toiseen myymälään. Artisokka on herkkä ja kapriisi vihannes, joten on tärkeää tietää, miten käsitellä sitä oikein. Tärkeintä - lehdet eivät voi rikki! Sinun on poistettava ne varovasti pohjasta, koska se on herkullinen osa sitä.

On uskomatonta erilaisia ​​tapoja valmistaa tämä vihannes. Esimerkiksi äitini tekee täytettyjä artisokat. Rakastan yhdistää ne kala, sitruuna, vihreät. Haluan lisätä hapan artisokkaan - sitruunaan tai mandariiniin (joskus jopa laitan sitrunpalan sisälle). Ja menemällä Roomaan juutalaiselle neljännekselle, voit kokeilla kuuluisaa arciofo alla giudiaa (artisokit heprean kielellä), jotka ovat paistettuja oliiviöljyssä. Kun ne oli kypsennetty italialaisten gettojen köyhissä perheissä, koska artisokat kasvoivat kaikkialla ja olivat hyvin halpoja. Ja nyt tätä ruokalajia pidetään herkullisena ja kulinaarisena iloksi!

Artisokat ja kampasimpukat

Valmistelu: 15 minuuttia

Valmistelu: 30 minuuttia

8 nuorta lila-artisokkaa 8 suurta kampasimpukkaa 2 valkosipulinkynsiä 2 salottia 3 rkl. l. valkoinen kuiva viini 100 g mascarponejuustoa 1 sitruuna 1/2 kuppi oliiviöljyä kylmäpuristettu timjami, tilli, basilika, salaatinlehdet

Kuorita artisokat poistamalla ulommat kovat terälehdet. Katkaise varret, katkaise loput silmut (se on myös jäykkä). Leikkaa jokainen artisokka neljään osaan ja katkaise varovasti kukkainen karvainen keskipiste (samanlainen kuin harja). Aseta puhdistetut artisokat veteen 10–15 minuuttia, puristamalla siihen puolen sitruunan mehu. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada 2 rkl. l. oliiviöljy ja paista nopeasti kampasimpukoita molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Laita ne sitten paperipyyhkeeseen. Laita jälleen pannu tuleen, lisää vielä 2 rkl. l. oliiviöljy ja artisokat, kuivattiin ensin paperipyyhkeellä. Paista ne nopeasti korkealla lämmöllä, lisää sitten viini, hienonnettu valkosipuli, timjami ja hauduta kannen alle, kunnes artisokat ovat pehmeitä. Sekoita mascarpone hienoksi hienonnettu sipuli, tilli ja basilika. Laita tämä massa astian keskelle, levitä salaatin, kampasimpukoiden ja artisokkien ympärille. Ripottele oliiviöljyä päälle ja tarjoile pöydällä!

Salaatti, artisokkarapuja

Valmistelu: 25 minuuttia

Valmistelu: 30 minuuttia

4 vihreää artisokkia 200 ml kanan liemiä 1 sitruuna 1 salottisipuli 2 valkosipulisalaattiafriisiä ja 200 ml: n kuivaa valkoista viiniä 1 l puhdistettua kasviöljyä 2 rkl. l. ekstra-neitsytoliiviöljy 1 rkl. l. balsamiviinietikka

Kuorita artisokat ulkoisista kovista terälehdistä, katkaise varret, katkaise kovasta yläreunasta. Luskaa terävällä reunalla ja poista varovasti kukkainen karvainen keskipiste, kuten harja. Pidä vedessä sitruunamehua 10-15 minuuttia. Kaada viini pannulle, laita tuleen ja odota, kunnes 3/4 siitä haihtuu, lisää sitten 1 kuppi kananlientä ja odota uudelleen - niin että lopulta on noin 4 rkl. l. kastike. Kaada kuppi, jäähdytä ja sekoita 1 rkl. l. oliiviöljyä. Puhtaassa kattilassa lämmitä korkealle lämpötilalle 1 litran puhdistetulla öljyllä, aseta artisokat siellä, kun ne on kastettu paperipyyhkeillä ja suolattu. Paista artisokat, kunnes ne ovat kevyitä (6–9 minuuttia). Aseta frises levylle ja aseta artisokka keskelle. Mausta loput salaatinlehdet hienonnettuna sipulilla ja valkosipulilla, oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla ja levitä ympäri. Ripottele kaikki aiemmin keitetty kastike ja tarjoile.

"Artisokka - herkullinen kukka"

Huhtikuu on maustettujen artisokkien kausi. Palazzo Ducale -ravintolan Tino Demontisin kokki kertoo tästä herkullisesta tuotteesta, joka on esitetty useissa Moskovan ravintoloiden Lenten-valikoissa.

- Onko artisokat keväällä?

- Ei, ei oikeastaan. On tarkempaa kutsua artisokkaita ei-kesän tuotteeksi. Heidän kausi alkaa lokakuun lopusta ja kestää huhtikuun loppuun - toukokuun alkuun. Ainakin Italiassa. Voin olettaa, että Ranskassa todelliset maaperän artisokat ovat saatavilla ympäri vuoden. Italiassa kesällä luonnollisesti kasvaa myös artisokat - erityisessä "anti-toepitz" -tilassa, jossa lämpötila pidetään matalampana kuin kadulla. Mutta kesä artisokat eivät ole niin maukkaita.

- Mitä muuta sinun tulee tietää artisokkaista?

- Ensinnäkin, tämä ei ole vihannes tai hedelmä. Tämä on kukka, jolla on mielenkiintoinen maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Artisokat sisältävät paljon rautaa, fosforia, kalsiumia, vitamiineja ja proteiineja. Lisäksi artisokat rauhoittavat, lieventävät jännitystä ja stressiä. Ja tietysti se on yksi kuuluisimmista aphrodisiacsista.

- Missä artisokat kasvavat?

- Espanjassa, Italiassa, Ranskassa, Kreikassa, Egyptissä, Israelissa, USA: n eteläosassa. Mutta rehellisesti sanottuna artisokat ovat maukkaampia kuin kotimaassani Sardiniassa, en ole syönyt. Minä vain rakastan heitä.

- Miten ne ovat paremmin kuin toiset?

- Meillä on ne pienet, suuontelevat, pehmeät ja mehukkaat. En halua loukata ketään, mutta en henkilökohtaisesti pidä ranskalaisista artisokkaista - mielestäni ne ovat liian suuria ja kovia. Yleensä tämä on makuelämys. Ranskan artisokat ovat vihreitä, ne muistuttavat palloa. Artisokat Roomasta - pitkänomainen, tummanvihreä, samanlainen kuin Egyptin maku. Sardinian artisokat ovat purppuranvihreitä, ja niiden terälehdillä on erittäin teräviä vihjeitä - jos ne eivät ole halkeamia, ne voivat vahingoittaa kättäsi. Venetsialaiset artisokat ovat samanlaisia ​​kuin Sardinian artisokat - maku, väri ja muoto. En ole kokeillut espanjalaisia ​​artisokkeja, mutta tiedän, että heidän pitäisi olla myös erittäin maukkaita ja varmasti näyttäviä meidän sardinilaisista.

- Ja miten artisokat?

- Se ei ole niin helppoa. Otamme artisokka - sinulla on lihaainen kukka käsissänne ja noin 15 senttimetriä melko paksu varsi. Tässä muodossa artisokat myydään myymälöissä. Ensinnäkin käsittelemme varren - leikkauksessa on selvää, että sen keskellä on valkoinen. Meidän täytyy päästä eroon valkoisesta ympärillä olevasta vihreästä osasta - näyttäisimme terävöittävän lyijykynän, vapauttamalla kynän puukuoresta. Nyt kukka itse - katkaisemme noin puolet, niin että 5 senttimetriä kukka pysyy, jos lasket varresta. Keskellä näet epäkypsät siemenet - ne ovat valkoisia ja pörröisiä. He tarvitsevat huolellisesti veitsen, kutsun tätä prosessia "leikkaa parta." Jos annat artisokin kehittyä edelleen, kukka lopulta vapauttaa pehmeän oksa siemenineen, se muuttuu violetiksi. Mutta sitten artisokka on kova ja mauton. Niinpä, kun leikit "parta", vapautamme itsemme terälehdistä. Ja lopulta saamme pienen "lasin" valkoista väriä. Jos jätät sen pöydälle ja siirryt muihin artisokkiin, se hapettuu ja muuttuu pimeäksi.

- Mitä tehdä tämän estämiseksi?

- Hiero sitruunan viipale tai upota veteen sitruunamehulla tai etikalla.

- Mitä ruokia voidaan valmistaa artisokista kotona?

- Aluksi, kehotan teitä purkamaan raakaa artisokkaa - on aina hyödyllistä tietää sen tuotteen luonnollinen maku, jota aiot kokata. Jos haluat, tee raaka salaatti - leikkaa artisokat ohuiksi nauhoiksi, maustaa oliiviöljyllä, lisää suolaa, pari tippaa sitruunamehua ja muutama siivu parmesaania.

- Ja jos raaka-artisokat eivät oikeastaan ​​pidä? Ne ovat katkeria.

- Kyllä, katkera, mutta ne pysyvät katkeraina ja lämpökäsittelyn jälkeen. No, hyvin - leikkaa "lasi" neljään osaan ja paista paistinpannussa, jossa on oliiviöljyä, suolaa ja valkosipulia, lopuksi lisää pari lehtiä minttua - se antaa astian tuoreuden. Koko kypsennysprosessi vie noin kuusi minuuttia. Toinen hyvä resepti on risotto, jossa on artisokat. Artisokat on leikattava pieniksi kuutioiksi, paistettava salottisipulilla, laitettava sitten risottoa varten riisi, kaada 150 grammaa kasvislientä, haudutettava neljäsosa tunnista. Lisää sitten vähän voita, parmesaania ja suolaa. Sekoita ja tarjoile.

- Miten artisokat keitetään Sardiniassa?

- Äitini rakastaa artisokka-keittoa - osoittautuu hienoksi. Hän puhdistaa artisokat, leikkaa ne suuriksi paloiksi, paistaa sipulilla pannun pohjassa ja kaataa sitten vettä ja kokki noin kaksikymmentä minuuttia. Lopussa heittää useita kananmunia keittoon ilman kuoria. Hetken kuluttua voit palvella - nestemäisiä munankeltuaisia ​​keitetyissä "pusseissa" proteiineja, jotka antavat keittoherkkyyden ja eleganssin. Äiti palvelee aina rapeita krutoneja keittoon. Toinen lapsuuden muisti on omeli, jossa on artisokat. Äiti vain paahteli hienonnettua artisokkia sipulilla ja lisäsi omelettiin.

- Onko luonnonvaraista artisokkia?

- On, mutta ne ovat katkerampia, italialaisia ​​heitä kutsutaan "cardo". Siskoni marinoi ne täydellisesti - osoittautuu mielenkiintoiseksi kylmäksi välipalaksi. Hän keittää artisokat vedessä suolalla ja etikalla ja kaataa ne oliiviöljyllä ja sulkee ne purkkeihin. Tässä muodossa artisokat voidaan säilyttää yli kuukauden ajan, kun taas raaka-artisokat ovat vain kolme tai neljä päivää.

Vihannekset FINE FOOD Viipaloitu artisokat - tarkistus

Artisokka - mauton ruoho

Päätin kokeilla ulkomaisia ​​kasviksia. Mikä siitä tuli.

Artisokka on Compositae-perheen ruohokasvi, jossa on suuret kukinnot, joiden alemmat lihalliset osat ovat syöneet. Artisokka on kasvi, jonka kukkii on purettu.

Pienet kuoppat ovat ihanteellisia välipaloja, keskikokoisia artisokkeja varten - paistamiseen ja paistamiseen. Artisokkaan ydin leikataan ohuiksi paloiksi ja lisätään salaatteihin.

Raaka-muodossaan artisokka muistuttaa maustamattomia pähkinöitä.

Koska luin, että se on uskomattoman terveellistä ja maukasta, päätin kokeilla sitä. Koska tuoreita emme myy, ostimme peitattua. Mutta siinä ei ole etikkaa ja vähän suolaa. Toisin sanoen vx: n on oltava lähes luonnollinen.

Tärkeintä on, että se ei ole täysin kaloreita.

Artisokilla on runsaasti tasapainoista ravintoaineita. Artisokka-kukinnat sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsiumia ja rautasuoloja sekä fosfaatteja. Artisokat ovat runsaasti C-vitamiinia, B1: tä, B2: ta, B3: ta, P: tä, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiinia, kiniiniä, klorogeikkaa, glykolia ja glyserolia.

Luin usein, että sitä käytetään grillaamiseen, haluaisin mielelläni kokeilla sitä tässä muodossa.

Mutta on vain säilykkeitä.

Joten mikä on artisokin maku:

Etikka ei ole siinä, mutta yleensä tämä ainesosa tappaa kaiken makuun. Siksi artisokka ei maistu hapan, ei liian suolaista.

Se maistuu samankaltaisesti marinoituihin samppanjoihin ja johdonmukaisuuteen ja NaKukseen, kuten tavallinen haudutettu kaali. En tuntenut omituista pähkinän makua, vaikka mausteiden määrä oli vähäinen.

Käytän salaatteja ja pizzaa.

Sanalla en pidä siitä - kuvittele keitettyä tavallista kaaliota keittoista, joka on siroteltu sitruunahapolla. Se on se. Epäselvä, mauton, ruohoinen.

Sata prosenttia miehistä ei pidä siitä millään tavalla. Ei kirjaimessa.. eikä missään muualla.

Ja olemme valmiita syömään kaikki roskat ohuen vyötärön vuoksi))))) No, jos olet jo ostanut)))

Lopulta söin vain puolet tölkeistä, ja kun ajattelin, mitä tehdä viikon lopun kanssa, he katosivat - ne romahtivat mushiin ja olivat homeisia sydämissä. beee (((

Mikä maistuu artisokista

Artisokka näyttää pieneltä avaamattomalta alkuunsa. Nähdessään sen myymälän hyllylle on epätodennäköistä, että joku heti ajattelee, että se on erittäin maukas ja terveellinen vihannes. Mutta on käynyt ilmi, että artisokat on käytetty ruoanvalmistuksessa antiikin Rooman aikoina, lisäämällä siihen kumina, hunajaa ja etikkaa.

Artisokkien makua tuskin voidaan verrata jonkinlaiseen vihannesten ja hedelmien kanssa, vaikka monet väittävät, että pähkinällä on samanlainen maku. Mutta artisokin maku on silti kirkkaampi ja hienostuneempi.

Valmistettaessa artisokat käytetään sen ydin- ja alemman asteikon, koska se on pääasiassa kysynnässä nuoria kukintoja. Useimmiten ne on keitetty, lisäämällä artisokkaan erilaisia ​​hapan ja makeita kastikkeita, jotka korostavat vihannesten makua. Niinpä sitä voidaan palvella munan, hapan ja majoneesikastikkeen kanssa. Myös artisokat lisätään erilaisiin keittoihin ja pizzatuotteisiin.

Jotta valitaan oikea artisokka, sinun täytyy tietää joitakin valintasääntöjä:

1. Laitoksen tulisi olla avaamattomalla kukinnolla, ja lehtien tulee olla suuria ja mehukkaita. Jos valitset vihannesten, jolla on vaurioituneet lehdet, ne ovat kovia ja maukkaita ruoanlaiton jälkeen.

2. Artisokka-kukinnassa on oltava sileä väri, ilman täpliä.

3. Kun napsautat vihanneksia, sen pitäisi hiipiä hieman.

Artisokka: mitä se on, hyödyt ja haitat, kuva

Nykyään tiede tuntee monia erilaisia ​​kasveja. Niiden joukossa on monia, jotka ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta hyötyvät ihmiskehosta. Itsenäisesti ovat kasvit, joiden käyttö ei rajoitu ainoastaan ​​lääketieteellisiin tarkoituksiin. Monet usein käytetään ruoanlaitossa. Suurin kiinnostus on kuitenkin laitoksilla, joilla voit parantaa koskemattomuutta ja parantaa hyvinvointia. Yksi tällaisten kasvien kirkkaimmista edustajista on artisokka, jota ei edes kaikki kokeneet puutarhurit tuntevat niiden ominaisuuksista.

Artisokka-sovellus

Maata varten artisokka on eksoottinen kasvi. Jos hän näkee henkilön, joka ei tunne artisokkia, hän ei ehkä tunnista sitä, koska tämä kasvi näyttää avaamattomalta asterin altaalta tai vihreältä.

Artisokka on monivuotinen, joka edustaa ohdakkeen ja maidon ohdakkeen perhettä. Kehittämisprosessissa se muodostaa jopa 2 metrin pituisen pensaan, aikuisissa kasveissa kasvukauden lopussa havupuukori kypsyy aivan ylhäällä.

Huolimatta siitä, että artisokka on lämpöä rakastava kasvi, se säilyttää elinvoimansa pienillä lämpötilapisaroilla ja jopa lievillä pakkasilla. Kartioita voidaan syödä: niiden maun mukaan ne muistuttavat epäkypsiä pähkinöitä.

Kerätyt hedelmät on käytettävä viikon aikana, koska muuten ne menettävät alkuperäisen makunsa ja parantavat ominaisuuksiaan. Artišokin arvokkain osa on riittävän syvä, joten sinun täytyy yrittää päästä siihen. Tätä varten se on puhdistettava sekä ulko- että sisäpuolelta ja poistettava kaikki sisäpuolella olevat villi. Tämän seurauksena vihreän kuoppaan sijasta pitäisi säilyttää vain keskiosa, jolla on hyvin hienostunut maku.

Artisokka viljely

Artisokka sisältää noin 140 lajia, joista vain 40 pidetään arvokkaana, ja sen viljelyhistoria on noin 5000 vuotta. Ensimmäiset kokemukset sen viljelystä saivat roomalaiset, ja niiden jälkeen kreikkalaiset ja egyptiläiset tapasivat tehtaan. Nykyään sitä viljellään eri puolilla maailmaa. Etelä-Amerikassa ja Australiassa laitosta pidetään rikkaruohona, koska se on laajalle levinnyt näissä maissa.

Parhaan tuloksen artisokka-viljelyssä saavutettiin ranskalaiset, italialaiset, espanjalaiset, kreikkalaiset ja amerikkalaiset. Niiden lajikkeilla ei ole vain erinomaista makua, vaan niillä on myös ruokavalion ominaisuudet. Nykyaikaiset lajikkeet muodostavat hedelmiä, joita voidaan kuluttaa missä tahansa kypsytysvaiheessa.

Nuoret silmut ovat yleensä syöneet, ja peittaukseen ja säilykkeeseen käytetään täysikasvuisia hedelmiä. Jotta voit nauttia suurista hedelmistä, sinun on ensin käsiteltävä ne, sillä ne leikkaavat keskeltä. Jos kuoppia oli aikaa avata, ne eivät sovellu kulutukseen.

Säilykkeissä, jotka usein sisältyvät moniin salaatteihin, on käytetty laajasti ruoanvalmistusta. Keitettyä artisokkia voidaan käyttää sivuseinona tai erillisenä astiana. Sitä voidaan käyttää myös täytteenä piirakoiden, pizzan, jälkiruokien jne. Valmistuksessa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Artisokka arvostetaan sen parantavista ominaisuuksista. Säännöllinen käyttö voi normalisoida ruoansulatusta ja parantaa aineenvaihduntaa. On myös hyödyllistä, että se edistää myrkkyille altistuvien maksasolujen regeneroitumista syömällä varastettua ruokaa.

Ainutlaatuinen kasvis on sen kyky erottaa erilaisia ​​myrkkyjä ja suoloja. Jos artisokka on usein ruokavaliossa, se auttaa normalisoimaan sappirakon toimintaa, mikä takaa sappien asianmukaisen tuotannon. Tämän kasvin choleretic vaikutus on yleisesti tunnettu. Siksi sitä voi käyttää vain sairaiden ihmisten, mutta myös terveiden, joiden avulla se auttaa ylläpitämään normaaleja munuaisia.

Kasvin hedelmillä on voimakkaita hapettumisenestoaineita. Käytettäessä se parantaa rasvaproteiiniruokien ruoansulatusta, hidastaa arterioskleroosin ja kolecistiitin kehittymistä.

Muita artisokin ominaisuuksia ovat:

• alentaa verensokeritasoa;
• hidastaa sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• suojaa ennenaikaista solujen ikääntymistä vastaan.

Tutkimuksen tulosten mukaan tuli tiedoksi, että artisokka sisältää aineita, jotka voivat vastustaa syöpää ja parantaa myös bilirubiinin tilaa. Laitoksen osana on erityisiä aineita, jotka aiheuttavat kolesterolin ja glukoosin määrän laskua veressä.

Jopa antiikin aikoina artisokat paranivat. Tehokas korjaustoimenpide katsottiin kasviuutteeksi, joka auttoi vähentämään itkien ja hilseilevien potilaiden tilaa sekä muita ihosairauksia. Tästä kasvista valmistetun liemen avulla henkilö voidaan vapauttaa pahoinvoinnin, ilmavaivojen aiheuttamista haitoista ja vähentää ruoansulatuskanavan vakavuutta.

Uskotaan, että kasvis voi auttaa hiustenlähtöön. Tämä vaikutus liittyy tuoreeseen mehuun, joka tulisi hieroa päänahkaan. Täydellisen hoidon jälkeen, mukaan lukien viisi maskia, voit saavuttaa positiivisia muutoksia nopeutetun hiusten kasvun muodossa.

Artisokka voi vapauttaa krapula-tilan. Voit tehdä tämän käyttämällä lehtiä, joiden täytyy kaataa kiehuvaa vettä. Valmis infuusio otetaan pienissä sipsissä.

Lisätietoa tästä laitoksesta on tiedossa, että sillä on voimakkaita aphrodisiacs-ominaisuuksia.

Haitalliset ominaisuudet

Vaikka tällä laitoksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja vaikka sillä on miellyttävä maku, kaikki ihmiset eivät voi syödä sitä. Ensinnäkin puhumme niistä, joilla on terveysongelmia:

• korkea paine;
• sappikivitauti;
• gastriitti.

Niiden, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tälle kasville tai sen sisältämille aineille, olisi myös luovuttava artisokka-aineen käytöstä. Ihmiset, joille on diagnosoitu munuaisten vajaatoiminta, yliherkkyys ja ruoansulatuskanavan sairaudet, on myös suljettava ruokavaliosta.

Hoitavan naisen on lopetettava artisokat, koska tämä vihannes vaikuttaa haitallisesti rintamaidon erittymiseen. Sinun ei myöskään pitäisi antaa tätä kasviksia alle 12-vuotiaille lapsille. Käytä kolecystiittiä kärsiviä artisokka-ihmisiä, vain lääkärin kuulemisen jälkeen.

Artisokka-vahinko

Toisin kuin monissa muissa vihanneksissa, artisokkien aiheuttamat vahingot voivat olla erilaisia. Tätä varten sinun on otettava huomioon sikiön koko. Yleensä sen käyttö raakamuodossa ei johda huonoon terveyteen. Sinun täytyy olla varovaisempi suurilla ja ylikypsillä hedelmillä: ne voidaan syödä vain lämpökäsittelyn jälkeen.

Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon artisokkaan säilyvyysaika. Tuoreessa muodossa voit syödä vain hedelmiä, jotka on kerätty viimeistään viikossa. Tulevaisuudessa tätä vihannesten voi syödä, vain valmiiksi keitettyä. On suositeltavaa sijoittaa artisokka kuivaan paikkaan pois tuotteista, joilla on pysyvä haju, koska tämä vihannes voi imeä sen lisäksi myös kosteutta.

Artisokka: Ruoanlaitto-sovellukset

Artisokka on suosittu paitsi sen hyödyllisten ominaisuuksien, myös miellyttävän maun takia. Siksi sitä käytettiin laajasti ruoanlaitossa, ja jotkut pitävät sitä herkullisena. Sen maku käytännössä ei muutu siitä, missä muodossa sitä käytetään. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kun se asetetaan kiehuvaan veteen, artisokka menettää monia makuja ja parantavia ominaisuuksia.

Sitä käytetään usein eräiden eksoottisten salaattien, kastikkeiden valmistuksessa, ja sitä käytetään myös sivuseinona. Suurin määrä vaihtoehtoja tämän vihanneksen käyttöön on italialaisessa keittiössä.

Artisokka voidaan altistaa erilaisille lämpökäsittelyille:

Sitä voidaan käyttää myös erilaisten piirakoiden valmistukseen, jossa se voi toimia maukkaana täytteenä. Artisokka leipä ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyödyllinen herkku.

Tätä vihanneksia käytetään monien jälkiruokien valmistuksessa. Vietnamissa käytetään aktiivisesti artisokka-lehtiä, joista valmistetaan parantavaa teetä, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Muita tämän laitoksen osia, kuten kukkia ja kartioita, käytettiin ruoanlaitossa.

Keskikokoiset hedelmät, jotka sopivat paistamiseen tai paistamiseen. Pieniä artisokkeja voidaan käyttää välipalojen valmistamiseen. Riippumatta kasvien koosta voidaan käyttää eri salaattien valmistusta, leikata se pieniksi paloiksi.

Hieno ateria saadaan, jos artisokkia tarjoillaan riisin kera. Tässä suoritusmuodossa sitä käytetään italialaisen ruokalajin "risotto" valmistamiseen. Sen maku on hyvin samanlainen kuin pähkinät. Kuitenkin artisokka ei säilytä pitkään alkuperäistä makua, joten viikon kuluttua se voi muuttua kuitumaiseksi, hitaaksi massaksi, menettämättä mehua.

johtopäätös

Meidän maassamme harvat tuntevat tällaisen kasvinsuojelukanavan. Ne, jotka näkevät vihreän kartion, kulkevat niin turhaan. Loppujen lopuksi tämä vihannes ei ole vain miellyttävä maku, vaan sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä hedelmää käytetään ruoanlaitossa, jossa sitä on käytetty tärkeänä ainesosana monissa ruokalajeissa tai käytetty herkkuina. Myös lehdistä voit tehdä terveellistä teetä, joka vähentää tulehdusta.

Artisokka - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, kuva, miten

Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka ja vasta-aiheita sen käyttöä perinteisen lääketieteen ja yksinkertaisesti terveellistä ravintoa, koostumus ja kalorien pitoisuus vihannekset, hyödyt artisokka naisille ja miehille, sivuvaikutuksia, muotoja vapauttaa farmakologinen teollisuus - kaikki tämä ja enemmän terveys verkkosivuilla alter-zdrav. ru.

Mikä on artisokka, valokuva, maistakaa mitä se näyttää

Tyreinen artisokka on Aster-perheen vuosittainen kasvi, joka kasvaa pääasiassa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Erityisesti artisokka on suosittu Kreikassa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa.

Se kuuluu Compositae-sukuun. Siinä on suuria kukkia, jotka ovat sangen taitettuina. Kukinta-aikana kasvien artisokka muistuttaa takia, ohdaketta, joka kasvaa jokaisella tontilla.

Ja syötävä osa on maidon kypsyyden räjähtämätön kukka, etäisyydeltä se voidaan sekoittaa vihreään mäntykartioon. Tai jättimäinen nuppi. Artisokat ovat yleensä pieniä, niiden koko vaihtelee pähkinästä kunnolliseen oranssiin.

Muuten, se on ruoho-pähkinä maku, vaikka jotkut ihmiset löytävät yhtäläisyyksiä kesäkurpitsa tai keitetty kaali, parsa, mutta useimmat huomaavat vihje pähkinä maku artisokka.

Latinalaisista käännettynä artisokka kutsutaan myös "koiraksi", mikä johtuu siitä, että sen asteikot muistuttavat koiran hampaita.

Artisokka koostumus, hyödyllisiä ominaisuuksia, kalori

Mikä on hyödyllinen artisokka?

Nykyaikaisessa lääketieteessä tämä lääke on läpikäynyt yksityiskohtaisen tutkimuksen, johon sisältyvät seuraavat ravintoaineet:

• 1. Tärkein hyödyllinen komponentti on inuliini.

Tämä aine kuuluu polysakkaridien ryhmään (ravintokuituun perustuva prebiootti). Tämä ainesosa on erittäin hyvä suoliston mikroflooralle ja normalisoi sen toimintaa.

• 2. Artisokka koostuu komponenteista (scolimoside, flavonoidiglykosidi, kynarosidi, glyseriinihappo, tanniinit), joilla on voimakas myrkyllinen vaikutus.
• 3. Tätä laitosta pidetään myös bogatovitaminoituna lääkkeenä.

Sen koostumuksessa voit nähdä B-, C-, K-, A- ja E-vitamiinit. Tämän laitoksen kemiallinen koostumus sisältää erilaisia ​​mineraaleja (yli 20), rasvahappoja ja hyödyllisiä hiilihydraatteja.

• 4. Vaakojen ulkopuolella on paljon eteerisiä öljyjä, minkä vuoksi artisokka maistuu hyvältä.

Tätä laadukkaita kasveja käytetään laajalti hajuvettä aphrodisiacina.

• 5. Cinariini, joka on osa artisokkia, stimuloi aivoverenkiertoa.
• 6. Kasvikomponentit auttavat maksan, munuaisen, suoliston puhdistamisessa, auttavat kehoa poistamaan toksiineja, hajoamistuotteita, raskasmetallien suoloja, alkaloideja.

Artisokkaan kaloripitoisuus on melko pieni - 50 kcal / 100 grammaa raakaa tai keitettyä tuotetta, joka monissa maissa, joissa se kasvaa rikkaruohona, tekee siitä suositun sekä köyhissä että rikkaissa ympäristöissä. Entinen mieluummin se johtuu sen saatavuudesta, jälkimmäisistä, koska artisokka hyötyy painonpudotuksesta ja jopa terveyden ylläpitämisestä.

Artisokin hyödyllisten ominaisuuksien käyttö perinteisessä lääketieteessä

Sairauksien hoidossa tätä lääkettä on käytetty laajalti. Valmistettaessa infuusiot, uutteet, decoctions käyttäen lehdet ja hedelmät artisokka. Tätä annosmuotoa käytetään sellaisissa ominaisuuksissa:

• 1. Tämän kasvin sisältävillä lääkkeillä on antitoksisia ja antioksidantteja. Tämän seurauksena ne suojaavat maksasoluja, vähentävät sappien sakeutumista, estävät kiven muodostumisen sappikanaviin. Tämä selittää tämän työkalun käytön sellaisissa patologisissa prosesseissa kuin:
  • Akuutti ja krooninen hepatiitti, eri etiologioita.
  • maksakirroosi alkuvaiheessa.
  • Kolestaasi ja kolecistiitti.
• 2. Tällä lääkkeellä on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan, vähentää merkittävästi kolesterolin määrää verenkierrossa. Lisää insuliinin synteesiä haimassa. Näiden ominaisuuksien perusteella hänet nimitetään, kun:
  • Verisuonten ateroskleroottinen vaurio.
  • Hypertensio.
  • Tyypin 2 diabetes alkuvaiheessa.
• 3. Vihreällä artisokilla on hyvä diureettinen vaikutus, jonka avulla voit käyttää sitä sellaisissa patologioissa kuin:
  • munuaissairaudet, jotka johtuvat kivien muodostumisesta.
  • Usein pitkäaikainen migreeni.
  • Äkilliset verenpaineen nousut.
• 4. Voit parantaa hepatosyyttejä (maksasoluja) ja lisätä sappien tuotantoa käyttämällä tätä työkalua. Sitä voidaan käyttää myös seuraavien kanssa:
  • Asianmukaisen ravitsemuksen sääntöjen noudattamatta jättäminen (mausteisen, mausteisen, paistetun ruoan väärinkäyttö).
  • Jos ihminen käyttää pitkään ajattelemattomasti huumeita.
  • Alkoholin ja tupakoinnin huonot tavat.
  • Raskauden aikana sitä käytetään vähentämään toksikoosin ilmenemistä.
• 5. Äskettäin lääkkeitä, jotka sisältävät artisokka on määrätty laihtuminen.
• 6. Tämä lääke puhdistaa verenkierron haitallisista toksiineista. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää sellaisissa patologioissa kuin:
  • Ihon psoriaattiset leesiot.
  • Ihon kiehuu ja flegmoni.
  • Erilaiset allergiset reaktiot.

Vasta-aiheet Artisokka - Harm

Kaikki artisokka-kasviperäiset lääkkeet ovat hyvin siedettyjä ja eivät yleensä aiheuta sivuvaikutuksia. Harvinaisissa tapauksissa niitä kuitenkin määrätään äärimmäisen varovaisesti.

Älä käytä tätä lääkettä seuraavissa tapauksissa:

• Jos potilaalla on suuria kiviä munuais- tai sappiteissä, tämä voi johtaa patologisen prosessin pahenemiseen.
• Monimutkainen dysbakterioosikurssi. Sen käyttö tehostaa kaasun muodostumista (ilmavaivat).
• Alle 12-vuotiaita lapsia ja synnytyksen jälkeen imettäviä naisia ​​ei määrätä lääkkeeksi.
• Jos tämän lääkkeen komponentit ovat yksilöllisiä (allergia), lääkkeen käyttö on suljettu pois.

On suositeltavaa käyttää artisokkia hypotensiivisenä (alentaa verenpainetta) ja potilailla, joilla on vatsan hypofunktio.

Haittavaikutukset

Hyvin harvoin voi esiintyä allergisia ihottumia urtikarian muodossa. Toisinaan ruoansulatuskanavassa voi esiintyä pahoinvointia, oksentelua tai ulosteesta johtuvaa häiriötä, johon liittyy ripulin esiintyminen.

Vapautuslomake, artisokkauutteen hinta, kapselit, tabletit

Apteekissa tämä lääke voidaan ostaa muodossa:

• 60 kapselia yhdessä pakkauksessa. Kapselin sisältö sisältää 300 tai 100 mg artisokka-aktiivista ainetta. Tämän annosmuodon hinta voi olla jopa 600 ruplaa. Pakkaukseen.
• Tablettimuodossa 20 tablettia yhdessä valuutassa. Niiden hinta voi vaihdella 60: sta 100 ruplaan.
• Artisokkajuuren otteen neste. Kapasiteetti 30 ml. Saatavana pulloina, pahvilaatikkona sekä huomautus. Sen hinta vaihtelee 90 - 105 ruplaan.

Artisokka - käyttö- ja annostusohjeet

Miten ottaa artisokka?

• Tätä lääkettä voidaan käyttää eri muodoissa ja annoksissa.
• Kapselia. Yleensä heidät annetaan nuorille ja aikuisille yksi kerrallaan, enintään kolme kertaa päivässä. Ennen ateriaa.
• Tabletit voidaan käyttää enintään 4 kertaa päivässä aterioiden aikana.
• Artisokka, joka on valmistettu nestemäisenä, kulutetaan aterian jälkeen puoli tuntia, 1 lusikka.

Farmaseuttisten keinojen käytön lisäksi on mahdollista valmistaa käyttökelpoisia keittoja ja tinktuureja kotona.

Sen valmistamiseksi on tarpeen ottaa puolitoista ruokalusikallista kuivattua artisokka-lehtiä. Laita 200 ml: n dekantterilasiin ja kaada kuumaa vettä. 5 minuutin kuluttua artisokka-tee on valmis juoda.

• Artisokka-tinktuura lehtien alkoholista.

Kuivattu artisokka lähtee 250 grammaa. kaada alkoholia (0,5 litraa). Vaatia puoli kuukautta. Käytä sitten sekoittamista yhteen lasilliseen vettä kolmella lusikalla tinktuuria.

Se on myös valmistettu kotona, jolle artisokin kukkia on 50 grammaa. kaada kiehuvaa vettä (1 litra) ja keitetään 15 minuuttia. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää termostaattia.

2 rkl lehtiä kaada litra kiehuvaa vettä. Anna sen seistä. Ota kaksi kertaa päivässä, 400 ml. liemi.

Työkalu parantaa keskushermoston toimintaa, auttaa vähentämään virtsahapon ja kolesterolin määrää veressä.

Ja ulospäin, keittämistä voidaan käyttää psoriasiksen, ekseeman kompressina.

On huomattava, että juuri puristetun mehun valmistusta käytettiin myös muinaisessa Roomassa, ja sen käyttö voi lisätä miesten tehoa. Valmistelussa voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Näiden laitteiden läpi kulkeutuu tuoreita artisokka-hedelmiä, ja tuloksena oleva raakapuristin puristetaan sideharsolautanen läpi.

Tuloksena oleva mehu tulee säilyttää jääkaapissa ja ottaa 50 ml aamulla ja illalla.

Mehua voidaan levittää myös ulkoisesti - alussa kaljuuntuminen hierotaan hiusten kasvualueiksi, liiallinen hikoilu, mehun saanti auttaa vähentämään hikoilua.

Ja mehulla sekoitettuna mehu on hyödyllinen stomatiitille, halkeamille suuhun, limakalvojen sieni-infektioihin ja lievittämään tilaa, huuhtele 4-5 kertaa päivässä.

Artisokka ruoanlaitossa

Artisokat ovat melko maukkaita, vaikka maassamme se on edelleen amatööri, koska tämän kasvisviljelyn ruokia on vähän.

Nuorimmat kukinnot voidaan kuluttaa tuoreina, keskisuuret ovat usein peitattuja tai säilöttyjä, suuria höyrytetään tai keitetään. Jo artisokkin kukat ovat liian kovia ja maku ei muutu paremmaksi.

Ravinnossa artisokkeja käytetään usein liha- ja kalaruokien lisänä, joka lisätään eri kastikkeisiin.

Artisokka naisille

Naisille tarkoitettu artisokka voidaan pitää ravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden varastoina. Se pystyy vaikuttamaan paitsi patologisiin prosesseihin myös uudistamaan kehoa merkittävästi.

• C-vitamiinin suuren määrän vuoksi rintasyövän mahdollisuus vähenee.
• Foolihappo edistää haluttua raskautta.
• Hyvä kosmeettinen vaikutus on mahdollinen retinolin suuren pitoisuuden vuoksi. Tämä estää ihon ennenaikaisen vanhenemisen.
• Sen käyttö on positiivinen ja normalisoi paineen lantion elimissä.

Miehillä sitä voidaan käyttää terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena prostatiittia ja eturauhasen adenoomaa varten.

Perinteinen lääketiede tunnustaa artisokka-vihannesten hyödyllisyyden. Viime vuosina monet tunnetut farmakologiset yritykset tuottavat erilaisia ​​lääkkeitä, joihin kuuluu artisokka. Se vaikuttaa myönteisesti sekä naisten että miesten kehoon, mikä estää eri patologisten prosessien kehittymisen.

Lisäksi se on erinomainen elintarviketuote, ja sillä on hieno maku.

artisokka

Artisokka (lat. Cynara) on monivuotinen ruohokasvi, joka on läheinen sukulainen kurkkuurhojen ja puutarha-asterien kanssa. Kanariansaaret ja Välimeren alue ovat kasviperäisen kulttuurin kotimaa. Samaan aikaan sitä viljellään laajalti Etelä-Amerikassa, Afrikassa, Kaliforniassa, Keski-Euroopassa, Kreikassa, Italiassa, Australiassa. Syö lehdet tai avaamattomat kukka- korit, jotka maistavat pähkinöitä.

Nykyään on 140 kasvilajiketta, joista seuraavat ruoka-aineet ovat ihmisruumiille suurimmillaan ravitsemuksellisia: artisokka-kylvö (piikikäs) ja espanjalainen (Cardon), Astrovye-perheet.

Kulttuurin hyödylliset ominaisuudet rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi. Artisokka sisältää tasapainoisen ravintoaineiden joukon: harvinaiset orgaaniset hapot (glykoli, glyseroli, kiniini, kofeiini), raudan suolat, kalsium, jopa 15% hiilihydraatit, vitamiinit C, B1, B2, B3, PP, fenolihappo kinaariinia, inuliini.

Kasvia käytetään hepatoprotektiivisena, choleretic-aineena. Lisäksi se vähentää verensokeriarvoja, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, poistaa raskasmetallisuoloja, ureaa kehosta. Tämä on ruokavalio, lääkevalmiste. Sitä käytetään sapen dyskinesiaan, krooniseen munuaisten vajaatoimintaan, krooniseen hepatiittiin, kolecistiittiin, virtsatulehdukseen. Kasviperäisenä lääkkeenä sitä voidaan käyttää lapsille, vanhuksille.

Harkitse, mitä hyötyjä ja haittaa artisokka terveydelle, käyttöä folk, perinteinen lääketiede, ruoanlaitto, mesoterapia.

kuvaus

Artisokka (kasvis-kukka) on monivuotinen kasvi, jossa on vihreitä tai harmahtanvihreitä suuria lobed-lehtiä, joissa on muotoiltu leveitä hampaita, joissa on lyhyt piikkejä, jotka on leikattu alhaalta. Ruohoisen yksilön varsi on 50–180 senttimetriä korkea. Root - pitkä sauva, talvehtiminen. Artisokka-kukinnat ovat halkaisijaltaan kymmenen senttimetrin koria, peitetty paksuilla kääreillä. Siemenet ovat obovaatteja, paksuja. Massiivisissa astioissa on putkimaisia ​​kukkia (sininen, violetti, valkoinen). Hedelmät - suuri nelikulmainen, leikattu päällimmäinen tai litistetty, paljaat achenes ja tuft.

Artisokka muistuttaa ulkonäöltään pyöristettyä, raakaa kartiota, jonka koko on suuri oranssi ja pieni mutteri.

Miten kasvaa?

Onnistuneessa viljelyssä kasvin alla oleva alue on suojattu tuulilta, sen on oltava hyvin valaistu ja hedelmällinen maaperä runsaasti orgaanista ainetta. Artisokka rakastaa runsaasti kastelua ja lämpöä, kun ympäristön lämpötila laskee miinus 1 asteeseen, kukat vahingoittuvat ja kuolevat. Levitetään kahdella tavalla: juurikerrokset (kasvi 100 senttimetrin etäisyydellä toisistaan), siemenet.

Runsaasti hedelmöittävää ja intensiivistä kasvillisuutta varten kasvi syötetään ruiskuttamalla lehtiä puun tuhkan (10 grammaa), superfosfaatin (25 grammaa), kaliumkloridin (10 grammaa) seoksella. Pääsääntöisesti artisokka-pensas synnyttää toisen vuoden.

Silmien kypsyminen on epätasainen. Ensimmäiset kukka-varret näkyvät kesän lopussa, ja 14 päivän kuluttua ne voidaan leikata. Artisokka-hedelmät korjataan sen jälkeen, kun kartion ylähiutaleet alkavat liikkua toisistaan ​​ja taivuttaa hieman. Siniläisten terälehtien esiintyminen alkuun on merkki ylikypsästä kulttuurista ja käyttökelvottomuudesta.

Artisokka tulisi leikata varren kanssa, joka on 5 senttimetriä pitkä. Tällaisten hedelmien säilyvyysaika riippuu ympäristön lämpötilasta ja vaihtelee 2 viikosta 3 kuukauteen.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin lehdet, silmut, mehiläiset astiat artisokka-korissa korjataan ja kuivataan kukinnan aikana. Nuoret (pienet tai keskisuuret) hedelmät voidaan syödä kokonaan raakana, säilykkeinä tai marinoituna, ja suuria voi syödä vain keitettyinä, poistamalla kovat karvat, lehtien kärjet.

Kemiallinen koostumus

Tuoreita artisokkeja - ihmiskehon ravinteiden varasto. Raakakasvien kukka-aineen kaloripitoisuus on vain 28 kcal 100 grammaa tuotetta kohti, keitetty - nousee 53 kcal: iin. Siksi kasvin raakoja hedelmiä käytetään laajalti ruokavaliossa painonpudotukseen.

Mikä on artisokin maku?

Tehtaalla on voimakas artišokin maku, puu, kypsä pähkinä.

Päällysteen ulommissa lehdissä konsentroidaan eteerisiä öljyjä, jotka antavat artisokille ominaista kypsyttämätöntä pähkinämakua, ja kukinnoissa on inuliinipolysakkaridia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, stimuloi luun kasvua, poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta. Tämä on ruokavalion hyvin sulava kasvis. Sen käsittelyn tuotteita suositellaan käytettäväksi diabeteksessa tärkkelyskorvikkeena.

Artisokkaan tärkeimmät edut ovat kolesterolin puute, hyödyllisten tyydyttymättömien rasvojen runsaus, askorbiinipitoisuus, nikotiinihappo, kuitu, kalium, mangaani, fosfori.

Hyödyt ja vahingot

Artisokka on ikivanha kulttuuri, jonka paranemisominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa yli 5 000 vuotta. Siinä on choleretic, diureetti, antireumaattinen vaikutus. Ensimmäistä kertaa Egyptin ja Kreikan parantajat alkoivat soveltaa laitoksen parantavaa voimaa. Tuoreita hedelmiä käytettiin nivelreuman, maksan, sydämen, raittiuden, turvotuksen poistamiseen. Myöhemmin heitä hoidettiin kihti, huono ruokahalu, keltaisuus. Nykyaikaisessa kansanlääketieteessä artisokat käytetään eliminoimaan ekseema, psoriaasi, ateroskleroosi, nokkosihottuma, ummetus, sappikivitauti, dropsia. Kasviuutetta käytetään myrkyllisten aineiden puhdistamiseen.

Lamput lehtistä ja petioleista aktivoivat keskushermostoa, vähentävät veren kolesterolia ja nivelten virtsahappoa. Mehukas artisokka mehu, huuhtele suu halkeamilla kielellä, stomatiitti, rinta.

Laitoksen parantavat ominaisuudet:

1. Se suojaa maksaa myrkkyjen haitallisilta vaikutuksilta, parantaa elinten solujen regeneroitumista.
2. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
3. Poistaa toksikoosin ilmenemisen raskaana oleville naisille.
4. Parantaa sappien eritystä, vähentää kolesistiitin riskiä.
5. Estää ennenaikaisen ikääntymisen, neutraloi vapaiden radikaalien vahingolliset vaikutukset kehoon, pidentää nuoria.
6. Näyttää kuonat, toksiinit, raskasmetallit, alkaloidit, hepatotoksiset aineet.
7. Vähentää selluliittia, tasoittaa ryppyjä, nopeuttaa hiusten kasvua.
8. Puhdistaa ja stimuloi munuaisia.
9. Parantaa aineenvaihduntaa, aivoverenkiertoa, poistaa epämukavuuden ylikuumenemisen jälkeen.
10. Vähentää sydänsairauksien, verisuonten, maksan, pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
11. Emäksinen runko, vähentäen mahahapon kasvua.
12. Poistaa voimakkaan hikihaun.
13. Kamppailee kaljuuntumisen, allergioiden, hepatiitin, sappirakon tulehduksen, ateroskleroosin, diabeteksen, lihavuuden, myrkytyksen kanssa.
14. Vähentää verensokeria.

Artisokka mehu on erityisen arvokas miehille: tukee seksuaalista voimaa, vahvistaa erektiota, lisää seksuaalista aktiivisuutta. Lisäksi se on välttämätön työkalu krapulille. Kasvien kukinnot hajottavat ja neutraloivat alkoholin hyvin, niillä on voimakas diureettinen vaikutus. Suuren määrän flavonoideja sisältävän laitoksen hedelmien ydin ja hiutaleet ovat tehokkaita estämään onkologiaa.

Kehon sisäisten muutosten (hermoston, ruoansulatuskanavan, sydän-, verisuoni- ja hormonitoiminnan normalisointi) vuoksi hiusten, ihon ja kynsien toiminnallinen tila paranee merkittävästi.

Hyvistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta artisokin käyttöön on vasta-aiheita:

• mahahaava, gastriitti, jossa mahan mehu on alhainen;
• idiosynkratia (kasvien allergia);
• alhainen verenpaine;
• sappikivitauti;
• imetysaika;
• munuaissairaus.

Voivatko lapset syödä artisokat?

Alle 6-vuotiaille lapsille on kiellettyä sisällyttää kukinto ”vihannes” ruokavalioon. 6 vuoden kuluttua tuote voidaan asteittain ottaa lapsen valikkoon aikuisten tiukassa valvonnassa. Samalla katsokaa lapsen kehon reaktiota uuteen ainesosaan.

Mahdollisia haittavaikutuksia yrtin ottamisessa ovat allergiset reaktiot, ripuli, ummetus, katkera maku suussa.

Terveysominaisuuksiensa vuoksi artisokat käytetään kosmetologiassa (mesoterapiassa), lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Artisokka raskauden aikana

Lääkärien tekemän päätelmän mukaan artisokkien käyttö vaikuttaa myönteisesti raskaana olevan naisen kehoon:

• vahvistaa äidin ruumiin, sikiön;
• vähentää maksan kuormaa, sappirakkoa (lievän diureettisen vaikutuksen ilmenemisen vuoksi);
• kompensoi foolihapon puutetta ruokavaliossa;
• poistaa toksiinit;
• eliminoi toksikoosin ilmenemismuodot;
• poistaa turvotusta.

Muista, että synnytysjakson aikana maksa, sappirakko ja ruoansulatuskanava ottavat itselleen suurimman haasteen: koska naishormonien pitoisuus veressä kasvaa, sappien muodostuminen lisääntyy, joten kaikki ruoansulatusongelmat voivat pahentaa ja vaikeuttaa raskauden kulkua.

Miten päästä eroon tokemiasta?

1. Kävele enemmän ulkona (vähintään 2 tuntia päivässä).
2. Juo hepatoprotektoreita maksan puhdistukseen, joka sisältää kasviperäisiä ainesosia (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, artisokkauute). Sappirakon ylläpitämiseksi ota lehtien tai tuoreen artisokka-mehun keittäminen, joka estää sappikanavien tukkeutumisen.

Muista, että ruoansulatushäiriöiden välttämiseksi vain nuoret vihannekset voidaan syödä raakana. Suurikokoiset hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Lisäksi artisokka-kenttä on kielletty raskaana oleville naisille, joilla on alhainen verenpaine tai gastriitti. Tällöin kasvi ei tuo toivottua vaikutusta ja sen sijaan, että poistettaisiin toksikoosi, se pahentaa tulevaa äidin terveydentilaa.

1. Hanki tarpeeksi unta, älä kiiruhtaa nousta ylös sängystä heräämisen jälkeen.
2. Huomioi jaettu ateria. Välipala 2–3 tunnin välein.
3. Syödä fermentoituja maitotuotteita ja hedelmiä aamiaiseksi. Älä syö kuumia ruokia (vain lämpimiä), mausteisia ja rasvaisia ​​ruokia, jotka aiheuttavat pahoinvointia. Luopu keitoista.
4. Juo hieman enemmän (3 litrasta päivässä).
5. Varmista, että huoneessa on aina raitista ilmaa.
6. Älä tee äkillisiä liikkeitä.
7. Vältä epämiellyttäviä hajuja.
8. Pidä lepoa.

Raskaus on onnellinen aika jokaisen naisen elämässä, kun odottava äiti odottaa vauvan syntymää. Tulevan kokouksen ilo voi kuitenkin vähentää myrkytystä, johon liittyy gagging, pahoinvointi. Tämä on yleinen tila raskaana oleville naisille, mikä johtuu naisen kehon myrkytyksestä sikiön kehityksestä johtuviin haitallisiin aineisiin ja toksiineihin.

Epämiellyttävien oireiden poistamiseksi raskauden aikana on suositeltavaa noudattaa asianmukaista ravitsemusta, päivittäisiä rutiineja, ottaa artisokkaan perustuvia lääkkeitä, jotka parantavat ruoansulatus- ja virtsatiejärjestelmän toimintaa.

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Artisokka on hepatoprotektiivinen, choleretic, diureetti vaikutuksia. Sitä käytetään kansanlääkkeissä keltaisuuden hoitoon, nivelkipujen vähentämiseen, haitallisen kolesterolin vähentämiseen, aineenvaihdunnan parantamiseen.

Käyttöohjeet:

1. Tuore artisokka mehu parantaa seksuaalista voimaa, libido, puhdistaa kehon alkaloideja, poistaa dropsy, ongelmia virtsaaminen. Valmistusmenetelmä: Leikkaa kasvi, seosta seos. Heitä artisokka-massa ja juo mehua kahdesti päivässä, 50 millilitraa 30 minuuttia ennen ateriaa. Lisäksi sitä voidaan käyttää ulkoisesti: hankaa kaljuille (lopettaa kaljuuntuminen) ja soveltaa hikoileviin alueisiin (hikoilun haju tasoittamiseksi).
2. Infuusio virtsahapon vähentämiseksi nivelissä, haitallinen kolesteroli veressä, parantaa keskushermoston työtä. Lehdet, artisokka-varret (30 grammaa) peittävät litran kiehuvaa vettä, peittävät purkin kannella, odota 1 tunti. Kun seos on ruiskutettu, infuusiota puretaan, ota kaksi kertaa päivässä (aamulla ja illalla) 400 grammaa aterioiden välillä.
3. Tea ruoansulatuskanavan tulehduksesta. Sitä käytetään tehokkaasti rauhoittamaan mahalaukun ja suoliston limakalvoja, joita suolahappo ärsyttää (varsinkin jos se on tuotettu suuremmalla määrällä). Pysäyttääkseen tulehdusprosessin sinun täytyy valmistaa teetä (mieluiten tavallinen vihreä) ja lisätä siihen kuiva, jauhettu artisokka (1,25 grammaa). Ota kolme kertaa päivässä oireenmukaisesti.
4. Keittäminen helpottaa ja poistaa ummetusta. Artisokka-korit (30 grammaa) Kiehauta litraa puhdasta vettä 10 minuutin ajan, kanta, jäähdytä. Lisää kasviliuokseen yhden raakamunan keltuainen, sekoita. Jakaa liemi kolmeen osaan, ota se aamulla, lounaalla ja illalla.
5. Huuhtelu suussa, stomatiitissa, zaedahissa. Crush artisokka kukkia, purista mehua, lisää hunajaa. Huuhtele suu säännöllisesti tämän juoman kanssa (5 kertaa päivässä).
6. Keuhko psoriasis, urtikaria, ekseema. 30 grammaa lehdet jauhettua artisokka peitossa litraa vettä, kypsennä 15 minuuttia, suodatetaan, jäähdytetään. Ota steriili sidos, kostuta se tuloksena olevaan kiehuvaan aineeseen, levitä se puristettuna iholle.

Muista, että artisokka on lääkekasvi, ennen kuin käytät aina lääkärisi kanssa neuvontaa käytön turvallisuudesta. Kuten muidenkin lääkkeiden tavoin, se voi aiheuttaa allergioita ja heikentää terveyttä. Älä lääkehoito, koska se ei ole aina turvallista!

Huumeiden vapauttamislomake

Artisokkaan perustuvilla lääkkeillä on samanlainen toimintatapa, samat käyttöaiheet, samat saantisäännöt. Nämä ovat voimakkaita choleretic-lääkkeitä, jotka ovat vasta-aiheisia potilaille, joilla on heikentynyt sappirakko, kolecistiitti, alhainen verenpaine, akuutti maksan vajaatoiminta.

Artisokka-lomakkeet:

1. Ruiskutusratkaisut. Käytetään mesoterapiassa parantamaan ihon kuntoa: vähentämään turvotusta, hajottamaan rasvakudosta, stimuloivat imusolujen virtausta, uudistavat ihon, rikastuttavat sitä ravintoaineilla.
2. Tabletit ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normaali maksan toiminta, vähentää närästyksen ilmenemismuotoja, pahoinvointia, ilmavaivoja, stimuloi ulosvirtausta, sapen erittymistä, parantaa hiilihydraattien, rasvaisen ruoan ruoansulatusta. Ota 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Maksan tabletit osoittavat hepatoprotektiivisia, diureettisia, vieroitus-, choleretic-, lipidia alentavia vaikutuksia. Käyttöaiheet kroonisessa hepatiitissa, myrkytyksessä, riittämättömässä munuaistoiminnassa, dispersiossa, sappitulehduksissa, ateroskleroosissa, uraturiassa, liikalihavuudessa, virtsatulehduksessa. Lisäksi pillereiden artisokka auttaa palauttamaan alkoholismin vahingoittaman maksakudoksen.

1. Kapselit ("cholesinol"). Se on luonnollinen phytopreparation-hybridi maidon ohdakkeella, jossa on antioksidanttia, kalvon stabilointia, myrkyllisyyttä, koleretiikkaa, hypoisotermisiä, hypokolesterolemisia ominaisuuksia. Miten ottaa artisokka kapseleissa? Juo 1 kpl puoli tuntia ennen ateriaa 3 kertaa päivässä kuukaudessa.
2. Hartsia. Tämä artisokkauute, joka muistuttaa visuaalisesti savea ja jolla on edullinen vaikutus kehoon: pysäyttää verenvuotoa, parantaa maksan toimintaa, vähentää verensokeria, vahvistaa hermostoa, parantaa immuniteettia. Ennen neljänneksen tl artisokin muodostamista hartsin muodossa (1,25 grammaa) liuotetaan 200 millilitraan kuumaa vettä. Tuloksena oleva liuos otetaan ennen jokaista ateriaa.
3. Nestemäinen uute. Sisältää antioksidantteja, jotka estävät solujen tuhoutumisen. Osoitettu ylläpitämään normaalia sappirakon ja maksan toimintaa. Suun kautta annettava liuos annetaan aikuisille, 30 tippaa kolme kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa. Ennen käyttöä laimenna nestemäinen uute 100 millilitraan jäähdytettyä keitettyä vettä. Vastaanottokurssi - 4 viikkoa.

Artisokka-uutteen perusteella ne tuottavat lapsille siirappia, joka on hyödyllinen ummetuksen hoidossa. Se aktivoi suoliston aktiivisuuden, poistaa raskaiden metallien suolat, toksiinit, radionuklidit, ylimääräisen nesteen kehosta. Lisäksi se on tarkoitettu ENT-elinten kroonisille sairauksille (otiitti, sinuiitti, etusilmukat, tonsilliitti, adenoidit, nielutulehdus), aivolisäkkeen, hypotireoosi, diabetes mellitus, ruoansulatuselinten entsymaattinen vajaatoiminta. Käyttö: 1–3-vuotiaat lapset 2,5 millilitraan (0,5 tl), 6–12-vuotiaat lapset - 10 ml (1 jälkiruoka), alle 18-vuotiaat nuoret - 15 ml (1 ruokalusikallinen) ) 3 kertaa päivässä.

Lääkäreiden arvioiden perusteella artisokka näkyy kaikille, jotka:

• työskentely vaarallisissa olosuhteissa (tuotannossa);
• tupakointi;
• on korkea kolesteroli;
• elää huonossa ekologiassa (saastunut ympäristö);
• kuluttaa alkoholia;
• kärsii heikentyneestä immuniteetista;
• on iho-ongelmia.

Ruoansulatuskanavan elinten sairauksien hoitoon ja ehkäisemiseen suositellaan vietävän vietnamilaisen teetä kasveista artisokista päivittäin. Päivittäinen määrä - 1 - 2 kupillista paranemista. Jäähdytetyn infuusion maun parantamiseksi voit lisätä hunajaa.

Annostus ja antotaajuus riippuvat potilaan iästä, painosta ja terveydentilasta. Halutun tuloksen saavuttamiseksi, kun otat artisokkaan perustuvia lääkkeitä, on pidättäydyttävä käyttämästä virvoitusjuomia, hedelmämehuja ja happamia juomia / tuotteita.

Choleretic huumeiden analogit: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Ruoanlaitto

Artisokka on yleinen yrtti, jota voidaan syödä kaikissa kypsytysvaiheissa. Kasviperäinen kukka arvostetaan herkkä pähkinän maku. Tämä on todellinen gourmet-herkku.

Miten syödä artisokka?

Nuoria kukintoja suositellaan kulutettavaksi tuoreina, keskikokoisina - peitattuina tai säilykkeinä ja kypsinä - yksinomaan haudutettuina, keitettyinä, paistettuna, paistettuna. Artisokkaan lämpökäsittely auttaa pehmentämään tuotetta, parantaa sen imeytymistä elimistössä.

Huonon maun takia kieltäydy hyväksymästä avointa kukintoa mehevän astian hyväksi, alemman rivin käärimistä, rikkaita ruusukkeita basaalilehdistä, kukkakoreja, varret, juuret.

Ruoanvalmistuksessa artisokat lisätään pasta, leipä, pizza, salaatit, piirakat, risotto, jälkiruoat, hyytelöt, kastikkeet, liha- ja kalaruokia. Kasvin pähkinän maku korostaa suotuisasti ruokalajin erityispiirteitä ja lisää suolaisia ​​muistiinpanoja jopa tavalliseen omelettiin. Jotta tuore artisokka pidetään pidempään, kukinnot kastetaan veteen, tehdään happamiksi etikan tai sitruunamehun kanssa 5 minuutin ajan.

Suuret hedelmät, joissa on täysin muodostunut ydin, joutuvat välttämättä lämpökäsittelyyn.

Haudutettu artisokat

Ennen kuin valmistelet kukka-kasvisruokaa, jaa se varseen ja kukintoihin, poista korin sisäpuoli (”parta”), poista piikit. Kuumenna pannu, paista hedelmää voissa 5 minuuttia. Lisää sitten vettä, hauduta 10 minuuttia, kunnes tuote on valmis. Tämä on erinomainen ruokalaji lihavalmisteille.

Paistettu artisokat

Kiehuta kukintoja puolen tunnin ajan. Leikkaa puoliksi ja siirrä ne pannulle. Lisää suolaa, mausteita, kasviöljyä ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Tätä ruokaa suositellaan annettavaksi tuoreiden vihannesten kanssa.

Juustoon, kinkkuihin, kaloihin lisätään tuoretta tai suolakurkkua. Salaatit, pizza-täytteet, tuodaan säilykkeisiin. Suuria hedelmiä käytetään täytettyjen ruokien luomiseen: muodostunut ydin leikataan, ja tyhjä tila on täynnä lihaa, kalakaivosta tai vihanneksia.

Artisokkaa syödään mausteisessa kastikkeessa. Samaan aikaan sitä ei voi pestä pois viinillä, koska kasvien osana oleva kinariini voi muuttaa kielen reseptorien herkkyyttä.

Sovellus kosmetologiassa

Artisokka on kasvi, jolla on nuorentava vaikutus ihmiskehoon, joten sitä käytetään aktiivisesti mesoterapiassa ei-kirurgisena välineenä kasvojen korjaamiseksi. Sen arvo on runsaassa koostumuksessa, joka sisältää: inuliinia, suoloja, vitamiineja, tsinariinia, orgaanisia happoja, flavonoideja, jotka ravitsevat naisen ihoa. Kukinnasta saadut otteet perustuvat hammastahnaan, hankaukseen, balmsiin, voiteisiin, voiteisiin, naamioihin.

Kauneuden saavuttamiseksi naiset sopivat artisokat sisältävien valmisteiden ihonalaisesta antamisesta paikallisvaikutuksiin kehon ongelmalliseen osaan (mikroneulojen avulla).

Tämä menettely (mesoterapia) mahdollistaa seuraavien tulosten saavuttamisen:

• selluliitin vähentäminen (artisokin ja hyaluroidaasin tai alaksatiinin yhdistelmällä on voimakas imunesteenpoisto ja lipolyyttiset vaikutukset, jotka aktivoivat rasvan polttamista reisissä, vatsassa, pakarassa);
• kosteuttaa ihoa;
• vähentää dermiksen tulehdusta ja sen seurauksena estää akneen etenemisen;
• ehkäistä kaljuuntumista, poistaa hilseä, edistää hiusten kasvua;
• parantaa kasvojen sävyä, tasoittaa ryppyjä;
• turvotuksen poistaminen kudoksista (silmien ympärillä olevalla alueella).

johtopäätös

Artisokka - hyödyllinen syötävä kukka, joka on kuuluisa korkeasta kuitupitoisuudestaan, ravinteista, joiden kaloripitoisuus ja rasva ovat alhaiset. Laitoksessa on parantavia ominaisuuksia: se tukee normaaleja aineenvaihduntatoimintoja, stimuloi asianmukaista ruoansulatusta, poistaa haitallista kolesterolia, parantaa ihoa, hiuksia, tuhoaa myrkyllisiä yhdisteitä, taistelee vapaita radikaaleja ja estää paksusuolen syövän ja sukupuolielinten esiintymisen.

Jotta organismi saisi parhaan mahdollisen hyödyn artisokista, se on valittava luonnollisen kypsymisen aikana (kevät, syksy). Hedelmien tulee olla meheviä, toisiaan tiukasti mittakaavoja. Älä osta karvaisia, hilseileviä kukintoja, joissa on kovettuneet ruskeat ylemmät lehdet.

Ihmisen kehon arvokkain on artisokka, jossa on vielä muotoilematon ydin. Tällaisessa laitoksessa kukinnot ovat täysin syötäviä eivätkä edellytä alustavaa lämpökäsittelyä.

Sisällytä artisokat päivittäisessä ennaltaehkäisevien, terapeuttisten näkökohtien valikossa ja suojele terveyttäsi!