Millaisia ​​hedelmiä voidaan liittää pähkinöihin, tammenterhoihin ja miksi?

Sekä pähkinä että tammenterhot liittyvät pääasiassa kuiviin hedelmiin, edelleen luokittelemattomiin hedelmiin. Tämä on perinteinen, vaikkakin hieman vanhentunut versio hedelmien luokittelusta. Nykyään hedelmien jakautuminen vapaiksi ja hedelmöiksi on suosittu. Tämän luokituksen mukaan pähkinän ja tammenten hedelmät kuuluvat hedelmän hedelmiin.

Makkara on tammen ja joidenkin muiden puiden hedelmä, jossa nahkainen perikarpi ja suuttimet muodostavat hyvin merkittävän hameen - plus.

Pähkinä on pähkinän hedelmä, se on hyvin samankaltainen kuin tammenterho, mutta se on erottuva puumainen hartsi.

Havupuiden kartiot seisovat hieman toisistaan, muokatut versot, jotka suojaavat siemeniä - tätä hedelmää kutsutaan kartioon.

pähkinät ovat hedelmiä tai vihanneksia

Kasvitieteessä on kaksi määritelmää:

Pähkinä (hedelmätyyppi; lat. Nux) on kuiva, yksisiemeninen, avautumaton, syncarpaceous alempi hedelmä, jossa on puumainen pericarp (esimerkiksi filberts), jonka sisäpuolella on yksi löyhästi makaa siemen. Esimerkki tällaisesta hedelmästä on hasselpähkinä tai hasselpähkinä.
Pähkinä on Walnut-perheen (Juglandaceae) edustaja, joskus hieman kapeampi - siihen syötävät saksanpähkinälajit (Juglans, esimerkiksi pähkinä) ja joskus laajemmin - Boucages (Fagales) -järjestyksen edustaja, joka sisältää Walnut-perheen. Samaan aikaan Walnut-perheen kasvien hedelmät eivät ole ensimmäisessä mielessä pähkinä, se on yleensä kääpiö (tarkemmin sanottuna alempi lintu), jonka luusta yhdessä sen sisältämän siemenen kanssa kutsutaan virheellisesti pähkinäksi.
Muut kasvitieteelliset pähkinät ovat väärennettyjä pähkinöitä tai väärin kutsuttuja pähkinöitä.

11 tyyppiä pähkinöitä, joiden nimet ja kuvaukset ovat

Pähkinä on yksi terveellisimmistä tuotteistamme pöydällä. Sen eri muotojen mainitseminen löytyy legendoista ja eeposista, muinaisista käsikirjoituksista. Jopa muinaiset kansat totesivat, että tämä tuote täyttää täydellisesti nälän tunteen. Lisäksi jokainen hedelmä on suljettu kuoreen, joka mahdollistaa sen säilyvän pitkään eikä heikkene.

Jokaisella mutterityypillä on sen edut ja haitat. Minkä tahansa pähkinätyypin tärkein etu on niiden korkea kaloripitoisuus ja suuri määrä erilaisia ​​koostumuksia sisältäviä vitamiineja. Alla on luettelo suosituimmista pähkinöistä.

Näissä hedelmissä ei ole käytännössä puutteita. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa antaa lapsille suuria määriä, eikä sinun pitäisi syödä pähkinöitä ruoka-allergioista kärsiville. Vaikka ei ole osoitettu, että nämä hedelmät voivat aiheuttaa allergisen reaktion, mutta joskus tämä voi tapahtua.

Pähkinöiden luokittelu ja lajikkeet

Joidenkin hedelmäpuiden tai pensaiden, jotka koostuvat ytimestä ja kovasta kuoresta, hedelmiä kutsutaan yleensä pähkiniksi.

Pähkinät täyttävät nälän

Kasvitieteessä pähkinä ymmärretään käsittelemättömäksi hedelmäksi, jossa on pericarp, jonka sisällä on ydin tai siemen. Hasselpähkinät sisältävät hasselpähkinöitä.

On myös koko perheen pähkinöitä, jotka näyttävät pähkinöiltä, ​​mutta kasvitieteelliseltä kannalta ne eivät ole pähkinöitä. Ja kaikki muut hedelmät, joita kutsutaan "pähkinöiksi", eivät ole.

Pähkinöiden päätyypit ovat:

• pähkinä, musta, manchuri, ruskea, katkera;
• koivun - pähkinän, hasselpähkinöiden, turkkilaisen pähkinän perheestä;
• Beechin sukusta - kastanja, chinarik, tammenterho.

On olemassa muunlaisia ​​pähkinöitä, joita käsitellään jäljempänä.

maapähkinät

Tämä maapähkinä kuuluu Bean-perheeseen. Sitä syötään paljon useammin kuin lähes kaikkia muita hedelmiä. Toisen maailmansodan aikana Yhdysvalloissa oli maapähkinöitä, jotka olivat yksi tärkeimmistä tuotteista, jotka auttoivat ratkaisemaan elintarvikeongelman tässä maassa.

Maapähkinöiden koostumus sisältää seuraavat aineet ja elementit, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle:

• antioksidantit;
• kemialliset yhdisteet, jotka lisäävät veren hyytymistä;
• rasvat, jotka muodostavat maapähkinöitä ja niihin perustuvia tuotteita, eivät sisällä "haitallista" kolesterolia;
• maapähkinävoi sisältää monityydyttymätöntä linolihappoa;
• se sisältää myös ryhmien E ja B vitamiineja.

Brasilian pähkinä

Tämä mutteri on yli puolet rasvasta, lisäksi sisältää sellaisia ​​makro- ja hivenaineita: K, P, Fe, Mg ja vitamiinit A, B. Ja pari Brasilian pähkinää sisältää päivittäisen seleeniannoksen aikuiselle.

Tämä mutteri on suositeltavaa käyttää vähentämään "haitallisen" kolesterolin määrää veressä sekä normalisoimaan glukoosin tasoa. Lasten pitäisi syödä sitä kasvaaakseen paremmin, ja hermostunut on asetettava hermosto kunnossa. Kehon voimakkuuden antamiseksi riittää vain yksi tällainen pähkinä.

Vesikastanja

Tämä tehdas on vuosittainen. Laitos on kiinnitetty pohjaan viime vuoden pähkinöiden avulla. Jos virta muuttuu vahvemmaksi, se repii tämän mutterin varren ja vetää sitä pitkin, kunnes kasvi saavuttaa matalaan veteen jälleen. Siellä mutteri on kiinnitetty pohjaan ja alkaa kasvaa edelleen.

Osana tätä mutteria:

• flavonoidit;
• tanniinit;
• triterpenoideja;
• fenoliyhdisteet.

Tuore mehu lehtien avulla auttaa hoitamaan tiettyjä silmäsairauksia, koska se on antiseptinen hoitoon pistävien hyönteisten tai käärmeiden puremista. Tämä mutteri voi myös auttaa stressin helpottamisessa, parantaa immuniteettia, auttaa taistelemaan virusinfektioita vastaan.

saksanpähkinä

Tämän pähkinän koostumus sisältää suuren määrän monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen hedelmällisen työn kannalta.

Se sisältää myös ryhmien A, B, E, C vitamiineja sekä hivenaineita, kuten Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Erilaisten elementtien ja vitamiinien vuoksi pähkinä on suositeltavaa syödä anemian kanssa, se vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa verenpainetta. Se olisi sisällytettävä myös vanhempien, raskaana olevien ja imettävien äitien ruokavalioon.

hasselpähkinä

Tämä pähkinä on toinen hyödyllinen kalorivalmiste, jota haluat pitää ruokavaliossa. On kuitenkin muistettava, että sen kaloriarvon vuoksi on parempi käyttää pähkinöitä erikseen muista tuotteista.

Hasselpähkinä koostuu monityydyttymättömistä rasvahapoista, erilaisista makro- ja mikroelementeistä, B- ja E-ryhmien vitamiineista. Nämä vitamiinit tukevat keskushermoston normaalia toimintaa, parantavat kehon aineenvaihduntaa ja estävät kehon vanhenemista. Osana hasselpähkinää on myös C-vitamiinia ja nikotiinihappoa.

Tämän pensaan hedelmät on syytä syödä, jos sinun täytyy toipua vakavasta sairaudesta tai toiminnasta. Suuri määrä ravinteita, jotka sisältyvät näihin pähkinöihin, auttaa selviytymään anemiasta, ja sisäelimet saavat lisää vitamiineja.

Syö säännöllisesti hasselpähkinöitä, voit vähentää "haitallisen" kolesterolin määrää, vähentää suonikohjujen riskiä, ​​puhdistaa myrkyllisten aineiden maksan, poistaa hajoamistuotteet. Lisäksi näillä pähkinöillä on rauhoittava vaikutus hermostoon, lievittää ahdistusta, parantaa unta.

kastanja

Vaikka kastanjoita on monia, makeat kastanjat kulutetaan perinteisesti ruokana. Ne paistetaan puuhiilellä - tämä herkku on jo pitkään valmistettu monissa maailman maissa, erityisesti jouluna.

Ravintoaineet eivät sisällä ainoastaan ​​hedelmiä, vaan myös lehtiä, kuorta, kukkia. Niissä on glykosideja, tanniineja, astragalusia, karotenoideja, steroideja, C-vitamiinia.

Männynsiemeniä

Käytännöllisesti katsoen kaikki niiden osat ovat käyttökelpoisia männynsiemenissä - ytimistä kuoriin, pikiön ja neuloihin. Kaikilla on ainutlaatuinen mineraalielementtejä, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, jotka yhdessä antavat Siperian terveydelle.

Rasvoja, proteiineja ja aminohappoja, jotka sisältyvät mäntypähkinöihin, jotka ovat helposti sulavia, edistävät nuoren elimistön kasvua, ovat välttämättömiä raskaana olevien naisten ruokavaliossa.

cashewpähkinä

Cashewpähkinät ilmestyivät suhteellisen äskettäin myymälöiden hyllyille, mutta olemme jo saaneet suosion ostajien keskuudessa. Niitä ei käytetä vain ruoanlaittoon, vaan niitä käytetään myös useiden sairauksien hoidossa.

Nämä pähkinät ovat vähärasvaisia, mutta kuidut ja hiilihydraatit ovat korkeampia kuin esimerkiksi pähkinöissä. Ryhmien B, E ja P vitamiinit sekä sellaiset kemialliset elementit kuin Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se auttavat järjestämään monien sisäelinten työtä kehossamme. Ja tyydyttyneet rasvahapot Omega-3 pystyvät ylläpitämään kehon nuoria, parantamaan ihon, hiusten, kynsien tilaa.

pekaanipähkinä

Tämä mutteri voi täydellisesti korvata ruokavalion eläinproteiinit, se sisältää myös hyödyllisiä makro- ja hivenaineita sekä antioksidantteja.

Mikä tämä mutteri on rikas? Se sisältää helposti sulavia rasvoja, hiilihydraatteja, tiamiinia, B6-vitamiinia, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinit voivat parantaa kynsien ja hiusten tilaa, parantaa ihon kuntoa. Nämä vitamiinit estävät myös lihaskouristuksia, tekevät kudoksista joustavampia.

Aineet, jotka ovat osa näitä pähkinöitä, antavat henkilölle elinvoimaisuuden, auttavat taistelemaan syöpäsoluja vastaan.

pistaasipähkinät

Pistaasiat ovat toinen sellaisia ​​pähkinöitä, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Niiden kokoonpanossa todettiin:

• oleiini-, palmitiini-, steariinihapot;
• vitamiinit A, E, B, P;
• proteiinit, hiilihydraatit, tärkkelys;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Nämä pähkinät lievittävät nälkää hyvin, antavat elinvoimaa ja myös kyllästävät kehon hyödyllisten aminohappojen kanssa.

macadamia

Puut, joihin nämä pähkinät näkyvät, voivat tuottaa hedelmiä noin sata vuotta, ja saannot eivät vähene puun iästä huolimatta. Hedelmät kypsyvät pitkään - jopa 7 kuukautta.

Tämän pähkinän hedelmä sisältää vitamiineja, kemiallisia elementtejä, erilaisia ​​happoja, ravintokuitua, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Näillä pähkinöillä on parantavia ominaisuuksia, apua päänsärkyä, vahvistetaan verisuonten seinämiä, parannetaan ihon tilaa, parannetaan voimaa, parannetaan aivojen toimintaa, poistetaan "haitallinen" kolesteroli. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo makadamian käyttökelpoisista ominaisuuksista.

johtopäätös

Kaikki mutterit ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Siksi ne olisi sisällytettävä säännöllisesti ruokavalioon. Lisäksi voit syödä jokaisen lajin erikseen ja useita eri pähkinöitä yhdessä.

Walnut millainen viittaa. Aakkosellinen luettelo pähkinöistä. Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Pähkinät - terveellinen ruoka, maukas ja laiha. Siksi ne soveltuvat lihansyöjille ja kasvissyöjille. Kypsät pähkinät ovat hyvin ravitsevia, ja siksi he tekevät erinomaista työtä, jossa on enemmän ruokahalua. Kaikki pähkinät täydentävät pikaisesti kaikkia juhlaa. Kaikki pähkinöiden lajikkeet säilyttävät vitamiineja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia ilman tappiota, ei vain yhden kauden aikana, vaan paljon pidempään. Niinpä ajattele, että talvella tai keväällä on enemmän syytä syödä talvella - tai omena tai oranssi, joka menettää vitamiinitasapainon talven keskellä tai kourallisen pähkinöitä.

Karkeat mantelit pieninä määrinä antavat makeisia, Christostollen, mausteinen huomautus. Maapähkinä ei ole sanan oikeassa merkityksessä oleva pähkinä, ja sen kasvitieteellinen merkintä hedelmälle on jo tarkasti kuvattu englanninkielisellä termillä maapähkinä. Toisin kuin korvat, niiden palot pysyvät suljettuina ja kääntävät ne morfologisesta näkökulmasta. Mielenkiintoista, hypoidea maapähkinä kukka varret eivät kasva taivaaseen, mutta romahtaa katoamisen jälkeen maahan, jossa ne kypsyvät valmiiksi hedelmiä. Tästä syystä nimi "maapähkinämutteri".

Maaperän luonteesta riippuen löytyy vastaavasti värillisiä lajikkeita. Kuori on kirkkaampi, sileämpi ja tummempi kuin ympäröivä maa on humussa runsaampi kypsymisprosessin aikana. Toisin kuin muut äyriäiset, maapähkinät ovat myös raaka-aineita, joilla on merkittävää ravintoarvoa. Ensinnäkin 25 prosentin korkea proteiinipitoisuus tekee hedelmästä erittäin rikkaan, mikä taas osoittaa niiden suhdetta palkoihin. Rasvapitoisuus on lähes 50 prosenttia, maapähkinät ovat hyvässä yrityksessä muiden ravintoaineiden kanssa, ja korkea tyydyttymättömien yhdisteiden osuus edistää myös sydämen ja verisuonten terveyttä.

Pähkinä on joidenkin kasvien (lähinnä puiden) hedelmä, yleensä ytimellä ja kovalla kuorella.
Pähkinöiden edut ovat kiistaton. Kaikissa pähkinöissä - ainutlaatuinen ainutlaatuinen vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapaino. Ne ovat runsaasti monimutkaisia ​​proteiineja, joita tarvitaan kudokseen. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että pähkinät eivät kuulu kevyiden elintarvikkeiden luokkaan. Puhtaassa muodossaan niiden päivittäinen kulutus olisi rajoitettava: 100 pientä nukleiinia, esimerkiksi mäntypähkinöitä; jopa 30-50 väliaineeseen, kuten hasselpähkinöitä tai maapähkinöitä, 10-15 suurta saksanpähkinää. Jos syöt pähkinöitä nuorilla vihreillä - persilja, tilli, salaattia tai kuivattuja hedelmiä, annokset voidaan kaksinkertaistaa. Totta, monet eivät vieläkään syö - liian ravitsevia tuotteen pähkinöitä.

Käyttökelpoisia ominaisuuksia auringonkukansiemeniä vuosittain

Kaliumin ja fosforin lisäksi magnesiumia on läsnä merkittävinä määrinä: 160 - 180 mg magnesiumia on 100 g: ssa maapähkinää. Tämä tekee niistä stressiä tappavan ahdingon aikoina. Virtsa, joka on myös vaikeasti liukeneva, voi kuitenkin johtaa myös epämukavuuteen kiihkeäpotilailla ja se olisi pidettävä osana puriiniruokavaliota.

European Advanced Cancer Study on kattavan tutkimuksen nimi, jossa tutkitaan ruokavalion, ravitsemustilan, elämäntavan, syövän ja sydänsairauksien välistä suhdetta. Seitsemässä vuodessa kerättiin tietoa tuhansien ihmisten ruokailutottumuksista, mukaan lukien erilaisten pähkinöiden kulutus, kymmenestä Euroopan maasta. Tutkijat ovat havainneet, että kourallinen maapähkinöitä riittää joka päivä elimistön elintärkeille vitamiineille ja hivenaineille, vaikuttaa positiivisesti painoon ja estää sepelvaltimotaudin.

Siemenet ja muut pähkinät, jotka on tarkoitettu välipalaan, eivät ole tarkoitettu. Niissä rasva on liikaa, ja ne antavat täyteyden tunteen pitkään. Tämä on ruokavalion lisäys.

Ihanteellinen ruoka välipaloja varten: täysjyväleipä tai leipä, vihannes- ja hedelmäsalaatit, yksinkertaiset vihannekset ja hedelmät, joissa on vähän sokeria, vähärasvainen raejuusto, luonnollinen sokeriton jogurtti, vilja ja sokerimousli.

Näiden havaintojen perusteella amerikkalainen ravitsemusterapeutti kehitti maapähkinöiden ja viiniköynnösten ravitsemussuunnitelman. Siksi tasapainoinen ruokavalio, johon on lisätty 30 grammaa maapähkinöitä ja lasillinen viiniä, pitäisi osaltaan lisätä painonpudotusta ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kun käytät maapähkinöitä, paahdettu ja suolattu, mutta myös sokeri- ja hunajalasitut jyrsijät tulevat mieleen. Lisäksi kuoren hedelmää käytetään sideaineena ja intialaisten curry- ja chutney-aromien maustamiseen. Afrikkalaiset haluavat tehdä maapähkinöitä mausteisissa keittoissa tai hauduissa, ja Meksikossa ne sekoitetaan värillisten riisin alla. Maapähkinävoi, kuuluisin amerikkalainen lääke, on paistettu, murskattu maapähkinäpähkinä suolalla, sokeri ja kasviöljy käsitellään joustavaksi massaksi, ja joskus palvelee, joskus ilman taltta.

NUT-konseptin kasvitieteelliset määritelmät:

1. Pähkinä (hedelmätyyppi; lat. Nux) - kuiva, yksisydäminen, kehittymätön syncarpaceous-alempi hedelmä, jossa on puumainen pericarp (esim. Filberts), joiden sisällä on yksi vapaasti siemen. Esimerkki tällaisesta hedelmästä on hasselpähkinä tai hasselpähkinä.

2. Pähkinä on Walnut-perheen (Juglandaceae) edustaja, joskus hieman kapeampi saksanpähkinäperhe (Juglans, esimerkiksi pähkinä) ja joskus laajempi, Bukolotskin järjestyksen (Fagales) edustaja, joka sisältää Walnut-perheen.

Ice Nut: Erittäin raskas

Maapähkinävoita voidaan käyttää erinomaisesti paahtamiseen ja fonduun. Se on neutraali ja erittäin kuumuutta kestävä. Vanhassa pähkinässä, joka on jo käytetty antiikissa, kuuluu koivun perheen sukua ja sitä pidetään todellisena pähkinänä. Pähkinät kasvavat pensailla tai pienillä puilla ja niillä on 15 lajia pohjoisessa leutoalueella. Yleensä niitä ympäröivät parit tai kolme lehtimaisia ​​kuoret, jotka sitten purkautuvat ja laskevat kellertäviä, myöhemmin ruskeita pähkinöitä maahan.

Lähes 80 prosenttia käytetyistä hasselpähkinöistä viljellään Turkissa, ja ne ovat säröillä ja paahdettuja, ja niitä myydään myös kulhoon. Vaikka se sisältää runsaasti rasvaa ja sen energiasisältö on noin 650 kcal / 100 g, se ei ole vain ruokavalio, vaan hasselpähkinät kuuluvat edelleen tuotteisiin, joilla on korkea terveysaste. Erittäin kovan kuoren alla on erityisen suuri määrä E-vitamiinia, joka antioksidanttina kattaa vapaita radikaaleja ja toimii solun suojauksena. Muiden vitamiinien ja hivenaineiden lisäksi hasselpähkinöillä on valtava määrä kalsiumia: viisi kertaa enemmän kuin muutkin pähkinät.

Samaan aikaan, pähkinäperheen kasvien hedelmät eivät ole juurta ensimmäisessä merkityksessä, se on yleensä kääpiö (tarkemmin sanottuna alempi kääpiö), jonka luuja yhdessä sen sisältämän siemenen kanssa kutsutaan väärin pähkinäksi.

Muut kasvitieteelliset pähkinät ovat väärennettyjä pähkinöitä tai väärin kutsuttuja pähkinöitä.

Kulinaarisessa ja arjessa eläviä hedelmiä, jotka koostuvat kuoresta (kova tai pehmeä) ja syötävästä ytimestä, kutsutaan pähkinöiksi.

Herkkä suklaakiusaus

Murtuneiden ytimien hieman katkera ulompi kuori voidaan poistaa vain polttamalla ja seuraavalla kitkalla. Jääpähkinöitä käytetään pääasiassa suklaan tuotannossa ja löytää todellinen tarkoitus monille sokeria, kasviöljyä, kaakaota, rasvatonta maitojauhetta ja vaniljaa sekoittaville taiteilijoille. Lisäksi ne voivat korvata osan jauhoista tai rasvasta leivonnaisella leivonnaisella kakkuja ja leivonnaisia ​​koskevissa resepteissä. Hienostuneiden pähkinöiden ytimet yhdenmukaistuvat, öljy paahdetaan, hyvä kalojen tai äyriäisten kanssa.

Pähkinä on karkea hedelmä.

Pähkinät, toisin kuin muutkin saksanpähkinät, tuottavat vähemmän allergeeneja ja muodostavat alle 1% väestöstä. Usein ristireaktiot ovat mahdollisia siitepölyn kesäkaudella, ts. Kuorintaoireita voidaan lisätä syömällä saksanpähkinöitä. Lisäksi keuhkopöhön voi aiheuttaa saksanpähkinöiden kulutus sekä kosketusallergiat, jos pähkinät sisältyvät kosmetiikkaan. Vakavia reaktioita harvoin esiintyy.

Maataloudessa tällaisia ​​hedelmiä sisältävät kasvit kutsutaan thistle-kasveiksi. Pähkinät, kasveja, kookospähkinöitä ja muita niihin liittyvät pähkinöiden lisäksi.

Maapähkinät (maapähkinät) - yhden vuoden alhainen ruohokasvit, palkokasvien perhe, kasvavat maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto. Pitkällä pedikelillä maapähkinäkukka nousee varren päälle kiinnitetyn lehden varren pohjasta. Keltainen kukka maapähkinä kukkii vain yhden päivän. Pölytyksen jälkeen munasarja muodostuu, ja pitkä pedicel alkaa vähitellen laskeutua maahan. Tulevan sikiön munasarja saavuttaa maaperän ja kaivaa maahan. On kypsymättömiä maapähkinöitä.

Pähkinä on kuitenkin vältettävä. Pähkinät, kuten muutkin pähkinät, on säilytettävä asianmukaisesti. Virheellinen varastointi edistää sieni- ja homeen hyökkäystä. Mutterimuoto sisältää karsinogeenisesti hyväksyttyä alfatoksiinia. Siksi muottimutteripakkaukset on hävitettävä kokonaan.

Esikuivattujen saksanpähkinöiden ja kodin varastointiolosuhteiden osalta voidaan olettaa, että käyttöikä on noin vuosi. On myös suositeltavaa säilyttää mutterit niin, että ilma voi kiertää vapaasti. Esimerkiksi puuvilla- tai roikkuvat verkot.

Brasilian pähkinä

Tämä on yksi suurimmista puupähkinöistä. Bertoletii-hedelmillä on pyöreä tai soikea muoto, jossa on kiinteä puumainen kuori. Hedelmien koko on halkaisijaltaan 10-15 cm ja painon mukaan 1-2 kg. Mutterin sisäpuolella on 8 - 24 ytimiä, joissa on ohut nahkainen iho ja herkullinen sellu. Puhdistuksen jälkeen ytimet kypsyvät 14 kuukauden kuluessa. Ne tulevat käyttöön.

On myös huomattava, että saksanpähkinöiden pitäisi rasvapitoisuutensa vuoksi helposti ja nopeasti imeä vieraita hajuja ja pysyä poissa epätoivotuista haju- lähteistä. Optimaalinen lämpötila hyvin pitkälle varastoinnille on -3 - 0 celsiusastetta. Ympäristön on oltava kuiva. Myrkyllinen muoto kehittyy nopeasti korkealla kosteustasolla yli 70%.

Pähkinöitä käytetään parhaiten superfoodina, kun niitä käytetään ilman jalostusta välipalana. Ne ovat paistettuja, karamelloituja, jauhettuja ja jauhettuja. Niitä voidaan käyttää sekä sydämessä että jälkiruokana. Öljyn ja yrttien kanssa sekoitetaan saksanpähkinöitä italialaisen keittiön makuina. Yhdessä vaniljan ja kanelin kanssa vihreät saksanpähkinät jalostetaan korkealaatuiseksi likööriksi.

Vesikastanja

Rogulnik, Chilim kelluva (lat. Trapa natans)
vuotuinen kasvi, joka kasvaa vedessä. Joustava varsi, joka on kiinnitetty viime vuoden pähkinöihin, ankkurina. Kun vedenpinta nousee, varsi rikkoutuu maasta ja muuttuu vapaaksi kelluvaksi, kunnes se juurtuu jälleen matalaan veteen. Vesikastanja tunnetaan muinaisista ajoista lähtien - sen kuoret ovat jopa interglaciaalisen kaivauksen kaivauksissa. Aiemmin Chilim oli myös erittäin suosittu Venäjällä - se myytiin markkinoilla kokonaisvaunuilla.

Mitä pitää harkita pähkinäpuun kasvattamisessa? Pähkinän kevätlehdet saavat ensimmäiset lehdet. Lisäksi on tärkeää huomata, että juuret päästävät maaperään myrkyllisiä aineita, jotka estävät sen kehittymistä. Siksi on tärkeää huomata, että puut on istutettava puutarhan kauko-osaan tai että pähkinäpuun ja muiden - tai kukinnan pintojen välillä on oltava tietty etäisyys.

Pähkinät eivät ole jodisoituja. Tämä harhaluulo on kuitenkin ymmärrettävää, koska vihreän pähkinän kuoret ovat ruskeita, kuten hänen, ja niillä on myös haju kuin jodi. Tämän aineen nimi on peräisin saksanpähkinöiden perheen latinalaisesta nimestä, ja se on vain saksanpähkinöitä.

saksanpähkinä

Pähkinäperheen puu, jonka korkeus on 4–25 m ja enemmän, rungon halkaisija on 1,5 m. Crohnin tiheä, leveä. Lehdet ovat suuria, jopa 20–40 cm pitkiä, ei erityisen monimutkaisia, laskevia talvella, tuoksuvia (eteerisestä öljystä). Hedelmillä - kreikkalaisilla pähkinöillä - on paksu nahkainen kuitumainen kuori ja voimakas luu; kypsyydessä, hedelmien iho, kuivuminen, murtuu 2 osaan ja erottuu itsestään, kivi ei avaudu itsestään.

Hänelle annetaan antibakteerinen vaikutus. Walnutsilla ei ole mitään tekemistä kilpirauhasen sairauden kanssa. Tyrosiinin ja muiden aminohappojen sisältö on syy siihen, miksi saksanpähkinä on aina ollut tehokas väline kilpirauhasen ongelmiin, mikä on tunnettu sekä vaihtoehtoisessa että yleisessä länsimaisessa lääketieteessä näiden ominaisuuksien suhteen.

Pähkinät ovat terveellisiä elämäntapoja heidän terveysominaisuuksiensa vuoksi. Niitä käytetään parhaiten superruokina. Valkoisten ja rasvapitoisuuksiensa ansiosta saksanpähkinät ovat ihanteellinen valinta kasvissyöjille, kasviperäisille, mutta myös "kaikkiin makuihin", jotka arvostavat kasvien vaihtoehtoja.

kastanja

Näitä puita tai pensaita on noin 30 lajia. Pitkään, kun se on eronnut hedelmien vuoksi, joskus se saavuttaa syvän ikän, jopa 1000 vuotta. Puu on erittäin kestävä, menee tynnyreihin ja puusepän. Kastanjan äyriäiset hedelmät ovat kaupankäynnin kohteena eteläisissä maissa. Nyt voit ostaa erilaisia ​​lajikkeita kastanjoita, mutta suosituin joululaji on makeita kastanjoita. Niitä kasvatetaan monissa osissa maailmaa, mutta ole varovainen, ettet kokeile koristekasveja, jotka kasvavat kaduilla.

Se on palmujen perheeseen kuuluvan kookospalmujen hedelmä, joka on ainoa tämän lajin laji. Kookos ei viittaa pähkinöihin, vaan viittaa yksittäiseen kivilajiin kasvitieteellisestä näkökulmasta. Haaroittumaton palmu kookospähkinä saavuttaa korkeus jopa 25 metriä ja siinä on kruunu, jota kutsutaan myös päänä, joka koostuu noin 30 suuresta höyhen lehdestä.

Ravitsevat kookospähkinät kukoistavat tässä kruunussa. Pähkinät on ryhmitelty eri kehitysvaiheisiin. Tämä tarkoittaa, että kypsä kookospähkinät kasvavat jatkuvasti ja voivat kokoontua ympäri vuoden. Kookospalmu voi saavuttaa 100 vuotta. Kookos on ulompi, pehmeä, kiiltävä ja vedenpitävä. Niiden väri vaihtelee värikombinaatioista kelta-vihreä ja keltainenruskea. Suoraan sen alapuolella on paksu kuitupäällyste, jonka alla on luusto, kiinteä sisäkivi. Se toimii valkoisen, maukkaan ytimen suojelemiseksi.

Männynsiemeniä

Pine-suvun useiden kasvien siementen yleinen nimi, ns. Cedar-männyt, jotka tuottavat syötäviä siemeniä. Venäjällä Siperian mänty (Pinus sibirica) on Venäjällä yleisin setri-pähkinä. Männynsiemenet ovat pieniä, vaaleankeltaisia, kirkkaita makuja, ne myydään lähes aina kuorineen kuoresta. Mäntypähkinöiden suolainen maku muuttuu kirkkaammaksi, jos paistat niitä, kun ne alkavat vapauttaa öljyä.

"Ei meidän ruoka on pähkinöitä, mutta meidän on puuroa", vai voiko pähkinät korvata lihaa?

Mutterin sisällä oleva ontelo on täytetty kirkkaalla nesteellä, kookosvedellä. Kookos on peräisin Kaakkois-Aasiasta ja Intiasta. Niiden leviäminen johtui pääasiassa ihmisistä. Mutta koska pähkinässä on vedenpitävä kuori ja se kulkeutuu suurilla merialueilla menettämättä itämistään, se löytyy monista maailman maista. Kuitenkin hän mieluummin lämmin ja kostea ilmasto-olosuhteet ja erityisesti viihtyy trooppisella rannikolla. Tärkeimmät kasvualueet ovat Indonesia, Sri Lanka, Filippiinit, Afrikka ja Brasilia.

cashewpähkinä

Evergreenin lämpöä rakastava puu, Sumakhovin perhe. Homeland cashew - Brasilia ja muut Etelä-Amerikan maat. Mutta hedelmiensa erinomaisen maun ominaisuuksien ansiosta cashew on yleistynyt ja nyt sitä kasvatetaan lähes kaikissa maailman maissa lämpimällä ilmalla. Suurimmat cashew-viejät ovat Brasilia, Intia, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thaimaa sekä Keski- ja Etelä-Amerikan maat.
Cashew-hedelmä koostuu kahdesta osasta: itse hedelmästä, ns. Cashew-omenasta ja pähkinästä kovassa kuoressa, joka on kiinnitetty hedelmän yläosaan.

Kookospähkinät ovat hyvin raakoja, koska ne ovat rapeaja ja niissä on kermainen, miellyttävä tuoksu. Ne ovat kaupallisesti saatavilla kokonaisia ​​pähkinöitä, mutta niitä tarjotaan myös viipaloiduissa, jauhetuissa ja raastetussa muodossa ja kuivattujen kookoshiutaleiden muodossa. Makeat makaronit ja herkät kakut paistetaan kookoskuiduista. Kookospaneelit antavat jokaiselle lihavalmisteelle kauniin, eksoottisen sävyn. Kookos toimitetaan myös laadukkaana öljynä ja rasvana keittiössä. Koska se on erittäin kuumuutta kestävä, se soveltuu hyvin paistamiseen, paistamiseen ja ruoanlaittoon.

kookospähkinä

Suuri, pyöreä hedelmä kookospalmusta, jossa on kovaa fleeceä, ohut ruskea iho, valkoinen liha, joka on syöty tuoreena tai kuivattuina hiutaleina tai raastetussa muodossa. Hyvässä kookosmaidossa täytyy välttämättä roiskua, se on hyvin kuullut. Kookos, Palm-perheen kasvi (Arecae) ​​ja ainoa Cocos-suvun laji. Älä unohda, että kookos on hyvä laksatiivinen.

Cola-pähkinä kasvaa ikivihreällä kauniilla puulla, joka kuuluu Staculian kasveihin. Se voi nousta 20 metrin korkeuteen ja näyttää jotain kastanjasta. Tämä puu alkaa kantaa hedelmiä vasta kymmenennessä vuodessa ja antaa noin 40 kiloa pähkinöitä vuodessa. Hedelmä on melko suuri ja voi olla jopa noin 5 cm, joista jokainen sisältää lähes kymmenen ruusun tuoksuvaa siementä, jotka ovat kola-pähkinöitä. Aluksi nämä siemenet saattavat tuntua katkerailta, vaikka totutat nopeasti makuunsa. On syytä huomata, että hedelmät sisältävät kolme kertaa enemmän kofeiinia kuin kahvijyvä.

macadamia

korkea-kalorinen australialainen pähkinä. Tämäntyyppisiä pähkinöitä pidetään kalleimpina maailmassa, koska on vaikea kasvaa, se on alttiita tuholaisten hyökkäyksille, ja puu itsessään alkaa kantaa hedelmää vain 8-10 vuodessa. Macadamia kypsyy kuuman auringon alla 6-7 kuukautta. Kypsällä mutterilla on pallomainen muoto ja halkaisija 1,5-2 cm, ja ydin on päällystetty kovasti poistettavalla, nahka-vihreällä ruskealla kuorella. Tehtaassa kuoren poistamiseen automaattisella linjalla, jossa on kaksi rullaa. Akselien välinen etäisyys on erityisesti tehty pienemmäksi kuin mutterin keskikoko, minkä seurauksena kuori murtuu ja murenee, ja ytimet pysyvät ehjinä ja liikkuvat jatkokäsittelyä varten.

mantelit

Puutarha tai pieni puu Plum-suvun Almond (Amygdalus) -alavalikosta. Mantelit luokitellaan usein pähkinöiksi, vaikka todellisuudessa se on kivi. Mantelin koko ja muoto ovat samankaltaisia ​​kuin persikan kuoppaan.
Manteli kasvaa kalliolla ja soraa rinteellä 800–1600 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella (Bukharan manteli nousee 2500 m), mieluummin kalsiumpitoista maaperää. Se kasvaa pienissä ryhmissä, joissa on 3-4 yksilöä, jotka erotetaan toisistaan ​​5-7 metriä.

muskotti

Tämä on muskottipähkinän luun osan ydin, joka kasvaa lähes 100 vuotta ja kantaa hedelmiä aktiivisesti vain ensimmäiset 40 vuotta. Yhdessä hedelmällisessä vuodessa kasvi voi tuottaa yli 10 tuhatta hedelmää, joilla on suuri aprikoosin väri ja koko. Täysin kypsä, hedelmät puhkesivat puoleen. Itse mutteri ei ole mitään muuta kuin siemen sisällä oleva siemen, ja sen erottamiseksi siemen kuivataan ensin auringossa ja puhdistetaan sitten puun kuoresta.

pekaanipähkinä

Puu on eräänlainen karia, pähkinäperhe. Tämän puun korkeus voi olla 50 m ja enemmän, ja sen halkaisija on jopa 2,5 m. Pohjois-Amerikkaa pidetään pekaanipähkinän syntymäpaikkana, jossa sitä on pitkään viljelty hedelmien vuoksi ("pähkinät" maukkailla ravitsevilla siemenillä). Neuvostoliitossa pekaanipähkinöitä viljeltiin pienillä alueilla, lähinnä Kaukasiassa, Yhdysvaltojen keskiosassa, pekaanipähkinät ovat olleet amerikkalaisten tärkein tuote muinaisista ajoista lähtien. Amerikkalaiset intiaanit tiesivät, että he voisivat kerätä tämän arvokkaan pähkinän, joka sisältää runsaasti sitä, mitä me kutsumme "elintarvikkeiden arvokkaiksi ominaisuuksiksi", ja säilytämme sen pitkään kuoressa, joka tiivistää arvokkaita ominaisuuksia, estää vahinkoja ja estää hapen ja tuholaisten pääsyn, joka tuhoaa pähkinän..

pistaasipähkinät

Pieni sukukunta ikivihreitä tai lehtipuita tai pensaiden sukuja, jotka on jaettu subtrooppisiin, osittain trooppisiin vanhojen ja uusien maailmojen alueisiin. Pistaasipähkinät ovat yleisiä Välimerellä, Koillis-Afrikassa, lännessä, Lähi-idässä ja Itä-Aasiassa. Pistaasipuut on jaettu uros- ja naaraspuolisiksi. Kukkia kerätään panicles. Hedelmä on kivinen hedelmä, joka sisältää pitkänomaisen siemenen (kulinaarinen arvo, muttei kasvitieteellinen), jossa on kova, valkea iho ja vaaleanvihreä ydin, jolla on tyypillinen haju.

hasselpähkinä

Hedelmiä suuresta hasselpähkinästä tai Lombard-pähkinästä. Lehdet ovat pyöreitä tai laajasti soikeita, 12 x 10 cm, sydämenmuotoinen pohja, terävät, lyhyet yläreunat, karvaiset pitkin suonet pitkin alareunaa, kahdesti hammastettu reunaa pitkin, pehmeät petiolit, lansettit. Hedelmiä (pähkinää) ympäröi pitkä kerros. Ydin on 25-63 painoprosenttia mutterista. Filbertia käytetään elintarvikkeissa, makeisteteollisuudessa ja öljyn vastaanottamisessa. Päätuotteet hasselpähkinöitä ovat Välimeren maat. Kasvata jopa 10 metriä korkeita harmaita oksoja, tiheästi rauhasia ja karvaisia ​​vuotuja.

Pähkinät: lajit, luokittelu ja ominaisuudet

Pähkinät ovat melko omituinen ruokaryhmä. Jos tieteessä tämä termi ymmärretään pääasiassa pähkinäperheen kasvien hedelminä, sitten ruoanlaitossa he ymmärtävät joidenkin havupuiden syötävät siemenet ja jopa hedelmäkasvien tyypilliset siemenet. Kaikilla tällaisilla pähkinöillä on tietenkin erityisiä ominaisuuksia, ja jotkut voivat jopa olla haitallisia.

Katsotaanpa mitä pähkinöiden luokitus on.

Mitkä ovat pähkinät

Tähän ryhmään kuuluu pähkinä, pekaanipähkinä, musta pähkinä, manchu ja jotkut muut lajit. Ne ovat runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja ja vitamiineja, niillä on alkuperäinen maku, jota käytetään usein makeisissa. Niistä pekaanipähkinä on rikkain rasva.

Lisäksi kaikki tyypilliset pähkinätyypit sisältävät suuria määriä E-vitamiinia, joka lisää immuniteettia ja suojaa valtimoita kolesterolitasojen ilmestymiseltä.

Nämä ovat Hazel-suvun puiden hedelmät. Niistä - hasselpähkinä tai hasselpähkinä, hasselpähkinät ja turkkilainen pähkinä. Kasvitieteilijän näkökulmasta tällaiset pähkinät ovat todellisia "tyylilajeja" sekä muodossa että ominaisuuksissa. Ne ovat hyvin runsaasti vitamiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Niitä käytetään elintarvike- ja konditoriateollisuudessa erinomaisina lisäaineina erilaisiin ruokiin sekä lääkkeisiin sydän- ja verisuoni- ja virtsatietojärjestelmien sairauksien hoitoon.

Itse asiassa manteli on mantelipuun, persikan ja aprikoosin lähisukulaisen, hedelmien luu. Jos otat aprikoosin kuopan ja mantelin pähkinän, niin paljon eroa ei löydy.

Mantelit ovat hyvin rasvaisia, ja ne tekevät kosmetiikassa ja lääketieteessä käytettävää manteliöljyä. Mantelien koostumus sisältää A- ja E-vitamiineja, proteiineja ja erilaisia ​​happoja. Luonnolliset mantelit sisältävät amygdaliinia kuoppiin, mikä on vahva myrkky, mutta tämä pähkinä on käytännössä poissa kulttuurimuttereista. Muuten, amygdalinia käytetään rauhoittavien lääkkeiden valmistukseen.

Tämä on myös toinen epätarkkuus. Tämäntyyppinen hedelmä oli nimeltään cedar-männyn kartion siemen, jonka öljyisyys ja tyypillinen "pähkinä" maku johtivat pähkinäksi.

Mäntypähkinät - kuuluisa huume. Niiden avulla hoidetaan ruoansulatuskanavan erilaisia ​​sairauksia ja niistä valmistettuja valmisteita käytetään rauhoittavien lääkkeiden valmistamiseen. Mielenkiintoista on, että vanhoja ja rakeisia lajeja käytettäessä voi esiintyä häiriöitä makuelämyksessä, minkä vuoksi kaikki astiat näyttävät katkerailta ja hieman metallisilta.

Toinen hyvin alkuperäinen hedelmä. Mitä me kutsumme pähkinäksi, on itse asiassa cashewpuun todellisen hedelmän leikkaus. Joka tapauksessa, se tarttuu omenaan. Cashew-hedelmä muistuttaa pieniä nyrkkeilyhanskat ulkonäöltään ja sitä käytetään harvoin ruokana.

Tämäntyyppiset pähkinät ovat hyvin ravitsevia ja maukkaita, joten niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kuitenkin ne pääsevät loppukäyttäjään pitkän hoidon jälkeen: aluksi niiden pinnalla on hartsia, joka aiheuttaa vakavaa ärsytystä iholla. Päästäkseen irti, mutterit poistetaan välttämättä kuoresta ja kalsinoidaan tulessa.

Tämä laji on cashewin läheinen sukulainen. Mikä on pistaasipähkinöiden käyttö? Ne ovat hyödyllisiä, ravitsevia, kasvavia, mukaan lukien IVY-maat - Keski-Aasiassa ja Transkaukasiassa. Jokainen nutlet sisältää jopa 50% rasvaa ja on hyvä tonic.

Tyypillisiä trooppisia hedelmiä. Se eroaa muista lajeista sen suuren koon ja nesteen läsnä ollessa. Erittäin makea ja ravitseva. Kookospähkinän käyttö on, että sitä käytetään lääketieteessä rekuperaation, tulehduksen ja impotenssin hoitoon.

Tämä pähkinä on palkokasvien perheen hedelmä, herneiden ja akaasialaisten sukulainen. Sen maku tunnetaan monille sekä sen rasvapitoisuus. Käytetään kansanlääketieteessä verisuonitautien ehkäisemiseksi.

Tämä laji on tunnettu korkeasta seleenipitoisuudestaan ​​- mikään muu tuote ei sisällä tätä elementtiä tällaisissa määrissä. Säännöllisesti käytetyllä Brasilian pähkinällä on voimakas immunomoduloiva vaikutus.

Joitakin pähkinäryhmiä on vielä eksoottisempia ja täällä vähän tiedossa. Niistä - paratiisi-pähkinä, cenarium, mongongo, chilim, joilla kaikilla on suuri rasvapitoisuus ja erinomainen maku. Joskus pähkinöiden luokitteluun kuuluu myös kastanjoita ja tammenterhoja, joihin kuuluvat syötävät lajit, mutta jotka eivät todellakaan ole pähkinöitä.

Riippumatta siitä, mitä se oli, ja kaikki hedelmät, joita kutsutaan pähkinöiksi, monipuolistavat ruokavalioamme ja antavat sinulle mahdollisuuden kuluttaa paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi älä kiellä itseäsi iloa klikkaamalla pistaasipähkinöitä tai syödä maapähkinöitä - se on hyvä terveydelle.

Pähkinät

Malmi on joidenkin kasvien (lähinnä puiden) hedelmä, yleensä ytimellä ja kovalla kuorella. Tarkempi määritelmä ja niiden kasvien valikoima, joiden hedelmiä kutsutaan pähkinöiksi, riippuu siitä, mistä näkökulmasta asiaa harkitaan.

Kasvitieteessä on kaksi määritelmää:

• Pähkinä (hedelmätyyppi; lat.nux) - kuiva, yksisydäminen, avautumaton syncarpaceous-alempi hedelmä, jossa on puumainen pericarp (esimerkiksi filberts), jonka sisällä on yksi löysä siemen. Esimerkki tällaisesta hedelmästä on hasselpähkinä tai hasselpähkinä.

• Pähkinä on Walnut-perheen edustaja (Juglandaceae), joskus hieman kapeampi - Rhodorah (Juglans, esimerkiksi pähkinä) ja joskus laajemmin - Boucolaceae-järjestyksen (Fagales) edustaja, joka sisältää Walnut-perheen. Samaan aikaan Walnut-perheen kasvien hedelmät eivät ole ensimmäisessä mielessä pähkinä, se on yleensä kääpiö (tarkemmin sanottuna alempi lintu), jonka luusta yhdessä sen sisältämän siemenen kanssa kutsutaan virheellisesti pähkinäksi.

Muut kasvitieteelliset pähkinät ovat väärennettyjä pähkinöitä tai väärin kutsuttuja pähkinöitä.

• Kulinaarisessa ja arjessa eläviä hedelmiä, jotka koostuvat kuoresta (kova tai pehmeä) ja syötävästä ytimestä, kutsutaan pähkinöiksi.
• Maataloudessa tällaisia ​​hedelmiä sisältävät kasvit kutsutaan pähkinäkasveiksi. Pähkinöiden lisäksi kasvitieteellisessä mielessä ne sisältävät mäntypähkinöitä, kookospähkinöitä ja muita (katso alla).

pitoisuus

Pähkinöiden tyypit

Kasvin hedelmät tilauksesta pyökkikukkia (Fagales)

Kaikki tähän järjestykseen kuuluvat pähkinät eivät ole syötäviä. Syötävät hedelmät sisältävät seuraavat tämän järjestyksen perheet:

Pähkinät muista tilauksista

• Rosaceae-suku (Rosaceae)
  • mantelimutteri (amygdalus communis)

• Sedge-perhe (Cyperaceae)
  • jauhettu manteli, chufa (Cyperus esculentus)

• Sumach-perhe (Anacardiaceae)
  • Cashew (pokazhu, minä tilaan, itämainen Anacardium; Anacardium occidentale)
  • Pistakio (Pistacia)

• hydraryaryaceae-perheen
  • chilim, vesimutteri, rogulnik (Trapa natans)

• palkokasvit (Leguminosae)
  • maapähkinät tai maapähkinät (Arachis spp)
  • fenugreek hay, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)

• perhe Lecithis (Lecythidaceae)
  • brasilialainen pähkinä (Bertholletia excelsa)
  • paratiisimutteri (Lecythis spp.)

• perhe Proteus (Proteaceae)
  • Makadamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, chilen hasselpähkinä; (Gevuina) - (puu - Chilen hazel)

• perhe Burzerovye (Burseraceae)
  • Filippiiniläinen Kanariansaari (Canarium onum)

• Combretaceae-perhe
  • trooppiset mantelit (Terminalia spp.)

• Malvaceae-suku (Malvaceae)
  • Malabar-kastanja (Pachira aquatica)

• perhe Euphorbia (Euphorbiaceae)
  • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Palmujen perhe (Arecaceae tai Palmae)
  • kookos - kookospalmu (Cocos nucifera)
  • pähkinä Seychellit, Malediivit, Kuninkaallinen - Seychellien palmu (Lodoicea maldivica)

• Mäntyperhe (Pinaceae)
  • mäntypähkinät - Siperian setri, Siperian mänty (Pinus sibirica)

viittaukset

Wikimedia Foundation. 2010.

Katso, mitä "Pähkinät" ovat muissa sanakirjoissa:

NUTS - ryhmä erilaisia ​​hedelmiä, jotka koostuvat kuivasta puumaisesta kuoresta (kuori) ja suljetaan siihen syötäväksi tarkoitetuksi ytimeksi (siemen). Yleisimpiä pähkinöitä ovat maapähkinät (pähkinät), saksanpähkinät, hasselpähkinät (metsä)...... kotitalouden lyhytkielinen tietosanakirja

NUTS - NUTS, eri kasvien hedelmät, jotka koostuvat syötävästä ja ravitsevasta ytimestä, peitetty ulkona kuivalla, jäykällä kuorella, jolla ei ole ravintoarvoa. O.: lla on ch: n ravitsemukselliset ominaisuudet. sov. johtuen niiden korkeasta sisällöstä...... Big Medical Encyclopedia

pähkinät - niitä käytetään laajalti kulinaarisessa käytännössä pääasiassa makeisliiketoiminnassa sekä itämaissa kastikkeissa. Käytetään seuraavia pähkinätyyppejä: hasselpähkinä, hasselpähkinät, saksanpähkinät, pistaasipähkinät, mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät. Pähkinöitä tarvitaan (eli ilman niitä...... kulinaarinen sanakirja

pähkinät - NUTS, s, mn. Kivespussin. Piilota mutterit, ei Miamissa. pähkinät rengas joku noin vahva seksuaalinen kiihottuma... Venäjän Argo Dictionary

pähkinät - n., synonyymien lukumäärä: 3 • Oreshenie (1) • ammukset (3) • pähkinänsärkijät (3) ASIS-synonyymikirjasto... Synonyymikirjasto

Pähkinät - hedelmät, joissa syötävä osa on kiinteä, puumainen avamaton kuori; Lähde: Valtioneuvoston asetus, 09.03.2010 N 132 Pakollisista vaatimuksista tietyntyyppisille tuotteille... Virallinen terminologia

NUTS - Pähkinäpuun näkeminen unessa tarkoittaa epäonnistunutta ottelua. Pähkinänpaksut metsässä tai järvellä - löydät huomattavan määrän rahaa. Unelmoitunut hasselpähkinä ennakoi rauhaa perheessä ja sukulaisten välistä suhdetta....... unelma tulkinta Melnikova

NUTS - ♥ Jos unohdat pähkinät ja syödä niitä, uni lupaa terveyttä ja taloudellista hyvinvointia. Jos olet unelmoinut, ettet pysty rikkomaan pähkinää, ei väliä kuinka kovaa yritit, se tarkoittaa, että tapaatte hyvin itsepäisen henkilön,...... suuren perheen unelmakirjaston

Pähkinät - pähkinät kerättiin unessa - edessänne menestyksekäs yrittäjyys ja rakkauden ilot. Ate-pähkinät - odota vaurautta ja toiveiden täyttymistä. Nainen, joka haaveili pähkinöitä, odottaa onnellista kohtaloa. Likaantunut hasselpähkinä lupaa rauhallista...... Suuri yleinen unelma-kirja

Pähkinät - pähkinöiden kerääminen unelmassa - ennakoi onnistuneen yrittäjyyden ja rakkauden suosiota. On pähkinöitä - merkki tällaisesta vauraudesta, joka auttaa sinua täyttämään kaikki toiveesi. Jos nainen näkee pähkinöitä unessa, tämä ennakoi hänen... Millerin unen tulkinnan

Luettelo pähkinöistä - taulukko lajeista nimen, koostumuksen ja kaloreiden mukaan

Artikkelissa puhutaan pähkinöistä, kerrotaan, miten nämä hedelmät ovat hyödyllisiä ja voivatko ne olla haitallisia terveydelle. Tulet selvittämään, mitkä pähkinät ovat parhaita naisille, miehille ja lapsille, ja onko niitä mahdollista käyttää ruoana raskauden aikana.

Mitä ovat pähkinät

Pähkinät ovat tiettyjen kasvien, lähinnä puiden tai pensaiden hedelmiä. Muttereissa on kova kuori ja useimmiten syötävä ydin.

Botany jakaa pähkinät "todellisiksi" ja "epärealistisiksi". ”Todelliset pähkinät” ovat kuivattuja hedelmiä, joissa on puumainen hartsi, kuten pähkinä. Sisäpuolella on yksi tai kaksi siementä.

"Epätodelliset" pähkinät ovat eri kulttuurien hedelmiä, jotka eivät kuulu Walnut-perheeseen, mutta ovat samankaltaisia ​​kuin ulkoiset. Silmiinpistävä esimerkki epärealistisesta pähkinästä on maapähkinä, se kuuluu palkokasvien perheeseen. Toinen esimerkki on mäntymutteri, joka on todella setriin siemen.

Ruoanlaitossa ja jokapäiväisessä elämässä pähkinät ovat syötäviä hedelmiä, jotka koostuvat kovasta tai pehmeästä kuoresta ja ytimistä. Ytimiä syödään erillisessä muodossa, lisättynä salaatteihin ja pääruokiin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

Joitakin pähkinätyyppejä tekevät tukoksia.

Pähkinöiden hyödyt ja vahingot

Pähkinöiden edulliset ominaisuudet johtuvat niiden kemiallisesta koostumuksesta. Useimmat hedelmät sisältävät omega-3-rasvahappoja ja lisäksi A-vitamiinia, B-, C- ja E-vitamiinia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, seleeniä, kuparia ja muita aineita.

Vuonna 1993 tehtiin tutkimus, jonka tulokset osoittivat pähkinöiden positiivisen vaikutuksen sydämeen ja verisuoniin. Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti pähkinöitä, eivät todennäköisesti kärsi sydänsairaudesta, mukaan lukien sepelvaltimon vajaatoiminta. Tuotteen koostumuksessa olevat rasvahapot auttavat vähentämään kolesterolin määrää veressä ja estämään ateroskleroosin kehittymistä. Magnesiumilla on myönteinen vaikutus sydämeen.

Koska pähkinöillä on alhainen glykeeminen indeksi (esimerkiksi saksanpähkinät - 15, mantelit - 15, maapähkinät - 20), ne on suositeltavaa sisällyttää diabeteksen valikkoon. Hedelmillä on korkea ravintoarvo, mutta ne eivät lisää verensokeritasoa.

E-vitamiinilla ja muilla antioksidanteilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Ne parantavat aivojen toimintaa, lisäävät pitoisuutta, lievittävät stressiä ja masennusta. Syöminen pähkinöitä kehossa tuottaa hormoni serotoniini, joka on vastuussa hyvästä terveydestä ja mielialasta.

Pähkinöitä suositellaan käytettäväksi laihtumiseen. Ne kyllästävät kehon ravinteiden kanssa, kun kalorivalikko on rajallinen. Hedelmät parantavat mahalaukun ja suoliston peristaltiksen työtä, puhdistavat sen seinät.

Pähkinöiden hyödyt ovat ilmeisiä niiden kohtuullisen käytön myötä. Jos kuitenkin käytät hedelmiä rajoittamattomina määrinä, voit vahingoittaa kehoa. Käyttökelpoisten aineiden ylimäärä aiheuttaa myrkytystä ja vaikeissa tapauksissa johtaa sisäisten elinten ja järjestelmien toimintahäiriöihin.

Lisäksi pähkinät voivat aiheuttaa allergioita.

Pähkinöiden luokittelu

Pähkinät ovat syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia.

Suurin osa syötävistä pähkinöistä on Nuts-perheen kasvien hedelmiä:

• saksanpähkinä;
• musta pähkinä;
• Manchurian pähkinä;
• harmaa pähkinä;
• Pekaanipähkinät;
• katkera pähkinä.

Pähkinät muista perheistä:

• Koivun perhe - hasselpähkinä, mukaan lukien hasselpähkinät.
• Vaaleanpunainen perhe - manteli;
• Sedge-perhe - savi manteli, chufa;
• Sumachin perhe - cashewpähkinät, pistaasipähkinät;
• Derbennikovye-perhe - rogulnik, chilim, vesikastanja;
• palkokasvien perhe - maapähkinät;
• Lecithis-perhe - Brasilian pähkinä, paratiisimutteri;
• Proteus-perhe - makadamia, Chilen hasselpähkinä;
• Palmu perhe - kookos;
• Mäntyperhe - mäntymutteri.

Syöttömistä pähkinöistä voidaan erottaa Boukotsvetny-perheen kasvien kasvit, tammenterhot.

Pähkinäpöytä

Taulukossa esitetään syötävien pähkinöiden vertailuominaisuudet.

Kalorit - 682 kcal

Ulkopuolella pähkinäkuori muistuttaa kookoskuppia, jonka sisällä on suuria siemeniä. Pähkinä on maallinen maku ja kevyt kukka tuoksu.

Käytetään elintarvikkeissa. Brasilian pähkinä on hyödyllinen onkologiassa. Kosmeettisiin valmisteisiin lisätään Brasilian pähkinäöljyä.

(hiusten pähkinä, kuninkaallinen pähkinä, kreikkalainen pähkinä)

B-vitamiinit,

Kalorit - 648 kcal

Pähkinän perikarpi on nahkainen, vihreä. Puisen kuoren ja syötävän ytimen sisäpuolella. Ydin jaetaan osioilla kahteen symmetriseen osaan.

Pähkinöitä käytetään lisäämään henkisiä kykyjä, ehkäisemään sydän- ja maksatauteja sekä parantamaan miesten tehoa.

B-vitamiinit,

Kalorit - 674 kcal

Hiilihydraatit - 13,1 g

Pienet siemenet kiinteässä tummanruskeassa kuoressa.

Männynsiemeniä käytetään elintarvikkeissa ja saada voita niistä.

Käytetään tulehdussairauksien, sydänsairauksien ja verisuonten ehkäisyyn.

B-vitamiinit,

Kaloripitoisuus - 704 kcal

Hasselpähkinä on Hazel-kasvien hedelmien yhteinen nimi. Pähkinöitä, jotka ovat yleisiä hasselpähkinöitä ja suuria, kutsutaan hasselpähkiniksi.

Hedelmä on yhden siemenen maapalloa tai hieman pidentynyt puumaisella helmassa.

Hasselpähkinä parantaa immuniteettia, poistaa myrkkyjä kehosta. Sitä käytetään keskushermoston sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn sekä vitamiinipuutteen hoitoon.

B1- ja B2-vitamiinit,

Kalorit - 643 kcal

Kostyankovidnye-hedelmät, soikeat, muistuttavat pähkinää. On vankka vihertävä tai ruskea kuori.

Pähkinöistä saat öljyä, jota käytetään useimmiten makeisteteollisuudessa.

Terapeuttisiin tarkoituksiin sitä käytetään alentamaan verensokeria, parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, pysäyttämään sisäisen verenvuodon, lievittämään kouristuksia.

Kaloripitoisuus - 525 kcal

Hiilihydraatit - 49,3 g

Hedelmä on keltainen, keltainen, jossa on mehevä pericarp, jonka sisällä on suuri siemen.

Käytetään mausteina.

Muskottipähkinän käyttö lisää ruokahalua, parantaa ruoansulatusta, normalisoi hermostoa, lisää pitoisuutta.

A-vitamiini
B-vitamiinit,

Kalori - 619 kcal

Hedelmä on vihreä, pallomainen tai päärynän muotoinen, samankaltainen kuin pähkinä.

Musta pähkinä käytetään tulehduksellisten sairauksien, diabeteksen, sydänsairauksien ja onkologian hoitoon ja ehkäisyyn.

B-vitamiinit,

Kalorit - 612 kcal

Hiilihydraatit - 12,1 g

Hedelmät, joilla on näkyvät reunat pinnalla, kuori on hartsia ja tahmeaa. Vaikka pähkinät ovat syötäviä, ytimen poistaminen on melko vaikeaa.

Hyödyllinen sydämelle ja verisuonille. Pähkinät vahvistavat immuunijärjestelmää, puhdistavat kehoa, lisäävät voimaa miehillä.

B-vitamiinit,

E-vitamiini,
kalsiumia,

Kalori - 576 kcal

Hiilihydraatit - 21,6 g

Hedelmä on kuiva soikea fossa, pericarp ja itse mutteri on peitetty pienillä kuopilla ja urilla.

Manteleita käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä. Pähkinöistä saat pohjan ja eteeriset öljyt.

A-vitamiini
B-vitamiinit,

Kalori - 691 kcal

Hiilihydraatit - 13,9 g

Näyttää siltä, ​​että pähkinä, mutta pitkänomainen.

Pekaanipähkinää käytetään ruoanlaitossa leivonnaisia ​​ja jälkiruokia valmistettaessa.

Se parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, vähentää kolesterolin määrää veressä, auttaa anemiaa.

Pekaania käytetään myös tehokkuuden lisäämiseen miehillä.

tyydyttyneitä rasvahappoja

B-vitamiinit,

Kalori - 554 kcal

Hiilihydraatit - 30, 1 g

Hedelmä on laajennettu pedicle. Itse mutteri on pyöristetty muodoltaan samanlainen kuin ihmisen munuainen.

Pähkinät syödään, he saavat öljyä.

Cashewia käytetään flunssaan ja keuhkoputkentulehdukseen, paineen alentamiseen.

Cashew-papuja pidetään aphrodisiac.

B-vitamiinit,

Kalori - 552 kcal

Hedelmät ovat turvonneet, soikeat. Korvakoru on suuri, ei kiinteä, 1-5 siemeniä voi sijaita. Itse pähkinät peitetään ohuella iholla, joka on myös syötävä.

Maapähkinöitä käytetään ruoanlaitossa, siitä valmistetaan maapähkinäpasta.

Maapähkinät ovat käyttökelpoisia rautapulan anemiassa, sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä ja onkologiassa. Maapähkinä normalisoi hormoneja.

B-vitamiinit,

Kalori - 131 kcal

Hiilihydraatit - 27,8 g

Hedelmät ovat munanmuotoisia, sivuiltaan tasaisia. Pähkinöiden kuori on ohut, puumaisen nahkainen, ruskea.

Kastanjan hedelmiä käytetään ruoanlaitossa, sekä ruoansulatuskanavan sairauksien ruoansulatuksen ja hoidon parantamiseen.

(Australian pähkinä, Kindal)

B-vitamiinit,

Kaloripitoisuus - 718 kcal

Hiilihydraatit - 13,8 g

Pyöreät mutterit puumaisessa kuoressa, jonka sisällä on lähes täydellinen pallomainen ydin. Se maistuu kuin hasselpähkinät.

Macadamia käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja jopa hajusteissa.

B-vitamiinit,

Kalorit - 556 kcal

Hedelmä on ohut kukka, ydin on vihertävä.

Pistakoita käytetään elintarvikkeissa. Pähkinöillä on tonic-vaikutus, niitä suositellaan käytettäviksi krooniseen väsymiseen.

(roguelnik, vesikastanja, verinen pähkinä)

Tanniinit, flavonoidit,

Kalorit - 200 kcal

Hiilihydraatit - 55,4 g

Musta ruskea pähkinä, jossa on 2-4 terävää sarvea.

Chilimiä käytetään elintarvikkeissa.

Pähkinää voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksien, virtsajärjestelmän, rauhoittavan ja antispasmodisen hoidossa ja ehkäisyssä.

B-vitamiinit,

Kalori - 354 kcal

Hiilihydraatit - 15,2 g

Hedelmä on suurikokoinen, 2,5 kg: n painoinen. Ulkokuori on peitetty karvat, sisäpuolella - kuori. Liha on valkoinen, ei täytä koko tilaa, sisällä on kookosvettä.

Kookos syödään, käytetään ruoanlaitossa. Vesi on humalassa, öljy puristetaan massasta.

Kookos käytetään myös kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä - ateroskleroosin, onkologian ehkäisyssä.

Mitä pähkinöitä ovat hyödyllisimmät

Pähkinöiden edut riippuvat niiden sisältämien ravinteiden määrästä. Valitsimme hyödyllisimmät pähkinät naisten ja miesten terveydelle sekä lapsille.

Naisille

Kaikkein hyödyllisimmät pähkinät naisille:

• Manteli - sisältää E-vitamiinin enimmäismäärän, joka edistää ihon uudistumista ja nuorentamista. Alentaa verensokeria ja kolesterolia, auttaa painonpudotuksessa.
• Brasilian pähkinä - korkea kalori, joka antaa energiaa koko päivän, on erityisen hyvä urheiluun osallistuville tytöille. Seleeni, joka on osa mutteria, lisää naisten hedelmällisyyttä ja estää rintasyövän kehittymisen ja normalisoi kilpirauhashormonien tuotantoa.
• Cashew - estää ihon ennenaikaisen ikääntymisen, auttaa poistamaan eri alkuperää olevia kipuja, on hyödyllinen päänsärkyä varten. Auttaa torjumaan tulehdussairauksien oireita.
• Hasselpähkinä - vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa aivojen toimintaa. Vahvistaa verisuonten seinämiä, auttaa suonikohjujen hoidossa. Hasselpähkinöitä suositellaan hermoston häiriöille ja krooniselle väsymysoireyhtymälle.
• Maapähkinät - auttaa torjumaan syöpäsoluja, vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Pähkinät - parantaa aivojen toimintaa, estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä, vahvistaa luita, mikä on tärkeää osteoporoosin ehkäisemiseksi.
• Pähkinäpähkinäpähkinä - vähentää kolesterolin määrää veressä, estää sydän- ja verisuonten sairauksien kehittymisen.

Miehille

Miesten hyödyllisimmät pähkinät:

• Pähkinät - parantavat henkistä toimintaa, edistävät urospuolisten hormonien kehittymistä ja lisäävät tehoa.
• Mantelit - arginiinin korkean pitoisuuden vuoksi mantelit auttavat parantamaan verenkiertoa, jolla on myös positiivinen vaikutus potenssiin. Lisäksi mantelit nopeuttavat regeneraatioprosesseja, estävät kehon ennenaikaisen vanhenemisen.
• Männynsiemenet - hyödyllisiä suoliston, munuaisen ja maksan puhdistukseen. Paranna sydämen työtä, hoitaa hermoston häiriöitä, lisää tehoa.
• Hasselpähkinä - vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa selviytymään hermostosta, lisää miesten voimaa.
• Pistaasipähkinät - vähentää kolesterolin määrää veressä, estää ateroskleroosin, sydänsairauksien ja impotenssin kehittymisen.

Lapsille

Lapsille "hyödyllisimpiä pähkinöitä" -julkaisuista kunniapaikkoja ovat saksanpähkinä, hasselpähkinät ja mantelit.

Pähkinät parantavat lapsen henkistä toimintaa, normalisoivat hermostoa. Tanniinit, jotka muodostavat hedelmän, auttavat poistamaan ripulia. Pähkinöiden säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Hasselpähkinät lisäävät kehon puolustusta ja parantavat lapsen mielialaa. On suositeltavaa käyttää ummetusta ja raudan vajaatoimintaa. Toisin kuin saksanpähkinät, hasselpähkinät, kuten lapset enemmän, tanniinien puutteen vuoksi hedelmällä on makea maku.

Manteli on rauhoittava vaikutus hermostoon, edistää lapsen fyysistä ja henkistä kehitystä. Manteleita voidaan käyttää laksatiivina ummetukseen sekä lääkettä anemiaa varten.

Milloin lapsille voidaan antaa pähkinöitä? Lapsivalikossa pähkinöitä voi olla 2-3 vuotta. On tarpeen noudattaa tiukasti päivittäistä annosta eikä ylittää normaa.

Pähkinät raskauden aikana

Pähkinät ovat hyödyllisiä raskauden aikana. Tuotteen muodostavat ravintoaineet parantavat odottavan äidin hyvinvointia ja vaikuttavat myönteisesti sikiön kehitykseen.

Kuitenkin lapsen kuljettamisen aikana pähkinöitä tulisi annostella - enintään 30 grammaa päivässä.

Ennen kuin syömme pähkinöitä, ota yhteys tarkkaavaan lääkäriin, jotta et ole allerginen.

rintaruokinta

Pähkinät imetyksen aikana eivät ole kiellettyjä. Niiden käyttö on kuitenkin luovuttava, jos raskauden aikana oli allergiaa hedelmälle tai HB: n jälkeen, kun vauva on kehittänyt diathesis.

Imettämisen aikana syödä saksanpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä. Tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien happojen korkea pitoisuus tekee maidosta ravitsevaa.

Kysy lääkäriltäsi ennen kuin syömme pähkinöitä HB: lle.

Nut-allergia

Pähkinät kuuluvat allergisten tuotteiden ryhmään. Tehokkaimmat allergeenit ovat maapähkinöitä, kastanjoita, manteleita, saksanpähkinöitä ja mäntypähkinöitä. Allergia ilmenee kutinaa, ihon punoitusta, polttava tunne ja muut oireet, jopa anafylaktinen sokki. Allerginen reaktio lisääntyy vuorovaikutuksessa alkoholin kanssa.

Allergioiden hoitoon käyttämällä sisäisiä ja ulkoisia lääkkeitä. Lääkkeiden tulee määrätä lääkäri allergeenin tunnistamisen jälkeen.