Kurkku hedelmiä tai vihanneksia

Pienet ja suuret, tuoreet, suolatut tai marinoidut kurkut nauttivat kuluttajien ansaitsusta. Erityisen onnellisia puutarhureita, jotka lähettävät suosikkivihannekset pöydälle suoraan puutarhasta. Vain täällä on kasvis? Tämä on kysymys. Kurkkujen rakkaus ei tietenkään riipu luokittelusta. Mutta kaikki sama on mielenkiintoista, kun tunnettu kulttuuri kutsutaan hedelmäksi - onko sinun oltava yllättynyt tai samaa mieltä?

Hieman historiaa

Ehkä kysymys on haudattu historiassa? Siitä lähtien on todettu varmasti, mihin kasvitieteelliseen ryhmään kurkku kuuluu? Loppujen lopuksi hän esiintyi yli kuusi tuhatta vuotta sitten.

Homeland-kulttuuri on Intian ja metsän tropiikit Himalajan vuoriston juurella. On täysin hyväksyttävää, että muinaisina aikoina siinä tunnustettiin luonnonvaraisia hedelmiä. Mutta Raamatussa se mainitaan jo kasvisviljelyssä Egyptissä. Se havaittiin myös Euroopassa, jossa sitä pidettiin jo jonkin aikaa myrkyllisenä. 1500-luvun Turkin kurkkua arvostettiin erittäin paljon, kutsumalla sitä "kypsytetyksi kasvikseksi".

Venäjällä ensimmäiset kurkut ilmestyivät 1500-luvulla, jolloin kreikkalaisilta luotiin nimi "Aguros", joka käännettiin kuulostamattomaksi. Vaikka herkullisten hedelmien maku tuli kaikille. Sitten kurkkua pidettiin luonnollisesti kasvisviljelynä, samoin kuin minkä tahansa syötävän kasvin hedelmää.

Kurkut - luokittelu tänään

Tänään, kun kaikki kasvitieteelliset ja kulinaariset luokitukset on koottu, on mahdollista sanoa, että vihannes tai hedelmä on kurkku. Kasvitieteellisen tieteen näkökulmasta se kuuluu kurpitsaan, joka on hyvin lähellä marjoja. Siksi tämä kulttuuri on todellinen hedelmä.

Venäjän kotitalouden ja taloudellisen luokituksen mukaan:

Hedelmä on puun makea hedelmä.
Marja on nurmikasvi tai pensas.
Kasviperäiset syötävät juuret, varret tai kasvilehdet.

Tämän luokituksen kurkku on melko marja. Marjakasvin tavoin siinä on paljon siemeniä, joita käytetään jalostukseen.

Hedelmien kulinaarisen luokituksen tulisi olla makea ja mehukas hedelmä. Samaan aikaan syötävät marjat tai hedelmät voidaan kutsua termillä "kasvis" kasvitieteellisellä luokittelulla. Tärkeintä on, että se oli ruohoinen kasvi, jonka osa mehukas osa oli sopiva ruoanlaittoon ja samalla ei ollut makea. Näiden merkkien mukaan kurkku kuuluu vihannesten kasveihin. Tällaista nimeä voidaan pitää ammatillisena ja kansallisena kielellisena perinteenä.

Venäjän kasvitieteessä sanan ”hedelmä” sijaan käytetään usein ”hedelmää”, joka on suljettujen siementen kasvilaji, joka muodostuu kukka-munasarjasta. Tässä suhteessa kurkkujen liittyminen hedelmiin on ehdoton. Osa sanasta "hedelmä" ja "hedelmä" yhdistetään yhdellä sanalla.

Euroopan unionin sääntöjen mukaan hedelmien jalostukseen ja hedelmien jalostukseen ja myyntiin vuonna 2001 annettu erityisdirektiivi annetaan hedelmäosalle. Tämä johtuu seuraavista toiminnoista Euroopassa:

Hedelmää verotetaan vähemmän kuin vihannesten.
Voit tuottaa ja viedä hilloja ja hilloja vain hedelmäpohjasta. Kurkkujen luokitteleminen tästä kategoriasta mahdollistaa sen virallisen käytön tuotannossa ja myynnissä.

Yllättävää kyllä, joissakin idän kurkkuissa havaitaan myös hedelmää. Iranissa ja Turkissa se tarjoillaan pöydälle makeaan ja aina puhdistettuun muotoon. Meille tuttu vihannes voi olla maustettu rusinoita, hunajaa tai pähkinöitä. Länsi on kaupankäynti, joka on puhdas itämainen perinne.

Useimmat maamme asukkaat eivät kysy perustavaa laatua olevaa kysymystä siitä, kasvavatko he puutarhassa kasviksia tai hedelmiä tai ostavat sen kaupassa. Tärkeintä on, että kulttuurin kasvattaminen ei ole täysin riippuvainen vastauksesta tähän kysymykseen, aivan kuten sen makuun. Vaikka kurkun oikeampi, tavanomainen ja käytännöllisempi määritelmä on termi "vihannes", jolla olemme tunteneet ja rakastaneet tätä kulttuuria satoja vuosia.

Vihanneskasvien luokittelu

Vihannekset - erittäin tilava konsepti, joka on hyvin epäselvä fuzzy rajoja.

Hyväksyttävin vihannesten määritelmä on professori V.I. Edelstein, joka kutsui vihanneksia "nurmikasveja, joita viljeltiin mehevien osiensa vuoksi, syönyt ihminen."

Nämä kasvit, joita planeettamme väestö käyttää vihanneksina, sisältävät yli 1200 lajia maailmanlaajuisesti, joista 690 lajia kuuluu 9 kasvitieteelliseen perheeseen.

Tämäntyyppisten vihannesten jakautuminen kulttuuriin eri puolilla maailmaa on epätasainen. Esimerkiksi suurin osa vihannesten viljelykasveista käytetään Aasiassa, jota edistää sen kasviston ja suotuisan ilmapiirin rikkaus: Japanissa kasvatetaan laajasti noin 100 lajia vihanneksia, noin 80 Kiinassa, yli 60 Intiassa, noin 50 Koreassa.

Maamme laajalla alueella, eri lähteiden mukaan, kasvatetaan jopa 40 erilaista kasvisviljelyä, joista 23 on laaja levinneisyys, nämä ovat: valkoinen kaali, Peking, kukkakaali, juurikkaat, nauris, kurpitsa, porkkana, retiisi, retiisi, kurkku, kurpitsa, vesimeloni, meloni, tomaatti, pippuri, munakoiso, sipuli, valkosipuli, selleri, persilja, tilli, salaatti. Muita vihannestyyppejä on myös edustettuina, mutta niitä ei viljellä laajalti.

Jokaisella kasvilajilla on omat yksilölliset biologiset ominaisuudet, ja niille on tunnusomaista erityisvaatimukset ympäristöolosuhteille ja viljelymenetelmille. Samalla vihannesten kasveilla on useita yhteisiä piirteitä, jotka mahdollistavat niiden yhdistämisen eri ryhmiin. Biologisten ja taloudellisten ominaisuuksien yhdistelmän mukaan kasviperäisiä kasveja voidaan luokitella.

Elintarvikkeissa käytetään erilaisia kasvinosia; vihannesten yhden tai toisen osan käytön perusteella jaetaan seuraaviin ryhmiin.

* Hedelmät (tomaatti, kurkku, munakoiso, pippuri, kesäkurpitsa, squash, kesäkurpitsa, krutonit, kurpitsa, vesimeloni, cantaloupe, artisokka, physalis, herneet, pavut, pavut, soijapavut, sokerimaissi jne.).

* Juuren ja mukulan viljelykasvit (porkkanat, porkkanat, syötävät juurikkaat, retiisi, retiisi, nauris, mukulameri, persiljajuuri, bataatti, maapähkinä, kauran juuri, persilja, scorzonera jne.).

* Sipulit (sipulit, salottisipulit, purjo, sipulit, tuoksu, sipulit, monivaiheiset, sipulit, batunit, ruohosipulit, villasipulit, valkosipuli).

* Lehdet, mukaan lukien kaali (valkoinen kaali, punainen kaali, kiinalainen, lehtivihreä, Savoy, Bryssel, Peking, kolumbabi, väri, parsakaali).

* Vihreät (salaattityypit, tsikorny-salaatti (vitluf, endive)), escariol, pinaatti, suolalaji, raparperi, purppura, parsa, amarantti, vesikrassi, kressi, puutarha quinoa, lehti sinappi, sokerijuurikkaan lehti voikukka, parsa, tilli).

* Mausteinen maku (anis, kupoli, basilika, lovage, hessop, käärme, kressi, majoraani, tarragon, piparjuuri, katran, korianteri, sitruunamelami, minttu, salvia, suolainen, kumina, timjami, rosmariini, juuri, nigella, fenkoli ja muut).

Tällainen jakautuminen viljeltyjen kasvien osien mukaan on kuitenkin melko mielivaltainen eikä ole täysin oikea biologisesta näkökulmasta, ja suurta valikoimaa vihannesten kasveja ei voida sijoittaa tällaiseen yksinkertaiseen järjestelmään. Jotkut hedelmäkasvit tuottavat kypsiä hedelmiä (tomaatti, munakoiso, pippuri, kurpitsa), kun taas toiset ovat hedelmättömiä (kesäkurpitsa, squash, kurkku, herneet ja mausteiset pavut). Lehtivihannesten viljelyssä käytetään erilaisia kasvien osia ja elimiä, ei vain lehtiä, kuten nimestä käy ilmi. Niinpä, kaali- ja ruusukaalien pää, kaali- ja tsikornogo-salaatin (witluff) pää, he syövät versoja, kun parsakaalia ja kukkakaalia on avautumattomia kukintoja. Itse lehtiä käytetään Pekingin ja Savoy-kaalia, lehtisalaattia, sokerijuurikkaita (pihlaja), suolaa, pinaattia ja vihreää sipulia sekä useita aromaattisia viljelmiä, kuten persiljaa, selleriä, tilliä, basilikaa, tarragonia, majoraania, vesikrassi, lehtisaippa, joista monet tämän luokituksen mukaan kuuluvat toiseen vihanneskasvien ryhmään. Tällaisissa kasveissa, kuten fenkoli, nuoret punajuuret, selleri, raparperi, syötäviksi käytetään lehtisivuja. Suuri joukko kasveja, joita kutsutaan juuri vihanneksiksi, käyttävät umpeenkasvettuja juuria, ja sammakkoinen kaali käyttää juurikasvaa näyttävää kasvua.

Nuoria versoja ja ituja voidaan käyttää myös vihanneksina, esimerkiksi parsaan ja portulacaan, sekä erilaisiin mukulamäisiin kokoonpanoihin kasvien juurissa ja juurakoissa, kuten maapähkinä, makea peruna, stachis. Kaikki tämä osoittaa, että tämä vihannesten viljelykasvien jakautuminen ryhmiin on epätäydellinen.

Toinen vihanneskasvien luokitusjärjestelmä perustuu niiden kuuluvuuteen erilaisiin kasvitieteellisiin perheisiin. Tämä luokittelu systematisoi suuren valikoiman vihanneksia ja auttaa navigoimaan niihin liittyvissä viljelykasveissa, esimerkiksi suunniteltaessa viljelykierrosta, kun yhden kasvitieteellisen perheen kulttuureja ei pidä kasvattaa johdonmukaisesti yhdellä tontilla. Niinpä juurikasvien ryhmä sisältää kasviperäisiä kasveja, jotka koostuvat kolmesta kasvitieteellisestä perheestä: umbellate tai selleri (porkkanat, persilja, persilja, selleri), ristikkäiset tai kaali (riisipähkinät, nauriset, retiisit, retiisit) ja haukat (punajuuret).

Kasviperäisten kasvien jakelu kasvitieteellisillä perheillä

Kaikkien vihannesten elinkaaren kesto on jaettu yksivuotisiin, biennaaleihin ja monivuotisiin kasveihin.

* Vuosittaiset vihannestenkasvit käyvät läpi elinkaarensa siementen kylvämisestä uusiin siemeniin vuoden kuluessa. Vuotuisten kasvien elintärkeät prosessit määräytyvät kolmen pääjakson mukaan: siementen itävyys ja sirkkalehtisten lehtien syntyminen, kasvullisten elinten kasvu ja kasvien vihreä massa, lisääntymiselinten muodostuminen, kunnes kasvi on täysin kypsä. Kun elinkaari on täysin toteutettu, kasvi kuolee ulos. Vuotuisia vihannesten viljelykasveja ovat hedelmäkasvit: tomaatti, kurkku, munakoiso, pippuri, kesäkurpitsa, squash, kesäkurpitsa, kurpitsa, vesimeloni, cantaloupe, artisokka, salaatti, pinaatti, lehtipappi, kressi, tilli, retiisi, väri, Kiinan kaali, parsakaali, jotkut mausteiset maustekasvit.

* Biennaaliset kasvikasvit ensimmäisen elinvuoden aikana muodostavat rosettia lehdistä ja kasvullisista tuottavista elimistä, kuten juurista, mukuloista, kaaleista ja sipulista. Hedelmien ja siementen muodostuminen tapahtuu vasta kasvinviljelyn toisella vuodella, kun ne muodostavat kukinnan versoja, joihin siemeniä hedelmät kehittyvät täyteen kypsyyteen. Kaksivuotisten kasvien elinkaari keskeytyy fysiologisen lepoajan myötä, kun kypsymisen aikana esiintyy haitallisia kasvun ja kehityksen olosuhteita. Tällaisen pakotetun lepoajan aikana esiintyy ravintoaineiden uudelleenjärjestelyä ja uuden kasvillisuuden alkamisen myötä kasvi viettää elintärkeitä resurssejaan hedelmien ja siementen muodostumiseen. Yleensä kaksivuotisia kasvinviljelykasveja kasvatetaan kehittyneiden kasvullisten elinten tuottamiseksi, jotka ne muodostuvat ensimmäisessä elinvuodessa (juurikasvit, päädyt, sipulit), mutta jos sinun on saatava siemeniä, tuotantoelimet (emokasvit) ja juuret poistetaan syksyllä ja varastoidaan talvella jonka jälkeen seuraavana vuonna keväällä istutetaan maaperään. Hedelmien ja siementen muodostumisen ja täydellisen kypsymisen jälkeen toisessa vuodessa kasvit kuolevat pois. Kahden vuoden välein viljeltyjen kasvien viljelyyn kuuluu joitakin juuriryhmän kasveja, kuten porkkanoita, punajuuria, selleriä, persiljaa sekä kaali-, savoy- ja Bryssel-ituja.

* Monivuotiset kasvisviljelykasvit ovat vuosien ajan venytetty elinkaaren aikana, ja ne ovat vuosittain uudistuneet. Ensimmäisenä elinaikana kasvit aloittavat kehityksensä, muodostavat kehittyneen juurijärjestelmän ja lehtiruusetin. Tuotantoelinten ja siementen muodostuminen alkaa kasvi-elämän toisessa ja kolmannessa vuodessa ja jatkuu, uusimalla useita vuosia. Aivan kuten kaksivuotisissa kasveissa, monivuotisissa kasveissa, talven alkamisen myötä, pakotetun fysiologisen lepoajanjakso alkaa ravinteiden uudelleenjärjestelystä kasvien sisällä, joka korvataan kevätkasvukaudella. Monivuotiset kasvisviljelyt sisältävät piparjuuren, hapan, raparperin, parsa, lovage, batun-sipulit, ruohosipuli ja muut.

Harvinaiset vihanneskasvit

Maailman tavanomaisen laajalle levinneen vihannesten lisäksi syödään monia vähemmän tunnettuja ja jopa tuntemattomia kasveja.

Aasian, Afrikan, Etelä- ja Keski-Amerikan maissa käytetään kurpitsan vihanneksia laajalti, joista monet ovat laajalti tunnettuja maassamme. Mutta niiden joukossa on outo vihannesten nimeltään vietnamilainen kesäkurpitsa tai intialainen kurkku - lagenaria, Lage-Nariyaa kutsutaan myös kurpitsaksi ja kurpitsaksi, ja siitä valmistetaan ruokia, soittimia, leluja. Lagenarian pitkien hedelmien lajikkeiden kypsymättömät hedelmät, jotka muistuttavat makuista valmistettuja kesäkurpitsaa ja valmistetaan vastaavien reseptien mukaan, menevät ruokaan. Kaakkois-Aasiassa lagenarian hedelmiä käytetään kuivatussa muodossa, esimerkiksi Japanissa ja Kiinassa valmistetaan siitä herkullisia herkullisia nuudelit, jotka säilytetään kuivatussa muodossa.

Vietnamissa, Laosissa, Kiinassa, Japanissa, Indonesiassa, kurpitsiryhmän kasvi - beninkaz, jota kutsutaan myös talvella ja vaha kurpitsa, on erittäin suosittu. Tämä vihannes sai tällaisen nimen sen hämmästyttävän kyvyn säilyttämiseksi ennen keväästä ilman laadun heikkenemistä, koska iholla oli paksu vaha. Beninkazista valmistetaan mausteita, keittoja, sokeroituja hedelmiä ja nuoria munasarjoja.

Keski- ja Etelä-Amerikassa chayote tai Meksikon kurkku on yleistä. Tämä hämmästyttävä monivuotinen kiipeilytehdas antaa maanpinnan yläpuolelle paitsi hedelmiä, jotka muistuttavat kesäkurpitsaa, mutta myös paljon maanalaisia mukuloita, joita kasvi muodostaa 2-3 vuoden kasvillisuuden aikana. Maaperän hedelmät - "kesäkurpitsa" - eivät ole kovin suuria (korkeintaan 20 cm), niillä on miellyttävä maku pehmeää massaa ja niitä käytetään raaka-aineena salaattien ja sivutuotteiden valmistukseen, ja maanalaiset mukulat valmistetaan kuten perunat.

Kaakkois-Aasiassa, Afrikassa ja Etelä-Amerikassa maassamme viljellään täysin tuntematonta kasvia - kurpitsa-perheen trichozanttia, sen kummallisille taivutetuille hedelmille, joita kutsutaan käärme kurkuksi, jonka nuoret hedelmät käytetään tuoretta ruokaa varten. Intiassa trichozantia pidetään sadekauden tärkeimpänä vihanneskasvina.

Intiassa kasvava kurpitsan perheen toinen tuntematon kasvi kasvaa - momordika tai keltainen kurkku. Tämä kasvi sai toisen nimensä kypsän, nokkamaisen hedelmän kirkkaan keltaiselle värille, joka näyttää kurkulta. Äyriäisten hedelmiä käytetään säilykkeisiin, ne suolataan ja peitataan, liotetaan suolaisessa vedessä etukäteen, jotta niiden luontainen katkeruus poistuu.

Kiinassa ja Japanissa itäisen kurkkimelonin outo muoto kasvaa, jonka hedelmät sisältävät hyvin vähän sokeria ja joita käytetään siksi suolakurkkuina peittaukseen.

Keski-Amerikassa kasvaa meille täysin tuntematon kurpitsan kasvi - sykan tai tuoksuva kurkku. Laitos on epätavallinen siinä, että se on sokerin ja melonin välinen ristikko. Ainoastaan nuorten epäkypsien hedelmien hedelmiä käytetään ruokana, koska kypsät hedelmät saavat vahvan hajuveden tuoksun, jonka merenranta on saanut toisen nimensä ja jota käytetään kodin maistamiseen.

Cyclanter tai Perun kurkku on myös suosittu kasvis kasvi Keski-Amerikassa. Pyöräilijät käyttävät lukuisia tarjouksia nuorille versoille, jotka ovat hieman keitetyt parsanruoat, ja hedelmiä, jotka muistuttavat pientä kurkkua, käytetään terävien kansallisten mausteiden valmistamiseen.

Antillit kurkku on laajalle levinnyt Keski-Amerikan saarilla. Tässä laitoksessa on hyvin epätavallisia pieniä hedelmiä, jotka on kokonaan peitetty pehmeillä pitkillä prosesseilla, ikään kuin ohuilla jaloilla. Kurkun suolan ja suolakurkun hedelmät, kuten tavalliset kurkut.

Intiassa sitä käytetään laajalti luffa-vihanneksena, joka tunnetaan yleisesti kylpy-sienellä. He käyttävät ruokia varten nuorten munasarjoja, joista he valmistavat ravitsevia keittoja ja erilaisia mausteita, joita pidetään herkkuina.

Antiikin jälkeen Japanissa ja Kiinassa Astrov-perheen tai asteraceaen eri krysanteemia on käytetty vihanneksena. Ruoka on pääasiassa lehdet, jotka nopeasti kasvavat takaisin kasvien leikkaamisen jälkeen. Ne valkaistaan hyvin lyhyeksi ajaksi ja lisätään sitten salaatteihin tai tarjoillaan erillisenä sivukeittiönä. Harvemmin käytetään samalla tavalla myös versoja, pehmeitä vartoja ja jopa kukkia.

Kaakkois-Aasiassa kasvit, kuten stachis, tai chistere, jota kutsutaan kiinalaiseksi artisokiksi, arvostetaan erittäin paljon. Ruokaa varten he käyttävät herkkiä kyhmyjä, jotka, kuten helmiä, kasvavat kasvien juurilla.

Taro-ruohokasvi, joka on laajalti käytössä Oseaniassa, Japanissa ja Kiinassa, muodostaa juurille myös mukuloita, joita käytetään keitetyssä muodossa monien ruokien valmistukseen.

Chufa on myös sedge-perheen juurikas kasvi ja muodostaa suuren määrän pieniä herkkiä kyhmyjä ohuissa, kuitumaisissa juurissaan. Keskimääräisen, hyvin kehittyneen tehtaan juurien solmujen lukumäärä voi olla jopa 1000 kappaletta. Solmut ovat hyvin ravitsevia, öljyisiä (öljypitoisuus jopa 40%), runsaasti tärkkelystä, proteiinia, sokeria ja mantelimuttereita. Niitä syödään tuoreena ja paistettuna ja niitä käytetään kuten pähkinöitä makeisteteollisuudessa. Chufa on tunnettu Espanjassa ja Italiassa, jossa se on erittäin suosittu.

Toinen Kaakkois-Aasiassa, Afrikassa ja Australiassa laajalti viljelty siemenviljelykasvi on yam. Toisin kuin chufy, sen mukulat saavuttavat todella suuret koot: halkaisijaltaan 1 m ja paino enintään 50 kg. Mukuloita on ominaista suuri määrä tärkkelystä ja proteiinia, ovat hyvin ravitsevia ja löytävät monipuolisimmat käyttötarkoitukset.

Monissa Kaakkois-Aasian maissa ymmärrettäviä kasvejamme käytetään varsin epätavallisina vihanneksina. Joten eräitä bambuja arvostetaan kasviksina, sillä nuorten ituja ja bambu silmuja käytetään salaatteina tuoretta ja säilykkeellä.

Vesikasveissa lootus käyttää juurakoita ja hedelmiä pieninä pähkinöinä ruokaa varten. Kiinassa ja Japanissa lootuksesta valmistetaan paljon erilaisia ruokia, mukaan lukien makeat ruokalajit - jälkiruoat, kompotit ja hyytelö.

Kurkkuherneet - lajikkeet kasvihuoneessa ja avoin maa

Gherkin-kurkut ovat nykyisin kaikkein vaativimpia puutarhureiden keskuudessa. Tämä kasvikulttuuri eroaa tavallisista vihanneksista ulkonäöltään, makuiltaan, viljelyominaisuuksiltaan, hoidolta. On paljon lajeja. Miten valita sopivat kurkkuherkkarannan lajikkeet, joita ei ole vaikea hoitaa ja antaa runsaan maukkaiden hedelmien sadon, artikkelissa kerrotaan.

Mitä ovat korvikot?

Monet ihmiset uskovat, että kurpitsa on erillinen kurkkikasvien perhe. Mutta tämä on harhaanjohtava. Näiden hedelmien erikoisuus on pieni. Yleensä niiden koko ei ylitä 9 senttimetriä. Jotta korppikotit käyttävät tavallisia pensaikkokurkuja, ne korjataan paljon aikaisemmin kuin kypsyyskausi - heti kukinnan alkamisen jälkeen.

Kaikkia avoimelle maaperälle tarkoitettuja pensaiden kurkkua ei kuitenkaan käytetä korvojen kasvatukseen. Vain kapeat lajikkeet ovat sopivia.

Korvojen yleiset ominaisuudet on lueteltu alla:

Kulttuuri ei siedä kylmää. Jo +5 astetta on tuhoava vaurio.
Tällaisen kasvin maaperän happamuuden tulisi olla välillä 6,5-7 pH. Tämä varmistaa hyvän kosteudenpidätyksen.
Hoidon on oltava erityistä. Laskeutumisen jälkeen maaperään tehdään orgaaninen. Esimerkiksi komposti tai lanta. Typpilisien kanssa sinun on oltava erittäin varovainen. Tämä aine ylittää vihreän kasvillisuuden kasvun ja saannon vähenemisen. Kastelu pensaiden pitäisi olla vähintään 2 kertaa 14 päivän kuluessa. Tällaiset kurkut rakastavat kosteutta. He rakastavat aurinkoa. Äärimmäisessä kuumuudessa on kuitenkin välttämätöntä varjostaa kasvi.

Mitkä ovat kurkkuherkkien edut ja haitat?

Huolimatta siitä, että kurkkuherneet eroavat pienestä koosta, niillä on paljon käyttökelpoisempia ominaisuuksia kuin suuremmissa hedelmissä. Tämä selittyy sillä, että osa vedestä ei ole 97%, vaan vain 90%. Kasvis edistää ruoansulatuskanavan normalisoitumista, sillä on diureettinen vaikutus, poistetaan kivet munuaisista ja sappirakosta.

Tuote sisältää runsaasti sellaisia makroelementtejä kuin natrium, magnesium, kalsium ja kalium. Korvojen säännöllinen kulutus vaikuttaa voimakkaasti hermo-, hormonitoiminta- ja verenkiertoelimistöihin. C-vitamiinia on myös kurkussa, mikä on niin tärkeää vahvan immuniteetin muodostumiselle. Suosittelemme, että tarkastelet artikkelia kurkkitaulujen erilaisista sairauksista.

Mitkä ovat suosituimmat lajikkeet korppujakasvien kasvattamiseen?

Esitetyt korvitsat eri lajikkeissa. Esimerkiksi Hummingbird, City kurkku f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, isoäidin tyttärentytär ja monet muut. Kaikki ne, jotka pohtivat yhdessä artikkelissa, ovat mahdotonta.

Jokainen puutarhuri valitsee itselleen sopivimman tyypin, mutta lajikkeita on suosituimpia.

Kun olet valinnut niistä useita vaihtoehtoja ja laskeutunut ne puutarhakerrokseen, voit helposti määrittää, mikä niistä on miellyttävämpi.

Alla on suosituimmat korppikotit:

Bush.
Pariisin kurpitsa.
Kaikki F1: n kateus.
Perfection F1 itse.
Liliput F1.
RMT F1.
Caesar F1.
Tyttärentytär F1.
Kauris F1.

Erilaisia kurkkuja Kustovoy

Harkitse kurkku Kustovoy -tuotteen kuvausta kesän asukkaiden keskuudessa. Tämä on mehiläisten pölyttävä laji. Suunniteltu viljelyyn avoimella maalla. Pensas kasvaa korkeintaan 70 senttimetriä. Antaa pieniä hedelmiä. Niiden pituus vaihtelee 9 - 12 cm. Paino nousee 90-110 grammaan. Muodosta pitkänomainen munasolu. Pinta on knobby. Maku on erinomainen, ei katkeruutta.

Lajike kuuluu varhaiselle kypsymiselle. Ensimmäinen sato korjataan 46 päivää itämisen jälkeen. Kustovoi-kurkulla on useita etuja: sato ei ole keltainen, sietää kuljetusta. Vihannes on monipuolinen. Sitä kulutetaan tuoreena. Tee siitä salaatteja. Käytetään peittaukseen, suolaamiseen.

Erilaisia kurkkuja Pariisin kurpitsa

Viittaa kurkkuun Pariisin kurkkukampelaan pensaiden lajikkeisiin, joilla on varhainen hedelmävalmennus. Se kestää noin 40 päivää itämisen ja sadonkorjuun jälkeen. Monipuolinen mehiläinen pölytetty. Sopii kasvihuoneissa ja avoimilla alueilla. Kulttuuri sredneroslaya. Tarvitsee puristusta.

Ottaen huomioon Pariisin kurpitsan, kurkkujen kuvauksen, ei kuitenkaan voida huomata suurta tuottoa. Neliömetrin puutarhurit saavat jopa 4 kiloa vihanneksia. Hedelmien maut ovat erinomaisia. Liha on tiheä, rapeita ja mehukas, eikä siinä ole katkeruutta. Kurkku kasvaa 5 - 7 senttimetrin pituudelta. Sen paino on 50-85 grammaa. Karan muoto.

On syytä huomata, että kurkkua Pariisin kurpitsa-viljelyyn ei liity vakavia ongelmia. Laji on kestävä kuivuudelle ja se on immuuni mosaiikkivirukselle, cladosporialle ja jauheelle.

Lähes kaikki Pariisin kurpitsa-positiiviset kurkut ovat positiivisia. Viljelijät panevat merkille hedelmien erinomaisen maun, niiden näkyvän ulkonäön, viljelykasvien kyvyn säilyttää pitkään ja sietää kuljetuksen hyvin. Pariisin kurpitsa on numero yksi valinta paitsi kokeneiden mutta myös aloittelijoiden keskuudessa.

Erilaisia kurkkuja Kaikki F1: n kateudesta

Lukuisat positiiviset arviot kurkusta.Kaikki F1: n kateudesta on ainutlaatuinen todiste tämän lajikkeen suuresta suosiosta. Tämä on kurpitsan hybridi. Kasvata sitä keväällä kasvihuoneissa ja suojaamattomalla maaperällä.

Tärkeimmät edut ovat etukäteen ja korkeaan saantoon. Lisäksi ottaen huomioon kurkkujen arviot Kaikki kateus F1, on syytä sanoa, että kulttuuri on vastustuskykyinen erilaisille sairauksille. Tuntuu hyvältä haitallisissa ympäristöolosuhteissa. Kaikissa sää- ja ilmasto-olosuhteissa kasvi kantaa hedelmää tasaisesti ja runsaasti. Lisäksi aktiivinen hedelmä jatkuu ensimmäiseen jäätymiseen saakka.

Kypsä kurkku Jokainen F1: n kateudesta on 9-12 cm pitkä. Hänen värinsä on kirkkaan vihreä. Liha on luja ja rapea. Maku ihana. Kasvis on hyvä suolaa.

Jotkut kasvavat menestyksekkäästi Kaikki kateus huoneolosuhteissa. Ja kaikki johtuu siitä, että pensas ei tarvitse voimakasta valoa ja aktiivista hedelmää jopa auringonvalon puutteella. Lajike on varsin luotettava, kestävä taudille ja huonolle säälle. Ja arviot kurkkuista Kaikki kateutta vahvistuksesta.

Kurkun lajike Täydellinen täydellisyys

Hybridi-kurkkua Perfection itse on ominaista alkuvaiheessa. Kasvata niitä lasitetuissa ja kalvon kasvihuoneissa sekä suojaamattomalla maalla. Lajike ei tarvitse pölyttämistä.

Pensas antaa keskipitkät sylinterimäiset hedelmät. Jokainen kurkku kasvaa 8-9 senttimetrin pituiseksi. Hedelmien väri on vaaleanvihreä, siinä on pitkittäisiä valkoisia raitoja. Liha on tiheä, tuoksuva ja rapea. Katkeruus on poissa. Kurkkujen täydellisyydellä on yleinen tarkoitus. Käytä niitä tuoreina, joita käytetään säilykkeisiin.

Suurin osa kurkkuista on F1-positiivinen. Monilla puutarhureilla on korkea saanto. Hyvällä hoidolla per neliömetri kerää yleensä vähintään 28-30 kilogrammaa hedelmiä. Kasvatettaessa hybridi on yksinkertainen. Hän ei pelkää kohonneita lämpötiloja ja sietää täydellisesti pidätysolosuhteita. Se tarvitsee kuitenkin runsaasti kastelua. Viljelijöiden ainoa haitta on siementen korkea hinta. Ja koska itse Perfection kuuluu hybridimuodoissa, kypsistä hedelmistä saatuja siemeniä ei voida käyttää uusien viljelykasvien kasvattamiseen. Meidän on ostettava siemeniä erikoisliikkeeseen.

Liliput F1

Liliput F1 -kurkkuja rakastettiin hedelmien erinomaisen maun, monipuolisuuden sekä kasvien kasvattamisen vuoksi. Pensas on kypsyvä. Viljely, joka on korjattu kahden kuukauden kuluttua purkamisesta. Kulttuuri on alhainen. Vihannes on muodoltaan sylinterimäinen. Sen pituus on 9 senttimetriä. Ja keskimääräinen paino on 90 grammaa. Tuottavuus on melko korkea. Noin 11 kiloa vihanneksia kerätään neliömetriltä asianmukaisella hoidolla ja suotuisalla säällä.

Liliput-hybridin tärkeimpiä etuja ovat kyky itsepölyttää, hedelmien varhainen kypsyminen, kurkkujen esittely, niiden kyky säilyttää pitkään, pensaan kestävyys useisiin sairauksiin, työkyvyttömyys viljelyyn.

Erilaisia kurkkuja RMT F1

Lajike ei vaadi pölytystä. Se on varhainen kypsyminen. Hedelmät kypsyvät 40 päivän kuluttua versosta. Bush srednerosly. Kullekin muodostuu 20-30 kurkkia. Vihanneksella on sylinterimäinen muoto, jossa on runsaasti vihreää sävyä, jossa on valkoiset, lyhyet raidat, jotka on peitetty kaikilla tuberkeleillä. Greengrassin paino vaihtelee 80-100 grammaan ja pituus on 11 senttimetriä.

Liha on rapeaa ja siinä ei ole katkeraa makua. Hybridi on yleinen. Hedelmät kulutetaan tuoreina ja jalostettuina. Täydellinen kasvi, joka sopii säilykkeisiin. RMT F1: n etujen joukossa on syytä huomata korkea saanto, kuivuus ja kuumuus. Hedelmät kestävät syksyn pakkasiin asti. Kurkut kypsyvät ystävällisesti. Harvest säilytetään koko viikon ajan ilman, että sen ulkonäkö ja maku ovat hävinneet.

Erilaisia kurkkuja Caesar F1

Caesar-hybridi on rakastunut moniin aloittelijoihin ja kokeneisiin viljelijöihin. Ymmärtääkseen, miksi kannattaa harkita tarkemmin kurkku Caesar F1: n kuvausta. Tätä lajiketta kasvatetaan sekä suojan alla että suojaamattomissa puutarhakaupoissa. Pölytetyt kasvimaiset mehiläiset. Pensas vahva ja hyvin kehittynyt. Se on immuuni tupakan mosaiikkivirukselle, ruskealle tahmolle ja jauheelle.

Hedelmien kypsymisen termi on keskikokoinen. Yleensä itämisen ja sadonkorjuun jälkeen tapahtuu 50–55 päivää. Kurkut kasvavat jopa 8-12 senttimetriä. Kunkin instanssin massa saavuttaa 200 grammaa. Kasviksella on runsaasti vihreää väriä. Pinnalla on kevyitä iskuja ja pieniä putkia. Liha on luja ja rapea. Caesar - ihanteellinen suolaamiseen. Käytä sitä tuoreena. Myös ammattilaisten keskuudessa puutarhurit huomaavat ystävällisen kypsymisen, kurkkujen esittelyn, siementen hyväksyttävän hinnan. Haitoista voidaan kutsua vain lyhyt hedelmäkesto.

Erilaisia kurkkuja Tyttärentytär F1

Erittäin puutarhurit arvostavat sellaista tyttärentytärä. Lukuisat arviot kurkusta Tyttärentytär F1 osoittavat tällaisten etujen olemassaolon: lisääntyneet saannot, vastustuskyky tavallisiin vaivoihin, varhainen kypsyminen, pitkittynyt hedelmä, erinomainen maku, säilyvyys ja edustavat hedelmät.

Määrittelemätön pensas, haarautuva. Kurkut kypsyvät 45. päivänä siitä hetkestä, kun taimet istutetaan. Neliömetriä kohden viljelijät satoavat 12–13 kilogrammaa viljaa. Jokainen kopio painaa noin 85-100 grammaa. Kasviksen muoto on sylinterimäinen. Lihalla ei ole katkeruutta.

Erilaisia kurkkuja Kauris F1

Hyvä arvostelu kurkusta Caprikorn F1: stä viittaa myös siihen, että tällainen hybridi on hyvä valinta aloittelijoille kuin puutarhuri. Tuottavuus on korkea. Yksi pensas antaa jopa 3 kiloa hedelmiä. Maistelut ovat erinomainen kasvis. Kaprikornin arvo on, että se on erittäin kestävä suurille taudeille, se sietää kosteuden puutetta.

Päätelmät kurkku lajikkeista

On olemassa erilaisia lajikkeita, joiden avulla voit kasvattaa pieniä, mutta maukkaita ja terveellisiä kurkkua. Lajikkeet vaihtelevat värin, hedelmän muodon, painon ja kypsymisen mukaan. Mitä tarkalleen valita riippuu puutarhurin mieltymyksistä. Lue artikkeli: Miten kasvaa kurkku Herman F1 ja mitkä ovat sen edut?

Kurkku kulttuurina

Kurkku (Cucumis sativus L.)

Johdanto-selitys. Maassamme kurkku on avoin ja suojattu maa-alueen tärkein kasvisviljely.

Biologiset ominaisuudet. Kurkku on vuosittainen yrtti. Siinä on haarautunut juuristo, joka sijaitsee pääasiassa 5-25 cm: n syvyydessä (kuva 17). Kurkun varsi on hiipivä, haarautuva. Lehdet ovat petiolate ja jänteet, versot, satunnaiset juuret ja kukat ovat muodostuneet niiden sinuses. Miesten kukat kerätään kukintoihin - levyihin, naaras - yksinäisiin, harvemmin harjan muodossa [1, 2].

Kuva 17. Kurkukasvien kehittäminen:

Ja - juurijärjestelmä 42 päivän ikäisenä, katso. - Nuori kasvi iässä, päivinä: 1 - yksi, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Kurkku on monikerroksinen, kaksivärinen kasvi. Lehden akseleissa voi olla miehiä ja naisia. Kukat mehiläiset pölytetään. Hedelmä on monisiemeninen vääriä marja. Viime vuosina on saatu monia lajikkeita ja hybridejä, jotka muodostavat monisiemenisiä hedelmiä, ilman pölytystä ja munasolujen hedelmöittämistä (parthenocarpic) [1].

Kurkukasvit, joissa on hiipivä varsi tai pensaan muoto. Kuuluu kurpitsan perheeseen. Homeland - Intia, Indochina. Lehtien akselit muodostuvat:

a) yksinkertaiset antennit;

b) sivutaskut;

c) satunnaiset juuret;

Kukinto - kilpi. Yksittäisen lehden sinuksissa muodostuu vain miehiä tai naisia. Kurkussa on kolme päätyyppiä kukka: mies, nainen, androgynous. Hedelmä on monisiemeninen väärä marja (kurpitsa). Kurkun katkeruus on perinnöllinen ilmiö, joka riippuu kasvien lajikkeiden ominaisuuksista sekä stressaavista olosuhteista ja aineen cucurbitacinin läsnäolosta. Kurkussa iän mukaan hedelmiä kutsutaan eri tavoin:

Pikuli - 2-3 päivän munasarjan hedelmät;

kurpitsa - 4-5 päivän munasarjan hedelmät;

Zelentsy - 7-10 päivän munasarjan hedelmät;

siemenviljat - hedelmät biologisessa kypsyydessä.

Kurkku on lyhyt päivä tai neutraali kasvi. Hän tuntee vähemmän tarvetta suoralle auringonvalolle verrattuna muihin viljeltyihin vihanneksiin. Sietää varjostusta, niin

talvella kasvihuoneissa kasvatettuna, se voi tuottaa suuria saantoja. Kurkun optimaalinen valotusaika on 10-12 tuntia.

Kurkku on lämpöä rakastava kasvi. Kurkun kasvun optimaalinen lämpötila on 24-28 ° C. Normaalit taimet saadaan lämpötilassa, joka on vähintään 17-18 ° C. Lämpötilan lasku 15 ° C: seen estää kasvien kehittymistä. 3-5 ° C: n lämpötilassa soluissa havaitaan peruuttamattomia häiriöitä. Frost ei kestä.

Kurkku on yksi kosteutta rakastavista viljelykasveista johtuen juuristojärjestelmän heikosta kehityksestä ja lehtien suuresta haihtumiskyvystä. Kasvukauden aikana ennen kukintaa ja intensiivistä hedelmäkasvua tarvitaan suurempi maaperän kosteus.

Kulttuuri vaatii hyvin ilmastettuja humuspitoisia maaperää. Herkkä orgaaniselle lannoitteelle.

Puristaminen - tekninen vastaanotto kurkussa. Pää- ja sivusuuntaisten versojen puristaminen aiheuttaa korkeampien tilausten haarautumisen nopeutumisen.

Päävarrella muodostuu enimmäkseen urospuolisia kukintoja, ja mitä korkeampi on haarojen haarautumisjärjestys, sitä enemmän naispuolisia kukkia muodostaa heille muodostaen hedelmiä.

Merkit lajikkeiden tunnistamiseksi. Kurkun lajikkeet vaihtelevat seuraavien ominaisuuksien mukaan.

Päävarren pituus voi olla lyhyt (enintään 60 cm), keskipitkä (60-150 cm) ja pitkä (yli 150 cm). Lehdet ovat pieniä, keskisuuria ja suuria. Munasarja on yksinkertainen, monimutkainen, sekoitettu; karvainen valkoinen, musta tai ruskea. Vihreiden lehtien pinta on sileä, hienoputkinen, iso-mukulainen (kuva 18). Vihreiden lehtien muoto on pallomaisesta sylinterimäiseen ja puolikuun muotoiseen (kuva 19). Mustat lajitellut lajikkeet ovat herkkä iho ja soveltuvat parhaiten suolaamiseen. Ne on puhdistettava ajoissa, koska hedelmät muuttuvat nopeasti keltaisiksi ja menettävät esityksensä [1].

Kuva 18. Lehtien muoto ja pintakäsittely.

A - lehtimuoto: 1 sydämen muotoinen; 2 - sydänlohkoinen;

3 - viiden lohkon. B - hedelmien pinta: 1 - sileä; 2 - pieni tubercle; 3 - krupnobugorchataya.

Kuva 19. Kurkkujuuston muoto:

1 - pallomainen; 2 - munasolu; 3 - fusiform; 4 - sylinterimäinen; 5 - ellipsidi; 6 - valkovidnaya; 7 - puolikuu.

Kaikki Venäjän federaatiossa viljeltävät kurkku lajikkeet voidaan jakaa 7 ekotyyppiin: Pohjois-Venäjälle, Keski-Venäjälle, Etelä-Venäjälle, Itä-, kasvihuone-, valkoväreille ja Kaukoidään.

Kaupallisessa kasvinviljelyssä käytetään laajalti heteroottisia kurkkuhybridejä. Värivihreät voivat olla kirkkaita (bändien läsnäolo) tai ilman vihreiden kasvien hedelmiä.

Kasvihuoneet ovat kooltaan pieniä (5-10 cm), keskikokoisia (11-12 cm) ja suuria (21-80 cm); vihreän ruohon poikkileikkaus on pyöristetty, pyöristetty kolmiomainen ja kolmiomainen.

Kiveksen väri (kypsytettyjen siementen hedelmät), joissa on munasarjan musta pyörtyminen, voi olla oranssinkeltainen, ruskea, likainen-okra, harmaa; lajikkeissa, joissa on valkoista murenevuutta, munasarja on valkoinen-vihreä-puuvilla tai maitomainen valkoinen [1, 2].

On kivekset, joissa ei ole ristikkoa tai sen pieniä elementtejä. Yleensä kiveksissä verkko on karkea, hienovarainen, revitty, kaksinkertainen (kuva 20).

Taloudellisista syistä kurkkulajikkeet on jaettu pieniin ja suuriin hedelmiin, salaattiin ja peittaukseen, avoin ja suojattu maa talvella ja keväällä. Hedelmien maistaminen on katkera ja katkera ilman katkeruutta [3].

Vihanneksen hedelmät, nimeltään gherkins?

Korvitsat ovat hyvin pieniä kurkkuja, mutta niitä ei poisteta kukinnan jälkeen, vaan erityistä kurkkua. Näiden kurkkujen pituus on 3 senttimetriä 8: een. Lisäksi ne kaadetaan ensin kiehuvaan suolaliuokseen ja jätetään suolaan ja sitten marinoidaan. Erittäin maukas. Toisinaan keräämme pieniä kurkkuja ja kutsumme niitä ja valmistamme ne kurkkuiksi.

Gherkins kutsutaan kurkkuiksi, joiden koko on pieni. Yleensä ne eivät ole pidempiä kuin 8 cm. Melko usein myymälöissä löytyy suolakurkkua peitattuihin korvinsäkeihin. Tällaiset kurkut ansaitsevat ostajien rakkauden. Ne ovat usein lomapöytien vieraita. On huomionarvoista, että sana "gherkin", joka on peräisin ranskalaisesta alkuperästä, ei tullut esiin niin kauan sitten. 1800-luvulla nimitystä "cornish" käytettiin yleisemmin.

Gherkins kutsutaan kurkkua hedelmiä. Tämä on eräänlainen koko 4 - 7 cm, yleensä ne ovat peitattuja. Toisinaan viikunoita kutsutaan kurkiksi, jotka eivät ole saavuttaneet 8 cm: n kokoa, tai yksinkertaisesti laadukkaita suolakurkkua peittaukseen, tämä ei ole täysin oikea.

Gherkins - he käyttivät vain pieniä kurkkuja, jotka ovat missä tahansa kurkussa, tärkeintä on, että ne eivät kasva yli 8 cm: n pituisiksi.

Mutta nyt, kun kasvattajat ovat kasvattaneet uusia tällaisia pieniä kurkkuja, sana "kurpitsa" on tullut synonyymiksi kurkkujen erikoislajikkeisiin. Jopa poikkeavat kurkut eivät ylitä 15 cm, vaikka niillä on jo kypsiä ja valmiita siemeniä.

Onko kurkku marja, vihannes tai hedelmä?

Kurkusta on tullut tuttu vieras pöydässämme: millaista vitamiinisalaattia ei tehdä ilman viipaloidut vihreät ympyrät, ja voitko kuvitella talvivalmisteita ilman sitä? Tämä sänkijä näyttää olevan yksi yksinkertaisista ja vaatimattomista ystävistä puutarhuri. Hän on tuttu jokaiselle meistä, mutta kuinka paljon me todella tiedämme tästä vihreästä vihanneksesta tai ehkä hedelmistä? Onko kurkku marja tai vihannes?

Onko kurkkua marja, hedelmä tai vihannes?

Kurkkujen todelliseen liittymiseen johonkin kasvilajiin liittyy paljon kiistoja. Joku kutsuu häntä kasvikseksi, joka on yleisin mielipide, joku - hedelmä.

Mutta samaan aikaan se on hyvin perusteltua vihannesten viljelyyn. Ruuanlaitossa niitä pidetään vihanneksina.

Ei ole väliä kuinka tuttu paikoillamme kurkku tuntui, itse asiassa se on kotoisin kuumasta ja Intiasta Himalajan juurella, joka on egyptiläisten ja hindujen kasvama trooppinen kasvi.

Venäjällä hän kuitenkin tottui hyvin menestyksekkäästi itselleen.

Kurkku kuuluu kurpitsan perheeseen ja on marja

Kasvavien kurkkujen erityispiirteet

Kurkku on yksi vanhimmista vihannesten kasveista sekä munakoisot, punajuuret ja herneet, mikä aiheuttaa niin monia lajikkeita ja tyyppejä.

Tämä kasvimaailman edustaja esitetään pitkänomaisen kurpitsan muodossa. Usein siinä on ihon runsas smaragdinvihreä väri, joka on peitetty tuberkeleillä tai näppylöillä, jotka ovat meille tutumpia.

Ne on suunniteltu kasvien hengittämiseen, ja puutarhureille osoitetaan suolan kypsyys.

Tätä viljelykasvia voidaan kasvattaa sekä avomaalla että kasvihuoneessa (kasvihuoneessa) taimi- ja siemenettömillä tavoilla.

Avoimessa istutuksessa on kiinnitettävä riittävästi huomiota maaperään. Sitä tulisi ravita ja hedelmöittää.

Istutuskulttuuri tapahtuu yleensä huhtikuun lopulla, kun voimakkaat pakkaset ovat jo takana, ja niiden kokoelma elokuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Hothousen samankaltainen viljely takaa tavallisesti enemmän kyllästyneitä määriä ja laatua. Tällaiset hedelmät ovat mehukkaampia ja maukkaampia ja kypsyvät yhden tai kaksi viikkoa aikaisemmin kuin niiden "ei-keliakia" sukulaiset.

Kaikkein herkullinen ja rapein - se merkitsee raakaa. Älä odota, milloin se saa enimmäiskoonsa.

Kypsät ja ylikypsät hedelmät ovat erilaiset vetiset makut ja niiltä vaadittavan raikkauden puute.

Sitä voidaan kasvattaa sekä avotilassa että kasvihuoneessa siementen ja siemenettömien menetelmien avulla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Tunnettu tosiasia voidaan kutsua siihen, että kurkku koostuu lähes kokonaan vedestä eli 95%.

Vihannesten lisäksi on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

on suuri sydän- ja verisuonijärjestelmän auttaja, joka vähentää verenpainetta;
kantaa kevyttä vedenpoistovaikutusta;
hyödyllinen munuaisen, maksan ja kilpirauhanen sairauksien ehkäisyssä.

Emme saa unohtaa yhtä kasviksen tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista: kehon nuorentaminen. Kasvojen ja käsien kanssa on runsaasti erilaisia kosmeettisia voiteita, joissa on ote tästä kasvisruokasta.

Loput koostumuksesta ovat vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden määrä voi miellyttävän yllättää sen määrän kanssa.

Tämä ja C-vitamiini, jotka ovat tuttuja kaikille, immuniteetin säilyttämisen lähteenä. Ja B-vitamiinit, jotka ylläpitävät vakaa kehon tilaa.

Sekä jodi, magnesium, rauta ja fosfori, jotka ovat kehon tärkeitä osia.

Sen ruokia on suuri apu niille, jotka haluavat laihtua tai vain saada terveempiä. Joten 100 grammaa tällaista vihanneksia on vain 16 kaloria.

Ja tietenkin ei kolesterolia ja sitä, että se voi suurina määrinä pahentaa kehon tilaa.

Ohjelma "Tietoja tärkeimmistä" kertoo vihannesten eduista:

Onko mitään haittaa?

Kuten jo aiemmin todettiin, kurkku on meille yksinkertainen ja tuttu tuote, jonka käyttö kohtuullisina määrinä tuo vain hyötyä. Mutta liiallinen syöminen ei kanna mitään hyvää.

On olemassa useita vasta-aiheita, joiden tuntemus auttaa suojelemaan muita seurauksia vastaan. On vain muutamia:

vihannesten käyttö on vasta-aiheista mahalaukun sairauksiin, joiden happamuus on korkea;
erityistä huomiota olisi kiinnitettävä supermarketissa tai markkinoilla ostettuihin vihanneksiin. Huonolaatuisissa hedelmissä raskaiden nitraattien riski on suuri.

Etuja odottaville äideille ja heidän lapsilleen

Koska kurkku on ei-allergeeninen tuote, se voi olla suuri lisä raskaana olevien naisten valikkoon.

Lapsille voidaan opettaa hänelle noin vuoden ikäisiä, ja he alkavat houkutella pieniä annoksia.

Raskaana olevien naisten ja lasten valikkoon voidaan sisällyttää ei-allergeenisia vihanneksia vuodesta toiseen

Ruoanlaitto-sovellukset: Reseptit

Yleisimmät ruoanlaittoon tarkoitetut kurkut ovat suolaus ja peittaus. Me kaikki olemme hyvin tietoisia aihioiden pitkästä valmistuksesta talvella.

Yleensä nämä prosessit edustavat useita vaiheita:

tuoreita hedelmiä kylmässä vedessä 6-8 tuntia;
lajittelu, jonka avulla voit erottaa hyvät hedelmät niistä, joilla on halkeamia ja tummia pisteitä;
mausteiden lisääminen makuun (laakerinlehti, persilja, tilli, pippuri);
tölkkien kaatamisen ja valssauksen prosessi.

Salaatti kurkkua ja kiiviä ja kurkkua tuore cocktail:

Joitakin mielenkiintoisia faktoja kurkkuista:

kurkku ja meloni - kaukaiset sukulaiset;
kurkkuja tuotiin maamme 1600-luvulla;
Nezhinin kaupunkiin rakennettiin muistomerkki kurkkuun;
Euroopassa kurkkuja kutsutaan venäläisiksi.

Samalla tämä kulttuuri ei vahingoita itseään, jos sitä kasvatetaan asianmukaisesti ja sitä käytetään tarkoitukseen.

On erittäin tärkeää tarkastella tarkasti yksinkertaista, koska se on yleensä hyödyllistä. Ja tällaiset asukkaat eivät ole poikkeus.

Kurkku kulttuurina

Kurkku (Cucumis sativus L.)

Johdanto-selitys. Maassamme kurkku on avoin ja suojattu maa-alueen tärkein kasvisviljely.

Kuva 17. Kurkukasvien kehittäminen:

Ja - juurijärjestelmä 42 päivän ikäisenä, katso. - Nuori kasvi iässä, päivinä: 1 - yksi, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Kurkukasvit, joissa on hiipivä varsi tai pensaan muoto. Kuuluu kurpitsan perheeseen. Homeland - Intia, Indochina. Lehtien akselit muodostuvat:

a) yksinkertaiset antennit;

b) sivutaskut;

c) satunnaiset juuret;

Pikuli - 2-3 päivän munasarjan hedelmät;

kurpitsa - 4-5 päivän munasarjan hedelmät;

Zelentsy - 7-10 päivän munasarjan hedelmät;

siemenviljat - hedelmät biologisessa kypsyydessä.

Kurkku on lyhyt päivä tai neutraali kasvi. Hän tuntee vähemmän tarvetta suoralle auringonvalolle verrattuna muihin viljeltyihin vihanneksiin. Sietää varjostusta, niin

talvella kasvihuoneissa kasvatettuna, se voi tuottaa suuria saantoja. Kurkun optimaalinen valotusaika on 10-12 tuntia.

Kulttuuri vaatii hyvin ilmastettuja humuspitoisia maaperää. Herkkä orgaaniselle lannoitteelle.

Puristaminen - tekninen vastaanotto kurkussa. Pää- ja sivusuuntaisten versojen puristaminen aiheuttaa korkeampien tilausten haarautumisen nopeutumisen.

Päävarrella muodostuu enimmäkseen urospuolisia kukintoja, ja mitä korkeampi on haarojen haarautumisjärjestys, sitä enemmän naispuolisia kukkia muodostaa heille muodostaen hedelmiä.

Merkit lajikkeiden tunnistamiseksi. Kurkun lajikkeet vaihtelevat seuraavien ominaisuuksien mukaan.

Kuva 18. Lehtien muoto ja pintakäsittely.

A - lehtimuoto: 1 sydämen muotoinen; 2 - sydänlohkoinen;

3 - viiden lohkon. B - hedelmien pinta: 1 - sileä; 2 - pieni tubercle; 3 - krupnobugorchataya.

Kuva 19. Kurkkujuuston muoto:

1 - pallomainen; 2 - munasolu; 3 - fusiform; 4 - sylinterimäinen; 5 - ellipsidi; 6 - valkovidnaya; 7 - puolikuu.

Kaupallisessa kasvinviljelyssä käytetään laajalti heteroottisia kurkkuhybridejä. Värivihreät voivat olla kirkkaita (bändien läsnäolo) tai ilman vihreiden kasvien hedelmiä.

Kasvihuoneet ovat kooltaan pieniä (5-10 cm), keskikokoisia (11-12 cm) ja suuria (21-80 cm); vihreän ruohon poikkileikkaus on pyöristetty, pyöristetty kolmiomainen ja kolmiomainen.

On kivekset, joissa ei ole ristikkoa tai sen pieniä elementtejä. Yleensä kiveksissä verkko on karkea, hienovarainen, revitty, kaksinkertainen (kuva 20).

Kurkut: viljely, käyttö

Kurkku (kulttuurihistoria)

Kurkku on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista, joita ihmiset käyttävät ruokavaliossa. Todettiin, että puutarhassa sattui ihmisellä yli 6 tuhat vuotta sitten kurkku. Ja kurkun kotimaa on todennäköisesti Luoteis-Intian trooppisia ja subtrooppisia alueita.

Intian suurella alueella, joka sijaitsee suuren pyhän Ganges-joen pohjoispuolella, kurkulle on luotu suotuisimmat kasvun edellytykset. Vain täällä, Gangesin keskivirran mailla, pohjoiseen Himalajan juurelle ja itään asti Brahmaputran joelle, kasvoivat kurkkukasvit melko hiljattain luonnollisissa olosuhteissa. Tällä hetkellä nämä Intian alueet ovat olleet hyvin tiheästi asuttuja, ja kurkkujen kasvattamiseen sopiva maa on kynnetty tai varattu rakennusten jälkeisiin rakennuksiin tai rakennuksiin, joten nyt on lähes mahdotonta löytää luonnonvaraisten kurkkujen muotoja.

Tämän tehtaan nimen alkuperä on mielenkiintoinen. Vasmerin etymologisen sanakirjan mukaan tämän tehtaan nimi juontaa kreikkalaisesta sanasta ἄγουρος, joka vastaa sanaa "kurkku" ja palaa sanaan ἄωρος, joka tarkoittaa "epäkypsiä". Ja kaikki liittyy siihen, että kurkkua, vihanneksena, syötään kypsämättömässä muodossa, ja tämä erityispiirre on, kuten se oli, nimenomaan kontrastissa toiseen läheisesti liittyvään kasvi, meloni (πέπων), jota syödään vain kypsässä muodossa.

Lisäksi sanskritin kasvien "kurkku" -nimi on samankaltainen kuin legendojen kanssa fannedin intialaisen prinssin nimi, joka tuli kuuluisaksi kuudenkymmenen tuhannen lapsen kanssa, joka liittyy myös kurkkua hedelmien moniin siemeniin.

Kurkkuja mainitaan myös Raamatussa egyptiläisenä vihanneksena. Kurkku-kulttuuri oli tiedossa muinaisille kreikkalaisille, joista se tuli ja joita roomalaiset hallitsivat. Keski-Euroopassa kurkut levisivät laajalti Charlemagne-valtakunnan aikana. Kurkku on kauan kaatunut alueellamme, ja ensimmäinen kirjallinen maininta näistä vihanneksista Moskovan valtion alueella tehtiin vuonna 1528 saksalaisen suurlähettilään Herbershteinin kanssa, joka jätti muistiin matkaa Moskovaan. Tutkijat uskovat, että kurkut alun perin tulivat Venäjälle Bysantilta, mutta he tulivat maamme kulttuuriin Länsi-Euroopan maiden kautta.

On huomattava, että villi kurkkujen hedelmät ovat pienikokoisia ja käytännöllisesti katsoen siedettäviä, koska niissä on suuria kurkitsitiinipitoisuuksia, katkeraa makua.