Valkosipulin säilytys.

Kuinka monta kertaa ostat valkosipulia, huomasin jonkin aikaa, että se alkoi kuivua. Mitä tämä on peräisin? Kyseessä on väärä tallennus. Tänään kerrotaan, miten valkosipuli pysyy pitkään alkuperäisessä muodossaan.

Valkosipulin säilytysmenetelmät

• Ensimmäinen asia on sanoa, että hyvin kuivattu ja kaivettu valkosipuli on parasta säilyttää. Älä kaada valkosipulia etukäteen ja päinvastoin vedä menettely. Vasta sitten valkosipulin asteikko muuttuu kiinteäksi ja kuivaksi. Näin ollen valkosipuli varastoidaan hyvin ja se ei kuivu. Kun olet kaivanut valkosipulin, ravista koko maa. Tämän jälkeen ripustaa se lehtien päälle tai laita se huoneeseen, jossa on alhainen kosteustaso. Valkosipulin tulisi pysyä tässä asennossa noin 14 päivää. Määritä ajan kuluttua, ravista juuret uudelleen ja leikkaa ne hieman, vaikuttamatta pohjaan. Tynnyri on myös leikattava, jättäen 10-15 cm päähän. No, se on pohjimmiltaan kaikki. Vain valkosipulin sitominen ja sijoittaminen viileään, mutta ei kosteaan tilaan;
• Jos ostit pienen määrän valkosipulia, oman jääkaapin avulla voit säästää sitä. Laita valkosipuli tavalliseen pussiin, mutta älä sido sitä. Tämä varastointi on sopiva vain silloin, kun jääkaapin sisällä ei ole suurta kosteustasoa.

Kuinka säilyttää valkosipulia: odottamattomia lakeja onnistuneesta talvehtimisesta

Jotta ei kuivua ja pilata, älä laihtua ja mehukas, jotta ei itää, niin että hammas on mehukas - osoittautuu, säilyttää valkosipuli oikein on yksinkertainen. Vintage temppuja ja temppuja - muistiinpanon omistaja.

Tausta: miksi valkosipulia varastoidaan huonosti

Valkosipuli ei pilaa - se on luonnollinen prosessi. Eteeriset öljyt, phytoncides, alliin, valossa ja ulkona hapettavat aminohapot ovat syyllisiä. Valkosipuli ei heikkene - se valmistautuu itävyyteen.

Kuinka säilyttää valkosipuli? Älä anna sen kasvaa.

Talvella lajikkeissa, enemmän meheviä ohuiden pintakokojen vuoksi, suurempi määrä eteerisiä öljyjä, jotka määrittävät terävyyden, säilyvyysaika on 4-5 kuukautta, keväällä valkosipulissa - noin puoli vuotta.

Keskipitkät myöhäiset, minkä tahansa tyyppiset myöhäiset lajikkeet soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin.

Kevään valkosipulia säilytetään 5-6 kuukautta, toukokuuhun asti, t + 15... + 17 ° C: ssa kosteuden ollessa 50-70% - ns. ”Lämmin” varastointi.

Talvella valkosipulin uskotaan olevan kylmäsäilytys + 2... + 4 ° C ja kosteus 70-80%.

Mutta huhut hänen kyvyttömyydestään säilyttää kotona ovat liioiteltuja: terveitä, vahingoittumattomia, ajoissa korjattuja ja kuivattua valkosipulia on kuusi kuukautta.

Soveltuvuus ostetun valkosipulin varastoimiseksi tuntemattomasta sukusta-heimosta määräytyy asteikon värin ja pään muodon mukaan. Talvella hampaat on järjestetty yhteen riviin, keväällä - useisiin riveihin. Talvella valkosipulia on useammin kevyitä asteikoita, joissa on pieni määrä lila-raitoja, kevätkaaloissa se on usein maalattu voimakkaalla lila-värillä.

Oletko valmistellut valkosipulia varastoinnissa?

Nämä vinkit auttavat säilyttämään valkosipulin lähes uudelle sadolle.

Puhdistamme ajoissa

Soveltuu valkosipulin näytteenottoon, varsinaisten varsien, karvaisen lehtien, pehmennetyn vääriä varsia.

Väärään aikaan korjattua valkosipulia ei säilytetä: ainakin suspendoituna, ainakin suolassa, ainakin parafiinissa.

Jos varret ovat laskeneet ja pää alkaa kehittyä - on liian myöhäistä: se ei ole pitkä.

Kuivaa kunnolla

Valkosipulia kuivataan noin 10 vuorokautta t +25 ° C: ssa ohuella rantaviivalla. Oikein kuivattua valkosipulia, juurilohko on kuiva ja helposti erotettavissa sormilla.

Jos mahdollista, ripusta se nippuun: ravintoaineet ja kosteus laskevat polttimiin.

Jätä varsi

Älä leikkaa valkosipulia syyskuun loppuun asti - lokakuuhun asti, ja poista karsiminen 10-15 cm: n pituudelta: se suojaa kuivumista vastaan, ei salli vaakojen irrotusta, eikä siksi itke.

Hän tarvitsee juuret!

Paras aika karsimiseksi on lokakuu. Juuret leikataan vähintään 3-5 mm: iin: näkymä ei ole myyntikelpoinen, mutta säilytys on erinomainen. Valkosipuli, jossa ei ole katkoksia, on vieläkin parempi - puutarhurit, joilla on kokemusta.

Vaaka - varastolupa

Älä poista ylemmän ihon mittakaavoja, jos ne ovat "likaisia". Oletetaan, että ne eivät ole kauniita, mutta suojaavat kuivumista.

Juuret ja huiput - varaston pantti. Pitkä varastointi.

Hän ei pidä valoa

Huoneistossa on ruokakomero, mezzanine, lämmin parveke - mikä tahansa paikka on hyvä, jossa on vähän valoa. Valkosipuli kasvaa valossa - tarkistetaan.

Vihje! Valkosipulin itämisen estämiseksi ne polttavat sipulien pohjan keittotasolla tai kynttilällä. Menetelmä on vanhanaikainen, työläs - mutta täysin itävällä se on kätevä.

... ja älä pidä eri lajikkeita yhdessä

Lyhytaikaiset lajikkeet pilaavat aikaisemmin, tartuttavat kokonaisen valkosipulin.

Kuinka säilyttää valkosipulia asunnossa tai omakotitalossa

Ja voit säilyttää valkosipulin kuivassa kellarissa, kellarissa, talon verannalla ja vain huoneistossa. Hyvin kuivattu, oikein leikattu, se säilytetään missä tahansa kuivassa huoneessa. Ja ei ole niin tärkeää, onko talvi tai kevät.

Piiloissa pitää kaunis, kompakti ja pitkä.

1. Laatikoissa. Muoviset trellisoidut, puiset laatikot täytetään 20-30 cm: n kerroksella. Kevät pidetään lämpimänä - huoneistossa keittiössä, yksityisen talon verannalla. Talvi irtotavarana on parempi lähettää kylmässä kellarissa.

2. Vuonna punokset. Koristeiden lisäksi sylkeä säästää ylikuivauksesta, ei salli vaa'an hilseilemistä, vaikeuttaa ilman pääsyä hampaisiin. Kynnet kudotaan, kun varret eivät ole kuivuneet, muoviset ja joustavat.
3. Paketissa. 20-25 cm pitkät varret, jotka on sidottu 10-12 kappaletta tai puristettu ikkeellä, roikkuvat valkosipulit varastoidaan pitkään sekä talon keittiössä että lämpimässä kellarissa.

4. Laatikoissa, pahvilaatikoissa, korin korissa, lastut, sahanpuru, sipulikuori. Hiekka kaadetaan vain kuivissa kellareissa, joissa on alhainen kosteus.

Vihje! Muovipussit ja muut synteettiset hengittämättömät materiaalit eivät ole sopivia: se on tiivistymistä ja hajoamista.

5. Laukussa. Liinavaatteet, kangaslaukut. Ne eivät ole tiukasti asetettuja, eivätkä ne ole tiukasti sidottuja, niin että siellä on ilma pääsy.

6. Verkossa. Tavallisimpien nailonverkkojen korkeus on paras tapa: se on tuuletettu ja kompakti, ja asteikot ovat paikoillaan.

7. Ilman karsimista. Menetelmä on hyvä kiireisille kotiäidille: kuivauksen jälkeen kuiva varsi, juuret eivät leikkaudu. Ja jopa maaperän ei pitäisi olla liian puhdas. Valkosipuli laitetaan pahviin, trellisoidut laatikot irtotavarana, pinotaan ristikkäin.

Paras tapa säilyttää valkosipuli talvella: ja vershok, ja selkäranka säästää kuivumista.

Laatikko säilytetään lämpimällä kuivalla kuistilla, keittiössä - missä se ei häiritse. Valkosipuli valitaan tarpeen mukaan. Yksinkertaisin ja varmin tapa säästää valkosipulia itämisestä, kuivumisesta ja vihertämisestä.

Epätavalliset tallennusmenetelmät

Valkosipulin säilyttämiseksi suolassa on tylsää, parafiinissa se on paljon mielenkiintoisempaa!

• Varastointi suolassa. Päät asetetaan laatikkoon, kaadetaan suola. Suola absorboi kosteutta ja säilöntäainetta, ei salli rotua.
• Vuonna tuhka. Kylpyammeiden ja tulisijojen omistajilla käytetään valkosipulia tuhkakerroksilla. Sen sanotaan säilyvän hyvin, mutta valkosipulin puhdistaminen tuhkassa?
• Sipulikuoressa. Kuoren välissä on kosteutta, joka sisältää haihtuvaa tuotantoa ja joka estää sienien ja bakteerien kasvua.
• Parafiinissa. Päät kastetaan sulatettuun parafiiniin, jolloin muodostuu suojakalvo. Menetelmä on hyvä, kun valkosipulin ja parafiinin ylimäärä on alijäämäinen.

Ja jos hän ei halua tallentaa?

Seuraavat menetelmät valkosipulin säilyttämiseksi, jotka on jo kuorittu, auttavat.

Öljyssä. Päät puhdistetaan kuoresta, kaada öljyä. Se kestää kauan - jopa 3 kuukautta, ja se on erinomainen valmistelu pikaharjoitteluun.

Suolassa. Hampaat sijoitetaan purkkeihin, jotka sirotellaan suolalla, ei suljettu, säilytetään jääkaapissa.

Säilytys jauhoissa. Hampaat rullataan jauhoon, asetetaan lasisäiliöihin. Yksi ongelma: tuoretta valkosipulia on helpompi ostaa kuin jauhoja.

Voit säilyttää valkosipulin jääkaapissa kaupungin asunnossa, jos siellä on vapaata tilaa. Päät on kääritty paperiin, folio, jotka on asetettu erillään muista vihanneksista.

Ja ei polyeteeniä: huononee nopeasti kondensaatin vuoksi.

Ja vielä puhdistetut hampaat jäädytetään, kuivataan, jauhetaan jauheeksi, murskataan ja jäädytetään - mutta tämä on toinen tarina, kulinaarinen.

Nämä ovat muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä valkosipulin säilyttämiseksi, vaikkakin vasta seuraavan sadon aikana, mutta riittävän kauan. Jotkut menetelmät ovat kiistanalaisia ​​- mutta kokeiluna voit tarkistaa. Miten säilytät valkosipulia?

valkosipuli

Välittömästi sadonkorjuun jälkeen valkosipuliin on varauduttava huolellisesti ja menetelmällisesti pitkään varastoon. Riippuen siitä, miten ja mihin tarkoitukseen tarvitset tätä tuotetta, varastointimenetelmät vaihtelevat.

Kuinka säilyttää valkosipulia talvella? Jokaisella varastotyypillä on omat säännöt, jotka viittaavat lämpötilaan, varastointipaikkaan, valkosipulin käsittelytyyppiin jne.

Tästä keskustelemme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa ja kerrotaan, kuinka valita oikea paikka varastointiin ja konttiin, miten valkosipuli valmistetaan ja luodaan optimaaliset olosuhteet.

Sijainti ja pakkaus

Mistä säilyttää valkosipuli? Lähes kaikki vihannesten säilytyspaikka sopii valkosipuliin edellyttäen, että sille on luotu suotuisa ympäristö. Muutaman viikon kuluttua sivustosta kerätty valkosipuli on valmis pitkäaikaiseen säilytykseen keittiössä, lämmitetyssä parvekkeessa tai muissa huoneissa.

Ensinnäkin valkosipulin päällisiä on pidettävä 2-3 cm, jotta ne pysyvät kosteuden haihtumiselta neilikoista. Pahvilaatikoita tai puulaatikoita pidetään parhaana kapasiteetina, mutta ei muovisäiliöinä - ne eivät salli ilman kulkua ja voivat vaikuttaa haitallisesti valkosipulin makuominaisuuksiin. Niissä tapauksissa, jotka ovat juuri alkaneet huonontua, ja on sääli heittää pois, jääkaappi olisi paras paikka, mutta vain 2-3 kuukautta. Tällainen valkosipuli on toivottavaa syödä mahdollisimman pian.

Kuten kokemus osoittaa, valkosipulin varastojen pitkäaikainen varastointi on parhaiten soveltuva kellari tai kellari. On tärkeää, että huone täyttää standardit, on täysin steriili ja hyvin tuuletettu, kohtalainen tai alhainen kosteus ja lämpötila on hieman yli nolla.

Jos sinulla on tänä vuonna liian monta valkosipulipäätä ja asunnossa ei ole käytännössä mitään vapaata tilaa, käytä kompakti varastointioptiota - punokset, verkkokassit tai nailonkimput.

Jotkut puutarhurit ovat onnistuneet sopeuttamaan kapeat korit korit tähän tarkoitukseen. Tämän seurauksena voit ripustaa kotitekoisia valkosipulirintuja seinille tai katon alle, lähes ilman ympäröivää tilaa.

Optimaaliset olosuhteet

Mistä valkosipulia säilyttää? Missä lämpötilassa? Talven valkosipulin säilytyspaikan tulee olla tumma ja viileä (+ 3-5 ° C). Yritä säilyttää suhteellinen ilmankosteus hyväksyttävissä rajoissa (50-80%). Keväällä valkosipuli tuntuu hyvältä + 15-20 ° C: n lämpötilassa ja 50-70%: n kosteudessa.

Liian kuiva ilmasto aiheuttaa kaikkien valkosipulien veden haihtumisen ja erittäin kosteassa ympäristössä alkaa mädätys ja sienien tai bakteerien lisääntyminen. Ei ole väliä, jos huone on kellari tai lasitettu loggia, on välttämätöntä pitää huone puhtaana, eikä se ole täynnä. Tuore ilmaa on syötettävä jatkuvasti kasvikselle, eikä pölyä, roskaa tai kosteaa.

Älä laita valkosipulia yhteen kasaan ja aseta se muiden vihannesten viereen. Poikkeuksena on sipuli, joka tuntuu hyvältä samoissa säilytysolosuhteissa, eikä läheinen kosketus valkosipuliin aiheuta hänelle mitään haittaa.

Pisin kerätty valkosipuli säilytetään pisimpään aikaan. Valitse aina onnistuneimmat näytteet, heittäkää mätä tai vahingoittunut pää. Muuten saastunut valkosipuli aiheuttaa taudin leviämisen muun kalakannan joukkoon.

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella? Hyödyllisiä vinkkejä kevään ja talven valkosipulin säilyttämiseen tässä videossa:

välineet

Kuinka säilyttää valkosipulia uuteen satoon asti? On olemassa monia mahdollisia vaihtoehtoja ja menetelmiä tämän vihannesten tehokkaalle varastoinnille. Valinta riippuu pääasiassa talosi erityisolosuhteista, aihioiden tilavuudesta ja siitä, kuinka usein valkosipulia käytetään talvikaudella.

Perinteisimpiä varastointitapoja ovat valkosipulin säilytys laatikoissa, liinavaatteissa tai suurten valkosipulipakkausten luominen. Samalla ne voidaan taittaa yksittäisiin sukkiin tai sukkahousuihin tai kutoa "punoksia" valkosipulin pitkistä hännistä.

Toinen hyvä menetelmä on valkosipulin kuivaaminen. Se ei ole vain kätevä, vaan myös taloudellinen, koska kuivatut valkosipulilohkot vievät useita kertoja vähemmän tilaa.

Voit tallentaa ja suojata viljelyä suolalla tai kasviöljyllä. Ensimmäinen menetelmä säilyttää valkosipulin keväällä, ja toinen antaa sinulle ainutlaatuisen öljyn, jolla on tyypillinen valkosipulin aromi ja estetään valkosipulin itäminen.

Valkosipulin jäädyttäminen talvella - ei myöskään pidä unohtaa. Siinä on sekä etuja että haittoja, mutta jäädytetty valkosipuli pystyy pysymään ennallaan jopa vuoden ajan - viipaleina tai maapainona.

Miten säilyttää valkosipulia kevääseen asti asunnossa? Katso valokuvat, joissa valkosipulia säilytetään kotona suolassa.

Maan päällä

Kuinka säilyttää valkosipuli maahan talvella? Valkosipulin varastoimiseksi maahan talvella kerätään vain keskikokoisia, terveitä valkosipulia ja pakataan paksuun muovipussiin (enintään 1 kg). Valitse tontillesi erillinen maa-alue ja valmistele syvennys jopa 50 cm: n syvyyteen. Jokainen valkosipulin pussi muuttuu säännölliseksi sanomalehdeksi (3-4 kerrosta), sitten kaivetaan.

Ennen pakkasen iskua on järkevää ripotella lumella paikka, jossa valkosipuli varastoidaan. Jos ei ole lunta tähän tarkoitukseen, sinun täytyy käyttää joukkoa kuivia lehtiä tai tomaattilevyjä. Älä unohda kiinnittää tangon lipun tai kirkas rätin vieressä, jotta tiedät, missä varastot ovat piilossa. Voit kaivaa valkosipulia aikaisintaan kevään saapuessa.

Kuivauksen syyt

Miksi valkosipuli kuivuu varastoinnin aikana? Todennäköisesti tämä johtuu epäasianmukaisesti luotuista olosuhteista. Huone on liian kuiva ja ilma on lämmin, minkä takia valkosipulin kynsien kosteus haihtuu liian voimakkaasti - neilikka on tylsää, laihtua ja haurastumista.

Miten säilyttää valkosipulia talvella, jotta ei kuivua? Yritä muuttaa tallennuspaikkaa ja -menetelmää. Valkosipulin paras ympäristö on viileä huone, jossa on matala tai kohtalainen kosteus. Valkosipulin kuivumisen estämiseksi voit käyttää parafiinia.

Voit tehdä tämän ostamalla muutamia tavallisia kynttilöitä, ilman väriaineita ja makuja, ja sulattaa pienessä lämmössä pienessä metalliastiassa. Jokainen valkosipulin pää on upotettu pehmeään lämpimään vahaan. Häntä pysyy koskemattomana.

Jäädytetty vaha muodostaa eräänlaisen suojakerroksen, joka ei salli luonnollisten mehujen haihtumista, ja hiilidioksidin kertyminen suljetussa kuoressa aiheuttaa lisävastusta haitallisille bakteereille.

Syy hajoamiseen

Miksi valkosipuli paisuu varastoinnin aikana? Tähän on useita uskottavia syitä. Ehkä valkosipuli oli alun perin viallinen, jossakin on leikkauksia tai kolhuja, joissa vaaralliset mikro-organismit ovat tunkeutuneet.

Se voi olla myös haitallinen ympäristö, jossa on liian korkea kosteus ja tukeva ilma, sekä hermeettisesti suljetut astiat, minkä vuoksi seiniin ja vihanneksiin laskeutuu vesipisaroita. Valkosipulilamput, jotka ovat jäätyneet, ovat myös haavoittuvia mädän- ja sienitauteihin.

Kuinka säilyttää valkosipulia niin, että se ei pyöri? Korjuun jälkeen valkosipuli on jätettävä useita tunteja suorassa auringonvalossa, kunnes se kuivuu hyvin. Suurin osa mikrobeista ja pienistä tuholaisista tuhoutuu, ja valkosipuli saa voimaa myöhempää varastointia varten.

Toinen kohta on tarvittavien olosuhteiden luominen huoneeseen, jossa on erinomainen ilmankierto, säiliöiden valinta, jotka mahdollistaisivat valkosipulin hengittämisen vapaasti eikä kerääntyä lauhdetta.

Keltainen hampaiden päällä

Mitä tehdä, jos valkosipulinkynnet ovat keltaisia ​​säilytyksen aikana? Luonnollisesti epäasianmukaisista varastointiolosuhteista johtuen vihannesten koskemattomuus väheni ja hän sairastui. Jäädytetty valkosipuli voi tarttua sairauteen, sieneen ja kyseiset yksilöt on poistettava nopeasti.

Tilanteen toistumisen estämiseksi on tärkeää kuivata kaikki valkosipulit ennen varastointia ja luoda optimaaliset olosuhteet sisätiloissa. Jos lämpötila on liian korkea ja ilma on kostea, hampaiden kellertävät kohdat viittaavat vihreän muotin kehittymiseen.

Jos näitä neilikoita ei poisteta, ne levittävät haitallisia itiöitä koko myymälään, joka itää ja kuivaa kaikki valkosipulin. 3-4 kuukauden varastoinnin aikana valkosipuli muuttuu ruskeaksi kutistuneiksi hiileiksi, joissa on hopeanvärisiä lankoja.

Miten sipulit säilytetään?

Korjuun jälkeen sipulit ja pitkät varret on sidottu suuriin "lumiin" tai nippuihin ja sitten ripustettu päähän. Sinun täytyy noutaa kuiva ja tuuletettu huone, kuten ullakko tai muu huone, jossa on sama ilmasto.

Tämän menetelmän avulla voit pitää valkosipulin sipulissa noin kuukauden ajan, sitten on parempi istuttaa se.

Miten säilyttää valkosipulin lamput keväällä? Miten sipulit säilytetään valkosipulin korjuun aikana, opit tästä videosta:

Kuten näette, on olemassa riittävä määrä tuottavia tallennusmenetelmiä, joilla kullakin on omat ominaisuutensa. Aloita valkosipulin valmistaminen juuri sinulle sopivassa muodossa. Tärkeintä on tarkastella valkosipulin käsittelyä (kuorittu, kokonainen, kuivattu, jäädytetty jne.), Sopivien tilojen mahdollisuuksia sekä suunnitellun varastojen määrää.

Kuinka säilyttää valkosipulia niin, että se ei kuivu ja menetä makua

Mikä valkosipuli varastoidaan paremmin

On tärkeää erottaa keväällä valkosipuli talvesta. Ensimmäinen on istutettu keväällä, ja toinen - talvella. Kevät varastoidaan paljon paremmin, mutta samalla se on huonompi kuin talvella kuluttajien ominaisuuksissa - sillä on vähemmän päätä, ja pienet hampaat ovat huonommin puhdistettuja.

Mikä määrää valkosipulin varastointiajan

Valkosipulin turvallisuuteen vaikuttavat:

• lannoitteet, joita käytetään koko kauden ajan;
• sadonkorjuun aika;
• kuivaus puhdistuksen jälkeen;
• lämpötilaolosuhteet;
• kosteustaso.

Ajattomat sidokset voivat vahingoittaa korjuuta. Ylimääräiset typpilisäaineet johtavat melko nopeaan ja massiiviseen märehtivään valkosipulin päähän.

Jos kiire ja kuori valkosipulit vuoteista ennen määräaikaa, se on erittäin huono tallentaa. Korjuu, kun alemmat lehdet muuttuvat keltaisiksi kokonaan, ja erityisesti vasemmalla olevilla nuolilla kuori purkautuu. Kuori valkosipuli vain kuivalla säällä ja älä vedä kaksi viikkoa ennen poimimista.

Oikea kuivaus puhdistuksen jälkeen

Kaivamisen jälkeen ravista loput maaperät päältä. Et voi leikata toppeja! Valkosipulin kanssa pitäisi kuivua hyvin luonnollisesti. Voit tehdä tämän asettamalla kasvit katoksen alle. Suora aurinko on suljettu pois! Valkosipuli on sallittua ripustaa katosta.

Kestää noin kaksi viikkoa, kun ravintoaineet tulevat höyhenistä päähän. Tämän prosessin loppuun saattaminen osoitetaan pään keltaisuudella. Tämän jälkeen päästä turvallisesti eroon yläosista. Sinun ei pitäisi täysin leikata sitä, jätä kantoja vähintään 3-4 cm pitkä, poista kannet päähän, vaan vain se, joka menee helposti pois, ja lähetä sato viikolle viileään paikkaan levätä. Sairastuneet ja vahingoittuneet tapaukset viipyvät välittömästi ilman pahoillani. Estää niiden juurien pään itäminen kevyesti tuleen. Kaikkien näiden manipulaatioiden jälkeen valkosipuli valmistetaan asianmukaisesti pitkäaikaiseen varastointiin.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus valkosipulin säilyttämiseen

Talvella valkosipuli pysyy pitkään mehukas ja tuoksuva, jos säilytyspaikalla ei ole enempää kuin +18 ja vähintään +12 ° С. Kevään lämpötila on +1 - +3 oC. Valo ei saa tulla huoneeseen. Sopiva kosteus on enintään 80%. Jos se on korkeampi, valkosipuli pääsee nopeasti muottiin tai alkaa hitaasti mätää.

Mitä säilyttää valkosipuli

Helpoin vaihtoehto - pahvilaatikko, voit käyttää kenkää. Päälliköt saavat sijoittaa kerroksia, mutta niiden korkeus ei saa ylittää 15 cm, vaan pahvilaatikoiden sijaan käyttää puisia laatikoita tai kudottuja koria.

Valkosipuli säilytetään kätevästi tavallisissa lasipurkkeissa, steriloituna. Aseta päät päähän ja peitä kansi. Tarkastakaa säännöllisesti vaurioituneiden kopioiden säiliöt.

Voit kaataa valkosipulin suolalla. Alla ja yläpuolella olevan kerroksen korkeuden tulisi olla vähintään 3-4 cm, ja suola imee täydellisesti kosteutta. Samalla tarkoituksella ja samalla tavalla voit käyttää jauhoja.

Jotta hampaat voidaan varmasti säästää kevääseen asti uusimpaan muotoon, ota lämmitetty parafiini käyttöön. Jokainen pää on upotettu lämpimään massaan muutamassa sekunnissa. Työ on huolellista, mutta sen arvoinen. Tässä tilassa valkosipulipäät eivät pelkää vedenpaisumista, kuivumista ja lämpötilan laskua.

Vaihtoehto parafiinille on elintarvikekalvo. Kääri jokainen pää tiukasti ja aseta pimeään paikkaan. Kalvo säästää valkosipulia kuivumasta.

Valkosipuli varastoidaan täydellisesti kevääseen asti luonnonmateriaaleista valmistetussa pellavapussiin. Pidä päätä 1-2 minuuttia tiivistetyssä suolaliuoksessa ja kuivaa. Tällaiset tapahtumat minimoivat muotin riskin. On sallittua liota suolaan, ei päähän, vaan pussiin.

Äärimmäisissä tapauksissa voit myös käyttää jäähdytettyä ovea varastointiin. Vain tällaisissa olosuhteissa valkosipuli menettää suhteellisen nopeasti esityksensä ja makunsa.

Kuinka varastoida valkosipulia talvella kotona, jotta ei kuivua

Kuvittele, että kasvis puutarha, jossa ei ole valkosipulin sänkyä, on mahdotonta. Terävät tuoksuvat viipaleet ovat ansaitsevasti suosittuja, hyödyllisiä ja erittäin maukkaita. Kasvaa hyvä sato on vain puolet tapa säilyttää valkosipuli, jotta ei kuivua, ei menetä sen hyödyllisiä ominaisuuksia, monet ihmiset eivät tiedä. Asiantuntijat sanovat, että asianmukaisesti kaivettu ja valmistettu valkosipuli voidaan tallentaa paitsi keväällä, myös istutukseen.

Mikä valkosipuli on parhaiten varastoitavissa - keväällä tai talvella?

Onko keväällä ja talvella valkosipulit erilaista säilyvyyden suhteen? On olemassa käsitys, että kevät pidetään parempana, ja siihen on looginen selitys. Aikaisin keväällä istutetuilla pääillä on aikaa rakentaa tiheä iho. Talvilajit korjataan kesällä, ne on peitetty ohuella kuorella, ja varastoinnin aikana hampaiden vapautumisnuolet tulevat pehmeiksi ja epämiellyttäviksi.

Mikä aiheuttaa kuivumisen ja huononemisen varastoinnin aikana?

• Sieni-tautien tappio. On tärkeää tarkkailla viljelykiertoa, puhdistaa istutusmateriaali ja maaperä ennen istutusta.
• Lajike ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen.
• Olosuhteet eivät ole sopivia - liian korkea kosteus ja lämpötila.

Varastointi valmistelu

Oikea varastointi on yksi tärkeimmistä ehdoista, ja sinun on aloitettava sen puhdistaminen. Kokeneet puutarhurit keskikaistalla suosittelevat talvilajikkeen kaivamista ennen Pietarin ja Paavalin päivää - 12. heinäkuuta. Tähän mennessä päätä saa voimaa ja kypsyvät. Pohjoisessa leveysasteissa keskity avopäähän, jossa on polttimo.

Kaivettujen pään kaivaminen vaatii kuivaa, aurinkoista säätä. Sade edellisenä päivänä, on järkevää odottaa pari päivää, jotta maa kuivuu. Jos sää on suotuisa, aseta itsesi kauhaleikkauksiin ja työskentele. Voit leikata valkosipulin lapion avulla kaivamalla riittämättömästi syvälle, poistamalla haarukat;

Valkosipulin kaivamisen jälkeen ravista pois maaperä ja aseta se sitten kuivumaan auringossa levittävään kankaaseen tai aseta pellattuihin vaneri laatikoihin. Parin päivän kuluttua sadonkorjuusta leikkaa juurikassi terävällä veitsellä ja lyhennä varsi 10–12 cm: iin, pehmeällä harjalla puhdista tarttuvan lian pää, kiinnitä valkosipuli kimppuihin ja ripustaa kymmenen päivää lehtimajan katon alla tai ullakolla. On tärkeää, että huone on hyvin tuuletettu.

Kuinka säilyttää valkosipulia niin, ettei se kuivu?

Monet puutarhurit haluavat kutoa sipulia ja valkosipulia punoksissa, se on mukava ja kaunis. Tällä menetelmällä varsi ei kannata leikata paljon, lyhentää 20 cm: iin, niin se on paljon helpompi kutoa kuin lyhyistä versoista.

Tutki kaivettuja ja kuivattuja päätä uudelleen, polttaa jäljellä olevat juuret kynttilän liekillä tai kaasupolttimella ja lähetä varastoon.

Kuinka kauan valkosipuli pysyy tuoreena kotona sadonkorjuun jälkeen? Terveet, kypsä, hyvin kuivatut päädyt ovat kevääseen saakka menettämättä kuluttajien ominaisuuksia.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Kuinka säilyttää valkosipulia talvella kotona?

• Kevät tuntuu hyvältä korkeammassa lämpötilassa kuin talvi, + 12- 15 astetta on hänelle varsin mukava.
• Talvipäät ovat hyvin 0–5 asteen lämpötilassa ja 50–60% suhteellisessa kosteudessa.

Kuiva kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto tai kotimainen jääkaappi, on juuri sitä, mitä tarvitset. Liian kuiva ilma aiheuttaa kosteuden menetystä, ja liiallinen kuumuus laukaisee mädätysprosessit.

Valkosipuli ei ole ravitsemuksen perusta, se ei tarvitse paljon. Pitääksesi viljan kuivana kaupungin asunnossa on varsin todellinen. Jos sato kuitenkin osoittautuu erinomaiseksi, ja olet kerännyt useita laatikoita tuoksuvia päät, sinun täytyy käyttää kellaria tai lämmitettyä parveketta.

Valkosipulin säilytysmenetelmät

Oikeasti valmistettu valkosipuli voidaan pitää mehukkaana ja maukkaana useilla tavoilla. Suuri, valkosipulin vaurioittamat, voidaan säilyttää kaapissa melko pitkään. Ajan mittaan kuori lakkaa suorittamasta suojaavia toimintojaan ja massa alkaa kuivua. Jos et vie aikaa ajoissa, laatikossa löydät vain kuivatut viipaleet.

Mikä on paras tapa säilyttää valkosipuli kaivamisen jälkeen, miten se suojataan, jotta se ei kuivu kauemmin? Kokeneet puutarhurit tuntevat useita todistettuja menetelmiä - öljyssä, jauhoissa, suolassa, parafiinissa.

1. Kalsinoidun kasviöljyn käsittelypäät tulelle. Tuo 250 ml tavanomaista puhdistettua öljyä savuun, jäähdyttäen hieman, lisää 10 tippaa jodia. Ole varovainen, tippuva jodi kiehuvassa öljyssä on sama kuin veden lisääminen, voit polttaa suihkulla. Säiliössä, jossa syntynyt koostumus vuorotellen laske valkosipulia ja laita se kuivumaan auringossa. Jodi estää infektioiden leviämisen, ja öljymäinen kalvo ei salli kosteuden haihtumista. 2-3 päivän kuluttua voit punottua valkosipulia tai sitoa kampanjoihin.
2. Suojaa valkosipulia kuivumisen jälkeen. Sulata 200 g parafiinia vesihauteessa ja peitä valkosipulin pää harjalla. Mutta se on hyvin työlästä ja viettää paljon aikaa, jos sato oli merkittävä. Sitten pyöritä päät yksi kerrallaan parafiiniin, 10 minuutin kuluttua se on valmis laitettavaksi laatikkoon tai koriin.
3. Toinen tapa säilyttää valkosipuli. Öljyllä täytetyssä purkissa puhdistetut hampaat tuntevat olonsa täydelliseksi. Voit tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä: tallenna viipaleet ja saada terveellistä, tuoksuvaa tuotetta - valkosipuliöljyä. Se on erinomaista salaatteihin ja kastikkeisiin.

Kuoritut lobulit kiinnittyvät tiiviisti purkkiin ja säilytetään öljyssä viileässä paikassa. Kuinka kauan voit säilyttää valkosipulin säilyttääkseen sen kuivana? Kyllä, jopa kevään tai seuraavan sadon ajan, mutta kokemus osoittaa, että tällaista tuotetta syö hyvin nopeasti.

Jos huomaat, että kellarissa suspendoitua muottiin tai kuivattua valkosipulia, nippuina tai punoksina, ohita kuoritut kynnet puristimen läpi tai leikkaa se sekoittimeen, lisää hieman suolaa ja lisää hieman öljyä. Puolet tl tällaista tuoksuvaa soseen riittää täyttämään minkä tahansa astian maun kirkkailla sävyillä.

1. Ne, jotka on jaettu neilikkaan, voidaan säilyttää jauhossa tai suolassa. Kotona, talvella, valkosipulia, joka on siroteltu jauhoilla tai tavallisella keittiösuolalla, ei kuivu ja pysyy tuoreena huoneenlämmössä. Joten se voidaan tallentaa kevääseen saakka.
2. Toinen monipuolinen tapa tallentaa viljelykasveja kotona on kotitalouksien kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille. Sijoita murskattu massa kuormalavoille ja kytke laite päälle 45-50 astetta. Varmista, että huoneistossa ei ole yksittäistä alkioa, he eivät pidä valkosipulin makuista, toisin kuin me. Leikkaa kuivatut viipaleet ja laita ne lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi. Kuinka paljon voit tallentaa? Kunnes se on ohi.

Mistä voin säilyttää valkosipulin päätä?

Tumma, kuiva, viileä paikka on ihanteellinen valkosipulipään säilyttämiseen. Kesällä - tämä on viileä navetta, kellari, jääkaappi. Talvella - suljettu vaatekaappi parvekkeella, lämmitetty ruokakomero.

• Missä satoa voidaan säilyttää sadonkorjuun jälkeen ja ennen istutusta? Kellarissa.
• Miten parhaiten säilyttää valkosipuli? Suljetut astiat - muovikauhat, laatikot eivät sovellu.

Normaali mikroklimaali voidaan tarjota vain riittävän ilmankierron avulla. Pahvilaatikot, verkot, kangaskassit varmistavat valkosipulin korkean säilytyksen ennen istutusta.

Miksi valkosipuli kuivuu ja heikkenee varastoinnin aikana?

Voit säästää kasvaa ilman tappiota on hienoa taidetta. On monia vivahteita, jotka olisi otettava huomioon myös viljelyvaiheessa ja ennen puhdistusta. Säilytystä varten on tarpeen valita vain terveitä, ehjiä päät. Tarjoa optimaaliset olosuhteet valkosipulille, säästät sen uuteen satoon asti.

Valkosipuli: kaikki asianmukaiset säilytysmenetelmät

Valkosipuli on monipuolinen tuote, jota käytetään lähes kaikissa kodissa. Se sisältyy erilaisten ruokalajien reseptiin, ja sitä käytetään myös kotona korjaavana aineena, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja voittamaan virusinfektioita. Siksi monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten valkosipulia säilytetään kotona. Jotta se ei menettäisi käyttökelpoisia ominaisuuksiaan. Tätä varten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Optimaaliset kodin säilytysolosuhteet

Istutettaessa valkosipuli on jaettu kahteen tyyppiin:

• kevät (istutettu keväällä);
• talvella (istutettu ennen talvea).

Harvat tietävät, että talvi- ja keväällä valkosipulin varastointi vaatii erilaisia ​​olosuhteita. Siksi on ensinnäkin määritettävä kasvin omistusoikeus.

Talvi- lajikkeilla on suhteellisen heikko laatu. Tällainen valkosipuli menettää nopeasti kosteutta ja kuivuu, se on myös vähemmän vastustuskykyinen erilaisille sairauksille. Säilytetään +2 ° C - +4 ° C lämpötilassa ja 70–80% kosteudessa. Tätä menetelmää kutsutaan kylmäksi. Lamput varastoidaan 3-4 kuukautta.

Talvi-valkosipuli puolestaan ​​on jaettu kahteen tyyppiin:

Nuolilajeilla on suuri saanto, suuri hampaiden koko ja korkea tuotekehitys. Pitkän aikavälin varastointiin on kuitenkin valittava edelleen neulojen valkosipuli. Sillä ei ole hyvää esitystä, koska sen sipulit ovat pieniä ja epäsäännöllisiä. Mutta samaan aikaan tällaisen valkosipulin laatu on paljon korkeampi kuin ampuja.

Jousilajikkeille sopivat sekä kylmät että lämpimät menetelmät, jotka edellyttävät säilytystä lämpötiloissa +16 ° C: sta +20 ° C: seen ja 50–70% kosteuteen 5–6 kuukauden ajan.

Kuvagalleria: ero valkosipulityyppien välillä

Talvella valkosipulissa on suuret lohkot ja voimakas keskusydin.

Keväällä valkosipulissa ei ole keskiosaa, se koostuu suuresta määrästä suhteellisen matalia viipaleita

Säilyttämätön talven valkosipuli säilytetään pidempään kuin ampuja

Nuolen talven valkosipulia varastoidaan valitettavasti vähemmän kuin muita lajeja, mutta sen vihreät nuolet voidaan myös syödä.

Lämpötila, valo ja kosteus

Valkosipuli, joka on huonetta, jonka lämpötila- ja kosteustaso on sopimaton, muuttuu nopeasti sopimattomaksi ihmisravinnoksi. Jos varastoinnin sääntöjä ei noudateta, voi ilmetä useita vaikeuksia:

1. Korkeat lämpötila- ja kosteustasot johtavat mustan rotan tai vihreän muotin muodostumiseen sipuleille. Nämä ovat sienisairaudet, jotka vahingoittavat pääasiassa valkosipulia.

Tällaisia ​​ongelmia voi esiintyä myös säilyttäessä pakastettuja valkosipulin päätä.

2. Suoran auringonvalon vaikutuksesta johtajat alkavat itää.

Ehtojen noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia mausteista valkosipulia koko talven ajan

On tärkeää! Korkeissa lämpötiloissa ja kuivassa ilmassa valkosipuli menettää vähitellen kosteutta ja kuivuu.

Miksi valkosipuli kuivuu ja mitä tehdä niin, että se ei kuivu

Pään kuivaus varastoinnin aikana osoittaa vaadittujen ehtojen rikkomista. Tämän prosessin estämiseksi tai keskeyttämiseksi on välttämätöntä käyttää menetelmiä, jotka vähentävät ilman pääsyä sipuleihin. Tämä on parafiinin, öljyn, suolan ja jauhojen käyttö. Sinun pitäisi myös siirtää valkosipuli huoneeseen, jossa on korkeampi kosteus ja alhaisemmat lämpötilat.

On tärkeää! Säilytä huoneen olosuhteissa kuivattu valkosipuli ei saa olla.

koulutus

Nykyään valkosipulin ulkonäköä ja makua on useita vuosia säilytettävissä. Mutta ennen sitä sipulit on koulutettava.

Ensinnäkin valkosipulin on oltava kuivattu 3-5 päivän ajan, levittäen ne levyt, paperi tai pahvi. Valkosipulin asettaminen öljysäiliöön on epätoivottavaa, koska se voi pilata. Kuivalla säällä se sijoitetaan ulkopuolelle, ja jos sataa, sipulit siirretään hyvin ilmastoituun huoneeseen. Jos aiot kutoa valkosipulin seppeleitä tai pikkusikoja, niin lehtiä ei tarvitse poistaa.

Lehdet läpi lehdet saavat ravinteita, jotka tulevat fotosynteesin prosessi, se auttaa parantamaan valkosipulin laatua.

Toiseksi kuivausvaiheen jälkeen juuret poistetaan veitsellä lampuilla. Tällöin on tehtävä karsiminen, palauttamalla se 2-3 mm: n etäisyydelle alustasta. Varsi lyhennetään myös, jolloin sen pituus on noin 10 cm.

On tärkeää! Valkosipuli varastoinnin aikana on suojattava valolta, muuten se alkaa itää.

Valkosipuli voidaan nyt säilyttää pimeässä paikassa. Tätä hostessia monta vuotta käyttäen erilaisia ​​menetelmiä.

Avaa tallennus

Seppeleet ja punokset

Valkosipulin kudonta punosina tai seppeleinä on perinteinen varastointimenetelmä, joka on testattu vuosisatojen ajan. Vahvuus voidaan kudottua langan seppeleeseen. Loppujen lopuksi tee silmukka, johon on helppo ripustaa valkosipuli töiden jälkeen. Yhden pigtailin muodostamiseksi käytetään 15–20 päätä. Säilytä valkosipulia tässä muodossa viileissä tai kylmissä olosuhteissa, ripustettuna pajuamattomaan huoneeseen tai lasitettuun parvekkeeseen.

Voit estää valon peittämällä niput puuvillalevyillä.

Pussissa, muovisäiliössä tai lasipurkissa ilman kansi

Aseta valkosipuli kangaspussiin, kiinnitä se ja laita se muovipussiin, joka on jätettävä auki. Säännöllinen lasipurkki tai muovisäiliö tekee. Niiden ei kuitenkaan tarvitse sulkea kansi tiukasti valkosipulin pussin sisällä. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää vaaditun kosteustason, mutta edellyttäen, että huoneen lämpötila ei ylitä +20 ° C. Muussa tapauksessa päähän voi tulla muotteja.

Suolassa tai jauhossa

Valmistele purkit tai muovisäiliöt ja ripottele pohjakerroksen paksuus 1 cm: n päähän, laita päällystämättömät valkosipulipäät päälle, pitämällä niiden välissä pieni 2-3 mm: n etäisyys. Peitä uudelleen suolakerroksella. Täytä näin koko säiliö, peitä ja aseta pimeään paikkaan. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää polttimot jopa huoneen olosuhteissa nopeuksilla +16 ° C - +18 ° C, koska suola imee ylimääräisen kosteuden.

Voit kaada valkosipulin keraamiseen pottiin tai lasisäiliöön, ei suolaan, mutta jauhojen kanssa 1–2 cm: n kerroksessa, eikä sitä tarvitse tampata, tehdä kerroksesta mahdollisimman ohut. Tällöin säiliötä ei tarvitse peittää edelleen kannella.

Voit myös sijoittaa valkosipulin kerroksia purkissa tai kannessa kuivalla paperilla.

karvanpoisto

Sulata parafiinikynttilät vesihauteessa. Seuraavaksi kastele päähän saatu massa ja aseta ne kostutetulle liinalle tai lasipinnalle. Kun parafiinikuori kovettuu, laita valkosipuli laatikoihin tai laatikoihin. Tässä muodossa päät pysyvät hyvin huoneenlämpötilassa 2-3 kuukautta.

kuivaus

Kuivattua valkosipulia jauhemuodossa säilytetään enintään 1 vuosi. Kuori viipaleet ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Laita ne uuniin ja kuivaa minimilämpötilassa (noin +60 ° C). Sitten jauhetaan viipaleet sekoittimessa jauheen tilaan. Korjattu valkosipuli voidaan säilyttää huoneenlämmössä +18 ° C: sta +22 ° C: een.

Tällä menetelmällä voit säästää aikaa ja tilaa ruoanlaitossa. Mutta hänellä on virhe. Valkosipuli menettää joitakin ravinteita.

Jääkaapissa tai kellarissa

Valkosipuli voidaan sijoittaa jääkaappiin tai kellariin, mutta koska se ei ole kestävä mädäntymiselle, sipulit on sijoitettava erillään muista vihanneksista. Jääkaapissa valkosipulin säilyvyysaika on 2 kuukautta, minkä jälkeen se kuivuu vähitellen. Tallennustavat:

1. Päät voidaan laittaa paperipussiin tai kangaspussiin, joka on liotettu suolaliuokseen ja kuivattu etukäteen. Säilytä vihannesosastossa.
2. Leikkaa juuret ja pidä valkosipulia 3–5 sekunnin ajan avotulen päällä niin, että se on hiottu. Tämä auttaa estämään itävyyttä.

Jos tämä itävyysprosessi on jo alkanut, sitä voidaan hidastaa, mutta sitä ei voida täysin pysäyttää. Leikkaa vihreä ituja ja laita valkosipuli takaisin. Tässä muodossa se jatkuu vielä 1-2 kuukautta.

3. Täytä kudoksen sipulinkuoripussit ja aseta valkosipulin pää niihin. Säilytä tässä muodossa kellarissa, ruokakomeroissa tai jääkaapin pohjahyllyssä.
4. Kaada kasviöljy astiaan, laita se tuleen ja kiehauta se. Lisää jodi nopeudella 5 tippaa 250 ml: aan öljyä. Tämä koostumus tulisi levittää päähän. Sipulit voidaan kastaa öljyyn tai harjata. Kuivaa sama valkosipuli auringossa. Siirrä se sitten mihin tahansa konttiin: purkit, laatikot, laatikot, korit.

Tämä on aikaa vievä menetelmä, mutta samalla melko tehokas. Tällä tavoin korjattu valkosipuli voidaan säilyttää jääkaapissa +2 ° C - +4 ° C: n lämpötilassa koko talven ajan.

5. Valkosipuli voidaan sijoittaa koriin, puulaatikkoon tai pahvilaatikkoon, jossa on ennalta valmistetut reiät ilmankiertoa varten. Aseta astia huoneeseen, jonka lämpötila on +2 ° C - +4 ° С.

Kun tallennat, siirrä ja tarkista päätä säännöllisesti. Jos laatikossa on pilaantuneita sipulia, ne on poistettava.

Kaksi yhdessä: säästää kuorittua valkosipulia ja kypsennä valkosipuliöljyä

Kasviperäisen öljyn avulla valkosipulia voidaan säilyttää täydellisesti ja puhdistetussa tilassa. Valmista lasipurkki. Aseta siihen tiukasti kuoritut viipaleet ja kaada ne kasviöljyyn. Kaikki varastossa olevat tuotteet sopivat, mutta oliivi on parasta salaattia varten. Tämä tallennusvaihtoehto on myös kätevä, koska se säästää valkosipulin kuorimista ruoanlaitossa. Ja öljy, joka on kyllästetty tyypillisellä aromilla, on hieno lisä salaatteihin ja kastikkeisiin.

Öljystä korjattua valkosipulia voidaan säilyttää indikaattoreilla +18 ° C - +22 ° C, mutta säilyvyysaika on pienempi, eikä tällaista purkkia voida jättää valoon.

Video: valkosipulinkynnet öljyssä

Tyhjiömenetelmä

Valmista lasipurkit, keitetään ne ja kuivaa hyvin. Laita valkosipulin pää niihin. Sulje tiiviisti tyhjiökorkilla ja poista ilmaa astioista erikoislaitteella (pumpulla). Säilytä jääkaapissa.

Tämän menetelmän haittana on se, että se ei toimi poistamalla yksi pää säiliöstä, tai sinun täytyy toistaa ilmanpoistomenettelyt uudelleen.

Hyvä vanha retro

Laita kuoritut valkosipulipäät nylon-sukkahousuihin tai verkkoihin, jotta ne ovat vapaita ja ripustaa ne viileään paikkaan. Esimerkiksi kellarissa tai kellarissa, jossa lämpötila ei ylitä +4 ° С. Jos huoneiston parveke on lasitettu, voit ripustaa valkosipulin ja peittää sen puuvillakankaalla.

Pakastimessa

Kaikkia kotiäitiä ei suositella pakastamaan valkosipulia. Yritä tehdä tämä, ja arvioidessasi tuloksen päättää itse, kuinka kätevä tämä tallennustapa on sinulle. Sen etuna on, että valkosipulin käsittelyyn ei kuluta paljon aikaa ruoanlaittoon, lisäät sen heti astiaan.

Video: miten pakastetaan valkosipuli talvella

On tärkeää! Jos käytät jäädytystä varastointimenetelmänä, varaudu siihen, että valkosipulin maku ja rakenne voivat muuttua.

Kuvagalleria: keinoja säilyttää valkosipuli talvella tölkeissä ja muissa säiliöissä sekä ilman niitä

Sipulikuori auttaa säilyttämään valkosipulin tuoreuden purkissa, pellavapussissa tai keraamisessa potissa

Kun säilytät valkosipuliin jääkaapissa, on parempi käyttää erillistä lokeroa.

Valkosipulin siat ripustetaan lasitetulla parvekkeella kellarissa tai lämmittämättömässä huoneessa

Kasviöljy säilyttää täydellisesti valkosipulin tuoreuden ja mausteen

Pankissa oleva paperi imee kosteutta

Pahvilaatikoiden säilytykseen tarvitaan viileä huone, esimerkiksi lasitettu parveke

Valkosipulin päätä säilytetään spontaanisti jauhoissa huoneenlämpötilassa.

Valkosipuli on hyvin säilytetty huoneistossa, ripoteltu suolalla lasipurkkeihin tai keramiikkaan

Kuorittua valkosipulia voidaan yksinkertaisesti kuivata.

Tyhjiösäiliöt ovat myös hyviä valkosipulin säilytykseen.

Mitä ehtoja tarvitaan valkosipuli-vozdushki

Nuolen yläosaan muodostettuja valkosipulin siemeniä kutsutaan ilmaiksi tai lampuiksi. Varastointiolosuhteet määräytyvät myös valkosipulin tyypin mukaan. Talvikasvien istutusmateriaalille tarvitaan +2 ° C... + 4 ° C lämpötila ja 80% kosteus. Näitä ovat muun muassa Alcor, Antonnik, Lyubasha, saksa, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, tohtori. Kevään valkosipulin ilmaa voidaan säilyttää + 16 ° C... + 20 ° C ja 50–70% kosteudessa. Nämä ovat sellaisia ​​lajikkeita kuin Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Vozdushkaille tärkein edellytys onnistuneelle varastoinnille - halutun lämpötilan noudattaminen

Video: miten säilyttää valkosipuli kaupungin asunnossa

Video: Vertailun eri tapoja säilyttää valkosipulin päätä

Varastointimenetelmää valittaessa tulisi keskittyä valkosipulin tyyppiin. Tarkastakaa säännöllisesti päät ja poista pilaantuneet, jotta bakteerit ja sienet eivät levitä terveisiin sipuleihin. Älä säilytä valkosipulia hermeettisesti suljetuissa sellofaanipussissa auringonvalon vaikutuksesta, samoin kuin erittäin kosteissa tiloissa ilman ilmanvaihtoa.

Maiden vihjeitä vihannesten ja hedelmien kasvattamisesta

Vaikka valkosipuli ei kuitenkaan ole välttämättömyys vihannesten kannalta, se on kuitenkin erittäin suosittu "kotitalouksissamme". Näitä teräviä ja tuoksuvia neilikka kasvaa kaikki. Mutta kasvaa puolet taistelusta. Haluaisin myös säilyttää saadun sadon ainakin kevääseen saakka ja jopa paremmin ennen kesää ja tehdä sen asunnossa, mikä säästää tilaa kellarissa muille vihanneksille.

Kuinka säilyttää valkosipulia niin, että se ei kuivu, älä iti, älä homeile?

Ensinnäkin päät on poistettava kerroksesta ajoissa, ne on kuivattava hyvin ja mahdollisuuksien mukaan valmistettava varastointia varten.

Valkosipulinkorjuu

Talvella valkosipuli (syksyllä istutettu) kypsyy heinäkuun lopulla - elokuun alussa, ja keväällä valkosipulia (keväällä) - lähempänä elokuun loppua.

On parasta kaivaa valkosipulia kuivalla ja aurinkoisella päivällä. Maapallosta puhdistetut päät ja varret on sijoitettu sängylle kuivumaan. Kuivaa valkosipuli viiden päivän ajan. Jos viisi kuivaa ja aurinkoista päivää peräkkäin ei koske paikallista säätäsi, voit kuivattaa valkosipulin katoksen alla, huvimajalla, terassilla, jopa kasvihuoneessa. Tärkeintä ei ole unohtaa ilmata huone hyvin.

Valkosipulissa kuivaamisen jälkeen juuret leikataan saksilla tai saksilla, jotta ne jäävät noin 3 millimetrin päähän, sitten varsi leikataan, jättäen jopa 10 senttimetriä.

Valkosipulin valmistus pitkään säilytykseen

Jos valkosipuli on asianmukaisesti valmistettu varastointia varten, tuskin voi huolehtia sen lisää kohtalosta. Riippumatta tallennustavasta, jota valitset, jalostettu valkosipuli päätyy ilman tappiota paljon kauemmin kuin käsittelemätön.

Ensimmäinen askel on kummankin pään juurien polttaminen uunissa tai tulessa, jotta sipulien itävyys estetään. Muotin ja muiden sairauksien estämiseksi valkosipulia voidaan käsitellä seuraavasti: kaada puoli litraa kasviöljyä liesi kaksi tuntia, lisää 10 tippaa jodia. Sitten kastele valkosipuli voita ja kuivaa se auringossa.

Nämä valmistelevat menettelyt ovat toivottavia, mutta eivät kuitenkaan välttämättömiä. Sanotaan, jos et ole varma, että valkosipuli on tarpeeksi kuivunut. Vai tapahtuiko se, että kaivasit sen märällä säällä? Tai ylimitoitettu puutarhassa. Näissä tapauksissa sipulien lisäsuojaus ei vahingoitu. Mutta kun teit kaiken ”oppikirjan mukaan” - sait korjuun ajoissa ja kuivattiin hyvin - voit heti siirtyä varastointipaikan ja -menetelmän valintaan.

Valkosipulin säilyttäminen: todistetut menetelmät

Keväällä valkosipulia pidetään parempana lämpimässä (+16- + 20 ° C) ja talvella viileässä huoneessa (+ 1 + 3 ° С). Mutta käytännössä, miten ja missä säilyttää valkosipuli, puutarhurit valitsevat, korjatun sadon määrän perusteella.

Valkosipuli ei ole tärkein tuote, vaan mauste - et tarvitse sitä paljon. Yleensä kesän kesän asukkaan valkosipuli on sellainen, että se voidaan varastoida turvallisesti huoneistoon ilman omistajien rajoittamista. Jos olet valkosipulin tuuletin, ja kerää useampi kuin yksi laatikko, sinun täytyy liittää kellari tai lämmitetty parveke.

Joten ne, jotka kasvattavat paljon valkosipulia ja keräävät kunnollisia satoja, on suositeltavaa varastoida korit, pahvilaatikot tai puiset laatikot viileässä huoneessa lämpötilassa + 3 ° C - -5 ° С ja kosteudessa 50-80%.

On aivan toinen asia, jos sinulla ei ole tarpeeksi valkosipulia viemään sen kellariin. Tällaisessa tapauksessa kokeneet puutarhurit ovat keksineet useita vaihtoehtoja valkosipulin säilyttämiseksi suoraan asunnossa.

Valkosipulin säilytys punosina, nippuina

Antiikin tapa säilyttää valkosipuli sisältää punosten poistamista kuivatuista päistä varrella ja ripustamalla ne pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa (esimerkiksi eteisessä, ruokakomeroissa tai kaapissa). Se vaatii tiettyjä taitoja, aikaa ja työvoimaa, mutta säästää tilaa kodin varastoinnissa, koska valkosipulin valkosipuli ripustetaan katosta.

Valkosipulin varastointi verkkoon

Toinen tapa, joka ei vaadi paljon tilaa. Valkosipulin johtajat täyttävät ruudukon, joka sitten ripustaa taas korkeammalle. Tätä liiketoimintaa varten on täydellinen verkko, joka myi pomeloa.

On syytä huomata, että valkosipulia tulisi tarkastella aika ajoin sekä ruudukossa että punomassa, ja heidät hävitetään: nämä valkosipulin säilytysmenetelmät eivät säästy kuivumista ja itämistä.

Valkosipulin säilytys suolassa

Suolassa säilytetty valkosipuli pystyy kuitenkin selviytymään talvella ilman tappioita. Joku laittaa valkosipulin reikiin puupakkaukseen ja kaataa kuivan suolan kerroksen. Joku täytti valkosipulin steriloidut purkit täyttämällä tyhjän suolan. Tärkeintä on, että sekä säiliön ylä- että alapuolella olisi oltava vaikuttava suolakerros (noin 2-3 cm korkea).

Valkosipulin säilyttäminen jauhoissa

Monet säilyttävät valkosipulin tavallisessa valkoisessa jauhossa. Tosiasia on, että jauhot hyvin imevät ylimääräistä kosteutta. Pannun alareunassa purkit tai muut astiat, joissa on kansi, kaada jauhokerros. Sitten valkosipulipäät pyöritetään jauhoon, sijoitetaan tiiviisti säiliöön, ripotellaan jauhojen päälle ja kansi suljetaan. Valkosipuli säilyttää tuoreuden kesään saakka.

Valkosipulin varastointi tuhkaan

Onnellinen maan kylvyn omistajat voivat käyttää tuhkaa valkosipulin varastointiin. On tarpeen kaada tuhkaa vakiopahvilaatikkoon, jonka kerros on 2 senttimetriä, ja laittaa valkosipulin päätä tiukasti päälle. Seuraava kerros on taas tuhka, sitten valkosipuli ja niin edelleen. Ylimmän kerroksen tulee olla tuhkaa. Näin varustettu laatikko voidaan varastoida turvallisesti suoraan keittiöön.

Valkosipulin säilytys sipulikuoressa

Jos sinulla on valtava sadonkorjuu sipulista ja paljon sipulikuoretta, miksi et käytä sitä valkosipulin säilyttämiseen? Sipulikuori voi kaada valkosipulia pussiin, koriin tai laatikkoon ja poista jonnekin korkeammasta mezzanine-kotelosta.

Valkosipulin säilytys kalvossa

Kukin valkosipulin pää on kääritty tiukasti kahdessa kerroksessa. Kalvosäiliö suojaa lamppuja kuivumiselta.

Valkosipulin varastointi parafiiniin

Parafiinikynttilät on sulatettava vesihauteessa, vuorotellen kastettuun valkosipulin päähän sulatettuun parafiiniin ja annettava valua. Parafiini muodostaa pinnalle suojakalvon. Se estää kosteuden haihtumisen eikä salli valkosipulin patogeenejä.

Säilytä valkosipuli steriileihin purkkeihin

Voit laittaa valkosipulipäät tavallisiin lasipurkkeihin nukahtamatta. Sanotaan, että jopa kaikenlaisten ”täyteaineiden” kanssa valkosipuli purkissa yllättää hyvin, ei kuivu eikä iti. Turvaverkkoon kannattaa kuitenkin steriloida ja kuivata.

Valkosipulin säilytys kankaassa

Valkosipuli säilytetään hyvin tavallisessa luonnollista materiaalia sisältävässä liinavaatepussissa, varsinkin jos pidät päätä hetken väkevässä suolaliuoksessa ja kuivataan. Tällainen hoito minimoi homeen ja muiden sairauksien riskin.

Muuten voit liota päähän itse suolaan, mutta pussiin. Sitten pussi kuivataan, täytetään valkosipulilla ja ilman sitomista lähetetään varastoon.

Toivotamme teille menestystä ja suuria satoja!

Arvostele artikkeli. Yritimme kovasti: