Mustikkaherkkien aihiot talvella - hyvät reseptit

Tässä artikkelissa löydät parhaat ja todistetut reseptit, miten valmistetaan mustaa chokeberrya talveksi niin, että säilytetään mahdollisimman hyviä ominaisuuksia: hilloa, hilloa, kompottia, mehua, marjakuivatusta.

Miten valmistaa aronia talvella - herkullisia reseptejä

Harkitse suosituimpia tapoja kerätä mustat hedelmätarhat talvella:

• Kompotti luumunaa

1 kg luumuja, 200 g vuoristo tuhkaa. Täyttörakenne: 1 litraa vettä 300 g sokeria.

Rowan-marjat erotetaan kilpeistä, liotetaan 2-3 vuorokautta, vaihdetaan säännöllisesti vettä. Pese valua ja sekoita purkissa purkkeihin.

Kaada kiehuva sokerisiirappi ja steriloi kiehuvaan veteen.

• Kookon- ja villiruusun kompotti

500 g mustaa aronia, 500 g luonnonvaraista ruusua. Täyttörakenne: 1 l: lla vettä - 600 g sokeria.

Liota hunaja-marjoja 2-3 päiväksi. Rosehip-pesu, leikattu sepals ja varret, leikattu hedelmä.

Tämän koiran huuhtoutumisen jälkeen huuhtele siemenet ja karvat.

Rowan ja wild rose sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin. Kaada kiehuva siirappi ja steriloi kiehuvaan veteen.

• Kompotti omenoita ja chokeberrya

400 g mustaa aronia, 1 kg omenoita. Täytteen koostumus: 1 litraa vettä 600–800 g sokeria.

Leikkaa omenat viipaleiksi, poista sydän ja varsi, kastele omenat 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen tai kylmään 0,01% sitruunahappoliuokseen.

Puhdistetaan varovasti mustat chokeberry-marjat yhdessä omenoiden kanssa pankkien ripustimissa ja kaadetaan kuumaa siirappia. Steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Kompotti karhunmarjasta ja vadelmasta

600–700 g mustia marinoita, 300–400 g vadelma- marjoja. Täyttökoostumus: 1 litraa vettä 333–429 g sokeria.

Pese marjoja kylmässä vedessä ja huuhtele 1-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä.

Vadelma marjat lajittelevat, poista varret, sepals ja astia, siirtyvät siivilään ja pestään toistuvasti kylmään veteen.

Valmistetut marjat kerroksissa sijoittuvat purkkeihin, ajoittain ravistellen sinetöimään.

Pankit, joissa on marjoja, kaadavat kuumaa siirappia ja steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Kompotti chokeberrysta

700 g suklaata, 100 g omenoita, päärynöitä ja luumuja. Täyttökoostumus: 1 litraa vettä 333–429 g sokeria.

Pese kypsien marjojen kypsät marjat 1–3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja jäähdytä kylmässä vedessä.

Omenat ja päärynät leikataan viipaleiksi, poista ydin. Leikkaa suuri luumu puoliksi, käytä pieniä kokonaisia.

Blantaa omenoita ja päärynöitä kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia, luumuja 3-4 minuuttia, sitten jäähdytä kylmässä vedessä.

Valmistetut marjat laitetaan purkkeihin, kaadetaan kuumaa sokerisiirappia ja steriloidaan kiehuvaan veteen.

• Chokeberry-kompotti omenamehulla, jossa on sokeria

Valmistusaineet: 1 litraa omenamehua 538–667 g sokeria.

Valmistetut marjat laitetaan purkkeihin.

Lämmitä tuoretta omenamehua, liuota siihen sokeri, kiehauta, poista vaahdot ja peitä marjat purkkeissa kuumalla kaatamalla. Steriloitu.

• Musta mehu ja omenamehu

Chokeberry-mehu ja omenamehu tulisi sekoittaa yhtä paljon, lämpöä, lisätä sokeria makuun (40–60 g 1 litraa seosta), kiehua, keitetään 4 minuuttia, kaada välittömästi lämmitettyihin tölkeihin tai pulloihin ja korkkiin.

Mehu voidaan valmistaa mehukannussa. Tällöin mustat chokeberry-marjat ja omenan viipaleet ladataan yhdessä mehuliuokseen.

Sokeria lisätään valmiisiin mehuihin maun mukaan, välittömästi suljetaan ja pullot asetetaan sen puolelle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

• Chokeberry-siirappi

1 kg chokeberrya, 800 g sokeria.

Erota marjat lautasista, pese, kuivaa, sekoita sokeriin ja laita purkkeihin. Kun marjat asettuvat, lisää purkit.

2–3 viikon kuluttua, kun marjat tyhjenevät ja kelluvat, purkaa tölkkien sisältö siivilän läpi.

Marjat puristuvat sideharsoihin. Tuloksena oleva siirappi täyttää pullon tai purkin marjoilla ja korkilla.

Tämä siirappi varastoidaan pimeässä paikassa pitkään.

• Chokeberry Jam

1 kg chokeberrya, 1,3–1,4 kg sokeria, 2 kupillista vettä.

Marjat laskevat 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähtyvät kylmässä vedessä, anna valua ja laittaa keittotasoon.

2 lasillista vettä ja 500 g sokeria, kypsennä siirappia.

Kaada marjat kiehuvalla siirapilla, kiehauta sekoittaen, kypsennä 3-5 minuuttia, sitten aseta 8-10 tuntia. Sitten lisätään jäljellä oleva sokeri, sekoitetaan ja kypsennä, kunnes ne ovat lyhyitä taukoja.

• Chokeberry Jam kanssa päärynät

1 kg chokeberrya, 300 g päärynöitä, 1,5 kg sokeria, 2 kupillista vettä, 5-7 g sitruunahappoa, vaniljasokeria tai kanelia.

Musta kurkkua marjoja tulisi laittaa kiehuvaan veteen 3 - 5 minuutin ajan, poistaa ja jäähdyttää kylmässä vedessä, annetaan valua ja laittaa ruoanlaittoon. Valmistele siirappi 2 lasista vettä ja 500 g sokeria ja kaada siihen marjoja.

Kiehauta, keitetään 3-4 minuuttia ja jätä sivuun. 8-10 tunnin kuluttua kiehauta, lisää sokeria.

Leikkaa päärynät viipaleiksi, kuori ja ydin.

Viipaloi viipaleet kiehuvaan veteen 8–10 minuutin ajaksi. 15–20 minuuttia ennen karsintakauden loppua laittaa omenat hilloon ja keitä, kunnes ne ovat valmiita.

Ravista kulhoa aika ajoin pyöreissä liikkeissä, jotta omenat sekoitetaan tasaisesti. Ennen ruoanvalmistuksen lopettamista sitruunahappo ja vaniljasokeri tai kaneli tukkeutuvat.

• Chokeberry Jam punaherukan mehusta

1 kg aronia, 1,2 kg sokeria, puolitoista kupillista vettä ja yksi ja puoli kupillista punaherukkaa, 2-3 grammaa sitruunahappoa.

Valmistele siirappi vedestä, juuri valmistettu herukka mehu ja sokeri.

Valmistetut mustat marjamarjanmarjat siivilässä ja upotetaan kuumaan veteen 3-5 minuuttia, jäähdytetään kylmässä vedessä ja laitetaan ruoanvalmistusaltaaseen

Marjat kaada kuumaa siirappia, odota 5-6 tuntia ja sitten kypsennä, kunnes se on valmis.

Lisää sitruunahappoa ennen keittoa.

• Chokeberry Jam

1 kg mustaa chokeberrya, 1,2 kg sokeria, puolitoista kupillista vettä.

Laita marjat kattilaan, lisää vettä ja höyryä kannen alle, kunnes se pehmenee. Sen jälkeen hiero vuoristo tuhka usein siivilän läpi.

Laita perunamuusit ruoanlaittoon tai pannulle, lisää sokeria ja kypsennä, kunnes se on valmis.

• Musta chokeberry-hilloa omenoilla

1 kg chokeberrya, 400 g omenaa, 1,5 kg sokeria, 2 kupillista vettä.

Puree musta chokeberry ja omena sose, sekoita, lisää sokeria ja kypsennä, kunnes se on valmis.

• Chokeberry ja kvittenihillo

1 kg vuoristouhkaa, 400 g kvitteniä, 1–1,5 kg sokeria, 0,2 l vettä.

Pese vuori tuhka perusteellisesti ja kiehauta se hieman vedessä. Lisää sokeria ja keitä vielä 5–10 minuuttia, lisää sitten viipaloitu kvitteni ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

• Miten kuivaa mustia marja-marjoja

Hyvin kypsytetyt marjat erotetaan suojasta, pestään perusteellisesti ja asetetaan seuloille, joiden kerros on 2–3 cm, ja ne alkavat kuivua 40–45 ° C: ssa ja lopettaa 60 ° C: ssa.

Kuivattuja marjoja, kun ne puristetaan nyrkkiin, ei pitäisi tuottaa mehua.

Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Kuivatut marjat menettävät liiallisen astringenssinsa säilyttäen samalla lääkinnälliset ominaisuudet.

Toivomme, että resepteemme auttavat sinua päättämään, miten musta chokeberry hankitaan talvella.

Mitä voidaan tehdä chokeberrysta talvella: herkulliset sinetit, joilla on terveyshyötyjä

Hyvä kotiäiti löytää aina paikan ruokakomeroihin, joissa on valmisteita. Aronia, hän on chernoplodka, on yhtä hyvä hillot, hillot, kompotit, voit tehdä mehua, vaahtokarkkia pois, voit marinoida sen, kuivata, jäädyttää sen. Keskustelumme aiheena on tänään chokeberrysta valmistetut aihiot talvella, valitsemme reseptejä siten, että kuka tahansa kotiäiti voi selviytyä niistä ilman suuria ongelmia.

hillo

Mikä on tehty chokeberrysta talvelle eniten? Tietenkin hillo! Jopa nuorin emäntä helposti hallitsee härän hillon valmistuksen, annan sinulle yksinkertaisen ja edullisen reseptin.

• 1 kg häränmarjoja;
• 1,5 kg sokeria 600 ml: aan vettä.

1. Valmistamme pannun valkaisua varten, kylmällä vedellä varustetun pannun, siivilän tai verkoston, jossa on valkaisu, altaan ruoanlaittohilloa varten, pyyhe, pihdit.
2. Erota ruskopuu oksaa, lajittele, poista sopimattomat marjat, huuhtele ja taita siivilä. Kun se valuu, kiehauta vettä kattilassa. Panimme pellavan kiehuvaan veteen 5–10 minuuttia, sitten välittömästi - kylmässä vedessä jääkuutioita käyttäen siivilä tai metalliristikkoa. Siirrämme tällä tavoin valmistetun pellavan kypsennykselle altaalle tai pannulle.
3. Valmistele sokerisiirappi: liuotetaan 1,5 kg sokeria 600 ml: aan kuumaa vettä, kiehauta, anna kiehua siirappia useita minuutteja. Kuuma siirappi kaada marjoja tuhkasta, anna liota 6-8 tuntia.
4. Miten keitetään marjoja, jotta ne pysyvät mahdollisimman hyvinä? Kypsennä tukos useilla kiehumisilla, so. kiehumispisteeseen, keitetään muutaman minuutin ajan sekoittaen, sitten poista hillo lämmöstä 15-20 minuuttia. Toista tämä toimenpide 4-5 kertaa.
5. Valmistele tölkit pullon pullottamiseen: huuhtele huolellisesti kuumassa vedessä soodalla, huuhtele, kuivaa. Steriloi astiat uunissa.
6. Jos haluat kaataa tukoksen, ota vielä kuumia purkkeja ja täytä ne kiehuvalla hillolla, hermeettisesti suljettuna ja jäähdytettynä.

Chokeberry kompotti sokerin kanssa

Miten tehdä ilman tällaista valmistelua talveksi kompotiksi? Ostosjuomat eivät koskaan vertaa makua ja hyödyllisyyttä kotitekoisiin, huolellisesti ja rakkaudella tehtyihin.

Tarvitsemme:

• Musta hedelmämarjat;
• 500 g sokeria 1 litraa vettä kohti.

1. Valmistele purkit, kannet, seamer, pyyhe, tacks. Pankit huuhdellaan soodalla kuumassa vedessä, huuhdellaan, kuivataan ja steriloidaan. Kattaa kiehumisen.
2. Vuoretuhkan marjat lajittelevat, huuhdellaan kuivalla pyyhkeellä. Pankeissa hajotamme valmistetut marjat täyttämällä ne kolmanneksella.
3. Kypsennä sokerisiirappi, kaada se kuumaksi purkkeihin marjoilla, anna niiden ruokkia 10-15 minuuttia, kaada siirappi kattilaan, keitä se ja täytä purkit toisen kerran. Sinun täytyy täyttää se aivan kaulassa, eikä jätä tilaa ilmalle.
4. Peitä kannet välittömästi, käännä kone ylös ja käännä pankit ylösalaisin. Jätä tämä tapa jäähtyä.

Musta chokeberry-mehu talvella

Kuinka säästää mustaa chokeberrya talvella herkullisia jälkiruokia siitä myöhemmin? Erittäin hyvä vaihtoehto on varastoida tämän marjan mehu käytettäväksi talvella hedelmäjuomien, hyytelön ja hyytelön valmistamiseksi.

Tarvitsemme:

• Chokeberry-mehu;
• Sokeri on 200 g / 1 litraa mehua.

Valmista juicer, puhdas steriloidut purkit, kannet, saumauslaite, pyyhe, tacks.

1. Lajittelemme marjakasvit, erotetaan ne oksista, huuhdellaan hyvin ja kuivataan pyyhkeellä. Jos haluat saada mehua marjoista, käytä juiceria.
2. Tuloksena oleva mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja kaada pankkien päälle. Ota 200 grammaa sokeria jokaista litraa mehua kohden.
3. Seuraavaksi pankit, joissa on vuotanut mehu, pastöroidaan vesihauteessa 80 - 85 ° C: ssa 20 minuutin ajan ja suljetaan kannilla, käännetään, jäähdytetään.

Yksinkertaisempi versio mehu sterilointi: kaada mehu juicer osaksi kattilaan, kiehuvaksi, liuotetaan sokeri siinä, keitetään 1-2 minuuttia ja kaada kuiva kuuma purkit steriloitu uunissa. Peitä korkit, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä.

Mitä kiihkeät hostessit tekevät chokeberryn talvella, puristamalla siitä mehua? Kääpiö marja - marja ei ole kovin mehukas, juicerin jälkeen meillä on melko paljon kakkua. Tätä arvokasta tuotetta ei saa missään tapauksessa heittää pois! Sen käyttöön on monia vaihtoehtoja, kuten raakakakkujen valmistuksesta ja herkullisesta hyytelöistä. Jos kaikkia kakkuja ei voida käyttää välittömästi, voit jäädyttää sen, ja talvella voit hemmotella kotitaloutta ja itseäsi vitamiinimehulla.

Rowan maahan sokerilla

Miten valmistaa aronia talveksi vitamiinien säästämiseksi?

Voit tehdä talveksi ainutlaatuisen rungon, jossa säilytetään kaikki vitamiinit - vuoristo tuhka, jauhettu sokerilla.

Tarvitsemme:

• 1 kg häränmarjoja;
• 1 kg sokeria.

Valmistele puhtaat steriloidut purkit, kannet, lihamylly tai tehosekoitin, pyyhe.

1. Aronin marjat lajitellaan, erotetaan oksista, pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Saadaksesi paisutettuja marjoja, ohita ne lihamyllyllä tai jauhetaan tehosekoittimessa. Lisää sokeri jauhettuun massaan ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee.
2. Jos haluamme saada "live" -tuotteen, jonka säilytämme matalassa lämpötilassa, meidän on siirrettävä marjamassa puhdas, kuiva purkki, korkki ja lähetettävä jääkaappiin.
3. Jos tarvitsemme huoneenlämpötilassa varastoitua tuotetta, sekoita saatu marjapyrssi sokeriin ja aseta pieni palo, keitetään 3-5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Pakkaa välittömästi kuumiin kuiviin purkkeihin ja laita pannulle kuumalla vedellä pastörointia varten.
4. Aika pastörointi litran tölkit - 20 minuuttia. Pakkaa pankit ja viileä, älä käänny.

Rowan, joka on raastettu sokerin kanssa ilman ruoanlaittoa, säilyttää kaikenlaisia ​​hyödyllisiä aineita - vitamiineja, orgaanisia happoja, entsyymejä.

Rowan ilman sokeria talvella

Reseptit chokeberryn valmistamiseksi talveksi ilman sokeria ovat syksyllä hyvin merkityksellisiä, kun ensimmäisten kevyiden pakkasiden jälkeen marjat tulevat makeammin ja juicieriksi. Jos jostakin syystä sokerin kulutus on epätoivottavaa, voimme hankkia mustaa chokeberrya tulevaisuutta varten yksinkertaisimmalla ja nopeimmalla tavalla.

Tarvitsemme:

Valmistamme puhtaita, kuivia, steriloituja yhden litran purkkeja, kannet, saumaimen, pyyhkeen ja uunikäsineet.

Vuoretuhkan marjat lajittelevat, erottuvat oksaista, huuhtelevat ja kuivuvat pyyhkeellä. Aseta marjat tiiviisti purkkeihin, täytä kuumalla vedellä (ei kiehuvaa vettä!), Peitä kannet ja steriloi kattilassa kiehuvaa vettä 20 minuuttia, korkki, jäähdytä.

Rikkaampi maku voidaan saada, jos kaadat marjat ei keitettyyn veteen, vaan keitettyyn kuumaan mehuun samasta mustasta chokeberrysta. Tällaisia ​​marjoja omassa mehussaan voidaan antaa myös nuorimmille lapsille, etenkin talvella, kun vitamiineja on pulassa.

Pelkkä viini

Kuinka säästää mustaa chokeberrya talvella, kun olet valmistanut siitä juoman aikuisille? Yritetään tehdä kotitekoista viiniä aronista.

Tarvitsemme:

• 700 grammaa sormia marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 100 g rusinoita;
• 500 g puhdistettua vettä.

Valmistele puhdas, kuiva 3 litran purkki, muovinen kansi, kauniit pullot.

1. Vuoretuhkan marjat lajittelevat erillään oksista, huuhtelevat, kuivuvat. Puiset tolkushkoy raznom marjat, laittaa paino kolmen litran purkki.
2. Lisää marjoihin pesemättömät rusinat, 300 g sokeria, kaada vettä, sekoita hyvin.
3. Peitämme purkin kannella, jossa me leikkaamme, hiilidioksidi virtaa sen läpi. Pankki poistaa lämpimän, pimeän paikan 7 päivän ajan.
4. Purkissa oleva marjamassa ravistetaan joka päivä ravistamalla.
5. Lisätään seitsemän päivän kuluttua 300 g sokeria käymismassaan, sekoitetaan ja laitetaan uudelleen lämpimään paikkaan. Toistamme menettelyn viikossa, ja kuukauden kuluttua ikääntymisestä lisätään 100 g sokeria purkkiin ja odota, kunnes kaikki marjat ovat laskeneet pohjaan. Viinin tulee olla läpinäkyvä.
6. Meidän on suodattava se, pullotettava ja kutsuttava ystäviä maistelemaan tätä jumalallista juomaa.

Musta chokeberry-viini on hapokas maku, rikas kukkakimppu, rikas aromi.

Kehotan teitä katsomaan mielenkiintoista videota, jossa on reseptejä, joissa on chokeberrya talvella.

Valmisteet mustasta chokeberrysta talvella

Monet liittyvät kylmän veren chokeberryyn (aronia), mutta turhaan! Tämän maagisen marjan reseptejä on paljon. Tietenkin kuulimme erilaisista hilloista, hilloista ja mehuista. Ja tiesitkö, että tätä marjaa käytetään myös tekemään ihania kastikkeita? Näitä ovat esimerkiksi adjika- tai mustan rehukastike valkosipulilla ja sitruunalla. Makeiset ja marmeladi ovat suosittuja lasten keskuudessa. Kotitekoinen tee kerätään chokeberry-lehdistä, jotka ovat myös runsaasti vitamiineja. Itse marjat kuivataan ja jäädytetään, jotta talvella voidaan valmistaa hyödyllisiä multivitamiinikompotteja.

Parhaat reseptit valokuvilla

Säilykkeet omena ja chokeberry kompotti talven ilman sterilointia

Chokeberry, se on riisipähkinä, erittäin hyödyllinen marja. Yhdestä pensaasta saatu sato on melko suuri, mutta kaikille ei ole tuoretta makua. Mutta kompoteissa ja jopa omenoiden yrityksessä musta karppi on vain hämmästyttävä. Tänään haluan jakaa teille hyvin yksinkertaisen, mutta ei vähemmän maukasta, kompottia omenoita ja chokeberrya talvella.

Chokeberry Jam - yksinkertainen resepti talvella

Chokeberry ei maistu katkera, koska oma sisarensa on punainen karhunvatukka, mutta mustalla chokeberrylla on toinen miinus - tahmea marja, jolla on karkea iho, joten et voi syödä paljon tuoreita marjoja. Mutta yhdistää se muihin marjoihin tai hedelmiin ei ole sen arvoista.

Luumuja ja häränmarjaa ilman sterilointia - kotiruokaa siitä, miten valmistetaan kompottia mustista aronista ja luumuista.

Jos tänä vuonna saatiin hyvä sato luumuja ja kurkkia, on helppo tapa tehdä herkullista vitamiinijuomaa talvella. Yhdessä reseptissä nämä kaksi komponenttia täydentävät hyvin harmonisesti toisiaan. Musta-marjoja (tuhkanmarja) on makea-hapokas maku ja suositellaan lisääntyneen paineen, hormonaalisten häiriöiden kanssa. Kypsät hedelmäluumet, makea ja hapan maku. Heillä on paljon ravinteita ja hivenaineita, jotka ovat käyttökelpoisia kylmänä vuodenaikana.

Viimeaikaiset merkinnät

Aronia-mehu: suosituimmat reseptit - miten saada karhunvatukka mehua talvella kotona

Chokeberry nauttii upeasta sadostaan ​​riippumatta siitä, mitä sääolosuhteet olivat kesällä. Tämä pensas on hyvin vaatimaton. Marjat pidetään oksilla myöhään syksyyn saakka, ja jos sinulla ei ole aikaa kerätä niitä, ja linnut eivät saaneet silmänsä, niin mustat chokeberry ja hedelmät menevät lumen alle.

Ruoan kompotin salaisuudet karhunmarjasta - kuinka kokata kompottia mustasta hedelmästä

Rowan-marjoja, joissa on mustia hedelmiä, nimeltään blackfruit tai chokeberry. Marjat ovat erittäin hyödyllisiä, mutta monet puutarhurit kiinnittävät vähän huomiota tähän satoon. Ehkä tämä johtuu siitä, että hedelmä on hieman tartness, tai siitä, että aronia on myöhässä (syyskuun lopussa), ja hedelmäkasvien pääasiallinen korjuu on jo tehty. Suosittelemme kuitenkin, että emme unohda sitä, että musta karhunvatukka on erittäin hyödyllinen ja sillä on kyky alentaa verenpainetta, joten on välttämätöntä valmistaa kompotti siitä.

Chokeberry-siirappi: 4 reseptiä - miten herkullisia chokeberry-siirappia tehdään nopeasti ja helposti

Tunnetulla chokeberrylla on yksi kauniimpi nimi - aronia. Tämä pensas asuu monien puutarhojen puutarhoissa, mutta hedelmät eivät ole kovin suosittuja. Ja turhaan! Aronia on erittäin hyödyllinen! Tästä marjasta valmistetut astiat voivat säätää korkeaa verenpainetta, jota hypertensiiviset potilaat varmasti arvostavat. Lisäksi aronia sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme jatkuvasti tarvitsee.

Chokeberry-marmeladi: kotiruoat

Marmalade on herkullinen jälkiruoka, joka voidaan valmistaa lähes mistä tahansa hedelmä- ja marjasta. Suosituin on omena marmeladi, mutta tänään puhun siitä, miten herkullista marmeladia valmistetaan aronista (chokeberry). Pektiinimäärä riisimarjassa on riittävä valmistamaan tämä jälkiruoka ilman muita sakeutusaineita.

Vuori tuhka vaahtokarkki: ruoanlaitto kotitekoinen vaahtokarkki vuori tuhka marjoja

Rowan on talvi, joka käsittelee paitoja ja härkätaisteluita. Olen varma, että olet kuullut vanhoista vihannesten infuusiotuotteista tai märehtitukosta? Ja lapsuudessani he luultavasti tekivät helmiä mäkeistä ja maistivat näitä makeaja hapan kirpeitä kirpeitä marjoja. Muistakaamme nyt isoäidin reseptejä ja valmistele vadelman vaahtokarkkia.

Herkullinen kompoomi luumuista ja chokeberrysta talveksi ilman sterilointia

Luumukompotti, jossa on chokeberry (chokeberry) - kotitekoinen juoma, joka tuo mukanaan etua ja janoa. Luumut antavat juoman makeuden hapan kanssa, ja mustat karhunvatukat jättävät hieman astringenssia.

Herkullisia mustia chokeberry-hilloja kirsikka-lehdellä - resepti alkuperäiselle mustalle arboretumille, jossa on kirsikka-maku.

Haluan jakaa hyvin alkuperäisen reseptin häränmarjan hilloon, jossa on hämmästyttävä aromi. Työkappaleen alkuperäisyys ja toistaminen antavat tavallisimmille kirsikka lehdille. Koko reseptin salaisuus - niiden valmistuksessa. Mutta ensin ensin.

Maukas kompassi, jossa on musta chokeberry ja omenat talvella - kotitekoinen resepti siitä, miten kompoosi valmistetaan chokeberrysta

Tämän reseptin mukaan valmistetut blackfruitin kotitekoiset kumppanit ovat erittäin herkkä, vaikkakin hieman supistava. Hänellä on fantastinen aromi. Tämä rubiininpunainen rantakuva tekee lajikkeesta paitsi runkoissasi, myös juomavalikossa.

Paksu chokeberry-hillo omenoilla - maukkaita ja terveitä satoja mustia esiliinoja talvella.

Jos et tiedä mitä keittää juurikkaasta talvella, yritä yhdistää härkä- ja omenapüree ja valmistaa maukasta ja paksua hilloa. Resepti on hyvin yksinkertainen. Jopa kaikkein kokematon isäntä voi ottaa hänet turvallisesti.

Chokeberry Jam - kotitekoinen resepti herkullisen mustan syylän hilloon.

Kypsät mustat hedelmät sisältävät meille paljon hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. On huomattava, että niitä esiintyy harvoin muissa hedelmissä ja marjoissa. Siksi kotitekoinen musta chokeberry-hillo voidaan perustellusti kutsua "lääkkeeksi" tai paranemaksi.

Kotitekoinen hillo härän ja vuohen tuhkasta - maukasta ja terveellistä marjahilloa talvella.

Kaksi suosikkia syksyn marjaa, viburnum ja vuoristo tuhkaa, täydellisesti täydentävät toisiaan makuun. Näistä marjoista voit valmistaa hämmästyttäviä tuoksuvia kotitekoisia hilloja miellyttävällä hapolla ja pienellä mausteisella katkeruudella ja jopa runsaasti vitamiineja.

Nopea hillo chokeberrysta talvella tai resepti hillon marjoista - viisi minuuttia.

Talvelle valmistettu nopea musta chokeberry-hillo on yksinkertainen, miellyttävä ja terveellinen herkku. Tämä ns. Viiden minuutin hillo on helppo ja nopea resepti. Toivon, että pidät siitä.

Herkullisimmat hillot karhonmarjojen jäädytetyistä marjoista ovat, onko mahdollista ja miten tehdä hilloa jäädytetyistä marjoista.

Suosittelen tätä epätavallista kotitekoista hillotuotetta jäädytetyistä chokeberry-marjoista. Syksyllä kypsytetyt ja kerätyt vuoristo tuhkan hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä, ja niistä saatu hillo saadaan herkulliseksi. Monet hostessit saattavat epäillä: ”Onko mahdollista tehdä hilloa jäädytetyistä marjoista?” Karkeanmarjan tapauksessa - voit ja pitäisi. Loppujen lopuksi, marjojen esikuivatuksen jälkeen ne ovat paljon paremmin imeytyneitä siirappiin ja tulevat paljon tarjouskilpailuiksi.

Mustavalkoisten marjojen talven valmistelut

Musta chokeberry-talven talvella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Esivanhemme käyttivät Rowan-marjoja hyvin laajasti: paitsi ruokana, myös koristeena ja lääkkeenä. Nykyään vuoristo tuhka ei ole niin suosittu, mutta sen aihiot eivät menetä merkityksensä.

Chernoplodka (aronia) - hedelmäpuu, jossa on mustanvärisiä hapanmarjoja, on erityinen hapokas maku. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuussa, lokakuussa.

Rohkojen marjoissa on A-, B-, C- ja E-vitamiineja. Lisäksi se sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia, jodia, fluoria ja muita hivenaineita. Kalorimarjat eivät ylitä 50 kcal / 100 g

Käytettävissä mustien hyönteisten kehon ominaisuuksiin

1. Se vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan työhön. Se auttaa gastriittia, kramppeja, sappirakon ongelmia.
2. Korkean jodipitoisuutensa ansiosta se on käyttökelpoinen kilpirauhasen ja endokriinisen järjestelmän sairauksiin.
3. Vähentää sokerin määrää veressä. Sopii diabeetikoille.
4. Näyttää raskasmetallien, radionuklidien suolat.
5. Vähentää ateroskleroosin riskiä.
6. Vahvistaa verisuonia, lisää niiden elastisuutta.
7. Vähentää korkeaa verenpainetta. Hyödyllinen hypertensiivisille potilaille.
8. Lisää ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Musta chokeberry-marjojen käyttöön on myös vasta-aiheita:

• ummetus;
• allergiset reaktiot;
• mahahaava;
• hypotensio;
• lisääntynyt veren hyytyminen.

Aronia marjat voivat olla puun oksilla pitkään. Paras aika poimia marjoja on syyskuun lopussa tai lokakuun alussa. Tänä aikana he ovat jo melko kypsiä ja sopivat täydellisesti aihioihin. Musta chokeberry-valmiste monipuolistaa talvitaulukkoa ja auttaa voittamaan erilaisia ​​sairauksia. Mitä kypsennetään vuohen tuhkasta?

Mustat hedelmäviljat luonnollisessa muodossa

1. Helpoin ja suosituin aihioiden tyyppi - jäädytys. Sinun tarvitsee vain poimia marjoja, huuhtele ne juoksevassa vedessä ja jäätyä jääkaapissa. Älä jäädytä yhtä suurta osaa marjoista. On parempi jakaa ne pieniksi osiksi, niin sinun ei tarvitse käsitellä toissijaista jäädyttämistä.
2. Voit pitää marjat tuoreina asettamalla ne viileään ja kuivaan paikkaan. Kerää marjat oksilla ja ripusta ne kellariin tai ullakolle, jossa auringon säteet eivät putoa. Tämän työkappaleen muunnoksen säilytyslämpötila on 5 ° C.
3. Toinen vaihtoehto on kuivata mustia hedelmiä. Levitä hedelmät tasaisesti leivinpellille tai -alustalle ja jätä se aurinkoon, kunnes se on täysin kuiva. Älä unohda sekoittaa marjoja. Kuivausuuni ei ole sopiva - hyödyllisiä mustia matoja sisältäviä mikrotarvikkeita menetetään.

Kompotti vuoristo tuhkasta

Blackberry-kompotti sopii hyvin juomaksi talvella. Se on herkullinen ja erittäin terve.

Valmistele kompottia chokeberrysta ei ole vaikeaa. Rowan-marjoja on puhdistettava, pestävä ja täytettävä valmiiksi steriloituihin purkkeihin kolmannes. Sokeri ja vesi otetaan suhteessa 1: 2. Sokerisiirappia keitetään 10-15 minuuttia, sitten kaadetaan marjoihin.

Kompotti chokeberrysta omenoiden kanssa

Roll-pankkien tulisi olla steriilejä. Kääntämisen jälkeen käännä purkit alas kannet, peitä huopa ja jätä se yön yli. Tarkista seuraavana aamuna kannen tiiviys ja siirrä purkit viileään paikkaan varastointiin.

Voit keitellä siirappia marjojen mukana, mutta sitten monet wolfberryn sisältämät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit menetetään. Voit myös lisätä erilaisia ​​hedelmiä: omenoita, appelsiineja, sitruunoita, kirsikoita.

Chokeberry Jam

Jam - tämä on yksi yleisimpiä talven aihioita. Ennen kuin teet karhunvatukkaa, marjat on käsiteltävä lämpöä. Laita marjat kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi ja sitten kylmään. Anna jäähtyä. Sen jälkeen voit kokata.

Rowan-hilloa voidaan valmistaa eri tavoin, jopa ilman sokeria. Tämä resepti on tavallista vaikeampaa, mutta se on useita kertoja hyödyllistä!

Herkullisen mustan hienonnetun hillon tekemiseen tarvitaan suuri astia, joka mahtuu purkkeihin. Tämän säiliön alaosassa on parempi laittaa rätti polttamisen estämiseksi.
Tuo vesisäiliö kiehumaan, laita purkit täytettyinä marjoilla reunaan. Kiehuva vesi ei saa joutua pankkeihin ja päästä vain kaulaan. Ruoanvalmistusprosessi kestää noin 30-40 minuuttia. Sen jälkeen rullaamme purkit steriileihin korkkeihin. Voit myös improvisoida ja lisätä erilaisia ​​hedelmiä ja jopa vihanneksia.

Voit tehdä hilloa perinteisellä tavalla - sokerilla. Tätä varten tarvitset marjoja, sokeria, vettä (suhteessa 1: 1). Kaikki ainesosat sekoitetaan ja haudutetaan 35–45 minuuttia. Täytä tuoksuva hillo steriileihin purkkeihin ja pyöritä kannet (et voi metallia).

Chokeberry Jam

On parempi olla käyttämättä hitaita liesi - prosessi voi viivästyä pitkään. Voit yksinkertaisesti jauhaa mäen tuhkan marjoja, lisätä kaksinkertaisen annoksen sokeria ja kaada raakapurkkeja. Ripottele ylimääräinen sokerikerros muotin välttämiseksi. Tällaisia ​​säilöntäaineita varastoidaan vähemmän, mutta kaikki vitamiinit säilyvät siinä.

Blackberry-kaataminen

Alkoholijuoman resepti on yksinkertainen. Jakeessa (3 l) kaada mustaa tuhkaa ja kurkkia ja sokeria. Marjojen ja sokerin kokonaismäärän tulee olla 2/3 tölkkiä tai enemmän. Tämä seos on täynnä vodkaa, jättäen 2 cm reunasta ja kestää noin 1,5 litraa alkoholia.

Sen jälkeen korkki yksinkertainen kansi tai pergamentti ja laita pimeään, kuivaan paikkaan 2 kuukautta. Loppuun mennessä kaada valmis täyteaine pulloon ja korkki. Tällä tavoin valmistettu neste varastoidaan kellariin tai muuhun sopivaan paikkaan.

Juomien jälkeen juomien jälkeen juomat eivät olleet turhaan, niitä voidaan käyttää leivonnassa. Herkullinen ja suolainen kakku koristaa ja monipuolistaa pöytäsi.

Musta viini ja mehu

Mitä muuta voit kokata chokeberrysta? Viini on maukas ja kohtalaisen terveellinen juoma. Tärkeintä ei ole väärinkäyttää heitä. Lasi viiniä päivässä auttaa sinua saamaan koko vitamiinikompleksin, normalisoimaan verenpainetta, parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa.

Pullossa (10 l) kaada 4 kg murskattuja marjoja ja 2 kg sokeria. Haluttaessa lisätä rusinoita, se edistää viinihiivan käymistä. Aseta kaulaan kumihansikka käsine ja lävistää siihen yksi sormi. Ravista pulloa joka päivä hyvin. Usein avoin ilman tarvetta ei ole sen arvoista.

Musta chokeberry-viini

3 päivän kuluttua avaa säiliö ja lisää lasi sokeria ja 2 litraa kylmää keitettyä vettä. Jätä vielä 10 päivää ja toista toimenpide. 10 päivän kuluttua (yhteensä 33 päivää pitäisi kulua) viini voidaan jo kaataa.

Jos käsine on täytetty käymiskaasuilla, viini ei ole vielä valmis. Odota vielä 2 päivää.

Tyhjennä viini toiseen astiaan ja anna sen hautua 2 päivää. Sitten kaada viini toiseen pulloon koskematta sedimenttiä, jätä toinen päivä. Toista tämä toimenpide 1-2 kertaa, kunnes neste on kirkas.

Säilytä viinin juoman tulee olla viileässä, tukossa kannella. Voit kokeilla ja lisätä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja vuoristo tuhkaan. Viinit valikoiduista marjoista ovat vieläkin maukkaampia ja rikkaampia.

Suosikki juoma lapsille voi olla mustaa maton mehua. Voit juoda sitä tuoretta ilman sokeria tai valmistaa sitä talvisin tölkeissä.

Rowan-marjat kulkevat juicer- tai lihamyllyllä, joka erottaa luut massasta. Saatu mehu laimennetaan pienellä määrällä vettä. Lisää sokeria makuun ja keitä 10-15 minuuttia. Valmis mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullattuihin keitettyihin kansiin.

Nämä ovat vain muutamia variantteja chokeberry-lehtimajasta. Kun käytät mielikuvitusta, voit löytää monia muita reseptejä. Musta hedelmämarjan talviset aihiot ovat suosikki ruokasi pöydälläsi.

Chokeberry talvella - parhaat reseptit ja yksityiskohtainen kuvaus

Kokeilun ainutlaatuinen parantava vaikutus kehoon tunnetaan monille. Farmakologian tarpeisiin sitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Vitamiinien ja mikroelementtien tarjonnan täydentämiseksi, eri sairauksien tilan korjaamiseksi hedelmät kulutetaan ympäri vuoden. Voit yksinkertaisesti laittaa ne pakastimeen ja viedä ne lääkkeeksi, mutta terveitä marjoja voidaan säilyttää monilla maukkailla tavoilla.

Chokeberry talvella on hilloa, hyytelöä, mehua, viiniä ja jopa suolaisia ​​lihakastikkeita. Erityinen, tunnistettava maku ja väri voivat täydentää muiden tuotteiden tavallisia aihioita sekä toimia tärkeimpänä ainesosana.

Käyttökelpoisten mustien marjojen sadon runsaus ei riipu säähän. Jopa sateisena kesänä hedelmät kypsyvät täydellisesti ja pysyvät oksilla, kunnes ne ovat pakkaset, ja jopa mennä lumen alle. Jos muita puutarhakasveja ei joskus voi iloita marjojen määrästä, musta chokeberry on aina runsaasti.

Chokeberryn ainutlaatuinen kemiallinen koostumus määrää sen valmistelun joitakin piirteitä:

1. 1. Keräysehdot. Mitä myöhemmin marjat korjataan pensaasta, sitä parempi. Musta chow saa optimaalisen maun ensimmäisen pakkasen jälkeen. Sitä ennen se voi tuntua liian kirpeältä ja jopa katkera. Jos marja on kypsä, mutta poistettu aikaisemmin, se voidaan saattaa standardiin asettamalla se ajoissa pakastimeen.
2. 2. Maun ominaisuudet. Sokerin määrä hedelmissä sekä vitamiini- ja kivennäisainekoostumus määräytyvät maaperän hedelmällisyyden ja auringon runsauden perusteella. Kaikissa edullisissa kasvuolosuhteissa on hyödyllistä rikastuttaa aihioiden makua. Hyvin pehmenee ruoanvalmisteen sitruunahapon (tai sitrushedelmien) astioita, jotka on lisätty vähäisinä määrinä reseptin mukaan. Happo poistaa viskositeetin ja helpottaa makua.
3. 3. Marjojen väritys. Tumma maroon, melkein musta hedelmämehu, maalaa vahvasti minkä tahansa pinnan, johon se joutuu kosketuksiin. On syytä muistaa, että mehulevyjä, kankaita ja huonekaluja on vaikea poistaa, koska käsineet on suojattava käsin.
4. 4. Vanhentumispäivä. Marjoissa on vähän hiivabakteereita, joten esimuotit varastoidaan hyvin myös ilman sterilointia. Blackberry-mehu ei käydä pitkään, mutta viinin valmistuksessa tämä seikka aiheuttaa vaikeuksia.
5. 5. Yhteensopivuus eri tuotteiden kanssa. Vuori tuhkan maku ja tuoksu tylsää. Se on hyvin yhdistetty muihin marjoihin, hedelmiin, sitrushedelmiin, hedelmäpuiden lehtiin. Mausteita mustassa chokeberessa ei yleensä lisätä.

Huolimatta siitä, että karhonmarjan hedelmät on peitetty paksulla iholla, ja tuoreiden marjojen maku on supistava, sen jälkiruoat ovat miellyttäviä ja erittäin terveitä. Tällaisia ​​herkkuja esiintyy erityisesti hypertensiivisillä potilailla, näkövammaisilla, joilla on vitamiinivajaus.

Paras tapa tehdä herkullinen aronia-ateria on sekoittaa sitä sokerilla. Raaka-aineessa kaikki kasvien hyvät ominaisuudet säilyvät, ja tanniinien ja muiden marjojen luonnollisten säilöntäaineiden korkea pitoisuus mahdollistaa säilytyksen jääkaapin pohjahyllyssä useita kuukausia.

Valmistamaan chokeberrya ilman ruoanlaittoa ovat tuoreet ja jäädytetyt hedelmät. Pesty raaka-aine on kuivattava, levitettävä ohut kerros puhtaaseen pyyhkeeseen ja jauhettava sitten sekoittajaan tai ohitettava lihamyllyllä, vuorotellen vuoristo tuhkaa sokerilla. Tuotteiden suhde hyödylliseen jälkiruokaan: 1,5 kg marjoja - 1 kg sokeria.

Sitruuna antaa valmisteelle herkempää makua. Tätä varten 100 g rakeista sokeria ja yksi kuoritut sitrushedelmät lisätään määrättyyn määrään tuotteita. Murskattiin kaikki yhdessä näillä tavoilla. Raakamustaa jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Sokerilla hierottu seos asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannet.

Syksyn marja on valmis jalostettavaksi, kun lähes kaikki puutarhakasvit ovat saaneet hedelmän. Siksi yksinkertaisin hillo valmistetaan chokeberrysta ilman lisäaineita. Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• chokeberry - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• vesi - 150 ml.

Huuhtele hedelmät huolellisesti ennen keittoa. Marjat ovat tiheitä, epämuodostuneita, joten ensin ne kaadetaan runsaalla vedellä, poistetaan pop-up-oksat, lehdet ja palat ja pestään sitten voimakkaassa virtauksessa. Hyvin puhdistetut marjat eivät tuota vaahtoa keitettäessä.

1. 1. Koko prosessi tapahtuu yhdessä säiliössä, joten sinun on valittava välittömästi potti, jossa on paksu pohja tai altaan hillo.
2. 2. Vesi kaadetaan astioihin ja keitetään korkean lämmön yli, mikä lisää puolet sokerin normista. Jatka lämmittämistä jyvien täydelliseen häviämiseen jatkuvasti sekoittaen.
3. 3. Lisää liuosta lisäämällä pippuria sitruunahappoa irrottamatta astiaa lämmöstä.
4. 4. Lasketut, pestyt ja kuivatut marjat kaadetaan siirappiin ja kiehuvat.
5. 5. Kiehele hedelmää 15 minuutin ajan keskilämmöllä ja aseta se pois uunista.
6. 6. Kaada jäljelle jäänyt sokeri ja odota, että esimuotti jäähtyy.

Muutaman tunnin kuluttua uusi osa sokeria liukenee kokonaan ja marjat kastellaan makea siirapilla. Jäähdytetty hillo kuumennetaan uudelleen ja keitetään 15 minuuttia, sitten kuuma kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan välittömästi tiiviisti. Chokeberrysta valmistetut aihiot eivät tarvitse lisää sterilointia ja niitä pidetään hyvin kotona huoneenlämpötilassa.

Musta kuristin voidaan valmistaa erillisenä tuotteena tai lisäaineena muille puutarhakasveille. Kun ruoat kompotit talvella omenoita, päärynöitä tai kevyitä rypälelajikkeita, mustan karjan hedelmiä lisätään usein. Tämä parantaa väriä, lisää tuotteen ravintoarvoa ja pidentää säilyvyyden säilyvyyttä.

Häränmarjan hedelmillä on antiseptisiä ominaisuuksia, joten sen kompotit voidaan säilyttää ilman ruoanlaittoa käyttäen kuumaa kaatamista. Talvella tällaiset aihiot tehdään ilman sterilointia.

Yksi kolmen litran purkki vaatii seuraavia ainesosia:

• mustat pensasmarjat - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• puhdas juomavesi - 2,5 l;
• kolmasosa sitruunasta.

Kypsennyskompotin aronia:

1. 1. Pankit, joiden kapasiteetti on 3 litraa, pese ja steriloi perusteellisesti. Valmistele marjat tavalliseen tapaan ja kaada ne jokaisessa purkissa reseptin mukaan. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja lisää hedelmään.
2. 2. Valmistele siirappi vedestä ja sokerista. Lisää seos kiehuvaksi ja keitetään 2-3 minuuttia.
3. 3. Täytä purkit purkilla ylhäältä kiehuvalla potilla.

Pankit voivat viivytellä ja pakata heti jäähtymään. Tämä valmiste säilytetään viileässä paikassa. Jos aiot säilyttää kompotin talvella asunnossa, hoito on suoritettava kahdesti: ensimmäisen kerran jätä siirappi astiaan 15 minuutin ajan, dekantoidaan varovasti, keitetään neste ja kaadetaan uudelleen astioihin.

Hoitava juoma valmistetaan kypsä, tummia marjoja, jotka puristetaan runsaasti punaisella mehulla. Hedelmien valmistamiseksi ne on pestävä perusteellisesti, juurikkaita, ei välttämättä kuivattuja.

Menetelmät puristavat tiiviin marjojen mehua melko paljon. Keittiölaitteista ja kalusteista riippuen tämä voidaan tehdä eri tavoin.

Yksikön avulla voit saada paksuista rubiinijuomia nopeasti, ilman paljon vaivaa. Juoman valmistamiseksi tulee ottaa vähintään 2 kg marjoja. Koska marja-hedelmät ovat tiheitä ja kuivia, mehu muuttuu hieman. Kun raaka-aine on läpäissyt juicerin läpi, tuloksena oleva väkevä juoma voidaan tilapäisesti sijoittaa jääkaappiin.

Erotettu kakku kaadetaan kiehuvaan veteen, jotta se peitetään kevyesti. Annetaan infuusiota 2-3 tuntia, ja suodatetaan sitten sideharson läpi ja lisätään pellavan tiivisteeseen.

Kapasiteetti, jossa mehua laitetaan liesi, kytke lämpö päälle ja lisää sokeria. Rakeistetun sokerin määrä riippuu valmiin juoman halutusta makeudesta ja saadun mehun määrästä. Arvioitu tuotteen välilehti on seuraava:

• riisimehu - 1 l;
• sokeri - 100 g ja enemmän;
• sitruunahappo - 1/4 tl.

Keittämisen jälkeen pidä höylää matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia ja pakataan sitten lämmitettyihin steriileihin purkkeihin tai pulloihin ja ruuvaa ne valmiiksi valmistetuilla kannilla.

Hyödyllinen keittiöyksikkö voi toimia verkossa tai vaatia lämmitystä uunissa. Mehun valmistamiseksi riittää, että lautanen täytetään 3/4: lla vettä, asetetaan ruudukko ja kulho, jossa on hedelmiä, joissa on sokeria: 200 g sokeria 1 kg mustaa matoa kohti.

Sulje laitteen kansi ja käynnistä lämpö. Keittämisen jälkeen vähennä lämpötilaa minimiin. 45 minuutin kuluttua mehu on valmis valumaan välittömästi steriiliin astiaan ja suljetaan. Tiiviisti kierretyt astiat kääritään ja jätetään jäähtymään hitaasti 24 tuntia.

Voit saada mehua vuoristo tuhkasta, pyyhkimällä sen seulan läpi tai puristamalla sen läpi useita kerroksia. Tämä ei ole helpoin tapa ja vaatii vakavia ponnisteluja. Menettelyn helpottamiseksi marjat tulisi vaalentaa ja sitten erottaa mehu. Teosten järjestys:

• 1,5 kg puhdasta marjaa laitetaan kulhoon, jossa on leveä ja paksu pohja;
• lisätään 0,5 litraa kiehuvaa vettä astiaan ja sekoittaen kuumennetaan kiehuvaksi;
• valkaisuaika riippuu hedelmän kovuudesta, yleensä 5 minuuttia riittää.

Kun hedelmä on limpedoitu, lämpö voidaan kytkeä pois päältä ja marjat hierovat seulan läpi, jossa on puinen lusikka tai survin. Jäljellä oleva kakku kaadetaan vedellä ja infusoidaan 2–3 tuntia, ja sitten neste erotetaan uudelleen. Yhdistä mehu kahdesta roottorista ja lisäämällä lasillinen sokeria ja hyppysellistä sitruunahappoa, kiehauta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Kuuma juoma voidaan kaataa steriileihin lasipurkkeihin ja korkkia. Jäähdytä huoneenlämpötilassa yön yli.

Rowan-juomat säilyvät hyvin jääkaapissa tai kellarissa. Saatuaan runsaasti paksua, tarttuvaa ja terveellistä mehua voit tehdä siitä viiniä yksinkertaisen reseptin mukaisesti.

Viinituotteiden valmistusvaiheet eroavat muiden kulttuurien fermentoinnista vain termillä. Viinirypäleistä, vadelmista, kirsikoista valmistetut alkoholijuomat ovat valmiita paljon nopeammin. Chokeberryssä hyvin alhainen sokeripitoisuus ja hiivakulttuurit kehittyvät vastahakoisesti. Fermentaatio alkaa vasta viikon kuluttua, toisin kuin tavallinen viini 2-3 päivää. Prosessin nopeuttamiseksi juomaan lisätään rusinoita, ruusunmarjoja, vadelmia, muita tuotteita, joilla on suurempi käyminen tai erityistä rasvaa.

Ennen kuin valmistat viinille tarkoitettua mehua, marjoja ei saa pestä. Tämä säästää enemmän viinin sientä hedelmän pinnasta, ja he ovat vastuussa käymisprosessista.

Kirjanmerkki tuotteita kotitekoisten mustien viinien valmistukseen:

• kypsiä hedelmiä - 5 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 kg;
• jopa 50 g pesemättömiä rusinoita.

Marja vaivasi kädet tai murskattiin muilla käytettävissä olevilla keinoilla. Viinin valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:

1. 1. Valmistetut raaka-aineet sijoittuivat 10 litran lasipurkkiin, lisätään puolet sokerin ja rusinojen normistä, sekoita.
2. 2. Peitä säiliö sideharsolla ja anna fermentoitua viikon ajan, sekoita päivittäin virka puulusikalla.
3. 3. Kun massa nousee pintaan ja vaahto alkaa muodostua, juoma suodatetaan ensimmäistä kertaa. Sen jälkeen kun se on puristettu ja puristettu poistettuun paksuun sideharson läpi, kaikki neste suodatetaan suuren seulan läpi ja kaadetaan puhtaaseen astiaan prosessin jatkamiseksi.
4. 4. Jäljelle jäävä määrä sokeria ja 1 litra vettä lisätään massaan uudelleen fermentoimiseksi. 6–7 päivän kuluttua mehu voidaan puristaa uudelleen ja lisätä kokonaiskapasiteettiin.
5. 5. Pulloa viiniä toimitetaan vesitiivisteellä ja jätetään lämpimään paikkaan 1–2 kuukauden ajan. Tänä aikana käymisprosessi päättyy, saostuma putoaa pohjaan.
6. 6. Viini kaadetaan huolellisesti sedimentistä, lisätään sokeria tai alkoholia juoman halutun lujuuden ja makeuden saavuttamiseksi. Pullotetaan se.

Valmis viini on säilytettävä viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa, jossa se kypsyy vielä 3-6 kuukautta. Vähitellen vaaleaminen ja läpinäkyvyys, juoma saa rubiinin värin ja tyypillisen makuun.

Korkealaatuisen viinin saamiseksi aroniasta sedimentistä se tulisi kaataa säännöllisesti. Ei vain käymisvaiheessa vaan myös varastoinnin aikana. Viinillä on kaunis väri, miellyttävä maku ja terveellisiä ominaisuuksia jopa 5 vuotta.

Kotona sijaitsevista mustikoista voit valmistaa muita alkoholijuomia, joiden voimakkuus on suurempi. Katso reseptistä liköörien tekeminen videosta.

Makea, terve siirappi on helppo valmistaa ja säilyttää pitkään. Klassinen resepti liittyy tällaisten tuotteiden käyttöön:

• aronia - 2,5 kg;
• vesi - 4 l;
• sitruunahappo - 25 g;
• sokeri.

Marjat kaada kiehuvaa vettä, lisää sitruunahappoa, sekoita ja jätä, tiiviisti peitetty ja kääritty, päiväksi. Sitten massattu massa suodatetaan puristamatta marjoja niin, että siirappi on läpinäkyvä.

Lisätään jokaista litraa saatua nestettä 1 kg sokeria, muutamia kirsikka-lehtiä ja keitetään 10 minuuttia. Poistettuaan lehdet siirappi pakataan steriileihin astioihin ja suljetaan. Korkea sokeripitoisuus sallii säilyttää ruoan huoneenlämmössä.

Aronia ei ole juicest ja sweetest tuote, mutta sen pektiinipitoisuuden suhteen se voi kilpailla omenoiden kanssa. Kun kypsennät mustaa jauhetta, se paksuu nopeasti. Sieltä voit valmistaa marmeladia ja hilloa, lisätä geelitettäväksi komponentiksi muihin tuotteisiin. Ryabinka-hillo osoittautuu erittäin paksuksi ja sopii hyvin leivonnaisen ja pannukakkujen täyttämiseen.

Ainesosat kotitekoista hilloa varten:

• chokeberry - 500 g;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 100 ml.

Voit valmistaa jälkiruoka tuoreista, jäädytetyistä ja jopa kuivatuista marjoista. Pestyjä hedelmiä liotetaan kylmässä vedessä 15 minuuttia.

1. 1. Valmistetut raaka-aineet kaadetaan sekoittimeen ja murskataan. Massassa pitäisi olla jyviä, sinun ei pitäisi kääntää marjoja tahnaksi.
2. 2. Lisää sokeri, vesi ja palaa. Kiehauta, sekoittaen tuotetta jatkuvasti.
3. 3. 15 minuutin kypsennyksen jälkeen hillo on melko paksu. Vaahto ei pääsääntöisesti näy, eikä sitä tarvitse poistaa.

Lämminhillut on asetettu pienikokoisissa valmistetuissa purkissa ja steriileissä.

Blackfruit-hilloa voidaan keittää lisäämällä omenoita, sitten maku on paljon pehmeämpi. Late, makeat lajikkeet tekevät. Jos iho on ohut, hedelmiä ei voi puhdistaa.

Koostumus ja vaadittu tuotteiden määrä:

• 700 g makeaa omenaa;
• 300 g mustaa pensakasta;
• 500 g sokeria;
• 150 ml vettä.

Valittujen hedelmien, suurten leikattujen omenoiden pesemisen jälkeen siemenet poistetaan ja yhdistetään perhosella yhdessä kulhossa. Sitten kokki näin:

1. 1. Leikkaa hedelmäsekoitus dip-sekoittimella hilloiseen massaan. Lisää vettä helpottamaan prosessia.
2. 2. Sokeri kaadetaan runkoon, sekoitetaan hyvin ja laitetaan kohtuulliseen lämpöön.
3. 3. Keittämisen jälkeen keitä hillo vähintään 20 minuuttia. Jos tiheys tuntuu riittämättömältä, lisää kypsennysaika puoleen tuntiin.
4. 4. Kiehumismassa asetetaan steriileihin purkkeihin: ensin paksuun osaan ja nestemäiseen siirappiin.

Säiliöt suljetaan ja jäähdytetään. Astioita ei tarvitse kääntää. Tukoksen nestemäisen osan tulisi pysyä pinnalla - niin että työkappale säilyy paremmin. Omenoiden ja pelttien pektiinit, keitetyt yhdessä, luovat riittävän tiheän massan jäähdytyksen aikana. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on vitamiineja ja se on erittäin kätevä käyttää. Vuodesta on helppo valmistaa terveellistä juomaa, vain laimentamalla se vedellä. Tiheä hillosekoitus on hyvä sekä leivonnaisen täyttöön että voileipien levittämiseen.

Verenpainelääkkeet, diabetesta sairastavat ihmiset, anemia ja verisuonten ongelmat tuntevat mustan rotujen hyödylliset ominaisuudet. Lisääntynyt jodipitoisuus mahdollistaa eräiden kilpirauhasen ongelmien ratkaisun ja suojaa säteilyltä. Yksinkertaiset reseptit maukkaille talvivalmisteluille auttavat sinua saamaan terveellistä vaikutusta chokeberrysta nautinnolla.

Chokeberry: talven eri tapoja ja reseptejä

Chokeberry Billet talvella

Musta chokeberry-marja-pensas edustaa venäläisen kasvattajan, geneettikäs I. V. Michurinin viljelemää villieläimistöä, joka on varustettu parantavilla ominaisuuksilla ja koristeellisella vaikutuksella. Aronia (kasvien tieteellinen nimi) - ei ole harvinaista luonnollisten terveellisten tuotteiden ystävien puutarhoissa. Kääpiö, jolla on virallinen kasvilaji,
miellyttävä ja runsaasti satoa, jota rakastavat ja kunnioittavat perinteiset paranijat ja kulinaariset asiantuntijat. Erikoislaatuisten mustan tuhkakanavan aihioiden ihailijat talvella ilahduttavat sinua ainutlaatuisella maulla.

Chokeberry ja sen hyödylliset ominaisuudet

Kasvin hedelmät ja lehdet, joista teetä keitetään, tunnistetaan hyödyllisiksi. Biologinen koostumus on kyllästetty:

• vitamiinit A, B, C, P, beetakaroteeni;
• hivenaineet jodi, boori, fosfori, kalium, natrium, molybdeeni, fluori, magnesium, rauta, kupari;
• foolihappo, omenahappo, oksaalihapot, pektiini, sokerit, kuitu.

Suuri määrä antosyaaneja, kuten marjojen musta väri osoittaa, on luonnollinen antioksidantti. Astringentti maku - tanniinin läsnäolo, joka suojaa kasvainten muodostumista vastaan. Musta tuhkan säännöllinen kulutus:

• normalisoi kolesterolia ja glukoosia;
• kyllästyy verellä, sakeuttaa verta, estää verenvuodon;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• lisää mahahapon happamuutta;
• säätelee maksan regeneratiivisia prosesseja.

Hyvä diureetti, joka vähentää verenpainetta. Tanniinit auttavat laskeutumaan ruoansulatushäiriöihin, kun ne säteilytetään säteilyllä, ne sitovat vapaita radikaaleja kehosta. Marjojen ominaisuus keräämään runsaasti jodia maaperästä, on hyödyllinen endokriinisen järjestelmän sairauksiin.

Koko aineen parantavan kompleksin ansiosta wolfberry on esimerkillinen immunomodulaattori, joka vähentää stressiä, parantaa muistia, palauttaa unen.

Varoitus! Aronia on vaarallinen hypotensiolle, lisääntyneelle veren hyytymiselle, gastriitille, mahahaaville ja pohjukaissuolihaavalle.

Korjaa mustat hedelmät luonnollisessa muodossa

Tiheä, kuiva, paksunahkainen hedelmä sallii aronia kerätä eri tavoin. Rikkaan vitamiinikoostumuksen takia mustaa vuoristouhkaa voidaan säästää luonnollisessa muodossaan (ilman lämpökäsittelyä). Kuivattu, kuivattu, jäädytetty, viini.

1. Nopein ja helpoin tapa on jäädyttää. Pakastimien haltijoiden täytyy kerätä klustereita, puhdistaa varret, pestä, kuivata, levittää alustalle, kuivata pyyhkeellä tai millä tahansa sopivalla tavalla. Taita sopivaan säiliöön, laita se nopeasti pakastuskammioon niin, että marjojen sokeri ei muutu tärkkelykseksi. Tuore-jäädytetty chernoplodka käytetään valmistamaan erilaisia ​​ruokia, jälkiruokia, teetä.

1. Voit tallentaa aroniya ennallaan. Kerää kypsiä harjoja, jotka on sallittu oksilla, ripustaa ne kylmään huoneeseen, jossa lämpötila ei ylitä 5 astetta (kellari, kellari, lasitettu parveke), tai aseta pahvilaatikoihin, puulaatikoihin. Hyvä tapa tallentaa sato pitkään.

Vihje! Marjojen jäädyttämiseksi voit käyttää muovisia maitopulloja - ne eivät repeydy pakastimessa.

Miten kuivaa marjoja

Chokeberry - erikoinen, vaatii erityistä lähestymistapaa sadonkorjuuseen. Täydellisen kypsymisen jälkeen kerätyt hedelmät, jotka jäävät ensimmäisten pakasten alle, paljastavat täysin niiden arvokkaat ominaisuudet. On tarpeen kuivata ne niin, että ne eivät menetä parantavia ominaisuuksia.

Kerätty vuoristo tuhka lajitellaan, erotetaan varret, lajitellaan, pestään, kuivataan. Marjojen kuivaus on suositeltavaa kolmella tavalla: kuivataan ulkona, sähkökuivaimella, uunilla. Lämpötilaa tarkkailemalla voit valita minkä tahansa vaihtoehdon.

Ulkona

Chernoplodku vyalyat klustereina ja irtotavarana. Jätteet, roskat, linnut pinottiin marjoja, sateenvarjot roikkuvat kalastuslinjalla hyvin ilmastoidussa paikassa, jos kuivia aurinkoisia päiviä on erottunut, on sallittua ottaa klustereita kadulle.

Tarkista säännöllisesti mekaaniset vauriot, muotit. Ei ole suositeltavaa sallia jo kuivattujen hedelmien kostutus. Kuivattavaksi irtotavarana, pergamentti (tai muu elintarvike) paperi asetetaan lavalle. Valmis chokeberry hienoksi. Kuivattu - kuten klustereilla, ajoittain sekoittamalla ja tarkistaen marjojen laatua.

Valmistettu musta pintamaali on vähän kuin tummat ryppyiset rusinat, joissa on kiiltävä kiilto.

On tärkeää! Kuivattuja hedelmiä pidetään kuivattuina, jos hedelmiä puristetaan sormien väliin, mehua ei vapauteta.

Sähkökuivain

Kuivaimiin kiinnitetyillä lokeroilla on valmiina pensas. Jotta ohjeet pysyisivät tietyssä lämpötilassa, yleensä alkukuivaus tapahtuu +55 - 60 astetta, kuivatut kuivatut marjat +40 ° C: ssa, likimääräinen valmiusaika on 4-5 tuntia.

uuni

Kotisuihkussa toiminta pysyy samana, vain nykyaikaisissa uuneissa ne sisältävät konvektiota, tavallinen uuni - ne jättävät oven auki, usein tarkistamalla ja sekoittamalla. On välttämätöntä varmistaa, että hedelmän väri ei kirkastu - musta chokeberry menettää värinsä, menettää parantavia ominaisuuksiaan.

Vihje! Jos musta kirppu on kuiva ja murenee, älä jaa sitä kahvimyllyssä, lisää leivontaan.

Kuinka säilyttää kuivattua aronaa

Kääpiö karhunvatukka, kuten kaikki kuivatut hedelmät, kykenee imemään kosteutta. Tuotteen turvallisuudelle ei ole sopivia ruokia, jotka sallivat ilman: paperipussit ja -laatikot, muoviastiat.

1. Lasipurkit, joissa on maadoitetut kannet - paras vaihtoehto, kuivatut hedelmät varastoidaan vuoden ajan.
2. Tiiviisti suljetut tölkit suojaavat aroniaja kosteudelta noin kuusi kuukautta.
3. Elintarvikkeiden muovissa (kontit tai vetoketjut) puolivalmiita tuotteita venytetään 3 kuukautta.

Säilytysolosuhteet: huoneenlämmössä.

Apua! Aronia-hedelmät ovat ruokavalio. Alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi 100 grammaa marjoja sisältää 52 kcal.

Parannettava viini

Viini on luonnollinen juoma, joka säilyttää kaikki vitamiineja ja aronikkojen parantavia ominaisuuksia sekä lievittää stressiä. Pensasin hedelmät sisältävät pienen osan sokeria (9%), joten käymisprosessi kestää tavallista pidempään, viini on hapan, torttu (johtuen korkeasta tanniinipitoisuudesta), mutta ei silti vahva (nopeasti pilaantuu), mutta se on hyödyllinen vähäkalorinen juoma. Ihmisillä, joilla on diabetes, ylipainoisia, on suositeltavaa juoda vain tätä viiniä.

Valmistelemaan reseptiä varten kerätä kuivaa, kypsiä, vahvoja hedelmiä, joiden laatu riippuu viinin mausta. He eivät pese - tämä on tärkeää, luonnonvaraisen viinin hiiva elää kuorimattomalla mustalla nahalla olevalla kuorella, jonka ansiosta mehu fermentoituu ja muta muuttuu hammaskiveeksi, asettuu säiliön pohjalle ja poistetaan suodattamalla. Crush jokainen marja kädet tai käyttää erilaisia ​​laitteita: lihamylly, hiomakone, paina.

Chernoplodka on melko käsittämätön marja, on vaikea puristaa mehua siitä, se ei ole makea, joten viininvalmistajat lisäävät sokeria viinin makuun ja käymiseen.

Perinteinen viinitekniikka

• 5 kg murskattua tuhkaa;
• 1 kg sokeria;
• 50 rusinoita;
• 1 litra vettä.

Raaka-aineet nukahtavat 10 litran säiliössä. Fermentoinnin parantamiseksi on sallittua lisätä pesemättömiä rusinoita (50 - 100 g), jossa on myös viiniä. Lisää 500 grammaa sokeria, sekoita huolellisesti, laita 5-6 vrk lämpimään paikkaan mehun korostamiseksi. Päivittäinen sekoittaminen useaan kertaan päivässä estää muotin ulkonäön pop-up (mehun uuton jälkeen) nahoista.

Kun marjat luovuttavat tarpeeksi mehua, massa (nahat) ilmestyy esiin, tyypillinen vaahto tulee näkyviin, on aika puristaa mehua. Kädet purista massaa perusteellisesti, tyhjennä neste yhdessä, suodatetaan sideharson läpi.

Kaada puhdistettu mehu säiliöön, joka on edelleen fermentoitavissa, esimerkiksi lasipurkkiin, nesteen määrä ei saa ylittää puolta säiliöstä, niin että on tilaa fermentointituotteille ja seuraavalle mehulle. Kiristä puristimen kaulassa oleva kumikäsine (tai mikä tahansa muu vesitiiviste), esitä yksi sormi vapauttamaan hiilidioksidia, pimeään, lämpimään paikkaan.

Lisää puristettuun massaan jäljellä oleva sokeri ja lämmin vesi (30 - 40 astetta), sekoita, peitä sideharsolla, poista mehu edelleen uutettavaksi päivittäin, sekoittaen useita kertoja päivässä. Jatka 5 päivää.

Termin umpeutumisen jälkeen viemä mehu varovasti pyörimättä, koska kakun sisältämä liete voi pilata viinin laatua. Kaada saatu neste purkkiin ensimmäisellä osalla mehua, sulje hydraulilukko, poista käymispullo. Lopullinen käymisjakso kestää kuukauden tai enemmän.

Pudotuskäsine (tai kuplien puuttuminen toisella suljinlaitteella) ilmaisee prosessin lopettamisen, neste muuttui läpinäkyväksi ja säiliön pohjassa on sedimentti. Kaada viini varovasti putken läpi sekoittamatta sedimenttiä.

Nyt viinin täytyy kypsyä. Tiiviisti suljettu, täytetty alkuun, pankit sijoittuvat kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi) 3 - 6 kuukautta. Jos sedimentti ilmenee, viini suodatetaan. Tämä viini varastoidaan enintään 5 vuotta.

Tämän tekniikan avulla voit tehdä viiniä lisäämättä sokeria, lisätä alkoholia ja muita komponentteja ennen kuin lähetät viiniä kypsään, saada väkeviä juomia, viinin olemus ei muutu, se jää vitamiinien, hivenaineiden ja muiden ravintoaineiden varastoon.

Vihje! Jäähdyttää viiniä lasissa, voit käyttää jäädytettyjä viinirypäleitä, jäätä ei tässä tapauksessa sovi.

Korjuu mehua talvella

Huolimatta malachnosti mustasta chokeberrysta, voit purkaa siitä hieman luonnollista uutetta. Hedelmillä on paksu, kiinteä iho, joka pehmentää niitä, ja sillä on kaksi tapaa: blanchata tai jäädyttää - sulattaa. Tällainen vitamiinireservi, joka kyllästää marjoja, ei vahingoita yhtä tai toista.

Valmistettu blackfloat helposti puristaa. Voit murskata marjat, voit käyttää lihamylly, tehosekoitin, puinen tolkushkoy. Paina murskattu massa seulan tai useiden kerrosten läpi. Kakkua voidaan käyttää myös muihin herkuuksiin - hedelmäjuoma, marmeladi. Täytä jääsäiliöt saatuun mehuun, jäädytä kameraan pakastamalla nopeasti (vitamiineja säilytetään kokonaan) tai säilytä:

• kaada mehu emaloiduksi tai ruostumattomaksi teräkseksi, vain kiehua;
• kaada kuumaa mehua steriloituihin lasipurkkeihin;
• sulje kannet nopeasti, käännä ylösalaisin, kääri tiukasti johonkin lämpimään (pankit steriloituvat itse).

Tämä säilytystapa säästää eniten vitamiineja. Säilytä purkit viileässä ja pimeässä paikassa.

Mehut ovat sallittuja, jos mehu vapautuu kuuman höyryn vaikutuksesta. Osien on oltava valmistettu ruostumattomasta teräksestä (kosketuksissa hapettumisprosessin metallin kanssa, monet hyödylliset komponentit menetetään). Valmis mehu pastöroidaan jo mehukannussa, riittää, kun se kaadetaan steriileihin tölkkeihin, kääri se peittoon sterilointia varten.

Aronia on merkittävä hunajakasvi. Houkuttelee suuren määrän mehiläisiä, marjojen sato on yleensä rikas. Voit pakottaa mehuja suuria määriä ja pieniä häviöitä käyttämällä valmiita hedelmäpuristimia tai tehdä siitä itse.

Chokeberryn maku on erityinen - kiristävä ja tarttuva, väri on tummaa rubiinia. Lisää tarvittaessa sokeria, mausteita, laimentaa puhtaalla vedellä.

Vihje! Älä keitä mehua. Juoman syvä lämpökäsittely tyhjentää mineraali-vitamiinikompleksin.

Chokeberry Jams ja Jams Reseptit

Aronia on runsaasti kuitua, jota ilman asianmukainen ruoansulatus on mahdotonta, PP-vitamiini (nikotiinihappo), joka vastaa aineenvaihdunnasta, beetakaroteeni (A-vitamiini), osallistuu solujen regeneroitumiseen, monet hivenaineet, jotka kestävät tuotteen lämpötilaa kiehumisen jälkeen. Voit tehdä hilloa pelkäämättä hyödytöntä makeutta.

Hedelmiä käytetään tuoreina, jäädytettyinä, liotettuna kuivaksi (vesi, jossa vuoristo tuhkaa, käytetään siirapin valmistukseen).

Resepti 1. Vitamiinitukos

• 1 kg vuoristo tuhkaa;
• 1,3 kg sokeria;
• 2 lasillista puhdasta vettä.

Ruoanvalmistustukos tapahtuu useissa vaiheissa.

1. Blanched rowan 5 minuuttia (tai jäädyttämisen jälkeen) kaada mäki tuhkaa ruoanlaittoon. Täytä hiekka, kaada vettä (tai keitä sokeria ja vettä sisältävä siirappi), sekoita. Jätä 12 tunnin ajan niin, että hedelmät imevät glukoosia.
2. Määritä määrätyn ajan kuluttua marjat hitaaseen tuleen. Sekoita sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia. Poista lämmöstä seuraavien 12 tunnin aikana.
3. Ruoanlaitto toistetaan. Tällaisia ​​vaiheita voi olla monia, kiehauta, kunnes ne ovat valmiita (tuotteen pisara ei levitä levylle).

Gourmets voi lisätä makujaan erilaisia ​​mausteita. Valmiit mustatulpat valuvat kuumiksi steriileihin tölkkeihin, joissa on raudan kannet. Säilytä tukos viileässä pimeässä paikassa. Kokeiluun voit lisätä kirsikka-lehtiä (300 kappaletta), lisäävät mausteen hilloon.

On tärkeää! Älä käytä alumiinia, joka on päällystetty halkeamien ja kiillotettujen emali-astioiden kanssa ruoanlaittoon, keitto- ja hapanruoan valmistukseen. Kun tuotteet altistuvat happojen koostumukselle astioiden seinille, tapahtuu metallioksidoitumista, joka pilaa ruoan maun ja laadun.

Resepti 2. Aronia-hillo

• 1 kg häränpannua;
• 1,5 kg rakeista sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Jam on makea, paksu, yhtenäinen hedelmien massa, joka saadaan kiehuttamalla siirappia. Musta nahka on jäykkä, joten on melko vaikeaa vähentää niitä homogeeniseen massaan. Jotta saisit tukoksen, sinun on valmistettava perunamuusia:

• blanched kypsiä hedelmiä 10 minuuttia;
• jauhetaan tai hienonnetaan sekoittimella.

Cook siirappi. Kiehuvassa vedessä kaadetaan ohut sokeriruoka puoliksi nesteeseen sekoittaen. Kiehauta, kunnes neste on kirkas. Jäähdytä hieman.

Rowanberry-sose pannaan leveään astiaan, jossa on alhaiset puolet (altaan, kulhon, tällaisten astioiden ansiosta vesi haihtuu nopeasti), sekoitetaan siirapin kanssa, kaada jäljellä oleva sokeri. Kiehauta, jatka keittämistä alhaisella lämmöllä, sekoittaen säännöllisesti. 20 minuutin kuluttua poistaa lämmöstä, anna sen pysähtyä. Tällä hetkellä voit lisätä mausteita (sitruunan kuori, kaneli).

Tukoksen valmius tarkistetaan lautasella olevalla pisaralla - jos se ei leviää ja sen jälkeen, kun se on peitetty kalvolla - hillo on valmis. Kypsennysaika riippuu hedelmien kypsyydestä ja esikäsittelystä.

Tuote siirretään kuumaan steriiliin astiaan, säilytetään pimeässä, kylmässä paikassa. Erittäin hyvä paistamiseen.

Vihje! Lisätään pektiiniä valinnaisesti tuotteen kiehumisen ja nopean sakeutumisen vähentämiseksi.

Makeiset, jotka on valmistettu chokeberrysta: vaahtokarkki, marmeladi

Ystäville "makea", joilla ei ole ongelmia ylipainoisten ja epäsäännöllisten glukoosien kanssa, hieno herkku on marmeladi ja pastila, joka on valmistettu mustasta hedelmästä - pellavanpyrettä.

jujube

Ruoanvalmistuksessa on suositeltavaa pyyhkiä perunamuusia seulan läpi, mutta näin tuote häviää tärkeimmän mustan nokkakudoksen komponentin, joka edistää ruoansulatusta, ja siksi on edullisempaa jättää perunamuutokset muuttumattomiksi (miten ruokaa kerrotaan hillossa), sekoita sokeriin ja veteen ja keitetään sokerin ja veden kanssa ja keitetään sokerin ja veden kanssa palaa, kunnes se on paksu.

Laita marjan massa kostutetulle kylmälle leivinlevylle levittäen tasaisesti 1,5 - 2 cm: n kerrosta ja anna kuivua huoneenlämmössä.

Valmiista marmeladista voit leikata eri numeroita evästeenleikkureihin tai yksinkertaisesti leikata kaistaleet veitsellä, sokerirullalla, taittaa purkkiin ja peittää kannen. Tarjoillaan teetä.

Chokeberrylla on omat sokerit, joten 800 grammaa rakeista sokeria tarvitaan 1 kg marjapyrettä varten, mutta siinä on vähän mehua, 400 mg vettä lisätään.

tahna

• pellavanpyrettä 1 kg;
• rakeistettu sokeri 1 kg;
• munanvalkuainen kahdesta munasta.

Sekoitamme marjomassan sokerin kanssa, laita se lasin leivontaan, peitä kansi, kypsennä uunissa 160 astetta, kunnes mehu uutetaan.

Otamme astiat pois uunista, sekoitetaan huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Massa saa hyytelömäisen ulkonäön. Voit jauhaa seulan läpi, poistaa kuidun tai anna jäähtyä sellaisenaan, säilyttäen kaikki käyttökelpoiset kuidut. Jelly on kylmä, kiinnitä raaka proteiineja. Beat sekoittimella, kunnes vaahtokarkki ei muuttuu valkoiseksi.

Tärkeä vaihe on kuivaus. On 2 tapaa:

1. ”Rullat”: levitä pergamenttipaperia pöydälle, levitä tahnaa ohueksi muutaman mm: n kerrokseksi (voit käyttää leveää veistä), anna kuivua huoneenlämmössä. Heti kun kerros on kuivunut, kierrä putki varovasti, leikkaa se pieniksi rulliksi (suo on muovinen, helppo muodostaa ja jää jäljelle paperille).
2. ”Pehmeä tahna”: jaa tuloksena oleva ”taikina” kolmeen osaan, laita yksi ohut kerros paistopellille, laita se kuivumaan uunissa, pienimmällä tulella, jolloin kansi on auki tai konvektiolla. Kuivattuun ensimmäiseen kerrokseen toinen on kuivattu, sitten kolmas. Poista pastilli uunista, sulje paksulla paperilla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seuraavaksi leikataan neliöiksi.

Pastillien kiiltävä pinta ei tarvitse ylimääräistä sisustusta. Säilytä tuotetta viileässä paikassa kannen alla. Voidaan yhdistää hapan hapanviiniin tai mehuun.

Reseptit mustille chokeberry-juomille

Marjojen kyllästyminen antosyaniinien kanssa maalaa juomia hienolla tumman rubiinin värillä. Yhdistelmä chokeberry muiden hedelmien ja mausteiden kanssa tuo erityispiirteen. Juhlavärit ja epätavallinen maku mahdollistavat improvisoinnin, ruoanlaitto reseptejä Internetissä ovat monet: pöytäviinit ja väkevöity, makea ja sokeriton, työvoimavaltainen ja kevyt.

Tinktuura hunajalla

• 5 kg siankan marjoja;
• 1 litra vodkaa tai brandyä;
• 5 rkl. lusikat hunajaa.

Laadukkaat marjat tukahduttavat vähän. Taita hunajaan sekoitettu purkki. Peitä kaula pölyllä. Poista tumman lämpimään paikkaan, kun haluat korostaa mehua. 5 - 7 päivän kuluttua kaada vodka tai brandy. Sulje tiukka kansi. Säilytä ajoittain huoneenlämpötilassa useita kuukausia.

Tällöin kannattaa kantaa useita kerroksia (ilman puristusta väkisin). Kaada tinktuura pulloihin. Säilytä viileässä paikassa.

Alkoholiton kaataminen

Tässä reseptissä juoma saa linnoituksen, jossa käydään runsaasti sokeria ja omaa viiniä, joka sijaitsee marjojen pinnalla. Siksi he eivät pese, menee pensasta kuivalla säällä. Hedelmien maku riippuu marjojen laadusta. Paremman käymisen varmistamiseksi ei käytetä pestyjä rusinoita ja maustettua maustetta - kanelia tai vaniljaa, sitruunamehua ja kuoria.

• aronia - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• rusinat - 50 grammaa;
• vesi - 1 kuppi;
• mausteet.

Murskatut marjat ja rusinat sekoitetaan sokerin, mausteiden ja veden kanssa. Pankkien kaulassa on käsine, jossa on lävistetty sormi. Aseta pullo lämpimään pimeään paikkaan 2 kuukautta tai käymisen loppuun asti (kun käsine haihtuu). Suodatetaan kaataminen useiden sideharsokerrosten läpi ilman pakottamista. Pullotettu, puhdistettu kellarissa kypsytykseen (vähintään 2 - 3 kuukautta).

On tärkeää! Paras ilman lämpötila tehokkaalle käymiselle on 23 - 27 astetta. Lämpötilan alentaminen pidentää valmiusjaksoa, alentaminen tappaa viinin sienet.

Likööreillä, likööreillä, viineillä on parantavia ominaisuuksia, jos niitä käytetään enintään 50 - 100 ml päivässä.

Sadonkorjuu ilman ruokaa

On olemassa monia reseptejä mustien hedelmätarhojen parantamiseksi ja ilman alkoholia. Tehokkain chokeberry ilman lämpökäsittelyä.

Resepti 1. Chernoplodka, jossa on sokeria

1 kg: n aronaa lisää 500 grammaa rakeista sokeria. Resepti on täysin yksinkertainen. Tämän tuotteen marjat on parempi kerätä pakkasen jälkeen tai keinotekoisesti jäädyttää. Pakkasella luonnollinen hedelmällisyys katoaa. Valitse hemmoteltu, vahingoittunut, huuhtele huolellisesti, kuivaa. Sekoita sokeriin. Jauhaa sekoittimella. Anna seistä 30 minuuttia. Työnnä tehosekoitin vielä kerran, kunnes sokeri on sulanut. Kaada härkä steriileihin purkkeihin.

Näin voit yhdistää chokeberryn muiden hedelmien kanssa: omenat, luumut, pähkinät, appelsiinit.

Resepti 2. Aronia pureed sitruunalla

• 1,5 kg vuoristo tuhkaa;
• 2 sitruunaa;
• 1.3 rakeinen sokeri.

Valmistusperiaatteelle 1 reseptissä. Kuori sitruuna, jaa se segmentteihin, tarkista siementen esiintyminen - poista se. Ohita kahdesti lihamyllyllä. Yhdistä tuotteet, jauhaa sekoitin. 30 minuutin kuluttua sekoita uudelleen. Säilytä steriileissä astioissa.

Vihje! Luonnollinen hedelmähappo ja sokeri pitävät ruoan tuoreina ja parantavat ominaisuuksia.

Miten hankkia mustaa chokeberrya ilman sokeria

Ei ole vaikeuksia kerätä mäki tuhkaa omaan mehuunsa, se sisältää omia sokereita ja happoa, se säilytetään kauniisti. Ainoa negatiivinen on pitkä prosessi.

1. Aronia, joka on vaalennettu tai jäädytetty, täytetään purkkeihin. Aseta astiaan (kuten sterilointiin), joka on täynnä vettä tölkkien ripustimiin.
2. Korkean lämpötilan vaikutuksen alaisena mehu erottuu, pensas laskeutuu. Sinun täytyy lisätä marjoja, kunnes mehu täyttää purkit kokonaan.

Prosessin aika riippuu chokeberryn laadusta ja kypsyydestä (40 minuutista). Täytetyt tölkit poistetaan vedestä ja suljetaan rautasuojat. Sellaista pellavaa säilytetään pitkään.

Candied Aronia

Tämä härkätaistelu on erittäin suosittu. Sitä käytetään leivonnassa ja erillisenä makeuksena. Kypsät hedelmät nukahtavat puolet aiotusta sokeriannoksesta, jätä päivä, joten mehu tulee näkyviin. Vapautunut neste valutetaan erilliseen astiaan. Marjat nukahtavat jäljellä olevan hiekan, jätä taas päivän.

Aiemmin valettu mehu kaadetaan hedelmiä sisältävään kulhoon, lisätään puoli sitruunamehua ja vaniljapata. Laita hidas tulipalo, keitetään 10 minuuttia.

Siivilöi murskia seulan läpi. Hedelmät leviävät leivinpaperille, peitetty pergamentilla. Laita leivinlevy uuniin heikoin tulipalo, avaa ovi. Kuivaa 30 minuuttia.

Poista leivinpaperi, jäähdytä marjat ja toista sitten kuivaus. Kuivatut hedelmät valssataan jäänsokeriin ja kuivataan huoneenlämpötilassa, ajoittain sekoittaen. Sokerittuja hedelmiä pidetään valmiina, jos mehu ei vapautu, kun sitä painetaan. Laita ne lasipurkkiin, jossa on maadoitettu kansi. 1 kg chokeberrya käytetään 1 kg sokeria, mehua puoli sitruunaa, vaniljakapua.

Musta hermo muiden marjojen ja hedelmien kanssa

Blackfruit-marjat ovat hyödyllisiä ja maukkaita, mutta liiallinen kulutus valtiossa ja vahingoittaa kehoa, syöminen ja juominen voivat olla vain rajoitettuja määriä, joten on parasta käyttää hedelmäkarhun yhdistelmiä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Esimerkiksi kourallisen chokeberry-marjojen lisääminen omenoiden kompottiin johtaa maukkaan ja terveellisen juoman lisäksi myös kauniisiin ja erilaisiin erilaisiin juomiin - niin paljon kuin haluat.

Kompotti omenoiden ja viinirypäleiden kanssa ilman sterilointiruokaa

• aronia - 2 kupillista;
• omenat "Antonovka" - 4 kpl;
• viinirypäleet - 1 harja;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 1,5 litraa.

Laskenta yhdestä 3 litran purkista.

1. Pese hedelmät perusteellisesti, kaada kiehuvaa vettä (päästä eroon hiivasienistä). Omenat leikataan viipaleiksi, poista ydin. Poista viinirypäleet varresta.
2. Laita vesi kiehumaan.
3. Hedelmät sijoittuvat steriileihin purkkeihin, kaadetaan varovasti kiehuvaa vettä, jätetään infuusiolle 15 minuutin ajan, peitettynä steriileillä kannilla.
4. Poista kannet kannista, kiehauta uudelleen. Laita erityinen kansi reikiin kaulassa, kaada neste takaisin kiehuvaan pottiin.
5. Kiehuvassa infuusiossa kaada hiekka kevyesti sekoittaen. Keitä siirappia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi (2 -3 min).
6. Valmiissa siirapissa lisätään sitruunahappoa ja kaada hedelmät.
7. Kun pääkuplat on vapautettu, sulje purkit tiiviisti, käännä ylösalaisin, kääri huopa.

Kun kompottia jäähdytetään asteittain, se steriloidaan. Tällä tavoin voit hankkia erilaisia ​​sävellyksiä. Kompotit varastoidaan hyvin viileässä pimeässä paikassa.

Vihje! Kompotteja ja hilloja valmistetaan paitsi luonnollisista hedelmistä ja vihanneksista, kuivattuja, kuivattuja ja jäädytettyjä hedelmiä.

Resepti karhunvatukkahillolle appelsiinilla

Samoin kuin kompotit, vuoristo tuhka on hyvä yhdessä muiden hedelmien ja hillojen kanssa. Uskomattoman tuoksuva, lisättynä sitrushedelmämunalla. Esimerkiksi oranssi voi lisätä sitruunaa, mandariinia, kalkkia ja mausteita.

• 1 kg tuhkaa (musta);
• 0,5 kg appelsiineja;
• 2 kg rakeista sokeria;
• kanelia

Marjat pestään huolellisesti. Appelsiinit kastetaan kuumaan veteen, poistetaan vahakalvo, leikataan segmenteiksi, luut poistetaan. Valmistetut ainesosat johdetaan lihamyllyllä. Siirretään keittoastiaan, sekoitettuna hiekkaan. Jäljelle jää 4 tuntia riittävästi mehua varten.

Säiliö asetetaan asetettuun aikaan pieneen tuleen, lisätään kanelia. Kiehumisen jälkeen keitto kestää 10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti, vaahto poistetaan. Se näkyy kuumana steriilissä säiliössä.

Vihje! Kypsennyksen estämiseksi voit käyttää multicookersia "sammuttamisen" tilassa.

Resepti mustan suden lihaa varten talvella

Chokeberry on tunnettu ja mielenkiintoinen paitsi makea. Merkittävät kokit käyttävät sitä eri kastikkeiden valmistuksessa. Chokeberryn perusteella mausteisten yrttien ja mausteiden lisääminen saadaan kastikkeita lihalle, siipikarjalle, kalalle, joka voidaan valmistaa myös talvella.

• 1 kg Aronia marjapyrettä;
• 600 grammaa sokeria;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 kpl neilikalla;
• 1 g inkivääriä.

Kaikki komponentit sekoitetaan, keitetään alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Kaada steriileihin tölkeihin. Steriloi puolen litran purkit 15 minuuttia. Sulje Hermetiikka. Musta juustokastike lihavalmisteille on valmis pitkäaikaiseen säilytykseen.

Mihin aikaan kerätään härkätaistelu ja tehdä talteen talteen

Karkeanmarjan ansiosta valmisteilla on erinomainen maku ja esteettisyys. Vain ajoissa kerätyt hedelmät tuovat odotetun tuloksen. Ei ole olemassa tarkkoja suosituksia marjojen poimimisesta. Noudata sikiön luonnollisia ominaisuuksia. Jos et kerää niitä, ja linnut eivät poimi niitä, ne saattavat ripustaa kevääseen saakka, joten he hakevat hedelmää korjatusta tuotteesta riippuen.

Kypsymisaika on syksy. Ottaen huomioon, että pakkasen jälkeen katkeruus katoaa, maku paranee, iho muuttuu pehmeämmäksi ja suositellaan keräämistä. Kerää pellavan koko harjat leikkaamalla saksilla tai saksilla. Niinpä bush toipuu nopeammin, marjat ovat myös kokonaisempia.

Tällainen arvokas aronia marja säilyttää rakenteensa (kuidut), hivenaineet ja monet vitamiinit jopa lämpökäsittelyn aikana. Talvi on keholle vaikea aika. Ihmiset! Kypsennä hilloja ja hilloja, paista, hauduta lihaa kastikkeilla, nauti kompotista ja tinktuureista aronista, ja artikkelin suositukset talviakokeoksiksi talvella auttavat täydentämään ja säilyttämään tällaisen ihmeellisen marjan kantoja.