Makean perunan edut ja haitat: makeiden perunoiden tuntemus

Makea peruna tai bataatti (Ipomoéa batátas) on Vune-perheen antiikin kasvisviljely, jonka historia on ollut 10 000 vuotta. Tämä vihannes on ollut suosittu vuosisatojen ajan. Hänen kotimaa on Keski-Amerikka (Perun ja Kolumbian nykyaikaiset alueet).

Valokuva: Depositphotos.com. Kirjoittaja: HandmadePicture.

Makea, herkullinen aromi ja erittäin terve yam ansaitsevat huolellisen harkinnan. Eri lajikkeet eroavat maun, rakenteen, värin ja muodon mukaan. Erityisen laajalle levinnyt makean perunan mukulat, joissa on kirkasta oranssia massaa.

Ravintoarvo

Se on erinomainen kalsiumin, kaliumin, beetakaroteenin ja foolihapon lähde.

Bataateilla on alhainen kaloripitoisuus ja suuri askorbiinihapon pitoisuus: enintään 65% C-vitamiinin päivittäisestä saannista annosta kohti.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät makeita perunoita olevan ehkä paras beetakaroteenin kasvilähde (joka muuttuu kehon A-vitamiiniksi).

A- ja C-vitamiinit ovat vahvoja antioksidantteja, jotka estävät solujen vaurioita ja monia vaarallisia sairauksia.

Mikä on hyödyllistä?

Nuorelle säteilevälle iholle. Beetakaroteenilla on anti-aging-ominaisuuksia. Hän taistelee ryppyissä syyllistyneitä vapaita radikaaleja. Lisäksi bataatti auttaa tuottamaan kollageenia, joka on vastuussa ihon joustavuudesta.
Diabeetikoille. Sweet Potato on matala glykeeminen indeksi tuote. Tämä tarkoittaa, että se ei aiheuta diabeetikoille vaarallisten verensokeritasojen nousua. Yam-karotenoidit lisäävät insuliinin herkkyyttä.
Puhdistaa veren kolesterolista. Korkeasti kuituja sisältävien vihannesten kulutus suosii kolesterolipitoisuutta. Bataatit ovat hyvä B6-vitamiinin lähde, joka vähentää homokysteiinin määrää veressä. Loppujen lopuksi homokysteiini on vastuussa kardiovaskulaarisen järjestelmän degeneratiivisten sairauksien kehittymisestä. Juurikasvien viljely vähentää tehokkaasti paineita, säätää vesitasapainoa, tekee valtimoiden seinät joustaviksi, parantaa verenkiertoa.
Tulehdusta estävät ominaisuudet. Tutkimukset osoittavat, että yam vähentää aivojen ja hermokudoksen tulehdusta. Tämä johtuu tulehdusta ehkäisevistä aineista, kuten mangaanista, beetakaroteenista, C-vitamiinista ja B6-vitamiinista.
Vaikuttaa veren hyytymiseen. ”Perunan” phytonutrients-aineilla on voimakas vaikutus fibrinogeeniin, joka on keskeinen veren hyytymisprosessiin osallistuva glykoproteiini. Tämä on hyvä yam-ominaisuus haavojen nopeaan paranemiseen ja liiallisen verenhukan ehkäisyyn vamman sattuessa.
Masennuslääkkeiden sijasta. Stressi vaikuttaa kaliumhäviöön. Makeat perunat ovat hyvä kaliumlähde ja luonnollinen masennuslääke. Jos sinusta tuntuu väsyneeltä, ahdistuneelta, ärtyneeltä, syödä makeaa perunapuhdasta. Lisäksi lievittää kaliumpuutoksen aiheuttamia lihaskrampeja.
Nivelreuman ehkäisy. Koska beta-cryptoxanthin-pitoisuus on suuri, makeita perunoita voidaan ja tulee käyttää terapeuttisessa ja ennaltaehkäisevässä ravinnossa kroonisten tulehdussairauksien, kuten niveltulehduksen, hoitoon.
Mahahaavojen hoito. Bataateilla on erilaisia ravintoaineita, jotka auttavat ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa: kalsium, B-vitamiinit, C-vitamiini, beetakaroteeni ja kalium. Ne rauhoittavat tulehdusta ja kipua haavauman tai gastriitin aikana. Tuote on runsaasti kuitua, se absorboi ylimääräistä happoa ja estää ummetusta.
Tupakoitsijoiden hyväksi. Tupakansavulla syntyy elimistössä A-vitamiinin puutos, joka on emfyseeman pääasiallinen syy. Jamssien säännöllinen kulutus voi suojata tupakoitsijoita ja niitä, jotka asuvat heidän kanssaan tästä vaarallisesta taudista.
Kehonrakentajille. Ihmiset, jotka suhtautuvat vakavasti lihaksen rakentamiseen, sisältävät usein ravintoonsa bataattia. Tuote koostuu monimutkaisista hiilihydraateista, jotka ruokkivat lihaksia. Suorituskyvyn parantamiseksi on suositeltavaa syödä joitakin bataatteja 90 minuuttia ennen harjoittelua. International Journal of Sports Nutritionin mukaan vuonna 2006 tämä ihana juurikasvillisuus todella lievittää kehonrakentajien kipua ja lihaskouristuksia.

Mahdollinen haitta

Makeat perunat sisältävät joitakin oksalaatteja, jotka joissakin tapauksissa edistävät kivien kiteytymistä munuaisissa ja sappirakossa.

Kulinaarinen viittaus

Kypsennetyt perunat, jotka on valmistettu keitetyistä makeista perunoista oliiviöljyllä, voidaan keittää vain 8 minuutissa. Beta-karoteenirikkaan sivukeitin on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille.

Kuorimattomat bataatit paistetaan kalvossa 400 astetta, kunnes ne pehmenevät, tai ohuita viipaleita paistetaan matalassa kattilassa, jossa on 1 rkl. l. oliiviöljyä.

Peruna ja peruna: mikä on ero?

Jos Venäjällä makea peruna ei ole yhtä suosittu kuin tavalliset perunat, niin ulkomailla tilanne on erilainen - laitos on saanut melko hyvän maineen. Erityisesti sitä käytetään lämpimissä maissa, mikä ei ole yllättävää - se kasvaa hyvin trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Makeaperunoita kutsutaan usein makeiksi perunaksi, mikä johtuu ehdottomasta samankaltaisuudesta ja samasta mausta. Mutta onko hän todella peruna tai jonkinlainen se? Kuinka samanlaiset ne ovat?

Tarkastellaan neljää eroa bataatin ja perunan välillä:

1. Aloita kasvitieteellinen kuvaus:

Perunat ovat monivuotinen tuberiferous kasvi, jonka tyyppi on Nightshade Solanaceae-sukuista. Perunoilla on pitkä ja kova varsi, jonka korkeus on korkeintaan 1 m ja tummat vihreät, ei-paristoristiset (täysin lukematon sana J) lehdet ja kukat, jotka ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Mukana olevien perunoiden lisäksi perunan siemenet kasvattavat tomaatin kaltaisia monivaiheisia vihreitä marjoja, mutta toisin kuin jälkimmäiset, ne ovat myrkyllisiä. Mukulat eivät kuulu juuriin - ne ovat muokattuja versoja, jotka kasvavat varren maanalaisesta osasta.
Makea peruna on myös tuberiferous kasvi, mutta jo on Vyunkovye-perheen Ipomoea-suku. Ulkopuolella se on liana, jonka varret ulottuvat 5 metrin pituiseksi ja muodostavat noin 15 cm korkean pensaan, suuret suppilon muotoiset kukat voivat olla valkoisia, violetteja tai vaaleanpunaisia, ja hedelmät ovat siemenkeltaisia. Yam-juuret kasvun prosessissa ovat paksumpia ja muodostavat useita eri kokoisia mukuloita. Tuberpaino vaihtelee välillä 200 - 3 kg, mutta joskus enemmän.

Niinpä näemme, että nämä ovat erilaisia kasveja, jotka tuottavat hyvin samankaltaisia hedelmäsäilykkeitä, kun olosuhteet ovat sattumanvaraisia tai yksinkertaisesti luonnon luonto.

2. Alkuperä

Jos puhumme yksinkertaisista perunoista, se ilmestyi ensin Etelä-Amerikassa noin 9 tuhatta vuotta sitten. Alueen asukkaat, joista tuli myöhemmin Bolivia, käyttivät aktiivisesti laitosta ja käyttivät sitä uskonnollisissa rituaaleissaan. Euroopassa hän oli vasta XVI-luvulla, ja hän tuli Venäjälle vielä myöhemmin - XVII-luvulla, jossa Pietari I toi hänet Hollannista. Muuten venäläiset eivät tottuneet perunoihin, hän oli eksoottinen kasvis, jota pidettiin usein koristeellisena ja myrkyllisenä kasvina.

Jamssien alkuperä ja jakelu maailmassa herättää yhä monia kysymyksiä. Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että hänen kotimaansa ja perunansa on Etelä-Amerikan alue. Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että jamsia kasvatettiin 4000 vuotta sitten, vaikka kulttuurin iän uskotaan olevan noin 8 000 vuotta. Uskotaan, että Christopher Columbus toi tupakan mukana Eurooppaan makeita perunoita, mutta tuolloin laitos oli jo esiintynyt monissa trooppisissa maissa. Euroopasta makea peruna tuli Venäjälle, jossa se ei voinut todellakaan rauhoittua kovan ilmaston vuoksi. Vain myöhemmin lajikkeiden valinnan ja erityisten maatalousmenetelmien ansiosta sitä kasvatettiin joissakin maamme alueilla.

3. Ulkonäkö ja maku

Kaikki tietävät, mitä perunat näyttävät: pyöristetyt mukulat, joissa on karkea ruskea pinta, peitetty halkeamilla ja syvennyksillä, silmät. Sellun massa on paljon kevyempi kuin kuori, tapahtuu keltaisena tai vaaleanruskeana. Raaka perunoita ei suositella käytettäväksi, mikä voi johtaa ainakin ruuansulatuksen rikkomiseen tai, kuten useimmiten tapahtuu, vakavaan myrkytykseen. Keitetyillä perunoilla on suolainen, tärkkelyspitoinen ja pehmeä, pehmeä rakenne.

Ensi silmäyksellä makea peruna muistuttaa voimakkaasti perunoita, erityisesti sen punaisia lajikkeita. On kuitenkin havaittavissa eroja: makean perunan mukulat ovat porkkanoiden ja tavallisten perunoiden välisiä ristikoita - ne ovat pitkänomaisia, tummanoransseja, punaisia. Vaikka on olemassa erilaisia lajikkeita makeita perunoita, yksinkertaisesti merkitä niitä seuraavasti: valkoinen - rehu, keltainen - vihannes, punainen - jälkiruoka. Raaka yam-siivu on selvästi oranssi ja tiheä. Yksi tärkeimmistä makean perunan eroista on mahdollisuus käyttää sitä raakana. Sitä on myös syöty paistettu, keitetty, paistettu jne. Yleensä kaikki keittomenetelmät soveltuvat makeaperunaan. Salaatteja, perunamuusia, keittoja ja monia muita ruokia valmistetaan siitä, jopa batat-hilloja ja säilykkeitä. Se maistuu pakastetusta perunasta, josta tulee makea (tästä syystä toinen bataatin nimi). Jälkiruoan lajikkeet ovat kuin meloni tai banaani.

Yhteenvetona maun ominaisuuksista: perunat - ruskea, suolaista, raakaa syötävää; bataatti - oranssi, makea, syötävä missä tahansa muodossa.

4. Elintarvikkeiden arvo

Katsotaanpa, kuinka paljon näiden vihannesten ravintoarvo:

100 g perunaa sisältää 16 g hiilihydraatteja, kaloreita - 77 kcal. Peruna tunnetaan suuresta määrästä kaliumia (568 mg), se on välttämätöntä lihaskudoksen ja aivojen normaalille toiminnalle, ja se sisältää myös jonkin verran vitamiineja B1 ja B2 (0,12 mg ja 0,07 mg).
Samankaltaisessa osassa yamiä hieman vähemmän hiilihydraatteja - 13 g, ja siten pienempiä kaloreita - 60 kcal. Bataatti ei voi ylpeillä tällaisilla valtavilla kaliumvarastoilla, vaikka siinä on runsaasti (397 mg). Mutta bataatissa on paljon A-vitamiinia, joka on hyödyllinen nähtäväksi - koko 300 kg.

On selvää, että jamsilla ja perunoilla on samanlainen ravintoarvo, mutta vitamiinien ja kivennäisaineiden suhde niihin on erilainen. Hiilihydraattien pilkkoutumisnopeutta heijastava glykeeminen indeksi on lähes sama - noin 70 yksikköä (joissakin lähteissä on osoitettu, että makean perunan YI on pienempi - noin 55-65 yksikköä).

On huomattava, että ravitsemusasiantuntijoiden makea peruna pidetään terveellisempänä hiilihydraattien lähteenä, mutta peruna joutui jotenkin "epämiellyttäväksi", väitetysti siksi, että tärkkelys oli haitallista kuvalle. Se tapahtui täysin varauksettomasti, koska suurin osa ihmisen kuluttamista hiilihydraateista on samat tärkkelykset. Lisäksi et voi alentaa yllä olevaa kaliumia, se on erittäin hyödyllinen elimistölle.

Miksi yam on parempi kuin perunat? Ehkä tämä on näiden tuotteiden insuliini-indeksi. Insuliinin indeksi heijastaa, kuinka paljon hormoni-insuliinia vapautuu vastauksena tiettyjen hiilihydraattien saantiin. Mitä korkeampi se on, sitä enemmän insuliinia tulee veriin. AI: n arvo, muu kuin GI, on erityisen tärkeä diabeetikoille, joiden terveys riippuu suoraan insuliinin määrästä. Siten perunan AI on erittäin korkea, kun taas bataatti on pienempi, eli hiilihydraatit ovat terveempiä. Ehkä vain tämä, hyvin, ja jopa makea maku, tekevät yamistä hieman houkuttelevamman ostajan näkökulmasta.

johtopäätös

Osoittautuu, makea peruna ei ole sukulainen perunoita, ja sai toisen nimensä vain sen ulkonäkö ja maku, nämä ovat kaksi eri kasveja. Molemmat ovat kuitenkin hyödyllisiä ja ansaitsevat paikkansa ruokavaliossa, koska kullakin on omat ansiot ja arvokkaat ominaisuudet.

Loppusanat Jamsit valmistavat erilaisia terveellisiä välipaloja: siruja, karkkia, valmiita kasvisekoituksia. Myös sen pohjalta tuotettiin vauvanpyrejä ja mehuja. Löydät ne iHerb Natural Productsin verkkokaupasta, linkki alla:

Store-tiedot löytyvät näistä artikkeleista:

Bataatit - makeita perunoita hyödyttävät ominaisuudet ja haitat

Vaikka makeita perunoita kutsutaan usein bataaleiksi, sillä ei ole mitään tekemistä tuttujen perunoiden kanssa. Perunat (Solánum tuberósum) kuuluvat Solanaceae (Solanaceae) -perheeseen ja makeita perunoita (Ipomoéa batátas) kuuluvat Convolvulaceae-perheen mukuloihin.

Keski- ja Etelä-Amerikan antiikin kansojen tärkeimmät ruoka- ja rehukasvit olivat runsas joukko hyödyllisiä elementtejä, joissa oli perunan juuret, joissa oli kyhmypaksut. Amerikan löytämisen jälkeen makea peruna tuli Eurooppaan ja siitä tuli nopeasti suosittu vihannes, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja karjanhoidossa. Monissa maissa bataatti on peruselintarvike.

Makean perunan koostumus

Makean perunan lajikkeita on monia. Ne eroavat kuoren ja massan, muodon, kemiallisen koostumuksen väristä. Jokaisella mukulalla on kuitenkin:

kuitu (ravintokuitu);
orgaaniset hapot;
tärkkelys;
tuhka;
monosakkaridit (glukoosi);
disakkarideja;
antioksidantit - beetakaroteeni, antosyaniinit, kvertsetiini (P-vitamiini);
hivenaineet (rauta, magnesium, seleeni, sinkki, kalsium, hunaja, kalium, kupari, mangaani, fosfori).

Vitamiinipitoisuus yam useita kertoja suurempi kuin tavalliset perunat. 100 grammaa sellua sisältää:

0, 3 ml beetakaroteenia;
0,15 ml tiamiinia (B1);
0,05 ml riboflaviinia (B2);
23 ml askorbiinihappoa (C);
0,6 ml nikotiinihappoa (PP).

Lisäksi "vitamiinipakkaus" sisältää A-vitamiinit (retinoli), B4 (koliini), B5 (pantoteenihappo), B6 (pyridok- siini), B9 (foolihappo), E, K.

Melko suuresta määrästä sokereista huolimatta makeat perunat kuuluvat vähäkalorisiin elintarvikkeisiin. 100 gramman massan ravintoarvo on 59-61 kcal. 100 g bataattia sisältää 2 g proteiineja, 14,6 g hiilihydraatteja, 0,01 g rasvaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Korkea kylläisyys terveillä aineilla tekee makeista perunaa paitsi maukkaaksi tuotteeksi, mutta myös mahdollistaa sen käytön terapeuttisessa, ravitsemuksellisessa ja urheilussa:

A-vitamiini auttaa ihmisiä, jotka ovat aktiivisesti mukana urheilussa tai kovassa fyysisessä työssä, toipumaan. Urheiluravinto, joka sisältää makeita perunoita, edistää lihasmassaa nopeasti.
Koska retinolin pitoisuus on suuri, raskaan tupakoitsijan on suositeltavaa syödä yam, kuten keuhkojen keuhkolaajentumisen estäminen, joka johtuu A-vitamiinin puutteesta kehossa.
Retinoli ja E-vitamiini lisäävät ihon kimmoisuutta ja ehkäisevät ryppyjen alkuaikaa, myötävaikuttavat halogeenin tuotantoon, ja korkea kuitupitoisuus mahdollistaa nopeasti kylläisyyden tilan ja edistää rasvan imeytymistä, mikä on erittäin hyödyllistä laihtumisen kannalta.
Beetakaroteeni parantaa näköä.
Koska alhainen glykeeminen indeksi ja korkea karotenoidien pitoisuus lisäävät insuliinin herkkyyttä, makeaperunan ruokalajit sisältyvät diabeetikkojen ruokavalioon.
On suositeltavaa tuoda valikkoon ruokia bataattia ja ihmisiä, joilla on gastriitti, pohjukaissuolihaava, vatsa. Vihannes auttaa vahvistamaan mahalaukun limakalvoa, parantaa ummetuksen tilaa.
Jotkut makean perunan sisältämät elementit (erityisesti B6-vitamiini) vahvistavat verisuonten seinämiä, estävät kolesterolin plakkien muodostumista, säätelevät painetta ja vesitasapainoa, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen sydän- ja verisuonisairauksissa.
Antioksidantit ja C-vitamiini edistävät syövän ehkäisyä.
Kalium auttaa selviytymään stressitilanteiden vaikutuksista, kroonisesta unettomuudesta ja väsymyksestä, neuroosista, masennuksesta, lievittämästä lihasten kouristuksesta. Koliini parantaa muistia.
Tulipalon vastaisella vaikutuksella makeat perunat lievittävät tilaa aivojen ja hermokudoksen tulehduksen aikana. Se lisää veren hyytymistä, estää suuria verenmenetyksiä vammoissa, vatsan toimintaa ja nopeuttaa haavan paranemista.

Vaikka bataattilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi, jos se ei noudata terveellisen ruokailun sääntöjä, vahingoittaa vakavasti ihmiskehoa:

Suuri määrä hapoja, jotka sisältyvät bataattiin, voivat pahentaa tilannetta pohjukaissuolihaavan ja mahalaukun, haavaisen paksusuolitulehduksen, gastriitin, divertikuloosin akuutin muodon aikana.
Yamissa olevat oksalaattiaineet edistävät hiekan ja munuaiskivien, sappirakon muodostumista.
Jos potilaalla on munuaisten vajaatoiminta, yamin yliannostus on vaarallista, se voi aiheuttaa kaliumin ylimäärän veressä.
Liian paljon ruokavaliossa olevaa makeita perunaa voi johtaa A-vitamiinin hypervitaminoosin kehittymiseen ja aiheuttaa maksasairautta.
Batata on eksoottinen tuote, ja elin voi reagoida siihen allergisen reaktion, joka ilmenee ihottumuksina, kutinaa, hengitysvaikeuksina - erityisen varovainen on maistella makean perunan ruokia ihmisille, jotka ovat allergisia dioscoreania-perheen kasveille.
Tehoaineiden kyllästyminen tekee makeaperunasta melko vaarallisen tuotteen raskaana oleville ja imettäville naisille, oletettavasti makeiden perunoiden kulutus voi aiheuttaa keskenmenon, joka johtaa synnynnäisiin poikkeavuuksiin ja poikkeavuuksiin lapsessa.

Tähän mennessä ei ole julkaistu tietoa yam: n vuorovaikutuksesta lääkkeiden kanssa. Vaikka on selvää, että hormonikorvaushoitoa, tulehdusta ehkäiseviä, kolesterolilääkkeitä käyttävien ihmisten on oltava varovaisia.

Miten valita ostettaessa?

Makean perunan lajikkeita ja lajikkeita on paljon, varsinkin mitä tulee harkita ostettaessa. Batat on jaettu kolmeen pääryhmään:

rehu, jossa on valkoista tai kellertävää lihaa, ohut iho, sen astiat ovat kuivia, suolaisia, samankaltaisia kuin tavalliset perunat;
kasvis - tumma lajike bataattia, jossa on tiheä iho ja rikas oranssi, vaaleanpunainen, keltainen massa, joka soveltuu paistamiseen, kiehuvuuteen, hauduttamiseen ja jota käytetään harvoin paistetussa muodossa;
jälkiruoka - violetti, violetti, punainen lajike, jossa on monipuolinen maku keltaista tai oranssista lihasta (meloni, banaani, kurpitsa, kastanja, pähkinä, meloni, porkkana, ananas).

Makean perunan valinnassa on kiinnitettävä huomiota ihon tilaan. Sen pitäisi olla tiheä, sileä ilman naarmuja, ryppyjä, tahroja. Ruoanvalmistuksessa on parempi valita ei kovin suuria kovia juurikasveja vahingoittamatta.

Miten kokata ja syödä?

Makea peruna on yleinen juureksikas - se keitetään, paistetaan, paistetaan, syödään raakana. Aasiassa suosittuja salaattilajikkeita, joissa on syötäviä lehtiä. Kuivattuista siemenistä valmistetaan kahvinkorvike, ja lehdistä valmistetaan tee-korvike. Korealaiset jopa pystyvät leikkaamaan makean perunan juuret kasvisliiviksi.

Kiinassa talvivalikkoon sisältyy perinteisesti kuuma keitto, jossa on bataattia. Amerikkalaiset paistavat grilliä bataattia, lisää salaattia, paistettua. Jälkiruoan lajikkeista valmistetaan hilloa ja hilloa, valmistetaan erilaisia jälkiruokia. Kuivatut juuret jauhetaan jauhoksi, jota käytetään paistamiseen.

Helpoin tapa syödä yam-raakaa, sillä se pestään helposti juoksevan veden alla. Iho on mahdotonta ja kaavata - se sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita.

Makean perunan lehdistä voit tehdä salaatin. Lehdet on kastettu etukäteen niin, että katkeruus tulee ulos, sitten ne keitetään tai leikataan raakana. Makean perunan lehdet yhdistyvät hyvin tomaattien, sipulien, inkiväärin, mangon, ananaksen, pinaatin ja muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Sidoksena käytetään yleisesti sokeri-etikka-seosta, Dijonin sinappia, oliiviöljyä, balsamiinia ja viinietikkaa.

Keitetyt juuret soveltuvat myös salaatteihin, ja rehu- ja vihanneslajikkeet korvaavat perinteiset perunat menestyksekkäästi missä tahansa perinteisessä reseptissä.

Keittäminen yam on yksinkertainen:

Kuori iho, leikkaa suuret juuret palasiksi, pienet kiehuvat.
Laita juuret pottiin, kaada kylmää vettä, niin että se peittää ne kokonaan, suola.
Kypsennä suljetun kannen alla keskilämmöllä 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Keitetyt makeat perunat sekoitetaan, laimennetaan maitoon ja lisätään erilaisia ainesosia - banaaneja, marjoja, kurpitsaa, mausteita (kaneli, curry), pähkinöitä, rusinoita, hunajaa, kasviksia tai voita.

Makean perunan ruoanlaitto on lähes sama kuin perunoiden ja kurpitsan ruoanlaitto, vain suolan ja sokerin lisäaineita tarvitaan huomattavasti vähemmän.

Joka vuosi eksoottiset jamsit ovat yhä suositumpia Venäjällä. Se on kasvanut menestyksekkäästi sekä puutarhurit että uteliaisuus, mutta myös viljelijät toimittavat vähittäismyyntiketjuja. Monipuolinen kasvi, joka on valmistettu käyttökelpoisilla aineilla kyllästetyllä tavalla, voi herkästi käytettäessä monipuolistaa valikkoa, auttaa sairauksien hoidossa ja terveellisen elämäntavan ylläpitämisessä.

Batat: ominaisuudet, viljely ja käyttö

On tapana, että tavallinen ruoka häiritsee sinua ja haluat jotain epätavallista, eksoottista. Ei niin kauan sitten, se oli vain unelma trooppisista kulttuureista kaukaisista maista, mutta tänään voit ostaa joitakin niistä supermarketissa. Monet yritteliäiset kesän asukkaat ovat kuitenkin menneet vielä pidemmälle ja kasvattaneet epätavallisia vihanneksia ja hedelmiä. Viljelykasvit, jotka juurtuvat täydellisesti myös olosuhteissamme ja joita erottaa epätavallinen ja miellyttävä maku, sisältävät myös makeita perunoita.

Makean perunan erityispiirre on myös se, että sitä ei myydä missään maassa, joten on yksinkertaisesti tarpeen yrittää kasvattaa sitä itse.

Mikä se on?

Meillä on tämä vihannes vielä hyvin vähän tiedossa, mutta kuumissa maissa bataatti on lähes peruselintarvikekulttuuri. Hänen paras kuva on hänen toinen nimensä - makea peruna, joka selittää suunnilleen sen, mitä pitäisi olla. Tuote, jonka kotimaa on Etelä- ja Keski-Amerikka, on nyt levitetty laajalti myös Afrikassa ja joillakin Aasian alueilla, ja viime aikoina se on alkanut vähitellen valloittaa kotimaiset vuoteet.

Päinvastoin kuin se, että maanmiehemme makea perunat muistuttavat perunoita, arvioimalla lukuisia arvioita ja puoliksi virallisia nimiä, nämä kulttuurit eivät itse asiassa ole sukulaisia. Batat kuuluu sidontaan - maassamme kasvaa vain rikkaruohoja. Trooppisissa olosuhteissa kasvi on täysimittainen liana, mutta juuren sakeutus on ravitseva ja maukas ainesosa monille ruokailijoille, mikä luultavasti muistutti eurooppalaisia tavanomaisista perunoista.

Paikalliset kesän asukkaat kasvattavat juuri tällaista juurikasvua muutoksen aikaansaamiseksi, mutta myös yksinkertaisesti siksi, että valinta tämän viljelmän hyväksi tarjoaa monia etuja ja etuja.

Makea peruna on suhteellisen vaatimaton - se, kuten sukulaisetkin, olisi voitu pitää rikkaruohona, jos sitä ei olisi käytännössä käytetty. Se kasvaa hyvin helposti, joten se ei vaadi kemikaaleja, mutta tämä säästää aikaa, vaivaa ja rahaa, puhumattakaan siitä, että sen seurauksena terveys on kokonaisuudessaan terve. Lisäksi useimmat tyypilliset perunan tuholaiset ovat täysin välinpitämättömiä eksoottisen juureksenviljelyalaan. Kulttuuri voi tietysti olla vähän ravintoa, ja joissakin tapauksissa se voi silti aiheuttaa jonkin verran vahinkoa pienelle eläimistölle, joka ei ole erikoistunut tiettyihin kasvilajeihin, mutta tällaiset tapaukset ovat harvinaisia, ja vahinko on yleensä melko pieni.

Tällaisessa juurikasvissa ei ole siementä - se kertoo paljon samalla tavalla kuin perunat eli itävät. Tulevien kasvien tarttuminen tässä tapauksessa on vähäistä, degeneraation todennäköisyys on myös erittäin alhainen.

On erittäin tärkeää, että bataatti kuuluu erittäin tuottaviin viljelykasveihin, koska vain kolme itäänyttä juuria pystyy antamaan elämää noin sadalle pensaalle, joista jokainen antaa vähintään kolme kiloa viljelykasvia ja joissakin tapauksissa jopa kuusi.

Makeat perunat, joiden kotimaa on kuumia maita, kestävät hyvin kesän lämpöä, toisin kuin useimmat täällä tunnetut kulttuurit. Totta, kasvi alkaa viettää enemmän energiaa kasvuun äärimmäisen kuumuuden vuoksi, minkä vuoksi viljely ei ole niin vaikuttava, mutta ongelma voidaan ratkaista multaaamalla tai peittämällä maata.

On ymmärrettävä, että tuotteen alkuperäalueilla ilmasto on yleensä melko kostea, koska kasvi vaatii säännöllistä kastelua, erityisesti lämmössä. Hyvästä sadosta suositellaan myös maaperän lannoittamista, mutta tavanomaiset orgaaniset lannoitteet soveltuvat tähän. Kuitenkin jo toisella viljelyvuodella tämä ei tule ongelmaksi, koska edellisestä laskeutumisesta on mahdollista käyttää lannoitteena jäljelle jäävää tiheää maanpäällistä osaa.

Batata on yksi harvoista elintarvikkeista, joka ei vain monipuolistaa ruokavaliota kokonaisuutena, vaan monipuolistaa itseään. Tosiasia on, että yleisnimen takana on useita lajikkeita, jotka eivät ole erityisen samanlaisia keskenään, ei lehtien, värin tai maun muodossa. Esimerkiksi epätavallinen violetti liha ei ole niin erilainen kuin tavallisista perunoista, mutta sitä pidetään erittäin hyödyllisenä ikääntymisprosessin näkemiseen ja hidastumiseen, ja se myös estää syövän kehittymisen.

Oranssi lihaa nauttivat varmasti makeat rakastajat, sillä sillä on tyypillinen hedelmäinen maku, ja se on myös runsaasti karoteenia, mikä on erittäin hyvä näkö. Valkoisia ja kermanvärisiä värejä pidetään klassisina massalle, ja tämä bataatti vie välitilanteen edellä kuvattujen lajikkeiden välillä.

On sanottava, että itse asiassa maanpäällistä osaa käytetään harvoin elintarviketuotteena, joka arvioiden perusteella on vähän kuin mausteena oleva pinaatti. Jotkut tällaisten herkkujen ystävät ovat itäneet makean perunan ikkunalaudalle milloin tahansa vuoden aikana, jotta aina olisikin tuoreita vihreitä.

Hyödyt ja vahingot

Kaikille nykyaikaisille elintarvikkeille on tärkeää olla paitsi maukasta, myös hyödyllistä. Yam viittaa erityisesti tällaisiin viljelykasveihin, koska se esiintyy luonnossa, eikä se vaadi kemikaalien käyttöä kasvuprosessissa.

Ennen kaikkea tällaista tuotetta arvostetaan sen kalium- ja kalsiumpitoisuuden vuoksi. Lisäksi kasvis on runsaasti A- ja C-vitamiineja, joiden sisältö viittaa ehdottomiin johtajiin. On syytä muistaa, että molempien näiden vitamiinien katsotaan hidastavan ikääntymistä ja ehkäisevät monia ikään liittyviä sairauksia.

Kuten kasvituotteelle sopii, makean perunan juuret kuuluvat ruokavalioon - 100 grammaa tällaista ruokaa sisältää noin 86 kcal. Tämä hetki kuitenkin riippuu tietenkin siitä, miten bataatti keitettiin, koska tämä luku viittaa raakatuotteeseen. Samassa raakajuuressa noin 20% on hiilihydraatteja, joissa ei ole sokeria, proteiinien määrä tuskin nousee 1,5%: iin ja rasvaa ei käytännössä ole.

Käytännössä tämä kaikki tarkoittaa sitä, että makea peruna sopii hyvin niille, jotka katsovat niiden arvoa tai haluavat laihtua.

Makean perunan hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin lukuisia, joten sen käyttöä voidaan suositella lähes kaikille henkilöille.

Ehkä kaikkein silmiinpistävin hyödyllinen vaikutus yamin käytössä on ihon visuaalinen nuorentaminen. Syynä on se, että beetakaroteeni, joka ihmiskehossa muuttuu A-vitamiiniksi - jopa pieni määrä juurikasvia, voi antaa henkilölle päivittäisen määrän tätä ainetta. Kehon kyllästyminen beetakaroteenilla johtaa vapaiden radikaalien määrän vähenemiseen ja edistää myös kollageenin tuotantoa, jolloin rypyt häviävät ja iho muuttuu sileäksi ja säteileväksi.

Toisin kuin monien lajikkeiden makea maku, makean perunan glykeeminen indeksi on suhteellisen alhainen - niin paljon, että diabeetikoilla ei ole edes kiellettyä syödä, sillä tällainen ratkaisu voi olla lähes ainoa mahdollinen jälkiruoka. Mielenkiintoisinta on, että juuressa olevat karotenoidit lisäävät myös kehon herkkyyttä insuliinille ja suojaavat edelleen diabeetikkoa.

Sweet root huolehtii huolellisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilasta. Tämä johtuu pääasiassa ylimääräisen kolesterolin veren puhdistamisesta, mikä osaltaan lisää tuotteen ja B6-vitamiinin kuitupitoisuutta. Muita merkittäviä jamsin säännöllisen käytön tuloksia ovat paineen lasku, valtimon elastisuuden lisääntyminen ja säännelty kehon vesitasapaino.

Makea peruna on runsaasti erilaisia ainesosia, jotka auttavat torjumaan erilaisia tulehduksia. Tällaisia aineita ovat jo mainitut C- ja B6-vitamiinit sekä beetakaroteeni ja mangaani. Juuren anti-inflammatoriset ominaisuudet ovat erityisen voimakkaita aivojen ja hermokudoksen tulehduksen taustalla.

Bataateilla on kyky lisätä merkittävästi veren hyytymistä. Tämä tarkoittaa, että vakavan vamman sattuessa liiallisen verenmenetyksen todennäköisyys vähenee, ja itse asiassa tämä ilmiö on usein vaarallisempi kuin itse vahinko. Asiantuntijat sanovat, että bataatti edistää myös haavojen paranemista.

Yam-kaliumin suuri pitoisuus johtaa siihen, että tämä tuote kuuluu luonnollista alkuperää oleviin masennuslääkkeisiin. Kuvatun mikroelementin puutteessa kehossa liittyy yleensä tällaisia negatiivisia ilmiöitä, kuten jatkuvaa väsymystä ja kohtuutonta ahdistusta sekä liiallista ärsytystä. Ongelma ilmenee myös lihasspasmeissa, jotka itse voivat aiheuttaa ärsytystä. Et voi kärsiä tai edes juoda kemikaaleja, mutta vain syödä yam, ja kaikki menee.

Jamin juuriin sisältyvät komponentit kykenevät käsittelemään kroonisia tulehduksellisia sairauksia, kuten niveltulehdusta, joka on tyypillinen seniilinen ongelma.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein, että samankaltaisia sairauksia sairastaviin potilaisiin kuuluu päivittäiseen ruokavalioonsa bataatti.

Vaikka useimmat tuotteet ovat vasta-aiheisia haavaumia ja gastriittia varten, makeiden perunoiden käyttö ei ole sallittua, vaan se myös vähentää merkittävästi oireita. Kalsium, kalium ja lukuisat vitamiinit edistävät ruoansulatuskanavan sairastuneiden kudosten nopeaa elpymistä sekä lieventävät tulehdusta ja vähentävät epämukavuutta. Selluloosa, joka muodostaa merkittävän prosenttiosuuden makean perunan massasta, "häiritsee" mahan ylimääräistä happoa ja estää sen vaikuttamasta mahan ja suoliston ärsytettyihin seiniin, ja sillä on myös lievä laksatiivinen vaikutus.

Makea peruna ei auta poistamaan tällaista huonoa tapaa kuin tupakointi, mutta se auttaa vähentämään tupakansavun tuhoavaa vaikutusta kehoon. Tupakoitsijoille tyypillinen on A-vitamiinin puute, joka johtaa usein tiettyihin sairauksiin, joista kärsivät paitsi tupakoivat haluavat myös ne, jotka eivät ole onnellisia olla säännöllisesti. Makeat perunat sisältävät suuren määrän tätä vitamiinia, mikä vähentää emfyseeman kehittymisen todennäköisyyttä.

Lihaksen lisäämiseksi on vain vähän hyödyllisiä tuotteita kuin yam. Ensinnäkin se on hyvä sen korkeaan hiilihydraattipitoisuuteen, joka lataa kehoa energialla ja antaa sinulle mahdollisuuden työskennellä kovemmin harjoituksen aikana. Samaan aikaan kaliumin merkittävä läsnäolo tässä vihanneksessa vähentää negatiivisia ilmiöitä kipua ja kouristuksia, joiden vuoksi koulutus voidaan tehdä vielä pidempään.

Kaikilla monilla etuillaan yam on hyvä, koska sitä voi käyttää kaikki, ja se ei käytännössä kykene vahingoittamaan ihmiskehoa. Huolet johtuvat juurikasvissa esiintyvistä oksalaateista, aineista, jotka voivat nopeuttaa kivien muodostumista virtsateissä.

Jamssien käytön ja virtsatulehduksen välistä täsmällistä suhdetta ei kuitenkaan ole osoitettu, koska ei ole tosiasia, että tällaisen juuren säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon aiheuttaa taudin.

lajittelee

Makean perunan lajikeluokitus on hyvin monimutkainen, miksi syynä on myös se, että meillä on jako lajikkeisiin, ja muissa maissa - täysin erilaisiin. Kukaan ei käsittele juurihedelmien lajikkeiden maailmanlaajuista luokittelua, koska eri alueilla voidaan melkein samanlaista mukulaa kutsua aivan eri tavoin. Vaikka luokittelu on melko mielivaltainen, useita suosittuja lajikkeita erottuu silti - kuten esimerkiksi "Hat Bay" ja "Victory-100", "Vir-85" ja "Salmon", "Nancy-Hall", jossa on kurpitsan maku tai "Hae-Dun", jolla on eräänlainen kastanja-maku.

Esimerkiksi jamsin suosituin luokitusjärjestelmä on ryhmien jakaminen käyttötarkoituksen mukaan:

Jälkiruoan lajikkeet ovat menestyneimpiä gourmetien keskuudessa, koska niillä on erittäin miellyttävä maku ja aromi. Niiden liha on kyllästynyt mehulla, minkä vuoksi sille on ominaista pehmeys ja makeus. Tätä tuotetta käytetään laajalti makeiden ruokien valmistuksessa.
Rehulajikkeille on ominaista vastakkaiset ominaisuudet - ne ovat kovia ja kuivia, ne eivät eroa millään erityisellä maulla. Tällaisten yamsien kasvatus soveltuu käytettäväksi lemmikkieläinten ruokana.
Niin sanotut kasvilajikkeet ovat ehdollisesti välissä edellä mainittujen kahden välillä. Ne ovat miellyttäviä makuun, mutta niillä ei ole jälkiruoka-lajikkeiden ominaista lisääntynyttä makeutta. Se oli vihreiden perunoiden kasvilajikkeita, jotka saivat eurooppalaiset ajattelemaan sukulaisuutta perunoiden kanssa.

On olemassa toinen lajikkeiden luokittelu - riippuen siitä, mikä kasvaa aktiivisemmin, juuret tai maanpäälliset osat. Kaikkialla maailmassa he yrittävät perinteisesti kasvattaa juurimajikkeita, koska tärkein elintarvike on juuren sakeutus. Kuitenkin lajikkeet, joilla on kehittynyt maanpäällinen rakenne, ovat joskus myös merkityksellisiä - niitä käytetään koristekasvina, eläinten rehuna, kompostina muille viljelykasveille tai ruoan sijaan pinaatin sijaan.

Eri lajikkeet eroavat toisistaan kymmenessä muussa merkissä, mukaan lukien kuoren tai massan väri ja tiheys, lehtien muoto, pensaan saanto ja hedelmän koko. On syytä sanoa, että yhden yam: n paino lajikkeesta riippuen voi poiketa olennaisesti - sekä 200 gramman että 10 kilogramman juuret, vaikka molemmat vaihtoehdot ovat suhteellisen harvinaisia.

laskeutuminen

Tehtaan lisääntyminen johtuu juurimuguloiden itävyydestä, joten ilman ainakin yhtä juurikasvien esiintymistä ei ole mahdollista luoda omaa istutusta. Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan supermarketista ostettua lankaa (jos vielä löydät yhden) lähtökappaleena - tosiasia on, että myymälävihannestettä käsitellään todennäköisesti kasvun estäjällä ravitsemuksellisen ulkonäönsä säilyttämiseksi. Kasvata taimia tällaisesta juuresta ei todennäköisesti onnistu, ja jos se tulee ulos, sinun täytyy kärsiä paljon.

Kuten perunat, makeat perunat itävät lämpöä ja kosteutta. Jousien syntymisen vähimmäislämpötila on 20 astetta, vaikka 25 ja jopa 30 olisi paljon hyödyllisempiä.

Kasvun nopeuttamiseksi voit käyttää mukuloita käsitteleviä erikoislisäaineita. Mutta valo tuleville taimiille oli aluksi kurinalainen.

Kun juurikasviljelyä tarkoituksellisesti itetään, se sijoitetaan yleensä erityiseen astiaan, joka pystyy sijoittamaan mukulan tietyn määrän tilaa - tarvittavaa kosteutta on helpompi säilyttää. Potti täytetään seuraavan kaavion mukaisesti: viemäröinti on pakollinen pohjalle, sitten 10-15 cm tavallista maaperää täytetään ja hiekka kaadetaan useisiin senttimetreihin ylhäältä, vaikka jälkimmäinen ei ole niin tärkeä, monien asiantuntijoiden mukaan.

Mukula on haudattu tai yksinkertaisesti puristettu maahan odotuksella, että noin puolet jäi ulkopuolelle. Ottaen huomioon useimpien ruokien ja useimpien mukuloiden muodon, helpoin tapa on haudata juurikasvia pystyasentoon, mutta on tärkeää ymmärtää, miten se kasvoi ennen sitä. Tosiasia on, että uudet versot näkyvät vain ylhäältä, ja juuret alkavat itkeä alhaalta, ja jos haudata yam luonnolliseen asentoon, se ei voi itää.

Mukula herättää ja itää ei heti - tämä vaikuttaa sekä makean perunan moninaisuuteen että olosuhteisiin, joissa se varastoitiin. Joten pakkasenpuristetut bataatit itävät paljon kauemmin. Yleensä munuaisten ulkonäkö antaa yleensä 10-14 päivää, ja vasta 2–2,5 viikon kuluttua esiintyy todellisia bakteereita, jotka sopivat myöhempään istutukseen. Samaan aikaan kaikkein vaativimmat olosuhteet ovat myös pehmeimpien ja herkullisimpien massojen erottamiin oransseihin, jotka vaativat usein kaikki 27 astetta itämistä varten.

Jos kaikki tehdään oikein, mutta ituja ei näy pitkään, tai haluat vain nopeuttaa tällaista prosessia, voit käyttää muutamia temppuja. Yksinkertaisin asia on säännöllinen juottaminen paitsi vedellä, mutta kuumalla vedellä, vaikka on tärkeää, ettei sitä liioitella, muuten vihannekset paljastuvat. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti venyttää elokuvaa maan päällä, rakentamalla pienen kasvihuoneen, mutta sitten sinun täytyy ilmata laitos säännöllisesti, muuten sienen ulkonäköä ei voida välttää.

Pienten itujen muuttuminen juurikasvuksi täysipainoisiksi taimiiksi riippuu siitä, miten taimet kasvavat. Kotona, jos ikkunalaudoissa on tarpeeksi tilaa, ja laiskuus ei ole tyypillistä kesälasille, voit istuttaa kukin itsevarma verso erilliseen astiaan. Tämä tapahtuu pääsääntöisesti, jos siemenille on suhteellisen vähän makeita perunoita, koska huolellinen hoito antaa jokaiselle kasville enemmän tuottoa. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että iteet olivat valmiita istutettaviksi erillisissä säiliöissä helmikuussa.

Jos kotona ei ole paljon tilaa, voit leikata valmistetut versot vuorotellen ja juoda ne kupilliseen vettä, minkä jälkeen ne voidaan istuttaa välittömästi avoimeen maahan. Tällöin versojen tulisi olla valmiita leikkaamiseen aikaisintaan maaliskuun puolivälissä, mutta yleensä viimeistään huhtikuun lopussa. On huomattava, että ei ole toivottavaa säilyttää ituja veteen - sinun täytyy yrittää pysyä siellä enintään viikon tai kaksi, ja tämän ajanjakson loppuun mennessä se oli jo melko lämmin ulkopuolella.

Jos näet, että sukusolujen on "istuttava" vedessä, on parempi istuttaa se väliaikaisesti samaan säiliöön tai kasvihuoneeseen, jos sellainen on.

Kun istutetaan avoimessa maassa, on välttämätöntä poistaa juurien ns. Parta, muuten sato on melko epämiellyttävä. Riippumatta siitä, miten taimet ovat siemennetty, on suositeltavaa istuttaa avoimessa maassa useassa vaiheessa, koska yksittäiset näytteet ovat valmiita.

Mikä on yam: hyödyt ja haitta kasvaa

Arawakin heimon intiaanit antoivat nämä juurikasvit nimelle "makea peruna", josta se levisi ympäri maailmaa. Makeat perunat ovat nykyään yleisimpiä ihmisen viljelemiä kasveja. Ulkomaiset vihannekset viljellään Venäjän alueilla, ja ilmeisesti hänellä on erittäin hyvät näkymät.

Makea peruna makea peruna - kuvaus

Tämän mielenkiintoisen kulttuurin kotimaa on Amerikan mantereella (Peru, Kolumbia), ja nyt yam kasvaa vain kulttuurin muodossa. Yksi hänen sukulaisistaan on Ipomoean kukka, joka on monille tuttu.

Makeat perunat (vaikka bataatilla on vähän yhteistä perinteisen ja tutun perunan kanssa) on monivuotinen kasvi, mutta leutoilla alueilla sitä viljellään vuosittain. Hänen pensaansa on liana, jolla on ripset, jotka voivat juurtua. Kasvin korkeus on keskimäärin 18-20 cm.

Pitkät petiolit ovat kauniita, sydämen muotoisia lehtiä. Yamia kasvatetaan mukuloita varten, jotka muodostuvat kasvien sivusuunnassa. Mukulaisten paino, koko, muoto ja väri ovat hyvin erilaisia ja riippuvat sadon lajikkeesta. Jamsit eroavat esimerkiksi massan rakenteesta, esimerkiksi rehukasveissa se on hyvin tiheä, vihanneksissa ja jälkiruoka - pehmeässä ja koostumuksessa.

Makean perunan mukuloiden muoto voi olla:

pyöreä;
lieriömäinen;
fusiform;
uurrettu.

Mielenkiintoinen massan ja ihon väritys: punainen, valkoinen, kerma, lila, oranssi. Oranssit hedelmät sisältävät hyvin suuren määrän beetakaroteenia, violetissa ja violetissa mukuloissa on monia antosyaaneja.

Hedelmien maku riippuu siitä, mihin ryhmään (kasvi-, rehu- tai jälkiruoka) tietty lajike kuuluu, sekä kasvu- ja ylläpitotilanteista. Monet makeat perunoiden lajikkeet maistuvat aivan kuten makeat melonit, kurpitsat, banaanit. Täysin suolaisia rehukasveja viljellään, sekä maukkaita makean perunan lajikkeita, joita käytetään laajasti haudutuksissa ja erilaisissa ruokalajeissa.

Tämän tehtaan mukulat kierrätetään, ne valmistavat melassia, tärkkelystä, sokeria. Elintarviketeollisuudessa makeat perunat valmistavat makeita perunoita, viljaa, souffletteja, jauhoja ja jopa monia niin paljon rakastettuja lastuja. Makea peruna on syöty tuoreena, se paistetaan, paistetaan ja keitetään. Eri kansojen (erityisesti Aasiassa, Afrikassa) valikko sisältää erilaisia makean perunan ruokia.

Eläinten arvokas rehu on makean perunan vihreät, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin lutsernit ja apila.

Kemiallinen koostumus

Tämän hämmästyttävän kasvin mukulat ovat kaloreita kuin perunat, ja kemiallinen koostumus vaihtelee. Ne sisältävät hiilihydraatteja, ravintokuitua, rasvoja, proteiineja, kun taas eri aineiden prosenttiosuus riippuu pitkälti makean perunan lajikkeesta.

Kuten edellä mainittiin, oranssinväristen mukuloiden sisältämä kaikkein hyödyllisin beetakaroteeni, ja jotkut makeiden perunoiden lajikkeet ovat ennen porkkanoita.

Lila, lila, violetti yam-mukulat velvoitetaan tällaisen värin mukaan niihin sisältyviin orgaanisiin yhdisteisiin - antosyaaneihin. Nämä aineet toimivat kasvipigmenttien lisäksi ihmiskehoon vahvimpien actioksidanttien ja flavonoidien tavoin. Ne auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan aivojen toimintaa, vähentämään huono-kolesterolin tasoa ja minimoimaan syövän riskin. Antosyaanien ansiosta näkö paranee, immuniteetti lisääntyy, paine normalisoidaan.

Makean perunan koostumuksessa on laajalti edustettuina erilaisia vitamiineja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraaleista on fosforia, kalsiumia, natriumia, rautaa, mangaania, kuparia.

Batata - hyödyt ja haitat

"Pitkäikäisyyden hedelmä" - näin kiinalaiset kutsuvat makeita perunoita ja ovat aivan oikeassa. Sen mukulat lisäävät sydämen, maksan ja munuaisen työtä ja ovat hyödyllisiä yleisenä toniksina.

Vihannes on hyödyllinen niille, joilla on erilaisia ruoansulatuskanavan sairauksia, on taipumus syöpään. Perunoita pitäisi syödä niille, jotka eivät syö tavanomaisia vihanneksia (juurikkaita, porkkanoita) kuitujen intoleranssin vuoksi.

Juuri suositellaan hermoston häiriöille, stressille, unettomuudelle. Makean perunan koostumuksessa on suuri määrä kaliumia, ja se on yksi vahvimmista luonnollisista masennuslääkkeistä. Diabeteksen kärsivien valikkojen tulee olla makeita perunoita.

Uskotaan, että jos syövät säännöllisesti makean perunan mukuloita (missä tahansa muodossa), voit työntää vanhuuden lähestymistä, virkistäytyä kehossasi. Yam-astiat antavat täyteyden tunteen (vähiten hiilihydraatteja ja rasvoja), ei ole mitään syytä, että tämä vihannes on suositeltavaa sisällyttää valikkoon niille, jotka haluavat laihtua ja "istua" ruokavalioon.

Vasta-aiheita koskevia erityisiä tietoja ei ole. On suositeltavaa olla varovainen niille, jotka kärsivät erilaisista allergisista reaktioista juurikasveille, ja tietysti on joka tapauksessa noudatettava tiettyjä normeja.

Kasvavat taimet

Vaikean venäläisen ilmaston olosuhteissa makeat juuret kasvavat yhdellä kaudella, kaivetaan syksyn mukuloita. Tässä yam on samanlainen kuin perunat, vaikka kulttuurin kasvatusmenetelmät ovat erilaiset.

Ja mikä tärkeintä, yam on hyvin termofiilinen, se vaatii vakaan lämpötilan alueella +25ºC... + 30 ºC, ja tämä ei ole aina mahdollista. Sitä levitetään yleensä kasvullisesti, vaikka on muitakin tapoja:

Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole sopiva, koska mukulat kuolevat hypotermiasta, kylmässä maaperässä. Siemenmenetelmää käytetään lähinnä jalostajien toimesta, koska se on melko aikaa vievää. Vaikeus on myös se, että jokainen jamsin lajike ei anna siemeniä, ja kylvettyjen on usein odotettava pitkään taimia.

Yleisin tapa on taimi, sillä tässä tapauksessa kasvi saa aikaan huomattavan voiton ja voit kerätä hyviä saantoja. Ja anna mukuloiden olla yhtä suuria kuin ulkomaille, kaikki makuominaisuudet pysyvät täysin.

Mielenkiintoista on, että taimet saadaan juurikasveista, jotka on itetty vedessä tai maaperässä.

Versot kasvavat mukuloiden aallot, yksi malli voit leikata useita eriä ituja ja laittaa ne juurtumista veteen. Viljelyä varten taimet valmistella säiliöitä (voit käyttää kuormalavoja, laatikot matala seinät, kontit), maaperä. Laatikoissa on tyhjennysaukot, jotka estävät maaperän pysyvän kosteuden.

Taimet sopivat mihin tahansa korkealaatuiseen keraamiseen seokseen (voit ostaa erikoiskaupasta), kunhan se on löysä ja hengittävä. Halutessasi voit tehdä maasta itsellesi, kun otat suurta murrosta, humusa ja hiekkaa. Viljahiekkaa voidaan tällöin kevyesti pölyä ja maaperän pinta.

On suositeltavaa puhdistaa itäviksi tarkoitetun jamsin mukuloita vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai tyydyttymättömässä sinisen vitriolin liuoksessa.

Maaperä vuodatetaan vedellä ja mukulat on sijoitettu laatikoihin. Voit kasvattaa taimia eri tavoin.

Vaakatasossa

Tässä menetelmässä makean perunan pitkänomaiset mukulat asetetaan maahan vaakasuoraan, "sivulle", kun ne painetaan hieman maahan. On välttämätöntä jättää niiden välinen etäisyys, jotta nousevat versot eivät vaihda juuria toisiinsa, älä varjota toisiaan.

Entä jos yam-mukulat, jotka on tarkoitettu versojen kasvattamiseen, ovat liian suuria? Voit leikata ne, jaa sitten varovasti juuret, antaa hieman kuiva ja aseta maahan leikkaamalla. Jotta vältettäisiin mädäntyminen, kun se poistuu, kastellaan kaliumpermanganaattiliuoksella.

Solmujen ympärillä oleva maaperä kastellaan säännöllisesti, jotta se ei kuivu. Ilman lämpötilan tulisi olla + 20ºC… + 23 ºC. Laatikot voidaan laittaa ikkunalaudalle samalla kun hallitaan maaperän lämpötilaa. Emme voi sallia, että viileä ilma pääsee tunkeutumaan säiliön pohjalta, makean perunan tulee olla lämmin joka puolelta. Tällaisissa olosuhteissa noin 7-9 päivän kuluttua ensimmäiset versot näkyvät.

Kun ituja esiintyy, mukulat nukahtavat kokonaan jauhetun hiekan kanssa. Tämä antaa mahdollisuuden saada versoja juurilla, muuten ne itut, jotka eivät ole maassa, eivät saa juuria.

Pystysuuntainen

Tällä menetelmällä kasvit kasvatetaan kaikin tavoin samalla tavalla kuin vaakasuorassa viljelyssä. Erona on, että yam-mukulat eivät sijaitse ”sivussa” (vaakasuorassa), vaan ”puskurissa” eli pystysuorassa. Siten makeat perunan mukulat kasvavat luonnossa.

Kasvaa vedessä

Toinen tapa saada korkealaatuisia ja vahvoja makean perunan taimia on kasvattaa sitä vedessä. Tätä varten sinun täytyy valmistaa säiliöitä, mukuloita, erillistä vettä. Sopivat purkit, muovikupit (0,5 litraa), joissa vettä kaadetaan.

Mukulan tulee kulkea purkin tai kupin reikään (jos yam on suuri, se leikataan) ja kiinnitykseen, voit käyttää puisia hammastikkuja. Makea peruna kastetaan puoliväliin veteen, joka on kiinnitetty säiliön sivuille hammastikulla, niin että solmun yläosa on ilmassa. Purkki on alttiina valolle, antaa lämpöä ja odottaa itkien esiintymistä. Keskimäärin yam-versot näkyvät 15-20 päivässä.

Mitä tehdä seuraavien versojen kanssa? Heti, kun makean perunan pistokkaat ovat saavuttaneet 13-15 cm: n pituuden, ne hajoavat varovasti ja lämpimän sään olosuhteissa ne istutetaan valmistettuihin vuoteisiin. Jos sivusto on kaukana kotoa, on suositeltavaa laittaa versot pulloihin, tölkkeihin vedellä ennen istutusta, jotta ne eivät heikkene.

Jos haluat saada lisää versoja makean perunan mukulasta, ne eivät hajoa, vaan leikataan.

Leikkaus tehdään siten, että mukulassa on 2 kanavan sisäpuolista kantaa. Siitä alkaa kasvaa uusi ampuma, joka katkaistaan jo seuraavassa aallossa. Sen ei pitäisi pyrkiä saamaan paljon laukauksia yhdestä juuresta, sillä seuraava on paljon heikompi kuin ensimmäinen. Kuitenkin mukula antaa ravinteita, ja ensimmäiset versot ovat edullisemmissa olosuhteissa.

Kasvatusolosuhteet

Koska ulkomaiset juurikasvit tarvitsevat lämpöä, laskeutuminen maahan on mahdollista vain vakiintuneissa ilman lämpötiloissa ja ilman kylmän sään palautumista. Maaperä on lämmitettävä + 15ºC: een, ilman lämpötila - vähintään + 20... + 22ºC.

Useimmilla Venäjän alueilla tällaiset olosuhteet ovat mahdollisia vasta toukokuun lopussa (lämpimän kevään kunnolla) tai jopa kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Uralissa Luoteis-joen täytyy istuttaa jamssia aikaisintaan 5-10.

Sivuston valmistelu

Sivuston pitäisi olla hyvin valaistu auringon eteläpuolella. On hyvä, jos pohjoisesta harja peitetään aidalla tai pienillä rakennuksilla. Tässä tapauksessa kasvit saavat hyvän lämpenemisen.

Bat ei siedä edes pientä varjoa, ja tämä on myös otettava huomioon. Viljelyn paras maaperä on löysä, hengittävä. Juurikasvit kasvavat hyvin hiekkarannoilla ja hiekkarannoilla.

Hyvä sato voidaan saada vain hyvin hedelmöitetyistä ravintoaineista. Lannoitetta on suositeltavaa tehdä syksyllä:

komposti (4-5 kg);
lannoitettu lanta (enintään 3 kg);
superfosfaatti (20 grammaa);
kaliumsulfaatti (12-15 grammaa).

Kaikki annokset ovat neliömetriä kohti.

On välttämätöntä, että lähistöllä ei kulkeutunut pohjavetyä, ja jos maaperä on liian happama, ne tekevät dolomiittijauhoa tai kalkkipulloa. Jo keväällä valmisteltaessa paikan päällä makeaperunoiden sänky kaivetaan jälleen ja kuopat valmistetaan.

kopiointi

Yllä on sanottu makeiden perunoiden lisääntymismenetelmistä. Siemenmenetelmän erityisvaikeuksien vuoksi käytetään vain jalostusasemilla, kun tehdään tutkimuksia uusien lajikkeiden hankkimisesta.

Voit levittää bataattia kasvullisesti, kun on olemassa erilaisia vaihtoehtoja.

Täydelliset yam-pensaista otetut pistokkaat. Menetelmä soveltuu vain trooppisille alueille, joissa jamsia kasvatetaan koko viljelmällä. Korkeiden lämpötilojen ja optimaalisen kosteuspitoisuuden ansiosta makeat perunat juovat nopeasti ja kasvavat hyvin.
Lisääntyneet makeaperunan viipaleet mukuloista, joissa on ituja. Menetelmä soveltuu myös pääasiassa niille alueille, joissa on kuuma ja kostea ilmasto (trooppiset, subtrooppiset). Muilla alueilla tuotto on alhainen, mikä on tuottamatonta.
Viljelyllä taimia (suosituin tapa kasvattaa makeita perunoita teollisessa mittakaavassa).
Jäljentäminen mukuloilla. Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin perunoiden viljely, mutta yam on hyvin termofiilinen, ja mukuloiden muodostaminen pensaalla kestää kauan. Menetelmä on hyvä eteläisille alueille, mutta ei sovi lauhkealle vyöhykkeelle.
Muoviset versot, jotka on kasvatettu mukuloilla, jota seuraa kasvatus. Näin kasvatetaan tavallisesti makeaperunoita keskivyöhykkeellä ja muilla alueilla, joilla on ankara ilmasto. Taimitarhoja istutetaan helmikuussa, ja sitten versot juurtuvat maahan ja kasvavat istutettaviksi pysyvälle paikalle. Mutta vaikka tällä menetelmällä kasvatettaisiin makeita juureksia, on välttämätöntä valita varhain kypsiä lajikkeita, joiden kypsymisaika on lyhyempi. Tämä antaa mahdollisuuden saada satoja mukuloita riskialttiilla alueilla.

laskeutuminen

Istutettiin juuripaloja esivalmistetuissa kaivoissa.

Istutettaessa on tärkeää ottaa huomioon lajikkeen ominaisuudet, sen koko. Suurista lajikkeista valmistettujen makeiden perunoiden osalta kaivot tehdään 60–70 cm: n etäisyydellä, lyhyillä ruosteilla varustetuille lajikkeille 30 cm on melko riittävä.

Kasvit istutetaan riveihin kunnioittaen niiden välistä etäisyyttä (enintään 80 cm lyhyille hahmoille, jopa 120 pitkille).

Huolimatta siitä, että koko kulttuuri ei ole erityisen kapriisi, se vaatii hoitoa. Ilman tiettyjä agrotekniikan sääntöjä pienet mukulat kasvavat pensaalla ja kaikki ponnistelut ovat turhia.

valaistus

Aurinkokunnat, joita aurinko koko päivän valaisee, ovat parhaita paitoja jamsin kasvattamiseen. On tärkeää varmistaa, että kasvit eivät putoa varjoa, koska tämä vaikuttaa mukuloiden muodostumiseen.

Varmista, että poistat kaikki rikkakasvit puutarhasta, mutta ei tarvitse repiä niitä ja vedä ulos juurella. Makeat perunat eivät siedä tällaista naapurustoa, mukuloiden pitäisi tuntea olonsa vapaaksi. Lisäksi rikkaruohot voivat toimia eri infektioiden lähteinä, edistää tuholaisten esiintymistä.

Top pukeutuminen

Makean perunan "ruokahalu" on erinomainen, joten viljelykauden aikana se tarvitsee lisää ruokintaa. Jos maaperä olisi hyvin lannoitettu syksyllä, riittää, että ruokitaan satoa pari kertaa kesän aikana. Tätä varten käytetään orgaanista ainetta, ja kasvukauden toisella puoliskolla etusijalle asetetaan potaskan "lounaat" makean perunan osalta. Suuri puuhiilen infuusiota varten voit myös käyttää myymälässä ostettuja valmiita formulaatioita.

kastelu

Makeat perunat rakastavat kosteutta, mutta eivät siedä sen ylimäärää. Erityisesti makean perunan on vaadittava paljon vettä pensaan kasvun aikana, joten tällä hetkellä viljelyä kastellaan usein. Joka tapauksessa kasteluohjelma on määritettävä ottaen huomioon sää ja sademäärä.

Juotetaan vakiintuneella ja lämpimällä vedellä, usein kastellen yhdistettynä kastikkeisiin.

Kasvukauden jälkipuoliskolla pienennät kastelujen määrää ja määriä. Tämä tehdään parempien mukuloiden muodostamiseksi ja kypsymiseksi. Mutta vähennys tehdään sujuvasti, välttäen äkilliset putoamiset.

Kaksi-kolme viikkoa ennen kaivamista mukulat, kastelu on täysin pysähtynyt.

Keräys ja varastointi

Syyskuussa alkaa kauan odotettu makeaperunan mukuloiden sato. Korjuun ehdot riippuvat alueen ilmastosta, lajikkeesta, tärkeintä on poistaa lämpimän rakastava bataatti ennen kylmän sään alkamista.

Kasvien lehtien kellastuminen merkitsee, että mukulat ovat valmiita satoon.

Kaivaa juuret kirkkaalle hienolle päivälle, harjaamalla hellävaraisesti maasta. Ei ole sallittua napauttaa mukuloita toisiaan vasten, jotta ne eivät vahingoita niiden ohutta ihoa.

Yleensä kypsymiseen kuluu 90–120 päivää (tarkka ajanjakso määräytyy makean perunan lajikkeen mukaan), mutta jos se on kylmä aikaisin, ei tarvitse kestää puutarhan juuria.

Kaivamisen jälkeen on suositeltavaa pitää mukuloita kadulla auringon alla, alkukuivausta varten. Termi - vähintään viikko. Jos sää ei salli, makea peruna on sijoitettu huoneisiin, jolloin lämpötila on vähintään + 30ºC ja kosteus jopa 80%. Tällöin mukuloiden on oltava kääntyneet ja huone tuuletettu.

Kuivauksen kesto on 7–10 päivää. Pese mukulat ei tarvita, mutta valitse välittömästi ne, jotka menevät seuraavaan kauteen kasvavien versojen kasvattajia varten, se on tarpeen. Yleensä valitut keskikokoiset juuret, ilman vaurioita ja näkyviä vikoja.

Kuivattuissa mukuloissa kuori kovettua hieman, jolloin ne voidaan säilyttää talvella ilman suurta vaivaa. Kuivauksen jälkeen bataatti siirretään laatikoihin, laatikoihin ja säilytetään varastointia varten lämpimässä, kuivassa paikassa.

Paras lämpötila makean perunan varastointiin talvella on +14ºC - +18ºC. On tarpeen säätää lämpötilaa ja kosteuden tasoa (sen on oltava alhainen), muuten yam pyörii ja heikkenee.

Kun sadonkorjuu kastellaan kosteissa sääolosuhteissa, niiden laatu heikkenee. Useimmiten on vaikea pitää tällaisia jamsia talvella, joten ne saavat ruokkia karjaa tai käyttää välittömästi ruokana.

Makeat perunat

Eri maiden kasvattajat ovat kasvattaneet satoja lajikkeita bataattia. Maailman jokaisella alueella kasvatetaan lajikkeitaan, jotka on mukautettu erityisolosuhteisiin.

Katsauksessa näytetään tämän maukkaan juuren eri lajikkeiden ominaisuudet sekä kotimaassa että ulkomailla.

Voitto-100

Tätä lajiketta pidetään yhtenä luotettavimmista, ja siksi se on kasvanut monilla Venäjän alueilla. Aikaisempien mattojen ryhmässä kypsyy noin 90 päivää. Pensas muodostaa piikit yksinkertaisilla lehdillä, keskikokoisilla mukuloilla, kohdakkain.

Ihon väri on kermainen, vaaleanpunainen, liha on oranssinkeltainen.

Massan maku on erittäin miellyttävä, tuntuu banaanin ja pähkinän aromi. Samanaikaisesti heti kaivamisen jälkeen mukuloiden maku on neutraali, eli ne tarvitsevat aikaa maun hankkimiseen.

Varastossa lajike ei ole erityisen hyvä, epävakaa mädäntyä.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, todennäköisesti, on monenlaisia kotieläintuotanto (Neuvostoliitto). Sitä kasvatetaan pitkään, se on erottamaton, hyvä maku.

Se sietää kuivuutta, muodostaa melko suuria juurikasveja. Lajikkeen ominaisuus on sen runsas kukinta (harvinaisuus useimmille makean perunan lajikkeille).

Puutarhureiden arviot osoittavat, että tämä yam kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa (esimerkiksi Leningradin alueella). Druzhkovskia voidaan suositella niille, jotka vain hallitsevat tämän viljelyn viljelyn.

Vinnitsa vaaleanpunainen

Se on varhainen lajike (enintään 100 päivää), joka sopii viljelyyn pohjoisilla alueilla. Muodostaa syvän pensaan, juuret talletetaan suuressa syvyydessä.

Juurikasvit ovat yleensä suuria, iho on vaaleanpunainen, violetti sävy, liha on lumivalkoinen ja erittäin mehukas. Se maistuu tavallisista perunoista, mutta makea. Arvostettu vaatimattomuudesta ja tuottavuudesta.

Beauregard

Toinen hyvin yleinen lajike makeita perunoita - Beoregard, jota kasvattajat kasvattivat Yhdysvalloissa. Erottuvat tasoitetuissa kauniissa juureksissa, joissa on oranssi massa.

Lajike on yksi karoteenipitoisia bataatteja. Käytetään sekä tuoretta että paistamista varten.

Maistelut ovat erinomaisia, kun ruoanlaitto on erityisen miellyttävä aromi, joka on hyvin samankaltainen kuin aprikoosin maku.

Ginseng punainen

Makean perunan lajike on nimensä mukaista, sillä se on rikas vaaleanpunainen. Purppuran varret muodostavat kauniit ja yam-pensaat - vihreät lehdet.

Juurikasvit pidentyivät, tasoittuvat, massa valkoisen värin sisällä. Joillakin saattaa olla heikkoja raajoja.

Juurivihannesten maku on miellyttävä, sitä käytetään jalostukseen ja tuoreena. Ginsengin punaisen lajikkeen erityispiirre ei ole kompakti mukuloiden esiintyminen, joten sinun täytyy olla hyvin varovainen kaivettaessa. Tämä makea peruna on hyvin pidetty.

Muscat

Erilaisia keskipitkän aikavälin kypsymistä, jotka muodostavat mukuloita vaaleankeltaisena. Sisällä - tiheä ja rapea liha, jossa on vaaleanpunainen tai oranssi sävy.

Maistelut ovat erinomaisia, tuntuu selkeä muskottiomuus. Pensaat, joissa on keskipitkät ripset, yleensä kukin kasvi muodostaa jopa 3-4 juurikasvia. Ne voivat olla lähellä pensaita ja etäisyyttä.

Lajikkeista, joissa on oranssi mukuloita, voidaan erottaa Garnet (yleinen Yhdysvalloissa), Betty. Ryhmä vaaleanpunaisia makeita perunoita, Muscatin lisäksi, sisältää myös lajikkeita, kuten karamellia, egyptiläistä ja valkoisten O'Henry- ja Sukhum white -valmisteiden välillä.

Batat - viljely Keski-Venäjällä

Jotta tätä merentakaista juuria voitaisiin kasvattaa keskikaistalla, on yritettävä. Ensin sinun on valittava oikea lajike, mieluummin varhaisen kypsymisen jälkeen (90 - 110-115 päivää). Makean perunan myöhäislajikkeilla ei ole aikaa muodostaa kokonaisia mukuloita.

On myös tarpeen ottaa huomioon lajikkeen ripsien pituus ja istuttaa lyhyitä kiiltäviä lajikkeita pienillä alueilla.

Bataatteja kasvatetaan taimi- menetelmällä (kuvattu yksityiskohtaisesti edellä), kun taas pohjoisilla alueilla kasvatetaan taimia kasveissa tai vedessä. Mitä tämä antaa?

Usein mukuloiden versot ovat saavuttaneet optimaalisen korkeuden ja ne voidaan leikata ja istuttaa puutarhaan. Mutta sääolosuhteet eivät salli tätä, ja sitten versot istutetaan astioihin maahan. Erinomainen 0,5 litran muovikuppeihin, joiden pohjassa on tyhjennysaukko.

Maapallolla haudatut otokset noin 2-4 cm, siroteltuna maapallolla. Kun maa kuivuu, taimet kastellaan ja noin viikko ennen istutusta kupit otetaan pois kovettumisesta raikkaaseen ilmaan.

Istutus tapahtuu vain, kun maaperä on täysin lämmitetty, muuten yam kuolee. Erinomaiset tulokset saavutetaan kasvattamalla makeaperunoita harjanteissa. Saanto kasvaa myös, kun kasvit peitetään elokuvalla, jota puutarhurit tekevät usein Lane-alueen keskikaistalla ja alueilla.

Jos kasveilla on uusia lehtiä, se tarkoittaa, että bataatti on juurtunut ja kasvanut.

Mutta on olemassa monia muita tuholaisia, joista meidän ei pidä unohtaa ja varmasti toteuttaa ennalta ehkäisevää työtä. Näitä ovat:

Tunkeutumiset auttavat maaperän pölyttämistä tuhkan, jauhetun pippurin tai tupakan pölyn kanssa. Myös puutarhurit keräävät usein luistoja käsin. Sinappijauhetta voidaan käyttää wirewormista (nukahtaa kuoppiin ennen istutusta), on myös suositeltavaa istuttaa pari sinappi pensaita makeaperunoiden vuoteisiin.

Hiirien käsittelymenetelmät ovat erilaisia, aina erikoisvalmisteista ja päättyy ansoja.

Keskiradan olosuhteissa makeat perunat poistetaan syyskuun puolivälissä ja keskittyvät jälleen säähän. Jos kylmät yöt ovat vakiintuneet, ne eivät vedä siivoukseen, kuten jo aiemmin

+7ºC yam voi jäätyä hieman. Mukulat kaivavat tietenkin, mutta varastointi on hyvin lyhyt.

Arviot

Kasvatan jamssia toista vuotta, asun lähellä Kurskia. Tarpeeton kasvis, ei ole Colorado-peruna-kovakuoriaista, mutta se antaa paljon vehreää (sitten käytän sitä karjan rehuksi).

Minulla on kolme jälkiruokasarjaa (makea), yksi pöytä (ei makea). Makeaa perunaa ei tarvitse kokeilla välittömästi kaivamisen jälkeen, koska se on välttämätöntä makuun makuulle ja makuulle. Pysyn kotona laatikossa lähellä parvekkeen ovea.

Georgian Redin istutetut bataattilajikkeet. Pensaat olivat hyviä, mukulat eivät myöskään olleet huono, jos se ei ollut lankavihreille ja grubeille. He söivät perunaa ja bataattia. Siksi varastoida lähes mitään kokonaisia juurikasveja, jotka olivat normaaleja, paistettuja. Maku ei ole huono, mutta on mahdollista, että on olemassa lajikkeita ja makeampia.

Ensi vuonna istutan vielä, vain otan huomioon, että on tarpeen ryhtyä toimenpiteisiin tuholaisten torjumiseksi.

Viime vuonna nostin bataatin ensimmäistä kertaa. Istutettiin taimia kolmessa vastaanotossa toukokuun 9. päivästä, viimeisin istutettu 4. kesäkuuta. En nähnyt mitään eroa, toukokuun alussa pensaat eivät ohittaneet myöhempiä.

Yhteensä 30 istutusta istutettiin, noin 50 kg mukuloita kerättiin. Meillä oli lämpöä, joten me kastelimme usein lähes joka toinen päivä. Mutta vain harvat onnistuivat kokeilemaan, koska tietämättään he saivat kaikki juuret kellariin ja he pilasivat sen.

Sitten sain tietää, että ei tarvitse säilyttää perunaa, vaan kotona.