Peruna ja peruna: mikä on ero?

Jos Venäjällä makea peruna ei ole yhtä suosittu kuin tavalliset perunat, niin ulkomailla tilanne on erilainen - laitos on saanut melko hyvän maineen. Erityisesti sitä käytetään lämpimissä maissa, mikä ei ole yllättävää - se kasvaa hyvin trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Makeaperunoita kutsutaan usein makeiksi perunaksi, mikä johtuu ehdottomasta samankaltaisuudesta ja samasta mausta. Mutta onko hän todella peruna tai jonkinlainen se? Kuinka samanlaiset ne ovat?

Tarkastellaan neljää eroa bataatin ja perunan välillä:

1. Aloita kasvitieteellinen kuvaus:

• Perunat ovat monivuotinen tuberiferous kasvi, jonka tyyppi on Nightshade Solanaceae-sukuista. Perunoilla on pitkä ja kova varsi, jonka korkeus on korkeintaan 1 m ja tummat vihreät, ei-paristoristiset (täysin lukematon sana J) lehdet ja kukat, jotka ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Mukana olevien perunoiden lisäksi perunan siemenet kasvattavat tomaatin kaltaisia ​​monivaiheisia vihreitä marjoja, mutta toisin kuin jälkimmäiset, ne ovat myrkyllisiä. Mukulat eivät kuulu juuriin - ne ovat muokattuja versoja, jotka kasvavat varren maanalaisesta osasta.
• Makea peruna on myös tuberiferous kasvi, mutta jo on Vyunkovye-perheen Ipomoea-suku. Ulkopuolella se on liana, jonka varret ulottuvat 5 metrin pituiseksi ja muodostavat noin 15 cm korkean pensaan, suuret suppilon muotoiset kukat voivat olla valkoisia, violetteja tai vaaleanpunaisia, ja hedelmät ovat siemenkeltaisia. Yam-juuret kasvun prosessissa ovat paksumpia ja muodostavat useita eri kokoisia mukuloita. Tuberpaino vaihtelee välillä 200 - 3 kg, mutta joskus enemmän.

Niinpä näemme, että nämä ovat erilaisia ​​kasveja, jotka tuottavat hyvin samankaltaisia ​​hedelmäsäilykkeitä, kun olosuhteet ovat sattumanvaraisia ​​tai yksinkertaisesti luonnon luonto.

2. Alkuperä

Jos puhumme yksinkertaisista perunoista, se ilmestyi ensin Etelä-Amerikassa noin 9 tuhatta vuotta sitten. Alueen asukkaat, joista tuli myöhemmin Bolivia, käyttivät aktiivisesti laitosta ja käyttivät sitä uskonnollisissa rituaaleissaan. Euroopassa hän oli vasta XVI-luvulla, ja hän tuli Venäjälle vielä myöhemmin - XVII-luvulla, jossa Pietari I toi hänet Hollannista. Muuten venäläiset eivät tottuneet perunoihin, hän oli eksoottinen kasvis, jota pidettiin usein koristeellisena ja myrkyllisenä kasvina.

Jamssien alkuperä ja jakelu maailmassa herättää yhä monia kysymyksiä. Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että hänen kotimaansa ja perunansa on Etelä-Amerikan alue. Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että jamsia kasvatettiin 4000 vuotta sitten, vaikka kulttuurin iän uskotaan olevan noin 8 000 vuotta. Uskotaan, että Christopher Columbus toi tupakan mukana Eurooppaan makeita perunoita, mutta tuolloin laitos oli jo esiintynyt monissa trooppisissa maissa. Euroopasta makea peruna tuli Venäjälle, jossa se ei voinut todellakaan rauhoittua kovan ilmaston vuoksi. Vain myöhemmin lajikkeiden valinnan ja erityisten maatalousmenetelmien ansiosta sitä kasvatettiin joissakin maamme alueilla.

3. Ulkonäkö ja maku

Kaikki tietävät, mitä perunat näyttävät: pyöristetyt mukulat, joissa on karkea ruskea pinta, peitetty halkeamilla ja syvennyksillä, silmät. Sellun massa on paljon kevyempi kuin kuori, tapahtuu keltaisena tai vaaleanruskeana. Raaka perunoita ei suositella käytettäväksi, mikä voi johtaa ainakin ruuansulatuksen rikkomiseen tai, kuten useimmiten tapahtuu, vakavaan myrkytykseen. Keitetyillä perunoilla on suolainen, tärkkelyspitoinen ja pehmeä, pehmeä rakenne.

Ensi silmäyksellä makea peruna muistuttaa voimakkaasti perunoita, erityisesti sen punaisia ​​lajikkeita. On kuitenkin havaittavissa eroja: makean perunan mukulat ovat porkkanoiden ja tavallisten perunoiden välisiä ristikoita - ne ovat pitkänomaisia, tummanoransseja, punaisia. Vaikka on olemassa erilaisia ​​lajikkeita makeita perunoita, yksinkertaisesti merkitä niitä seuraavasti: valkoinen - rehu, keltainen - vihannes, punainen - jälkiruoka. Raaka yam-siivu on selvästi oranssi ja tiheä. Yksi tärkeimmistä makean perunan eroista on mahdollisuus käyttää sitä raakana. Sitä on myös syöty paistettu, keitetty, paistettu jne. Yleensä kaikki keittomenetelmät soveltuvat makeaperunaan. Salaatteja, perunamuusia, keittoja ja monia muita ruokia valmistetaan siitä, jopa batat-hilloja ja säilykkeitä. Se maistuu pakastetusta perunasta, josta tulee makea (tästä syystä toinen bataatin nimi). Jälkiruoan lajikkeet ovat kuin meloni tai banaani.

Yhteenvetona maun ominaisuuksista: perunat - ruskea, suolaista, raakaa syötävää; bataatti - oranssi, makea, syötävä missä tahansa muodossa.

4. Elintarvikkeiden arvo

Katsotaanpa, kuinka paljon näiden vihannesten ravintoarvo:

• 100 g perunaa sisältää 16 g hiilihydraatteja, kaloreita - 77 kcal. Peruna tunnetaan suuresta määrästä kaliumia (568 mg), se on välttämätöntä lihaskudoksen ja aivojen normaalille toiminnalle, ja se sisältää myös jonkin verran vitamiineja B1 ja B2 (0,12 mg ja 0,07 mg).
• Samankaltaisessa osassa yamiä hieman vähemmän hiilihydraatteja - 13 g, ja siten pienempiä kaloreita - 60 kcal. Bataatti ei voi ylpeillä tällaisilla valtavilla kaliumvarastoilla, vaikka siinä on runsaasti (397 mg). Mutta bataatissa on paljon A-vitamiinia, joka on hyödyllinen nähtäväksi - koko 300 kg.

On selvää, että jamsilla ja perunoilla on samanlainen ravintoarvo, mutta vitamiinien ja kivennäisaineiden suhde niihin on erilainen. Hiilihydraattien pilkkoutumisnopeutta heijastava glykeeminen indeksi on lähes sama - noin 70 yksikköä (joissakin lähteissä on osoitettu, että makean perunan YI on pienempi - noin 55-65 yksikköä).

On huomattava, että ravitsemusasiantuntijoiden makea peruna pidetään terveellisempänä hiilihydraattien lähteenä, mutta peruna joutui jotenkin "epämiellyttäväksi", väitetysti siksi, että tärkkelys oli haitallista kuvalle. Se tapahtui täysin varauksettomasti, koska suurin osa ihmisen kuluttamista hiilihydraateista on samat tärkkelykset. Lisäksi et voi alentaa yllä olevaa kaliumia, se on erittäin hyödyllinen elimistölle.

Miksi yam on parempi kuin perunat? Ehkä tämä on näiden tuotteiden insuliini-indeksi. Insuliinin indeksi heijastaa, kuinka paljon hormoni-insuliinia vapautuu vastauksena tiettyjen hiilihydraattien saantiin. Mitä korkeampi se on, sitä enemmän insuliinia tulee veriin. AI: n arvo, muu kuin GI, on erityisen tärkeä diabeetikoille, joiden terveys riippuu suoraan insuliinin määrästä. Siten perunan AI on erittäin korkea, kun taas bataatti on pienempi, eli hiilihydraatit ovat terveempiä. Ehkä vain tämä, hyvin, ja jopa makea maku, tekevät yamistä hieman houkuttelevamman ostajan näkökulmasta.

johtopäätös

Osoittautuu, makea peruna ei ole sukulainen perunoita, ja sai toisen nimensä vain sen ulkonäkö ja maku, nämä ovat kaksi eri kasveja. Molemmat ovat kuitenkin hyödyllisiä ja ansaitsevat paikkansa ruokavaliossa, koska kullakin on omat ansiot ja arvokkaat ominaisuudet.

Loppusanat Jamsit valmistavat erilaisia ​​terveellisiä välipaloja: siruja, karkkia, valmiita kasvisekoituksia. Myös sen pohjalta tuotettiin vauvanpyrejä ja mehuja. Löydät ne iHerb Natural Productsin verkkokaupasta, linkki alla:

Store-tiedot löytyvät näistä artikkeleista:

Makeat perunat

tavallisen eksoottisen maailman

Makea peruna - bataatti. Tietoja kaikista lajikkeistamme - yhdellä sivulla.

Makea peruna tai makea peruna on trooppinen kasvi, joka kasvaa hyvin keskivyöhykkeemme vuosittain. Tämä puutarhaviljely on laajalti kasvatettu Aasiassa, Afrikassa, Amerikassa, ja nyt se on tullut vuoteemme!

Tietoja siitä, mikä houkutteli meitä bataattijalostukseen, kirjoitimme sivuillamme.

Makeat perunat kasvavat kuten lianat, jotka leviävät maahan, muodostavat juurille sakeutumista, joita kutsutaan mukulaksi (joka ei ole totta biologiselta kannalta, mutta tuttu kuuloon), joita voidaan syödä. Maailmassa on valtava määrä lajikkeita, joiden kypsymisaika on erilainen (vain kaikkein eturivin lajikkeet soveltuvat venäläisiin olosuhteisiin, kasvukaudella ennen sadonkorjuuta 90-110 päivässä), ihon ja massan erilaisilla väreillä ja ennen kaikkea eri makuilla. On olemassa lajikkeita, joita ei erotella makuista perunoista, on lajikkeita, joissa on pähkinä-peruna-maku, ne ovat makeita, ja niissä on hyvin makea, varsinkin lasten rakastamia. Joten voit valita yam jokaiseen makuun!

Seitsemäntoista erilaista jamsia

Bataty Kuschissa yli 20 makean perunan lajiketta kasvaa täällä, jotkut niistä ovat edelleen lisääntymisprosessissa, ja voimme jo jakaa joitakin niistä. Ylpeytemme on ainutlaatuinen bataatti, jossa on ihon ja sellun violetti väri, joka tuotiin Amerikasta vuonna 2012, jossa sitä kasvatetaan "tulevaisuuden ruokana", joka sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja antosyaaneja, ja joka on hyödyllinen näöntarkkuuden ylläpitämiseksi ja ikääntymisen hidastamiseksi. Suosittelemme, että tutustut lajikkeisiin ja valitse ne, jotka sopivat sinulle. Voit valita ja tilata sinulle kiinnostavia lajikkeita - ja lähetämme sinulle istutusmateriaalin postitse.

Yam-mukulat ostetaan parhaiten syksyllä sadonkorjuun ja käsittelyn jälkeen. He eivät siedä alle + 10 * C lämpötilaa, joten ne voidaan karkottaa vain lämpimällä kaudella syksyllä (lokakuu-marraskuu). Keväällä voit tilata istutettavaksi istutuksia sängylle sadonkorjuun osalta samana vuonna. Kesällä ja syksyllä voit tilata pistokkaita kasvattaakseen valtavan yam-pensaan ikkunalaudalle talvella (asianmukainen valaistus ja lämpötila, se kasvaa hyvin huonekasvina), joka voidaan leikata keväällä ja käyttää seuraavaan puutarhapenkkiin..

Magenta (purppura)
Ensimmäistä kertaa me toimme USA: sta Venäjälle lajikkeen tumman violetin lihan kanssa! Keskikokoinen kypsyminen, voimakkaasti kiipeily, leikkaamattomilla lehdillä, kesällä kesällä. Sisältää suuren määrän antosyaaneja, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja lisäävät pitkäikäisyyttä. Purppuran väri säilyy täydellisesti lämpökäsittelyn aikana, ja se näyttää hyvältä lautasella sekä oranssin ja valkoisen jamsin. Purppuran bataatin maku muistuttaa hyvin jaloa perunaa, johon on lisätty kastanjoita. Purple yam pystyy korvaamaan perunat kokonaan ja parantamaan terveyttäsi. Hyvää satoa varten tämä lajike on kasvatettava taimia käyttäen.

Japani (Japani)
Tuotti meidät Yhdysvalloista aikaisin, punaisella iholla ja kevyellä kerma-lihalla. Maku on hyvin erilainen kuin tavanomaiset appelsiinimakeiset lajikkeet, joita voi usein ostaa kaupasta. Se on vähemmän makea, kuivempi ja tärkkelys, maistuu lähestyvistä perunoista. Purple- ja White-lajikkeiden tavoin tämä on toinen ehdokas tutun perunan täydelliseen korvaamiseen entistä tutummalla värillä. Muodostaa voimakkaasti ruoskat, kukinnat. Kylvöä ei havaita.

Tynung T-65 (Tainung T-65)
Kehitetty Taiwanissa, tuotu Venäjälle Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Varhaisin lajikkeistamme osoittautui erittäin hyvin ensimmäisinä vuoteina. Muodostaa suuria mukuloita, joissa on vaaleanpunainen iho ja kellertävä makea liha. Muodostaa voimakkaasti pitkiä ohuita ripseja, joissa on kirkas maroon-varret. Hyönteisten ja sairauksien vaurioita ei havaita. Erittäin lupaava kasvaa keskikaistalla.

O'Genri (O'Henry)
O'Henry on suosittu Beoregard-lajikkeen valkoinen lajike, joka perii sen tuoton. Yhdysvaltoihin tuotu, tuodaan sieltä Venäjälle. Varhainen valikoima bataatteja, joiden liha on hieman kellertävä, makea maku, kuivuus. Iho on vaalea kermanvärinen. Muotoilee keskikokoisia piikkejä, lehtiä leikkaamattomia, mukuloita. Kypsytyksen termi on 90 päivää, erittäin kestävä sairauksille.

Voitto-100
Vastaanotettu Venäjälle. Se on jälkeläinen 30-luvun ja 40-luvun Nancy Hallin (Nancy Hall) kuuluisista lajikkeista. Kevyt iho, kellertävä liha, makea maku. Erinomaiset saannot, kompaktit mukuloiden järjestely kasvien alle, sopeutumiskyky venäläisten maiden olosuhteisiin. Se tuottaa hyvät saannot myös kuivina vuosina. Yksi harvoista lajikkeista, jotka tunnetaan Venäjällä viime aikoihin asti.

Ginseng Red (Ginseng Red)
Toinen yleinen lajike Venäjällä ja maailmassa. Pitkä ruoska kirkkailla punaisilla varret. Liha on valkoinen ja keltainen, mukuloiden iho on valkoinen ja vaaleanpunainen. Erinomainen saanto, kylkiset mukulat voivat kasvaa metrin päähän vanhemmasta holkista. Bushit voimakkaasti rönsyilevät.

Manchurian
Makeat lajikkeet, joissa on kellertävää lihaa. Punainen iho, kirkas keltainen makea ja kostea massa. Erittäin kompakti pensas, jossa ripset jopa 1 m, erittäin hyvät saannot holkkia kohti. Täydellinen pienille alueille.

valkoinen
Novosibirskin kasvitieteellisen puutarhan kokoelmasta, jossa lajikkeen alkuperäinen nimi on kadonnut, on sittemmin kutsuttu yksinkertaisesti valkoiseksi. Valikoimamme valkoisimpia, vähäistä makeutta. Ja jos etsit, kuin korvata perunat ruokavaliossa, niin tämä on yam White. Lähin maku tavallisille perunoille, todennäköisemmin jopa eliitti lajikkeille. Rakenne on mureneva. Iho on valkoinen, liha on valkoinen. Hyvin pian ja hyvin korjattu. Olga Akimova, Khakassian batatovod, antoi sen meille.

Granaatti (granaatti)
Tuo meidät Yhdysvalloista. Mid-Ear, kaunis makea maku. Se muodostaa puolikkaan, jossa on melko pitkät ripset syvästi leikattujen, erittäin koristeellisten lehtien kanssa, kesän toisella puoliskolla kukkii yksinkertaisia ​​purppuranpunaisia ​​suppilon muotoisia kukkia, jotka joskus keinotekoisesti pölyttävät pystyvät sitomaan siemeniä. Mukulan massa on oranssi, iho on oranssinpunainen. Lasten rakastama maku! Tuotto on keskimäärin.

Jewel (Jewel)
Pohjois-Carolinan yliopiston kehittämä. Tuo meidät Yhdysvalloista. Tätä lajiketta kutsutaan myös "makeiden perunoiden kuningattareksi". Sopii moniin erilaisiin olosuhteisiin ja sovelluksiin. Iho on kupariväristä, liha on voimakas oranssi. Maku on makea, rakenne on kosteaa. Jokainen holkki muodostaa pieniä sauvoja ja suuren määrän keskikokoisia mukuloita maan alla. Suurimman tuoton saamiseksi se olisi istutettava, toisin kuin muut lajikkeet, lähempänä toisiaan (15-20 cm: n etäisyydellä). Keskikokoinen, onnistuu kypsymään keskikaistan olosuhteissa.

Beoregard (Beauregard)
Viljeltyä bataattilajiketta on yleisin Amerikassa ja Australiassa, ja siksi sitä pidetään yleisenä maku-, koostumus- ja kokonaiskriteerinä. Leivottu Louisianassa vuonna 1987, jolle on ominaista hyönteisten aiheuttama vahinkoa, korkea saanto ja alhainen halkeilu. Meiltä USA: lta tuotu se kasvaa menestyksekkäästi venäläisillä vuoteilla. Lajike on varhainen, viljelyn muodostaminen kestää 95-110 päivää. Beauregardilla on vaaleanpunainen tai kuparinvärinen iho ja tumma oranssi märkä massa, makea maku ja kuiva koostumus. Lomakkeet piiskaavat korkeintaan kaksi metriä, saanto on erinomainen, kasvaa tiheällä istutuksella, 20 cm: n etäisyydellä kasvien välillä.

Beoregard Parannettu (Beauregard Improved)
Yhdistyneessä kuningaskunnassa on syntynyt klassisen Beauguardin virusvapaa soluklooni, joka on paremmin mukautettu Englannin olosuhteisiin. Se eroaa Beauregardista sellun lisääntyneen makeuden ja kosteuden sekä mukuloiden vaaleamman värityksen vuoksi. Tuotto on keskimääräistä suurempi. Saimme lajikkeen batatovodovilta Bashkiria - Polina ja Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby (Carolina Ruby)
Pohjois-Carolinan yliopiston tuottamasta tuodaan meidät Yhdysvalloista. Varhain tumman oranssan mukuloiden ja rubiini-punaisen ihon kanssa. Saanto, eri kompakti järjestely mukuloita kasvien alle. Kiipeily ja aktiivinen kukinnan lajike. Kestää fusariumia ja juurimyrskyä. Mukulaisten maku on makea, kosteus on keskimäärin. Kun itäminen muodostaa suuren määrän pistokkaita.

VARDAMAN (VARDAMAN)
Vuonna 1983 Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kehittämä, esittelimme sen Venäjälle Yhdysvalloista. Kasvipohjan tyyppi, srednee. Suuri pienille alueille. Lehdet eivät leikkaudu, violetti sävy, erittäin koristeellinen. Vaaleanpunainen-keltainen iho, tummenee vähitellen kaivamisen jälkeen, kirkas oranssi liha. Makea on alhaisempi kuin Beauregardin, joka on tunnustettu vertailuarvo, lähestymässä perunaa. Suosittu ja levinnyt Yhdysvalloissa, täydellinen leivontaan.

Covington (Covington)
Yhdysvalloissa tuotu, toi meidät Venäjälle. Erottelee erinomaisia ​​satoja tasoitetuista mukuloista, joissa on makea oranssi massa. Mukulat ovat perinteisen ruskehtavan kuparin värin ihoa, liha on kirkas oranssi, makea ja tiheä. Covington-yam-mukulat ovat tasaisesti mitoitettuja ja niissä on tasainen pinta ja ne ovat hyvin hoidettuja. Erinomainen ehdokas Beauguardin korvaamiseksi teolliseen viljelyyn.

Peruna - hyödyllinen vaihtoehto perunoille. Miten valita lajike ja kasvattaa juureksia ja miten syödä sitä?

Makea peruna on ravitsevaa ja helposti sulavaa monivuotista kulttuuria, jossa on pitkät varret ja mukulan kaltaiset paksunnetut juuret. Yam on laajalti levinnyt monissa maissa elintarvikkeeksi, tärkkelykseksi, rehuksi ja koristekasveiksi.

Sillä on merkittävä terapeuttinen ja ruokavalioarvo elintarviketeollisuudessa. Joten maassamme makea peruna ei ole kovin yleinen, monet eivät tiedä, mitä kutsutaan oikein, ja kutsuvat sitä yksinkertaisesti ”makeaperunaksi”. Yam tarkoittaa vihannesten viljelykasveja, ja elintarvikekäyttöön käytetään tämän vihannesten juuria.

kuvaus

Mikä se on?

Makea peruna on Convolvidae-suvun perheestä peräisin oleva Ipomoean suvun kasvi. Arvokkaat ruoka- ja rehukasvit.

"Makea peruna" ja muut juuren nimet

Nimi "bataatti" saatiin makean perunan makuun, jonka mukulat sisältävät paljon sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia. Harvinainen on Espanjan kielestä lainatun "Kamotlin" makean perunan nimi, nimet "Chumara", "Kumara", "Kumala", jotka on otettu atsteekkielestä, ja "Ahiese", joka on lainattu äidinkielestä.

Millainen juurimylly näyttää?

Makea peruna on ruohoinen viiniköynnös. Laitoksen varret edustavat 1–6 metrin pituisia hiipiviä ripsiä, jotka juurtuvat solmuihin. Bushin kokonaiskorkeus on 10–18 metriä. Juurijärjestelmää edustavat valkoiset pitkät juuret, sakeuttavat ja muodostavat eri värejä sisältäviä syötäviä mukuloita, joissa on valkoinen, oranssi, kerma, violetti, keltainen ja scarlet-tiheä liha. Yhden mukulan paino on 0,2-5 kilogrammaa.

Kasvitieteellinen kuvaus

Makea peruna kuuluu convolvulata-sukuun. Kaikki laitoksen osat sopivat ruoanvalmistukseen. Tuberit, joiden pituus on enintään 30 senttimetriä, on pehmeä, mehevä ja ohut iho. Kaikki lajikkeet eivät ole kukkivia. Cross-pölytys, tärkeimmät pölyttäjät ovat mehiläisiä. Kukinta leutoalueella on harvinaista. Kasvi on lämmin ja kevyt rakastava.

rakenne

Mukulaimen muoto voi olla pyöreä tai karu, maku - raikkaasta erittäin makeaan. Sellun rakenne vaihtelee pehmeästä ja mehukkaasta kuivaan, kiinteään. Kun mukula hajoaa, siitä vapautuu maitomaista sulaa. Yam-mukuloita ei ole silmissä, ja ituja kehittyy piilotetuista silmuista.

• Kasvien kukat kehittyvät lehtien rintakuvista, niissä on suuri suppilonmuotoinen vaaleanpunainen, vaaleanpunainen tai valkoinen väri.
• Lehdet ovat sydämen muotoisia tai lohko-palmate-muotoisia, niissä on pitkät petiolit, kirkkaan vihreä väri.
• Hedelmää edustaa neljän siemenen laatikko.
• Keskikokoisilla, 3–5 millimetrin siemenillä on ruskea tai musta väri.

Biologiset ominaisuudet

Mukulaisten koostumukset voivat muuttua hoidon, kasvuolosuhteiden ja lajikkeen mukaan, jotka vaikuttavat sen makuun.

1. keltaiset ja oranssit lajikkeet sisältävät enemmän karoteenia (A-vitamiini);
2. Violetilla ja violetilla lajikkeilla on monia antosyaaneja (aineet, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka liittyvät syövän ehkäisyyn, ennenaikaiseen vanhenemiseen).

Jakelu Venäjällä: miten ja missä se kasvaa?

Venäjän alueella bataatin viljely toteutetaan Baškortostanissa, Primorsky Kraissa ja Khakassiassa teollisen järjestelmän mukaisesti (mukuloiden viljelyä kuukaudessa lämpimässä huoneessa, jonka jälkeen istutetaan avoimeen maahan kesäkuun ensimmäisellä puoliskolla pakkasen kulun jälkeen). Tällaisella istutuksella, 4 kuukautta istutusten istutuksen jälkeen, on mahdollista saavuttaa sama saanto kuin maissa, joissa on lämmin ilmasto.

Erot "bataatti" tavallisesta

• Toisin kuin peruna, bataatti ei ole altis Colorado-perunanmarjalle.
• Makean perunan kaloripitoisuus ylittää perunoiden kaloripitoisuuden 2-3 kertaa.
• Bataatit sisältävät kuusi kertaa enemmän kaliumia kuin perunat.
• Makean perunan hiilihydraatteja on 4 kertaa enemmän kuin perunoita, mikä aiheuttaa sen makean maun.
• Bataatti ei lisää glykemiaindeksiä (se on suhteellisen turvallinen diabetes mellituksessa), toisin kuin peruna, jota ei suositella ruokaa tässä taudissa.
• Makea peruna kuuluu sitovien viljelyyn, perunat - solanaceous.

Elintarvikkeiden ja koristeellisten lajikkeiden alkuperän ja alkuperämaan lyhyt historia

Makeisten perunoiden käyttö elintarvikkeeksi lääkekasvina kirjattiin Aztecin kirjaimilla. Paljon myöhemmin kasvi viljeltiin luonnonvaraisista ja koristeellisista lajikkeista Keski-Amerikassa (Peru) kuudennentoista vuosisadan puolivälissä, josta makean perunan leviäminen tapahtui kaikkialla Euroopassa, jaettuna elintarvikkeisiin ja koristeisiin lajikkeisiin.

Lukuisien kokeiden ansiosta kasvattajat onnistuivat kasvattamaan vaatimattomia makeaperunoiden lajikkeita suurimpien mukuloiden kanssa, jotka alkoivat myöhemmin viljellä paitsi lämpimillä, myös leutoilla ilmastoilla.

Kemiallinen koostumus: miten se on hyödyllistä?

100 g tuotetta:

• kaloripitoisuus - 86 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasva 0,5 g;
• hiilihydraatit - 25 g (josta tärkkelys - 13 g);
• ravintokuitu - 3 g; vesi - 78 g

vitamiineja:

1. A-vitamiini - 800 mcg;
2. askorbiinihappo - 2,5 mg;
3. tiamiini, 0,080 mg;
4. Riboflaviini - 0,07 mg;
5. pyridoksiini - 0,3 mg;
6. foolihappo - 15 mcg;
7. K-vitamiini - 2 mcg.

Hivenaineet:

• rauta 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfori - 48 mg;
• kalsium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• sinkki - 0,3 mg;
• seleeni - 0,6 mcg.

Hyödyt ja vahingot

Makeaperunoiden edut:

1. kehon nopea kyllästyminen;
2. vitamiinien ja hivenaineiden puuttuminen;
3. muistin parantaminen B-vitamiinien vaikutuksesta;
4. foolihaposta johtuvan anemian ehkäisy;
5. parannettu yövalo (A-vitamiini);
6. vahvistetaan sydänastioita ja parannetaan veren hyytymistä;
7. mielialan parantaminen, masennuksen ehkäisy.

Tarjoamme sinulle videon, jossa kerrotaan yam: n eduista:

Vasta

Suhteellinen: bulimia, lihavuus.

Absoluutti: yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kasvien käsittely

Batatia käytetään kansanlääketieteessä seuraavien hoitoon ja ehkäisyyn:

• sydänsairaus, ateroskleroosi, korkea verenpaine;
• parantamaan immuniteettia ja vahvistavaa ainetta;
• sappirakon ja munuaissairauksien hoidossa;
• käytetään tehokkaasti gastriitin ja mahahaavan sairauden pahenemiseen;
• syövän ehkäisyssä;
• kuitujen intoleranssilla (punajuuret, porkkanat), he myös syödä bataattia;
• mukulat ovat hyödyllisiä unettomuuteen, masennukseen ja neuroosiin (kalium koostumuksessa osoittaa masennuslääkkeen ominaisuudet).

Mikä on yam: hyödyt ja haitta kasvaa

Arawakin heimon intiaanit antoivat nämä juurikasvit nimelle "makea peruna", josta se levisi ympäri maailmaa. Makeat perunat ovat nykyään yleisimpiä ihmisen viljelemiä kasveja. Ulkomaiset vihannekset viljellään Venäjän alueilla, ja ilmeisesti hänellä on erittäin hyvät näkymät.

Makea peruna makea peruna - kuvaus

Tämän mielenkiintoisen kulttuurin kotimaa on Amerikan mantereella (Peru, Kolumbia), ja nyt yam kasvaa vain kulttuurin muodossa. Yksi hänen sukulaisistaan ​​on Ipomoean kukka, joka on monille tuttu.

Makeat perunat (vaikka bataatilla on vähän yhteistä perinteisen ja tutun perunan kanssa) on monivuotinen kasvi, mutta leutoilla alueilla sitä viljellään vuosittain. Hänen pensaansa on liana, jolla on ripset, jotka voivat juurtua. Kasvin korkeus on keskimäärin 18-20 cm.

Pitkät petiolit ovat kauniita, sydämen muotoisia lehtiä. Yamia kasvatetaan mukuloita varten, jotka muodostuvat kasvien sivusuunnassa. Mukulaisten paino, koko, muoto ja väri ovat hyvin erilaisia ​​ja riippuvat sadon lajikkeesta. Jamsit eroavat esimerkiksi massan rakenteesta, esimerkiksi rehukasveissa se on hyvin tiheä, vihanneksissa ja jälkiruoka - pehmeässä ja koostumuksessa.

Makean perunan mukuloiden muoto voi olla:

• pyöreä;
• lieriömäinen;
• fusiform;
• uurrettu.

Mielenkiintoinen massan ja ihon väritys: punainen, valkoinen, kerma, lila, oranssi. Oranssit hedelmät sisältävät hyvin suuren määrän beetakaroteenia, violetissa ja violetissa mukuloissa on monia antosyaaneja.

Hedelmien maku riippuu siitä, mihin ryhmään (kasvi-, rehu- tai jälkiruoka) tietty lajike kuuluu, sekä kasvu- ja ylläpitotilanteista. Monet makeat perunoiden lajikkeet maistuvat aivan kuten makeat melonit, kurpitsat, banaanit. Täysin suolaisia ​​rehukasveja viljellään, sekä maukkaita makean perunan lajikkeita, joita käytetään laajasti haudutuksissa ja erilaisissa ruokalajeissa.

Tämän tehtaan mukulat kierrätetään, ne valmistavat melassia, tärkkelystä, sokeria. Elintarviketeollisuudessa makeat perunat valmistavat makeita perunoita, viljaa, souffletteja, jauhoja ja jopa monia niin paljon rakastettuja lastuja. Makea peruna on syöty tuoreena, se paistetaan, paistetaan ja keitetään. Eri kansojen (erityisesti Aasiassa, Afrikassa) valikko sisältää erilaisia ​​makean perunan ruokia.

Eläinten arvokas rehu on makean perunan vihreät, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin lutsernit ja apila.

Kemiallinen koostumus

Tämän hämmästyttävän kasvin mukulat ovat kaloreita kuin perunat, ja kemiallinen koostumus vaihtelee. Ne sisältävät hiilihydraatteja, ravintokuitua, rasvoja, proteiineja, kun taas eri aineiden prosenttiosuus riippuu pitkälti makean perunan lajikkeesta.

Kuten edellä mainittiin, oranssinväristen mukuloiden sisältämä kaikkein hyödyllisin beetakaroteeni, ja jotkut makeiden perunoiden lajikkeet ovat ennen porkkanoita.

Lila, lila, violetti yam-mukulat velvoitetaan tällaisen värin mukaan niihin sisältyviin orgaanisiin yhdisteisiin - antosyaaneihin. Nämä aineet toimivat kasvipigmenttien lisäksi ihmiskehoon vahvimpien actioksidanttien ja flavonoidien tavoin. Ne auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia, parantamaan aivojen toimintaa, vähentämään huono-kolesterolin tasoa ja minimoimaan syövän riskin. Antosyaanien ansiosta näkö paranee, immuniteetti lisääntyy, paine normalisoidaan.

Makean perunan koostumuksessa on laajalti edustettuina erilaisia ​​vitamiineja: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraaleista on fosforia, kalsiumia, natriumia, rautaa, mangaania, kuparia.

Batata - hyödyt ja haitat

"Pitkäikäisyyden hedelmä" - näin kiinalaiset kutsuvat makeita perunoita ja ovat aivan oikeassa. Sen mukulat lisäävät sydämen, maksan ja munuaisen työtä ja ovat hyödyllisiä yleisenä toniksina.

Vihannes on hyödyllinen niille, joilla on erilaisia ​​ruoansulatuskanavan sairauksia, on taipumus syöpään. Perunoita pitäisi syödä niille, jotka eivät syö tavanomaisia ​​vihanneksia (juurikkaita, porkkanoita) kuitujen intoleranssin vuoksi.

Juuri suositellaan hermoston häiriöille, stressille, unettomuudelle. Makean perunan koostumuksessa on suuri määrä kaliumia, ja se on yksi vahvimmista luonnollisista masennuslääkkeistä. Diabeteksen kärsivien valikkojen tulee olla makeita perunoita.

Uskotaan, että jos syövät säännöllisesti makean perunan mukuloita (missä tahansa muodossa), voit työntää vanhuuden lähestymistä, virkistäytyä kehossasi. Yam-astiat antavat täyteyden tunteen (vähiten hiilihydraatteja ja rasvoja), ei ole mitään syytä, että tämä vihannes on suositeltavaa sisällyttää valikkoon niille, jotka haluavat laihtua ja "istua" ruokavalioon.

Vasta-aiheita koskevia erityisiä tietoja ei ole. On suositeltavaa olla varovainen niille, jotka kärsivät erilaisista allergisista reaktioista juurikasveille, ja tietysti on joka tapauksessa noudatettava tiettyjä normeja.

Kasvavat taimet

Vaikean venäläisen ilmaston olosuhteissa makeat juuret kasvavat yhdellä kaudella, kaivetaan syksyn mukuloita. Tässä yam on samanlainen kuin perunat, vaikka kulttuurin kasvatusmenetelmät ovat erilaiset.

Ja mikä tärkeintä, yam on hyvin termofiilinen, se vaatii vakaan lämpötilan alueella +25ºC... + 30 ºC, ja tämä ei ole aina mahdollista. Sitä levitetään yleensä kasvullisesti, vaikka on muitakin tapoja:

Jälkimmäinen vaihtoehto ei ole sopiva, koska mukulat kuolevat hypotermiasta, kylmässä maaperässä. Siemenmenetelmää käytetään lähinnä jalostajien toimesta, koska se on melko aikaa vievää. Vaikeus on myös se, että jokainen jamsin lajike ei anna siemeniä, ja kylvettyjen on usein odotettava pitkään taimia.

Yleisin tapa on taimi, sillä tässä tapauksessa kasvi saa aikaan huomattavan voiton ja voit kerätä hyviä saantoja. Ja anna mukuloiden olla yhtä suuria kuin ulkomaille, kaikki makuominaisuudet pysyvät täysin.

Mielenkiintoista on, että taimet saadaan juurikasveista, jotka on itetty vedessä tai maaperässä.

Versot kasvavat mukuloiden aallot, yksi malli voit leikata useita eriä ituja ja laittaa ne juurtumista veteen. Viljelyä varten taimet valmistella säiliöitä (voit käyttää kuormalavoja, laatikot matala seinät, kontit), maaperä. Laatikoissa on tyhjennysaukot, jotka estävät maaperän pysyvän kosteuden.

Taimet sopivat mihin tahansa korkealaatuiseen keraamiseen seokseen (voit ostaa erikoiskaupasta), kunhan se on löysä ja hengittävä. Halutessasi voit tehdä maasta itsellesi, kun otat suurta murrosta, humusa ja hiekkaa. Viljahiekkaa voidaan tällöin kevyesti pölyä ja maaperän pinta.

On suositeltavaa puhdistaa itäviksi tarkoitetun jamsin mukuloita vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa tai tyydyttymättömässä sinisen vitriolin liuoksessa.

Maaperä vuodatetaan vedellä ja mukulat on sijoitettu laatikoihin. Voit kasvattaa taimia eri tavoin.

Vaakatasossa

Tässä menetelmässä makean perunan pitkänomaiset mukulat asetetaan maahan vaakasuoraan, "sivulle", kun ne painetaan hieman maahan. On välttämätöntä jättää niiden välinen etäisyys, jotta nousevat versot eivät vaihda juuria toisiinsa, älä varjota toisiaan.

Entä jos yam-mukulat, jotka on tarkoitettu versojen kasvattamiseen, ovat liian suuria? Voit leikata ne, jaa sitten varovasti juuret, antaa hieman kuiva ja aseta maahan leikkaamalla. Jotta vältettäisiin mädäntyminen, kun se poistuu, kastellaan kaliumpermanganaattiliuoksella.

Solmujen ympärillä oleva maaperä kastellaan säännöllisesti, jotta se ei kuivu. Ilman lämpötilan tulisi olla + 20ºC… + 23 ºC. Laatikot voidaan laittaa ikkunalaudalle samalla kun hallitaan maaperän lämpötilaa. Emme voi sallia, että viileä ilma pääsee tunkeutumaan säiliön pohjalta, makean perunan tulee olla lämmin joka puolelta. Tällaisissa olosuhteissa noin 7-9 päivän kuluttua ensimmäiset versot näkyvät.

Kun ituja esiintyy, mukulat nukahtavat kokonaan jauhetun hiekan kanssa. Tämä antaa mahdollisuuden saada versoja juurilla, muuten ne itut, jotka eivät ole maassa, eivät saa juuria.

Pystysuuntainen

Tällä menetelmällä kasvit kasvatetaan kaikin tavoin samalla tavalla kuin vaakasuorassa viljelyssä. Erona on, että yam-mukulat eivät sijaitse ”sivussa” (vaakasuorassa), vaan ”puskurissa” eli pystysuorassa. Siten makeat perunan mukulat kasvavat luonnossa.

Kasvaa vedessä

Toinen tapa saada korkealaatuisia ja vahvoja makean perunan taimia on kasvattaa sitä vedessä. Tätä varten sinun täytyy valmistaa säiliöitä, mukuloita, erillistä vettä. Sopivat purkit, muovikupit (0,5 litraa), joissa vettä kaadetaan.

Mukulan tulee kulkea purkin tai kupin reikään (jos yam on suuri, se leikataan) ja kiinnitykseen, voit käyttää puisia hammastikkuja. Makea peruna kastetaan puoliväliin veteen, joka on kiinnitetty säiliön sivuille hammastikulla, niin että solmun yläosa on ilmassa. Purkki on alttiina valolle, antaa lämpöä ja odottaa itkien esiintymistä. Keskimäärin yam-versot näkyvät 15-20 päivässä.

Mitä tehdä seuraavien versojen kanssa? Heti, kun makean perunan pistokkaat ovat saavuttaneet 13-15 cm: n pituuden, ne hajoavat varovasti ja lämpimän sään olosuhteissa ne istutetaan valmistettuihin vuoteisiin. Jos sivusto on kaukana kotoa, on suositeltavaa laittaa versot pulloihin, tölkkeihin vedellä ennen istutusta, jotta ne eivät heikkene.

Jos haluat saada lisää versoja makean perunan mukulasta, ne eivät hajoa, vaan leikataan.

Leikkaus tehdään siten, että mukulassa on 2 kanavan sisäpuolista kantaa. Siitä alkaa kasvaa uusi ampuma, joka katkaistaan ​​jo seuraavassa aallossa. Sen ei pitäisi pyrkiä saamaan paljon laukauksia yhdestä juuresta, sillä seuraava on paljon heikompi kuin ensimmäinen. Kuitenkin mukula antaa ravinteita, ja ensimmäiset versot ovat edullisemmissa olosuhteissa.

Kasvatusolosuhteet

Koska ulkomaiset juurikasvit tarvitsevat lämpöä, laskeutuminen maahan on mahdollista vain vakiintuneissa ilman lämpötiloissa ja ilman kylmän sään palautumista. Maaperä on lämmitettävä + 15ºC: een, ilman lämpötila - vähintään + 20... + 22ºC.

Useimmilla Venäjän alueilla tällaiset olosuhteet ovat mahdollisia vasta toukokuun lopussa (lämpimän kevään kunnolla) tai jopa kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Uralissa Luoteis-joen täytyy istuttaa jamssia aikaisintaan 5-10.

Sivuston valmistelu

Sivuston pitäisi olla hyvin valaistu auringon eteläpuolella. On hyvä, jos pohjoisesta harja peitetään aidalla tai pienillä rakennuksilla. Tässä tapauksessa kasvit saavat hyvän lämpenemisen.

Bat ei siedä edes pientä varjoa, ja tämä on myös otettava huomioon. Viljelyn paras maaperä on löysä, hengittävä. Juurikasvit kasvavat hyvin hiekkarannoilla ja hiekkarannoilla.

Hyvä sato voidaan saada vain hyvin hedelmöitetyistä ravintoaineista. Lannoitetta on suositeltavaa tehdä syksyllä:

• komposti (4-5 kg);
• lannoitettu lanta (enintään 3 kg);
• superfosfaatti (20 grammaa);
• kaliumsulfaatti (12-15 grammaa).

Kaikki annokset ovat neliömetriä kohti.

On välttämätöntä, että lähistöllä ei kulkeutunut pohjavetyä, ja jos maaperä on liian happama, ne tekevät dolomiittijauhoa tai kalkkipulloa. Jo keväällä valmisteltaessa paikan päällä makeaperunoiden sänky kaivetaan jälleen ja kuopat valmistetaan.

kopiointi

Yllä on sanottu makeiden perunoiden lisääntymismenetelmistä. Siemenmenetelmän erityisvaikeuksien vuoksi käytetään vain jalostusasemilla, kun tehdään tutkimuksia uusien lajikkeiden hankkimisesta.

Voit levittää bataattia kasvullisesti, kun on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja.

1. Täydelliset yam-pensaista otetut pistokkaat. Menetelmä soveltuu vain trooppisille alueille, joissa jamsia kasvatetaan koko viljelmällä. Korkeiden lämpötilojen ja optimaalisen kosteuspitoisuuden ansiosta makeat perunat juovat nopeasti ja kasvavat hyvin.
2. Lisääntyneet makeaperunan viipaleet mukuloista, joissa on ituja. Menetelmä soveltuu myös pääasiassa niille alueille, joissa on kuuma ja kostea ilmasto (trooppiset, subtrooppiset). Muilla alueilla tuotto on alhainen, mikä on tuottamatonta.
3. Viljelyllä taimia (suosituin tapa kasvattaa makeita perunoita teollisessa mittakaavassa).
4. Jäljentäminen mukuloilla. Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin perunoiden viljely, mutta yam on hyvin termofiilinen, ja mukuloiden muodostaminen pensaalla kestää kauan. Menetelmä on hyvä eteläisille alueille, mutta ei sovi lauhkealle vyöhykkeelle.
5. Muoviset versot, jotka on kasvatettu mukuloilla, jota seuraa kasvatus. Näin kasvatetaan tavallisesti makeaperunoita keskivyöhykkeellä ja muilla alueilla, joilla on ankara ilmasto. Taimitarhoja istutetaan helmikuussa, ja sitten versot juurtuvat maahan ja kasvavat istutettaviksi pysyvälle paikalle. Mutta vaikka tällä menetelmällä kasvatettaisiin makeita juureksia, on välttämätöntä valita varhain kypsiä lajikkeita, joiden kypsymisaika on lyhyempi. Tämä antaa mahdollisuuden saada satoja mukuloita riskialttiilla alueilla.

laskeutuminen

Istutettiin juuripaloja esivalmistetuissa kaivoissa.

Istutettaessa on tärkeää ottaa huomioon lajikkeen ominaisuudet, sen koko. Suurista lajikkeista valmistettujen makeiden perunoiden osalta kaivot tehdään 60–70 cm: n etäisyydellä, lyhyillä ruosteilla varustetuille lajikkeille 30 cm on melko riittävä.

Kasvit istutetaan riveihin kunnioittaen niiden välistä etäisyyttä (enintään 80 cm lyhyille hahmoille, jopa 120 pitkille).

Huolimatta siitä, että koko kulttuuri ei ole erityisen kapriisi, se vaatii hoitoa. Ilman tiettyjä agrotekniikan sääntöjä pienet mukulat kasvavat pensaalla ja kaikki ponnistelut ovat turhia.

valaistus

Aurinkokunnat, joita aurinko koko päivän valaisee, ovat parhaita paitoja jamsin kasvattamiseen. On tärkeää varmistaa, että kasvit eivät putoa varjoa, koska tämä vaikuttaa mukuloiden muodostumiseen.

Varmista, että poistat kaikki rikkakasvit puutarhasta, mutta ei tarvitse repiä niitä ja vedä ulos juurella. Makeat perunat eivät siedä tällaista naapurustoa, mukuloiden pitäisi tuntea olonsa vapaaksi. Lisäksi rikkaruohot voivat toimia eri infektioiden lähteinä, edistää tuholaisten esiintymistä.

Top pukeutuminen

Makean perunan "ruokahalu" on erinomainen, joten viljelykauden aikana se tarvitsee lisää ruokintaa. Jos maaperä olisi hyvin lannoitettu syksyllä, riittää, että ruokitaan satoa pari kertaa kesän aikana. Tätä varten käytetään orgaanista ainetta, ja kasvukauden toisella puoliskolla etusijalle asetetaan potaskan "lounaat" makean perunan osalta. Suuri puuhiilen infuusiota varten voit myös käyttää myymälässä ostettuja valmiita formulaatioita.

kastelu

Makeat perunat rakastavat kosteutta, mutta eivät siedä sen ylimäärää. Erityisesti makean perunan on vaadittava paljon vettä pensaan kasvun aikana, joten tällä hetkellä viljelyä kastellaan usein. Joka tapauksessa kasteluohjelma on määritettävä ottaen huomioon sää ja sademäärä.

Juotetaan vakiintuneella ja lämpimällä vedellä, usein kastellen yhdistettynä kastikkeisiin.

Kasvukauden jälkipuoliskolla pienennät kastelujen määrää ja määriä. Tämä tehdään parempien mukuloiden muodostamiseksi ja kypsymiseksi. Mutta vähennys tehdään sujuvasti, välttäen äkilliset putoamiset.

Kaksi-kolme viikkoa ennen kaivamista mukulat, kastelu on täysin pysähtynyt.

Keräys ja varastointi

Syyskuussa alkaa kauan odotettu makeaperunan mukuloiden sato. Korjuun ehdot riippuvat alueen ilmastosta, lajikkeesta, tärkeintä on poistaa lämpimän rakastava bataatti ennen kylmän sään alkamista.

Kasvien lehtien kellastuminen merkitsee, että mukulat ovat valmiita satoon.

Kaivaa juuret kirkkaalle hienolle päivälle, harjaamalla hellävaraisesti maasta. Ei ole sallittua napauttaa mukuloita toisiaan vasten, jotta ne eivät vahingoita niiden ohutta ihoa.

Yleensä kypsymiseen kuluu 90–120 päivää (tarkka ajanjakso määräytyy makean perunan lajikkeen mukaan), mutta jos se on kylmä aikaisin, ei tarvitse kestää puutarhan juuria.

Kaivamisen jälkeen on suositeltavaa pitää mukuloita kadulla auringon alla, alkukuivausta varten. Termi - vähintään viikko. Jos sää ei salli, makea peruna on sijoitettu huoneisiin, jolloin lämpötila on vähintään + 30ºC ja kosteus jopa 80%. Tällöin mukuloiden on oltava kääntyneet ja huone tuuletettu.

Kuivauksen kesto on 7–10 päivää. Pese mukulat ei tarvita, mutta valitse välittömästi ne, jotka menevät seuraavaan kauteen kasvavien versojen kasvattajia varten, se on tarpeen. Yleensä valitut keskikokoiset juuret, ilman vaurioita ja näkyviä vikoja.

Kuivattuissa mukuloissa kuori kovettua hieman, jolloin ne voidaan säilyttää talvella ilman suurta vaivaa. Kuivauksen jälkeen bataatti siirretään laatikoihin, laatikoihin ja säilytetään varastointia varten lämpimässä, kuivassa paikassa.

Paras lämpötila makean perunan varastointiin talvella on +14ºC - +18ºC. On tarpeen säätää lämpötilaa ja kosteuden tasoa (sen on oltava alhainen), muuten yam pyörii ja heikkenee.

Kun sadonkorjuu kastellaan kosteissa sääolosuhteissa, niiden laatu heikkenee. Useimmiten on vaikea pitää tällaisia ​​jamsia talvella, joten ne saavat ruokkia karjaa tai käyttää välittömästi ruokana.

Makeat perunat

Eri maiden kasvattajat ovat kasvattaneet satoja lajikkeita bataattia. Maailman jokaisella alueella kasvatetaan lajikkeitaan, jotka on mukautettu erityisolosuhteisiin.

Katsauksessa näytetään tämän maukkaan juuren eri lajikkeiden ominaisuudet sekä kotimaassa että ulkomailla.

Voitto-100

Tätä lajiketta pidetään yhtenä luotettavimmista, ja siksi se on kasvanut monilla Venäjän alueilla. Aikaisempien mattojen ryhmässä kypsyy noin 90 päivää. Pensas muodostaa piikit yksinkertaisilla lehdillä, keskikokoisilla mukuloilla, kohdakkain.

Ihon väri on kermainen, vaaleanpunainen, liha on oranssinkeltainen.

Massan maku on erittäin miellyttävä, tuntuu banaanin ja pähkinän aromi. Samanaikaisesti heti kaivamisen jälkeen mukuloiden maku on neutraali, eli ne tarvitsevat aikaa maun hankkimiseen.

Varastossa lajike ei ole erityisen hyvä, epävakaa mädäntyä.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, todennäköisesti, on monenlaisia ​​kotieläintuotanto (Neuvostoliitto). Sitä kasvatetaan pitkään, se on erottamaton, hyvä maku.

Se sietää kuivuutta, muodostaa melko suuria juurikasveja. Lajikkeen ominaisuus on sen runsas kukinta (harvinaisuus useimmille makean perunan lajikkeille).

Puutarhureiden arviot osoittavat, että tämä yam kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa (esimerkiksi Leningradin alueella). Druzhkovskia voidaan suositella niille, jotka vain hallitsevat tämän viljelyn viljelyn.

Vinnitsa vaaleanpunainen

Se on varhainen lajike (enintään 100 päivää), joka sopii viljelyyn pohjoisilla alueilla. Muodostaa syvän pensaan, juuret talletetaan suuressa syvyydessä.

Juurikasvit ovat yleensä suuria, iho on vaaleanpunainen, violetti sävy, liha on lumivalkoinen ja erittäin mehukas. Se maistuu tavallisista perunoista, mutta makea. Arvostettu vaatimattomuudesta ja tuottavuudesta.

Beauregard

Toinen hyvin yleinen lajike makeita perunoita - Beoregard, jota kasvattajat kasvattivat Yhdysvalloissa. Erottuvat tasoitetuissa kauniissa juureksissa, joissa on oranssi massa.

Lajike on yksi karoteenipitoisia bataatteja. Käytetään sekä tuoretta että paistamista varten.

Maistelut ovat erinomaisia, kun ruoanlaitto on erityisen miellyttävä aromi, joka on hyvin samankaltainen kuin aprikoosin maku.

Ginseng punainen

Makean perunan lajike on nimensä mukaista, sillä se on rikas vaaleanpunainen. Purppuran varret muodostavat kauniit ja yam-pensaat - vihreät lehdet.

Juurikasvit pidentyivät, tasoittuvat, massa valkoisen värin sisällä. Joillakin saattaa olla heikkoja raajoja.

Juurivihannesten maku on miellyttävä, sitä käytetään jalostukseen ja tuoreena. Ginsengin punaisen lajikkeen erityispiirre ei ole kompakti mukuloiden esiintyminen, joten sinun täytyy olla hyvin varovainen kaivettaessa. Tämä makea peruna on hyvin pidetty.

Muscat

Erilaisia ​​keskipitkän aikavälin kypsymistä, jotka muodostavat mukuloita vaaleankeltaisena. Sisällä - tiheä ja rapea liha, jossa on vaaleanpunainen tai oranssi sävy.

Maistelut ovat erinomaisia, tuntuu selkeä muskottiomuus. Pensaat, joissa on keskipitkät ripset, yleensä kukin kasvi muodostaa jopa 3-4 juurikasvia. Ne voivat olla lähellä pensaita ja etäisyyttä.

Lajikkeista, joissa on oranssi mukuloita, voidaan erottaa Garnet (yleinen Yhdysvalloissa), Betty. Ryhmä vaaleanpunaisia ​​makeita perunoita, Muscatin lisäksi, sisältää myös lajikkeita, kuten karamellia, egyptiläistä ja valkoisten O'Henry- ja Sukhum white -valmisteiden välillä.

Batat - viljely Keski-Venäjällä

Jotta tätä merentakaista juuria voitaisiin kasvattaa keskikaistalla, on yritettävä. Ensin sinun on valittava oikea lajike, mieluummin varhaisen kypsymisen jälkeen (90 - 110-115 päivää). Makean perunan myöhäislajikkeilla ei ole aikaa muodostaa kokonaisia ​​mukuloita.

On myös tarpeen ottaa huomioon lajikkeen ripsien pituus ja istuttaa lyhyitä kiiltäviä lajikkeita pienillä alueilla.

Bataatteja kasvatetaan taimi- menetelmällä (kuvattu yksityiskohtaisesti edellä), kun taas pohjoisilla alueilla kasvatetaan taimia kasveissa tai vedessä. Mitä tämä antaa?

Usein mukuloiden versot ovat saavuttaneet optimaalisen korkeuden ja ne voidaan leikata ja istuttaa puutarhaan. Mutta sääolosuhteet eivät salli tätä, ja sitten versot istutetaan astioihin maahan. Erinomainen 0,5 litran muovikuppeihin, joiden pohjassa on tyhjennysaukko.

Maapallolla haudatut otokset noin 2-4 cm, siroteltuna maapallolla. Kun maa kuivuu, taimet kastellaan ja noin viikko ennen istutusta kupit otetaan pois kovettumisesta raikkaaseen ilmaan.

Istutus tapahtuu vain, kun maaperä on täysin lämmitetty, muuten yam kuolee. Erinomaiset tulokset saavutetaan kasvattamalla makeaperunoita harjanteissa. Saanto kasvaa myös, kun kasvit peitetään elokuvalla, jota puutarhurit tekevät usein Lane-alueen keskikaistalla ja alueilla.

Jos kasveilla on uusia lehtiä, se tarkoittaa, että bataatti on juurtunut ja kasvanut.

Mutta on olemassa monia muita tuholaisia, joista meidän ei pidä unohtaa ja varmasti toteuttaa ennalta ehkäisevää työtä. Näitä ovat:

Tunkeutumiset auttavat maaperän pölyttämistä tuhkan, jauhetun pippurin tai tupakan pölyn kanssa. Myös puutarhurit keräävät usein luistoja käsin. Sinappijauhetta voidaan käyttää wirewormista (nukahtaa kuoppiin ennen istutusta), on myös suositeltavaa istuttaa pari sinappi pensaita makeaperunoiden vuoteisiin.

Hiirien käsittelymenetelmät ovat erilaisia, aina erikoisvalmisteista ja päättyy ansoja.

Keskiradan olosuhteissa makeat perunat poistetaan syyskuun puolivälissä ja keskittyvät jälleen säähän. Jos kylmät yöt ovat vakiintuneet, ne eivät vedä siivoukseen, kuten jo aiemmin

+7ºC yam voi jäätyä hieman. Mukulat kaivavat tietenkin, mutta varastointi on hyvin lyhyt.

Arviot

Kasvatan jamssia toista vuotta, asun lähellä Kurskia. Tarpeeton kasvis, ei ole Colorado-peruna-kovakuoriaista, mutta se antaa paljon vehreää (sitten käytän sitä karjan rehuksi).

Minulla on kolme jälkiruokasarjaa (makea), yksi pöytä (ei makea). Makeaa perunaa ei tarvitse kokeilla välittömästi kaivamisen jälkeen, koska se on välttämätöntä makuun makuulle ja makuulle. Pysyn kotona laatikossa lähellä parvekkeen ovea.

Georgian Redin istutetut bataattilajikkeet. Pensaat olivat hyviä, mukulat eivät myöskään olleet huono, jos se ei ollut lankavihreille ja grubeille. He söivät perunaa ja bataattia. Siksi varastoida lähes mitään kokonaisia ​​juurikasveja, jotka olivat normaaleja, paistettuja. Maku ei ole huono, mutta on mahdollista, että on olemassa lajikkeita ja makeampia.

Ensi vuonna istutan vielä, vain otan huomioon, että on tarpeen ryhtyä toimenpiteisiin tuholaisten torjumiseksi.

Viime vuonna nostin bataatin ensimmäistä kertaa. Istutettiin taimia kolmessa vastaanotossa toukokuun 9. päivästä, viimeisin istutettu 4. kesäkuuta. En nähnyt mitään eroa, toukokuun alussa pensaat eivät ohittaneet myöhempiä.

Yhteensä 30 istutusta istutettiin, noin 50 kg mukuloita kerättiin. Meillä oli lämpöä, joten me kastelimme usein lähes joka toinen päivä. Mutta vain harvat onnistuivat kokeilemaan, koska tietämättään he saivat kaikki juuret kellariin ja he pilasivat sen.

Sitten sain tietää, että ei tarvitse säilyttää perunaa, vaan kotona.

Makea peruna - viljely

Huolimatta makean perunan trooppisesta alkuperästä ja sen pelosta pakasta, tätä kasvia on kasvatettu menestyksekkäästi lähes kaikilla Venäjän alueilla. Lisäksi tämä merentakaisten juurikasvilajikkeilla on useita etuja. Puutarhurit onnistuivat rakastumaan yamiin, koska heidän ei tarvinnut käyttää erilaisia ​​valmisteita Colorado-peruna-kovakuoriaisia ​​vastaan, koska nämä hyönteiset eivät ole kiinnostuneita laitoksesta. Lue lisää jamsin kasvattamisesta ja käsitellään tässä artikkelissa.

Sisältö vaiheittaiset ohjeet:

Mikä on tämä kasvi

Makea peruna (tai, kuten ihmiset sitä kutsuvat, makea peruna) on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät varret, joiden korkeus on korkeintaan 17 cm, makean perunan lehdillä on sydämen muotoinen ja joskus petiolate. Kasvien kukkia on yleensä maalattu lila- tai valkoisella värillä ja ne ovat suppilon muotoisia.

Makeat perunat (bataatit)

Mielenkiintoisia faktoja bataateista

Yam: n sivureunoissa muodostuu pitkänomaisia ​​ja melko suuria mukuloita, joiden paino voi nousta 3,5 kg. Hedelmän massan väri voi olla erilainen - punainen, oranssi, keltainen tai valkoinen. Se riippuu lajista tai tyypistä. Sama pätee mukuloiden muotoon, joka vaihtelee kylkiluun ja pyöreän välillä. Kuten massa, makean perunan kuori voi esiintyä eri väreissä. Useimmilla lajikkeilla on miellyttävä makea maku. Tämä johtuu siitä, että yam-massa sisältää paljon glukoosia.

Kuinka kasvattaa bataattia

Venäjän alueella makeat perunat toivat Espanjan asukkaat, mutta nyt laitosta kasvatetaan menestyksekkäästi monissa maissa (Indonesia, Kiina, Venäjä, Ukraina ja niin edelleen). Makean perunan hedelmiä voidaan käyttää elintarvikkeissa kuivatussa, paistetussa, paistetussa tai keitetyssä muodossa. Tämä on tärkein ainesosa makeisten valmistuksessa käytettävien makeiden jauhojen valmistuksessa.

Vihje! Kasvin pohjaosa on hyvin ravitsevaa, joten se annetaan usein eläimille ruoassa. Tämä osa ei ole huonompi kuin sinimailanen tai apila sen ravintoarvossa.

Lajikkeiden valinta

Luonnossa on monia makean perunan lajikkeita, mutta ne voidaan jakaa kolmeen pääryhmään. Nämä ovat rehu-, vihannes- ja jälkiruokasarjat. Ensimmäisessä on tiheämpi liha ja alhainen glukoosipitoisuus. Tämä tekee rehujen lajikkeista parhaiten sopivia, ja ne voivat myös korvata ruokavaliossa tavalliset perunat. Jos puhumme vihannesten lajikkeista, niitä käytetään myös usein erilaisten ruokien valmistukseen, koska niitä ei pidetä kovin makeana jälkiruoka-lajikkeisiin verrattuna, jotka erottuvat runsaasta glukoosipitoisuudesta massassa. Tämä tekee jälkimmäisestä keltaisesta tai oranssista, ja sen mausteena jälkiruoka-lajikkeiden hedelmät ovat vähän kuin kastanja, banaani, porkkanat tai kurpitsa.

Määritetään yam-lajikkeella

Kun valitset yhden tai toisen lajin makeita perunoita, sinun tulisi ohjata kasvin kasvattamisen tärkeimpiä tavoitteita ja henkilökohtaisia ​​makuasetuksia. Jos haluat saada jälkiruokia varten vihanneksia, voit käyttää tällaisia ​​makeaperunoita kuten "Georgia Red" ja "Beoregard". Niillä on epätavallinen ja melko makea maku. Vaihtoehtona säännölliseen käyttöön tarkoitettuihin perunoihin, voit valita makeuttamattomia makeita perunoita - "Purple", "Japanese", "White" ja niin edelleen. Maku, ne ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin perunat, mutta hieman paremmat kuin ravitsemuksellinen arvo ja pehmeys.

Kolmen mukuloiden lajin ulkoisten merkkien vertailu: Victory-100, Red ginseng, Manchurian unknown

Kuvassa on joitakin amerikkalaisia ​​bataattilajikkeita.

Georgia Bush Scrub

Miten kasvaa taimia makea perunoita

Ylemmässä kuvassa on laskutavat: 1 - pystysuora, 2 - vaakasuora ja 3-v-muotoinen. Kaavion pisteet osoittavat solmuja.

Valittujen lajikkeiden mukaan päätetään nyt jamsin kasvattamiseen. Heti on syytä huomata, että tätä kasvia ei kasvateta siemenillä lukuun ottamatta muutamia äskettäin kasvatettuja lajikkeita. Venäjän alueella makeaa perunaa (niin sanottua makeaperunaa kutsutaan myös yleisesti) kasvatetaan kypsän hedelmän itämisen tuloksena saatujen taimien kautta. Kokeneet puutarhurit eivät suosittele yam-hedelmän istuttamista välittömästi maahan, koska tämä menetelmä ei salli toivotun tuloksen saavuttamista (kasvi itää, mutta sen hedelmillä ei valitettavasti ole aikaa muodostaa pitkää kasvukautta). Siksi on olemassa vain yksi tapa - jamsin viljely taimia käyttäen.

Pöytä. Kasvavat taimet makeat perunat omin käsin.