Haluaisin aloittaa tuttavani tämän laitoksen kanssa siitä, että sillä on monia nimiä. Kuitenkin tunnetuin ovat gombo ja okra. Sitä kutsutaan usein myös naisten sormiksi, mikä on melko looginen, kun otetaan huomioon tämän laitoksen pitkänomainen muoto.
Kun olet kuullut näistä nimistä, tiedä, että puhumme okrasta. Se on malvaceae-perhe, jolla on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kasvin ominaiskuvaus
Tähän mennessä ei ollut mahdollista saada luotettavia tietoja tämän vihannesten kotimaahan. Kuitenkin useammin se löytyy Afrikasta ja Pohjois-Amerikasta, Intiasta sekä trooppisista ja kuumista leveysasteista.
Kun etsit vastausta tähän kysymykseen, tutkijat mainitsivat Länsi-Afrikan ja Intian laajennukset yhtenä todennäköisistä okran lähtöpaikoista. Tämä idea sai heidät siihen, että juuri näissä paikoissa vihannesten määrä on suurin. Okraa voidaan kuitenkin havaita Euroopan maissa.
Sen leviämistä tälle alueelle helpotti arabit, joiden ponnistelujen myötä kasvi tuli tänne. Ottaen huomioon, että maamme ilmasto on viime vuosina tullut lämpimämmäksi, jokaisella puutarhurilla on mahdollisuus kasvaa okra kesämökissä.
Monet Ukrainan asukkaat ovat jo saaneet ensimmäisen kokemuksen kasvin kasvattamisesta. Se tuntuu erityisen hyvältä maan eteläisillä alueilla. Kaikki nämä tosiasiat osoittavat selvästi, että kiinnostus okraan kasvaa vain.
Okra on klassinen vuotuinen kasvi, joka voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta isompia yksilöitä, joiden korkeus voi nousta kahteen metriin, kehittyy, ja okra muodostaa paksun ja haarautuneen varren.
Se on koristeltu vihreillä, vaaleanvihreillä lehdillä, jotka sijaitsevat alaspäin ja lähetetään maahan. Yleensä okra kasvaa suuria heptagonaalisia lehtiä, mutta on myös lajikkeita, joiden lehdillä on viisikulmainen muoto.
Tämä kasvi muuttuu, kun se siirtyy kukinnan vaiheeseen: tällä hetkellä se paljastaa keltaisia tai kermanvärisiä kukkia. Ne kasvavat lehtien nivelissä varren kanssa.
Sitten kukinnan jälkeen hedelmät alkavat muodostaa siemenlaatikkojen muodossa. Ne voivat olla muodoltaan hyvin erilaisia: se voi olla neljä ja kahdeksankulmainen.
Okra on tottunut lämpimään ilmastoon, joten vain vakaalla positiivisella lämpötilalla se kasvaa hyvin. Sopivin paikka okran viljelyyn on maan eteläosa. Kuitenkin kylmemmillä alueilla on mahdollista kasvattaa sitä, jos rakennat kasvihuoneita.
Miten valita okran hedelmät
Kuva laitoksesta voi tehdä monista ihmisistä kokeilemaan sitä. Jos haluat ostaa laadukkaita hedelmiä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön.
Tosiasia on, että hankit eksoottisen tehtaan, joka on kulkenut useita kilometrejä, joten sen viljelyä erityisillä keinoilla ei suljeta pois.
- Kun tarkastetaan laitosta, on kiinnitettävä huomiota sen podoksiin, joiden pituuden tulisi olla noin 10 cm. Istutusta varten on parasta valita vähemmän pitkät, kirkkaan vihreän värin hedelmät, jotka eivät saa olla ulkoisia vaurioita.
- Varmista, että hedelmän pinnalla ei ole muottia tai kuivattuja kohtia.
- Jos etsit herkullisia hedelmiä, on suositeltavaa valita nuoria yksilöitä. Niillä ei ole vain herkkä maku, vaan myös miellyttävä rakenne. On helpompaa tunnistaa ne, jos katsot kuorta, jonka pitäisi olla tiheä.
- On myös hyödyllistä ottaa ne käsiksi ennen ostamista: pitämällä mehukkaita hedelmiä, tunnet niiden karheuden. Vaikka joissakin tapauksissa voit tarjota markkinoilla vähemmän yleisiä lajikkeita, joilla voi olla eri väri. Kukka voi olla tummempi ja punertava sävy.
- Jos saat kovaa ja liian kuitua hedelmää, se tarkoittaa, että sinulle tarjotaan ylikypsiä hedelmiä. Niiden ostaminen ei missään tapauksessa ole suositeltavaa, koska voit vain pilata sen lautasen maun, johon aiot lisätä ne.
Okran koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita tuntui ihminen viime vuosisadan alussa. Näinä päivinä tämä kasvis kasvatettiin lähes kaikkialla. Niistä kirkkaista persoonallisuuksista, jotka tunsivat tämän vihanneksen, kannattaa huomata Anton Pavlovich Chekhov.
Tuolloin saatavilla olevat tiedot kuvasivat okraa vihannekseksi, jolla oli paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitten hänet tunnustettiin vähäkalorisen ruokavalion tuotteeksi. Tämä vahvistetaan seuraavilla tiedoilla: 100 grammaa tätä vihannestettä edustaa 31 kcal, 2 grammaa proteiineja, 0,1 grammaa rasvaa, 3,8 grammaa hiilihydraatteja, 0,7 grammaa tuhkaa, 90,1 grammaa vettä.
Tämä osoittaa jälleen kerran, että ei ole sattumaa, että ihmiset, jotka yrittävät pysyä hyvässä kunnossa, käyttävät säännöllisesti okraa.
Tämän lisäksi kasvis on runsaasti arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä. Ja tänään hänellä on muutamia arvokkaita kilpailijoita kokoonpanossa.
Useimmat meistä eivät ehkä tiedä, että okralla on toinen nimi - "kasvissyöjä unelma". Se selitetään hyvin yksinkertaisesti. Osana laitosta on monia hyödyllisiä ja ravinteita:
Okra terveyshyödyt
Okra, mukaan lääkäreiden lausuntojen mukaan, muista sisällyttää ruokavalioon raskaana oleville naisille. Tosiasia on, että tuote on hyvin runsaasti foolihappoa, mikä on välttämätöntä alkion hermoston asianmukaiselle muodostumiselle raskauden ensimmäisinä viikkoina.
Säännöllinen käyttö hedelmät voivat palauttaa verensokeri. Siinä olevat kasviperäiset limakalvot ja ravintokuitu ovat ihmisruumille erinomainen ravintoaine.
Tämä kasvi on suurinta kiinnostusta ihmisille, jotka ovat huolissaan ruoansulatuskanavan sairaudesta. Tämä selittyy sillä, että kasvit imeytyvät täydellisesti elimistöön, poistaa siitä myrkkyjä ja haitallisia kerrostumia, ja ohutsuolessa se imeytyy ilman jäämiä.
Okra vetoaa niihin, jotka kokeilevat eri ruokavalioita. Koska se on vähäkalorinen tuote, sillä on positiivinen vaikutus terveyteen, joka auttaa kehoa käsittelemään nopeasti anginaa, masennusta ja kroonista väsymystä.
On näyttöä siitä, että vihannes on tehokas astmakohtausten hoitamisessa, ateroskleroosin estämisessä, kapillaariseinien vahvistamisessa. Hedelmät poistavat tehokkaasti haitalliset aineet elimistöstä:
- kolesteroli;
- toksiinit;
- muita negatiivisia elementtejä.
Sen parantavat ominaisuudet tekevät arvosta arvoa, koska se auttaa välttämään tällaisia epämiellyttäviä ilmiöitä, kuten turvotusta, ummetusta ja mahahaavan parantumista.
Kannustaminen on okra-tutkimuksen tuloksia: kuten kävi ilmi, hedelmien käyttö välttää peräsuolen syövän kehittymistä.
Okra suurissa määrissä sisältää erityisiä aineita, jotka vähentävät kaihiksen ja diabeteksen kehittymisen riskiä. Tämä vihannes voi myös auttaa miehiä, joilla on vaikeuksia. Lääkärit suosittelevat usein okran hedelmiä ennaltaehkäisyssä sekä monimutkaisten toimintojen jälkeen.
Kuka ei ole suositeltavaa käyttää okraa
Vaikka kaikki positiiviset ominaisuudet olisivatkin taustalla, okra voi vahingoittaa yksittäisiä henkilöryhmiä. Tyypillisesti tämän vihannesten käytön aiheuttamat ongelmat johtuvat kehon yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta sekä allergisista reaktioista, joita esiintyy pienessä määrässä ihmisiä.
Usein okra-podit sisältävät alueita, joiden tiedetään olevan hyvin teräviä. Voit kuitenkin välttää tällaisia epämiellyttäviä tunteita, jos okra-hedelmille tehdään lämpökäsittely.
Muuten ihminen voi kokea ihon kutinaa ja ihon pinnan ärsytystä. Tämän vuoksi tämän laitoksen hedelmien lämpökäsittely on vaatimus kumikäsineiden käytölle.
Ennen kuin aloitat okra-hedelmien valmistamisen kulutukseen, sinun on puhdistettava ne karvat, jotka ovat okra-hedelmissä. Jos jätät ne pois, mikään ei pelasta sinua allergisesta reaktiosta.
Miten kokata okra
Jos päätät kokata tämän vihanneksen hedelmät, pidä mielessä, että lämpökäsittelyn aikana muodostuu suuri määrä liukkaita aineita. Älä huoli tästä limasta, jos keität keittoa.
Jos kuitenkin päätät sammuttaa hedelmät, liian suuri neste ei ole toivottavaa. Siksi ennen vihannesten keittoa on tarpeen laittaa se astiaan, jossa se paistetaan, lisää sitruunan tai tomaattimehun.
Usein okran siemenet toimivat kahvinkorvikkeena. Tätä varten sinun on paistettava ne hyvin - sitten ne saavat saman maun ja aromin kuin perinteinen juomavesi.
Voit myös valmistaa öljyä, harventaa miellyttävää tuoksua. Tätä varten valmistetut siemenet lisätään laitteeseen öljyn puristamiseksi ja alkavat painaa raaka-ainetta.
Okra on yksi niistä eksoottisista kasveista, joista vain harvat ovat kuulleet. Huolimatta siitä, että jopa kokeneet puutarhurit eivät voi sanoa okrasta, että se on, hänen tuntemisensa parantuminen ei satuta.
Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, joten se kiinnostaa monia, jotka katsovat painoaan. Sieltä voit valmistaa herkullisia ruokia. Ennen kuin käytät tätä tuotetta ruoanlaittoon, on kuitenkin ymmärrettävä, että se voi olla vasta-aiheinen joillekin ihmisille.
Tämä liittyy yleensä yksilölliseen suvaitsemattomuuteen ja allergisiin reaktioihin, joita voi esiintyä paitsi tämän vihannesten käytön lisäksi myös sen valmistuksen yhteydessä.
Gumbo
sisältö:
Okraa maassamme pidetään eksoottisena kasviksena ja se ilmestyi markkinoille viime aikoina. Vaikka tämä vihannes, joka tunnetaan myös nimellä okra, gombo ja naisten sormet, oli Anton Pavlovich Chekhovin menestyksekkäästi viljellyt kotitalouksissaan.
Mikä on okra?
Okra on Malvine-sukuun kuuluva pyramiditehdas. Ulkopuolella kasvi on samanlainen kuin vihreä chili-paprika. Okraa kasvatetaan ja käytetään ruoanlaitossa Etelä-Euroopassa, Amerikassa ja Aasiassa. Se on suosituin Länsi-Afrikassa ja Intiassa. Tässä kasvulajit kasvavat eniten, ja juuri nämä alueet pidetään vihannesten syntymäpaikkana.
Kuvassa hedelmiä ja kukka okra
Okran edut
Okra-hedelmät sisältävät:
- mangaani
- C-vitamiini
- B9-vitamiini (foolihappo)
- K-vitamiini
- B1-vitamiini
- B2-vitamiini
- B5-vitamiini
- B6-vitamiini
- PP-vitamiini
- magnesium
- kalium
- kupari
- fosfori
- kalsium
- rauta
Okra on johtava kuitupitoisuus. 100 grammaa tätä kasvisainetta sisältää 3,5 grammaa ravintokuitua eli 16% ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Oran karkeat kuidut, jotka tulevat kehoon, eivät imeydy, ja vatsan turvotus, ne imevät syöpää aiheuttavia aineita, toksiineja ja muita haitallisia aineita ja poistavat ne kehosta.
Läheisyydessä oleva selluloosa parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, toimii hyvänä ehkäisyyn ummetuksesta ja ilmavaivoista.
Kuvataimet okra
Omien ominaisuuksiensa ja antioksidantin glutationin korkean sisällön vuoksi, joka on tehokas vapaiden radikaalien torjunnassa, okraa pidetään Amerikassa tehokkaimpana syövän vastaisissa tuotteissa. Okran poistamista suositellaan syövän ehkäisemiseksi.
Okra on suositeltavaa käyttää ihmisille, jotka ovat tehneet toiminnon, sillä se on erinomainen vahvuuden palauttamiseksi.
Tällä hetkellä lääkärit ovat löytäneet toisen okran ominaisuuden - se auttaa taistelemaan impotenssia miehillä.
Okra säätää verensokeriarvoja ja on ihanteellinen kasvi laihduttamiseen, masennuksen, astman, ateroskleroosin ja mahahaavojen ehkäisyyn.
Calorie okra on vain 31 kkal / 100 g tuotetta.
Video "Okra-hyöty"
Mikä on haitallinen okra?
Tähän mennessä okran kulutukseen ei ole havaittu vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä vihannesten suvaitsemattomuutta. Sinun tarvitsee vain lähestyä vihannesten käsittelyä - niin suuret palat voivat olla lämpökäsiteltäviä. On myös tarpeen puhdistaa karvat (ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion).
Laadukkaan vihannesten valinta
Kun ostat okraa, kiinnitä huomiota hedelmien ulkonäköön. Palttien pituuden tulee olla 5-10 cm. Hedelmien on oltava kirkkaan vihreitä ja niiden on oltava tiheitä. Muista tarkistaa vihannesten vaurioitumisen ja homeen tahrojen varalta. Laadukas vihannesten pitäisi myös rikkoutua helposti taivutettaessa.
On okra valokuva hedelmiä
Ylimääräisillä vihanneksilla on nahkainen kuori. Näitä ei kannata ostaa, koska ne eivät sovellu ruoanlaittoon.
varastointi
Okra on nopeasti pilaantuva tuote, jota voidaan säilyttää vain kolme päivää. Kun säilytät vihannesten jääkaapissa, se on kääritty paperipussiin.
Istutus ja kasvaminen okra
Okra on vuotuinen yrtti, jossa on paksut ja haarautuneet varret ja vaaleanvihreät lehdet. Aikuisen kasvin korkeus on 40 cm ja enemmän.
Okralla on suuret keltaiset kukat, jotka sijaitsevat varsien akseleissa. Myös hedelmät muodostetaan.
Se vaatii hedelmällistä ja hyvin lannoitettua maaperää. Okra-lannoitteet tehdään syksyllä kaivamisen aikana. Käytä kompostia, humusta ja superfosfaattia.
Kasvata okra kautta taimet. Koska hän ei pidä poimimista, kasvit istutetaan välittömästi erillisiin säiliöihin toukokuun alussa. Siemenet ennen istutusta liotetaan veteen 24 tuntia. Lämpötila huoneessa, jossa taimet kasvavat, tulisi säilyttää 20-25 asteen tasolla.
Kuvassa on okran taimet.
Okra istutetaan kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen 45 päivää istutusten istutuksen jälkeen. Istutettaessa pidetään 30-60 cm: n etäisyys kasvien välillä (korkeiden lajikkeiden osalta - 50-90 cm).
Harvest okra elokuusta marraskuuhun.
Video "Growing okra"
Kasvinhoitotoimiin kuuluvat:
- säännöllinen kastelu;
- rikkaruohot ja pensaat;
- kasvien ravitsemus;
- ennen kukintajaksoa okra on lannoitettu mineraalilannoitteilla;
- sen jälkeen, kun hedelmä on käytetty kaliumnitraatilla.
Seuraavat okran lajikkeet ovat suosituimpia Venäjällä:
- kääpiö vihreä;
- vihreä sametti;
- valkoinen sametti;
- hyvät sormet;
- valkoinen lieriömäinen.
Miten okraa käytetään ruoanlaitossa?
Okraa voidaan kuluttaa raaka-aineena ja keittää eri menetelmillä: suolakurkku, suolattu, paistettu, haudutettu, höyrytetty, paistettu, lisätty keittoihin ja salaatteihin. Se maistuu kuin munakoiso. Käytetyt astiat ja jäädytetyt okra, joka käytännössä ei menetä ominaisuuksiaan.
Kuvassa okra vihanneksia
Kuvassa liha keitto okra
Okra voidaan kuluttaa ja raaka.
Käytä ruokaa ja nuoria lehtiä - keittoihin ja salaatteihin. Keltainen juoma on valmistettu paahdetuista okran siemenistä, joka muistuttaa kahvia, mutta ei sisällä kofeiinia.
Öljyiset siemenet tuottavat myös herkkää makuista öljyä, joka on samanlainen kuin oliiviöljy ja joka sisältää runsaasti omega-6-tyydyttymättömiä rasvoja. Ja kypsymättömät siemenet säilöttävät, he maistavat vihreitä herneitä.
Okra - Hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä
Tapaamisessa tuntemattomien kulttuurien kanssa syntyy monia kysymyksiä. Maamme Krasnodarissa ja Stavropolissa on hyvin epätavallinen kasvi, joka on osoittanut suurta tehokkuutta monien sairauksien hoidossa. Ja se on Okra ylpeä nimi. Mitä se on, miten se kasvaa ja miten se valmistellaan - kerro siitä lisää.
Soita se kaikkialla omalla tavallaan. Meidän maassamme - okra. Intiassa - okra. Amerikassa - gombo. Kyproksella - "hyvät sormet". Intiassa Bhindi / Bindi. Afrikan eri osissa - "tynkä" tai "kuningas gombo".
Okra on epätavallinen kasvi, jolla on eksoottinen maku, jossa on paljon arvokkaita ominaisuuksia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia okra ja vasta-aiheita
Okran parantavat ominaisuudet ovat lukuisia ja ainutlaatuisia. Mutta, kuten kaikki muutkin lääkekasvit, se voi tuoda sekä hyötyä että haittaa.
1. Se sisältää koko vitamiineja ja arvokkaita kivennäisaineita: kuparia ja kalsiumia, vitamiineja B2, B5 ja PP, fosforia ja sinkkiä, rautaa sekä:
- digestio hyödyllistä kuitua;
- foolihappo, joka stimuloi elimistön elvytysprosesseja ja on välttämätön raskaana oleville naisille;
- pektiini, joka adsorboi raskasmetallisuoloja.
2. Kun käytät säännöllisesti okraa, et tiedä suolistoon liittyviä ongelmia. Sen kuidut stimuloivat toksiinien poistumista, "huono" kolesteroli ja poistavat sappien ylimäärän. Sen vuoksi sen käyttö suojaa diabetekselta, lisää kardiovaskulaarisen järjestelmän sairauksien hoidon tehokkuutta.
3. Okraa on käytetty pitkään sairauden (flunssa tai keuhkoputkentulehdus) kylmyyden hoitoon. Keittäminen kasvi (otettu vain tuoreita palkoja) auttaa pysäyttämään yskä.
4. Alhaisen kaloriarvon vuoksi sitä suositellaan aktiivisesti samalla kun noudatetaan lihavuutta sairastavien ihmisten ruokavalioita.
5. Jotkut asiantuntijat väittävät, että kasvien säännöllinen ottaminen estää kataraktin kehittymistä.
6. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että laitoksen erityisominaisuudet vastustavat syöpäsolujen leviämistä ja auttavat ehkäisemään joitakin tämän hirvittävän taudin yleisiä tyyppejä.
7. Oran parantavat ominaisuudet auttavat vahvistamaan verisuonia ja kehittämään nivelten. Säännöllinen kulutus vähentää ateroskleroosin riskiä.
8. Useat tutkijat uskovat, että okran käyttö lisää tehoa.
9. Kasvi auttaa parantamaan jatkuvaa väsymystä ja masennusta.
Okrailla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Rajoitukset - yksilöllinen suvaitsemattomuus ja allergisten reaktioiden mahdollisuus.
Keittämisen ominaisuudet
Eri maiden parhaat kokit suosittelevat erilaisia ruoanvalmistusmenetelmiä. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaiton, pese se perusteellisesti ja puhdista kaikki karvat pinnalta.
On parempi käyttää ei-metallisia ruokia ruoanlaittoon, muuten se tummenee.
Kokeneet asiantuntijat ottavat raikkaita vihreitä okra-palkoja. ”Vanhempi” hedelmä, sitä vaikeampaa ja vähemmän maukasta se on. Sopiva podin koko on 5-10 cm, okran pitäisi vain rikkoutua, mutta olla "joustava". Se maistuu kuin vihreät pavut, munakoiso tai parsa. Okra-palot on kypsennettävä hyvin nopeasti tai heillä on aikaa hajota.
Tuoreen okran maku tuntuu paremmin salaatissa, jossa on pippuria, mausteita ja tomaatteja. Sitä tarjoillaan mereneläviä tai lihaa, mukaan lukien siipikarja, varten. Koska kyky nopeasti paksua, voit tehdä keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä ruoanlaitossa millään tavalla: hauduttaminen, paistaminen, suolaaminen ja peittaus, pakastaminen ja kuivaus, voit jopa sokeria.
Afrikan maiden asukkaita kuivattuja siemeniä käytetään kahvin vaihtoehtona.
Epätasaiset okra-siemenet säilytetään ja kulutetaan vihreinä herneinä. Öljyä tuotetaan myös sen siemenistä, koostumukseltaan ja makuiltaan, joka on sama kuin oliiviöljyllä.
Okra antaa mausteisia ruokia. Sen epätavallinen maku on hyvin alleviivattu: sitruunamehu tai etikka, basilika, timjami ja majoraani.
Okra Keittäminen Reseptit
Kananrinta okralla
Paista 15 minuuttia yhdessä pannussa Okru, sipulit, porkkanat, tomaatit ilman kuorta ja bulgarialaista pippuria. Älä sekoita. Puolen minuutin ennen valmiutta laita valkosipuli tuloksena olevaan kastikkeeseen. Lisää etukannetut kananpalat. Pidä matalaa lämpöä.
Okra grilli
Grilli kuumennetaan maksimiin. Pienessä kulhossa sekoita 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja maustettua korianteria, ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ t.l. selleri siemeniä. 450 grammaa tuoretta okraa tulisi pestä juoksevalla vedellä ja kuivata, katkaista kärjet "hännästä". Sitten sinun täytyy sekoittaa kasvis 1 ruokalusikallinen voita ja mausteiden seosta, siirtämällä se etukäteen suuressa kulhossa.
Paistamista varten laita okru kuumaan grilliin, joka on kohtisuorassa sauvoja vasten (niin ettei se onnistu) ja paista kaikilla puolilla 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea ilmestyy.
Haudutettu okra
1 kuutioitu sipuli paistettu 2 ruokalusikallista. kasviöljy. Lisätään kuusi valkosipulinkynttä, paistettu kullanruskeaksi. Seuraavaksi laitetaan 450 grammaa pakastettua tai tuoretta okraa, 3 viipaloitua tuoretta tai säilöttyä tomaattia, tomaattipasta, suolaa ja mustapippuria (määrä - makusi mukaan).
Kaikki sekoitetaan, kiehuu. Sitten tuli on vähennettävä ja kypsennettävä 35-45 minuuttia, kunnes okra on valmis. Tarjoile riisiä.
Kasvava ja huolehtiva okra
Okraa on helppo kasvattaa jopa kasvitieteellisen kasvattajan puutarhaviljelmässä. Se kasvaa aktiivisesti hyvän valon, lämmön ja kosteuden olosuhteissa.
Maa istutusta varten tarvitsee hedelmällistä, ei savea, ei suohon eikä suolaliuosta. On parempi valita paikka, joka on suojattu tuulelta eteläpuolelta. Okra on hyvin kehittynyt +20 - + 25˚С lämpötilassa. Maata kasvaville kasveille tulisi valmistella syksyllä - kaivaa ja tehdä orgaanisia tai fosfori-kaliumlisäaineita. Keväällä kaivetaan uudelleen ja lannoitetaan ammoniumnitraatilla.
Kun hoidat okraa, sinun on noudatettava varovaisuutta koskevia sääntöjä. Koskettamalla laitosta voi saada ärsytystä, kutinaa ja polttamista. Käsineiden käyttö on välttämätöntä!
Okraa kasvatetaan useimmin taimien kautta. Laskeutuminen alkaa huhtikuun puolivälissä. Elinsiirron jälkeen laitosta on vaikea mukauttaa, joten on tarpeen istuttaa erillisiin säiliöihin. Kuukauden kuluttua taimet siirretään valmistettuun maahan. Taimi on terveellinen ja sitkeä, kun käytetään erilaisia turpeenseoksia lisäämällä biohumusa.
Jos et halua käsitellä taimia, voit kasvaa siemenistä välittömästi maaperässä. Mutta vasta silloin, kun se lämpenee (toukokuun lopussa - kesäkuussa) tai istutetaan elokuvan alle. On tarpeen kylvää noin 5 senttimetrin syvyyteen 60x30 cm: n versojen välillä. Ennen kylvämistä okra-siemeniä kastellaan turvotusta varten noin kaksi tuntia.
Okra alkaa kukkia 2 kuukautta kauniilla keltaisilla kukkilla, ja sen jälkeen se miellyttää silmiä hedelmillä laatikon muodossa.
Sadonkorjuua ei voida viivästyttää, ja se on parempi toteuttaa se kolmen päivän välein, muuten hedelmät tulevat käyttökelvottomiksi. 5 päivää kypsymisen jälkeen ne muuttuvat karkeiksi. On suositeltavaa leikata ne saksilla.
Okra on suositeltavaa ruokkia vettä laimennettuja lintulähteitä tai nitrofoskoya (laimennettu 2 ruokalusikallista ämpäri vettä) tai kaliumsuolaa. Voi puristaa. Se auttaa nopeuttamaan hedelmien ulkonäköä. Varmista, että löysität ja maalaat sängyt.
Jos sinun täytyy kerätä siemeniä, hedelmät on säilytettävä pensaassa lopulliseen kuivaukseen saakka.
Gumbo
Yleistä tietoa
Tällä vihanneksella on paljon nimiä, muun muassa: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa okraa, melko arvokasta kasvisviljelyä, joka kuuluu Malvine-perheeseen. Mikään ei ole tiedossa tämän laitoksen syntymäpaikasta, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan syntypaikaksi, toiset - Intia. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia okra-lajikkeita ja -tyyppejä. Vihanneksia löytyy Euroopassa, mutta arabit toivat sen sinne. Kasvaa sitä Venäjällä ja Ukrainassa. Tämä tuli mahdolliseksi merkittävän lämpenemisen alkamisen jälkeen. Kasvavien harrastajien määrä on hyvin pieni.
Okra on vuotuinen yrtti. Korkeudessa se voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on tapauksia, joissa vihannekset saavuttivat kaksi metriä. Okra on hyvin paksu ja haarautunut varsi. Lehdet ovat vaaleanvihreitä. Ne ovat hyvin suuria ja seitsemän lohkareita, vaikka niitä on viisi. Kukat ovat melko suuria, väriltään kellertävän kermanvärisiä. Ne sijaitsevat lehtien akselin varret. Tässä hedelmät muodostuvat. Ihmisissä okran hedelmiä kutsutaan kapseleiksi, koska niillä on 4-8 puolta, joiden sisällä on siemeniä.
Okra, kuten munakoiso, on erittäin vaativa lämmölle. Tältä osin sen viljely on eteläisillä alueilla. Mutta se oli ennen, nyt tilanne on muuttunut hieman. Käsityöläisten puutarhurit kasvavat menestyksekkäästi kylmemmissä maissa.
Kasviksia nähdään yhä enemmän myymälähyllyissä, ei vain pakastetussa muodossa, vaan myös tuoreena. Äskettäin okra löytyy markkinoilta. Korjaa tämä kasvi elo-marraskuusta.
Miten valita
Okraa valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Pulttien tulisi olla 10 cm, tämä on maksimipituus. Osta olisi vähemmän pitkä hedelmä. Niiden tulisi olla kirkkaan vihreitä ilman vaurioita, homeisia täpliä tai kuivia alueita. Osta vain nuoria ja hellävaraisia hedelmiä, joiden pitäisi olla kiinteitä. Joskus on lajikkeita, joiden väri on tummempi, jopa hieman punertava. Ylikypsän hedelmän määrittäminen on nahkakuoressa erittäin helppoa. Tällainen kasvis on erittäin kova ja kuitumainen, täysin sopimaton ruoanlaittoon, se vain pilaa sen.
Kuinka tallentaa
Okra on hyvin pilaantuva tuote. Sitä voidaan säilyttää vain kolme päivää. Jos aiot säilyttää kasvikset jääkaapissa, kääri se ensin sanomalehteen tai paperipussiin.
Kulttuurissa
Tiedetään, että tunnettu kirjailija Anton Pavlovich Chekhov oli mukana kasvussa okrassa. Viime vuosisadan alussa hän viljelsi ahkerasti vihannesten juuria.
Kalori Okra
Vähärasvainen ruokavalio, jonka 100 grammaa sisältää vain 31 kcal, joten ihmiset, jotka välittävät painostaan, voivat syödä sitä vahingoittamatta niiden määrää.
Gumbo
Harvat ovat kuulleet okrasta Euraasian eurooppalaisessa osassa, ja samalla Afrikassa, Intiassa ja Pohjois-Amerikassa okra-ruokia voidaan maistella vapaasti.
Mikä tämä vihannes on?
Tätä vihanneksia kutsutaan eri tavoin: naisten sormet, okra, cuyabo, gombo. Malvaceaen perhe, joka rakastaa lämpöä, on vuosittainen yrtti. Varren korkeus on yleensä 40-60 cm, mutta yksittäisiä näytteitä on 1,5-2 m.
Kukat - pehmeät ja suuret, jotka sijaitsevat lehtien akseleissa, on väriltään kermanvärinen. Hedelmät kehittyvät samassa paikassa - ulkonäöltään ne muistuttavat 4-8 rakeiden muotoa - niissä kypsyvät siemenet.
Okra-hedelmiä verrataan myös papuihin tai vihreisiin pippureihin - yleensä on jotain välillä.
Äskettäin okran viljely on yleistynyt, ja okra-vihanneksia löytyy yhä enemmän myymälähyllyistä tuoreella tai jäädytetyllä tavalla. Vain ostoksen yhteydessä tulee olla tietoinen siitä, että okran hyödyllisiä ominaisuuksia säilytetään vain 3 päivää. Sitten astiat ovat maukkaita, mutta niistä tulee hyödyttömiä terveydelle.
Healing ominaisuudet
Okran tehtaalla vihannekset ja nuoret lehdet sopivat ruoanvalmistukseen - tämä on arvokas laatu ruoanlaittoon.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin hedelmien käyttöä suositellaan seuraavissa tapauksissa:
- raskaana olevat naiset ensimmäisellä kolmanneksella - foolihappo 100 g: ssa hedelmää on niin paljon
kattaa päivittäisen koron; - diabetes mellitus - kasviperäiset limakalvot ja ravintokuidut imevät ylimääräistä glukoosia, eivät salli sen imeytymistä elimistöön ja ulostuloa ohutsuolen tasolla;
- ruoansulatuselinten haavaisvaurioiden varalta - limaa ympäröi limakalvo, mikä estää suolahapon ja sapen altistumisen ärsytystä;
- Laihdutus - 100 g elintarvikkeita yhteensä 31 kaloria.
Jos tarkastelemme kemiallista koostumusta, se löytyy:
- ryhmien A ja B vitamiinit;
- askorbiinihappo;
- kalium;
- proteiinit;
- hiilihydraatit;
- foolihappo...
Okra vähentää astmahyökkäyksiä, auttaa toipumaan kurkkukipuista, poistaa haitallista kolesterolia, vahvistaa kapillaariseiniä, vähentää kaihikehitystä. Helposti sulavassa muodossa olevien käyttökelpoisten aineiden vuoksi okra-astiat auttavat palauttamaan voimaa ja tuomaan pois masennuksen.
Miten kasvatat arvokasta kulttuuria puutarhassasi?
Ensimmäinen viljelty Kuyaba oli Anton Pavlovich Chekhovin hallussa. Tällä hetkellä hänellä on tarpeeksi seuraajia. Avoimessa kentässä sato on ongelmallinen - tämä kasvi rakastaa lämpöä. Siksi okra-siementen viljely on edullista kasvihuoneessa tai huoneen olosuhteissa - ikkunalaudalla.
Jos olosuhteet sallivat ja laitos on suunniteltu istutettavaksi tulevaisuudessa avoimessa maassa, on tarpeen valmistaa orgaanisia lannoitteita suurina määrinä etukäteen.
Amatööri puutarhurit olisi heti varoitettava - siementen taimia viljellään hyvin hitaasti. Tulos - itäneet jyvät - voidaan nähdä aikaisintaan 2-3 viikon kuluttua.
Ensinnäkin suoritetaan esivalmisteen valmistus. Okra-siementen viljelyyn tarvittava määrä liotetaan päiväksi lämpimässä vedessä ja sitten istutetaan turvesäiliöihin. Puutarha maaperä sytytetään ja orgaaninen lisätään. Vähimmäislämpötila, jolla lasku suoritetaan, on + 18-20ºС. 3-5 siementä istutetaan yhteen pottiin. Heti kun istutusten korkeus on noin 5 cm, se on siirrettävä.
Yksittäisten pensaiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 30 cm - kaikki 50 on paras. Laitos on kuivuutta kestävä, mutta vettä tarvitaan säännöllisesti - muuten istutus itsessään säilyy, mutta hedelmät eivät käynnisty. Maaperä syötetään etukäteen ennen fosfaattilannoitteiden istutusta. On erittäin tärkeää luoda mukavat ilmasto-olosuhteet - lämmin, mutta ilman ylikuumenemista, kosteuttavaa, mutta ilman tulvia, ja sinun on myös tarjottava hyvä valaistus.
Käytävä kaivaa - löystyminen parantaa hygroskooppisuutta ja lisää maaperän kuivumisominaisuuksia. Weeds on poistettava ajoissa, muuten taimet eivät ole tarpeeksi elinvoimaa ja niitä ei saa saada mahdollisimman paljon valoa. Hedelmät voidaan kerätä 2 kuukauden kuluessa istutuksesta.
korjuu
Korvien suurin sallittu pituus on jopa 10 cm, jos sinulla ei ole aikaa kerätä niitä, se on parempi
jättää laatikot kypsymiseen - siemenille.
Värin tulisi olla kirkkaan vihreä, ilman vaurioita. Jos siellä on täpliä, kuivia alueita - tällaiset hedelmät eivät ole sopivia ruokaa varten. Kuivilla alueilla sellu on tarttuvaa, "polttavaa" - se rikkoo lautasen herkän maun.
Et voi odottaa, kunnes hedelmät perezet. Sitten siinä näkyy ylimäärä kuituja, ja astia siitä tulee epäonnistunut.
Ruoanlaitto Gombo: Okra Reseptit
Korjuu kerätään - nyt voit valmistaa tämän terveellisen tuotteen ja nauttia alkuperäisestä mausta. Ennen ruoanlaittoa hedelmien pinnalla olevat karvat on puhdistettava huolellisesti etukäteen käsineillä - muuten saatat palaa kuin nokkosi.
Haudutettu gombo
- lamppu - 2 väliainetta;
- okra - 0, 5 kg;
- tomaatit - 3 kpl;
- sitruuna - 1/2 kappaletta;
- kasviöljy - 5 lusikaa;
- maustepippuri - voit sekoittaa, tuoretta persiljaa, etikkaa.
- Okra on kasteltu etikkaan ja veteen 30 minuutin ajan - vettä on riittävästi hedelmien peittämiseksi kokonaan;
- Sipulit hienonnettu, paistettu, lisätty pannulle, seisovat tulella, viipaloitu okra, pippuri, sitruunan ja tomaattien kerroksen päällä;
- Pata kunnes se on täysin kypsennetty;
- Suolaa ja lisää persiljaa ennen tarjoilua.
Liha ja Okra
- okra - 0,5 kg;
- lihan jauheliha - 0,25 kg;
- valkosipuli - 3 hampaita;
- tomaattimehu - 0,25 l;
- mausteet ja kasviöljy.
- Okra paistaa kasviöljyssä. Täytteet sekoitetaan mausteisiin ja valkosipuliin, kaikki kerrostetaan pottiin - okra päälle, kaadetaan tomaattimehua ja laitetaan uuniin. Kun mehu on täysin imeytynyt - astia on valmis.
Keittämiseen okra ei saa etsiä erityisiä reseptejä. Se on ihanteellisesti yhdistetty kaloihin, minkäänlaiseen lihaan ja siipikarjaan, se voidaan keittää, hautua, säilykkeitä, käyttää salaateissa.
On yksi varoitus - tämän kasviksen valmistuksessa tuotetaan limaa. Keittoissa se on lähes huomaamaton ja korvaamaton gastriittia sairastaville tai pohjukaissuolihaavojen tai mahalaukun potilaille tarkoitetuissa lääkinnällisissä ruokalajeissa.
Mutta kaikki muut eivät ehkä pidä ylimääräistä limaa.
Lihan erittymisen välttämiseksi okra-viipaletta paistetaan korkealla lämmöllä lisäämällä sitruuna- tai tomaattimehua. Okran siemenillä on herkkä ja miellyttävä tuoksu - varsinkin kevyellä paahduksella. Niitä ei pitäisi heittää pois - tämä on raaka-aine erittäin maukkaalle kahville. Jos mahdollista, yritä istuttaa okra omalle ikkunalaudalle.
Maukas ja terveellinen kasvi tulee varmasti maistumaan. Ei ole vasta-aiheita okran käyttöön - ellei yksittäistä suvaitsemattomuutta.
Okra: mikä se on ja mitä se syö? Lajikkeet, istutus ja hoito, reseptit
Kuinka usein elämässämme olemme kohdanneet epätavallisia eksoottisia kasveja? Monet tulevat vastaamaan useaan otteeseen kasvitieteellisen puutarhan näyttelyssä ja enempää. Siksi monilla puutarhureilla on kysymys: ”Mikä on okra?” Tänään tutustumme häneen yksityiskohtaisemmin, oppia sen lääkkeellisiä ominaisuuksia ja sitä, miten sitä voidaan kasvattaa. Joten, älä viivytä liian kauan, aloitetaan.
Mikä on okra?
Okra (tai niin kuin sitä kutsutaan myös Afrikassa itseään - Okra) on yleinen vuotuinen yrtti, joka kuuluu Malvaceae-perheeseen, ja sen muoto ja maku muistuttavat voimakkaasti tuttua munakoisoa tai kesäkurpitsaa.
Se löydettiin ensimmäisen kerran Etelä-Afrikan laajennuksista ja siirtyi myöhemmin lähivaloon (se sisältää useimmat Euroopan maat). Hän pääsi sinne tavalliseen tapaan: orjat, jotka otettiin pois Afrikasta, päättivät ottaa osan omasta eläimistään ja heidän valintansa putosi okralle.
lajittelee
Okra on tärkein okra-tyyppi, jolla on useita alalajeja. Se on muodoltaan samanlainen kuin pitkä, spiky pod. Kasvata sitä ruoanlaittoon erilaisia eksoottisia keittoja:
- Pitkä vihreä ja pitkät palat;
- Pitkä vihreä ja lyhyet palkat;
- Matala vihreä ja pitkät palat;
- Matala vihreä ja lyhyet palkat;
- Naisten sormet, joissa on valkoisia palkoja;
- Naisten sormet vihreillä palkoilla.
Sitä kasvatettiin myös keinotekoisesti uusina lajikkeina:
- Valkoinen lieriömäinen.
- Valkoinen sametti.
- Vihreä sametti.
- Kääpiön vihreät.
- Clemson ei ole karvaton.
- Sona.
- Tall.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita
Kuten kaikilla muilla tuotteilla, tällä laitoksella on myös sen etuja ja haittoja, joista ehkä pitäisi keskustella yksityiskohtaisesti.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Clemsonin Unkempt
Koska okralla on runsaasti foolihappoa ja muita hyödyllisiä hivenaineita, on suositeltavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille ja äskettäin valmistetuille äideille.
Vasta
Sellaisenaan laitoksen käyttöön ei ole vasta-aiheita, mutta jotkut saattavat olla allergisia sille, nimittäin joillekin alueille. Mutta kaikki tämä tasoitetaan asianmukaisella lämpökäsittelyllä. Jos et, niin valmistaudu pitkäaikaiseen kutinaa koko kehoon ja ihon vähäistä punoitusta.
On myös suositeltavaa puhdistaa pienet karvat kasvin iholta, mikä voi myös aiheuttaa allergisen reaktion.
Miten kasvaa?
Onneksi monille puutarhureille, jotka päättävät kasvattaa tätä kasvia, Okra on vaatimaton viljelyssä ja hoidossa.
Jalostusmenetelmät
On vain yksi menetelmä tämän viljelyn levittämiseksi - siementen kerääminen, joka myöhemmin kylvetään yksinkertaisesti suoraan maahan tai kasvatetaan ensin, kuten taimet. Ja sitten yhdessä kasvihuoneeseen istutetun maan kanssa.
laskeutuminen
Kuten edellä mainittiin, okraa voidaan kasvattaa kahdella tavalla:
- Kylvö maahan valmiiksi valmistetuissa reikissä.
- Istuttaminen taimet edelleen siirtää laitoksen yhdessä juuret kasvihuoneessa edelleen viljelyä.
On varmasti välttämätöntä huolehtia laitoksesta, mutta se on yllättävän tarpeellista tehdä se vain siksi, että laitos on hyvin vaatimaton. Tärkeintä on aina kaivaa maa sen alle, että maa on aina hieman märkä.
Lisäksi itse laitoksen on oltava riittävän kosteuttava, mutta harvoin suositeltavaa (noin okraa tulisi kastella useita kertoja kuukaudessa, ei enempää, koska se tuli meille lämpimistä Afrikan maista, joten se ei siedä liiallista kosteutta). Ennen ensimmäistä lämpenemistä kasvi on lannoitettava hieman lannoitteilla.
Muista myös, että okra on melko herkkä joillekin sen tunnusomaisille sairauksille:
- Mealy kaste.
- Kaikenlaiset bakteeritaudit (sienet, homeet ja niin edelleen).
- Kirvoja.
Edellä mainitut sairaudet voivat imeä kasveista hyödyllisiä hivenaineita, mikä edelleen johtaa sen täydelliseen kuolemaan. Itse hoito suoritetaan taudin tyypistä riippuen. Esimerkiksi kirvojen torjumiseksi on välttämätöntä poistaa ne hyönteiset, jotka tuottavat sitä (usein nämä ovat eräitä muurahaisia), ja muotin tai sienen tapauksessa ne on neutraloitava manuaalisesti, ja sitten itse kasvi on käsiteltävä kuparivalmisteilla.
reseptejä
Koska okra tuotiin useimpiin Euroopan maihin kunkin kansallisen keittiön ruokiin, on pari ruokaa, jotka on keitetty sen lisäyksellä tai sen pohjalta. Katsokaamme mielenkiintoisimpia.
Chicken Okra
Tarvitset:
- 1 kg okraa.
- 1 rkl. maitoa.
- 1 kg keskikokoista kanaa.
- 0,5 kg sipulia.
- 1 kg tomaattia.
- 1 rkl etikkaa.
- 200 grammaa oliiviöljyä.
- Mausteet mausteena (suola, pippuri, basilika, paprika ja korianteri).
valmistus:
Ensinnäkin sinun täytyy puhdistaa okra huolellisesti ja sitten marinoida se viinietikassa, jotta se on pehmeämpi. Sitten siirrymme valmistamaan kanaa: se on puhdistettava kaikenlaisesta ylijäämästä ja marinoitava maidossa (kana saa pehmeän, kermaisen tuoksun ja maun, ja liha itse muuttuu paljon tarjouskilpailuksi). Seuraavaksi leikkaa sipuli puolirenkaat ja tee paksu tomaattipasta tomaatista. Kaikki ainesosat on asetettu okran päälle (ensimmäinen kana. Sitten sipulit ja kaikki tämä kaadetaan tuoreella puristetulla tomaattimehulla). On välttämätöntä paistaa tämä astia 200 asteen lämpötilassa tunnin ajan.
Okra potissa
Me kaikki rakastamme täplikkäästä lihaa kasviksilla potissa, joten tämä on yksi slavian lautasen analogeista, mutta eksoottisella lisäaineella.
Tarvitset:
- Kaikki liha (sopii kanan ja vasikanlihaan).
- 1 kg perunaa.
- 1 kg okraa ja muita vihanneksia (sipuli sieniä ja niin edelleen).
valmistus:
Kaikki on melko yksinkertaista: ainesosat valmistetaan ja asetetaan sitten pottiin ja peitetään kannella. Paista astia noin tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
Päätelmät ja mielenkiintoiset tiedot
Tähän mennessä Okra on melko suosittu ja jopa kasvanut joissakin osissa maamme. Okra on eksoottisia kasviperäisiä lääkkeitä, joita käytetään aktiivisesti kosmetiikassa, perinteisessä lääketieteessä ja jopa lisätään ruokaan!
Tulet yllättymään, mutta jo 1800-luvulla löydettiin sen uskomattomia ominaisuuksia. Itse asiassa maassamme tämä kasvi leviää kuitenkin pitkään ja uudestaan kosmetiikkaominaisuuksiensa ansiosta.
Okra-kasvi (Okra tai Gumbo)
Eksoottisella okralla on monia nimiä - syötäviä abelmosh, gombo, okra, naisten sormia jne. Tämä on kasvisviljely, sen nuoret hedelmät ovat aktiivisesti syödä - ne maistavat jotain juomapapujen ja kesäkurpitsaiden välillä. Epätavallinen ja huomaamaton maku antaa sinulle mahdollisuuden käyttää vihannesten ja ainesosana yhdistettyjä ruokia ja itsenäisenä sivukeittiönä.
Miten valita okran hedelmät
On ymmärrettävä, että okra on eksoottinen kasvi, ja se kulki huomattavia etäisyyksiä ennen laskeutumista.
Hyvä vihannesten valinta auttaa noudattamaan näitä suosituksia:
- pinnalla ei saa olla tahroja, kuivattuja alueita, muotteja;
- siementen, joissa on ituja, pituuden tulee olla noin 10 senttimetriä - näin ne vedetään luonnollisissa olosuhteissa;
- okran ei pitäisi olla liian suuri - on olemassa vaara, että tällainen näyte on jo ylikypsä;
- mehukas, tuoreet hedelmät koskettavat ovat karkeita;
- herkulliset hedelmät ovat nuoria. Voit määrittää ne kuoren tekstuurin avulla - sen pitäisi olla joustava ja tiheä, mutta lempeä. Erilaisten kuitujen läsnäolo osoittaa liian kypsyyttä.
Vain tuore ja korkealaatuinen tuote antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa maukasta ruokaa ja kokea vihannesten luoman aromipaletin.
Tallennusominaisuudet
Okra-varret heikkenevät hyvin nopeasti, joten tuoreen vihannesten säilyvyysaika on vain muutama päivä. Jotta hän ei menetä ominaisuuksiaan, ne on pakattu sanomalehtiin tai paperipussiin ennen kuin ne lähetetään jääkaappiin - tämä auttaa pidentämään varastointia. Jos hedelmät alkoivat kuivua, kuivatut osat voidaan leikata, mutta ei vielä pilata - valmistella välittömästi. Heti kun muotti alkaa näkyä pinnalla, vihannes on hävitettävä.
Hedelmät Reseptit
Ennen ruoanvalmistusta sinun on valmisteltava se oikein.
- Ostetut hedelmät pestään ensin, varsi leikataan ja pod hierotaan huolellisesti kovan kudoksen leikkauksella, jotta pääset eroon pinnan karvasta.
- Okra olisi kypsennettävä valuraudassa, jotta hedelmät eivät muutaisi niiden väriä.
- Säilykkeen rakenteen säilyttämiseksi ei suositella aktiivista sekoittamista ja pitkää hedelmien valmistusta.
- Voit tehdä ensikurssin ruokia, kastikkeita, ruokalajeja ja jopa perusvalikkokohtia okrasta. Harkitse muutamia suosittuja reseptejä.
Haudutettu okra
Naisten sormet voidaan valmistaa erikseen, ne tarjoavat erillisen sivukeitin ja yhdessä muiden vihannesten kanssa, joissa yhdistyvät erilaiset makut ja tekstuurit.
- Tuore okra (0,5 kg) valmistelee, katkaisee päät ja yrittää olla siementen paljaana.
- Kuumalla paistimella 200 grammaa sipulia ja 4-5 valkosipulinkynttä paistetaan öljyssä, mikä antaa astian makeuden.
- Lisää sitten palkat ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Okra olisi suolattu, pippuria ja se olisi haudutettava noin neljännes tunti, hieman kiehuvaksi.
- Valinnaisesti voit lisätä lautaselle viipaleita tomaattia (noin 400 grammaa).
- Loppuun maustettu hienonnettu persilja, lisää hieman oliiviöljyä ja pari ruokalusikallista sitruunamehua. Pihvi voidaan tarjoilla pöydälle sekä lämmin että kylmä.
Vihannes ruoanvalmistusprosessissa tuottaa limaa - tämä voi olla plus, jos tavoitteena on saavuttaa astian viskoosinen koostumus. Jos tämä ei ole toivottavaa, tuotteen palaset paistetaan esipuhdistumaan, kunnes lima haihtuu, ja sitten lisätään muuhun ainesosaan.
marinoitu
Vuodesta eksoottinen kasvis kotona voit tehdä epätavallinen välipala talvella:
- hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattava hännät ja ripottele sitruunahappoa 2 tunnin ajan - tämä tehdään värin valaisemiseksi ja liman poistamiseksi;
- Tilejä, muutamia paloja valkosipulia, laakerinlehteä, yhden kuivatun neilikan ja muutamia mustia pippureita asetetaan säilykepurkkeihin;
- Okra laitetaan purkkeihin, täytetään kiehuvalla vedellä ja lähetetään sterilointiin kiehuvaan veteen;
- 5 minuutin steriloinnin jälkeen purkit poistetaan, kummallekin kaadetaan jälkiruoka ruokasuolaa ja tl etikkaa;
- se jää vain kannen pyöri- miseksi, kääri se kokonaan jäähtymään ja runko on valmis talvella.
Keittäminen lihan kanssa
Cuyabo on hyvä liha (voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä vihanneksia).
- 0,5 kg okraa;
- noin 300 grammaa naudanlihaa tai karitsaa;
- 5 kypsiä tomaatteja;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- mausteet ja suola.
Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, paistetaan voissa ja maustetaan. Jos se osoittautui kovaksi, sinun on lisättävä vähän vettä ja haudutettava, kunnes se on pehmeä. Pähkinät, joissa on siemeniä, paistetaan erillisessä pannulla, kunnes kullanruskea, lisää silputtua valkosipulin. Kuorittuja tomaatteja murskataan ja lisätään vihanneksia hautumaan pari minuuttia. Astian komponentit yhdistetään toisiinsa, säädetään makuun ja kypsennetään toisen neljänneksen ajan. Okran liman ansiosta kastike ei ole nestemäinen, ja astia muistuttaa hautua johdonmukaisuutensa ansiosta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia
Tuoreiden okra-palkojen etuja ovat:
- vitamiinit A, K, B-ryhmät, askorbiinihappo;
- kalsium, rauta, kalium, fosfori, sinkki, tiamiini jne.
- On suositeltavaa syödä vihanneksia raskaana oleville naisille, koska sikiön oikeaan muodostumiseen tarvittavaa foolihappoa on runsaasti.
- Kasviperäisen liman hedelmä säätelee sokeritasoa, joka on hyödyllinen diabeteksen sairastaville, ja parantaa myös ruoansulatuskanavan työtä ja vähentää tulehdusta.
- Tuote auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia, toksiineja, liiallisesti tuotettua sappia elimistöstä, mikä vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen.
Samalla okra on erinomainen tuote ylipainoisille ihmisille. Sen kaloriarvo on noin 40 kcal / 100 grammaa, mikä ei vahingoita kuviota.
Kuka on vasta-aiheinen?
Oran hedelmät voivat olla haitallisia, jos henkilöllä on yksilöllinen suvaitsemattomuus ja se on allerginen tuotteelle. Muita käytön vasta-aiheita ei ole kuvattu.
Hedelmien kanssa työskennellessä on oltava varovainen - pinnalla voi olla palavia alueita, jotka aiheuttavat kutisevaa ihoa, joten podut on pestävä käsineillä.
Video: miten kasvattaa kulttuuria kotona
Kasvava eksoottinen okra kotona on todellinen, jos noudatat useita sääntöjä. Laadukkaan sadon saamiseksi on suositeltavaa katsella tätä videota istutettaessa vihannesten siemeniä.
Okra - mikä se on ja miten sitä syövät?
Okra: ominaisuudet
Kalori: 25 kcal.
Tuotteen energia-arvo Okra:
Proteiini: 2 vuotta
Rasva: 0,1 g
Hiilihydraatit: 3,83 g.
kuvaus
Okra on malvaceae-kasvi. Tätä vihanneksia kutsutaan myös gombo, okra ja naisten sormiksi. Hedelmissä on 5-7 puolta, joiden sisällä sijaitsee suuri määrä pieniä siemeniä (katso kuva). Niiden keskimääräinen pituus on 25 cm, okran pinta on peitetty fluffilla, joka on poistettava ennen käyttöä, jotta se ei aiheuta allergisia reaktioita syödessään. Maalattu vihreä. Tämän kasvin maku on hieman samanlainen kuin parsa ja munakoiso.
Näiden hedelmien kotimaa ei ole vielä perustettu. Tämä voi olla Länsi-Afrikka tai Intia, sillä tällä alueella löydät suuren määrän viljeltyjä ja luonnonvaraisia kasveja.
Koska okrassa on paljon limaa, sen poistamiseksi sinun täytyy lisätä jotain hapan kypsennyksen aikana, kuten etikka tai tomaatit.
Valitettavasti okra-hedelmät eivät ole suosittuja paikkakunnassamme.
Okra-lajikkeet
On olemassa useita okra-lajikkeita, jotka ovat suosituimpia Venäjän alueella ja jotka ovat eri muodoltaan ja hedelmällisesti:
- Lady-sormet, tai toinen nimi, okra, kasvatetaan tuottamaan siemeniä sisältäviä syötäviä palkoja. Tällainen laitos, jonka pituus on noin yksi metri. Istutuksen jälkeen ja ennen ensimmäistä satoa noin sadan päivän pitäisi kulua. "Lady Fingers" -varren varsi on peitetty täysin harvoilla karvoilla. Visuaalisesti kasvin hedelmät muistuttavat chilipippuria ja karvoja. Jos haluat päästä eroon ei-toivotuista karvoista, pyyhi sikiö kovalla liinalla. Hedelmät piilotettu lehtien akseleihin. On huomattava, että tämä lajike on kestävä kuumille olosuhteille ja kuivuudelle. Viljely tästä laitoksesta voidaan kerätä kahdesti vuodessa, jos ilmasto on lämmin. Tällaisen okran hedelmiä on parempi käyttää vielä epäkypsäinä, koska ne sisältävät liima-ainetta, jota käytetään astioiden sakeuttamiseen. Lisäksi laitos laitetaan kasvisalaatteihin, keittoihin ja ruokalajeihin. Se voidaan kuivata, säilyttää tai jäädyttää. ”Ladies Fingers” -sarjan lajike sopii sekä ruokavalioon tarttuville että ateroskleroosipotilaille.
- Tammi on lyhyt. Varren korkeus on noin kahdeksankymmentä senttimetriä. Varren alaosassa lehdet ovat viiden lohkon muotoisia ja leikattuja. Kukat ovat keltaisia ja keskisuuria (halkaisija - yhdeksän senttimetriä). Heti kun hedelmä on kypsynyt, se saa tummanvihreän värin. Sen pituus vaihtelee kahdeksantoista kaksikymmentä senttimetriä. Jos tällaista okraa kasvatetaan tulevien siementen istutusta varten, kasviin voi muodostua jopa kahdeksan hedelmää, joista kukin sisältää noin viisikymmentä siementä.
- Oakwoodin kauden puolivälissä. Kun kasvit on istutettu, noin kuusikymmentäviisi päivää olisi kuljettava, jotta ensimmäiset munasarjat voidaan kerätä. Siemenet kypsyvät sadan kaksikymmentä päivää. Tämä lajike okra hedelmiä noin kolmekymmentä päivää. Tänä aikana sato voidaan korjata seitsemän tai yhdeksän kertaa. Luokka "Dubrava Mid-Ripe" on istutettava vain avoimeen maahan. Itse munasarjat voivat käyttää niitä, jotka noudattavat ruokavaliota.
- Porsaan srednerosly. Varren korkeus vaihtelee sadasta viisitoista sadasta kaksikymmentä senttimetriä. Kukintoisilla on keltainen väri ja suhteellisen pieni koko (noin seitsemän senttimetriä). Itse hedelmä on väriltään vihreä ja saavuttaa noin kaksikymmentä senttimetriä. Jos kasvi kasvatetaan siementen istuttamiseksi, okran hedelmät voivat kasvaa noin kymmenen kappaletta, ja hedelmien siemenet ovat oliivinvärisiä.
Keskikokoinen sika Kun kasvit on istutettu, noin kuusikymmentäkahdeksan päivää pitäisi siirtyä keräämään ensimmäiset munasarjat. Siemenet kypsyvät sadan kaksikymmentäviisi päivän kuluessa. Tällainen okra kantaa hedelmää noin kolmekymmentäneljä päivää. Tänä aikana sato voidaan korjata yhdeksän kertaa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Lukuisat okran hyödylliset ominaisuudet ovat mahdollisia sen rikas vitamiini- mineraalikoostumus. Siten korkea foolihappopitoisuus tekee okrasta tuotteen, jota suositellaan raskaana oleville naisille. Tällainen B9-vitamiinin lähde on paljon edullisempi kuin synteettiset vitamiinit.
Okra sisältää kasvien limaa - ravintokuitua, jolla on kyky säätää verensokeriarvoja, ja osoittaa siten tällaisten tuotteiden kulutuksen diabetesta sairastaville. Ja okralla on kyky imeä vettä, poistaa ylimääräinen kolesteroli, toksiinit ja sappi kehosta.
Okra on aineita, jotka parantavat ruoansulatuskanavan työtä. Tämän vihannesten säännöllinen kulutus estää ummetuksen ja vatsan leviämisen, ja sillä on myös mahdollisuus hoitaa mahahaava. Okra pystyy lisäämään hyödyllisten bakteerien kasvua ohutsuolessa, joita kutsutaan probiooteiksi.
Tämä vihannes voidaan kuluttaa ruokavalion aikana, koska se kuuluu vähäkalorisiin elintarvikkeisiin. Hedelmässä on aineita, jotka vahvistavat verisuonten seinämiä, ja siksi kasviksia voidaan käyttää ateroskleroosin ruokavalioon.
Valtava määrä ravinteita mahdollistaa okran käyttämisen paitsi kehon parantamiseen myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Keitetyt vihannekset tekevät naamioita, jotka parantavat hiusten tilaa, tekevät niistä vahvempia ja loistavampia. Okra-uutetta kerma auttaa puhdistamaan ihon akneista ja auttaa poistamaan ihon kuoppia.
Hedelmät auttavat parantamaan terveydentilaa kurkkukipujen, masennuksen ja kroonisen väsymyksen aikana.
Käytä ruoanlaitossa
Okraa voidaan käyttää ruoanlaitossa, ja se on sallittua valmistaa täysin eri tavoin, esimerkiksi se voi olla suolattu, marinoitu, paistettu, haudutettu, höyrytetty ja paistettu. Lisäksi hedelmiä voidaan käyttää raakana.
Tämä vihannes voi helposti korvata kesäkurpitsaa ratatouillessa ja hauduissa.
Okraa voidaan käyttää monenlaisten lisävarusteiden valmistamiseen ja lisäämiseen salaatteihin ja keittoihin. Nämä hedelmät yhdistyvät täydellisesti oliiviöljyyn ja erilaisiin mausteisiin, jotka mahdollistavat eksoottisen vihanneksen perusteella valmistettujen ruokien maun parantamisen.
Okra voidaan kuivata ja jäädyttää, jotta hedelmiä voidaan käyttää ympäri vuoden.
Herkkujen lisäksi voit käyttää myös nuoria lehtiä. Ne lisätään salaatteihin ja keittoihin. Sopivat myös elintarvikkeiden siemenet. Ne ovat paistettuja ja niitä käytetään karvaisen maistuvan juoman valmistukseen, joka on hieman samanlainen kuin kahvi. Lisäksi okra-siemenet tekevät öljystä erityistä makua ja hajua. Ja vielä, tämän vihanneksen nuoret siemenet voivat korvata vihreitä herneitä.
Miten kokata?
Ymmärtääksesi, miten kokata okra, sinun täytyy ensin käsitellä joitakin sen ominaisuuksia.
Sen ulkonäkö on eksoottinen vihannes, joka muistuttaa vihreää paprikaa, vain ulkona olevilla villoilla ja siemenissä. Ostamalla hedelmiä myymälässä, sinun ei pitäisi valita suurta kokoa. On parempi, että sen pituus ei ylitä kymmentä senttimetriä, muuten olet vaarassa ostaa vanhan ja ylikypsän hedelmän.
Pese okra huolellisesti ennen ruoanlaittoa, pyyhi se kovalla liinalla karvan poistamiseksi ja katkaise varsi.
Jotta palot eivät tummistuisi, sinun ei pitäisi käyttää valurauta-astioita ruoanlaittoon, ja jotta okra ei hiipu pois kypsennysprosessin aikana, sinun ei pidä häiritä sitä lusikalla ja altistaa sille pitkä lämpökäsittely.
Kun keität kastikkeita tai keittoja, tämä eksoottinen vihannesten lima voi olla tärkeä etu. Se antaa astiaan tarvittavan viskositeetin. Jos viskositeetin esiintyminen astiassa ei ole toivottavaa, okra on paistettava tai ohuella viipaleella kypsennettävä, kunnes lima haihtuu.
Miten purkitettu?
On olemassa useita tapoja säilyttää okra. Se voidaan sulkea astioissa sekä erikseen että yhdistettynä muihin vihanneksiin.
Sinun täytyy muistaa, että tärkein asia - okran pitäisi olla nuori ja mieluiten äskettäin kivetty puutarhasta. Älä säilytä kasviksia, jos se on ollut jääkaapissa useita päiviä.
Jos leikkaat okraa pieninä paloina, se näyttää hyvin mukavasti purkissa, ikään kuin - pienet tähdet. Voit myös säilyttää sen koko: sinun täytyy vain leikata varren kärki.
Ennen kuin aloitat säilyketyökalun, sinun täytyy valmistaa vihanneksia tai vihanneksia, jos päätät yhdistää okran johonkin muuhun. Ensinnäkin, pese kaikki ainesosat hyvin, valmistele mausteita ja marinaattia, jotka on haudutettava alhaisella kuumuudella ennen sen jakamista tölkeihin. Steriloi purkit, laita kaikki ainesosat niihin, kaada kiehuvaa marinaattia ja kaada se kattilaan. Toista tämä toimenpide useita kertoja. Kaadetaan lopulta hienonnettu okra valmiilla marinaadilla ja tiivistä tiiviisti steriloiduilla kannilla.
Omin ja hoidon hyödyt
Okran edut on todistettu useiden kokeiden jälkeen, jotka vahvistivat, että hedelmät voivat estää erilaisten syöpätyyppien kehittymisen, ja ne myös vähentävät kataraktin ja diabeteksen kehittymisen riskiä. Lisäksi rikkaan koostumuksen vuoksi monet lääkärit suosittelevat näitä hedelmiä niille potilaille, jotka ovat viime aikoina leikattu.
On osoitettu, että vihannes pystyy selviytymään monista impotenssia aiheuttavista ongelmista.
Kansanlääketieteessä okraa käytetään monien hengityselinten ja ruoansulatuskanavan elinten hoitoon liittyvien sairauksien hoitoon. Periaatteessa sitä käytetään viemäriin ja infuusioihin.