Artisokka - käyttöohjeet. Hyödyllisiä ominaisuuksia

On vaikea uskoa, mutta ensimmäinen artisokin kuvaus tehtiin vuonna 371 eKr. Tähän vihannesten mukana on yksi vanhimmista Egeanmeren legendoista, joka kertoo Zeuksen rakkaudesta kuolevaiselle tytölle. Väitetysti rohkea ja kaunis Kinara piti tätä myyttistä merkkiä niin paljon kuin salama, että hän otti hänet Olympusiin. Mutta kotihoito voitti rakkauden tunteen - tyttö totteli Zeusta ja meni käymään äitinsä luona. Vastauksena vihainen Zeus pudotti Kinaran Olympusista ja käänsi sen artisokiksi, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia arvostivat sekä paranijat että kokit. Myyttejä myyttejä ja että - nämä antiikin kreikkalaiset tarinat eivät selitä, mikä on niin hyvä artisokka. Mutta teemme sen...

Mikä tämä on?

Artisokka on kasvi, joka on läheinen sukulainen puutarhavartioista ja mutkallisista ohdistajista. Ulkonäköön se muistuttaa vihreää pyöristettyä kartiota, jonka koko vaihtelee pienestä pähkinästä suurelle oranssille. Luonnossa on kymmenen erilaista kasvilajia, mutta vain kaksi syödään - kylvön artisokka ja kardoni.

Tämän vihanneksen kotimaahan liittyvät kiistat eivät ole vuoden. Sisilia, Egypti, Rooma tai Kreikka? Mitkä näistä maista kuuluvat tähän ylpeään otsikkoon eivät ole varmoja. Mutta artisokka tuli Eurooppaan, koska Catherine de Medici, joka toi sen italiasta 1500-luvulla.

Tänään tämä vihannes kasvaa kaikkialla Etelämanteraa lukuun ottamatta. Tietenkin monissa maissa sitä pidetään kyllästyneenä rikkaruohona, mutta on olemassa niitä, joissa artisokka on tullut suosikki puutarhakasvi - nämä ovat Kreikka, Yhdysvallat, Ranska, Italia ja Espanja.

Nyt tiedät, mitä artisokka on - ei nainen, joka on pakattu pienen pähkinän kokoon, kuten muinainen kreikkalainen mytologia väittää. On aika ymmärtää, miksi hän on niin rakastettu ja arvostettu.

Koostumus ja kalori

Tuoreet artisokat ovat todellinen määrä elintärkeitä aineita. Ne sisältävät:

• Makroelementit - kalium, fosfori ja kalsium sekä natrium ja magnesium;
• Hivenaineet - seleeni, mangaani, kupari, sinkki ja rauta;
• Vitamiinit - E, P, A, C ja enemmän vitamiineja, jotka sisältyvät ryhmään B;
• Inuliini - sen hyödyllisistä ominaisuuksista, voit lukea toisen artikkelimme;
• Orgaaniset hapot - kiniini-, glyseriini-, kofeiini-, glykoli- ja klorogeeniset;
• Jotkut rasvaa;
• Kasviproteiinit;
• hiilihydraatit;
• Tsinarin.

Kaloripitoisuuden osalta tämä puutarhaharrastajien sukulainen on paras löytää niille, jotka ovat ruokavaliossa. 50 kcal 100 grammaa tuotetta kohden on melko vähän, ne, jotka rakastavat laihtua, vahvistavat.

Terveys ja kauneus hyödyt

Vanhempi Pliny, kuuluisa parantaja, puhui artisokkien parantumismahdollisuuksista. Keskiajalla tätä kasvia käytettiin choleretic, diureettisena ja antireumaattisena aineena. Myöhemmin heitä hoidettiin keltaisuudella, turvotuksella, kihti, huijaus ja huono ruokahalu.

Tänään tehdyt tutkimukset eivät ole ainoastaan ​​vahvistaneet artisokkien ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia, vaan paljastivat myös niiden muut ominaisuudet.

Niinpä tämän vihannesten tietueeseen kuuluu:

• Munuaisten ja maksan puhdistaminen, heidän työnsä stimulointi;
• Toksiinien, kuonojen, hepatotoksisten aineiden, raskasmetallien ja alkaloidien poistaminen suolistosta;
• Ruuansulatuksen parantaminen, raskauden tunteen puute hiilihydraattien ja rasvojen ruokien jälkeen;
• Kolesterolin määrän vähentäminen veressä;
• Monien vakavien sairauksien hoito - hepatiitti, allerginen reaktio, ateroskleroosi, diabetes mellitus, sappirakon tulehdus, liikalihavuus, myrkytys ja tietyt psoriaasityypit;
• Verensokerin vähentäminen ja "hyvien" bakteerien määrän lisääminen suolistossa - inuliinin ansiosta;
• Aivoverenkierron parantaminen on tsinarinan ansio.

Kaikilla näillä sisäisillä muutoksilla on luonnollisesti hyvä vaikutus hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköön.

Lääketiede ja artisokka

Sekä perinteisessä että perinteisessä lääketieteessä käytetään tätä vihannesten uutteita, viitteitä ja infuusioita. Laitoksen käyttöohje näyttää tältä:

Resepti numero 1. Keittäminen parantaa keskushermoston työtä ja alentaa kolesterolia ja virtsahappoa

Täytä artisokka-lehdet ja varsi (2 rkl.) Vain kiehuvalla vedellä (1 litra). Anna seoksen hautua hieman ja ottaa kaksi kertaa päivässä - 400 grammaa aamulla ja 400 grammaa illalla.

Resepti numero 2. Lisätä libidoa ja seksuaalista valtaa

Siirrä kasvi lihahiomakoneen läpi, suodata syntynyt mehu ja juo se kahdesti päivässä 50 grammassa.

Sama resepti on hyödyllinen dropsialle, virtsaamisongelmille ja alkaloidimyrkytyksille. Ja artisokka-mehu poistaa hikoilun hajua liiallisella hikoilulla ja auttaa pysäyttämään kaljuuntumisen. Jälkimmäisessä tapauksessa se hierotaan kaljuiksi.

Resepti numero 3. Sienen, stomatiitin, tartunnan ja halkeamien varalta suussa

Tunnetko nämä ongelmat ensin? Huuhtele suu säännöllisesti (jopa viisi kertaa päivässä) hunajan ja artisokka-mehun seoksella.

Resepti numero 4. Tea ruoansulatuskanavan tulehdusta vastaan

Haluatko lopettaa tulehduksellisen prosessin, joka kehittyy suolen ja mahalaukun limakalvolla? Lisää neljäsosa lusikallinen jauhettua artisokkia tavalliseen teetä. Tämän juoman avulla voit parantaa gastriittia, jolla on korkea happamuus.

Resepti numero 5. Ummetusta varten

Keitä artisokka-koria litraa kirkasta vettä (10 minuuttia riittää). Sekoita liemi raaka keltuainen ja kestää kolme kertaa päivässä.

Resepti numero 6. Ekseema, urtikaria ja psoriaasi

Kasvilehdet kaadetaan litraa vettä, keitetään neljäsosa tunnista, suodatetaan ja jäähdytetään. Kostuta tuloksena olevan nesteen puhdas kangas ja laita se kärsivälle iholle kompressina.

Muista, että artisokin käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin koskevat ohjeet edellyttävät lääkärisi kuulemista. Älä hoitaa itseään, se ei ole aina turvallista!

Ruoanlaitto

Artisokka on gourmet-herkku. Kokit arvostavat sitä herkän maun ja monipuolisuuden vuoksi, koska kasvi voidaan syödä missä tahansa kypsytysvaiheessa. Nuoret kukinnot - tuoreet, keskipitkät - purkitetut ja peitatut, täysin kypsät - keitetty ja haudutettu. Käytetään myös kasvien alempia osia, ne on täytetty vihanneksilla ja lihalla. Mutta avoimien kukintojen ei tarvitse syödä - niillä on huono maku.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita keittämään tätä laitosta. Sitä lisätään erilaisiin salaatteihin, joita käytetään lihan ja kalan koristeeksi, laitetaan piirakkeisiin, risottoihin, jälkiruokiin, pastaan, leipää, pizzaa ja kastikkeita. Artisokkaiden pähkinän maku muuttuu jopa tavalliseksi omeliksi suolaiseksi ruokalajiksi.

Klassinen resepti

• Pippuri ja suola maun mukaan;
• Artisokat - 2 kappaletta;
• Voi - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 2 neilikka.

1. Puhdista artisokat kovilta lehdiltä.
2. Leikkaa voita ohuiksi paloiksi, aseta se artisokka-terälehtien väliin.
3. Lisää silputtua valkosipulia.
4. Kypsennä höyrytettyjä vihanneksia noin 20 minuuttia.
5. Tarjoile lämpimänä (makean hapan tai balsamikastikkeen kanssa).

Ruoanlaitto mikroaaltouunissa

• Sitruunamehu - puoli lasia;
• Rosemary - 1 nippu;
• Artisokat - 4 kpl.;
• Timjami - 1 nippu;
• Oliiviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Suola - maun mukaan.

1. Pese artisokat ja puhdista ne ei-toivotuista lehdistä.
2. Leikkaa kukin hedelmä puoliksi, mausta sitruunamehulla, suolalla ja ripottele silputuilla yrtteillä.
3. Laita artisokat erityiseen astiaan ja keitä mikroaaltouunissa noin kymmenen minuutin ajan 700 W: n teholla.

Marjatut artisokat

• Vesi - 1 litra;
• Sokeri - 100 grammaa;
• Artisokat - 10 kpl;
• Oliiviöljy - 1 litra;
• Etikka - 0,5 litraa;
• 1. sitruunamehu;
• Suola - 2 tl;
• Mausteet (laakerinlehti, neilikka, chili ja valkosipuli) - maun mukaan.

1. Leikkaa artisokat jalat ja puhdista ne vanhoista lehdistä.
2. Täytä syvä kulho vedellä, lisää sitruunamehua.
3. Leikkaa vihannekset puoliksi ja laske 15 minuutin ajaksi veteen.
4. Laita erikseen 1 litra vettä ja 0,5 litraa etikkaa.
5. Anna nesteen kiehua ja lisätä mausteita ja mausteita.
6. Laske artisokkien puolikkaat tuloksena saadussa marinaadissa ja keitetään ne noin viisi minuuttia.
7. Heitä vihannekset siivilään tai siivilään liiallisen nesteen poistamiseksi.
8. Aseta kukinnot puhtaisiin steriloituihin purkkeihin.
9. Kaada kalsinoitu oliiviöljy.
10. Peitä ja rullaa.

Vasta

Artisokkaan hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kaikki eivät saa käyttää tätä kasvia. Sen vasta-aiheina ovat ruoansulatuskanavan sairaudet (haavaumat ja gastriitti), jotka kehittyvät mahan mehun vähäisen happamuuden taustalla ja alhainen verenpaine. Ihmisille, joilla on näitä ongelmia, tämä herkku ei ole turvallinen.

Mistä löytää?

Lääketieteelliseen käyttöön voit ostaa artisokat apteekeissa tai erikoistuneissa verkkokaupoissa (esimerkiksi täällä). Lisäksi voit ostaa ne säilykemuodossa ihmisravinnoksi.

Muuten, voit myös lukea arvosteluja ihmisistä, jotka käyttivät tätä tuotetta lääkinnällisiin tarkoituksiin: joku paransi ummetusta, joku erosi synnytyksen jälkeisestä pigmentistä, joku auttoi allergioita ja ekseemaa, ja joku maksan puhdistamiseen.

Artisokka: mitä se on, hyödyt ja haitat, kuva

Nykyään tiede tuntee monia erilaisia ​​kasveja. Niiden joukossa on monia, jotka ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta hyötyvät ihmiskehosta. Itsenäisesti ovat kasvit, joiden käyttö ei rajoitu ainoastaan ​​lääketieteellisiin tarkoituksiin. Monet usein käytetään ruoanlaitossa. Suurin kiinnostus on kuitenkin laitoksilla, joilla voit parantaa koskemattomuutta ja parantaa hyvinvointia. Yksi tällaisten kasvien kirkkaimmista edustajista on artisokka, jota ei edes kaikki kokeneet puutarhurit tuntevat niiden ominaisuuksista.

Artisokka-sovellus

Maata varten artisokka on eksoottinen kasvi. Jos hän näkee henkilön, joka ei tunne artisokkia, hän ei ehkä tunnista sitä, koska tämä kasvi näyttää avaamattomalta asterin altaalta tai vihreältä.

Artisokka on monivuotinen, joka edustaa ohdakkeen ja maidon ohdakkeen perhettä. Kehittämisprosessissa se muodostaa jopa 2 metrin pituisen pensaan, aikuisissa kasveissa kasvukauden lopussa havupuukori kypsyy aivan ylhäällä.

Huolimatta siitä, että artisokka on lämpöä rakastava kasvi, se säilyttää elinvoimansa pienillä lämpötilapisaroilla ja jopa lievillä pakkasilla. Kartioita voidaan syödä: niiden maun mukaan ne muistuttavat epäkypsiä pähkinöitä.

Kerätyt hedelmät on käytettävä viikon aikana, koska muuten ne menettävät alkuperäisen makunsa ja parantavat ominaisuuksiaan. Artišokin arvokkain osa on riittävän syvä, joten sinun täytyy yrittää päästä siihen. Tätä varten se on puhdistettava sekä ulko- että sisäpuolelta ja poistettava kaikki sisäpuolella olevat villi. Tämän seurauksena vihreän kuoppaan sijasta pitäisi säilyttää vain keskiosa, jolla on hyvin hienostunut maku.

Artisokka viljely

Artisokka sisältää noin 140 lajia, joista vain 40 pidetään arvokkaana, ja sen viljelyhistoria on noin 5000 vuotta. Ensimmäiset kokemukset sen viljelystä saivat roomalaiset, ja niiden jälkeen kreikkalaiset ja egyptiläiset tapasivat tehtaan. Nykyään sitä viljellään eri puolilla maailmaa. Etelä-Amerikassa ja Australiassa laitosta pidetään rikkaruohona, koska se on laajalle levinnyt näissä maissa.

Parhaan tuloksen artisokka-viljelyssä saavutettiin ranskalaiset, italialaiset, espanjalaiset, kreikkalaiset ja amerikkalaiset. Niiden lajikkeilla ei ole vain erinomaista makua, vaan niillä on myös ruokavalion ominaisuudet. Nykyaikaiset lajikkeet muodostavat hedelmiä, joita voidaan kuluttaa missä tahansa kypsytysvaiheessa.

Nuoret silmut ovat yleensä syöneet, ja peittaukseen ja säilykkeeseen käytetään täysikasvuisia hedelmiä. Jotta voit nauttia suurista hedelmistä, sinun on ensin käsiteltävä ne, sillä ne leikkaavat keskeltä. Jos kuoppia oli aikaa avata, ne eivät sovellu kulutukseen.

Säilykkeissä, jotka usein sisältyvät moniin salaatteihin, on käytetty laajasti ruoanvalmistusta. Keitettyä artisokkia voidaan käyttää sivuseinona tai erillisenä astiana. Sitä voidaan käyttää myös täytteenä piirakoiden, pizzan, jälkiruokien jne. Valmistuksessa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Artisokka arvostetaan sen parantavista ominaisuuksista. Säännöllinen käyttö voi normalisoida ruoansulatusta ja parantaa aineenvaihduntaa. On myös hyödyllistä, että se edistää myrkkyille altistuvien maksasolujen regeneroitumista syömällä varastettua ruokaa.

Ainutlaatuinen kasvis on sen kyky erottaa erilaisia ​​myrkkyjä ja suoloja. Jos artisokka on usein ruokavaliossa, se auttaa normalisoimaan sappirakon toimintaa, mikä takaa sappien asianmukaisen tuotannon. Tämän kasvin choleretic vaikutus on yleisesti tunnettu. Siksi sitä voi käyttää vain sairaiden ihmisten, mutta myös terveiden, joiden avulla se auttaa ylläpitämään normaaleja munuaisia.

Kasvin hedelmillä on voimakkaita hapettumisenestoaineita. Käytettäessä se parantaa rasvaproteiiniruokien ruoansulatusta, hidastaa arterioskleroosin ja kolecistiitin kehittymistä.

Muita artisokin ominaisuuksia ovat:

• alentaa verensokeritasoa;
• hidastaa sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• suojaa ennenaikaista solujen ikääntymistä vastaan.

Tutkimuksen tulosten mukaan tuli tiedoksi, että artisokka sisältää aineita, jotka voivat vastustaa syöpää ja parantaa myös bilirubiinin tilaa. Laitoksen osana on erityisiä aineita, jotka aiheuttavat kolesterolin ja glukoosin määrän laskua veressä.

Jopa antiikin aikoina artisokat paranivat. Tehokas korjaustoimenpide katsottiin kasviuutteeksi, joka auttoi vähentämään itkien ja hilseilevien potilaiden tilaa sekä muita ihosairauksia. Tästä kasvista valmistetun liemen avulla henkilö voidaan vapauttaa pahoinvoinnin, ilmavaivojen aiheuttamista haitoista ja vähentää ruoansulatuskanavan vakavuutta.

Uskotaan, että kasvis voi auttaa hiustenlähtöön. Tämä vaikutus liittyy tuoreeseen mehuun, joka tulisi hieroa päänahkaan. Täydellisen hoidon jälkeen, mukaan lukien viisi maskia, voit saavuttaa positiivisia muutoksia nopeutetun hiusten kasvun muodossa.

Artisokka voi vapauttaa krapula-tilan. Voit tehdä tämän käyttämällä lehtiä, joiden täytyy kaataa kiehuvaa vettä. Valmis infuusio otetaan pienissä sipsissä.

Lisätietoa tästä laitoksesta on tiedossa, että sillä on voimakkaita aphrodisiacs-ominaisuuksia.

Haitalliset ominaisuudet

Vaikka tällä laitoksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja vaikka sillä on miellyttävä maku, kaikki ihmiset eivät voi syödä sitä. Ensinnäkin puhumme niistä, joilla on terveysongelmia:

• korkea paine;
• sappikivitauti;
• gastriitti.

Niiden, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tälle kasville tai sen sisältämille aineille, olisi myös luovuttava artisokka-aineen käytöstä. Ihmiset, joille on diagnosoitu munuaisten vajaatoiminta, yliherkkyys ja ruoansulatuskanavan sairaudet, on myös suljettava ruokavaliosta.

Hoitavan naisen on lopetettava artisokat, koska tämä vihannes vaikuttaa haitallisesti rintamaidon erittymiseen. Sinun ei myöskään pitäisi antaa tätä kasviksia alle 12-vuotiaille lapsille. Käytä kolecystiittiä kärsiviä artisokka-ihmisiä, vain lääkärin kuulemisen jälkeen.

Artisokka-vahinko

Toisin kuin monissa muissa vihanneksissa, artisokkien aiheuttamat vahingot voivat olla erilaisia. Tätä varten sinun on otettava huomioon sikiön koko. Yleensä sen käyttö raakamuodossa ei johda huonoon terveyteen. Sinun täytyy olla varovaisempi suurilla ja ylikypsillä hedelmillä: ne voidaan syödä vain lämpökäsittelyn jälkeen.

Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon artisokkaan säilyvyysaika. Tuoreessa muodossa voit syödä vain hedelmiä, jotka on kerätty viimeistään viikossa. Tulevaisuudessa tätä vihannesten voi syödä, vain valmiiksi keitettyä. On suositeltavaa sijoittaa artisokka kuivaan paikkaan pois tuotteista, joilla on pysyvä haju, koska tämä vihannes voi imeä sen lisäksi myös kosteutta.

Artisokka: Ruoanlaitto-sovellukset

Artisokka on suosittu paitsi sen hyödyllisten ominaisuuksien, myös miellyttävän maun takia. Siksi sitä käytettiin laajasti ruoanlaitossa, ja jotkut pitävät sitä herkullisena. Sen maku käytännössä ei muutu siitä, missä muodossa sitä käytetään. On kuitenkin pidettävä mielessä, että kun se asetetaan kiehuvaan veteen, artisokka menettää monia makuja ja parantavia ominaisuuksia.

Sitä käytetään usein eräiden eksoottisten salaattien, kastikkeiden valmistuksessa, ja sitä käytetään myös sivuseinona. Suurin määrä vaihtoehtoja tämän vihanneksen käyttöön on italialaisessa keittiössä.

Artisokka voidaan altistaa erilaisille lämpökäsittelyille:

Sitä voidaan käyttää myös erilaisten piirakoiden valmistukseen, jossa se voi toimia maukkaana täytteenä. Artisokka leipä ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyödyllinen herkku.

Tätä vihanneksia käytetään monien jälkiruokien valmistuksessa. Vietnamissa käytetään aktiivisesti artisokka-lehtiä, joista valmistetaan parantavaa teetä, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Muita tämän laitoksen osia, kuten kukkia ja kartioita, käytettiin ruoanlaitossa.

Keskikokoiset hedelmät, jotka sopivat paistamiseen tai paistamiseen. Pieniä artisokkeja voidaan käyttää välipalojen valmistamiseen. Riippumatta kasvien koosta voidaan käyttää eri salaattien valmistusta, leikata se pieniksi paloiksi.

Hieno ateria saadaan, jos artisokkia tarjoillaan riisin kera. Tässä suoritusmuodossa sitä käytetään italialaisen ruokalajin "risotto" valmistamiseen. Sen maku on hyvin samanlainen kuin pähkinät. Kuitenkin artisokka ei säilytä pitkään alkuperäistä makua, joten viikon kuluttua se voi muuttua kuitumaiseksi, hitaaksi massaksi, menettämättä mehua.

johtopäätös

Meidän maassamme harvat tuntevat tällaisen kasvinsuojelukanavan. Ne, jotka näkevät vihreän kartion, kulkevat niin turhaan. Loppujen lopuksi tämä vihannes ei ole vain miellyttävä maku, vaan sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä hedelmää käytetään ruoanlaitossa, jossa sitä on käytetty tärkeänä ainesosana monissa ruokalajeissa tai käytetty herkkuina. Myös lehdistä voit tehdä terveellistä teetä, joka vähentää tulehdusta.

Artisokka - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita, kuva, miten

Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka ja vasta-aiheita sen käyttöä perinteisen lääketieteen ja yksinkertaisesti terveellistä ravintoa, koostumus ja kalorien pitoisuus vihannekset, hyödyt artisokka naisille ja miehille, sivuvaikutuksia, muotoja vapauttaa farmakologinen teollisuus - kaikki tämä ja enemmän terveys verkkosivuilla alter-zdrav. ru.

Mikä on artisokka, valokuva, maistakaa mitä se näyttää

Tyreinen artisokka on Aster-perheen vuosittainen kasvi, joka kasvaa pääasiassa maissa, joissa on lämmin ilmasto. Erityisesti artisokka on suosittu Kreikassa, Italiassa, Espanjassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa.

Se kuuluu Compositae-sukuun. Siinä on suuria kukkia, jotka ovat sangen taitettuina. Kukinta-aikana kasvien artisokka muistuttaa takia, ohdaketta, joka kasvaa jokaisella tontilla.

Ja syötävä osa on maidon kypsyyden räjähtämätön kukka, etäisyydeltä se voidaan sekoittaa vihreään mäntykartioon. Tai jättimäinen nuppi. Artisokat ovat yleensä pieniä, niiden koko vaihtelee pähkinästä kunnolliseen oranssiin.

Muuten, se on ruoho-pähkinä maku, vaikka jotkut ihmiset löytävät yhtäläisyyksiä kesäkurpitsa tai keitetty kaali, parsa, mutta useimmat huomaavat vihje pähkinä maku artisokka.

Latinalaisista käännettynä artisokka kutsutaan myös "koiraksi", mikä johtuu siitä, että sen asteikot muistuttavat koiran hampaita.

Artisokka koostumus, hyödyllisiä ominaisuuksia, kalori

Mikä on hyödyllinen artisokka?

Nykyaikaisessa lääketieteessä tämä lääke on läpikäynyt yksityiskohtaisen tutkimuksen, johon sisältyvät seuraavat ravintoaineet:

• 1. Tärkein hyödyllinen komponentti on inuliini.

Tämä aine kuuluu polysakkaridien ryhmään (ravintokuituun perustuva prebiootti). Tämä ainesosa on erittäin hyvä suoliston mikroflooralle ja normalisoi sen toimintaa.

• 2. Artisokka koostuu komponenteista (scolimoside, flavonoidiglykosidi, kynarosidi, glyseriinihappo, tanniinit), joilla on voimakas myrkyllinen vaikutus.
• 3. Tätä laitosta pidetään myös bogatovitaminoituna lääkkeenä.

Sen koostumuksessa voit nähdä B-, C-, K-, A- ja E-vitamiinit. Tämän laitoksen kemiallinen koostumus sisältää erilaisia ​​mineraaleja (yli 20), rasvahappoja ja hyödyllisiä hiilihydraatteja.

• 4. Vaakojen ulkopuolella on paljon eteerisiä öljyjä, minkä vuoksi artisokka maistuu hyvältä.

Tätä laadukkaita kasveja käytetään laajalti hajuvettä aphrodisiacina.

• 5. Cinariini, joka on osa artisokkia, stimuloi aivoverenkiertoa.
• 6. Kasvikomponentit auttavat maksan, munuaisen, suoliston puhdistamisessa, auttavat kehoa poistamaan toksiineja, hajoamistuotteita, raskasmetallien suoloja, alkaloideja.

Artisokkaan kaloripitoisuus on melko pieni - 50 kcal / 100 grammaa raakaa tai keitettyä tuotetta, joka monissa maissa, joissa se kasvaa rikkaruohona, tekee siitä suositun sekä köyhissä että rikkaissa ympäristöissä. Entinen mieluummin se johtuu sen saatavuudesta, jälkimmäisistä, koska artisokka hyötyy painonpudotuksesta ja jopa terveyden ylläpitämisestä.

Artisokin hyödyllisten ominaisuuksien käyttö perinteisessä lääketieteessä

Sairauksien hoidossa tätä lääkettä on käytetty laajalti. Valmistettaessa infuusiot, uutteet, decoctions käyttäen lehdet ja hedelmät artisokka. Tätä annosmuotoa käytetään sellaisissa ominaisuuksissa:

• 1. Tämän kasvin sisältävillä lääkkeillä on antitoksisia ja antioksidantteja. Tämän seurauksena ne suojaavat maksasoluja, vähentävät sappien sakeutumista, estävät kiven muodostumisen sappikanaviin. Tämä selittää tämän työkalun käytön sellaisissa patologisissa prosesseissa kuin:
  • Akuutti ja krooninen hepatiitti, eri etiologioita.
  • maksakirroosi alkuvaiheessa.
  • Kolestaasi ja kolecistiitti.
• 2. Tällä lääkkeellä on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan, vähentää merkittävästi kolesterolin määrää verenkierrossa. Lisää insuliinin synteesiä haimassa. Näiden ominaisuuksien perusteella hänet nimitetään, kun:
  • Verisuonten ateroskleroottinen vaurio.
  • Hypertensio.
  • Tyypin 2 diabetes alkuvaiheessa.
• 3. Vihreällä artisokilla on hyvä diureettinen vaikutus, jonka avulla voit käyttää sitä sellaisissa patologioissa kuin:
  • munuaissairaudet, jotka johtuvat kivien muodostumisesta.
  • Usein pitkäaikainen migreeni.
  • Äkilliset verenpaineen nousut.
• 4. Voit parantaa hepatosyyttejä (maksasoluja) ja lisätä sappien tuotantoa käyttämällä tätä työkalua. Sitä voidaan käyttää myös seuraavien kanssa:
  • Asianmukaisen ravitsemuksen sääntöjen noudattamatta jättäminen (mausteisen, mausteisen, paistetun ruoan väärinkäyttö).
  • Jos ihminen käyttää pitkään ajattelemattomasti huumeita.
  • Alkoholin ja tupakoinnin huonot tavat.
  • Raskauden aikana sitä käytetään vähentämään toksikoosin ilmenemistä.
• 5. Äskettäin lääkkeitä, jotka sisältävät artisokka on määrätty laihtuminen.
• 6. Tämä lääke puhdistaa verenkierron haitallisista toksiineista. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää sellaisissa patologioissa kuin:
  • Ihon psoriaattiset leesiot.
  • Ihon kiehuu ja flegmoni.
  • Erilaiset allergiset reaktiot.

Vasta-aiheet Artisokka - Harm

Kaikki artisokka-kasviperäiset lääkkeet ovat hyvin siedettyjä ja eivät yleensä aiheuta sivuvaikutuksia. Harvinaisissa tapauksissa niitä kuitenkin määrätään äärimmäisen varovaisesti.

Älä käytä tätä lääkettä seuraavissa tapauksissa:

• Jos potilaalla on suuria kiviä munuais- tai sappiteissä, tämä voi johtaa patologisen prosessin pahenemiseen.
• Monimutkainen dysbakterioosikurssi. Sen käyttö tehostaa kaasun muodostumista (ilmavaivat).
• Alle 12-vuotiaita lapsia ja synnytyksen jälkeen imettäviä naisia ​​ei määrätä lääkkeeksi.
• Jos tämän lääkkeen komponentit ovat yksilöllisiä (allergia), lääkkeen käyttö on suljettu pois.

On suositeltavaa käyttää artisokkia hypotensiivisenä (alentaa verenpainetta) ja potilailla, joilla on vatsan hypofunktio.

Haittavaikutukset

Hyvin harvoin voi esiintyä allergisia ihottumia urtikarian muodossa. Toisinaan ruoansulatuskanavassa voi esiintyä pahoinvointia, oksentelua tai ulosteesta johtuvaa häiriötä, johon liittyy ripulin esiintyminen.

Vapautuslomake, artisokkauutteen hinta, kapselit, tabletit

Apteekissa tämä lääke voidaan ostaa muodossa:

• 60 kapselia yhdessä pakkauksessa. Kapselin sisältö sisältää 300 tai 100 mg artisokka-aktiivista ainetta. Tämän annosmuodon hinta voi olla jopa 600 ruplaa. Pakkaukseen.
• Tablettimuodossa 20 tablettia yhdessä valuutassa. Niiden hinta voi vaihdella 60: sta 100 ruplaan.
• Artisokkajuuren otteen neste. Kapasiteetti 30 ml. Saatavana pulloina, pahvilaatikkona sekä huomautus. Sen hinta vaihtelee 90 - 105 ruplaan.

Artisokka - käyttö- ja annostusohjeet

Miten ottaa artisokka?

• Tätä lääkettä voidaan käyttää eri muodoissa ja annoksissa.
• Kapselia. Yleensä heidät annetaan nuorille ja aikuisille yksi kerrallaan, enintään kolme kertaa päivässä. Ennen ateriaa.
• Tabletit voidaan käyttää enintään 4 kertaa päivässä aterioiden aikana.
• Artisokka, joka on valmistettu nestemäisenä, kulutetaan aterian jälkeen puoli tuntia, 1 lusikka.

Farmaseuttisten keinojen käytön lisäksi on mahdollista valmistaa käyttökelpoisia keittoja ja tinktuureja kotona.

Sen valmistamiseksi on tarpeen ottaa puolitoista ruokalusikallista kuivattua artisokka-lehtiä. Laita 200 ml: n dekantterilasiin ja kaada kuumaa vettä. 5 minuutin kuluttua artisokka-tee on valmis juoda.

• Artisokka-tinktuura lehtien alkoholista.

Kuivattu artisokka lähtee 250 grammaa. kaada alkoholia (0,5 litraa). Vaatia puoli kuukautta. Käytä sitten sekoittamista yhteen lasilliseen vettä kolmella lusikalla tinktuuria.

Se on myös valmistettu kotona, jolle artisokin kukkia on 50 grammaa. kaada kiehuvaa vettä (1 litra) ja keitetään 15 minuuttia. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää termostaattia.

2 rkl lehtiä kaada litra kiehuvaa vettä. Anna sen seistä. Ota kaksi kertaa päivässä, 400 ml. liemi.

Työkalu parantaa keskushermoston toimintaa, auttaa vähentämään virtsahapon ja kolesterolin määrää veressä.

Ja ulospäin, keittämistä voidaan käyttää psoriasiksen, ekseeman kompressina.

On huomattava, että juuri puristetun mehun valmistusta käytettiin myös muinaisessa Roomassa, ja sen käyttö voi lisätä miesten tehoa. Valmistelussa voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä. Näiden laitteiden läpi kulkeutuu tuoreita artisokka-hedelmiä, ja tuloksena oleva raakapuristin puristetaan sideharsolautanen läpi.

Tuloksena oleva mehu tulee säilyttää jääkaapissa ja ottaa 50 ml aamulla ja illalla.

Mehua voidaan levittää myös ulkoisesti - alussa kaljuuntuminen hierotaan hiusten kasvualueiksi, liiallinen hikoilu, mehun saanti auttaa vähentämään hikoilua.

Ja mehulla sekoitettuna mehu on hyödyllinen stomatiitille, halkeamille suuhun, limakalvojen sieni-infektioihin ja lievittämään tilaa, huuhtele 4-5 kertaa päivässä.

Artisokka ruoanlaitossa

Artisokat ovat melko maukkaita, vaikka maassamme se on edelleen amatööri, koska tämän kasvisviljelyn ruokia on vähän.

Nuorimmat kukinnot voidaan kuluttaa tuoreina, keskisuuret ovat usein peitattuja tai säilöttyjä, suuria höyrytetään tai keitetään. Jo artisokkin kukat ovat liian kovia ja maku ei muutu paremmaksi.

Ravinnossa artisokkeja käytetään usein liha- ja kalaruokien lisänä, joka lisätään eri kastikkeisiin.

Artisokka naisille

Naisille tarkoitettu artisokka voidaan pitää ravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden varastoina. Se pystyy vaikuttamaan paitsi patologisiin prosesseihin myös uudistamaan kehoa merkittävästi.

• C-vitamiinin suuren määrän vuoksi rintasyövän mahdollisuus vähenee.
• Foolihappo edistää haluttua raskautta.
• Hyvä kosmeettinen vaikutus on mahdollinen retinolin suuren pitoisuuden vuoksi. Tämä estää ihon ennenaikaisen vanhenemisen.
• Sen käyttö on positiivinen ja normalisoi paineen lantion elimissä.

Miehillä sitä voidaan käyttää terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena prostatiittia ja eturauhasen adenoomaa varten.

Perinteinen lääketiede tunnustaa artisokka-vihannesten hyödyllisyyden. Viime vuosina monet tunnetut farmakologiset yritykset tuottavat erilaisia ​​lääkkeitä, joihin kuuluu artisokka. Se vaikuttaa myönteisesti sekä naisten että miesten kehoon, mikä estää eri patologisten prosessien kehittymisen.

Lisäksi se on erinomainen elintarviketuote, ja sillä on hieno maku.

artisokka

Artisokka on Compositae-perheen ruohokasvi, jossa on suuret kukinnot, joiden alemmat lihalliset osat ovat syöneet. Artisokka on kasvi, joka ei ole palanut kukka, joka koostuu suurista, lihavista astioista. Niemi-artisokka - Välimeren. Tällä hetkellä vihannekset ovat hyvin suosittuja Amerikassa (erityisesti Kaliforniassa), jossa ne tuovat ranskalaiset ja espanjalaiset uudisasukkaat.

Ruoanvalmistuksessa käytettiin ja hyvin nuoria silmuja - kukkia ja myöhemmin - käpyjä.

Pienet kuoppat ovat ihanteellisia välipaloja, keskikokoisia artisokkeja varten - paistamiseen ja paistamiseen. Tuore artisokkaydin leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään salaatteihin. Ne yhdistetään hienosti riisiruokiin, esimerkiksi italialaiseen risottoon.

Raaka-muodossaan artisokka muistuttaa maustamattomia pähkinöitä.

Kun valitset artisokat, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä, ei hitaita ja eivät ole liian kuivia, kun taas artisokkaiden koko ei välttämättä ole huolissasi, koska missä tahansa koossa oleva kasvi löytyy paikasta ruokapöydässä.

Kalori artisokka

Sekä espanjalaista että ranskalaista artisokkaa pidetään vähäkalorisena ruokavaliona, ja niissä on vain 47 kcal / 100 g. Keitettyjen artisokkien kaloripitoisuus ilman suolaa on 53 kcal. Artisokkien käyttö terveydelle vahingoittamatta näkyy jopa ylipainoisilla ihmisillä.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka

Miellyttävän maun lisäksi artisokka sisältää runsaasti tasapainoisia ravintoaineita.

Artisokka-kukinnat sisältävät hiilihydraatteja (enintään 15%), proteiineja (enintään 3%), rasvoja (0,1%), kalsiumia ja rautasuoloja sekä fosfaatteja. Artisokat ovat runsaasti C-vitamiinia, B1: tä, B2: ta, B3: ta, P: tä, karoteenia ja inuliinia. Ne sisältävät orgaanisia happoja - kofeiinia, kiniiniä, klorogeikkaa, glykolia ja glyserolia.

Kääreen ulkopinnat sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka antavat artisokille miellyttävän maun.

Kukintoissa ja muissa kasvinosissa ovat erittäin arvokkaita aineita: biologisesti aktiivinen glykosidi-syanariini ja polysakkaridi-inuliini. Artisokkaa käytetään elintarvikkeissa tuoretta, keitettyä ja säilykkeellä. Se valmistaa kastikkeita, perunamuusia. Hänen sinisiä kukkivia kukkia voi käyttää loma-pöydän koristeluun.

Artisokkia pidetään ruokavaliona, joka imeytyy hyvin ja jota suositellaan diabeteksen korvikkeeksi.

Jopa Catherine II: n artisokkia suosittelivat lääkärit, joilla oli kihti ja keltaisuus. Nykyaikainen lääketiede on vahvistanut kasvin diureettisen ja kolereaktion. Nyt on todettu, että artisokkauute valuu hyvin maksaan ja munuaisiin, mikä on avainasemassa kehon puhdistamisessa erilaisista myrkyllisistä aineista.

Artisokkaan lehdistä ja juurista valmistellaan tinktuurien, mehujen ja viitteiden muodossa olevia valmisteita.

Lehdet lehtien ja petioles vähentää kolesterolia ja virtsahappoa veressä, edistää aktiivisuutta keskushermostoon. Muinaisessa Kreikassa artisokka mehu hierottiin päähän kaljuuntumisesta. Kansanlääkinnässä kasveista puristettua tuoremehua käytetään seksuaalisen vahvuuden lisäämiseen (1/4 lasista aamulla ja illalla).

On myös hyödyllistä ottaa käyttöön, kun alkaloidit myrkyttävät, virtsan kertyminen ja dropsy, se vähentää hikoilun hajua. Hunajan kanssa sekoitettua artisokkimehua käytetään huuhtelemaan suuhun stomatiitin, rintakehän, lasten kielen halkeamien aikana. Vietnamilaiset maanpäällisistä osista tekevät annospaketeista ruokavalion teitä, joilla on miellyttävä tuoksu, poistavat nopeasti tulehdusprosessit maha-suolikanavan limakalvosta.

Artisokista saatuja valmisteita käytetään joskus hoitamaan virtsatulehdus- ja sappikivitauteja, keltaisuutta, hepatiittia, ateroskleroosia. allergiat, psoriaasin eri muodot, ihottuma, veren kolesterolitasojen alentaminen.

Kansanlääketieteessä artisokat käytetään myös sappikivitautien, nokkosihottuman, psoriaasin ja ekseeman joidenkin muotojen hoitoon. Artisokka on erittäin hyödyllinen ikääntyneille ateroskleroosilla.

On tunnettua, että artisokkauute heikentää tiettyjen lääkkeiden myrkyllistä vaikutusta maksaan.

Artisokka-ruokia tulee aina syödä ruoanlaitto-päivänä.

Säilytyksen aikana tuoretta artisokkia tummenee, mutta tämä voidaan välttää upottamalla kuoritut kasvikset veteen lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua. Artisokkaiden puhdistus vaatii tiettyjä taitoja. Tehdäksesi tämän, katkaise ensin ulommat, karkeat lehdet ja leikkaa sisäiset tarjouskilpailut, raaputtele lehtien alapuolelle jääneitä villiä, ja sinulla on herkullisimmat käsissänne - lihallinen ydin. Puhdistusprosessi voidaan tietenkin välttää käyttämällä valmiita purkkiaineistoa purkkeista.

Artisokka-astiat ovat käyttökelpoisia ihmisille, joilla on suuri mahahapon happamuus, sillä se sisältää huomattavan määrän kalium- ja natriumsuoloja, joille on ominaista voimakas emäksinen vaikutus. Kuitenkin mahalaukun mehua sisältävän gastriitin ja alhaisen verenpaineen ollessa kyseessä ei ole tarvetta syödä artisokkia. Sitä suositellaan myös keinona estää ateroskleroosin kehittyminen. Maksa- ja sappiteiden sairauksissa otetaan lehtien ja artisokka-mehun keittäminen. Samalla tarkoituksella he käyttävät joskus koreja tuoreilla munankeltuaisilla.

Artisokkaan vaaralliset ominaisuudet

On tiedossa, että artisokka-aineen haitta voi johtua siitä, että se sisältää polyfenolia, joka auttaa lisäämään sapen eritystä. Tämä puolestaan ​​viittaa siihen, että sitä tulisi käyttää varoen niille, jotka ovat saaneet kolesystiittiä tai sappitaudin häiriöitä.

Myös artisokin vaara voi riippua sen koosta. Pieni nuori vihannes voidaan käyttää raakana, mutta suuri on lämpökäsiteltävä iän myötä kasvikuidut vaikeutuvat ja ne ovat vaikeampia sulattaa vatsaan. Jos vihannesten kori on jo avattu ja lehdet ovat saaneet ruskean sävyn - tämä on merkki siitä, että vihannes ei ole sopiva kulutukseen. On syytä muistaa, että artisokka säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävän tuoksun enintään viikon ajan sen jälkeen, kun se alkaa imeä ympäristöstä epämiellyttävää hajua ja kosteutta.

Artisokka auttaa vähentämään verenpainetta, joten alhaisen verenpaineen omaavien ihmisten on pidättäydyttävä käyttämästä sitä.

Artisokka - italialaisen keittiön talvikuningas

Monet näkivät sen aikakauslehtien valokuvissa tai jopa supermarkettien hyllyissä, mutta hyvin harvat ihmiset pohjoisissa maissa kuvittelevat, mitä tämä artisokka on ja mitä se syö...

Ilman liioittelua sitä voidaan kutsua italialaisen keittiön "Winter Kingiksi". Italialaiset rakastavat artisokkia kolmesta syystä: sillä on voimakas ainutlaatuinen maku, monipuolinen valmistelussa ja runsaasti elimistölle hyödyllisiä aineita. Italiassa tuoreita artisokkeja on saatavilla kahdeksan kuukautta vuodessa lokakuusta kesäkuuhun. On olemassa monia lajikkeita, joista osa tuottaa hedelmiä useita kertoja vuodessa. Artisokat ovat kaikkialla, mutta Italia on maailman johtava tuottaja.

Artisokat kasvatetaan niiden avaamattomille kukkille. Kypsässä muodossa tämä kasvi muistuttaa ohdasta, se käyttää nuoria, avaamattomia koria-kukintoja ruoana. Siksi on erittäin tärkeää, että teiltä ostama ”vihannes” on nuori, ilman kuivattuja päät: mitä vanhempi kukinto on, sitä vähemmän syötävä se on. Muuten, yhdessä korin kanssa, ne leikkaavat usein merkittävän osan artisokkaan varsasta, mutta ennen ruoanlaittoa se leikataan yleensä ylempien jäykkien lehtien kanssa.

Markkinoilta löytyy erilaisia ​​artisokatyyppejä. Ne ovat pyöreitä ja pitkänomaisia ​​muotoja, runsaasti vihreää väriä ja erilaisia ​​sävyjä, jopa violetti raitoja. Jotkut on varustettu piikkiläisillä ulkosivulla, toiset jäävät tällaisesta suojauksesta. Maailmassa on yli 90 (joidenkin tietojen mukaan - 140) erilaisia ​​artisokkeja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokat

Tuoreiden tieteellisten tutkimusten mukaan artisokkien käyttö on suurta hyötyä ja auttaa välttämään monia sairauksia. Näillä hedelmillä on tonic vaikutus, rauhoittaa yskää, auttaa puhdistamaan verta, liuottamaan munuaiskiviä ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Artisokat sisältävät sellaisia ​​elintärkeitä aineita kuten rautaa, natriumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, A-, B1-, B2-, C-, PP-, omenahappoa, sitruunahappoa, tanniineja ja sokereita, jotka sopivat jopa diabeetikoille.

Miten ottaa?

Artisokkaan herkin ja arvokkain osa on sen ydin, joka on piiloutunut kovempien ja katkeraiden lehtien alle. Samaan aikaan tämän ytimen keskellä piilotetaan heinää, joka on myös syötäväksi kelpaamaton. Nuoret artisokat voidaan syödä jopa raakana, mutta useimmissa tapauksissa niitä keitetään edelleen vedessä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua (lehtien mustumisen välttämiseksi). Ennen ruoanlaittoa artisokka puhdistetaan useista lehtien yläkerroksista ja sisäkerrokset leikataan keskelle. On syytä muistaa, että keittämisen jälkeen artisokat eivät säily pitkään. Kiehumisen jälkeen mineraalisuoloilla kyllästetty vesi voidaan säästää ja sitten lisätä keittoon tai liemeen, jolloin ne saavat erityistä makua.

Italialaiset valmistavat satoja ruokia artisokkeja käyttäen. Ne ovat paistettuja, keitettyjä ja paistettuja, lisätty pizzaan, pastaan, riisiin, keittoihin ja salaatteihin. Mutta ehkä yksi kuuluisimmista artisokka-astioista on “Roman artisokat” (Carciofi alla romana).

ainesosat:

• 4 artisokkia (paras mammaole-romanilajike)
• 1 nippu persiljaa
• sitruunamehu
• useita sitruunameljojen lehtiä
• neitsytoliiviöljy
• 2 rkl raastettuja keksejä
• 1 valkosipulin kynsi
• pippuri
• suolaa

Roman resepti artisokat

Kuorita artisokka ulommilta kuivilta lehdiltä ja jätä vain ydin. Hio ytimet ja poista heinä niistä. Jätä 5 cm artisokka-varsi ja puhdista se ja artisokka itsestään tarpeettomista ulkoisista kuiduista, ja yritä säilyttää artisokka-varsi alle 5 cm: n ajan ja aseta artisokat astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä sitruunamehulla, jotta lehdet eivät ole mustuneet.

Pilkkoa valkosipuli, sitruunamelami ja persilja. Sekoita korppujauhoja, pippuria, suolaa ja laimenna pieni määrä oliiviöljyä.

Ota artisokka ja "fluff" lehdet sormillasi niin paljon kuin mahdollista ja tyhjennä kaikki vesi pois. Aloita artisokka sekoittamalla kuivia ja vihreitä. Ja täytä paitsi keskeltä puhdistettu heinää, vaan myös lehtien välinen tila. Toista toimenpide kaikkien artisokkien kanssa.

Täytetyt artisokat asetetaan syvälle pannulle tai pannulle (sivujen korkeuden tulee olla yhtä suuri kuin artisokkien korkeus) niin, että niiden “pää” on alareunassa ja varret yläosassa. Varmista, että artisokat ovat vahvoja eivätkä putoa keittoprosessin aikana. Täytä artisokat veden ja oliiviöljyn seoksella (50/50). Peitä ja kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia, ja sitten alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia riippuen artisokkien koosta.

Tarjoile kastiketta sisältäviä artisokkeja, joissa ne on kypsennetty.

Erittäin yleinen vaihtoehto on palvella tätä ruokalajia yhdessä anjovisien kanssa öljyssä (ilman öljyä) tai suolaa (ilman suolaa). Pieneen palaseen leikatut sardellilohkot asetetaan yksinkertaisesti artisokka-lehtien väliin.

Rooman artisokat tarjoillaan yleensä kuumina, mutta ne ovat myös hyviä kylmänä välipalana.

Artisokka - sovellus, ominaisuudet, valokuvat

Luonnossa on runsaasti erilaisia ​​kasveja, joista monet ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Niitä käytetään sekä lääkkeissä että ruoanlaitossa. Kussakin laitoksessa on erityisiä ominaisuuksia, joita käytetään terveyden edistämiseen ja hyvinvoinnin parantamiseen. Nämä kasvit voidaan luokitella - artisokka, vaikka hän on harvinainen vieras pöydässämme.

Artisokka-sovellus

Ensinnäkin on huomattava, että maassamme oleva artisokka on epätavallinen ja epätavallinen kasvi. Ulkoisesti kasvi näyttää asterin tai vihreän alkuun avaamattomalta altaalta.

Se on monivuotinen kasvi, joka kuuluu thistle-perheeseen sekä maidon ohdake. Se on pensasmuotoinen, kasvaa korkeintaan kaksi metriä ja sen kartion muotoiset korit kasvavat ylhäällä. Katso ruusuvalokuvia täältä.

Vaikka tämä kasvi rakastaa lämpöä, se pystyy edelleen sietämään pieniä lämpötilaeroja, eikä myöskään kovin kylmää. Vihannesten syötävä osa on kertakäyttöinen, maun mukaan se muistuttaa raakoja pähkinöitä.

Voit pitää hedelmää enintään viikon ajan, koska silloin se menettää sekä makua että parantavia ominaisuuksia. Pääosaan pääsemiseksi sinun on: poistettava sekä kukka sisä- että ulkopinnat; ja poista sitten kaikki sisällä olevat villi. Loppujen lopuksi toiminta on hedelmän keskiosa, jolla on hienostunut maku.

Nykyään tieteessä on noin 140 artisokin lajia, joista neljäkymmentä on erityisen arvokkaita. Se alkoi kasvaa noin 5 tuhatta vuotta sitten. Ensimmäinen kasvi alkoi viljellä roomalaisia, kreikkalaisia ​​ja egyptiläisiä. Se löytyy ympäri maailmaa. Ja Etelä-Amerikassa sekä Australiassa se johtui rikkaruohoista, koska se tulvii maansa.

Tällä hetkellä "mestarit" vihannesten viljelyssä ovat ranskalaisia, italialaisia, espanjalaisia, kreikkalaisia ​​ja amerikkalaisia. Laitoksella on erinomainen maku, ja sillä on myös ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Laitosta voidaan käyttää milloin tahansa kypsymisen aikana.

Nuoret hedelmät kulutetaan kokonaisuudessaan, ja myöhemmin ne on peiteltävä tai säilytettävä. Suuria hedelmiä voi syödä vain osissa, jolloin keskeltä poistetaan. Paljastuneita hedelmiä ei käytetä.

Säilykkeitä, raakoja ja marinoituja artisokkeja käytetään salaateissa. Keitettyä vihanneksia käytetään sivukeittiönä ja erillisenä lautasena. Se voidaan lisätä kaikenlaisia ​​piirakoita, pizzoja, jälkiruokia jne.

Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka

Artisokka on tehokas luonnollinen korjauskeino. Se auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosessit ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Laitos auttaa palauttamaan ja suojaamaan vaurioituneita maksasoluja sen jälkeen, kun toksiinit aiheuttavat haitallisia vaikutuksia ihmisen ruoan kanssa.

Se pystyy puhdistamaan kaikenlaisia ​​myrkkyjä ja suoloja. Vihanneksella on positiivinen vaikutus sappirakkoihin, ja se auttaa myös tuottamaan sapen. Artisokka on lievä ja yksinkertainen choleretic lääke, jota käytetään yleislääketieteessä normaalin toiminnan ja munuaispuhdistuksen yhteydessä.

Se on vahva luonnollinen antioksidantti. Kasvis auttaa sulattamaan rasva- ja proteiiniruokaa ja pysäyttää sellaisten sairauksien kuten arterioskleroosin ja kolecistiitin kehittymisen.

Artisokka pystyy:

• alhaisempi sokeritaso;
• keskeyttää eri sydän- ja verisuonisairauksien kehittyminen;
• estää myös aikaisen solujen ikääntymisen.

Lisäksi tieteelliset tutkijat ovat osoittaneet, että vihannesten muodostavat aineet pystyvät taistelemaan syövän kehitystä vastaan, ja sillä on myös parantava vaikutus bilirubiiniin. Aineet, jotka ovat kasvin koostumuksessa, voivat vähentää sekä kolesterolin että glukoosin määrää veressä.

Muinaisina aikoina kasviuutetta käsiteltiin öljyisellä jäkälällä (ekseema) ja hilseellä (psoriasis) sekä muilla ihosairauksilla. Artisokista valmistettu keittäminen auttaa poistamaan pahoinvointia, kivuliaita ilmavaivoja ja vähentämään ruoansulatuskanavan vakavuutta.

Kasvin uskotaan käyttävän hiustenlähtöä. Juuri puristettu artisokka-mehu on hierottava päänahkaan, kun viiden naamion jälkeen hiukset alkavat kasvaa nopeammin.

Ihmiset käsitellään artisokkaan krapulalla, kaadetaan sen lehdet kiehuvalla vedellä, ja sitten otetaan se pieniksi sipsiksi. Kasvi voidaan liittää voimakkaaseen aphrodisiaciin.

Artisokkia tulisi käyttää sellaisten ihmisten ruokavaliossa, jotka käyttävät alkoholia, tupakoitsijoita ja elävät haitallisissa ympäristöolosuhteissa.

Haitalliset ominaisuudet

Tämä on maukas ja terveellinen vihannes, mutta silti on joukko ihmisiä, jotka eivät voi käyttää sitä elintarvikkeissa, jotta vältetään pahat seuraukset. Ryhmään kuuluvat ihmiset, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta, sappikivitautista, gastriitista.

On kiellettyä käyttää sitä ihmisille, joilla on kasvien suvaitsemattomuutta tai vihannesten koostumuksessa olevia aineita. Niiden, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta, lisääntyneestä happamuudesta ja ruoansulatuskanavan taudista, on luovuttava artisokkien syömisestä.

Vihanneksia ei saa käyttää imettäville naisille, koska se hidastaa rintamaidon erittymistä. Alle 12-vuotiaat lapset eivät saa syödä artisokat. Kolecystiittiä sairastavien tulisi käsitellä kasvia varoen.

Artisokilla on yksi erityispiirre - sen aiheuttama vahinko riippuu pääasiassa sen koosta. Kasviksen nuoret hedelmät voidaan syödä raakana, mutta suuret ja ylikypsät vain lämpökäsittelyn jälkeen.

Älä myöskään unohda tämän laitoksen säilyvyysaikaa. Tuoreen korjatut vihannekset voidaan varastoida noin viikon ajan tämän ajan kuluttua, ja artisokin hedelmiä voidaan käyttää vain keitettyinä. Älä myöskään unohda, että artisokilla on ominaisuudet kosteuden ja vieraiden hajujen imemiseksi.

Artisokka - käytetään ruoanlaitossa

Vihanneksella on erityinen maku ja useita ominaisuuksia, jotka ovat hyviä terveydelle. Sitä käytetään usein ruoanlaitossa, viittaa herkkuihin. Sitä voidaan kuluttaa sekä kylmänä että kuumana. Mutta älä unohda, että kiehuvan vedenkäsittelyn jälkeen se menettää suuren määrän makua ja parantavia ominaisuuksia.

Se on valittujen eksoottisten salaattien ainesosa, joka on lisätty kastikkeisiin. Useimmiten artisokka löytyy italialaisesta keittiöstä.

Tämä kasvis voi olla kypsennetty, suolakurkku, höyrytetty, paistettu, haudutettu ja käytetty täytteenä kaikenlaisia ​​kakkuja varten. Melko usein löytyy hyödyllisin ja herkullinen artisokka-leipä.

On myös valtava määrä jälkiruokia, joihin kuuluu tämä kasvi. Vietnamissa teetä valmistetaan tämän kasvin lehdistä, jota käytetään tulehdusta ehkäisevänä aineena. Kypsennyksessä käytetään artisokka-kukkia ja käpyjä.

Keskikokoinen kasvis voi olla haudutettua tai paistettua, ja pienestä voit valmistaa erilaisia ​​välipaloja. Kaiken kokoisen kasviksen ydin voidaan lisätä kaikenlaisiin salaatteihin pieninä paloina.

Artisokka menee hyvin riisin kanssa, sitä käytetään kuuluisassa italialaisessa ruokalajissa "risotto". Kasvin maku muistuttaa pähkinöitä. Kasviksia ei voi säilyttää hyvin pitkään, koska siitä tulee lopulta kuitu, hidas ja menettää mehua.

On syytä muistaa, että artisokka-astiat, on parempi syödä samana päivänä, kun se oli kypsennetty. Säilytyksen aikana se voi tummentua, joten se on puhdistettava ja asetettava 60 sekunniksi vedellä sitruunamehulla ja etikalla.

Kasviksen kuorinta ei ole niin helppoa, että ensimmäinen asia on tyhjentää kaikki ylemmät lehdet, sitten kaavata villi ja poista sitten sisäpuoliset lehdet. Artisokkaan herkullinen on ydin.

Kasvis on runsaasti mineraaleja ja vitamiineja: kaliumia, tsinariinia, mineraalisuolaa, kofeiini- ja klorogeenihappoa, cynarosoidia, rautaa, hiilihydraattia, B1-, C-, B2-, proteiinia ja monia muita.

Artisokkaan parantavat ominaisuudet

Artisokkia käytetään monissa valmisteissa, jotka auttavat hoitamaan sellaisia ​​sairauksia kuten ekseema, psoriaasi, allergiat, ateroskleroosi, hepatiitti, keltaisuus, sappikivi- ja virtsatulehdus.

Sitä voidaan kuluttaa ruoan kanssa ikääntyneille ihmisille, koska se auttaa parantamaan hyvinvointia ja vähentää myös kolesterolin määrää veressä. Artisokkauute pystyy vähentämään myrkkyjen vaikutuksia maksaan yksittäisillä lääkkeillä.

Tämän tehtaan astiat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka ovat lisänneet mahahapon happamuutta, koska ne sisältävät valtavan määrän natrium- ja kaliumsuoloja, joilla on emäksinen vaikutus. Kuitenkin, gastriitin ja alhaisen paineen vuoksi, artisokkaa ei voi käyttää. Artisokkia voidaan käyttää lääkkeenä, joka estää ateroskleroosin kehittymisen.

Laitosta ei suositella niille, joilla on tulehtunut suolisto, koska kasvin lehdet ja kori sisältävät emäksisiä aineita. Artisokka on hyödyllistä käyttää ruokavalion aikana laihtuminen.

Osana vihanneksia on A-, C-vitamiineja, jotka varmasti taistelevat monien infektioiden kanssa. On myös syytä huomata, että kasvien koostumuksessa hallitsevat kalsiumia ja rautaa. Mehu sekä kasvin keittäminen auttavat selviytymään sappiteiden ja maksan sairaudesta. Tässä liemessä voit lisätä kananmunan keltuaisen, jotta saat paremman tuloksen.

Aine tsinariini, joka on osa kasvia, vähentää kolesterolin määrää verenkiertojärjestelmässä, sillä on choleretic-ominaisuuksia. Kasvis on hyödyllinen vanhuksille ja diabeetikoille.

Artisokka-kukkaista valmistettua keittämistä voidaan käyttää kaikenlaisiin ruoansulatuskanavan häiriöihin, hermostoon sekä flunssa- ja hengitysteiden tulehduksen aikana. Kasvikset pystyvät poistamaan närästyksen oireet, minkä vuoksi sitä kuluttaa potilaat, jotka kärsivät vatsan lisääntyneestä happamuudesta. Se voi parantaa ruoansulatusta ja lievittää nopeasti myös vatsan raskautta.

On syytä huomata, että se on ravintoaine, koska se on nopeasti sulavaa, joten niitä suositellaan korvaamaan tärkkelys diabeetikoilla.

Muinaisista ajoista lähtien sitä suositeltiin potilaille, jotka kärsivät hepatiitista (keltaisuus) tai kuninkaiden sairaudesta (kihti). Artisokka on diureettisia ja choleretic ominaisuuksia. Vihanneksesta voit tehdä tinktuureja, voiteita, keittämisiä ja muita keinoja. Lehdistä ja petioleista valmistettu keittäminen vähentää kolesterolin ja hapon määrää virtsassa sekä parantaa hermoston toimintaa.

Uskotaan, että artisokka mehua käytetään parantamaan seksuaalista voimaa. Resepti: aamulla ja illalla on käytettävä lasillista mehua. Yleisesti lääketieteessä vihanneksia käytetään melko usein, koska se auttaa hoitamaan ekseemaa, nokkosihottumaa, psoriaasia ja sappikivitautia.

Artisokka on ainutlaatuinen kasvis, joka voi auttaa hoitamaan suuren määrän sairauksia.