Manteli: hoidon lajikkeet ja ominaisuudet

Mantelipuu on universaali tehdas suojauksen järjestämiseksi. Se miellyttää isännän keväällä värikkäillä ja runsailla kukkilla. Amatööri puutarhurit haluavat viljellä ihmeitä, mutta manteleilla on ilmeisiä etuja.

Mantelipuu on hyvin koristeellinen

Näyttää kukinnan aikana: peitetty herkillä vaaleanpunaisilla kukkilla. Terry-muodoissa nämä kukat muistuttavat pieniä ruusuja.

Almondin (Amygdalus) alikehän kasvi kuuluu Plum-sukuun. Jotkut virheellisesti määrittivät tehtaan pähkinöille. Manteleilla on samankaltaisia kiviä kuin persikan hedelmiä, vaikka muoto muistuttaa hasselpähkinän hedelmiä.

Se kasvaa luonteeltaan: se mieluummin kivistä ja soraa rinteitä jopa puoli tuhat metriä korkea, runsaasti kalsiumia. Kasvit on ryhmitelty useisiin yksilöihin, jotka sijaitsevat useiden metrien (5-7 m) etäisyydellä toisistaan. Erittäin kevyt vaativa, kuivuutta kestävä, koska sillä on kehittynyt juuristo.

Se kukkii alkukeväällä, joissakin paikoissa, jopa talven lopussa. Hedelmät kypsyvät kesän puolivälissä, kasvi alkaa kantaa hedelmiä viidennessä elinvuodessa ja elää yli sata vuotta. Se toistuu eri tavoin, pakkasenkestävä, mutta kasvukauden aikana pelkää kevään pakkasia. Varhaisessa keväällä manteleiden kimppu miellyttää silmään sen hellyyttä ja kevyyttä. Kukkivat versot leikataan silloin, kun sen alaosassa olevat kukat ovat täysin kukinneet, ja yläosassa silmut ovat muuttuneet vaaleanpunaisiksi. Leikkaaminen on tarpeen haaran pohjalla.

Mantelin hedelmät näyttävät persiltä.

Mantelityypit

Manteli on kaunis matala puu tai pensas, joka kasvaa Etelä-Venäjällä, Kaukasiassa, Länsi-Siperiassa ja Keski-Aasiassa. Tutkijat tunnistavat seuraavat tyypit:

Mantelin tavallinen. Sitä kasvatetaan erityisesti elintarviketeollisuudelle. Hedelmien arvo on, että mantelimutteri sisältää öljyä.
Steppe manteli (bobovnik) - lyhyt puu jopa 1,5 m kukkien kanssa vaaleanpunaisella sävyllä. Kukinnan aikana kasvi on kevyt ja ilmava kuin pilvi. Se ei pelkää kuivuutta, kestävää, kukintaa toukokuussa. Tämäntyyppisen mantelin hedelmiä ei syö, se kasvatetaan vain koristetarkoituksiin.
Kolme lohkoisia manteleita. Se kasvaa kahden metrin korkeuteen. Erittäin kaunis pensas, jonka kotimaa on Kiina, josta se tuli Eurooppaan. Puutarhurit haluavat kasvattaa pensaan muotoa pensasilla, jotka muistuttavat pieniä ruusuja. Kolme terää mantelikukat kahdesta kolmeen viikkoon, minkä jälkeen lehdet alkavat kasvaa. Pensas on erittäin kaunis, näyttää näyttävältä vakiomuodossa. Puutarhurit siirtävät sen muille kasveille (luumut, sloekit). On parasta suojella taimia pohjoispuolelta, sitten kukat, jotka on suojattu pohjoisilta tuulilta ja kylmiltä, ovat ensimmäisiä kukkia. Tehdas on talvikestävyys ja kestävyys.

Nämä lajit eroavat toisistaan huomattavasti ulkonäöltään ja makuiltaan.

Mantelin amygdaliinin tyypit

Jotkut tutkijat luokittelevat mantelit amygdaliinipitoisuuden mukaan. Riippuu tästä, millaisia alueita manteleita käytetään. Tämä komponentti lisää hedelmälle erityistä mantelin makua. On 3 eri kasvilajia:

katkera, sillä on suuri amygdaliinipitoisuus, mutta se hajoaa nopeasti sokereiksi, bentsaldehydiksi ja vety syanidiksi, jotka ovat myrkyllisiä ja terveydelle vaarallisia; hedelmät eivät ole toivottavia syödä ilman etukäteen valmistelua, erityisesti lapsille; kymmenen hedelmän käyttö voi aiheuttaa lapsille kuoleman, viisikymmentä - aikuisessa; hedelmien lämpökäsittely ja rei'itys johtavat vety syanidin haihtumiseen, hedelmät tulevat turvallisiksi;
makeat mantelit ovat mausteisia hedelmiä, alhaiset amygdaliinitasot; käytetään paistamiseen kala, erityisesti sopii taimenen;
mantelin hauras - siemenet, joissa on ohut, herkkä kuori, makea maku.

Suosituimmat makeiset ja kokit ovat makea manteli, joten sitä kasvatetaan elintarviketeollisuudelle.

Mantelin hauras ja makea lajike voidaan syödä

Mantelikasvun erityispiirteet

Kasvava mantelivartalo on helppoa, mutta sinun täytyy olla kärsivällinen. Useimmat kasvilajit vaativat kohtalaisen hedelmällistä, kevyttä maaperää, jossa on valua. Maa on valaistava riittävästi auringosta. Laitoksen uudelleenasennusta suositellaan sen jälkeen, kun sen lehdet häviävät - alkusyksystä, mutta viimeistään lokakuun puolivälissä. Lannasta tuodaan valmiita kaivoksia (2–3 ämpäriä), mineraalilannoitetta (enintään lasi). Laitosta ei syvennetä ja sidottu tiukasti, jotta se ei katkea.

Meidän on tuotettava rikkakasvien, vapautettava maaperää ajoissa, torjumaan tuholaisia ja sairauksia.

Keväällä poistetaan kasvista kuivia oksia, leikattuja versoja haalistuneita kukkia. Tämä on avain runsaan kukinnan seuraamiseen ensi keväällä. Puutarhurit eivät vain poista kuivia ja vaurioituneita oksia, vaan myös ohentavat ja muodostavat kruunun.

Lannoitetta tulee levittää enintään kerran vuodessa. Tämä on parasta tehdä heinäkuussa. Syöttämistä varten otetaan superfosfaatti, 30 g lannoitetta kasvia kohden riittää. Tämän seurauksena puu kypsyy nopeammin, kukkia muodostuu lisää silmiä.

Mantelin karsiminen: vuosittaisten versojen lyhentäminen, kruunun leikkaaminen tietyllä ääriviivalla ja saniteettikarsinta

Almond Breeding Rules

Kasvit lisätään seuraavilla tavoilla:

pensasjako;
juuren versot;
haarautuminen (kerrostus);
pistokkaat;
orastava.

Kullakin näistä menetelmistä on etu, ja puutarhurit käyttävät niitä koristepensaiden lisääntymiseen.

Jäljentämisen juuren versot

Kun kasvit karsitaan, juurikasvu kehittyy aktiivisesti. On parasta levittää pensaskasvua vuoden kuluttua sen ilmestymisestä, kun juuret ovat vahvoja. Heikko juuret eivät voi rauhoittua, joten ne poistetaan parhaiten vuoden kuluttua.

Jäljentäminen kerrostamalla

Tätä varten käytä joustavia haaroja: ne on taivutettu maahan ja kiinnitetty. Juurien syntyminen näille oksille on pitkä prosessi, se voi kestää yli kaksitoista kuukautta. Ilmoitettu taimi on aluksi hyvin heikko, joten ei ole suositeltavaa kaivaa sitä heti ulkonäön jälkeen.

Sinun täytyy jättää se maahan ja saada vahvempi, se kestää vuoden. Vasta tämän ajan jälkeen viljelty kasvi kaivetaan ulos, jolloin voit saada terveen nuorten pensaan.

Lisääntyminen pistokkailla

Vihreiden pistokkaiden lisääntyminen tapahtuu heinäkuussa. Ensin ne korjataan, sitten ne jätetään yksin pinnalle. Maaperän tulisi koostua turpeesta ja hiekasta (3: 2). Juuristuksen jälkeen nuoret kasvit siirretään shkolkaan niin, että ne kasvavat siellä ja vahvistuvat. Jotkut puutarhurit peittävät ne useilla lutrasil-kerroksilla. Voit käyttää olkia ja kuivia lehtiä (kerroksen paksuus ei saa olla yli 20 cm).

Kesällä korjatut manteli-pistokkaat

orastava

Jokainen puutarhuri tietää, mikä on orastava. Lisääntyminen orastamalla tapahtuu kesän toisella puoliskolla (heinä-elokuun alussa). Korkein koristeellinen vaikutus saavutetaan varttamalla 140–170 cm: n pylvääseen puoli-nastoihin - 60-70 cm. Tislaus kiertää puolen metrin korkeudessa kannan pohjasta. Nuori luumu (3-4 vuotta vanha) soveltuu yleisesti varastoon, puutarhurit haluavat ottaa keltaisen ulkonäön tähän tarkoitukseen. Ensimmäisessä elämässä okulantti leikataan, mikä edistää oksojen nopeaa kasvua. Toisen vuoden aikana jätä vahvimmat versot, joiden pituus ulottuu puoleen metriin.

Mantelikoostumus

Kuorettoman mantelin hedelmä on noin viisikymmentä prosenttia.

Kuori suojaa luotettavasti pähkinöitä, jotka ovat seuraavien aineiden varasto:

Nämä vitamiinit ja ravintoaineet antavat manteli- siemenille korkean ravintoarvon.

Mantelimutterit ovat hyvin ravitsevia.

Hedelmien käyttö

Makean mantelin hedelmiä käytetään ruoanlaitossa. Astiat, joiden valmistukseen käytetään manteleita:

makaronit;
kerma;
marsipaani;
praliini;
nougat;
makaronit;
suklaa, makeiset;
kivennäisvesi, viina;
mantelipasta

Manteli antaa näille tuotteille herkän maun. Italiassa valmistettu Amaretto-likööri on tunnetuin ja suosituin juoma, jolla on tyypillinen mantelimaku. Almond-hedelmäkuorta käytetään alkoholijuomien värin ominaisuuksien maistamiseen ja parantamiseen.

Kasvin hedelmistä valmistettu maito on yksi lehmänmaidon parhaista korvikkeista. Kasvissyöjät ja uskovaiset käyttävät sitä nopeasti laajasti ruokaa varten, kuten kaikki muutkin hedelmät. Mantelin pähkinät ovat suosituimpia indonesialaisista ja kiinalaisista ruoista. Se lisätään suurelle määrälle ruokia.

Marsipaani valmistetaan mantelien perusteella.

Mantelin edut

Kalsiumin ja vitamiinien korkea pitoisuus kasvien hedelmissä tekee niistä korvaamattoman lääkkeen näön, alhaisen hemoglobiinin, lihaskipu, gastriitti, korkea happamuus, mahahaava. Mantelin hedelmät tulisi ottaa 10–15 kappaletta kolme kertaa päivässä kuukaudessa.

Tämän koristekasvin hedelmistä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

lääkärit suosittelevat siementen antamista lapsille, joilla on viivästynyt fyysinen kehitys;
siementen säännöllinen käyttö parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, estää sydäninfarktin kehittymisen;
pähkinät estävät dementian esiintymistä vanhuudessa;
E-vitamiini suojaa verisuonia ja estää kolesterolitasojen kehittymisen;
kasvin hedelmät vaikuttavat painonpudotukseen, koska ne pystyvät erittelemään joitakin rasvoja ihmiskehosta, estäen niiden halkeamisen;
manteli siemenet estävät syöpäsolujen kehittymistä, koska ne sisältävät antioksidantteja;
siementen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan unta;
hedelmillä on rauhoittava vaikutus;
myötävaikuttaa hiekan ja kivien poistamiseen munuaissairauksissa;
parantaa henkilön henkistä toimintaa;
kasvattaa siittiöiden tuotantoa miehillä.

10-15 mantelin pähkinää päivässä auttaa ratkaisemaan monia terveysongelmia.

Manteliöljyn ominaisuudet

Pensasöljy otetaan seuraavia sairauksia varten:

keuhkotulehdus;
keuhkoputkien astma;
pitkäaikainen yskä;
korvatulehduksia.

Muutama tippa manteliöljyä auttaa poistamaan takykardiahyökkäyksiä, lievittämään tulehdusta stomatiitin aikana ja säätämään suolistoa.

Työkalu edistää hiusten regeneroitumista ja kasvua, joten sitä käytetään laajalti kosmetiikassa. Kerma, joka sisältää manteliöljyä, tekee ihosta joustavan ja terveellisen.

Kasviöljyä käytetään hierontahuoneissa, ravitsee ihoa ja rikastuttaa sitä vitamiineilla ja hivenaineilla. Ihanteellinen kuivalle, haalistuneelle iholle, joka edistää solujen uudistumista.

Almond-kasvi: pensas tai puu (valokuva ja video)

alanimikkeiden

Kasvitieteellinen nimi: Manteli (Prunus dulcis). Kuuluu Plum-sukuun, Pinkiin. Maailmassa on noin 40 lajin lajia.

Kotimaan manteli: Vähä-Aasia.

Valaistus: valoisa.

Maaperä: löysä, ravitseva, valutettu, hieman hapan.

Kastelu: kohtalainen.

Puun korkein korkeus: 6 m.

Elinajanodote: 100 vuotta.

Istutus: pistokkaat, siemenet, juurikkaat, kerrostus.

Mantelipuun kuvaus ja sen haju (kuva)

Mantelit - lehtipuinen pensas tai alikokoinen puu, jonka korkeus on korkeintaan 6 metriä. Ei ole yhtä runkoa, koostuu useista yhtäläisistä versoista.

Kun ikääntyvä tai sairas ampuminen kuolee, toinen asteittain korvaa sen. Jätteiden kuolema tapahtuu heidän elämänsä seitsemättä vuotta.

Vetot voivat olla kahdentyyppisiä: pitkänomainen vegetatiivinen ja lyhennetty generaattori. Kruunu on leveä, leveä, haarautunut.

Lehdet ovat yksinkertaisia, lanssattuja, hammastettuja reunalla, pitkänomainen, terävä kärki. Kukat ovat suuria, halkaisijaltaan jopa 2,5 cm, viisi valkoista ja vaaleanpunainen terälehtiä, kasvavat yksittäin, samanlaiset kuin persikan kukat. Bloom ennen lehtiä, huhtikuussa ja toukokuussa.

Hedelmä on pyöristetty 2–2,5 cm pitkä, paino 1-5 g, kuiva, karvainen, vihreä, syötäväksi kelpaamaton, helposti erottuva kivestä (pähkinä). Kun hedelmä on kypsä, rei'itys muuttuu rypistyneeksi ja murtuu jonkin ajan kuluttua, minkä jälkeen pähkinä putoaa siitä.

Mantelin pähkinöiden (kuoppien) muoto on sama kuin persikan, joka muistuttaa persikansiemeniä. Niiden pinta on täynnä pieniä uria ja koloja.

Tämä näkyy selvästi edellä olevassa kuvassa, jossa mantelien hedelmät esitetään. Luiden maku voi olla katkera ja makea. Puun hedelmöityminen tapahtuu 3 vuotta laskeutumisen jälkeen. Saanto on 400 kg hedelmää hehtaaria kohti. Useimmat pähkinät on muodostettu sivukonttoreihin. Kypsyminen tapahtuu kesä-heinäkuussa.

Kuten mantelien kuvauksesta näkyy monessa suhteessa, se muistuttaa persikka-puuta. Nämä kaksi viljelykasvia ovat kooltaan, ominaisuuksiltaan, lehtien ja kukkien muodoltaan samanlaisia, mutta mantelit kukkivat ennen persikkaa.

Hedelmät korjataan, kun ne kypsyvät elo-syyskuussa. Täysin kypsyneen pähkinän pääominaisuus on ulkokuoren halkeaminen ja kuivaaminen. 2 m: n korkeudessa pyöritetyissä pensaissa hedelmät korjataan käsin, minkä jälkeen perikarpi poistetaan välittömästi. Niistä puista, jotka saavuttavat 3 m ja enemmän, ne ravistetaan.

Käsin asennetut kuoritut ytimet kuivataan auringossa 2-3 päivän ajan. Kuivatut pähkinät sijoitetaan puukoteloihin, joissa on hyvä ilmanvaihto, jossa ne voidaan säilyttää pitkään tai lähettää vientiin.

Mantelitehtaalla on juuret, jotka tunkeutuvat syvälle maaperään, kuten tässä kuvassa nähdään:

Juurijärjestelmän tämän rakenteen takia puu sietää kuivuutta, mutta se ei siedä pysyvää kosteutta ja pohjaveden läheisyyttä. Kulttuuri on pakkasenkestävä, kestää alhaisia lämpötiloja -27-30 ° С. Se kasvaa missä tahansa maaperässä, paitsi hapan. Etusijalla on runsaasti auringonvaloa. Mantelin täydelliseen kehittymiseen tarvitaan vähintään 6 tuntia päivässä suorassa auringonvalossa. Varjossa kasvava puu ei kukoista pitkään eikä kanna hedelmää.

Almond Fruits: Kuvat ja mitä he sisältävät

Mantelit luokitellaan usein pähkinöiksi, mutta todellisuudessa se on kivi. Tämän viljelmän hedelmillä on hapan katkera tai makea maku.

Makean mantelin ytimissä on rasvaöljyä, proteiinia, typpeä, väriainetta, vitamiineja, limaa, kuitua, vettä, tuhkaa, typpeä sisältämättömiä aineita sekä eteeristä öljyä, joka antaa pähkinöiden tunnusomaisen tuoksun.

Suurten vitamiini- ja hivenaineiden ansiosta mantelit ovat yksi arvokkaimmista elintarvikkeista. Sitä kulutetaan tuoreena ja paistettuna. Makeisia lajikkeita käytetään makeisvalmistuksessa jälkiruoan ja leivonnaisen valmistuksessa. Karkeista lajikkeista saa ruoanlaittoon, lääketieteeseen ja kosmetologiaan käytetyn öljyn.

100 g tätä tuotetta sisältää 690 kcal. Sen kaloripitoisuus on verrattavissa hasselpähkinöiden tai cashew-pähkinöiden kaloripitoisuuteen.

Tämän puun hedelmien lisäksi mantelimaitoa arvostetaan erittäin hyvin, mikä on täydellinen maidon korvike. Sen pohjalta valmistetaan joissakin maissa jälkiruokia ja cocktaileja.

Luita käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa. Heidät saavat rasvaista manteliöljyä, joka on osa lääke- ja kosmeettisia valmisteita. Levitä manteliöljyä ja puhdasta muotoa.

Kuoria käytetään viinien värjäämiseen ja sitä käytetään myös brandyn valmistuksessa.

Puuta käytetään puusepän- ja matkamuistojen valmistukseen.

Mantelipuu (kuvassa edellä) on arvokas varhainen hunajakasvi, joka antaa runsaasti siitepölyä ja nektaria.

Monet tämän lajikkeen lajikkeet kasvatetaan koristetarkoituksiin. Japanilaiset lajikkeet, joissa on kaksinkertaiset kukat, ovat erittäin suosittuja.

Mantelin tyypit ja muodot, joissa on valokuva

Mantelikasvi on 2 eri tyyppiä: katkera ja makea.

Karkea hedelmä sisältää koostumuksessaan amygdaliinia, joka suurina annoksina on vaarallista ihmiskeholle, koska se hajoaa vatsassa ja erittää vetysyanihappoa (erittäin vahva myrkky). Sen vuoksi sen käyttöä tulisi rajoittaa ja se on vasta lämpökäsittelyn jälkeen (paahtaminen tai paahtaminen). Lapsille suositellaan enintään 10 luuta päivässä, aikuiset - enintään 50 luuta.

Makean pähkinän maku on hieman öljyinen. Se sisältää myös tämän aineen koostumuksessaan, mutta paljon pienempinä määrinä, joten se ei aiheuta vaaraa.

On mahdotonta erottaa ulospäin katkeraa ja makeita ytimiä, koska näiden mantelilajien muoto ja väri ovat samat, kuten tämän artikkelin galleriassa oleva kuva osoittaa. Hedelmien maku voidaan havaita tuoksulla. Karkean mantelin haju on paljon voimakkaampi kuin makean tuoksu.

Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen ulkonäköön. On parempi ostaa luut kuoressa. Sen pitäisi olla kokonainen, ei halkaistuna, ilman muottia ja mitään plakkia. Itse hedelmien on oltava suuria, kuivia, sileitä, miellyttäviä pähkinähajuja.

Kuva näyttää, millainen laatu manteli näyttää:

Pitkäaikaisvarastointiin pähkinät sijoitetaan lasipurkkiin. Säilytä tiiviisti suljettuna kuivassa paikassa. Säilyttimessä säilytetään ne muovipussiin. Tällaisissa olosuhteissa niitä voidaan varastoida noin 1 vuosi. Jääkaapissa säilyvyysaika on 4-5 kuukautta. Avoimeen säiliöön jääneet mantelit säilytetään 2 viikkoa, minkä jälkeen se jää kylmäksi, koska se sisältää rasvahappoja ja öljyjä.

Kova kuori sopii tiukasti mantelien ytimeen, joten sen puhdistamiseksi kannattaa pitää sitä kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Puhdistuksen jälkeen märkät ytimet on kuivatettava, muuten niiden maku heikkenee.

Tämän kulttuurin hedelmät ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus sekä allerginen reaktio. Tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä ei suositella lihavuuden vuoksi.

Epäkypsät siemenet sisältävät myrkyllisen aineen syanidin, joka suurina määrinä kuluttaa myrkytystä.

Mantelit ovat olleet vuosisatojen ajan erittäin tärkeitä monien kansojen keskuudessa. Historiallisten mielipiteet tämän laitoksen kotimaasta eroavat toisistaan. Huolimatta siitä, että Front Asia tunnustetaan virallisesti syntymäpaikkansa, uskotaan olevansa Intiasta tai Kiinasta.

Euroopassa tämä kulttuuri tuli suosimaan arabien ansiosta, joille mantelimutterit olivat monien ruokien mausteita. Kiinalaiset kauppiaat, jotka menivät pitkälle matkalle, ottivat herkullisen ja ravitsevan herkun. Kerran Euroopassa, puu levisi nopeasti Italiaan ja Espanjaan. 1700-luvulla Mantelit ilmestyivät Kaliforniassa, jossa kasvit kasvavat tänään.

Ihmiset ovat pitkään omistaneet puulle ainutlaatuisia ominaisuuksia. Amerikassa uskottiin, että sen hedelmät, jotka esiteltiin vieraille häät, toivat onnea, terveyttä, rakkautta ja hyvinvointia nuorille. Englannissa italialaiset puun mantelit - hedelmällisyys.

Saat lisätietoja manteleista ja sen ominaisuuksista saadaksesi seuraavan videon:

Alla olevassa kuvassa näkyy mantelin pensas galleriassa:

mantelit

Manteleita kutsutaan pensaiksi, pieniksi puiksi ja näiden kasvien hedelmiksi. Nimi "manteli" tulee antiikin kreikkalaisesta kielestä. Lisäksi se liittyy foinikialaisten jumalatar Amygdalinin nimiin. Tämän kasvin latinankielinen nimi on Prunus dulcis.

Mantelit kuuluvat Rosaceae-perheen Plum-perheen Mantelit-alaryhmään Kukkakasvien kuningaskunnan Dicotry-luokan järjestyksessä.

ulkomuoto

Manteli on monivuotinen lämpöä rakastava kasvi. Sillä on seuraavat ulkoiset ominaisuudet:

Se kasvaa manteleita pensaan ja pienen puun muodossa. Se voi nousta 4-6 metrin korkeuteen. Runsaasti haarautuva. Manteleita löytyy pitkästä kasvullisesta (kasvusta) ja lyhyistä generatiivisista (hedelmällisistä) versoista.

Jättää mantelin petiolate lanceolate terävällä kärjellä. On kiinteät ja hienosti pyöristetyt hammastetut reunat. Venous cirrus.

Kukat yhden viiden terälehden. Maalattu valkoinen ja vaaleanpunainen. Yleensä kukinta tapahtuu ennen kuin lehdet kukkivat.

Mantelin hedelmä on kuiva, samettinen, soikea odnokostianku. Vihreällä maalattua raakaa muotoa. Korva on kuivaa ja syötävää. Se voidaan helposti erottaa kivestä, kun manteli on kypsynyt.

Kivi tai pähkinä on myös ovaalin pitkänomainen, peitetty pienillä vinoviivoilla. Pituus on 2,5-3,5 cm, ja se koostuu kuoresta ja ytimestä (siemenestä). Mantelikuori voi olla erilainen - erittäin vahvasta, avattuna vasaralla, ohueksi, avattu sormien avulla.

Juurijärjestelmä on keskeinen. Mantelin juurien tärkein etu on se, että ne voivat sietää kuivuutta ja kuivumista pitkään, ja ne voidaan helposti palauttaa suotuisissa olosuhteissa.

Yleensä manteleita on kolme:

Kova manteli

Tämä monipuolinen mantelikukkia vaaleanpunaisissa kukat. Kova manteli ei ole hyvä ruoan vuoksi, koska siinä on runsaasti B17-vitamiinia tai amygdaliinia. Elimistössä se hajoaa glukoosiksi ja prussihapoksi, joka on vahva myrkky.

Makea manteli

Kukinta tapahtuu toukokuussa, mutta kukat ovat valkoisia ja vaaleanpunaisia. Makeat mantelit voidaan syödä sekä raakana että paistettuna. Sitä voidaan myös lisätä astioihin ja leivonnaisiin, ja siitä voidaan myös ottaa manteliöljyä.

Fragile Almond

Syötävä monipuolinen manteli ja makeat siemenet. Siinä on hyvin ohut, herkkä kuori, täten nimi.

Tähän mennessä Almondin alaryhmään kuuluu noin 40 mantelilajia. Niistä tunnetuin:

Buhara.
Fentslya.
Johtui.
Petunnikoff.
Scratchy.
Steppenwolf.
Kolmilapaiset.
Vavilov.
Tavallinen.
Kaliforniassa.

Nykyaikaisen Venäjän alueella kasvaa vain kolme mantelityyppiä, loput kasvavat Aasiassa, Yhdysvalloissa ja Euroopassa.

Missä kasvaa

Mantelit kasvavat luonnossa ja ovat myös erityisesti kasvatettuja. Luonnossa se löytyy:

Aasian alueella ja Keski-Aasian maissa;
Afganistanissa;
Iranissa;
Transkaukasian eteläpuolella.

Mantelien viljelyprosessi toteutettiin useita tuhansia vuosia sitten. Nykyään sitä kasvatetaan monissa maissa, joissa on lämmin ilmasto, myös Afrikassa ja Amerikassa. Eniten sitä kasvatetaan Iranissa, Italiassa, Espanjassa, Israelissa, Turkissa, Kreikassa, Ranskassa ja Indonesiassa.

lajittelee

Nykyään monissa maailman maissa on kasvatettu erilaisia mantelilajikkeita:

Lajikkeet "Annie", "Dream" ja "White Sail" viittaavat yhteen Mantelin tavalliseen lajiin (Amygdalus communis). Ne edustavat korkeita 4-6 metrin korkeita pensaita. Kasvaa maassamme.

Luokka "Nikitsky 62" - puiden kruunu on tuulettimen muotoinen. Puhdista lajikkeet Primorsky, Nikitsky myöhään kukkiva ja jälkiruoka. Pitkä lepo ja myöhäiset kukinnat. Lajike on talvenkestävät. Hedelmät kolmen vuoden kuluessa laskuhetkestä. ”Nikitsky 62” -lajikkeen hedelmät ovat melko suuret. Ulompi kuori (kuori) on pehmeä, huokoinen, vaaleanruskea väri, jossa on kärkipinta. Siemenissä on tummanruskea iho, joka on voimakkaasti rypistynyt. Keskimäärin pähkinä painaa 3,6 grammaa. Pähkinät ovat makeat. 15-vuotiaana puu antaa noin 14 kiloa mantelimuttereita.

Kalifornian mantelilajikkeet - tämän lajin 25 lajia kasvatetaan. Laaja valikoima Kaliforniassa. Kaikki lajikkeet on jaettu kolmeen ryhmään. Ne eroavat pääasiassa ytimen koosta ja muodosta. California Almond -ryhmät ja -lajikkeet:

Nonpareil - Tämä sisältää Nonpareil-lajikkeen.
California - Carmel, Monterey, Sonora, Hinta.
Missio - sisältää lajikkeet, kuten Mission, Butte, Fritz.

Mantelin muoto

Manteleita voi ostaa seuraavien muotojen muodossa:

Kokonaiset luonnolliset tai vaalennetut pähkinät;
Murskataan viipaleina, kuutioina tai nauhoina;
jauhot;
Liitä ja paksu voita;
Nestemäinen öljy;
Mantelimaito.

Voit myös ostaa vihreitä mantelimuttereita.

Tallennustapa

Manteleissa olevat antioksidantit mahdollistavat sen pitämisen pitkään. Ne voivat kuitenkin menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan korkeassa kosteudessa ja lämpötilassa. Sen vuoksi manteleita säilytetään teollisuusmäärissä säiliöiden, hissien ja muiden irtotavarana olevien säiliöiden sisällä ja tarjoavat viileyttä.

Kotona mantelit olisi varastoitava:

Viileässä ja kuivassa paikassa. Lämpötila ei saa ylittää 10 astetta, ja kosteus on 65%.
Eristetty voimakkaasti hajuisista aineista ja tuotteista, kuten pitkäkestoisissa kosketuksissa mantelit voivat imeä jonkun toisen hajua.
Paikoissa, jotka on suojattu hyönteisiltä ja muilta tuholaisilta.
Paahdetut mantelit on suojattava auringonvalolta ja hapelta.

Manteleiden asianmukainen varastointi mahdollistaa mantelien tallentamisen enintään 2 vuoden ajan.

Miten valita ja mistä ostaa

Osta manteleita voi olla kuoressa ja ilman. Osta paremmin kuoresta. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että kuoret eivät ole värjättyjä, muotteja ja ruosteisia. Pilaantuneita, rakeisia, mätäisiä ja kypsymättömiä manteleita sekä manteleita, joissa on muottia, ei saa käyttää, koska ne sisältävät syanideja ja muita haitallisia aineita.

ominaisuudet

Asuu pitkään: joissakin maissa jopa 130 vuotta.
Kasvaa hedelmiä 4-5 vuoden kuluttua laskuhetkestä.
Mantelimutterit ovat herkullisia, ravitsevia, arvokkaita parantavia tuotteita.
E-vitamiinin arvokas lähde on nuorten vitamiini, koska sen pitoisuus on korkein: yli 24 mg.
Kuori on korkein antioksidanttien pitoisuus, joka estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.

Miten puhdistaa

Kuori mantelit kuoresta mutterilla tai vasaralla. Toisessa tapauksessa sinun täytyy pakata mantelit esipyyhkeeseen, jotta kuoren palat eivät ole hajallaan.

Joitakin ruokia ja taikina tarvitset manteleita, jotka on kuorittu ruskeasta ihosta:

Laita mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä.
10 minuutin kuluttua laita mantelit siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.
Jälleen kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään 10 minuuttia. Sen jälkeen mantelit voidaan puhdistaa käsin.
Samalla olla varovainen, sillä liukkaat mantelit voivat hypätä pois nahoista.

Kova manteli

Karkeat mantelit suurina määrinä ovat haitallisia terveydelle. 10 kappaletta ja 50 kappaletta katkeria mantelimuttereita ovat tappavia annoksia lapsille ja aikuisille.

Vetytsyanidi voidaan kuitenkin poistaa. Tätä varten katkera pähkinä on käsiteltävä lämpökäsittelyllä eli paista tai kypsennä.

Karkean mantelin maku on rikkaampi ja maku on voimakkaampi kuin makea. Lisäksi katkera manteleilla on korkeat paranemisominaisuudet. Kuuluisa itämainen lääkäri Avicenna suositteli katkera manteleita mahalaukun, suolistosairauksien sekä urinogenitaalijärjestelmän ongelmien ja "urosvoiman" parantamiseksi. Aikuisena aikuisena voit syödä 2 kappaletta mantelia ja lapsia ei suositella syömään katkeria manteleita.

Makea manteli

Makeat mantelit ovat erittäin maukkaita, mutta yli 15-17 kappaletta päivässä makeaa mantelia ei kannata syödä. Terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa riittää syödä 3-5 kappaletta mantelimunaa päivässä. Niitä voidaan käyttää:

Raaka-muodossa;
Lisää leivonnaisia ja erilaisia liharuokia.

Ravintoarvo ja kalori

100 grammaa manteliytimiä sisältää:

Lisäksi on 7 grammaa ravintokuitua, 4 grammaa vettä, 7 grammaa tärkkelystä, 3,7 grammaa tuhkaa, 5 grammaa tyydyttyneitä rasvahappoja, 6 grammaa mono- ja disakkarideja.

250 ml: n lasisessa mantelia se voi sisältää noin 165 grammaa, mikä vastaa noin 1004,9 kilokaloria. 200 ml: n lasissa 130 grammaa, joka vastaa 791,7 kilokaloria. Ruokalusikallinen manteleita kukkulalla (noin 30 grammaa) sisältää noin 182,7 kilokaloria.

Kemiallinen koostumus

Löytyi manteleista peräisin olevia vitamiineja:

4 mg PP-vitamiinia;
0,02 beetakaroteenia;
3 mcg A-vitamiinia;
0,25 vitamiinia B1;
0,65 mg B2-vitamiinia;
0,04 mg B5-vitamiinia;
0,3 mg B6-vitamiinia;
40 mcg B9-vitamiinia;
1,5 mg C-vitamiinia;
24,6 mg E-vitamiinia;
6,2 mg PP-vitamiinia (niasiiniekvivalentti);
52,1 mg koliinia.

Seuraavia makroelementtejä löytyy manteleista: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori ja rikki. Hivenaineista: rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, seleeni ja fluori. Sisältää arvokkaita aminohappoja kuten: lysiini, tryptofaani ja arginiini.

E-vitamiinilla tai tokoferolilla on myönteinen vaikutus sukupuolirauhasiin, parannetaan verenpainetta ja veren hyytymistä, hoidetaan sepelvaltimotauti, parannetaan immuniteettia ja on myös välttämätöntä lihasmassaa rakentavien urheilijoiden kannalta.

PP-vitamiinit tai niasiinit ovat mukana hemoglobiinin muodostamisessa. Ne ovat käyttökelpoisia hermostolle, mahalle ja iholle.

Magnesium on mukana proteiinien biosynteesissä ja hiilihydraattien metaboliassa, ja se on myös välttämätön sydämen ja verikanavien normaalille toiminnalle.

Kun otetaan huomioon korkea natriumpitoisuus, voimme varmasti sanoa, että mantelit ovat "runsas" tuote. Sinkkiä sisältävä manteli täyttää suolaisen ruoan tarpeen. B2-vitamiini lisää sinkin biologista hyötyosuutta elimistössä, mikä antaa keholle entsyymejä normaaleille redox-prosesseille.

Mantelit sisältävät paljon kaliumia ja natriumia, joita ihmiskeho tarvitsee päivittäin. Kaliumin päivittäinen määrä on 3,5 grammaa, ja yksi manteliytimessä on 1 grammaa kaliumia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Manteliytimillä on seuraavat hyödylliset vaikutukset:

kipulääkkeet;
kouristuksia estävää;
rauhoittava;
kirjekuoreen;
pehmittävä;
lievä laksatiivinen;
antioksidanttina;
anti-vanheneminen;
protivoskleroticheskoe.

Se, että on parempi valita - mantelit tai saksanpähkinät, katso ohjelmasta "Elää terveeksi".

Karkeat mantelit sisältävät paljon amygdaliinia (B17-vitamiini), joka pienessä annoksessa on hyvä keholle, ja suuressa annoksessa on tappava.

Tämä tuote ei saa vetoaa ihmisiin, joilla on manteli-intoleranssi. Jokaisella organismilla on oma intoleranssi. Siksi sinun pitäisi olla varovainen, kun syövät manteleita.

Vasta

Kaikista mantelin ominaisuuksista ja eduista huolimatta sen käyttöön on useita vasta-aiheita:

Yksilöllinen yliherkkyys manteliytimille.
Korkea liikalihavuus.
Lisääntynyt sydämen syke.

Pienet lapset, jotta vältetään osuma hengitysteissä, anna vain murskattuja manteleita.

hakemus

Ruoanlaitossa

Mantelit kuuluvat hedelmäperheeseen, mutta monet pitävät sitä pähkinänä. Pähkinöiden tavoin sitä käytetään sekä raakana että paahdettuna, suolattuina ja sokeroituina; lisää ruokaan ja erilaisiin jälkiruokiin. He kokevat sen kanssa:

kakut;
kakut;
täytteet piirakoita, rullia ja makeisia varten;
lisää suklaa;
jäätelö ja jälkiruoat;
eväste;
täytetyt pannukakut;
tee omeletti, gazpacho;
haudutettu liha ja siipikarja;
keitä kala;
kastikkeet;
Cocktailit ja liköörit.

mantelit

Mantelityypistä riippuen se voi olla joko pieni pensas tai tyylikäs puu. Kasveja kuvatessaan mantelit erottavat kaksi lajiketta - katkera ja makea. Ulkoisesti näillä kulttuureilla ei ole ilmeisiä eroja. Selvitä tarkalleen, mitä puun manteleita edessäsi, voit vain kiven makuun. Opit, miten mantelit näyttävät ja mitä hoitoa se tarvitsee alla esitetystä materiaalista.

Manteli: kuvat ja kuvaus siitä, miten kasvi kukkii

Mantelit (Amygdalus communis L.) eivät ole kovin suuri puu tai pensas, johon kuuluu noin 200 lajia. Mantelipuu kasvaa 3-8 m: iin, haarautunut kruunu.

Katso kuva siitä, miten mantelikukat ovat kauniita näkymiä, joita ei lahjoita yksi runoilija:

Kukat viiden pubescent sepals ja kellonmuotoinen kuppi. Terälehdet 5, harvemmin - enemmän, enimmäkseen valkoisia, harvemmin vaaleanpunaisia. Kukkien päätyttyä terälehdet näyttävät antosyaniinivärin. Stamens 18 - 32, stigma on tavallisesti korkeampi kuin huokoset, usein kaareva, karvainen, munasarja aina karvainen, yksi, joskus kaksi ovulaa; Tässä tapauksessa kaksi siementä ilmenee yhdessä mutterissa. Poikkeuksena on kukkia, joissa on kaksi tai useampia pistoja.

Kuten kuvassa nähdään, elliptisen mantelipuun lehdet, jotka ovat hieman pitkänomaisia, antavat hieman kipinää, näkyvät kukinnan jälkeen 2-3 viikon kuluessa:

Hedelmät - karva, peitetty karvojen kanssa, halkeilua kypsymisen jälkeen. Kiven sisällä, jossa on syötävä yksi tai kaksi siementä. Manteliytimellä voi olla sileä tai rypistynyt pinta. Karkea ja makea manteli on helpoin erottaa, yrittää maistaa, eikä morfologisia piirteitä.

Useimmat mantelilajit ovat tavallisesti leutoalueella. Nämä puut ja pensaat ovat ikivihreitä tai lehtipuita. Niiden korkeus vaihtelee 0,5 metristä 1,7 metriin ja leveys noin 1-2 metriä. Kasvi on hyvin termofiilinen eikä siedä voimakkaita tuulia.

Kasviperäiset mantelit

Mantelilla on antiikin alkuperä. Laitoksen nimi liittyy kauniiseen jumalatar Aimdaliniin, jota foinikialaiset palvovat.

Kotimaan kasvit pitävät Pohjois-Afrikan ja Kaukasian maita, joissa nyt se löytyy luonnosta.

Se, että Raamatussa on mainittu, todistaa tämän kasvin antiikin alkuperän. Manteleita pidetään kulttipuina: heidät koristettiin uskonnollisten juhlapäivien aikana, he ottivat heidät jumalien palvontapaikkoihin, kasvien oksien ajoivat pois pahat henget sairaista lapsista. Mantelit hyvin nopeasti oppivat viljelemään. Aluksi se levisi Kreikassa, jossa sitä pidettiin hedelmällisyyden symbolina, ja siitä syntyi erilaisia legendoja. Mantelilla on kolme lajiketta: katkera, makea ja hauras.

Kreikkalaiset yhdistävät makean mantelin alkuperän kauniin tytön Fellidan rakkauden legioonan Demophoniin, ja pitkään erottamisen aikana tyttö muuttui kuivaksi mantelipuuksi. Palatessaan kotimaahansa Demophon suri rakkaansa pitkään. Jumalat sääsivät häntä, ja kun hän vei kuivatun puun, se tuli eloon, liukeni lehdet ja kukkii kauniita kukkia.

Kovajen mantelien alkuperä liittyy Midasin tyttären traagiseen kuolemaan. Karkea manteli kasvoi kasvualueella, jossa hän lävisti sydämensä dagger-iskuaan, kun hän ilmoitti miehensä kuolemasta.

Jo II vuosisadalla eKr. e. Roomalaiset kasvattivat manteleita. Sitten he yrittivät kasvaa Ranskassa, Saksassa, tämä kasvi oli niin houkutteleva. Se ei juurikaan juurtunut kaikkialle, koska sen etelämaat olivat enemmän eteläisiä maita. Mutta lopputuotteen muodossa mantelit levisivät Pohjois-Eurooppaan.

Myöhemmin, VI-luvulla, se alkaa kasvaa Krimissä. Muualla Venäjällä manteleita markkinoidaan merentakaisten tuotteiden lisäksi viikunoiden, rusinojen ja saksanpähkinöiden kanssa, ja varakkaat ihmiset käyttävät niitä herkkuina.

Se on pitkään käytetty manteleita hoitoon erilaisia vaivoja, jotka lisäsivät sen suosio. Venäjällä naisten sairauksien hoitoon käytetyt katkera mantelit.

Tällä hetkellä kasvaa monissa maissa: Kiinassa, Amerikassa, Slovakian lämpimillä alueilla, Tšekin tasavallassa, Välimeren maissa. Luonnossa näyttää kasvavan Keski-Aasian valtioissa, Afganistanissa, Iranissa, Aasiassa.

Herkät mantelit saivat nimensä hyvin ohuen herkän luun vuoksi, joka ei sisällä reikiä ja syyliä, jotka ovat helposti kosketuksissa. Siemenet ovat makeat.

Manteleita kasvatetaan maissa, joissa ilmasto-olosuhteet sallivat. Hän pelkää pakkaselta, pienin lämpötilan lasku johtaa kukkien kuolemaan.

Monissa maissa tavalliset mantelit kasvavat luonnossa, jotka sijaitsevat kivillä rinteillä, joissa muut kasvillisuuden tyypit eivät selviä. Pohjimmiltaan se on hänen katkera lajinsa. Hedelmäviljelykasveja kasvatetaan viljelmillä. Koska kypsymismantelit kerätään ja käsitellään: kuivataan, pakataan ilmatiiviiseen astiaan.

Mitkä ovat mantelipuiden tyypit (kuvilla)

Näitä kasveja on kaksi eri tyyppiä: matala manteli (steppe tai bobster) ja trilob-manteli - kolmiteräinen luumu (P. triloba).

Ensimmäinen mantelityyppi on siro pensas (noin yhden metrin korkeus), antaa vaikutelman varsikasvista, koska sillä on alareunassa versoja. Tämä tehdas tapahtuu Pohjois-Kaukasuksesta ja Länsi-Siperiasta. Kasvi kukkii Luoteis-toukokuun puolivälissä samanaikaisesti lehtien kukinnan kanssa. Noin 15 päivän ajan kaikki oksat ylhäältä alas ovat peitetty pienillä, kiiltävillä vaaleanpunaisilla kukkilla.

Kiinnitä huomiota valokuvaan - tämä mantelityyppi näyttää hyvältä kivien kukkuloiden taustalla (kivi-ariat).

Se on koristeellinen myös ryhmätiloissa (3–4 pensaita vierekkäin) nurmikon kulmissa tai korostamaan alueen virkistysaluetta, sekarajoilla muiden pensaiden ja sopivan habituksen perennojen kanssa (antennin ulkoiset mitat) ja myös yksinäisessä istutuksessa.

Toinen mantelityyppi on puu tai puu, koska se on yksi luumutyypeistä. Yksi puutarhamuotoista - "Captivity" on erityisen koristeellinen. Viime vuosien kasvien oksat, ennen kuin lehdet kukkivat, on peitetty tiheästi kaksinkertaisilla kukkilla, joiden halkaisija on 3-4 cm ja jotka muistuttavat pieniä ruusuja. Kukinta kestää yli kaksi viikkoa eikä ole millään tavalla huonompi kuin maailmankuulun japanilaisen sakuran (kirsikka) kauneus.

Voit nähdä, miten mantelipuu näyttää alla olevassa kuvassa:

Kasvatusolosuhteet ja tavallisten manteleiden hoito

Mantelikukat ovat steriilejä eivätkä muodosta siemeniä, ja siksi tärkein lisääntymismenetelmä on heinäkuussa tavanomaisen luumun vuosittaisten taimia tai orjantappuroita varten elokuussa. Melko helposti levittävät pistokkaat, ja jos kasvi on rukous, sitten juurikkaat.

Kasvavat mantelit, kuten käytännössä osoittavat, Luoteis-alueella on täysin mahdollista, kasvi voi tehdä jopa ilman suojaa. Merkittävät edellytykset mantelien viljelylle - auringon runsaus, hedelmällinen löysä maaperä, keväällä kasvi tarvitsee täydellisen kivennäislannoitteen ja syksyllä - tuhkaan. Laitaa tuulenpitäviin paikkoihin, mutta ei vesistöihin tai mataliin, joissa kylmä ilma on usein pysähtynyt etenkin keväällä. Kun kasvatat ja huolehdit manteleista, älä unohda, että tätä kasvia, kuten tavallista luumua, voi hyökätä kirvoja. On yksinkertainen tapa suojata sitä vastaan: ravista kuusi ”Healthy Garden” -juustoa yhdelle litralle vettä, kunnes se on täysin liuennut ja ruiskutettu. Yleensä se riittää kerran. Koska tämä on syötäväksi kelpaamaton kasvi, on mahdollista käyttää kemiallista valmistetta ”Perimor” erityisesti kirvoja vastaan.

Jos et poista lehdet kasvin alle, vaan vedä se Fitoverm-biologisen tuotteen liuoksella (ja tee se myös kahdesti vuodessa, syksyllä ja keväällä), ei tarvita mitään ylimääräistä lannoitusta (paitsi vuotuista tuhkan käyttöä). Kun kesällä kasvatetaan tavallisia manteleita, täytä rikkakasvien varsi rikkaruohoilla tai niitetyillä ruohoilla, tai kylvää tiheästi valkoisella sinapilla. Mutta älä yhdistä ja kaivaa puunrunkopiiriä.

Karsinnan, kuten myös kaikkien kivihedelmien, tulisi suorittaa syksyllä tai talvella, mutta ei keväällä, jotta vältytään ikenihoidosta. Leikkaa kutistuvat, vanhat ja rikkoutuneet oksat.

Lääkekasvit

Mantelin tavallinen

Mantelin tavallinen
Prunus dulcis, entinen Amygdalus communis
Taxon: Vaaleanpunainen perhe (Rosaceae)
Kansanimet: mantelimutteri
Englanti: Almond

Manteli on pieni puu (2-6 m pitkä) tai haara pensas. Rungon kuori on tummanruskea, melkein musta, haarojen kuori on harmaa-ruskea, nuoret versot ovat punertavanruskeat. Lehdet ovat lanceolate kapeasti elliptinen, jossa terävä yläosa ja kiilamainen pohja, pitkä petiolate, vuorotellen, mutta lyhennetyillä oksat istua nippu. Reunalevy hammastettu. Mantelikukat ovat suuria, yksinäisiä, valkoisia tai vaaleanpunaisia terälehtiä ja lukuisia höyryjä. Pistil kanssa ylemmän pubescent munasarja, calyx ja peduncle myös karvainen. Mantelinkukat erottuvat hienostuneesta kauneudestaan, joka kehottaa monia taiteilijoita (erityisesti itämaisia) ottamaan sen teoksissaan.

Mantelin (pähkinä) hedelmä on 3-4 cm pitkä kääpiö, pitkänomainen ovaatti, joka on osoitettu huipulle, epätasainen, syvä pitkittäinen ura. Karhun pinta on vihertävä tai ruskehtavanharmaa, samettinen laiminlyönti. Hehkulanka on ohut - jopa 2 mm paksu, kuiva, nahkainen. Mantelikivi on noin 3 cm pitkä, saman muotoinen kuin itse hedelmä. Luun pinta on syvälle uritettu; kuori herkkä (harvemmin vahva), valkea tai ruskehtavanharmaa. Siementen pitkänomainen-soikea, litistetty, enintään 2 cm pitkä, 1-2 cm leveä, enintään 1 cm paksu; yksi siemenpää on terävä, toinen on pyöristetty.

Mantelin kukat maaliskuussa (joillakin alueilla helmikuun lopusta) - huhtikuussa, ennen kuin lehdet kukistuvat, hedelmät kypsyvät kesä-heinäkuussa. Viljellään pääosin makeaa lajiketta, jota kutsutaan makea manteliksi.

Mantelinviljelypaikat

Mantelit kasvavat villiksi Kopetdagin ja Tien Shanin vuoristossa, Iranissa, pienessä Aasiassa, Balkanin niemimaalla. Muinaisista ajoista lähtien, viljelty Keski- ja Länsi-Aasiassa, jossa sitä kasvatettiin 4000 vuotta eKr. e. Myöhemmin mantelien viljely levisi muihin maihin.

Mantelien kerääminen ja kerääminen

Lääkkeiden raaka-aineina käytetään makea- ja katkera manteliytimiä, kumia, siemenöljyä ja mantelijuuren kuorta. Mutta makeat mantelit ovat heikompia kuin katkerat. Sekä makean että katkera mantelin siemenet kerätään, kun ne kypsyvät, kun perikarpi alkaa halkeilla. Ulkokuori poistetaan, ja manteli- siemenet kuivataan auringossa ja niitä käytetään kuivamattoman rasvaöljyn saamiseksi. Sitä käytetään liuottimena lääkkeiden injektioliuosten valmistukseen sekä pohjaa voiteisiin ja emulsioihin.

Mantelin kemiallinen koostumus

Manteli- siemenet sisältävät 45-60%, ei-kuivuvaa rasvaöljyä, joka koostuu pääasiassa öljyhapon glyserideistä, 20-30% proteiinipitoisista aineista, noin 5% sokereista (pääasiassa glukoosia). Lisäksi katkera mantelien siemenet sisältävät glykosidiamygdaliinin, joka siemenissä olevan entsyymiemuliinin vaikutuksesta jaetaan glukoosiin, bentsaldehydiin ja vetysyanihappoon.

Mantelin farmakologiset ominaisuudet

Manteliytimiä käytetään tonicina, anti-inflammatorisena, haavan paranemisena, pehmittävänä, kosmeettisena ja vastalääkkeenä, ja niitä määrätään myös suun kautta lempeänä laksatiivina. Manteleiden on havaittu estävän mahahapon eritystä, mikä tekee niistä lupaavan lääkkeen potilaille, joilla on mahalaukun ja pohjukaissuolihaava.

Mantelin käyttö lääketieteessä

• Avicenna sanoi, että kaikenlaisia manteleita puhdistaa ja avaa tukoksia maksassa, pernassa ja munuaisissa. Manteliöljy violetilla juurella puhdistaa munuaiset, virtsarakon, murskata kivet. Manteli vahvistaa näköä. Karkea manteli, jossa on vehnätärkkelystä, auttaa verenvuotoa vastaan ja on käyttökelpoinen kroonisessa yskimässä, astmassa ja pleuriissa. Mantelista valmistettu kaurapuuro auttaa yskää ja hemoptyysiä. Karkeat mantelit käytetään freckleihin, parkituspaikkoihin, mustelmiin ja viinin kanssa yhdessä urtikariaan.
• Manteliöljy auttaa hoitamaan naaraspuolisten rintojen ja nyrjähdysten kasvaimia. Se on kaikkein hyödyllisin korvissa esiintyvän kivun ja melun (soittoäänen, viheltävän) kannalta.
• Pään peseminen manteleilla viinillä auttaa hilseä ja toimii hienostuneena.
• Manteli, jossa on hunaja-rasvaa, hiipuvia haavaumia ja herpes, sekä etikka ja viini - riistävät.
• Manteli auttaa raivoissaan koiran puremissa.
• Muhammad Husseinin She-Razin kuvausten mukaan manteli puhdistaa sisäelimet, vahvistaa aivojen ainetta, näköä, on hyödyllinen astmassa (yhdessä sokerin kanssa), keuhkopussintulehdukset, hankaumat ja haavaumat suolistossa, antaa täyteyden keholle. Mantelimehu on erittäin ravitseva ja erittäin hyödyllinen munuaisille. Mantelinviljan siemen iho ("pähkinänkuori") - korkealaatuisen tuotannon raaka-aine; lääketieteellinen adsorboituva hiili.

Mantelilääkkeet

Syanihapon vaikutuksesta hengityskudosentsyymien aktiivisuus on halvaantunut. Suurista annoksista kuolema tapahtuu muutamassa minuutissa hengityskeskuksen halvaantumisen seurauksena. Lapset ovat erityisen herkkiä syaanihapon vaikutukselle, joka voidaan helposti myrkyttää jopa pienestä määrästä makeaa manteli- siemeniä. Jos myrkytys tapahtuu katkera mantelien siemenillä, on tarpeen pestä mahalaukku kaliumpermanganaattiliuoksella (1: 1000) ennen lääkärin saapumista. Uhri annetaan 0,5-1 litran kaliumpermanganaattiliuoksessa, joka on maalattu kirkkaan punaisella värillä ja aiheuttaa oksentelua. Tämä menettely suoritetaan useita kertoja.

Mantelin käyttö kotitaloudessa

Mantelin ytimet (pähkinät) - arvokas elintarvike. Makea manteli-ytimet ovat syödä tuoreita, paahdettuja, suolattuja, niitä käytetään kakkujen, kakkujen, marsipaanien, joidenkin suklaan lajikkeiden ja kalliiden makeisten sekä joidenkin muiden makeistuotteiden valmistuksessa. Näistä purista ruoka- ja hajusteollisuudessa käytettävä öljy sekä farmakologia. Öljyn työntämisen jälkeen jäljellä olevaa kakkua käytetään lemmikkieläinten ruokana. Karkea manteliruokaa ja rehun arvoa ei ole väliä. Saippuan valmistuksessa käytetään aikaisemmin amygdaliinista puhdistettua katkera manteliöljyä.
Mantelirunkojen puu on paksu, vahva, punertava sävy, hyvin kiillotettu. Sitä käytetään arvokkaiden puusepän- ja matkamuistojen valmistukseen. Mantelit ovat hyvä melliferentti kasvi, joka antaa varhaisia lahjuksia nektaria ja siitepölyä.

Mantelimutteri tai... hedelmä?

Me kaikki olemme tottuneet harkitsemaan manteleita pähkinöinä, vaikka biologisesta näkökulmasta tämä on Drain-suvun kasvin kivi.

Manteleita viljeltiin ensin Aasiassa 4. vuosisadalla eKr. Nykyään mantelit ovat yleisiä, mutta sen suurimmat tuottajat ovat Yhdysvallat (Kalifornia) ja Eurooppa - Espanja.

Nyt Espanjassa kasvatetaan yli sata lajiketta, joista arvokkaimmat ovat Marcona, Largueta ja Planeta.

Erityinen ylpeys Alicanten maakunnasta on paikallinen lajike Marcona, joka on kallein ja kaikkein halutuin konditoriateollisuudessa ja Touronien tuotannossa.

Manteli on tunnettu ravintoarvostaan, mutta on tärkeää erottaa kaksi mantelityyppiä: makea ja katkera.

Almond katkera. Karkeat manteliytimet ovat syötäväksi kelpaamattomia, koska sisältää aineen amygdalin, joka ihmisen kehoon vapautuessaan muuttuu myrkylliseksi vetysyanihapoksi ja voi aiheuttaa myrkytystä. Tästä manteliöljy puristetaan ulos, jota käytetään hajusteissa, esimerkiksi parhaiden saippuan lajikkeiden valmistukseen.
Mantelit ovat makeat. Syödään tuoretta, paahdettua, suolattua ja myös mausteina eri makeisten, suklaan, liköörien valmistuksessa. Suosituimmat mantelipohjaiset makeiset ovat marsipaani (seos jauhettua mantelia ja sokerisiirappia), praliinit (sokerina paahdetut mantelit), nougat tai turro ja macaroons. Myös mantelipasta vaihtoehtona rasvaisille maapähkinöille on suuri kysyntä.

Ja herkullinen manteli - revitty puun haarasta, hienonnettu kivellä tien päällä ja heti syönyt!

Jopa mantelin ytimen kuori on arvokas - sitä käytetään lisäämään konjakkeihin, likööreihin ja viineihin makua ja väriä; se tekee myös aktiivihiiltä.

Mantelimaito (seos jauhettua manteli- tai mantelipasta ja vettä) - juoman hienostunut maku, toisin kuin lehmänmaito, ei sisällä laktoosia ja kolesterolia, ja tietysti todellinen vegaanien löydös erinomainen proteiinilähde.

Alicanten maakunta on suurelta osin mantelipuiden laajojen lajien vuoksi turronin tuotannon keskus. Lyhyesti sanottuna Turrón de Alicante on makea nougaatti, joka on valmistettu paahdetuista manteleista ja hunajasta; itse asiassa ne on tuotettu monissa muunnelmissa. Standardien mukaan manteleiden tulisi olla turronin tärkein ainesosa ja tarkemmin sanottuna vähintään 46% tuotteesta. Käytetyn hunajan on oltava Valencian.

Alicanti turronia käytetään perinteisesti joulun aikana. Miksi juuri jouluna?

Tämä makeus ei aina ollut edullinen tuote. Ottaen huomioon sen valmistuksessa käytettyjen ainesosien korkeat kustannukset (hunaja ja mantelit), turro oli herkkuja, jotka on suunniteltu erityistilaisuuksiin.

Mutta mantelin viehätys ei ole vain sen maku, tuoksu ja hyödyt, vaan myös kukkaisten mantelipuun kauneus!

Mantelikukinta-aika (helmikuu-maaliskuu) on aika, jolloin vain laiskat eivät pysähdy matkalla manteliviljelmiin, tai edes menevät sinne erityisesti ottamaan vaikuttavia kuvia.

Espanjalaiset vertaavat mantelipuuta rumaan ankanpoikanen, joka muuttuu kauniiksi joutseneksi keväällä.

Ensi silmäyksellä se saattaa tuntua - puita lumessa, mutta lunta ei ole, nämä ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia terälehtiä, jotka peittävät kruunun.

Yksi parhaista paikoista ihailla tätä rehevää väriä on Valle del Popin laakso Alicanten maakunnassa.

Almond Legend

Muinaisista ajoista lähtien manteli on arvostettu kukkien kauneuden ja hedelmien makuun. Mikään ei ole yllättävää siitä, että muinaisen roomalaisen runoilijan Ovidin mytologisten sankarien "Heroes" runollisten kirjeiden kokoelmassa on legenda, jonka mukaan Ateenan kuningas Demofont, joka oli matkalla Troijan sodaan, kiinnostui Traakian prinsessa Phyllidasta.

Kun sota päättyi, Phyllis vaelsi päivällä ja yöllä meren rannalla toivoen nähdä hänen rakkaansa aluksen, mutta Demofont ei koskaan palannut määrättyyn aikaan. Morsian ei kestänyt niin kauan odottelua ja surua surun jälkeen, minkä jälkeen jumalat käänsivät hänet mantelipuun, ja palasi Traakiaan Demophon sai tietää tapahtumasta ja halasi puun, joka oli välittömästi peitetty kauniilla tuoksuvilla kukkilla, kuten morsianpuku. Sittemmin mantelinkukka merkitsee kevään saapumista ja elämän uudelleensyntymistä.

Lähde: lehti "Tiede ja elämä", №6-2017

Mantelin hyödyllisiä ominaisuuksia

Niitä on paljon! mutta tässä on joitakin niistä:

Korkea monokyllästämättömien rasvojen, kuitujen, proteiinien ja monia tärkeitä ravintoaineita.
Manteliytimet ovat täynnä antioksidantteja, jotka löytyvät manteleita peittävän ihon ruskeasta osasta, minkä vuoksi puhdistetut mantelit, joista tämä kuori on poistettu, eivät ole paras vaihtoehto terveydelle.
Runsas E-vitamiinin lähde, joka liittyy moniin terveyshyötyihin.
Magnesiumin korkea pitoisuus auttaa torjumaan tyypin 2 diabetesta ja alentaa verenpainetta.
Alentaa veren kolesterolia.

Mistä saada manteleita?

Sitä myydään supermarketeissa eri muodoissa:

raaka kuoriutumaton tai kuorimaton
paahdettua, suolaa tai karamellia
mantelijauho tai sirut - erinomaiset leivonnaiset
Edellä mainittu mantelimaito korvaa täydellisesti perinteiset lehmät sekä ruoanlaitossa että raaka-aineessa, esimerkiksi se voidaan lisätä kahviin.