viittoa

Kivano - muodikas sukulainen kurkkua

Syötävistä kurpitsanviljelyistä kivano on viime aikoina tullut laajalti tunnetuksi (C u c u m m me tuliferus) tai, koska sitä kutsutaan edelleen väärin, anguria (tämä on eri laji - C u c u m on guri a). Tehtaalla on muutamia muita nimiä: Antillen kurkku, sarvinen tai hyytelö, meloni. Kivano on kurkkun lähisukulainen. Sen vihreissä hedelmissä on puuvillanpainospaita, joka näyttää suurina piikkinä kurkkuina, erityisenä kurkku-aromina ja sitruunan makuna. Kun kypsät, hedelmät tulevat kirkkaan oransseiksi. Maustopullo kivano yhdistää kivin, banaanin ja sitruunan maun meloniaromiin. Etelä-Amerikan ja Aasian alkuperä. Syötävät muodot ja lajikkeet ovat yleisiä monissa Keski- ja Etelä-Afrikan maissa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

Mikä se on, kasvi kivano

Laitos on epätavallisen koristeellinen. Se on käämitys, voimakkaasti haarautuva liana, jossa on ohuet, hauras, uritetut varret, joiden pituus on 3-5 metriä suotuisissa olosuhteissa. Lehdet ovat kolmiosaisia ​​segmenttejä, ja niissä on kova pubescence. Juuret ovat heikkoja, kukat ovat pieniä keltaisia. Hedelmät pitkillä varret, soikeat, vihreät, oranssin koko, päällystetty siementen kypsyyteen, muuttuvat yleensä keltaisiksi. Joissakin muodoissa hedelmissä on suuret tuberkuletit, joille muodostuu mustia piikkejä. Hedelmien väri on hyvin monipuolinen ja kaunis. Siemenet ovat pieniä, litteitä, kermanvärisiä, elinkelpoisia jopa 7 vuotta.

Miten kivanoa käytetään

Sen hedelmillä on ravitsemuksellisia ja lääkkeellisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät runsaasti askorbiinihappoa, P-aktiivisia aineita, sisältävät emäksisiä mineraalisuoloja, orgaanisia happoja ja sokereita.

Nuoret munasarjat 5-7 päivän ikäisissä ovat suolattuja ja säilöttyjä kuin kurkut. Marinoituja hedelmiä pidetään herkullisena ja ansaitsevan kilpailun samankaltaisesti valmistettujen cornichonien ja kurkkuöljyjen kanssa. Myöhemmässä iässä hedelmät lisääntyvät huomattavasti, ja niitä säilytetään tuoreina hyvin pitkään, huoneenlämpötilassa - lähes kevääseen saakka. Piikkejä, vaikka ne ovat suuria, mutta pehmeitä, kuori on paksu mutta löysä, hedelmän syötävä sisäosa pysyy vihertävänä ja saa virkistävän hapan makuun.

Kypsät hedelmät leikataan puoliksi ja lusikoita sisältöä lusikalla. Tästä massasta valmistetaan hedelmä- ja vihannes cocktaileja, lisää se salaatteihin, joissa on kala ja juusto. Kiwano-mehulla on astringentti ominaisuus, joka tekee siitä perinteisessä lääketieteessä haavojen parantamiseksi. Hedelmien kivanon koostumus sisältää aineita, jotka vahvistavat verisuonten seinämiä ja poistavat immuunivastetta lisäävät kehon toksiinit ja radionuklidit. Näitä hedelmiä suositellaan käytettäväksi sydän- ja verisuonitautien ja ruoansulatuskanavan sairauksien sairaalassa. Kosmetiikassa kivano-mehu, joka on sekoitettu jogurtin ja hunajan kanssa, tekee kasvonaamarit.

Mitä sinun tarvitsee tietää kivanon ominaisuuksista, jotka kasvavat

Se on vähemmän vaativa maaperän hedelmällisyydelle kuin kurkku, mutta mieluummin hyvä vedenpoisto ja ravinteiden saatavuus. Tämä kasvi on lyhyt päivä, valoa rakastava ja lämpöä rakastava, ei siedä jäätymistä, ja alle 12 ° C: n lämpötilat, jotka kasvavat varjostetuissa ja happamilla alueilla, hidastavat sen kasvua ja kehitystä. Kivanon optimaalinen lämpötila on 25 ° C. Suotuisina vuosina sen hedelmät kypsyvät Venäjän keskiosan avomerellä.

Toisin kuin muut kurpitsa, se on vastustuskykyinen monille haitallisille taudeille, eikä tuholaisten ole lähes vahingoittunut. Lisääntyvät siemenillä, pistokkailla ja taimet.

Kasvatustulosten valtionrekisterissä rekisteröidään ensimmäinen kotieläinlajike kivano, jota voidaan kasvattaa henkilökohtaisessa tytäryhtiössä sekä avoimessa että suojatussa maassa. Tämä vihreä lohikäärme on vuosittainen kaksivärinen kasvi, jonka kasvukauden aika on itävyys hedelmällisyyteen 75-77 päivää. 3 metrin pituiset varret, lehdet heikkoutuvat, vihreä. Hedelmät ovat ovaalisia, ja niillä on mukulapinta, vaaleanvihreä epäkypsässä muodossa ja keltainen, kun kypsä, paino keskimäärin 150 g, varastoidaan poistamisen jälkeen enintään 6 kuukautta. Tuottavuus laskujärjestelmän kanssa 40x35 cm - 3,6 kg / m2.

Kivano Keski-Venäjällä

Paras kautta taimet. Taimien siemenet olisi kylvettävä kuukaudessa ennen kuin heidät puretaan pysyvään paikkaan (huhtikuun lopulla - toukokuun alussa). Päivää ennen kylvöä ne kastetaan epin-extra- tai natriumhydraattiliuokseen. Paisuneet siemenet sijoitetaan välittömästi astiaan, jonka halkaisija on 8-10 cm ja joka on täytetty kevyellä ravinteiden seoksella, 3 cm: n syvyyteen.

Kasvihuoneessa tai seinän alla voit istuttaa taimia keskellä tai toukokuun lopussa, avoimessa maassa - vasta pakkasajan jälkeen. Kasvihuoneessa kivano istutetaan kahteen riviin, joiden etäisyys rivien välillä on 40 cm, ja kasvien välissä 35-40 cm: n rivissä. 50-80 cm). Taimet on kiinnitettävä pystysuuntaiseen säleikköön merkkijonolla ja sitä on kierrettävä säännöllisesti sen ympärille, kun päävarsi kasvaa myötäpäivään. Kivano kasvaa nopeasti ja näyttää erittäin vaikuttavalta kukinnan ja hedelmöinnin aikana. Kun hoidetaan kasveja, on tärkeää irrottaa niiden ympärillä oleva maaperä, rikkoa säännöllisesti rikkakasvit ja kuuma ja kuiva kesä - vesi 2-3 kertaa viikossa.

Kivanon kasvit reagoivat erittäin hyvin ravintolisiin, jotka tulisi suorittaa säännöllisesti, 10–10 päivän välein mulleinin tai ruohon uutteen kanssa, laimennetaan vedellä suhteessa 1: 5 (tai kananhiekka - 1:15). Orgaaninen kastike on parempi vuorotella mineraalien kanssa, käyttämällä monimutkaisia ​​kivennäislannoitteita (Kemiran vaunu-2 - 50 g / 10 litraa vettä). Lehtien ravinnon käyttäminen lehtien kanssa minkä tahansa monimutkaisen lannoitteen kanssa mikroelementeillä, joiden vesipitoinen liuoksen pitoisuus on enintään 0,25%.

Vahvalla sakeutuspuolella ampuu munasarjoja (ne, joilla on karu kukkia - uros kukkia - voit leikata kokonaan). Nuoret munasarjat poistetaan 4-7 päivän ikäisinä päivässä tai kahdessa. Mitä nopeammin ne poistetaan, sitä nopeammin uudet hedelmät kasvavat. Muutamat hedelmät jäävät siemeniin, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kasvukauden lopussa kaikki hedelmät korjataan ja kasvit asetetaan kompostiin.

Haluatko kasvattaa kivanoa loggioihin, parvekkeisiin tai sisätiloihin?

Tätä varten on parasta käyttää 5-25 litraa kapasiteettia ja antaa käyttöön kukkien manuaalinen pölytys, siirtämällä siitepölyä miesten kasveista naisten harhaan. Naisten kukat avautuvat aamulla ja haalistuvat illalla, joten pölytystä voidaan parhaiten tehdä aamusta kello 12 iltapäivällä, kun taas siitepöly on elinkelpoinen. Vaikka se on kevyesti rakastava kivano, mutta keväällä ja kesällä, kun aurinko paistaa kirkkaasti ikkunassa, sen lehdet palavat - näinä päivinä ne olisi vedettävä sideharsolla tai hyttysverkolla.

A. Lebedeva, maataloustieteiden kandidaatti, Moskova

(Puutarha ja puutarha nro 7, lokakuu - marraskuu 2009)

Miten kasvattaa kivano-hedelmiä siemenistä

Supermarkettien hyllyissä on yhä harvinaisempia hedelmiä ja vihanneksia, joita tuodaan eri maailman maista. Huolimatta siitä, että tällaiset herkut ovat kohtuuttoman kalliita, ne ovat joskus enemmän kysyntää kuin tavalliset vihannekset ja hedelmät. Tänään keskustelemme Afrikan kivano-hedelmistä, selvitämme, mitä se on, miten sitä käytetään, miten se kasvatetaan siemenistä, kuinka vaikeaa on kasvaa puutarhassasi.

Tutustuminen eksoottisiin hedelmiin

Afrikan kurkku kivano ei ole mitään niin kutsuttu, sen maanpäällistä vihreää osaa edustaa vuosittainen liana, joka kasvaa hyväksyttävissä olosuhteissa ja joka sijaitsee suuremmilla alueilla kuin tavallinen kurkku. Aluksi kulttuuri levisi vain Afrikassa ja Etelä-Amerikassa, mutta tällä hetkellä hedelmiä kasvatetaan Länsi-Euroopassa ja Balkanilla. Tämä johtuu siitä, että yhä useammat ihmiset haluavat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota epätavallisilla hedelmillä ja vihanneksilla.

Afrikkalainen kurkku on vastustuskykyinen useimmille tuholaisille ja taudeille.

Ensinnäkin jokainen on kiinnostunut eksoottisen kulttuurin hedelmistä. Kivano-hedelmien ulkoasu on monia: pieni sarvipäinen meloni, keltainen kurkku, neulalla, jopa flycatcher-tehtaan suljettujen leukojen merkitys. Suurin ero meille tavallisesta kurkusta on erittäin paksu iho, joka on yhtä vaikea purkaa kuin melonin tai ohuen nahkaisen vesimelonin iho.

Tästä syystä useat ihmiset uskovat, että suurin osa tuotteesta puhdistuksen jälkeen menee roskakoriin, jää vain pieni osa sellua, joka ei kata kustannuksia.

Tärkeä kysymys on, millainen maku on sarvinen meloni. Kivanolla on erityinen maku, jota ei voida tunnistaa tutuilla hedelmillä, aivan kuin kokeilet ensin banaania ja yrittäisit verrata sitä siihen, mitä se voisi kasvaa kasvipuutarhassa. Yleisesti ottaen hedelmillä on riittävästi kosteutta ja makea ja hapan maku, joka tukahduttaa janoa hyvin. Ensimmäistä kertaa kokeillessasi tunnet samankaltaisuuden kurkkua, melonia, banaania ja kalkkia, mutta jokaisella on oma analogia, joten tässä tapauksessa kaikki riippuu subjektiivisesta mielipiteestä.

Siementen valmistus ennen istutusta

Ennen kylvämistä siemeniä on liotettava vuorokaudessa valmistetussa natriumhydraattiliuoksessa. Tätä varten ostamme erikoistuneen myymälälannoitteen, jolla on sama nimi (älä sekoita kaliumin ihmiskuntaan).

Voit myös käyttää lannoitetta "Epin-ekstra", joka antaa saman vaikutuksen.

Kylvö siemenet taimet

Välittömästi on sanottava, että on mahdotonta kylvää suoraan avoimeen maahan, vaikka asuisit eteläisillä leveysasteilla. Muistakaa, että keväällä voi olla vakavia lämpötilamääriä, joten on olemassa riski, että kaikki taimet häviävät kerralla.

Sen jälkeen, kun siemen on turvonnut, se tulee laittaa lämpimään paikkaan ennen kuin se lyödä 2-3 päivää. Vaikka tämä vaihe ei ole pakollinen, se lisää itävyyden mahdollisuuksia.

Siementen kylvö tapahtuu huhtikuun lopussa - toukokuun alussa, jotta ne voidaan siirtää avoimeen maahan, kun lämpötila ei laske alle 10 ° C, eikä sen värähtelyillä ole suurta amplitudia. Istuttaa siemeniä pitäisi olla ostamassa ravinteiden löysä maaperä. Käytetään pientä yksittäistä säiliötä, jonka halkaisija ei ylitä 10 cm.

Kasvien hoito

Kivanon kylvämisen jälkeen keskustelemme jatkokehittämisestä kotona.

Edellä mainittujen lisäksi sinun täytyy irrottaa maaperä ja pitää maaperä kosteana. Niinpä saavutat optimaalisen kasvun, joka mahdollistaa myös sadon saamisen aikaisemmin.

Istutetaan taimia pysyvälle paikalle

Seuraavaksi keskustelemme afrikkalaisen kurkkujen poimimisen avoimuudesta. Ilmoitamme parhaan paikan ja harkitsemme huonoja vaihtoehtoja.

ehdot

Istutus tapahtuu 3-4 viikon kuluessa kasvun nopeuden ja taimien kehityksen mukaan. Jos et ole varma, että riittävä lämpötila säilyy yöllä, sukeltaa taimia elokuvan alle tai kasvihuoneeseen.

Paikan valinta

Kivano tarvitsee paljon tilaa, koska se on nopeuttanut kasvua ja “hiipii” melko nopeasti. Kuitenkin kuin tavallinen kurkku, sitä ei vaikeuta tuki, joten tuotteiden kokoaminen on helpompaa.

Laskeutumismalli

Optimaalinen sovitus katsotaan sellaiseksi, jos se on 1 neliö. m. on enintään kaksi pensaita. Tavanomainen poimintaohjelma on 40x35 cm.

Miten hoitaa Afrikan kurkkua

Puhutaanpa nyt afrikkalaisen kurkkujen hoidosta avoimella kentällä. Keskustelkaa tärkeimmistä kohdista, joihin pensaiden tuottavuus riippuu.

Kastelu, kitkeminen, löystyminen

Kastelua. Älä ajattele, että jos kasvi on peräisin Afrikasta, se tarkoittaa, että Saharan on järjestettävä puutarhassa. Tällaisissa olosuhteissa kivano kuolee nopeasti, ja te tuhlaatte voimasi turhaan. Kastelun pitäisi olla vähintään 2-3 kertaa viikossa, jos se ei ole kovin kuuma ulkopuolella.

Jos aurinko paistuu niin, että maa halkeilee, vedämme sitä päivittäin, tarkistamme maaperän lähellä pensaiden kosteutta, jossa on keppi tai erityisiä elektronisia laitteita. Harkitse, että kastelu suoritetaan ennen auringonnousua tai auringonlaskun jälkeen, muuten kasvi kärsii tällaisesta kastelusta.

Kitkeminen. Muista poistaa kaikki rikkakasvit alueella, jossa kasvit kasvavat. Älä unohda, että vihreän massan muodostamiseksi kivano vaatii suuren määrän kivennäisaineita ja ravinteita, jotka vetävät rikkakasveja maasta.

Irtoaminen. Vapauttaminen mahdollistaa juurille pääsyn happeen. On tarpeen tehdä se, kun maa on peitetty kuorella. Tätä varten varhain aamulla tai illalla sopii paremmin. Päivän aikana et voi tehdä tätä, muuten teoksesi johtavat valtavan määrän kosteuden haihtumista maaperästä.

Puristaminen paeta

Jos kasvatat sarvipäistä melonia, joka ei ole koristekasvien roolissa, niin nippi on välttämätön. Varmista, että sivutaskut puristetaan, sillä muuten vihreän massan tilavuus vaikuttaa hedelmiin. Muodostamme pensaita niin, että ne näyttävät ympyränmuotoisilta tai, jos ne on suunniteltu, venytetty yhteen kiinteään linjaan.

hilling

Se ei kuitenkaan ole tärkeä osa hoitoa, mutta jos maaperä ylikuumenee paljon päivän aikana tai on aivan yhtä ylikypsynyt niin paljon yön aikana, niin se ei vahingoittaisi piiloutua suojelemaan juuria ylikuumenemisesta tai ylikuumenemisesta.

Hilling auttaa myös pitämään kosteutta maaperässä, mikä on erityisen tärkeää eteläisille leveysasteille, missä kesä on hyvin kuuma.

Top pukeutuminen

Lannoitus suoritetaan pakollisesti, eikä pelkästään orgaanista ainetta vaan myös mineraalivettä, jotta varmistetaan nopea kasvu ja vihreän massan tarve. Orgaanisesta voi tehdä infuusion mulleinin, kanan lannan tai ruohon. Mineraalilannoitteista on parempi suosia monimutkaisia, jotka sisältävät NPK-kompleksin.

Garter-vyö

Jos käytät tukea, voit vertikaalisesti sitoa mehiläisten pölytettyjen kurkkujen tyypin päävarren. Joten voit laittaa irtotavaraa ylös ja säästää tilaa. Voit käyttää myös kurkkiverkkoa, joka on erinomainen kivanolle.

Voit tehdä ilman sukkanauhaa, mutta tässä tapauksessa viiniköynnös vie paljon tilaa ja kasvihuoneessa kasvihuoneessa, jossa ei ole sukkanauhaa, ei varmasti tehdä.

korjuu

Hedelmät alkavat kerätä elokuussa, kun ne muuttuvat keltaisiksi. Tässä vaiheessa ne varastoidaan täydellisesti, mutta maku on huono, koska ne maistuvat liian kypsästä kurkusta. Saadaksesi herkulliset hedelmät, ne on leikattava hetkeksi, kun ne muuttuvat kirkkaan oranssiksi. Sinun ei tarvitse odottaa kerätä paljon hedelmiä kerralla, sillä tämä hidastaa uusien muodostumista.

Korjuun jälkeen "sarvikuoria" säilytetään enintään kuusi kuukautta ilman jäädyttämistä tai jääkaappiin asettamista.

Miten syödä kivano hedelmiä

Puhumme siitä, miten kivanoa kasvatetaan, on syytä mainita, miten tämä hedelmä syö.

Kuten ehkä arvaat, kuoria ei käytetä elintarvikkeisiin, mikä tarkoittaa, että se on poistettava. Syötävä osa on kuitenkin niin hellävarainen, että sitä ei voi erottaa ihosta kuin oranssi viipale. Siksi hedelmä leikataan kahteen osaan, ja hyytelömäinen "täyte" valitaan lusikalla. Sitten se voidaan suolata tai makeuttaa, lisätä eri astioihin. Jos pidät hedelmän mausta, voit käyttää sitä sekoittamatta mihinkään.

Tämä johtaa keskusteluun mielenkiintoisesta kurkkuista, joka on suositeltavaa kasvattaa paitsi myyntiin myös henkilökohtaiseen käyttöön. On syytä muistaa, että kaikkia kuvattuja sääntöjä on noudatettava hyvän sadon saamiseksi, joka eroaa paitsi makuun myös kehon eduista.

Kivano - eksoottinen "kurkku"

Kivano - kurpitsaperheen kasvi, tunnettu kurkku. Se muodostaa soikean muotoisia hedelmiä, joiden pituus on 10-15 cm. Se kasvaa lianojen muodossa, voimakkaasti haarautuneina. Varret ohut, hauras, saavuttaa pituus 2-9 m, kolme-lobed lehdet, lukuisia kukkia, pieni, keltainen.

Kylvö taimet
Koska Kiwano on Etelä-Amerikasta ja sillä on pitkä kasvukaudella, suosittelen sen kasvattamista Keski-Venäjällä taimia käyttäen. Kylvö taimet, jotka tekevät kuukauden ennen lähtöä pysyvään paikkaan, huhtikuun 20-25. Esikatsele siemenet "Epin-extra" -liuokseen ja säilytä se lämpimässä paikassa kunnes itävyys (2-3 päivää), sitten kylvetään pottiin (halkaisija 8-10 cm), joka on täytetty kevyellä ravinteiden seoksella.

Istutus maahan
Istutettiin 25-30 päivän istutuksia elokuvan kannen alle toukokuun lopulla. Yksi neliö. m: n pitäisi olla enintään kaksi laitosta, sillä kivanolla on voimakas kasvullinen kasvu, erityisesti kasvihuoneissa.

Kivano Shaping
Yhden kasvavat kasvit pystysuoraan säleikköön. Muodosta mehiläisten pölytettyjen kurkkujen tyyppi. Erityisen tärkeää on sivusilmukoiden kohokuviointi. Näin voit pysäyttää vihreän massan valtavan kasvun hedelmää vahingoittavalla tavalla. Jos näin ei tapahdu, vain muutama kasvi vie koko kasvihuonevolyymin 12-15 neliömetriä. m.

Kasvatusolosuhteet
On syytä muistaa, että kivano on hyvin kevyt rakastava kasvi. Istuttaminen varjoisaan paikkaan voi johtaa siihen, että olet täysin ilman satoa. Tämä "kurkku" on myös lämpöä rakastava, optimaalinen lämpötila kasvulle ja kehitykselle on +25–27 ° C, eikä se siedä alle 130 ° C: n lämpötiloja.

Top pukeutuminen ja kastelu
Syötän kivanoja 10-14 päivän välein, vuorotellen orgaanisia lisäravinteita mineraalien kanssa. Mullead (1: 5) ja kananlanka (1:15) sopivat hyvin orgaanisiin sidoksiin. Kuivissa olosuhteissa kaadan vettä runsaasti.

Kun hoidat kivanoa, sinun täytyy muistaa, että varsien ja vanhojen lehtien kova pubescence voi aiheuttaa ihon ärsytystä joillakin ihmisillä.

hedelmiä
Hedelmät kivano alkaa yleensä elokuun alussa. Nuoret hedelmät maistuvat kurkkua, mutta maku ei ole niin voimakas. Säilykkeet pienet hedelmät Kivano kilpailevat riittävästi tavallisten kurkkujen kanssa. Monet gourmetit pitävät peitattuja nuoria hedelmiä todellisena herkkuina.

Kun kypsä, hedelmät alkavat muuttua keltaisiksi. Tässä tilassa minulla on mielestäni kaikkein epäilyttävimmät maun ominaisuudet (hieman muistuttavat ylikypsää kurkkua).
Täydellisen kypsyyden myötä Kivanon hedelmät saavat runsaan oranssin värin. Tällä hetkellä ne ovat koristeellisimpia. Kuori muuttuu tiheäksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi, ja massa saa vihreän värin, jossa on hyytelömäistä makeaa hapan virkistävää makua.

Hedelmäsäilytys
Tämän viljan hedelmiä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan huonetiloissa (huolimatta siitä, että ne on korjattu ajoissa ja joita ei ole pakattu). Pitkillä talvimaisilla Kivanon aurinkoisilla hedelmillä ei pelkästään ilahduta silmiä, vaan palataan huoneistoillemme viime kesän lämpöä. Ne voivat olla ihana koristelu uudenvuoden puusta, jossa ne näyttävät kauniimmin kuin mikään keinotekoinen lelu.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Kivano
Ja tietenkin kivano on loistava lisä talvimaiselle pöydälle, joka ei sisällä runsaasti vitamiineja. Loppujen lopuksi tämän viljelmän hedelmät sisältävät emäksisiä mineraalisuoloja, sokereita, vitamiineja. Kaliumin korkea pitoisuus mahdollistaa Kiwano-hedelmien käytön sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaiden potilaiden ruokavalioon.

Juuri puristettu kivano-mehu on erinomainen työkalu kehon sävyn ja puolustuksen parantamiseen, hyödyllinen ruoansulatuskanavan kroonisissa sairauksissa. Suositeltuja cocktaileja, joissa on maitotuotteita, erityisesti jogurttia. Hedelmät sisältävät supistavaa, joten niiden mehua käytetään parantamaan haavoja.

Kivanon edut
Kurkuihin verrattuna Kivanolla on monia etuja: hedelmät eivät kasa nitraatteja, eivät sisällä katkeruutta; kasvit ovat resistenttejä useimmille kurkkuille, jotka vaikuttavat kurkkuun; Kivanon sato on yksinkertaisesti kadehdittava - noin 10 kg hedelmiä yhdestä kasvista. Yhden hedelmän massa on yleensä 250–300 g, vaikka osa niistä on 450–480 g.

Viime aikoihin asti maassamme ei ollut omia lajikkeitaan, ulkomaalaisia ​​väestöjä kasvatettiin. Mutta nyt meillä on oma laadukas Kivano Green Dragon, joka on kasvatettu Novosibirskissa.
Kuva: Kivano Green Dragon

Afrikkalainen ihme - kivano

Hei, rakkaat lukijat!

Venäläisten kesän asukkaiden valikoimiin ilmestyi vuonna 2013 kurpitsaperheen uusi syötävä kulttuuri. Kivano (afrikkalainen kurkku, sarvinen tai hyytelömunon) on peräisin Etelä-Afrikan maista. Tämä kasvi on usein sekoittaa antille kurkku (anguriya), joka ulkonäöltään hedelmä on todella hyvin samanlainen kuin Afrikkalainen kurkku. Mutta kurkunlehdet muistuttavat vesimelonia ja kivano-lehdet näyttävät kurkkuilta, mutta pienemmiltä.

Mikä voi olla houkutteleva kivano meille puutarhureille? Alkuperäiselle, epätavallisen tuottavalle kulttuurille on ominaista suuri kestävyys ja vastustuskyky tuholaisia ​​ja sairauksia vastaan. Olen kasvanut kivanoa maalaistallessani kasvihuoneessa kaksi vuotta ja olen erittäin tyytyväinen tuloksiin. Hauras kiipeilevä viiniköynnös, jossa on ohut ja joustava varsi, on jopa 5 metriä pitkä. Lehdet ovat pienempiä kuin kurkkua, mutta ne muistuttavat muotoa.

Kivanon juuret ovat pinnallisia, huonosti kehittyneitä, kukat ovat pieniä, keltaisia, lukuisia. Pintapuolisten ja kehittymättömien juurien vuoksi kivanoa ei ole suositeltavaa irrottaa, on parempi säilyttää maaperä kasvien ympärillä kosteuden säilyttämiseksi. Hedelmiä pitkillä hedelmävaroilla, vihreällä, soikealla, hanhenmunan koolla, tuberkuloida. Kypsät hedelmät ovat keltaisia ​​ja houkuttelevat kauniita veistettyjä kuvioita. Joidenkin lajikkeiden hedelmillä on suuret tummat, ei piikkimäiset piikit.

Siemenet ovat pieniä, tasaisia, suljettuja meheviä helmiäisiä, kypsän kermaisen värin ollessa kypsä, ne pysyvät elinkelpoina, kun niitä säilytetään asianmukaisesti enintään 8 vuotta.

Nuoria munasarjoja, jotka ovat 4-6 päivän ikäisiä, voidaan käyttää tuoreina, salaateissa, menestyksekkäästi valmistettu paitsi makean, mutta myös mausteisen astian valmistukseen, lisäämään hedelmiä ja marjoja kompotteihin ja hilloihin, suolakurkkua ja suolakurkkua kurkkua. Maku on erittäin maukasta ja herkullista tuotetta. Kivano sisältää kurkkuihin verrattuna paljon hyödyllisiä aineita keholle (orgaaniset hapot, P-aktiiviset aineet, askorbiinihappo, harvinaiset mineraalisuolat).

Afrikan kurkkujen hedelmiä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, kardiovaskulaarisen aktiivisuuden parantamiseen, leikkausten ja palovammojen parantavana aineena kosmetologiassa. Jogurtti Kiwano-mehulla on erittäin hyödyllistä, koska se sisältää paljon kaliumia.

Kypsät hedelmät kasvavat merkittävästi ja niitä voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa jopa 6 kuukautta. Liha on kypsä kivano vihertävä, syötävä, makea-hapan maun mukaan. Tämä herättää kysymyksen, miksi niin arvokas ja vaatimaton vihannes on toistaiseksi hyvin harvoin viljelty venäläisissä kasvipuutarhoissamme? Vastaus tähän kysymykseen on hyvin yksinkertainen. Viime vuoteen saakka kesän asukkaiden kivano-lajikkeet eivät olleet valikoimassa, ja yrittävät kasvattaa tätä kasvia "ulkomailta" lajikkeista päättyivät usein epäonnistumiseen, koska afrikkalainen kurkku on peräisin trooppisista maista ja tarvitsee lyhyen valopäivän, joka on tyypillinen kesän maille. lähellä päiväntasaajaa.

Mutta kun vuonna 2013 ilmestyi valtionrekisteri Venäjän federaation ensimmäisen kotimaisen lajin kivano - vihreän lohikäärmeen jalostustuloksista, tilanne on muuttunut. Tämän lajikkeen kasvattaminen kivanossa on mahdollista pitkällä valon päivällä, se toteutuu kahden kuukauden kuluttua versojen syntymisestä ja sitä voidaan turvallisesti viljellä suojatussa maassa jopa Siperiassa. Tämä on vuosikertainen kasvis, kurpitsa-perheen kasvi, jonka kasvukauden aika itävyydestä hedelmällisyyteen on 75-86 päivää. Kivano-massan maku muistuttaa sitruunan makua ja ananasta, jossa on voimakas melonin maku. Kypsytettyjen hedelmien kypsyys - enintään 6 kuukautta poiston jälkeen. Saantaa jopa 4 kg neliömetriä kohti. m.

Kun kivanoa kasvatetaan, täytyy ottaa juoni, jossa on hyvin valutettu maaperä ja kohtalaisen runsaasti ravinteita. Tämä kasvi on termofiilinen ja valoa rakastava. Kasvien normaaliin kasvuun ja kehitykseen optimaalinen lämpötila on 21-26 astetta. Kivanon kasvattaminen varjostetuilla alueilla tai alueilla, joilla on hapan maaperä, ei ole hyväksyttävää.

Jos lämmin kesä annetaan Venäjän keskialueilla, kasvin hedelmät kypsyvät avoimessa maassa. Kun viljellään avoimessa maassa, jos on lähellä muita kurpitsanviljelyjä, kivano voi pereopolylyatsya heidän kanssaan ja muodostaa eriteltyjä hybridejä.

Taimet on kylvettävä 20–25 päivää ennen kuin poistetaan kivano pysyvään paikkaan (yleensä huhtikuun puolivälissä-toukokuun alussa). Ennen kylvämistä on suositeltavaa imeä siemenet Immunocytophyte- tai natriumhydraattiliuokseen 35-45 minuutin ajan. On parempi istuttaa erillisiin säiliöihin kevyessä maaperän koostumuksessa 2-2,5 cm: n syvyyteen.

Istutusten istuttaminen kasvihuoneeseen tai väliaikaisen elokuvan suojiin ei saa olla aikaisintaan 20. toukokuuta, ja kun yön pakkasen uhka on ohi, taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan (5. kesäkuuta jälkeen). Etäisyys rivien välillä 55-65 cm, kasvien välillä 35-40 cm.

Hoito kivano on säännöllinen juotto (2-3 kertaa viikossa), mulching maaperän kasvien ympärille, rikkakasvien ja hedelmöittäminen orgaanisten ja mineraalilannoitteiden 12-14 päivän välein. Lannoitus orgaanisilla lannoitteilla (mullein tai kanan lanta) tulisi vaihtaa lannoitteilla mineraalilannoitteilla, parempi monimutkainen mikroelementtien kanssa.

Edullisissa olosuhteissa kivano kasvaa hyvin nopeasti, haarautuu voimakkaasti. Kasvit tarvitsevat muotoilua ja sukkanauhaa pystysuoraan säleikköön. Kun muodostetaan hyvin suuri määrä nuoria versoja, purista ne munasarjaan, ja vain versot, joissa on uros kukkia, poistetaan kokonaan.

Epäpuhtaus kivanon hyönteisten suotuisissa sääolosuhteissa on hyvin aktiivista, erityisesti mehiläisten kaltaiset kasvit. Jos haluat saada lisää nuoria hedelmiä, korjaamme sadon joka päivä, joten kasvatamme kivanon tuottoa (jopa 200 kappaletta yhdestä kasvista). Jos kasvaa kypsiä hedelmiä, saanto on paljon pienempi.

Eksoottisten kasvien tuulettimet voivat kasvaa kivanoa loggiassa tai parvekkeella suurissa säiliöissä (15–25 l), joka on täytetty ravinteita sisältävällä maaperäseoksella. Vaikka Afrikassa ei ole itsepölytettyjä kurkkua, on pölyttävä kasvi, kun sitä kasvatetaan lasitetulla loggialla käsin harjalla. Aikuinen kasvi, jossa on kypsiä kauniita hedelmiä, koristaa alun perin parveketta tai loggiaa, ja myöhemmin kivano-hedelmät ovat hyödyllisiä uudenvuoden ja perhelomien ajan.

Kirjoittaja: Ekaterina Pavlova

Toivon, että olet lukenut mielenkiintoisesti tämän artikkelin materiaalit, ja se osoittautui hyödylliseksi. Ehkä artikkelin materiaaleja pidetään kiistanalaisina, ja et hyväksy jotain, jaa sitten mielipiteesi kommenteissa. Jos aihe on sinulle mielenkiintoinen ja jaa tekijän näkökulmasta, jaa nämä materiaalit ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa artikkelin alla olevien painikkeiden avulla. Blogissa on myös ilmainen tilauslomake, jonka avulla voit olla ensimmäinen, joka saa uusia artikkeleita kasvavista kasviksista sähköpostiosoitteessasi:

Kivano Green Dragon (10 kpl.)

Kivano on vuosittainen liana, joka on peräisin Etelä-Afrikasta ja muodostaa soikean muotoisia hedelmiä, joiden pituus on 10–15 cm ja joissa on suuria (enintään 1-1,8 cm) piikkejä.

Maku ei ole yhtä voimakasta kuin tavallisen kurkkujen maku, mutta kivano-hedelmät ovat hyvin runsaasti kalium- ja hivenaineita, mikä antaa mahdollisuuden suositella tätä ruokavalion ruokavalioa potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmä. Juuri puristettu kivano-mehu on erinomainen työkalu kehon sävyn ja puolustuksen parantamiseen. Suositeltuja cocktaileja, joissa on maitotuotteita, erityisesti jogurttia. Säilykkeet pienet hedelmät kivano (kurpitsa) kilpailevat riittävän hyvin tavallisten tavallisten kurkkujen kanssa. Sopivasti tämän viljelmän hedelmiä voidaan säilyttää pitkään (aina maaliskuuhun asti) tavanomaisessa huoneenlämpötilassa.

100 g hedelmän syötävää osaa sisältää 9% kuiva-ainetta, 1,1 g proteiinia, 0,7 g rasvaa, 5,2 g hiilihydraatteja, 1,1 g karkeaa kuitua, 11,9 mg kalsiumia, 22,3 mg magnesiumia, 25 mg, 5 fosforia, 0,53 rautaa, 0,04 mg B1-vitamiinia, 0,02 mg riboflaviinia, 0,55 mg niasiinia, 19 mg C-vitamiinia [Wehmeyer, 1986]. CSBG: n fytokemian laboratorion mukaan 100 g kivano-hedelmää sisältää 11,6-12,6 mg askorbiinihappoa [Fotev et al., 2008]. IPA SB RAS: n analyysin mukaan kivanon hedelmät (lajike Green Dragon) ovat runsaasti kaliumia, 100 g sellua sisältää 259 mg, ja magnesiumin, sinkin ja kuparin pitoisuus on 1,8, 1,7 ja 2,4-kertainen verrattuna perinteiseen tomaattiviljelmään, ja on vastaavasti 164 mg, 2,0 ja 0,2 mg.

On näyttöä siitä, että useiden ravintoaineiden pitoisuus vaihtelee hedelmän kypsyysasteen mukaan. Kivano-lehtien biokemiallinen koostumus on samanlainen kuin vihreiden viljelykasvien viljely, jossa on tummanvihreät lehdet.

Ruoka käyttää sarveiskurkun hedelmiä, ja joillakin Afrikan alueilla myös lähtee. Ne kuoriavat hedelmät pois hedelmistä ja kuluttavat sitä sekä kypsiksi että kypsiksi. Ne ovat kypsymättömässä muodossa ja niiden ulkonäkö ja maku ovat samanlaisia ​​kuin kurkulla. Liha on väriltään vaaleanvihreä, mehukas, ja siinä on lievä maku epäkypsä vesimeloni, jonka maku on verrattu papaijaan, meloniin ja banaaneihin. Käytetään salaatteihin, erilaisten jälkiruokien, cocktailien valmistukseen. Syö mehukasta virkistävää sellua ja lusikka leikkaa hedelmät puoliksi. Lisäksi Kiwano-hedelmiä käytetään usein juomien ja jopa alkuperäisen tukoksen valmistamiseen. Kypsät hedelmät leikataan ja kuivataan myöhempää käyttöä varten. Botswanassa Kalaharin asukkaat käyttävät kivanoa paistetussa muodossa. Zimbabwessa valmistetaan ja käytetään ruoanvalmistuksessa käytettyjä sarveiskurkkalehtejä, samoin kuin kurpitsan (Cucurbita moschata Duchesne), keitetyssä muodossa keitettyjä maapähkinävoita, ennen tarjoilua [Wilkins-Ellert, 2004].

Kivanon luonnonvaraisten muotojen hedelmät ovat usein katkeria ja soveltumattomia elintarvikkeisiin. Beninissä hedelmiä käytetään mystisiin tarkoituksiin "Sakpata Voodoon" rituaaleissa. Kuorittuja hedelmiä pidetään tislatulla palmiviinillä tai sitruunamehulla ja niitä käytetään isorokko- ja ihottumien hoitoon.

Hiirillä tehdyissä kokeissa entsyymien - alkalisen fosfataasin, aspartaatti-aminotransferaasin ja alaniini-aminotransferaasin - lisääntymisen vaikutus osoitettiin, kun kivano-hedelmäjauhetta lisättiin niiden ruokavalioon [Wannang et al., 2007]. Lisäksi havaitaan tämän kasvin kyky estää verihiutaleiden syklo-oksigenaasia, mikä estää arakidonihapon muuttumisen tromboksaaniksi B2. Tämä voi toimia pohjana kivanon levittämiselle tulehduksellisten prosessien hoidossa erilaisissa sairauksissa. Kiwano-siemeniä jauhetaan ja sekoitetaan jauhoihin vesipitoisen suspension muodossa Afrikan maissa käytetään parasiittien poistamiseksi kehosta [Chiej, 1984].

Nigeriassa kivanoa käytetään eläinten ripulin hoitoon [Offiah et al., 2011].

Länsimaiden maissa äskettäin sarvikuonen hedelmiä käytettiin pääasiassa koristetarkoituksiin, etenkin kun otetaan huomioon niiden erinomainen säilyvyys. Nykyisin kivano-hedelmiä esiintyy usein Euroopan ja Pohjois-Amerikan supermarketeissa kasvisviljelyssä. 2000-luvun alusta alkaen kivano-hedelmät ovat ajoittain ilmestyneet venäläisissä supermarketeissa, yleensä tarjottuina yksittäisissä säiliöissä.

Siperian olosuhteissa on parasta kasvattaa taimia istutusmenetelmällä, istuttamalla 25-30 päivää ruukkuista kovettuneita taimia 20-25. Toukokuuta elokuvalevyn alla tai pakkasen (kesäkuun alussa) läpäisemisen jälkeen. Hoito on samanlainen kuin kurkkujen hoito. Kivanolla on voimakas kasvullinen kasvu, etenkin kasvihuoneissa, joten mehiläisten pölytettyjen kurkkujen lajikkeiden muodostumisen kaltaiset muodot ovat välttämättömiä. Kivanon kasvussa on positiivisia tuloksia muodostumatta pystysuunnassa olevaan verkkoon. Kun on syytä muistaa, että varsien ja vanhojen lehtien kova pubescence joillakin ihmisillä voi aiheuttaa ihoärsytystä.

Venäjällä ensimmäistä kertaa kehitettiin kivano-lajike Green Dragon, jota suositeltiin viljelyyn avomerellä ja Siperian kasvihuoneissa, CSBG SB RAS, Novosibirsk. Kasvatusjakso 75-83 päivää. Hedelmäpaino 140–150 g, saanto 3,4–4,0 kg / m2 lämmittämättömän kaltaisen kasvihuoneen olosuhteissa ja 3,1–3,3 kg / m2 avoimessa maassa. Hedelmillä on miellyttävä virkistävä maku. Niiden massa sisältää 8,7% kuiva-ainetta, 2,0% sokereita, 12,6 mg C-vitamiinia.

Yu V. Fotev, Ph.D., xn, vanhempi tutkija CSBG SB RAS

Kivano Green Dragon

Novosibirskin tiedemiehet ovat tarjonneet kesän asukkaille kasvaa beninkaz, cowpea, kivano, luffa, trichozant ja momordica heidän tonttinsa. Kaikki nämä ovat trooppisten maiden eksoottisia vihanneksia, joita SB RAS: n Keski-Siperian kasvitieteellisen puutarhan työntekijät ovat sopeutuneet kovaan paikalliseen ilmastoon. 99-luvulta lähtien tiedemiehet ovat kehittäneet uusia lajikkeita: kivano - "vihreä lohikäärme", benincases - "Akulina", momordiki - "Gosha", munakoiso - "Siperian argumentti", kaksi cowpean lajiketta - "Siperian koko" ja "Yunnanskaya" sekä 7 pippuria ja 19 - tomaattia.

Botsadin varajohtaja Juri Naumenko sanoi, että SB RAS: n kokeiden tavoitteet eivät ole maataloutta, vaan puhtaasti tieteellisiä - tutkimaan harvinaisia ​​lajeja, mukauttamaan niitä paikallisiin olosuhteisiin ja suosittelemaan menestyksekkäimpiä. Asiantuntijoiden mukaan Siperian uusien eksoottisten vihannesten lajikkeiden teollinen viljely voi olla erittäin hyödyllistä sekä yksityiselle yritykselle että koko valtiolle.

Haluttaessa mikä tahansa kesätön asukas ilman vaivaa voi kasvattaa epätavallista ja terveellistä kasviksia omassa puutarhassa. Esimerkiksi Gosh momordica -lajikkeella on 80 päivän kasvukauden, eli siinä on riittävästi aikaa kasvaa ja kypsyä lyhyessä Siberian kesällä. Momordica, tai katkera meloni, on kurpitsaperheen viiniköynnös, joka saapui Novosibirskiin Kiinan Yunnanin maakunnasta. Sitä voidaan syödä raakana, paistettuna ja haudutettuna.

”Goshassa” ei ole mitään voimakasta hajua, ja se maistuu kuin kesäkurpitsa, jossa on hieman katkeruutta. Momordica "Gosh" ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen. Vuonna 1996 Yhdysvaltain tutkijat saivat patentin MAM 30 -proteiinin käytöstä, joka oli eristetty momordikasta kasvainten ja HIV-infektioiden hoitoon. Lisäksi momordikin hedelmät normalisoivat verenpainetta ja verensokeria. Japanissa he valmistavat mehua, terveitä siruja, teetä ja jopa olutta.

Kivano tai sarvikurkku on eräänlainen afrikkalainen kurkku. Makuun saamiseksi vihreän lohikäärmeen kivanon hedelmät eivät eroa suuresti siperialaisille tavallisista kurkkuista, vaan se ei ole kovin kätevä suurten ja lihavien piikkien takia. Gherkins kivano voidaan säilyttää. ”Heidät nähdään uudenvuoden aikana jopa paremmin kuin tavalliset kurkut,” kasvitieteellisen puutarhan vanhempi tutkija Yury Fotev suositteli epätavallista välipalaa. Eurooppalaisissa ravintoloissa kokit käyttävät kivanoa jäätelökuppeina.

Vihreän lohikäärmeen poimittuja hedelmiä, toisin kuin tavalliset kurkut, voidaan säilyttää kuuden kuukauden ajan huoneenlämpötilassa, kypsymisessä ja kellastumisessa. Kivano sisältää paljon kaliumia ja on hyödyllinen sydän- ja verisuonitautien sairastaville. Kun harvinainen vihannes ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjän valintamyymälöissä, siihen liitettiin resepti, jossa todettiin, että ”kivano-hedelmän ja jogurtin massan sekoitus on paras päiväpäivää vanhukselle.”

Beninka on vahan kurpitsa, joka kuuluu myös kurpitsan perheeseen. Kun hedelmä on vain kypsä, se näyttää pörröiseltä päärynä, mutta kuukauden kuluttua kukinnan jälkeen beninkaza kasvaa 60–70 cm: iin ja saa noin 13 kg painoa. Hänen karvaisuutensa häviää, ja sen sijaan esiintyy kasvisvahan raita. Intiassa se kerätään kynttilöiden valmistukseen.

Beninkazy'n kirkkaalla lihalla ei ole voimakasta makua, mutta se on erittäin hyödyllinen sekä raaka-muodossa että keitetyssä muodossa. Tiedemiehet ovat jo pitkään tajunnut, että vaha kurpitsa on hedelmiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet, ja kiinalaiset paranijat suosittelevat syömistä hermoston häiriöille. Botsadin työntekijät ovat kutsuneet Novosibirskin lajin Beninkaza vanhaksi naisnimeksi "Akulina"

Tällä hetkellä kasvitieteellisessä puutarhassa - trichozantissa ja luffassa - tutkitaan vielä kaksi lajia, jotka soveltuvat viljelyyn Siperiassa. Trichosante saapui Novosibirskiin Japanista, jossa sitä käytetään pääasiassa lääkkeenä. Trichozantin kukkilla ja lehdillä on epätavallinen haju, joka on hieman samankaltainen kuin hapan maidon tuoksu. Luffalla on rikkaampi mikroelementtikoostumus kuin tavallisella kurkulla. Se on syönyt haudutettua, se maistuu kuin kesäkurpitsa.

Botsadin jalostuskokoelmassa on kaksi uutta cowpea-lajiketta - palkokasvit Kaakkois-Aasiassa: "Siperian koko" ja "Yunnanskaya". Pohjimmiltaan vigna on papu, jossa on pitkät palat, jotka voivat saavuttaa 1 m. Maku on melkein sama kuin tavallinen papu. Sen hedelmät voidaan hautua ja paistaa, ja ne soveltuvat myös pakastamiseen ja säilykkeisiin. "Tämä on todellinen kasvisliha!" - sanoi Juri Fotev.

Vigna on runsaasti proteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja pektiinejä, mikä tekee siitä erittäin arvokkaan ruoka-aineen siperialaisille. Botsadin asiantuntijat uskovat, että Novosibirskin alueen olosuhteet, jotka johtuvat lisääntyneistä auringonlaskujen ja lämmön saapumisesta, verrattuna muihin Siperian alueisiin, ovat varsin sopivia uuden kulttuurin menestykselliseen ”käynnistymiseen”.

Harvinaisten vihannesten houkuttelevuudesta huolimatta SB RAS: n botsad kasvaa niitä vain tutkimukseen tarvittavassa määrässä. Ylimääräiset hedelmät on jopa heitettävä pois. Tutkijat tarjosivat jokaiselle onnistuneelle uudelle lajikkeelle kaupunkien ja alueiden viranomaiset teolliseen viljelyyn, mutta "asiat ovat edelleen siellä", valitti botsadan varajohtaja Yuriy Naumenko.

Yemelyanovskyn kauppayhtiön pääjohtaja Konstantin Nagibin selitti, että eksoottisten vihannesten kasvattaminen Novosibirskin agrocomplexiin on kannattamatonta. Kun otetaan huomioon lämmityskustannukset ja kasvihuoneiden valaistus, tuo ne paljon halvemmiksi. Koska näiden vihannesten kysyntä ei ole vielä selvä, maatalouden teknikot haluavat kasvaa ja myydä tavallisia kurkkuja. ”Eksotikoita voidaan kasvattaa täällä, mutta vain mikä on se seikka, jos se on halvempaa tuoda se?” Hän huomautti kohtuudella.

Niinpä trooppisten vihannesten eduista huolimatta ne eivät näy pian Novosibirskin markkinoilla. Sillä välin puutarhurit voivat milloin tahansa ostaa siemeniään SB RAS: n kasvitieteellisessä puutarhassa hintaan 10-20 ruplaa. pussiin. Keväällä botsadin työntekijät myyvät myös taimia 15 - 20 ruplaan. laitokselle. Toistaiseksi luetteloiduista vihanneksista ei myydä vain trichozant- ja luffa-tuotteita (hinnat vuodelle 2013).

Kivano - afrikkalainen kurkku, joka varastoidaan enintään kuusi kuukautta

Novosibirskin toimittajat vierailivat (kesällä 2017) epätavallisessa kasvihuoneessa ja kokeilivat sarvikuoria ja muita eksoottisia mutantteja.

SB RAS: n kasvitieteellisessä puutarhassa on useita kasvihuoneita, joissa tiedemies Yury Fotev on kokeillut useita vuosia yrittäen tehdä eksoottisia vihanneksia ja hedelmiä kasvamaan Siperiassa. Esimerkiksi sarvikurkkua kivanoa, härkäpapuja ja cowpea momordika -tuotteita, jotka voidaan nyt lähettää myymälöihin, mutta jälleenmyyjät kantavat niitä edelleen Novosibirskin myymälöiden hyllyillä koko valtameren ja myyvät 300 ruplaa kiloa kohti. Kirjeenvaihtaja itse kokeili eksoottisia vihanneksia ja varmisti, että edes utelias Siperian gourmet voi kysyä puhtaimpia kasvihuonekaasujen Mosambikin kurkkuja.

Sateessa SB RAS: n Keski-Siperian kasvitieteellisen puutarhan kasvihuoneet muistuttavat paljon Harry Potter -elokuvien maisemia. Hyvin pilvissä kohtauksissa, kun taikaiskoulun opiskelijat menivät pariskuntaan professori Stebleyn ja yrittivät selviytyä eksoottisesta mandrakejuuresta, joka huusi joka kerta, kun se vedettiin ulos maasta. Novosibirskin kasvihuoneiden hedelmät eivät valitettavasti huutaa, mutta jotkut niistä muistuttavat todella juomajuomaa.

Kasvihuone CSBG SB RAS sateessa

CSBG SB RAS: n vanhempi tutkija Yuri Fotev toimii pitkälle katettuun kasvihuoneeseen. Hän varoittaa, että on parempi olla menemättä puutarhaan, ja osoittaa vihreitä täpliä lumivalkoisessa tieteellisessä turkissaan - ne levittävät paljon. Useita vuosia sitten SB RAS: n tutkijat päättivät mukauttaa eksoottisia vihanneksia Siperian maahan: Etelä-Afrikan cowpea, kiinalainen momordica, kaakkois Beninkaz ja Afrikkalainen Kiwano. Neljä vuotta ensimmäisen raportin jälkeen Yury Fotev kehotti toimittajia kasvihuoneisiin osoittamaan, mitä siitä tuli.

Oikealla - kivanin ja beninkazin tiheät, vasemmalla - Vignan istutus

Vignaa kutsutaan eteläafrikkalaisiksi pavutyypeiksi, joiden palot ovat 1,2 metrin pituisia. Maku, se on samanlainen kuin tavalliset pavut, mutta paljon hyödyllisempää, Fotev sanoo, se sisältää enemmän askorbiinihappoa, se on runsaasti pektiiniä, vitamiineja ja proteiineja. Cowpean eri lajit vievät paljon tilaa kasvihuoneessa - vihreät ja violetit liana-palkat ovat todella pitkät ja näyttävät enemmän kuin vihannekset.

Aasiassa cowpea tarjoillaan voin ruskistuksen jälkeen, Fotev sanoo, tämä ruokalaji on herkullinen.

Viime vuosina Altai-maanviljelijät ovat alkaneet myydä roskia lokakuun markkinoilla, tiedemies sanoo. Kuitenkin haluttomia ostamaan - kaikki eivät ole valmiita ylittämään tavanomaista ruokavaliota, joten Vigna on edelleen epäsuosittu ja kallis. ”90% kaikista kaupallisista vihanneksista on 6 viljaa: tomaatti, kurkku, punajuuret, porkkanat, kaali, sipulit. Loput ovat epätavallisia kasveja, kuten kukkakaalia, se on kurja. Väestön konservatiivisuus on erittäin korkea. Se liittyy talouteen, ihmiset eivät voi käydä kauppaa laajalla alueella, mennä ravintoloihin ja tavata siellä muita tuotteita ”, Fotev pahoittelee. Hänen mielestään usein epätavallisissa kasveissa on enemmän ravintoaineita.

Cowpea-asteet vaihtelevat pituuden ja värin mukaan

Tutkijat työskentelevät edelleen momordikalla (katkera meloni). Raskat hedelmät ovat uusia muotoja, hybridejä. Tänään Novosibirskin kasvitieteilijät voivat tarjota valmistajille jo vakaa momordican muotoja, Fotev sanoo. Kerran, kun Belgorodin tutkijat puolustivat sen puolustamaa väitöskirjaa, Venäjällä kasvatetut hedelmät saavuttivat vain 280 grammaa, nykyisin yksi Novosibirsk momordika painaa noin 2 kg.

Japanilaiset tekevät ravitsevia siruja, mehua ja olutta osoitteesta momordiki. Venäläiset eivät ehkä pidä heistä katkeruuden vuoksi. Momordicaa, joka on peräisin Novosibirskista, kutsutaan "Goshiksi".

”Momordica sisältää glykoalkaloideja ja muita aineita, jotka normalisoivat verensokeria, se auttaa painostusta vastaan, tämä on osoitettu kliinisissä tutkimuksissa. Japanilainen, joka epäilee verenpainetautia tai diabetesta, ei heti ruokita huumeita, mutta he sanovat, että sinun täytyy syödä siruja, mehua ja teetä momordikista. Tämä normalisoi hyvinvointia, hän ei mene lääkäriin pidempään, Fotev sanoo.

Toinen parantava kasvis, beninkaz, on antihistamiinivaikutus, eli se itse asiassa parantaa allergiaoireita.

Hänen mielestään Venäjällä on myös tarpeen kehittää toimivien elintarvikkeiden järjestelmä, jonka lääkärit voivat määrätä potilaille, joilla on lievä sairaus. Nyt tiedeyhteisö keskustelee venäläisen ekvivalentin elintarvikekonseptista (FOSHU) - tämä järjestelmä käyttää toiminnallisia tuotteita hoidossa Japanissa, Kiinassa, Euroopassa ja USA: ssa, mutta Venäjällä se on edelleen idea-tasolla.

Luffa-kukkia (toinen aasialainen kasvis, pesupumppu) Aasiassa lisätään keittoihin muutamassa minuutissa ennen keittoa. Luffa itse maistuu enemmän kuin squash kuin kurpitsa, sanoo tiedemies.

Horned kurkku tai kivano, alun perin Mosambikista. Kivano on uskomattoman typerä, mutta NGS.NOVOSTI-kirjeenvaihtaja yritti joka tapauksessa. Hedelmässä, joka muistuttaa enemmän kidutusvälinettä kuin vihannesten, osoittautui paljon siemeniä. Kivano maistuu ylikypsältä hapan kurkulta. Useimmat NGS.NOVOSTI: n muokkaamasta ihme-kurkkua yrittäneistä eivät pysy kylmänä kivanon makuun, mutta Fotev pitää makua tuoreena ja hieman muistuttamattomana banaanina. Tutkija on varma, että olisi hyvä lisätä siirappia kivanoista jäätelöön.

Kivano sisällä. Se maistuu kuin kurkku, mutta enemmän hapan.

”Kauden lopussa hänellä on niin voimakkaat juuret kuin tavallisella kurkulla, jolla on lyhyt juuristo. Se on lämpöä rakastava kasvi, mutta kesällä se pitää kylmänä, ja sen voimakkaiden juurien, sinkin, kuparin ja magnesiumin ansiosta ne säilyttävät hyödyllisiä aineita ”, sanoo tutkija huolellisesti koskettamalla Mosambikin kurkkua. On utelias, että kivano kasvaa hieman paremmin avomerellä, ilman kasvihuoneita, joten hyönteisten on helpompi pölyttää sitä. Siksi on helppoa ja kannattavaa kasvattaa sitä, olen varma, että Fotev, mutta liikemiehet eivät ole kiinnostuneita eksoottisista ja hyödyllisistä kurkkuista.

Kivano haarassa

”En vieläkään ymmärrä: supermarketeissa myydään kivano-hedelmiä, jotka tuodaan Uudesta-Seelannista ja Israelista. Kilogramma maksaa yli 300 ruplaa. Samalla kulttuuri kasvaa hyvin kanssamme. Ne ovat peräisin kasvihuoneista ja ovat kiinnostuneita teknologiasta, mutta kaikki menee mihinkään, ”tiedemies ihme. Hänen mukaansa tänään Novosibirskiin nojautunut kasvitieteellinen puutarha voitaisiin myydä tänään, mutta tiedemiehet eivät aio tehdä niin, vaan tiedettä kiinnostavat vain tiede.

On vaikea uskoa, mutta se on meloni

Kasvihuoneen syvyydessä cowpean ja beninkazan paksuisten pellojen takana Novosibirskin tutkijoiden kokeilu alkaa muiden tuttujen tuotteiden kanssa. He työskentelevät täällä esimerkiksi tomaattilajikkeilla - paikalliset ja Galapagon tomaatit ylitetään. Fotev, joka tuntee vaatimattoman voiton, sanoo, että parhaita tomaatteja, jotka voivat olla markkinoilla, kasvatetaan täällä kasvitieteellisessä puutarhassa. Hänen suosikkilajikkeidensa hän kutsuu tomaatit "zyryanka" ja "top model."

Lisäksi täällä kasvatettiin lajikkeita "rasvaa veneitä", "sinun Majesteettisi", "Korolevitš", "Keltainen raketti". Tomaattien ja muiden vihannesten nimet kasvavat itse kasvattajien kanssa, myöntävät tutkijan. Kaikki ne kasvatetaan ilman myrkkyjä, sato menee yleensä joko siemenille tai CSBG: n myymälään, jossa Akademgorodokin asukkaat ostavat tieteen mukaan kasvatetut puhtain tomaatit.

”Meillä on paljon suotuisampi maa kuin esimerkiksi Kiinan trooppisella vyöhykkeellä on uskomattoman vakavia sairauksia ja tuholaisia ​​- he kohtelevat kaikkea myrkkyä 2-3 kertaa, muuten he syövät kaikkea”, Fotev sanoo. Kuitenkin, kuten muualla maailmassa, myös Siperian maaperä on heikentynyt - joka vuosi 0,2–0,3% siitä häviää kasveille ja siten ihmisen mikroelementeille, Fotev sanoo. Elintarvikkeen ravitsemuksellinen arvo pienenee vastaavasti, tämä koskee paitsi vihanneksia myös maitoa.

”Koko ongelma on kasvinviljelyssä, on välttämätöntä palauttaa ne tekijät, jotka ovat vieraantuneet. Yksi tapa ratkaista ongelma on viljelykasvien kasvattaminen, joilla on sopiva ruokintastrategia tälle maalle, ”sanoo tutkija.

Kaikki myymälöissä myytävät vihannekset eivät todennäköisesti ole kovin hyödyllisiä, koska he käyttävät liian paljon joskus tuntemattomia kemikaaleja niiden kasvattamiseksi. Hän kuitenkin syö niitä itse. "Minne menen?" Hän huokaisi.

Kiwano-hedelmät - maukkaita ja terveellisiä eksoottisia

Kivano - eksoottinen hedelmä, joka on peräisin Afrikasta ja joka on tullut erittäin suosittu ja jota monet rakastavat. Epätavallisen muodon ja muodon vuoksi sen hedelmää on vaikea sekoittaa jonkin muun trooppisen herkun kanssa. Hedelmät kivano näyttää kurkkuilta: siinä on soikea muoto ja pinta on peitetty näppylöillä. Hedelmien sisäpuoli on ydin, joka koostuu vaalean vihreästä hyytelöstä siemenillä.

Ulkonäkö, tämä kasvi on hyvin samanlainen kuin viiniköynnöksen. Sitä käytetään usein koristeena puutarhassa. Tämä vaatimaton hedelmällinen eksoottinen, vastustuskykyinen taudille ja tuholaisille. Muut nimet - Afrikan kurkku, sarvipäinen meloni.

Käytä kivanoa

Kivano-hedelmillä on erilainen koostumus, toisin kuin muut eksoottiset kasvit. 100 g sellua sisältää: 89% vettä, 2% proteiinia, 1,1% rasvaa, 7,5% hiilihydraattia, 0,4% tuhkaa. Lisäksi hedelmä sisältää runsaasti B-, A-, C- ja mikroelementtejä (kaliumia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä). Tämä on vähäkalorinen tuote - vain 44% kaloreista, joten se sopii ruokavalioon.

• Tämä eksoottinen pystyy tarjoamaan keholle kaikki tarvittavat ravintoaineet talvikaudella. Kivanon säännöllinen kulutus ruoassa auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Massan korkea vesipitoisuus auttaa ylläpitämään veden tasapainoa kehossa. Hedelmä on erittäin arvokas sen korkean kaliumpitoisuuden vuoksi, joka sävyttää lihaksia ja vaikuttaa myönteisesti sydämeen.
• Huolimatta siitä, että tämä eksoottinen meloni on tarpeeksi makea makuun, sitä voi käyttää diabeetikoilla. Lisäksi se sisältyy usein sairaiden ruokavalioon. Koska afrikkalaisella kurkulla on vähäkalorinen pitoisuus, sitä voidaan käyttää myös ruokavalion käyttäjillä.
• Eksoottisia hedelmiä Kivano käytetään ulkoisesti parantamaan ihon tilaa. Se tuottaa erinomaisia ​​ravitsemuksellisia naamioita.
• Muinaisina aikoina afrikkalaiset heimot käyttivät tätä hedelmää usein hemostaattisena aineena, sekä haavojen parantamiseksi ja palovammojen poistamiseksi. Tämä johtuu hedelmäsellun viskositeetista.
• Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaus, on suositeltavaa käyttää Kiwano-mehua. Tämä hedelmä sisältää paljon kuitua, imeytyy hyvin, stimuloi suoliston motiliteettia ja poistaa haitalliset ja myrkylliset aineet kehosta.

Miten kivanoa käytetään?

Universal Exot lisätään välipaloihin ja erilaisiin jälkiruokiin. Loppujen lopuksi on vaikea määrittää, onko kyseessä hedelmä tai vihannes.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten hedelmiä syödään. Hedelmä jaetaan puoliksi ja massa poistetaan lusikalla. Kuoria ei saa heittää pois - se voidaan kuivata. Tulevaisuudessa kuorta käytetään koristeellisen jäätelön kulhoon jälkiruokia tai pialaa varten, jossa on tarjolla erilaisia ​​ruokia tai kaadetaan cocktaileja.

Ne, jotka ovat yrittäneet kivanoa, eivät ole ensimmäinen kerta, kun se on gourmet, mielellään syö hedelmiä eri salaatteissa. Kappaleita käytetään koristamaan voileipiä ja välipaloja. Lisäksi kauniisti viipaloidut hedelmät leviävät jäätelöä, cocktaileja, erilaisia ​​kakkuja ja hyytelöitä. Sen makea ja hapan maku lisää mausteita ja hämmästyttävää makua.

Peittauksessa käytetään kehittymättömiä hedelmiä. Huolimatta siitä, että tämä eksoottinen on jonkin verran yhtäläisyyksiä kurkkuun suolaisessa muodossa, tämä eksoottinen on paljon maukkaampaa kuin vihreät marjatut vihannekset.

Kivano-salaatin reseptit

• Erityisen suosittuja ovat tämän eksoottisen salaatit. Tässä on yksi herkullisista resepteistä, joihin kuuluu: hienonnetut retiisit, tomaatit, bulgarialaiset pippurit, kivano-hedelmäsellut ja vihreät - sipulit ja persilja. Leikattu salaatti on täytettävä sitruunamehulla.
• Voit sekoittaa mereneläviä pehmeällä juustolla ja sisustaa kauniisti viipaloidulla eksotilla. Tässä tapauksessa sarvipäinen meloni menee koristeelliseksi koristeeksi.
• Eksoottisten hedelmien massaa käytetään herkullisten voiteiden valmistukseen kakkuja varten.
• Juuri puristettu hedelmämehu sopii hyvin yhteen minkä tahansa muun tuoreen mehun kanssa.

Kasvava kivano kotona ja puutarhassa

Kivano voi helposti kasvaa puutarhassamme, parvekkeella tai jopa ikkunalaudalla ja saada melko hyvän sadon. Olosuhteiden tulee olla seuraavat: Suojaa suoralta auringolta (parasta kaikkea - osittaista varjoa), tuulelta ja vedolta, riittävä kastelu. Jos valoisa aurinko valaisee keskipäivällä viiniköynnöksen, lehdille ilmestyy ruskeat täplät ja munasarjat laskevat. Maaperän tulee olla hyvin löysä ja ilman läpäisevä. Varret tarvitsevat tukea, mutta ne on sidottava. On parasta kasvaa lähellä aidaa, seiniä, hedelmäpuun alla. Jotkut kasvavat suoraan maahan, jossa varret ryömivät.

Siemenet voidaan ostaa siemenmyymälöistä tai ottaa pois kypsistä hedelmistä, kuivataan, säilyttää ravinteiden liuoksessa ja kylvää taimia. Kaikissa muissa asioissa kivanon hoito on sama kuin kurkulla: juotto, viikoittainen ruokinta, puristussivut. Hedelmä alkaa 2 kuukautta siementen kylvämisen jälkeen.

Laitos lähes sairastuu, mutta se reagoi erittäin huonosti lämpötilan laskuun. Siksi sitä voidaan kasvattaa potissa tai ammeessa ja tuoda ensimmäinen jäähdytys. Jos loggia on suljettu tai kasvatat kivanoa kotona, sinun tulee pölyttää kukkia harjalla aamulla.

Sopivin lajike kasvaa keskikaistalla on vihreä lohikäärme, joka sietää hyvän yön jäähdytyksen.