Kaikki maapähkinöitä ja sen hyödyllisiä ominaisuuksia keholle - maapähkinätuotteiden käyttö

Maapähkinöitä voidaan kutsua yleisimmäksi tuotteeksi pähkinöiden luokassa, vaikka sitä pidetään kasvitieteellisenä kasvina. Tavalla tai toisella, maapähkinä on rakastettu monet, ja sitä käytetään laajasti eri kulinaarisia kenttiä. Rikas koostumus antaa sille hyödyllisiä ominaisuuksia monenlaiselle toiminnalle, jota lääkäri tukee tätä mutteria.

Tästä artikkelista opit:

Maapähkinä maapähkinä

Maapähkinöiden historia ja soveltaminen

Maapähkinä ruoho, nimeltään maapähkinä, viittaa todella palkokasveihin, jos pidämme kasvitieteellisiä ominaisuuksia. Gastronomisessa ja kuluttajakelpoisessa pätevyydessä ei kuitenkaan ole pähkinöitä lukuun ottamatta sitä.

Ensimmäiset todisteet maapähkinöiden käytöstä ovat koristeltu maljakoita eteläamerikkalaisista intialaisista heimoista, jotka on luotu Kolumbian aikaiseen aikaan. Tutkijat ovat huomanneet tämän yrtin hedelmien selkeät ääriviivat. Etelä-Amerikka on maapähkinän historiallinen kotimaa, joka esiteltiin Euroopalle Espanjan valloittajien suurten maantieteellisten löytöjen aikakaudella. He arvostivat tuotteen erinomaisia ​​ravitsemus- ja makuelämyksiä meren toisella puolella.

1900-luvun alussa maapähkinöitä alkoi käyttää paitsi gastronomisiin tarkoituksiin. Lääkkeitä, väriaineita, painoväriä, kosmetiikkaa, juomia, kotitalouksien kemikaaleja ja pastaa valmistettiin siitä osittain tai kokonaan. Muuten maapähkinävoita on tänään yksi maapähkinäjalostuksen tärkeimmistä alueista Amerikassa. Tämä johtui suurelta osin agrokemikaalista George Washington Kerveristä, joka mainitsi satoa viljelijöiden keskuudessa, jotka kärsivät alhaisesta puuvillan tuotosta. Maapähkinöiden viljelyssä suurin osa niistä tuli rikkaaksi, ja maapähkinät olivat jonkin aikaa keskeisiä maatalouden viljelykasveja Yhdysvaltojen eteläisissä valtioissa.

Kun maapähkinät kasvavat: viejämaat

Kuten jo mainittiin, luonnollinen maasto, jossa maapähkinät kasvavat, on Etelä-Amerikka. Näin ollen muilla mantereilla tämä kulttuuri on hyvin sopeutunut Etelä-Amerikan ilmastoa vastaaville alueille. Yleensä lämpötila on + 20 ° C - + 27˚C. Siksi Venäjällä ja IVY-maissa luodaan luonnolliset olosuhteet sen viljelylle Mustanmeren rannikolla, Kaukasuksella, Ukrainan eteläisillä alueilla. Kuitenkin asianmukaisella hoidolla maapähkinä kasvaa kasvamaan lähes koko IVY: ssä.

Peanuts hyötyä ja haittaa

Maapähkinöiden pähkinöiden kemiallinen koostumus

Maapähkinöillä on hämmästyttävä kemiallinen koostumus, joka sisältää lähes kaikki perus-vitamiinit, mineraaliyhdisteet, orgaaniset ja rasvahapot.

Vitamiinipitoisuus 100 grammassa (% päivittäisestä saannista) ja niiden hyödyt elimistölle:

• PP (nikotiinihappo) - 13,2 mg (60%). Stimuloi verenkiertoa pienissä astioissa, parantaa kilpirauhasen ja lisämunuaisen toimintaa.
• B1 (tiamiini) - 0,74 mg (49%). Se on välttämätöntä hiilihydraattien, proteiinien ja rasvan aineenvaihdunnan normaalille kululle.
• B2 (riboflaviini) - 0,11 mg (6%). Osallistuu aineenvaihduntaan, stimuloi solujen uudistumista ja kasvua.
• B4 (koliini) -52,5 mg (10,5%). Normaalisoi hermoston ja aivojen toimintaa.
• B5 (pantoteenihappo) - 1767 mg (35%). Sillä on laaja vaikutusalue, mukaan lukien aineenvaihdunta, tulehdusta ehkäisevä vaikutus, kudos solujen muodostuminen ja kasvu.
• B6 (pyridoksiini) - 0,348 mg (17,4%). Tarjoaa aineenvaihduntaa solutasolla.
• C (askorbiinihappo) - 5,3 mg (5,9%). Se on erittäin tärkeä yhdistelmä terveydelle, joka lisää kehon immuunivalmiuksia, edistää kollageenisynteesiä, nopeuttaa haavojen ja kudosvaurioiden paranemista ja omaksuu raudan kehoon.
• E (tokoferoli) - 10,1 mg (67,3%). Vitamiini, joka ravitsee soluja, vahvistaa verisuonten seinämiä ja toimii yhtenä tärkeimmistä antioksidanteista.

Mineraalipitoisuus 100 grammassa:

• Kalsium - 76 mg (7,6%). Tarjoaa veren hyytymistä, lisää hermojen impulssien siirron nopeutta, sillä on anti-allerginen ja anti-inflammatorinen vaikutus.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Se stabiloi hermostoa, lisää sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä, auttaa solujen uudistumista.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Parantaa ruoansulatuskanavaa ja munuaisia, osallistuu tiettyjen entsyymien synteesiin.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Säätää kehon vesipitoisuutta, tasoittaa sykettä.
• Fosfori - 350 mg (43,8%). Vahvistaa luukudosta, vaikuttaa hermoston toimintaan, munuaisiin, aineenvaihduntaan.
• Rauta - 5 mg (27,8%). Osallistuu veriin, joka vastaa hemoglobiinitasosta.
• Sinkki - 3,27 mg (27,3%). Parantaa aineenvaihduntaa, nopeuttaa haavan paranemista, vahvistaa luita.
• Kupari - 1144 mg (114%). Edistää raudan imeytymistä, sillä on desinfioiva vaikutus.
• Mangaani - 1,934 mg (96,7%). Se on tarpeen monien entsyymien tuottamiseksi, parantaa hermo- ja lisääntymisjärjestelmien toimintaa.
• Seleeni - 7,2 mcg (13,1%). Se on tärkeää syövän ehkäisyyn ja koskemattomuuteen.

Maapähkinöiden kaloripitoisuus on noin 580 kcal / 100 grammaa. Periaatteessa se on varustettu rasvalla - 100 grammaa tuotetta ei ole vähintään 40%. Proteiinien osuus on noin 26% ja hiilihydraatit noin 10%.

Maapähkinöiden parantavat ominaisuudet keholle

Maapähkinän ainutlaatuisessa koostumuksessa on piilotettu laaja hyöty ihmiskeholle. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö "kattaa" niiden ravintoaineiden ongelmalliset ja puutteelliset asemat, joita keho usein kärsii. Tästä johtuen hyödyllisiä muutoksia ilmenee eri sisäelimissä ja järjestelmissä:

• anti-skleroottinen vaikutus ilmenee - vaikka koostumuksessa on paljon rasvoja, maapähkinät, kun niitä käytetään oikein, vähentävät kolesterolitasoa;
• muistin, keskittymisen, huomion paraneminen, henkilö kyllästyy vähemmän ja muuttuu stressiä kestäväksi;
• panee merkille kuuloherkkyyden kynnyksen lisääntymisen;
• immuunijärjestelmän ja hermoston toiminta on vakiintunut;
• kolagoginen vaikutus ilmenee;
• veren koaguloituvuus kasvaa.

Maapähkinöiden hyödylliset ja parantavat ominaisuudet edistävät fyysisen mutta myös psyko-emotionaalisen tilan parantumista. Tämä johtuu aminohapon tryptofaanista. Se aktivoi "ilon hormonin" - serotoniinin, joka on vahva luonnollinen masennuslääke, tuotantoa. Se auttaa paitsi välttämään epätoivoa ja hermostuneita häiriöitä, mutta myös "seisomaan" erittelyllä.

On erikseen sanottava, että paahdetut maapähkinät sisältävät neljänneksen enemmän polyfenoleja kuin raaka-aineet. Nämä antioksidantit lisäävät kehon syövän vastaisia ​​toimintoja ja vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen riskiä.

Maapähkinöiden hyödyt naisille ja miehille

Maapähkinöitä rakastavat intuitiivisesti kaikenikäiset ja sukupuoliset ihmiset, koska sen lääketieteellinen ominaisuus auttaa parantamaan kaikkien terveyttä.

Naisille maapähkinöiden etuna on korkea ravintoarvo, minkä vuoksi se lisätään usein ruokavalioon - se ravitsee ja stimuloi nopeasti aineenvaihduntaa. Lisäksi pähkinä auttaa palauttamaan hermoston sävyn (joka voi olla erittäin tärkeää hormonaalisten muutosten aikana), taistelee aktiivisesti syöpää, vähentää riskiä sairastua sikiöön raskauden aikana, keskeyttää ikääntymisprosessin, osallistuu hormonitasapainon säätelyyn.

Ja mikä on hyötyä miehille? Lähes sama. Ensinnäkin maapähkinä liittyy hormonaaliseen säätelyyn, ja se puolestaan ​​aiheuttaa positiivisia muutoksia koko lisääntymisjärjestelmässä: parantaa testosteronin tuotantoa, siittiöiden tuotantoa, lisää libidoa ja seksuaalista aktiivisuutta. Maapähkinävoita käytetään usein miesten voiman parantamiseen. Maapähkinöiden syöpäominaisuudet vaikuttavat myös vahvan puoliskon ihmisen edustajien terveyteen.

Video: Peanuts hyöty ja haittaa

Maapähkinöiden viljely ja hoito

Ne, jotka eivät ole koskaan kohdanneet papu-maapähkinöiden kasvatusprosessia, ovat kiinnostuneita siitä, miten tämä kasvi näyttää. Itse asiassa maapähkinät ovat hieman samanlaisia ​​kuin perunat. Sen varsi ryntää ylöspäin, ja kun palkat muodostuvat oksille, pavut putoavat maahan ja kypsyvät siellä.

Keskimäärin 3–4 kuukautta kuluu istutuksesta kypsien papujen keräämiseen. Kasvit kaivavat ja ravistavat maapallokarttoja, kuten perunoita. Keräämisen jälkeen maapähkinöiden täytyy kuivua kunnolla.

Maapähkinävoi (pasta)

Kuten edellä mainittiin, maapähkinävoi on hyvin suosittu maapähkinätuotteiden joukossa, ja eri muodoissa - maapähkinävoita käytetään sekä ruoanlaitossa että kosmetologiassa ja muilla alueilla. Maapähkinäpasta on pääasiassa suosittu makeisteteollisuudessa, jota käytetään itsenäisenä tuotteena, ja lisäksi erilaisten jälkiruokien, kuten evästeiden ja paahtoleipää.

Kokeile aitoa sertifioitua maapähkinävoita!

Maapähkinä- ja pähkinätuotteet

Voit ostaa orgaanista nestemäistä maapähkinävoita.

Maapähkinävoita on tuttu kaikille Hollywood-elokuvista, se on Amerikassa, ja eteläisissä valtioissa todellinen maapähkinävoi-tahna on hyvin tuotettu.

Vasta

Minkä tahansa tuotteen edut ja haitat kulkevat käsi kädessä, ja maapähkinät eivät ole poikkeus. Nykyään sitä pidetään yhtenä yleisimmistä allergeeneista. Negatiivinen reaktio ilmenee kipua, pahoinvointia ja oksentelua. Asiantuntijat sanovat, että kun syöminen pähkinä ilman kuoria, allergisten reaktioiden riski vähenee jyrkästi, mutta sinun täytyy silti olla varovainen.

Sellaisenaan ei ole vasta-aiheita. Useimmiten haittaa aiheuttaa liiallinen käyttö, joka aiheuttaa vatsaan raskautta, ilmavaivat, koliitti, pahoinvointi ja muut oireet.

varastointi

Maapähkinöitä pidetään parhaiten viileässä pimeässä paikassa asettamalla ne ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Nykyaikaisessa talossa tämä ihanteellinen jääkaappi. Mutta myös näissä olosuhteissa säilyvyysaika saa olla enintään 9 kuukautta.

Osta vain luonnollisia sertifioituja maapähkinöitä ja ole terveellistä!

Maapähkinät tai maapähkinät

Maapähkinöiden kasvitieteelliset ominaisuudet ja kulttuurin esittelyn historia

Yleiset maapähkinät tai maapähkinät - Arachis hypogaea L. - palkokasvien (Fabaceae tai Leguminosae) vuosittainen määrä. Kasvi on melko epätavallinen. Monilla naiiveilla uskotaan, että maapähkinäpavut ripustavat herkullisia siemeniä pitkin herneitä tai papuja. Itse asiassa ne kasvavat maaperässä, kuten kasvin nimi on - maapähkinä.
Maapähkinöissä on hyvin kehittynyt juurijärjestelmä, joka koostuu haarautuvasta taposta, jossa on suuri määrä sivuttaisia ​​juuria. Yksittäiset juuret tunkeutuvat yli 1,5 m: n syvyyteen. Jokaisella yksilöllä on monia maanpäällisiä versoja, jotka ovat voimakkaasti haarautuneita siitä pohjalta. Joissakin lajikkeissa kaikki versot ovat pystyssä, toiset - kaikki hiipuvat, toisissa on sekä suoria että lamelleita. Maassamme pensasmuoto viljellään pystysuorilla 25–40-korkeuksilla (enintään 70 cm), lehdet ovat vuorotellen, ja niissä on pitkät uritettu petioles, pinomyglossal, jotka koostuvat kahdesta pyöristettyjen lehtien parista, joissa on huomattava pubescence, erityisesti pohjasta. Jokaisen lehden pohjalla on kaksi suurta nokka-muotoista säiliötä, jotka ovat osittain sulatettu raa'alla.
Kukat ovat epäsäännöllisiä, järjestetty lehtien akseleissa 1–3. Kukkien rakenne on sama kuin useimpien palkokasvien perheen jäsenten rakenne. Perianth double, 5-jäseninen. Calyx vihreä, kaksipuolinen, pitkä ohut putki. Korolla on keltainen, harvemmin oranssi, eri sävyistä (kirkkaasta vaaleankeltaiseen), koiran tyypistä, toisin sanoen terälehdet ovat eriarvoisia ja niillä on vastaavat nimet: purje, siivet, vene. 10 stamensia, joista 9 on kasvanut yhdessä ja kymmenes vapaa - alikehittynyt. Pestle pitkällä muotokolonnilla ja ylemmällä munasarjalla, joka sijaitsee varren päällä (gynophore).
Jokainen kukka avautuu aamulla, ja illallisen jälkeen tämä päivä haalistuu. Huolimatta siitä, että monet hyönteiset lentävät maapähkinöiden yli, ne eivät käytännössä osallistu kukkien pölyttämiseen, koska lähes kaikki tämän kasvin kukat ovat itsepölytettyjä. Ne on muodostettu versoilla paljon, mutta useimmat niistä eivät sido hedelmiä. Hedelmät muodostavat pääasiassa alimpia kukkia.
Lannoitteiden jälkeen maapähkinäkukka käyttäytyy melko eri tavalla kuin muiden kasvien kukat. Munasarjan pohja kasvaa ja muodostaa pitkän sauvan, jonka päähän munasarja sijaitsee. Tällä sauvalla on tieteellinen nimi ginofor. Ensimmäiset 5-6 päivää kasvaa ylöspäin, taivuttaa sitten maaperää kohti ja tunkeutuu siihen 8 - 10 cm: n syvyyteen, maan alla, munasarja kehittyy ja hedelmät kypsyvät. Sylinterimäiset pavut muodostetaan 1–6 cm: n pituisilla kuunnelmilla, niiden venttiilit ovat paksuja, mutta hauraita, harmaankeltaisia ​​tai kermanvärisiä. Jokaisessa pavussa on 2-4 pitkänomaista siementä, jotka on peitetty vaaleanpunaisella, punaisella tai tummanruskealla iholla. Toisin kuin monien tunnettuja herneitä, hedelmien maapähkinälehdet eivät avaudu ja murtaa avoimesti.
Kun maapähkinä lehdet istutuksissa alkavat muuttua keltaisiksi, on aika korjata sen hedelmät. Mutta jos muille kasveille niitetään maanpäällisiä versoja ja metsästetään, maapähkinäpapujen korjuu muistuttaa perunan mukuloiden satoa. Kasvit kaivavat ja leikkaavat papuja niiden kanssa. Sitten pavut ja niistä erillään jäävät muut osat (päällysteet) kuivataan. Pavut myydään kokonaisuudessaan tai heittävät siemeniä niistä ja lähettävät ne kermailijoille. Kasvi menee karjan ruokintaan.
Maapähkinäkulttuurin kotimaa on Etelä-Amerikka. Intialaiset kasvattivat tätä laitosta kauan ennen kuin eurooppalaiset löysivät Amerikan. Arkeologiset kaivaukset mahdollistivat ensimmäisen vuosituhannen eKr. e. XVI luvulla. Amerikan maapähkinät tulivat Eurooppaan ja Kiinaan. Eurooppalaiset alkoivat pian viljellä tätä ihanaa laitosta trooppisella ilmastoalueella, erityisesti Filippiinien saarilla. Pian sitä viljeltiin jo laajalti Kaakkois-Aasian tropiikissa. Maapähkinät tulivat Länsi-Afrikkaan aktiivisen orjakaupan aikana, kun Amerikan alukset tulivat tänne mustat. Täällä hän tottui nopeasti. Koska maapähkinöitä ei kasvatettu Euroopassa itsessään, ne toivat pavut ja siemenet eri paikoista, myös Kiinasta, niitä kutsuttiin pitkään "kiinalaisiksi pähkiniksi".
Maapähkinä on lämpöä rakastava kasvi, sen siemenet alkavat itää 120 ° C: ssa. Versot eivät siedä pakkasia. Maapähkinöiden kasvun ja kehityksen optimaalinen lämpötila on 25 - 28 ° C. Vaatimukset suhteellisen korkealle maaperän kosteudelle, varsinkin kukinnan alkamisesta aina hedelmien muodostumiseen asti. Rakastan valoa. Hyvä papusato on mahdollista vain hyvin lannoitetuilla mailla. Kasvukausi kestää 120-160 päivää.

Maapähkinöiden hallinta

Maapähkinäsiemenet sisältävät 40–60% voita ja 20–37% proteiinia. Proteiinipitoisuudessa ne ovat vain soijapitoisempia. Kuivatut maapähkinät, jotka tuodaan pääasiassa muista maista, ovat meille hyvin tunnettuja, niitä pidetään herkkuina. Tämän kasvin siemenet muodostavat nykyisten suosittujen "lenkkarien" proteiinipohjan. Muiden tuotteiden jalostus maapähkinöiden siemeniä maassamme on vähän tuttua.
Samaan aikaan maissa, joissa on paljon maapähkinäkasveja, se on tärkeä öljykasvi. Siemenet purista syötävä öljy miellyttävällä pähkinämakuilla. Se on puolikuivattu, yhtä laadukas kuin yksi parhaista kasvirasvoista - oliiviöljy. Suurin osa maapähkinävoita kulutetaan margariini-, säilyke- ja makeisteteollisuudessa. Saippua valmistettaessa käytetään pahimpia öljyn laatuluokkia.
Maapähkinäöljykakku, joka säilyy proteiinin ja rasvojen sisältävän öljyn puristamisen jälkeen, tekee halvan. Kakku jauhetaan jauhoksi, joka lisätään vehnään leipomotuotteiden paistamisen aikana, mikä rikastuttaa niitä proteiinilla. Viime vuosina joissakin maissa maapähkinäjauho ja jauhot alkoivat erittää proteiineja puhtaassa muodossa niin, että saatiin niin kutsuttuja proteiinisolaatteja. Niitä käytetään keinotekoisen maidon ja jäätelön valmistukseen. Maapähkinäkakkuja tai jauhettuja siemeniä lisätään halpiin suklaan lajikkeisiin ja makeisiin sekä kakkuja. Kakku, samoin kuin koko kasvin osa, on hyvä proteiinirehu kotieläimille. Pähkinää (ns. Kuivaa hedelmäsivua), joka on kertynyt maapähkinäsiemeniä puhdistettaessa, käytetään eristysmateriaalien valmistukseen ja useammin polttoaineena.

Maapähkinöiden lääkinnällinen arvo ja terapeuttisen käytön menetelmät

Maapähkinöiden rasvaöljyä on käytetty apteekkikäytössä salvojen ja peräpuikkojen perustana. Puhdistettua (puhdistettua) öljyä käytetään kamferin ja eräiden muiden lääkeaineiden liuottimena, jotka tuodaan kehoon ihonalaisen tai lihaksensisäisen injektion muodossa.
Maapähkinäsiemenet ovat käyttökelpoisia lapsille, joilla on verenvuotoa aiheuttava diathesis, jossa veren hyytymistä ja monivuotisia verenvuotoja vähenee jyrkästi. Siementen emulsio otetaan suun kautta vatsassa ja suolistossa.

Miten maapähkinä (raaka ja paahdettu) on hyödyllinen turvalliseen kulutukseen, ja kun maapähkinä muuttuu allergeeniksi?

Viljeltyjä maapähkinöitä

Maapähkinät - papukulttuuri. Toisin kuin muut perheenjäsenet, pavut kypsyvät maan alla. Ne kerätään varovasti vetämällä varsi juurella. Kuivatut jyvät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita - vitamiineja, arvokkaita öljyjä, aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä. Maapähkinöitä pidetään hyödyllisinä immuniteetille, sydämelle, vatsalle. Tuotetta käytetään hedelmättömyyden hoitoon miehillä ja naisilla.

Maapähkinöitä pidetään virheellisesti pähkinöinä - kasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta eroaa papuista, herneistä ja soijasta kasvatus- ja kypsymismenetelmissään. Maapähkinät ovat suosittu tuote. Ihmiset kutsuvat sitä maapähkinöiksi, saviontiksi. Mitkä ovat maapähkinöiden edut ja mahdolliset haitat?

Kasvitieteellinen kuvaus

Maapähkinät - nurmikasvinen rakastava vuosittainen. Pensas koostuu suuresta joukosta 60–75 cm korkeita versoja, jotka kukkivat keltaisilla tai oransseilla kukkilla. Kun pölytys kukkien sijasta ilmestyy siemeniä - gynoforya. Ensinnäkin he kasvavat, sitten putoavat maahan, upotetaan siihen. Maapähkinä hedelmä on maanalainen papu, joka sisältää 1–5 siemenpähkinää.

Pavun pituus on 1–6 cm, ja jokaisen siemenen jälkeen on sieppaus - kapeneminen. Pitkänomaiset pitkänomaiset siemenet ovat ohutpäällysteisiä. Ensimmäistä kertaa maapähkinöiden viljely alkoi harjoitella Etelä-Amerikassa. Myöhemmin laitos levisi Eurooppaan, Aasiaan ja Afrikkaan.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöillä on runsaasti kemiallista koostumusta ja runsaasti kaloreita. 100 g: ssa raakatuotetta on 552 kcal, kuivattu - 611 kcal. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia ja rasvaa, mikä aiheuttaa sen korkean ravintoarvon. Maapähkinöiden yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukoissa.

Taulukko - ravintoarvot, vitamiinit, mikro- ja makroaineet

Taulukko - Aminohapot, rasvahapot

Maapähkinöiden edut

Mikä on hyödyllinen kehon maapähkinöille? Rikkaan koostumuksensa ansiosta maapähkinöillä on monipuolinen vaikutus. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, terveitä rasvoja - mitä keho tarvitsee terveydelle.

Kehon puolesta

Maapähkinät (maapähkinät) ovat hyödyllisiä mistä tahansa sukupuolesta ja iästä. Erityisesti arvostetaan sen ominaisuuksia 11.

1. Tukee sokerin tasoa. Rajoitetussa määrin se on käyttökelpoinen tyypin 2 diabeteksessa.
2. Normaalii paineen ja aineenvaihdunnan. Tämä ominaisuus johtuu suuresta magnesiumin pitoisuudesta maapähkinöiden koostumuksessa.
3. Vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Arvokkaat rasvat vähentävät haitallisen kolesterolin määrää, parantavat verisuonten tilaa, estävät sydänkohtauksen kehittymisen.
4. Vahvistaa immuunijärjestelmää. Vitamiinien, kivennäisaineiden ja happojen kompleksi lisää vartalon suojaavia toimintoja. Maapähkinä auttaa selviytymään päivittäisestä stressistä, lisää tehokkuutta.
5. Se toimii luonnollisena masennuslääkkeenä. Aminohappo-tryptofaani stimuloi serotoniinin tuotantoa, joka on hyvä mieliala.
6. Vahvistaa hermostoa. B-ryhmän vitamiinien kompleksilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon. Aivot tarvitsevat maapähkinöitä - se parantaa henkistä suorituskykyä, parantaa muistia.
7. Sillä on syövän vastainen vaikutus. Maapähkinöitä muodostavat aineet hidastavat syöpäsolujen kasvua.
8. Antioksidantti. Edistää toksiinien ja muiden haitallisten aineiden poistumista elimistöstä.
9. Estää anemian. Maapähkinät sisältävät paljon rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin tuotantoon.
10. Palauttaa lisääntymistoiminnon. Käytetään naisten ja miesten hedelmättömyyden hoidossa - normalisoi hormonien tasapainoa kehossa.
11. Auttaa estämään sappikivitauti. Maapähkinän kohtalainen käyttö estää kivien muodostumista sappirakossa, helpottaa potilaiden tilaa.

Naisille

Maapähkinöiden etu naisille on aminohappojen korkea pitoisuus. Peanut tekee reilusta sukupuolesta terveempää ja vaikuttaa ulkoisiin tietoihin.

• Parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Pienellä määrällä maapähkinöitä käytetään systemaattisesti, mikä parantaa ihon ja hiusten tilaa. Biotiini-aine auttaa vahvistamaan karvatupet - hiukset ovat paksuja.
• Normaalii hormonit. On hyödyllistä sisällyttää se nuorten tyttöjen ja naisten valikkoon vaihdevuosien aikana. Kun raskautta käytetään varoen - on mahdollista kehittää allerginen reaktio.
• Säätelee aineenvaihduntaa. Mangaani, joka on osa maapähkinää, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kohtuullisen kulutuksen myötä auttaa laihtumaan. Toimintaa tehostaa ruoansulatuskanavan puhdistus myrkkyistä ja toksiineista.

Miehille

Maapähkinöiden hyödyt miehille, ei vähempää. Seuraavat ominaisuudet ovat erityisen arvostettuja.

• Estä kaljuuntuminen. Biotiini normalisoi hormoneja, vahvistaa hiusten follikkeleita - estää varhaisen kaljuuntumisen.
• Urogenitaalijärjestelmän normalisointi. Paahdettujen maapähkinän ytimien säännöllinen käyttö estää eturauhastulehduksen kehittymisen, tehokkuuden parantamisen, hedelmättömyyden torjunnan.
• Joukko lihasmassaa. Maapähkinät sisältävät paljon proteiinia, joka liittyy lihaskudoksen rakentamiseen. Harva pähkinät harjoituksen aikana palauttaa lihasjohtavuuden, helpottaa kipua, palauttaa voiman.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Maapähkinä aiheuttaa usein allergisia reaktioita, joten käytä sitä rajoitetusti. Tämä ja jotkut muut ominaisuudet johtuvat maapähkinöiden käytön vasta-aiheista:

• taipumus allergisiin reaktioihin;
• gastriitti, jossa happamuus, närästys;
• ummetus, ripuli ja muut ruoansulatushäiriöt;
• vaikea maksasairaus;
• niveltulehdus, niveltulehdus, kihti;
• akuutti haiman tulehdus;
• alle kolme vuotta
• maapähkinöiden kielto imetyksen aikana

Maapähkinöiden vahinkoa voidaan tuntea yksinään rajoittamattomassa käytössä. Yleiset haittavaikutukset - ihottuman esiintyminen, suoliston ja maksan heikkeneminen. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä, paahdetut maapähkinät ovat käyttökelpoisempia. Raakaa kovemmin käsitelty. Paistamisen aikana arvokkaimmat aineet säilyvät. Raakojen maapähkinöiden käyttö ruoanlaitossa rajoittuu viljojen, tuoreiden vihannesten salaattien lisäämiseen.

Lääketieteelliset reseptit

Maapähkinöitä käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Sen perusteella valmistetaan infuusiot, keitetyt ja muut lääkkeet. Yleisimmät seitsemän reseptit.

1. Mahahaava. Kroonisten mahahaavojen tapauksessa valmistetaan maapähkinämaitoa. Maapähkinät jauhetaan jauhot, kaadetaan kiehuvaa vettä.
2. Keuhkosairaus. Kuorimattomat maapähkinät ja kuori kaadetaan kiehuvaan veteen, pidetään kohtalaisen kuumana noin 15 minuuttia, ja vaaditaan puolen tunnin ajan. Litrassa vettä otetaan 100 grammaa maapähkinöitä. Suodatettu, juo pieninä juoksuina koko päivän.
3. Tarve vahvistaa immuunijärjestelmää. Kahdeksan teelusikallista paahdettua maapähkinäkuoretta kaadetaan pullon vodkaa, vaaditaan kaksi viikkoa. Aamulla kymmenen tippaa lääkettä liuotetaan puoli lasillista vettä tai maitoa ja humalassa. Hoito kuukauden ajan
4. Hemofilia. Maapähkinät ja kuoret jauhetaan jauheeksi, joka on kostutettu maidolla. Ota jopa kolme kertaa päivässä 30 grammaa.
5. Eturauhastulehdus. Muutama paahdettu maapähkinä pounded, kaadetaan termospullo, lisää hieman kuiva Althea root. Kaada puoli litraa kuumaa maitoa. Vaadi noin kymmenen. Ota puolikuppi kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku on kymmenen päivää.
6. Huimausta. Kaksi ruokalusikallista kuivattuja maapähkinän lehtiä kaadetaan litraan vettä, puolet keitettyä. Ota kolme kertaa päivässä kolme kertaa päivässä puoli lasia.
7. Verenpainetauti. Puolet kupillista puhdistamattomia maapähkinöitä kaadetaan omenasiiderin etikan kanssa 24 tunnin ajan. Kahdesti päivässä syödä kymmenen viljaa.

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ylittävät sen haitat. Maapähkinä vaikuttaa myönteisesti terveyteen vain, jos sitä käytetään kohtalaisesti. Riittää, jos syö päivässä pienen kouran maapähkinöitä, jotta keholle saadaan aminohappoja, vitamiineja ja mikroelementtejä.

Maapähkinät tai maapähkinät

Viljeltyjen maapähkinöiden viljely on viljelty pähkinöiden tuottamiseksi. Ihmisissä maapähkinä on Peanut tai Underground, joka kuuluu Bean-perheeseen. Yksi harvoista kasveista, joiden hedelmät kypsyvät maahan. Kasvitieteilijät eivät kutsu sitä mutteriksi ja viittaavat palkokasvien ruohoon.

Vuotuinen matala kasvi, joka on jopa 70 cm, on voimakkaasti haarautuneita versoja. Varret ovat suorat, pentahedral. Pohjimmiltaan paljaat pensas- tai hiipimisen muodot sivusuunnassa.

Lehdet ovat vuorottelevat, soikeat, terävillä. Kalvot kasvavat yhdessä lehtiruuvin kanssa, niissä on pitkä terävä muoto. Se toistuu ristipölyttämällä.

Kukinnan aikana heittää valkoisia ja keltaisia ​​kukkia lyhyille jaloille. Erittäin pitkässä putkessa on kaksoiskuppi, jossa on taivutettu reuna. Ylempi huuli on roikkunut ja leveä, ja alahuulessa on yksi neilikka ja pitkänomainen muoto. Kymmenestä olemassa olevasta huokosesta ylempi hamppu on alikehittynyt ja loput kasvavat yhdessä. Munasarja on yksisolmittu ohuelle pylväälle. Pohjan kukat tuottavat hedelmää. Ylempi kukinta elokuussa ja yleensä ne ovat tyhjiä. Kukinta tapahtuu kesä- ja heinäkuussa.

Hedelmät kypsymisen aikana taipuvat maahan ja haudataan, missä lopullinen kypsyminen tapahtuu. Ne, jotka eivät päässeet maaperään eivätkä menneet syvälle märkäkerrokseen, kuolevat. Pavut ovat turvonneet ovaalin muodon ja hämähäkinmallin suurikokoisessa herkässä kehässä, jossa on 2–5 pähkinää - siemeniä.

Maapähkinäsiemenet ovat pitkänomaisia, samankaltaisia ​​kuin 2 cm: n papu, jotka sisältävät 50% maapähkinävoita, joita eri maiden tuottajat käyttävät ruoanlaittoon, saippuan valmistukseen ja teollisuuteen.

Siemenillä on tummanpunainen, kermanvärinen, harmaankeltainen tai vaaleanpunainen väri, joka suojaa ydinä haitallisilta hyönteisiltä. Jos plyus saa suuria määriä ihmisen ruoansulatuskanavassa, se voi aiheuttaa myrkytystä. Se on helppo poistaa liottamalla. Hedelmät ovat valmiita satoa syksyn puolivälissä - lokakuussa.

rakenne

Pähkinän ytimet koostuvat puolesta voita (50%), kolmannes proteiineista (35%), globuliinit, gluteniinit, tärkkelys ja sokeri. Öljy on täytetty valtavalla määrällä välttämättömiä happoja - arakidisia, oleiini-, cerotiini-, steariini-, palmitiini-, linolihappoja, behenisiä. Lisäksi ne sisältävät B- ja E-vitamiineja, biotiinia, glykosidia, arachineja, puriineja, triterpeenisaponiineja, koliinia, aminohappoja. Pähkinöissä ja öljyssä, puristettu niistä, havaittiin erukihappoa, joka on manteleissa ja vehnässä.

Historialliset tiedot maapähkinöistä

Maapähkinät tulivat tiiviisti eteläamerikkalaisten elämään jo ennen sen löytämistä Columbuksesta. Historioitsijat huomauttavat, että maapähkinäpavun muodossa oleva maljakko osoittaa tämän tuotteen arvon muinaisissa peruvilaisissa. Espanjalaiset, jotka käyttivät sitä pitkillä merimatkoilla, toivat ihmeellistä pähkinää Eurooppaan. Eurooppalaiset käyttivät maapähkinöitä makuunsa - ne korvattiin jopa kahvilla.

Myöhemmin se otettiin käyttöön Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja Kiinassa. Siellä uuden viljelyn viljely parani maaperän koostumusta ja auttoi monia ihmisiä selviytymään vaikeissa nälkäajoissa. He ruokkivat karjaa maanläheisillä herneillä ja armottomien sotien aikoina hän tuki sotilaita hyvin.

Mutta 1800-luvulla maapähkinöitä pidettiin ruokana köyhille. Amerikkalaiset maanviljelijät eivät halunneet viljellä tätä satoa. Kyllä, ei ollut erityisiä työkaluja, joita ilman viljely ja keräys oli erittäin vaikea ja aikaa vievä prosessi.

Vuonna 1903 agrokemisti D.V. Carver aloitti maapähkinöiden käytön tutkimuksen. Hän keksi yli 300 erilaista maapähkinätuotetta, mukaan lukien juomat, lääkkeet ja kosmetiikka, ja vakuutti maanviljelijät vuorottelemaan puuvillan viljelystä, joka imee kaikki mehut pois maapähkinöistä. Maatilojen omistajat ottivat huomioon Carverin neuvot, ja muutaman vuoden kuluttua pähkinäkasvien viljely toi heille suurta menestystä. Maapähkinät olivat eteläisten valtioiden tärkein kulttuuri. Agrononomi sai Dothanissa muistomerkin.

Entisen Neuvostoliiton maissa sen viljeltyjä maapähkinöitä kasvatetaan Transkaukasiassa, eteläisillä vyöhykkeillä ja Keski-Aasiassa.

hakemus

Kuoressa olevat maapähkinän ytimet ja ajan myötä ovat löytäneet monia käyttötarkoituksia. Ne kulutetaan raakana, paistettuina, keitettyinä. Ne ovat osa uskomattoman paljon kulinaarisia reseptejä, öljyä puristetaan niistä ja liuottimia valmistetaan, käytetään kosmetologiassa, lääkkeitä, tekstiiliteollisuutta, ne valmistavat kaakaopastaa ja korvikkeita. Makeisissa käytetään kokonaisia, hakattuja pähkinöitä ja myös murusia ja jauhoja.

Sitä pidetään maailman suosituimpana tuotteena. Pähkinät syödään välipalana, ne lisätään ruoan sivuseinona. Suolaiset saksanpähkinät paistetaan öljyssä ja pakataan ilmatiiviiseen astiaan. Pähkinäseoksissa se toimii tärkeimpänä ainesosana sen alhaisista kustannuksista verrattuna cashew- tai mantelituotteisiin.

Maapähkinävoita käytetään voileipiin, voileipiin, makeisiin ja muffinsseihin. Kun pitkiä matkoja jäisiin reunoihin on valittu tuotteiden välillä, maapähkinäpasta on aina heidän reppuihinsa. Se pystyy tyydyttämään nälän, kyllästämään kehon tärkeillä proteiineilla, jotka ovat helposti sulavia ja tuottavat paljon energiaa. Syödäksesi sitä, sinun ei tarvitse sytyttää tulta polaarisissa olosuhteissa ja valmistaa ruokaa pitkään. Tämä tuote säästyi jäädyttämästä ja nälkään monilta matkailijoilta, jotka olivat vaarassa valloittaa pohjoisnavan.

Keitetyt maapähkinät saadaan keittämällä pähkinöitä suolaliuoksessa ja niitä syötetään välipalana. Maapähkinävoita käytetään ruoanlaitossa. Se on erittäin pehmeä ja kevyt, ja siinä on voimakas pähkinän maku. Sitä voidaan varastoida pitkään eikä ryöstetty. On maustettu ja puhdistettu öljy, kylmäpuristettu öljy, maapähkinäuutteet (uute). Jotkut tutkijat pitävät mahdollisuutta käyttää öljyä hyödyllisenä polttoaineena.

Maapähkinäjauho ei ole yhtä rasvaa kuin pasta, jonka kokit rakastavat kasviperäisten proteiinien suuren pitoisuuden, erinomaisen tarttuvuuden ja tuotteiden maun parantamisen takia. Pavut käytetään laktoosittoman maidon valmistukseen, ja heinää korjataan varret. Kakku ruokitaan eläimiä ja lintuja, lannoitetaan maaperä. Progressiiviset keittiökokit ovat oppineet keittämään maapähkinöitä kuoressa, ja niillä on herkullinen unohtumaton maku.

Maapähkinä on mukana maalien, nitroglyseriinin, nahkatuotteiden valmistuksessa. Monet kosmetiikat sisältävät maapähkinävoita. Maapähkinäkuorta käytetään muovien, hioma-aineiden, polttoaineen, liiman, selluloosan valmistukseen.

leviäminen

Viime aikoina maapähkinäkasvien viljely on lisääntynyt huomattavasti. Kylvetyt alueet lisääntyvät, valitaan sopeutumiskykyisempiä ja tuottavia lajikkeita, tuotetaan erityisiä lannoitteita, tuotetaan kemikaaleja, parannetaan kastelujärjestelmiä ja hakkuukoneita.

Rachisin johtavat maat ovat Intia, Kiina, Myanmar. Senegal, Nigeria, Mosambik ja Tansania ovat rakentaneet taloudellista kehitystään tämän pähkinän tuotantoon. Myös korkea Brasiliassa, Argentiinassa ja Meksikossa. Pienillä alueilla laitos istutetaan Ukrainaan, Kaukasiaan, Keski-Aasiaan.

Viljely avoimilla alueilla

Kylvö ja istutus

Ennen kylvämistä maaperää käsitellään lannoitteella. Maapähkinät voivat tuottaa viljelykasveja syöttämättä maata, mutta siementen määrä on paljon pienempi. Kylvä se kesäkuussa, kun tärkeimmät kesän sateet kulkevat. Istutuksen syvyys on noin 7 cm, ja jos maaperä on melko märkä - 3 cm, ne istutetaan kuoresta erotetuilla pähkinöillä.

Kylvömäärä vaihtelee aina lajikkeen mukaan. Maapähkinän suku kuuluu koiran tai palkokasvien perheeseen, joka on otettava huomioon kasvattaessa. Huolehdi taimista rikkakasvien rikkomisesta ja löysentämisestä rivien välillä. Maapähkinöiden leikkaamista ei tarvita. Kukinnan aikana se vaatii parempaa kastelua. Lintujen siementen syömisen estämiseksi paikalle asennetaan variksenpelätin.

Korjuu kypsät siemenet varhaisen lajikkeiden maapähkinöitä suoritetaan 4 kuukautta istutuksen jälkeen, myöhään 5 kuukautta myöhemmin. Suurissa tiloissa maapähkinänostimia käytetään eri tyyppisten pollareiden kanssa. Jos laitos istutetaan maahan, kokoelma suoritetaan lapioilla. Kuivaus kestää useita viikkoja, ja sen jälkeen, kun papuja leikataan työkaluilla tai käsin. Sitten ne kuivataan uudelleen.

Kasvava talo

laskeutuminen

Kasvavat maapähkinät ovat mielenkiintoinen ja jännittävä kokemus. Sekä kuorittuja että kokonaisia ​​maapähkinäsydämiä istutetaan kuoreen, jolloin ne krakkautuvat

Kasvaa siemenet suuren potin keskelle 2 cm: n syvyyteen. Purkamisen jälkeen astiat peitetään polyeteenillä, jossa on reikiä ilmanvaihtoa varten. Laita valoisa paikka ja kasvaa vähintään +20 ° C: n lämpötilassa. Vedä maaperä säännöllisesti kahden viikon välein välttäen liiallista kosteutta. Itäneet iteet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin apila. Ne on ohennettu, jolloin ne ovat elinkelpoisia.

Maapähkinät kasvavat hyvin lämpimissä kirkkaissa paikoissa. Paras paikka asunnossa maapähkinöiden kanssa on kirkas aurinkoinen ikkuna. Maa, kun kasvi kehittyy, kuivuu ja vaatii runsaasti kastelua. Illalla ja aamulla ituja tulee ruiskuttaa vedellä. Ylimääräinen maaperä on haitallista kasville, ja sen kosteutta on seurattava erityisen tarkasti.

Jos päivät ovat kuumia ja tuskia, potti voidaan laittaa kadulle. Maaperän maaperää ei tarvitse maaperään. Viljellyt maapähkinät ovat vaatimattomia, mutta kehityksen nopeuttamiseksi ja saannon lisäämiseksi sitä voidaan ruokkia kasveille tarkoitetuilla yleisillä lannoitteilla.

1,5 kuukauden kuluttua maapähkinät sirotellaan kultaisten kukkien kanssa, jotka muistuttavat makeiden herneiden kukkia. Kun pavut ilmestyvät paikalleen, he lopettavat kastelun. Tämä kasvukausi on erittäin tärkeä ja utelias. Peduncles taipumus maahan ja burrow siihen.

Sadonkorjuu voidaan saada täysipainoisesti, koska laitoksella on paljon aikaa kukintaan ja kypsymiseen, ja kypsät hedelmät eivät mene syvälle maaperään, jos viivytät hedelmien korjuun. Hyvän pölytyksen varmistamiseksi voit siirtää siitepölyä yhdestä kukka toisesta harjalla.

tauti

Mineraalipuutos

Taudit johtuvat mineraalipulasta maaperässä. Maapähkinät ovat erittäin herkkiä raudan puutteelle. Sitten nuoret lehdet kärsivät voimakkaasta kloroosista. Aluksi se ilmenee reunoilla ja leviää sitten asteittain väliintulotilaan. Jos raudanpuute on hyvin suuri, lehdistä tulee vaaleankeltainen tai kerma. Kasvit kuolevat ja kasvavat ohuiksi.

Raudanpuute johtuu viljeltyjen maaperien suuresta karbonaattipitoisuudesta. Ne estävät kivennäisaineen imeytymisen ja aiheuttavat kasvien aineenvaihdunnan häiriöitä. Sama syy raudan puuttumiseen on huono ilmastus kovan kastelun aikana, kun maaperä on hyvin tiivistetty. Se voi myös aiheuttaa jännitystiloja, ylimäärä nitraatti- ja fosfaatti- lannoitteita.

Tämän välttämiseksi mukautettujen kasvien ja lajikkeiden kaavoitus otetaan huomioon kasvamaan kalsiumia sisältävässä maaperässä.

Mealy kaste

Tavallisen taudin haitallisuus vaihtelee vuosittain. Ensimmäiset oireet ovat läiskät molemmin puolin lehtiä. Vähitellen jauheisuus vaikuttaa koko lehteen, joka alkaa muuttua keltaiseksi ja kuivaksi. Spotting kulkee varret ja alkiot, jotka kuolevat ennen kiipeilyä.

Taudin kehittyminen tapahtuu lämpötilasta riippumatta (0 - 35 ° C) ja kosteudesta (0-100%). Asiantuntijat viittaavat siihen, että taudinaiheuttaja voi talvella myseelinä ja suotuisilla ympäristötekijöiden yhdistelmillä tartuttaa kasveja.

Taistelu koostuu kosketuskemikaalien käsittelystä ja viljelykasveista hyvin valmistetuilla ja hedelmöittyneillä maaperillä.

Fillostiktoz

Laajasti jaettu, mutta ei aiheuta merkittävää vahinkoa viljelykasveille. Näyttää ruskeat täplät jopa 6 mm. halkaisijaltaan. Piikkikeskiö kirkastuu, ja mustalla pyknidialla näkyy sen sijasta, ja reunat muuttuvat purppuranpunaisiksi. Sairaus kehittyy yleensä kasvukauden pähkinöiden päätyttyä. Vahvalla infektiolla lehdet alkavat pudota.

Taudinaiheuttajaa säilytetään yleensä maaperässä ja sairaiden kasvien jäljellä olevissa yläosissa. Taudin kehittyminen tapahtuu suurella kosteudella ja usein sateilla. Taistelu koostuu kolmivuotisesta viljelykierrosta ja eristyksestä viime vuoden sadoista. Jos infektio on hyvin vahva, levitä yleisesti vaikuttavia fungisidejä. Tartunnan saaneet kasvit tuhoutuvat polttamalla ja kaivamalla.

Alternaria

Se havaitaan harvoin ja aiheuttaa pieniä vahinkoja puille. Aikuisten lehtien reunoilla näkyy pyöreitä mustia 10 mm: n pisteitä. halkaisijaltaan. Vahva tartunta, täplät sulautuvat, lehdet kuivuvat ja putoavat. Jos sää on sateinen, pinnat peitetään tiheällä mustalla sienipinnoitteella. Sen taudinaiheuttaja asettuu joskus kypsennysjakson aikana ja korjuun aikana. Taudinaiheuttaja varastoidaan palamattomien sairaiden kasvien jäänteisiin ja maaperään.

Sienet ovat heikkoja loisia, jotka elävät kasvien ikääntyvissä kudoksissa. Ne iskeytyvät yleensä kasvukauden lopussa märkä- ja kohtalaisen sään aikana. Taistelu tapahtuu jalostamalla maaperää ja kasvintuotteita, jotka ovat resistenttejä taudinaiheuttajalle.

Fusarium wilt

Nuorilla kasveilla esiintyy basaltia- tai juuriruohoa, mikä johtaa kasvun estoon. Sotkeutuu nopeasti, muuttuu keltaiseksi ja kuolee usein ennen hedelmien kypsymistä. Niiden juuret tummentuvat ja mätänevät, ja varren pohjasta tulee kasvualustan myseeliöpehmojen kehittäminen. Siemenet saavat vaalean sävyn, matalat ja antavat alhaisen itävyyden.

Sairaus voi esiintyä myös myöhemmässä kasvukaudessa. Pavun lehdillä esiintyy erilaisia ​​tahroja, jotka kehittyvät pieniksi tai syviksi haavaiksi, jotka johtavat murskaamiseen. Myös haavaumat ja tahrat vaikuttavat siemeniin. Taudinaiheuttajat varastoidaan maahan, ja kosketuksessa alttiisiin versoihin ne asettuvat maapähkinäkasveihin.

Tracheomykoosi - fusariumin alkutyyppi kehittyy nopeasti kuumien lämpötilojen ja kosteuden puutteen vuoksi. Bean rot - seuraava tyyppi - havaitaan voimakkaassa kosteudessa ja kylmissä lämpötiloissa sadonkorjuun aikana. Taudin torjunta koostuu 4-vuotisesta viljelykierrosta, jossa istutetaan vain terveitä siemeniä, optimaalinen istutussyvyys ja oikea-aikainen sadonkorjuu.

Harmaa rot

Ilmeinen missä tahansa kehitysjaksossa. Lehtien reunoilla tai yläosilla muodostuu ruskeita täpliä, joilla on tyypillinen ruosteinen väri, joka saavuttaa asteittain varren. Kasvin yläosa kuolee, hedelmät eivät ole sidottuja ja kypsyvät. Jos kasvi on sairas myöhemmissä vaiheissa ennen sadonkorjuuta, pavut deformoituvat, matalat ja peitetään tiheällä sienipinnoitteella.

Taudinaiheuttaja elää hyvin maaperässä ja sairaiden kasvien jäännökset, tunkeutuu haavojen läpi ja kehittyy kosteassa lämpimässä säässä. Taistelu koostuu asianmukaisesti valituista maaperistä purkamista, maanmuokkausta ja oikea-aikaisen sadonkorjuusta. Kastelu lopetetaan 1,5 kuukautta. ennen asennusta.

Mutta mitä voidaan valmistaa kasvatetuista tai ostetuista maapähkinöistä:

maapähkinät

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis viljeli, maapähkinät maan alla [2] tai maapähkinä [2] (lat. Arachis hypogaēa) - kasvi; Maapähkinälajikkeet palkokasvien perheessä (Fabaceae), tärkeä maatalouden viljely, jota viljellään teollisessa mittakaavassa hedelmille - maapähkinä "pähkinät".

Kasvin ”maapähkinä” yleinen venäläinen nimi ei ole suosittu, se pääsi venäläiseen kieleen vieraiden kielten jäljittämiseksi. Kasvatuksen kannalta maapähkinöiden kutsuminen pähkinäksi on väärin. Se on palkokasvi [3].

pitoisuus

kuvaus

Kasvatetut maapähkinät - vuotuinen kasvi 25-40 (70) cm pitkä ja erittäin haarautuneita versoja. Taproot, haara. Varret ovat pystyssä, hieman nelikulmaisia, paljaita tai karvaisia, ylöspäin (pensasmuotoja) tai selkäpuolisilla haarukoilla.

Lehdet ovat vuorotellen, karvaisia, 3-11 cm pitkiä, uritettu petiole, pariksi liitetty, kaksi paria elliptisiä, teräviä esitteitä. Kalvot, jotka on kasvatettu yhdessä petiolen kanssa, suuret, pitkänomaiset, terävät, koko.

Keltainen-punainen tai valkeat kukat lyhyissä, harvoissa kukoistetuissa rotuissa, joissa on neljä jalkaa - seitsemän lehtien akseleissa. Calyx kaksipuolinen, taivutettu purje ja hyvin pitkä, ohut putki. Sen ylähuuli on leveämpi kolmesta neljään lyhyeen hampaaseen, alempi on pitkä, lanssattu yhdellä hampaalla. Korolla on viiden tasoinen, koi, kaareva. Kahdeksan, yhdeksän niistä haudattiin; yksi (ylempi) alikehittynyt, ilmainen. Pistil ylemmällä, yksihaaraisella munasarjalla ja pitkällä fili-sarakkeella, jossa on tylppä stigma. Vain kukat, jotka sijaitsevat varren alaosassa ja maan alla (gluestogamic), tuottavat hedelmää, ja ylemmät, jotka kukkivat enemmän myöhään (elokuun toisesta puoliskosta) ovat yleensä karu. Kukinta kestää noin päivän; hedelmöityksen jälkeen alkaa gynoforin kasvu, joka kasvaa munasarjan kanssa maaperään. Kukinta alkaa kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa ja kestää myöhään syksyyn asti.

Hedelmät ovat turvonneet, soikeat, avaamattomat 2–4-siemenet 1,5–6 cm pitkät, hämähäkin kuvio, kypsyminen, nojaa maahan ja kaivaa siihen, missä ne kypsyvät. Pavut, joissa on paksut, löysät, hauraat, suurten verkkokarvojen pinnalla, joissa on yksi - viisi siementä ja usein yksi - kaksi kuuntelua. Siemenet ovat pitkänomaisia, usein tasaisia ​​yhdestä tai molemmista päistä, keskikokoisten papujen koko (9-20 mm); sisältää jopa 40–50% manteliöljyn maun, jota käytetään valaistusmateriaalina (Espanjassa) sekä elintarvikkeissa vaarattomana sekoituksena keinotekoiseen margariiniöljyyn (merkittävä määrä), suklaan ja saippuan valmistukseen. Maapähkinän siementen väri on tummanpunainen tai vaaleanpunainen, kerma tai harmahtavan keltainen; pigmentti, joka antaa iholle tällaisen värin, suojaa hyönteisiä vastaan, voi aiheuttaa lievää myrkytystä (ripulia), jos se joutuu ihmisen ruoansulatuskanavaan, poistetaan helposti liotettaessa. Hedelmät kypsyvät syys-lokakuussa.

Maapähkinähistoria

Etelä-Amerikkaa pidetään maapähkinöiden syntymäpaikkana. Tätä vahvistaa Perussa löydetty maljakko, joka viittaa siihen ajanjaksoon, jolloin Columbus ei vielä löytänyt Amerikkaa. Tämä maljakko, joka muistuttaa maapähkinää muodoltaan ja koristeltu näiden papujen muotoon, osoittaa, että maapähkinä on jo arvostettu näinä aikoina. Espanjan valloittajat, jotka tutustuivat Etelä-Amerikan maapähkinöihin, päättivät, että tällainen tuote olisi erittäin hyödyllinen heille matkoillaan. He toivat maapähkinöitä Eurooppaan, jossa eurooppalaiset alkoivat käyttää sitä omalla tavallaan, jopa kahvin sijaan.

Myöhemmin portugalilaiset toivat maapähkinöitä Afrikkaan. He arvostivat sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja sitä, että se voi kasvaa maaperässä, joka on liian köyhä muille viljelykasveille. Kasvavat maapähkinät auttoivat rikastamaan köyhiä maaperää typellä. Sitten he tutustuivat Pohjois-Amerikan maapähkinöihin, joissa orjakaupan aikaan hän tuli Afrikasta.

1530-luvulla portugalilaiset toivat maapähkinöitä Intiaan ja Macaoon sekä espanjalaiset Filippiineille. Sitten näiden maiden kauppiaat ottivat käyttöön kiinalaisia ​​maapähkinöitä. Kiinalaiset näkivät maapähkinöissä kulttuurin, joka voisi auttaa maata nälän torjunnassa. 1700-luvulla kasvitieteilijät tutkivat maapähkinöitä, kutsumalla niitä jauhettuja herneitä, ja tulivat siihen tulokseen, että tämä on erinomainen ruoka sioille. XIX-luvun alussa alkoi maapähkinöiden teollinen viljely Etelä-Carolinassa. Amerikan sisällissodan aikana, joka alkoi vuonna 1861, maapähkinät olivat ruoka molempien vastakkaisten puolien sotilaille. Mutta tuolloin monet ajattelivat maapähkinöitä ruoaksi köyhille. Tämä seikka selittää osittain, miksi amerikkalaiset maanviljelijät eivät kasvaneet maapähkinöitä elintarviketuotantoon. Lisäksi ennen keksintöä noin 1900 erikoislaitteessa maapähkinöiden viljely oli hyvin aikaa vievää.

Vuonna 1903 amerikkalainen agrokemisti George Washington Carver alkoi etsiä, missä hän voisi käyttää maapähkinöitä. Ajan mittaan hän keksi yli 300 maapähkinätuotetta ja -tuotteita, kuten juomia, kosmetiikkaa, väriaineita, lääkkeitä, pyykin saippuaa, hyönteisten hylkivää ja painoväriä. Carver kehotti myös maanviljelijöitä vaihtamaan maaperän heikentävän puuvillan viljelyä maapähkinöiden viljelyyn. Tuolloin puuvillan tuotannon vuoksi puuvillan saanto kuoli usein, joten monet maanviljelijät päättivät seurata Carverin neuvoja. Tämän seurauksena maapähkinöiden viljely tuotti niin menestyksekästä, että siitä tuli tärkein kaupallinen kasvi Yhdysvaltojen eteläisissä valtioissa. Carverin muistomerkki seisoo Dothanissa (Alabama), ja Enterprise-kaupunkiin (Alabama) on rakennettu puuvillanvinttikoira (Anthonomus grandis), koska tämän hyönteisen hyökkäyksen vuoksi viljelijät kääntyivät maapähkinöiden viljelyyn.

Entisen Neuvostoliiton alueella sitä viljellään joillakin Transkaukasian alueilla, harvemmin Euroopan osien eteläisillä alueilla ja Keski-Aasiassa.

Kemiallinen koostumus

Siemenet sisältävät jopa 53% rasvaöljyä. Öljy sisältää arachic, lignoceric, stearic, palmitic, hypogeic, oleiini-, linoleeni-, lauriini-, myristinen-, beheeni-, eikoseno- ja cerotiinihappoja. Öljyn lisäksi siemenissä (jopa 37%), globuliinit (jopa 17%), arachiini ja konarakhin, gluteniinit (noin 17%), tärkkelys (korkeintaan 21%), sokeri (enintään 7,47%), triterpeeni saponiinit, aminohapot, puriinit sekä vitamiinit B (erityisesti siemenluissa), E-vitamiini, pantoteenihappo, biotiini jne. Hedelmävaatteeseen kuuluvat glykosidiarahidosidi sekä leukosyanidiini ja leukodelfinidiini. Siemen kakusta [2] eristettiin nestemäisen siementen alkaloidia, betaiinia ja koliinia.

Maapähkinät, kuten maapähkinävoi, sisältävät pieniä määriä erukahappoa [4], joka löytyy myös vehnästä ja manteleista.

Maapähkinä kasvaa

Itse asiassa maapähkinät eivät ole pähkinöitä, vaan palkokasvien ruohokasvien siemeniä. Kun kasvi kasvaa, näyttävät keltaiset kukat, jotka pystyvät itsepölyttämään. Lannoittamisen jälkeen munasolun kanssa päätynyt pedikeli alkaa pidentyä ja tunkeutua maaperään. Maaperässä, joka on rinnakkain pinnan kanssa, siemen itse kasvaa munasarjasta. Yhdessä tehtaassa voi kasvaa jopa 40 papua.

Maapähkinä rakastaa lämpöä, aurinkoa ja kohtalaista kosteutta. Erilaisuudesta ja sääolosuhteista riippuen maapähkinöiden kypsyminen istutuksesta satoon kestää 120-160 päivää. Korjuuajan aikana viljelijä vetää maapähkinä- pensaat ulos ja kääntää ne niin, että pavut kuivuvat ja eivät pilaa varastoinnin aikana. Nykyään monet viljelijät käyttävät nykyaikaisia ​​laitteita, jotka samalla kaivavat pensaita, ravistavat maasta pois ja kääntävät ne pois.

Maapähkinät kehittyvät paremmin hiekkarohkeilla, kevyillä savuilla ja hiekoilla. Kylväminen tapahtuu kuorittujen siementen avulla 5–10 cm: n syvyyteen, kun maaperän lämpötila on vähintään 14-15 ° C. Kylvöaste on 25-70 kg / ha. Viljelykasvien hoito on vähentynyt kitkemiseen, irtoamiseen ja hillingiin. Sadonkorjuu tapahtuu syksyllä. Hedelmien keskimääräinen saanto on 10-17 senttiä hehtaaria kohti [2].

Taloudellinen arvo ja soveltaminen

ESBE: n mukaan maapähkinöitä kasvatetaan suojaisilla paikoilla, joissa on löysää maaperää; tuotos teollisesta viljelystä - kasteluun jopa 40 c / ha ilman kastelua 10–16 c / ha. Siemenjauho antaa tärkkelysjauhoa, joka on hyvin samankaltainen kuin vehnäjauho, ja proteiinin rikkauden (jopa 40%) suhteen, ne, kuten pellava, edustavat hyvää ruokaa.

Yhdysvalloissa maapähkinä voi sekoittaa kasviöljyyn maapähkinävoita valmistettaessa. Pääsääntöisesti se leviää leipää tai kastetaan siihen ruoaksi.

Lääketieteessä rasvaisia ​​maapähkinäöljyä käytetään yhdessä manteliöljyn kanssa parenteraalisten annostusmuotojen pohjalta, ja maapähkinäsiemeniä käytetään makeiden mantelien siementen korvaamiseen emulsion valmistuksessa [2].

Peanut Allergia

1990-luvulta lähtien maapähkinä-allergian lisääntyminen on tullut tärkeä kysymys Yhdysvalloissa [5]. Luotettavasti vakiintuneiden tapausten määrä tämäntyyppisistä allergioista ei vastaa niiden ihmisten määrää, jotka uskovat, että ne ovat allergisia maapähkinöitä kohtaan [6].

Usko, että maapähkinäpohjaisten tuotteiden kosketus, haju tai yksinkertainen läheisyys voi aiheuttaa anafylaktisen sokin, on johtanut kiistanalaisiin kieltoihin kaikissa maapähkinätuotteissa joissakin lääketieteellisissä ja koululaitoksissa [7].

Kasvitieteellinen luokittelu

synonyymit

Vuoden 2013 kasviluettelon [8] mukaan lajin synonyymi sisältää:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

Kirjoita arvostelu artikkelille "Peanuts"

muistiinpanot

1. ↑ Tietoja kaksisirkkaisten luokkien määrittämisestä korkeammaksi taksoniksi tässä artikkelissa kuvatulle kasvi- ryhmälle on artikkelissa ”Kaksisirkkaiset”.
2. ↑ 12345 Neuvostoliiton / Gl. Painos N. V. Tsitsin. - Moskova: Medgiz, 1962. - s. 46. - 702 s.
3. Ksen Aksenova, M., et ai. Legumes // Encyclopedia for Children. Biologiaa. - 7. painos. - M.: Tietosanakirjojen maailma Avanta +, Astrel, 2010. - s. 319. - 589 s. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Tuotesarjat: tyydyttymättömät rasvahapot. Canola-öljy.]<<подст:не АИ>>
5. Our Hourihane J. O. (1997). "Peanut allergia - nykyinen tila ja tulevaisuuden haasteet." kliininen Kokeellinen allergia27: 1240–1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. Agon Wagoner, Miranda (elokuu 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Elintarvikkeiden allergiaepidemian jäsentäminen]." Sosiaalitiede Medicine90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. Ean Peanut -allergia Vastauskirja: 2nd Edition. - Fair Winds Paina. - ISBN 1-59233-233-1. [sivu ei ole määritelty 1595 päivää]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. on hyväksytty nimi] (englanti). Kasvien luettelo (2013). Versio 1.1. Julkaistu Internetissä; www.theplantlist.org/. Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Kew ja Missourin kasvitieteellinen puutarha (2013). Tarkistettu 1. helmikuuta 2014.

kirjallisuus

viittaukset

• Maapähkinät // Brockhaus ja Efron Encyclopedic Sanakirja: 86 t. (82 t ja 4 ylimääräistä.). - SPb., 1890-1907.

Leikkaa luonnollisia maapähkinöitä

”Huolimatta täysimääräisestä kunnioituksesta vanhaan Kutuzoviin,” hän jatkoi, ”olisimme kaikki hyviä, odottamassa jotakin ja antamalla hänelle mahdollisuuden lähteä tai pettää meidät, kun nyt hän on todella käsissämme.” Ei, ei ole tarpeen unohtaa Suvorovia ja hänen sääntöjään: älä aseta itseäsi hyökkäyksen kohteeksi, vaan hyökkää itse. Uskokaa minua, sodan aikana nuorten energia näyttää usein tien kuin vanhojen henien koko kokemus.
"Mutta missä asemassa me hyökkäämme häntä?" ”Olin nykypäivillä, ja on mahdotonta päättää, missä hän on tärkeimpien voimien kanssa”, sanoi prinssi Andrey.
Hän halusi ilmaista Dolgorukoville hänen laatimansa hyökkäyssuunnitelman.
”Ah, tämä on aivan sama”, sanoi Dolgorukov nopeasti, nousta ylös ja avasi kartan pöydällä. - Kaikki tapaukset on suunniteltu: jos hän on Brunnissa...
Ja prinssi Dolgorukov kertoi nopeasti ja epäselvästi Weyrotherin kylkiliikkeen suunnitelmasta.
Prinssi Andrew alkoi vastustaa ja todistaa suunnitelmansa, mikä voisi olla yhtä hyvä Weyrother-suunnitelman kanssa, mutta haittapuolena oli, että Weyrother-suunnitelma oli jo hyväksytty. Heti kun prinssi Andrew alkoi todistaa epäedullisuutensa ja omia etujaan, prinssi Dolgorukov lopetti kuuntelemisen häneen ja katsoi, ettei hän näyttänyt korttia, vaan prinssi Andrewin edessä.
”Kutuzovilla on kuitenkin sotilaallinen neuvonta: voitte sanoa kaiken täällä,” sanoi Dolgorukov.
”Minä teen sen”, sanoi prinssi Andrew, siirtymällä kartalta.
- Ja mitä välität, herrat? - sanoi Bilibin, silti iloinen hymy kuunnellen heidän keskusteluaan ja nyt, ilmeisesti, aikovansa vitsi. - Olipa voitto tai tappio huomenna, venäläisten aseiden kunnia on vakuutettu. Kutuzovin lisäksi sarakkeissa ei ole yhtä venäläistä johtajaa. Päälliköt: Herr General Wimpfen, Langeronin lehto, Lichtensteinin lehtinen, Hohenloe et enfin ja Prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Count Langeron, Liechtensteinin prinssi, Hohenloe ja Prisprinspirsch, kuten kaikki puolalaiset nimet.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Pidä zyuzyazie.] - sanoi Dolgorukov. - Ei ole totta, nyt on jo kaksi venäläistä: Miloradovich ja Dokhturov, ja olisi ollut kolmas, kreivi Arakcheev, mutta hänen hermot ovat heikkoja.
”Mihail Ilarionovitš on kuitenkin tullut ulos,” sanoi prinssi Andrey. ”Toivotan teille onnea ja menestystä, herrat,” hän lisäsi ja meni ulos kättelemällä Dolgorukovia ja Bibilinaa.
Palattuaan kotiin, prinssi Andrew ei voinut auttaa, mutta kysyi Kutuzovilta, joka istui hiljaa hänen vieressään, siitä, mitä hän ajatteli huomenna taisteluun.
Kutuzov katsoi ankarasti adjutantille ja vastasi tauon jälkeen:
- Luulen, että taistelu häviää, ja sanoin niin kreivi Tolstojalle ja pyysin häntä siirtämään sen suvereenille. Mitä luulet, että hän vastasi minulle? Eh, mon cher general, me mele de riz et des cotelettes, melez vous des affaires de la guerre. [Ja rakas yleinen! Olen kiireinen riisiä ja lihapullia, ja teet sotilaallisia asioita.] Kyllä... Sitä minulle kerrottiin!

Kello 10 illalla Weyrother ja hänen suunnitelmansa siirtyivät Kutuzovin huoneistoon, jossa sotilasneuvosto nimitettiin. Kaikkien pylväiden päämiehiä pyydettiin päällikkömieheltä, ja paitsi prinssi Bagration, joka kieltäytyi tulemasta, kaikki tulivat nimettyyn tuntiin.
Weyrother, joka oli väitetyn taistelun täysi johtaja, esitteli eloisuutensa ja hätäisesti terävän kontrastin tyytymättömään ja unelias Kutuzoviin, joka ei halunnut toimia sotilasneuvoston puheenjohtajana ja johtajana. Weyrother, ilmeisesti, tunsi liikettä, joka oli jo tullut vastustamattomaksi. Hän oli kuin valjastettu hevonen, joka juoksi vaunun alamäkeen. Olipa hän kantanut tai ajoi häntä, hän ei tiennyt; mutta hän kuljetti kaiken mahdollisen nopeuden, eikä hänellä ollut aikaa keskustella jo siitä, mikä tämä liike johtaisi. Weyrother tänä iltana oli kahdesti henkilökohtaista tarkastusta varten vihollisen ketjussa ja kahdesti suvereeneille, venäläisille ja itävaltalaisille, raportille ja selitykselle, ja hänen toimistossaan, jossa hän määräsi saksalaisen disposition. Hän, karkotettu, tuli nyt Kutuzoviin.
Hän oli ilmeisesti niin kiireinen, että hän unohti edes kunnioittavansa päällikön kanssa: hän keskeytti hänet, puhui nopeasti, epäselvästi, ei katso keskustelukumppanin kasvoja, eikä vastannut hänelle esitettyihin kysymyksiin. samaan aikaan ylimielinen ja ylpeä.
Kutuzovilla oli pieni jalo linna Ostralitsin lähellä. Suuressa olohuoneessa, josta tuli pääpäällikön toimisto, kokoontui: Kutuzov itse, Weyrother ja sotilaskunnan jäsenet. He joivat teetä. He odottivat vain prinssi Bagrationia menemään sotilasneuvostoon. Kello 8 Bagrationin käsky saapui uutisen kanssa, että prinssi ei voinut olla. Prinssi Andrew tuli kertomaan siitä pääpäällikölle, ja käyttäen Kutuzovin antamaa lupaa olla läsnä neuvostossa, hän jäi huoneeseen.
”Koska prinssi Bagration ei onnistu, voimme aloittaa,” sanoi Weyrother hätäisesti nousemalla istuimestaan ​​ja lähestymällä pöytää, jossa oli valtava kartta Brunnin ympäristöstä.
Kutuzov, lukkiutumaton unttoned yhtenäinen, josta, kuten ikään kuin vapautettu, ui ulos hänen rasvaa kaulan kaulus, istui Voltaire tuoli, laittaa symmetrisesti pullea vanhat kädet käsinojat ja oli lähes unessa. Weyrotherin äänellä hän avasi vaivattomasti yhden silmän.
”Kyllä, kyllä, kiitos, mutta se on liian myöhäistä”, hän sanoi ja nyökkäsi päätään, laski hänet ja sulki silmänsä uudelleen.
Jos aluksi neuvoston jäsenet ajattelivat, että Kutuzov teeskenteli olevansa nukahtanut, niin äänet, jotka hän teki nenästään seuraavassa käsittelyssä, väittivät, että tuolloin komentajan päällikkönä se oli noin paljon tärkeämpää kuin haluavansa osoittaa haluttomuutensa siitä, mitä se oli kuitenkin hänen tehtävässään ihmisen tarpeiden pysäyttämättömästä tyydyttämisestä -.sna. Hän todella nukkui. Weyrother, jossa ihmisen liikkuminen oli liian kiireinen menettämään vähintään minuutin ajan, vilkaisi Kutuzoviin ja varmistaen, että hän nukkuu, otti paperin ja kovalla yksitoikkoisella äänellä alkoi lukea tulevan taistelun sijoittelu otsikon alla, jonka hän myös luki:
"Disposition hyökätä vihollisen asemaa Kobelnitsa ja Sokolnitsa takana, 20. marraskuuta 1805."
Sijoitus oli hyvin vaikeaa ja vaikeaa. Alkuperäisessä sijoittelussa on lueteltu:
Fengelien ankleenin Syytteitä, jotka ovat kuolemassa, kun olet Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben die feindliche Front decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die Erste Kolonne Marieschirt... die zweite Kolonne Marieschirt... die dritte Kolonne Marieschirt... [Koska vihollinen vetoaa vasemmalta laidalta hänen metsäisillä vuorilla, ja oikea siipi kulkee Kobelnitz ja Sokolnitz takana lammet ovat olemassa, ja me päinvastoin, me ylitämme sen oikeanpuoleisen siiven vasemmalla puolella, sitten on edullista hyökätä tätä viimeistä vihollissiipiä, varsinkin jos käytämme Sokolnitsin ja Kobelnitsin kyliä, ja saatetaan tilaisuus hyökätä vihollisen kylkeen ja jatkaa sitä Shlapanitsyn ja Tyurasskin metsän välissä. samaan aikaan, defiles välillä Shlapannik ja Underitz, joka kattoi vihollisen edessä. Tätä varten se on välttämätöntä... Ensimmäinen sarake kulkee... toinen sarake kulkee... kolmanteen sarakkeen marssiin...] jne., Lue Weyrother. Kenraalit näyttivät olevan haluttomia kuuntelemaan vaikeaa asennetta. Vaalea korkein kenraali Buxgewden seisoi selällään seinää vasten, ja kiinnittäessään silmänsä polttavaan kynttilään ei näyttänyt kuuntelevan eikä edes halunnut ajatella, että hän kuuntelee. Suoraan Weyrotheria vastaan, kun hän loi hänen kimaltavat avoimet silmänsä, sotaisessa poseissa, kun hän oli levittänyt kädet kyynärpäätään, jotka ulottuivat hänen polvilleen, istui ruusuinen Miloradovich, jossa oli kohotettuja viikset ja hartiat. Hän oli itsepäisesti hiljaa ja katsoi Weyrotherin kasvoja ja katsoi vain häntä, kun itävaltalainen päällikkö hiljaa. Tällä hetkellä Miloradovich katsoi huomattavasti muissa kenraaleissa. Mutta tämän merkittävän näkemyksen merkityksen vuoksi oli mahdotonta ymmärtää, oliko hän samaa mieltä tai ollut eri mieltä, oli tyytyväinen tai tyytymätön asiaan. Lähin Weyrother oli kreivi Langeron, ja ohuella hymyillen eteläisen ranskalaisen kasvon, joka ei jättänyt häntä koko ajan lukemassa, katsoi hänen ohuita sormiaan, kääntämällä nopeasti kultaisen nuuskan muotoon kulmien ympärillä. Yhden pisimmän jakson keskellä hän lopetti nuuskan rotaatioliikkeen, nosti päänsä ja epämiellyttävällä kohteliaisuudella hänen ohuiden huuliensa loppuissa keskeytti Weyrotherin ja halusi sanoa jotain; mutta itävaltalainen yleisö, katkaisematta lukemista, katkesi katkerasti ja heilutti kyynärpäätään, kuin sanoisi: sitten, sitten kerrot minulle ajatuksiasi, nyt katso karttaa ja kuuntele. Langeron katsoi hämmennyksen ilmaisulla, katsoi Miloradovitšia ikään kuin etsivät selityksiä, mutta Miloradovitšin merkittävän, merkityksettömän katseen kohdalla hän valitettavasti laski silmänsä ja alkoi kääntää nuuskan laatikkoa uudelleen.
"Une lecon de geographie, [maantieteellinen oppitunti]", hän sanoi, aivan kuin itselleen, mutta tarpeeksi ääneen tulla kuulluksi.
Przbyshevsky, kunnioittavasti mutta arvokkaalla kohteliaisuudella, taivutti korvaansa Weyrotherelle, kun hän oli ottanut huomioon ihmisen imeytyneen huomiota. Pienellä kasvulla Dokhturov istui suoraan Weyrotheria vastaan ​​huolellisen ja vaatimattoman ulkonäön ja taivuttelemalla hajotetun kartan, tunnollisesti tutkittujen kohtien ja tuntemattoman alueen. Hän pyysi Weyrotherta useita kertoja toistamaan sanoja, joita hän ei kuullut, ja kylien vaikeita nimiä. Weyrother täytti toiveensa, ja Dokhturov kirjoitti.
Kun lukema, joka kesti yli tunnin, oli ohi, Langeron, joka lopetti nuuskan ja katsoi Weyrotheria eikä kukaan muu, alkoi puhua siitä, kuinka vaikeaa oli täyttää tällainen ratkaisu, jossa vihollisen aseman oletetaan olevan tiedossa, kun taas tilanne voi olla emme tiedä, koska vihollinen on liikkeessä. Langeronin väitteet olivat vankat, mutta oli selvää, että näiden vastalauseiden tarkoituksena oli lähinnä saada kenraali Weyrother tuntemaan itsensä luottavaisena koululaisina, jotka lukivat hänen asenteensa, että hän ei käsitellyt pelkkää tyhmää, vaan ihmisten kanssa, jotka voisivat ja hänen opettaa armeijassa. Kun Weyroterin yksitoikkoinen ääni pysähtyi, Kutuzov avasi pään, kuten mylly, joka herää, kun hän rikkoo myllypyörien tukahduttavan äänen, kuunteli, mitä Langeron sanoi, ja sanoisi: "Mutta puhutte vielä näistä hölynpölyistä!" ja laske päänsä vielä pienemmäksi.
Yrittäessään loukata Weyrotheria hänen tekijänsä sotilaallisessa turhuudessa niin paljon kuin mahdollista, Lanzheron väitti, että Bonaparte voisi hyökätä helposti hyökkäyksen sijasta, ja tehdä tästä syystä täysin käyttökelvoton. Weyrother vastasi kaikkiin vastalauseisiin tiukalla ja halveksivalla hymyllä, joka oli ilmeisesti valmis etukäteen vastalauseeseen riippumatta siitä, mitä hänelle kerrottiin.