Valkosipulin teollinen varastointi

Valkosipulin päätä elintarvikkeisiin ja emäliuokset säilytetään samalla tavalla kuin sipulit: ne kuivataan, kuumennetaan, jäähdytetään (ruoka - negatiivisiin lämpötiloihin ja emäliuokseen - alhaiseksi positiiviseksi). Optimaalinen säilytyslämpötila on –1, –3 ° С. Terveet kypsytetyt ei-neulalamput voidaan säilyttää 15-18 ° C: n lämpötilassa. Kosteus on 70-75%.

Valkosipuli varastoidaan laatikoihin tai pieniin säiliöihin, joiden kapasiteetti on 100-120 kg.

CWG: n käyttö sallii valkosipulin lepoajan pidentämisen ja sen säilyvyysajan pidentämisen. CWG: n optimaalinen koostumus: 3%₂, 2% O₂, 95% N₂. Tällaisessa kaasumaisessa ympäristössä, jopa 7 kuukauden säilytyksen jälkeen 3 ° C: n lämpötilassa, standardilamppujen saanto on 96%, kun taas normaaleissa ilmasto-olosuhteissa se on vain 41%.

Painonpudotuksen vähentämiseksi ja laadun säilyttämiseksi valkosipulia käsitellään parafiinilla. Karvanpoiston jälkeen se pysyy -3 ° C: n lämpötilassa. -1 ° C 9 kuukauden ajan. Parafiini kuumennetaan sulamislämpötilaan ja 2 sekuntia alennetaan siinä oleva valkosipuli, joka on peitetty ohuella, välittömästi kiinteytyvällä kalvolla. Parafiinin kulutus 110 - 120 kg / t. Varastoinnin aikana parafiinien halkeamia ja suihkussa.

Valkosipulia käsitellään parafiinikoostumuksella (97. 98%) ja monoglyseridiemulgaattorilla (2-3%). Komponentteja kuumennetaan kylvyssä 60 ° C: n lämpötilaan, missä 2-3 sekuntia. valkosipulia. Pehmennetty parafiini muutamassa sekunnissa jähmettyy tasaiseksi kerrokseksi, joka peittää valkosipulin koko pinnan. Koostumuksen keskimääräinen kulutus 70. 75 kg / t, sis. - monoglyseridi 1,5. 2 kg / t, joka eliminoi parafiinin halkeilun ja irtoamisen.

Valkosipulipakkaus asetetaan pinoon jääkaapissa, jonka lämpötila on 0 ° C. Parafiinin kuori suojaa sipulit veden haihtumiselta ja kuivumiselta, estää niiden kehittymisen.

Kun säilytät valkosipulin suljetuissa muovipusseissa, joiden kapasiteetti on 0,5 kg, kokonaishäviö 5 kuukautta. 3,2 kertaa vähemmän kuin avoimissa laatikoissa.

Varastointia varten suositellaan seuraavia lajikkeita: Dunganin paikallinen, ukrainalainen valkoinen paikallinen, Sochi 56, Novosibirsk. Siberian, Jubilee Gribovsky.

Eniten tappavia lajikkeita ovat monihampaat. Keväällä kylvetty valkosipuli (kevät) varastoidaan paremmin kuin syksy (talvi). Kypsät, tiheät, hyvin kuivatut sipulit soveltuvat säilytykseen.

Valkosipulin teollinen varastointi

Yleinen jakelija - maahantuoja Venäjällä 10. elokuuta - valkosipulin päivä

Puhelimet Voronezhissa: (473) 228-65-97

Hyväksymme venäläiset valkosipulit yksityisistä tiloista, yksityisistä tiloista, yksityishenkilöistä, venäläisestä valkosipulistamme. - kokemus valkosipulin kasvusta Venäjällä. - Hyväksymme lajikkeiden valkosipulin istutuksia (kevät, talvi)

www.newtechagro.ru
- maatalouskoneet, varaosat (varaosat) Amazon.
www.kartoffeltechnik.ru
Perunan laitteet, leikkaamot, perunannostimet.
www.agromonitoring.ru
Rinnakkaiset ajojärjestelmät, kurssiindikaattorit, tarkka ajo, tarkat viljelytekniikat.

www.agrozip.ru
Maatalouskoneiden varaosat.

www.separ2000.com
SEPAR 2000 Separ on ainoa polttoainesuodatin maailmassa, jossa on 100-prosenttinen veden erotus DIN ISO 4020 ja 96% likaa poistava.

Uudet tarjouksemme:

Yhdistelmäkoneella korjattu valkosipuli lähtee ensimmäisessä puhdistuksessa jo varastossa, puhdistuslaitteiden avulla (puhdistuspöytä - maapallon jäännösten poistamiseksi), joka on sijoitettu avattavaksi laatikoissa ja kuivattu. Valkosipulin luonnollinen muoto, sekä nippuissa että ilman lehtiä, on katoksen alla, välttäen suoraa auringonvaloa tai hyvin ilmastoidussa huoneessa. Ilmasto-olosuhteista ja korkeiden kosteusalueiden mukaan valkosipulia kuivataan erityisissä kuivausrumpuissa, joissa käytetään luonnollista tai lämmitettyä pakotettua ilmaa, joka asennetaan puhaltimien kautta joko kuivausrummun pohjalle tai yläosaan. Kuivumisen jälkeen ne tekevät toissijaisen lisäpuhdistuksen (voit jälleen kulkea puhdistuspöydän ja sitten kuorintapöydän läpi), jotta maapallon jäänteet ja likaiset kuoret poistetaan. Sen jälkeen valkosipulin päät lajitellaan / kalibroidaan (kalibrointitaulukko), laitetaan jäähdytyskammioon ja säilytetään 3-4 asteen lämpötilassa. Jos säilytysolosuhteet täyttyvät, valkosipuli voi säilyä vuoden ajan. Koska valkosipulin myynti vaaditusta määrästä poistetaan kamerasta ja annetaan sille esitys (tämä on käsintehty). Valkosipulia rypäleissä sadonkorjuun jälkeen kuivataan samalla tavalla ilman ennalta puhdistusta ja varastoidaan (suspendoidaan) kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan. Lehden leikkaaminen (käsin) ja sipulien puhdistus (samanlainen kuin edellinen) tehdään, kun se myydään.

SÄHKÖN SÄILYTYS

Ruoka-valkosipulia säilytetään parhaiten erikoisvarustetuissa varastoissa, joissa on koneen jäähdytys ja ilmastointi, jonka lämpötila on miinus 2-3 ° C ja suhteellinen kosteus 75–80 prosenttia. ja ilmankierto 2-4 tilavuutta tunnissa. Tällaisten varastojen puuttuessa valkosipulia säilytetään telineissä, joiden kerros on 20-40 cm, tai kalvopakkauksissa, joiden kapasiteetti on 10-12 kg ja jotka koostuvat paaluista siten, että ilma on tehokkain ilmanvaihto. Optimaalisen lämpötilan tulisi olla 0 - miinus 3 °. Ensimmäistä kertaa asennuksen jälkeen chesyok voidaan varastoida +10 ° C: n lämpötilassa ja 50-70%: n suhteellisessa kosteudessa.

VALMISTEEN KÄYTTÖÖNOTTO HENKILÖN PUHDISTUKSEN JÄLKEEN

1. KUIVATTAA GARLIC

Valkosipulin kuivatus katoksen alla. Tuulettimet imevät ilmaa, joka kulkee valkosipulilla täytettyjen laatikoiden läpi. Niillä alueilla, joilla on suhteellisen korkea kosteus, ilmaa kuumennetaan. Valkosipulin laatikot peitetään markiisilla, joka parantaa ilmankiertoa.

2. POHJOISSA ON PUHDISTETTU LAITTEEN LIITÄNTÄ KOSKEVA JA LÄMMITETTY POHJOISSA (KUIVATTAVA LÄMMÖSTÄ JA SOVELLETTAVA LOW AIR AIR)

Ensimmäinen vaihtoehto: Topit leikataan manuaalisesti kentällä ja kuiva, puhdas valkosipuli viedään varastoon, lajitellaan ja jätetään säilytettäväksi kylmässä.
Toinen vaihtoehto: Kuivatut valkosipulit nipuissa kuljetetaan varastoon, ja myyntitulojen mukaan ne käsitellään esitykseksi (leikataan lehdet, kuoritut jne.) Tai sidotaan punoksiin.

3. KERTOMUKSEN PUHDISTUKSEN PUHDISTUKSEN JA ENNEN SÄILYTTÄMISEN JÄLKEEN PUHDISTUKSEN JÄRJESTÄMINEN

Maaperän puhdistus - kuorinta - lajittelu - varastointi:

A. Kuivan valkosipulin puhdistus, kun se viedään varastoon kentältä (poistettu maa jne.).
B. Valkosipulin kuorinta ylimääräisen kuoren poistamiseksi lampusta.
B. Valkosipulipään lajittelu / kalibrointi.
G. Jo puhtaiden, kuivien ja kalibroitujen valkosipulien säilytys ja varastointi jääkaapissa.

Valkosipulin teollinen viljely avoimessa maassa

Valkosipuli on hyvin suosittu paitsi Venäjällä myös ulkomailla. Valkosipulin viljely teollisessa mittakaavassa on melko vaativa liike. Kohtelias hoitoon, vastustuskyky haitallisiin tekijöihin ja tunnustettu valkosipulin maailmanlaajuiset parantavat ominaisuudet - tärkeimmät kriteerit tämän kulttuurin valinnassa.

Valkosipulin hyödyllisten ominaisuuksien käyttöalue on melko suuri. Vihannesten suuri kysyntä edistää valkosipulin teollista viljelyä.

Miten valkosipuli istutetaan oikein, tarjoamme optimaalista hoitoa ja lisätään tuottoa - puhumme tässä artikkelissa.

Valkosipulilajikkeiden klustereita

Kasvisviljelylajikkeet jaetaan kahteen ryhmään: talvi ja kevät.

Jokainen lajilaji on mukautettu tiettyyn ajankohtaan ja ilmasto-olosuhteisiin.

Talviset viljelmät

Tämä ryhmä on tunnustettu hedelmällisimmäksi. Talvella valkosipuli istutetaan ennen talvea (keskellä - myöhään syksyllä). Ensimmäiset versot näkyvät varhaisessa keväällä, kun yläpuolella oleva nollan lämpötila. Lampun täysi kypsyminen tapahtuu heinäkuun puoliväliin mennessä.

Vähäisen istutushoidon taustalla on pieni vaara kasvitauteille. Lisäksi talvilajikkeella on suuri saanto. Talven valkosipulin ainoa haitta on pieni varastointiaika (alkukevääseen asti).

Talvilajikkeiden yleisimmät edustajat tunnistetaan: "Leader", "Prometheus", "Parus", "Saksky" jne.

kevät

Valkosipulin kevätlajit ovat alttiimpia taudeille ja edellyttävät yksilöllistä lähestymistapaa viljelytekniikkaan. Agronomit suosittelevat sopivimpien lajikkeiden valitsemista ilmastollisiin olosuhteisiin. Istutus tapahtuu keväällä (kullakin alueella istutuskuukausi valitaan sääolosuhteiden mukaan). Sadonkorjuu tapahtuu elo-syyskuussa.

Keväällä valkosipulilla on korkea säilyvyys ja pidempi säilytysaika.

Talvilajikkeita (75% talvi ja 25% kevät) pidetään suosituimpana teollisessa mittakaavassa viljelyssä.

Teknologia valkosipulin kasvattamiseen avoimessa maassa

Suuren sadon saaminen riippuu tiettyjen ehtojen täyttymisestä:

optimaalinen valintalautojen valinta ja sopiva maaperän valmistelu;
määrittää valkosipulin suotuisimman aseman pyörimisen aikana;
tehtaan hoito (pukeutuminen);
korjauksen oikea ajoitus.

Laskeutumisalueen määrittämiseksi tulisi noudattaa viljelykiertoa koskevia sääntöjä:

sulkea pois mahdollisuus kypsentää valkosipulia aiemmin käytetylle alueelle viisi vuotta;
perunaa, sipulia ja tomaatteja ei saisi käyttää edellisessä istutuksessa;
ainoastaan sellaisilla alueilla, joilla viljoja, palkokasveja, vihreää lantaa ja kaalia kasvatettiin aiempina kasveina.

Vähemmän merkittävä tekijä on maaperän tyyppi. Valkosipulin kasvun edullisin koostumus on savi ja hiekkahiekka.

Valkosipulin teollisen viljelyn teknologia sisältää tiettyjä maataloustoimia kasvien kasvun jokaisessa vaiheessa.

Maaperän valmistelu

Tässä vaiheessa kyntäminen suoritetaan 25 cm: n syvyyteen (käyttäen maatalouslaitteita - PLN-3-35). On suositeltavaa, että auraus päättyy viimeistään 30–50 päivää ennen istutuksen alkua.

Auraus tehdään:

humus (20-40 t / ha);
fosfaatti-kalium-lannoitteet (80–100 kg / ha).

Istutuspäivänä viljely tapahtuu oikeassa kulmassa (KPS-4-kultivaattorin avulla).

Aikana ulkonäön rikkakasvien harrowing.

Istutusmateriaalin valmistus

Valmistelussa talven valkosipulipalat jaetaan ryhmiin: pienet (enintään 16 mm), väliaineet (16 - 24 mm) ja suuret (yli 25 mm).

Jokainen Zubkovin ryhmä istutettiin erikseen. Arvioitu istutustiheys on noin 280 tuhatta kappaletta. 1 ha.

Ei ole suositeltavaa tehdä istutusta ilman hampaiden luokittelua luokkiin, koska pienet kasvit voivat kuolla suurempien hyökkäysten alla.

Fungisidit, mikroravintoaineet ja ravinteiden liuokset käytetään pukeutumiseen.

laskeutuminen

Istutuspäivät määritetään alueen lajiluokan ja ilmasto-olojen perusteella.

Kynsien koosta riippuen suositeltu istutusaste on 1000 kg / ha. Istutusjakson aikana on otettava huomioon maaperän lämpötila (miinus 10-12C). Talven valkosipulin on oltava hyvin juurtunut, joten taimen pituuden tulisi olla vähintään 0,5 cm.

Tärkeä edellytys teknologian noudattamiselle on laskeutumissyvyys. Sen pitäisi olla 6-10 cm, optimaalinen etäisyys rivien välillä on 35-40 cm.

Istutus tapahtuu maatalouslaitteilla (kylvökoneet: ČSN-4 ja ČSN-4U).

Onnistuneen juurtumisen kannalta liukoisia lannoitteita käytetään yhdessä istutuksen kanssa: ”Master” jne.

Rikkaruohojen syntymisen myötä tehdään perinteisiä kunnossapitotöitä: löysääminen, kastelu.

Top pukeutuminen

Se tuotetaan, kun ensimmäiset ampuvat. Typpilannoitteita käytetään päällysteenä.

Rikastus tapahtuu lumen sulamisen jälkeen aamupäivänä. Typpilannoitteiden suositeltu annos on 50 kg / ha 5 cm: n syvyyteen, lannoitetta käytetään KCN-4-kultivaattorilla. Jos maaperän mineraalivaivaus on vaarassa - samanaikaisesti viljelyn kanssa, suoritetaan lehtien (juuren) sidos ("Azotofit").

Istutushoito

Se sisältää toimia, joilla pyritään torjumaan vihannesten viljelykasvien, rikkakasvien ja nuolien sairauksia.

Alkuvaiheessa maaperän viljely tapahtuu keväällä. Tämäntyyppinen hoito auttaa tuhoamaan rikkaruohoja ja pääsyn kasvien juuriosan ilmaan.

Valkosipulin kasvun aikana on tarpeen suorittaa neljä kastelua (maaperän kosteus alle 70%). Optimaalisen kosteustason ylläpitämiseksi on suositeltavaa varustaa tippuvesi. Jos kastelutoimenpiteet toteutetaan 20 päivää ennen sadonkorjuuta, laadukkaiden tuotteiden määrää voidaan lisätä 30-60%.

Kastelun keskimääräinen määrä on:

250 kuutiometriä / ha - kasvukauden ensimmäisellä puoliskolla;
400 kuutiometriä / ha - toisessa.

Pakollinen menettely on nuolien leikkaaminen talvella valkosipulilajikkeissa. Viljely kasvattaa sadon laatua ja laajuutta 30%. On tärkeää, ettet menetä poistumisjakson kukka-varsia. Optimaalinen nuolipituus on 10-15 cm, jos pituus ylittää 20 cm, leikkaus ei ole enää tehokasta.

Rikkaruohojen syntyminen lisää merkittävästi tuoton menetysriskiä.

Kun viljellään kasveja teollisessa mittakaavassa, käytetään herbisidiä Totril. Aineen optimaalinen annos on 20 ml / 100 neliömetriä. Sitä käytetään ”2-3 kasvilehden” vaiheessa. Merkittävää rikkakasvien kuolemaa havaitaan 10–15 päivää hoidon jälkeen. Herbisidisten kalvojen häiritsemisen välttämiseksi maaperää ei saa käsitellä määrätyn ajanjakson aikana.

korjuu

Sadonkorjuu alkaa ajankohtana, jolloin lehdet muuttavat väriä ja viljelylamput kuivuvat. Puhdistustyöt tehdään maatalouskoneiden avulla.

On tärkeää ottaa huomioon, että sadonkorjuu olisi suoritettava mahdollisimman pian (enintään 10 päivää). Muussa tapauksessa on tuottohäviön vaara.

Yhtä tärkeä vaihe on viljelyn asianmukainen valmistelu varastointiin. Sipulien puhdistus, lajittelu ja kuivaus on tarpeen.

Kun säilytät valkosipulia, on tärkeää noudattaa optimaalista lämpötilaa ja välttää liiallista kosteutta huoneessa.

Sadonkorjuu on suoritettava kuivien sääolosuhteiden alkaessa.

Puhdistuksen alkamisen merkit ovat:

kuivataan sipulien ulkokuoret;
keltaiset lehdet;
Kukintojen kalvojen eheyden loukkaaminen.

Keräysajan puuttuminen johtaa sipulien katkeamiseen ja poistaa huonolaatuisten tuotteiden pitkäaikaisen varastoinnin mahdollisuuden. Kosteissa olosuhteissa viive on erityisen haitallista sadon laadulle.

CNC-2-kaivinkone on käytössä teollisuusolosuhteissa.

Valkosipulit, jotka on riisuttu maaperästä, sijoitetaan osiin ja varastoidaan nolla-lämpötilassa. Optimaalinen kosteuspitoisuus valkosipulin varastoinnin aikana on 60%. Istutusmateriaalin varastointilämpötila on 17-20С.

johtopäätös

Valkosipulin viljelytekniikka teollisessa mittakaavassa edellyttää tiettyjen sääntöjen tiukkaa noudattamista kasvukauden jokaisessa vaiheessa.

Tärkeimmät eliitin saamisen edellytykset ovat:

Oikean asennon määrittäminen pyöriessä.
Istutusmateriaalin optimaalinen valinta (ottaen huomioon tietyn alueen ilmasto-olosuhteet)
Agroteknisten menetelmien asianmukainen soveltaminen tuholaisten ja tautien torjunnassa.
Välitön sato suotuisimmalla ajalla.

Valkosipuliruokien säilytys

Valkosipuli voidaan tallentaa käyttämällä erilaisia lähestymistapoja, jotta luodaan mahdollistava ympäristö. Kemiallisten ja biologisten prosessien erojen ja tiettyjen varastointiolosuhteiden vuoksi erilaista valkosipulin ryhmää erotellaan käyttötarkoituksen mukaisesti:

siemenmateriaalit, joita edustaa ilmalamput tai sevka (odnozubkami);
keväällä ja talven valkosipulina siemeninä;
keväällä ja talvella valkosipuli elintarvikkeiden käyttöön.

Jopa hyvin kuivattu valkosipuli varastoinnin aikana menettää veden haihtumisen seurauksena, ravintoaineet hajoavat hengityksen aikana. Valkosipulin säilytysolosuhteet, nimittäin lämpötila ja ilma, suhteellinen ilman kosteus (OVV) vaikuttavat suoraan massan menetysasteeseen. Turvallisuus riippuu lajikkeen ominaisuuksista ja kypsyydestä. Suurimmat häviöt havaitaan kypsentämättömän valkosipulin sisällön ollessa kohonneissa lämpötiloissa. Keväällä valkosipuli menettää vähemmän kosteutta ja aineita kuin talvi. Tämä selittyy siten, että sipulit päällystetään suurella määrällä vaakoja, ja lisäksi keväällä valkosipulissa oleva vesi pidetään parempana.

Puhdistus, lajittelu ja käsittely

Lamppujen kasvun loppuunsaattaminen, lehtiterien keltaisuus, pään kaulan tiheyden menetys merkitsee merkkiä valkosipulin keräämisestä. On tärkeää, että päällystyskaalat ovat kuivia ja niillä on sopiva väri. Sadonkorjuun ajaksi valitse päivä ilman sadetta. Kaikkia lajikkeita ei voida pitää velattomina. Herkästi pilaantuvat lajikkeet lähetetään myyntiin tai jalostukseen. Varastointia varten valitse puhdas, kuiva, ilman polttimien mekaanisia vaurioita. Valkosipuli leikataan ja kuoritaan. Kasvanut, tuhoutuneiden tai yksilöiden tartunnan saaneet. Päät kalibroidaan koon mukaan. Sallitun halkaisijan vaihtelu erässä ei saa ylittää 2,5 mm. Valkosipuli, jonka halkaisija on yli 45 mm, johtuu ylimääräisestä luokasta, ja luokka I ja II, joiden halkaisija on vähintään 30 mm.

Pellolla kerätyt valkosipulit kuivataan kentällä, ja edelleen kuivaus tapahtuu myymälässä. Tuotanto säilyttää noin 10 päivää sisätiloissa 20-30 asteen lämpötilassa. Kuivaamiseen 35-40 asteen lämpötilassa riittää 12 tuntia. Desinfiointi metyylibromidilla on erittäin tehokasta, mutta se on voimassa vain istutusmateriaalille. Elintarvikkeiden valkosipulia ennen sadonkorjuuta käsitellään maleiinihapon hydrosidilla. Tämä kasvun estäjä estää itämisen ja minimoi häviöt varastoinnin aikana.

Keinoja säilyttää valkosipuli, mahdolliset häviöt:

Varastossa jäähdytyksellä ja ilman sitä. Valkosipulin varastointi talvella elintarviketarkoituksiin tapahtuu tehokkaasti matalissa lämpötiloissa. Hengitys ja kuivuminen aiheuttavat suuria tappioita. Hengitys hidastuu lähes kokonaan lämpömittarin lukemalla -2,2 ºC ja kosteuden häviäminen yhdestä tonnista on 52 l / t. Tuotteita voidaan säilyttää yli kaksitoista kuukautta vähäisellä painonpudotuksella, jopa 2%. Pieniä määriä tuotetta voidaan varastoida jäähdytettyihin kammioihin, joissa on automaattinen mikrokliima. Säilytyksessä jäähdytyslaitteilla lämpötila pidetään lähellä 0 ºC tai -1-2 ºC, OVV 70-75%. Ilmankierron tulisi olla 2–4 tilavuutta tunnissa. Mitä korkeampi lämpötila on, sitä pienempi on suhteellisen kosteuden arvo. Lämpötila 1-10 ºC - HB 50-70%, 18-20 ºC - 50-60 ºC. Valkosipuli asetetaan säiliöihin, joissa on enintään 450 kg. Voit säästää tilaa, leikata, kuoriutua, lajitella laadun ja koon mukaan. Jos tilalla ei ole kammioita, joissa on CSG: tä, ja valkosipulin määrä on vähäistä, ne sijoitetaan telineisiin, joissa on 20-40 cm: n kerros tai 10–12 kg: n laatikoissa, kun ne pinotaan siten, ettei ilmaliikettä estetä. Aluksi lämpötila voi olla 10 ºC, OVV 50-70%, sitten lämpötilan on oltava 0-2 ºC. Painonpudotustuotteet säilytyksessä ilman jäähdytysyksiköitä, noin 12,9% ovat normi. Tappiot vähenevät syyskuusta joulukuuhun 3,5 prosentista 1,1 prosenttiin. Ja tammikuusta huhtikuuhun taas nousi 1,1 prosentista 1,5 prosenttiin. Kuinka säästää valkosipulia niin, ettei se kuivu? Tätä varten sinun on tiedettävä, että mitä alhaisempi lämpötila, sitä vähemmän kuivaus valittuun OVV: hen nähden.

Valkosipulin säilytysaste lämpötilasta riippuen,%

Tallenna valkosipuli, kunnes keväällä tulee CWG. Säädettävän kaasumaisten kammioiden käyttö vähentää kuivumisen menetystä. Tuotteen massahäviö ei ylitä 3,7%, jos lämpötila pidetään -2 ° C: ssa, OVV on 90%, ja seuraava kaasukoostumus on: O₂ 2-3% CO₂ 7-8%.
Muutettu kaasuympäristö. Tätä varten päät asetetaan polyeteenipusseihin, joissa on insertit kaasu-selektiivisestä kalvosta. Yhden kilogramman tuotteista tarvitaan 4,5-6 cm3 materiaalia. Laukut suljetaan ja niihin muodostuu erityinen väliaine vähentämällä O: n konsentraatiota₂ jopa 6-8% ja lisäämällä CO-pitoisuutta₂ jopa 3-5%. Se tarjoaa valkosipulin pitkäaikaista teollista varastointia alkuperäisten hyödykkeiden ja kuluttajien ominaisuuksien kanssa.

IGU: n käytön tehokkuus valkosipulin säilyttämiseksi

Valkosipulin vahatus tehdään parafiinin ja monoglyseridin seoksella, joka estää tulevan suojaamisen halkeilemasta. Tämä vähentää merkittävästi veden haihtumista tuotteesta, lisää CO: n pitoisuutta₂ kuoren sisällä. Suojaa mykoosilta ja bakteereista on havaittu, pitoisuus kasvaa, varastointijakso häviää, häviöt vähenevät. Synteettisen materiaalin silmässä olevat sipulit asetetaan elintarvikeparafiinin ja monoglyseridin seokseen kahdeksi tai kolmeksi sekunniksi ja varastoidaan astiaan 0-1 ° C: n lämpötilassa, OVV 65-75%.

Painonpudotuksen vertailu valkosipulin pitkäaikaisessa varastoinnissa parafiinilla

taistelevat itävyys

Jotta naulataan, valmistajat ovat erittäin tärkeitä indikaattoreita tuotteidensa laadusta. Valkosipulin ulkonäköä voidaan esikäsitellä, mutta itävyys on vaikeampaa taistella. Joidenkin valtioiden lakien mukaan itäneiden valkosipulin myynti on kokonaan kielletty. Painon tai itämisen toistumisen hidastamiseksi käytetään erilaisia altistumismenetelmiä, kuten esimerkiksi sipulien ionisointi tai viljelykasvien käsittely vähän ennen sadonkorjuuta maleiinihydrosidilla, joka estää sipulien ja neilikoiden aktiivisuuden.

Ionisointi koostuu siitä, että lamppu altistetaan lyhyeksi ajaksi ionisoivalla säteilyllä elävien organismien elintärkeiden toimintojen estämiseksi. Tutkijat ja harjoittajat ovat osoittaneet sen vaikutusten alkion (munasarjan) estävää (hidastavaa) vaikutusta, mikä vähentää painonpudotusta säilytyksen aikana. Huolimatta jalostetun tuotteen turvallisuudesta tällä menetelmällä ihmisten terveydelle, ionisointia ei kehitetty useimmissa maissa menetelmän korkeiden kustannusten ja kuluttajien negatiivisen käsityksen vuoksi.

Nykyään monet maat ovat ottaneet käyttöön turvallisen kaliumsuolaan perustuvan tuotteen, jota kutsutaan 80-prosenttiseksi maleiinihydroidiksi. Maleiinihydrosidia levitetään ennen sadonkorjuuta annoksella 4 kg / ha ruiskuttamalla, kun sipuli tai hammas saavuttaa täyden kypsyyden ja kasvi on vielä vihreä. Kasviperäisen arkkilaitteen mukaan maleiinihydrosidi tunkeutuu lamppuun ja sen jälkeen estää valkosipulin varastoinnin aikana meristeemialueiden (munasarjat, juuret) solujen jakautumisen, mikä johtaa solujen hengitysnopeuden vähenemiseen. Tämä takaa valkosipulin varastoinnin ilman itämistä 8 kuukauden ajan, laihtuminen vähenee, sipulien ja neilikoiden lujuus säilyy ilman, että kuluttajan terveydelle aiheutuu vaaraa. Siksi yksi tehtävistä, jotka on ratkaistava elintarvikkeiden valkosipulin säilyvyysajan pidentämiseksi ja häviöiden vähentämiseksi varastoinnin aikana, on järjestää kaliumsuolaan perustuvan maleiinihydrosidin tuotanto. Tämä ratkaisu säästää valkosipulin talvella.

Valkosipulin varastointi varastoon

Varastointi on puhdistettu edellisestä viljelmästä, suoritettava desinfiointikäsittely. Tämä voidaan tehdä polttamalla rikkiä (50 g / m3) tai desinfioimalla 40-prosenttinen formaliiniliuos. Tätä varten valmistetaan aineen liuos 2% - oh-konsentraatiossa nopeudella 1 litra neliömetriä kohti. Pitämällä holvia suljettuna vähintään kaksi päivää, se on hyvin tuuletettu ennen kuin se asetetaan. Valkosipuli on sallittua sijoittaa yhteen huoneeseen vain sipulilla. Säilytyskammio täytetään välittömästi, tuote tarkistetaan kymmenen päivän välein.

Käsittelyn ja helpon varastoinnin helpottamiseksi valkosipuli sijoitetaan säiliöön. Tuotteen käyttötarkoituksesta riippuen valitaan kuljetusetäisyys ja käytettyjen laitteiden tyyppi, laatikot, laatikot, pussit tai kontit. Pakkauksen pääasiallinen vaatimus on sen puhtaus, mukaan lukien myosiinien taudinaiheuttajat, bakteerit, kyky kulkea ilmaa ja suojata tavaroita vaurioilta. Laukut sijoitetaan hyllyille, mutta on tärkeää varmistaa, että pakkaustiheys ei häiritse ilmankiertoa. Kontit ovat pinottu viisi tai kuusi. Laatikoista ja laatikoista asennetuista laatikoista muodostuu enintään yhdeksän tasoa. Säiliön asennus ei saa häiritä ilmankiertoa.

Kuinka säilyttää valkosipuli? Mitkä olosuhteet ovat edullisimmat?

Valkosipulin säilyvyysaika riippuu lajikkeen biologisista ominaisuuksista, agroteknisten standardien noudattamisesta viljelyssä ja vaihtelee välillä 130 - 220 päivää. Yli vuoden ajan valkosipulia voidaan varastoida ilman laadun heikkenemistä, jos lämpötila pidetään -2,2 asteessa, mutta tämä vaatii kameroita, joissa on säädettävä mikroklimaatio. Valkosipulin optimaalinen varastointilämpötila varastossa on 0 ºС, yli 0,5%: n vaihtelut vaikuttavat haitallisesti tuotteen laatuun. Lämpötilaindeksin yhdenmukaisuuden varmistamiseksi huoneen kaikissa osissa tarvitaan jatkuvaa ilmaliikettä, 2-4 tilavuutta tunnissa. Varastointi säilyttää IWV: n 65-75%: n sisällä.

Hyvä tietää

Valkosipulin varastoinnissa menetetään asteittain sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos pidät valkosipulia sisätiloissa huoneenlämpötilassa, se menettää kokonaan antibakteeriset ominaisuudet kahdeksan kuukauden kuluessa. Jääkaapissa neljä kuukautta varastoidut päänsä ovat antibakteeristen ominaisuuksiensa suhteen kaksi kertaa vähemmän hyödyllisiä kuin tuoreet.

Puhdistus ja varastointi

Teollisuuden valkosipulin viljely on monimutkainen prosessi, joka vaatii ammattimaisen lähestymistavan kaikissa vaiheissa. Tieto siitä, miten valkosipulia säilytetään, auttaa säilyttämään tuotteen laadun ja saamaan mahdollisimman suuren hyödyn sen täytäntöönpanosta.

Valkosipulilajikkeet on jaettu kahteen ryhmään - kevään ja talven. Jouselle on ominaista jakaa pää 10-12 pieneen hampaaseen. Talvilampuilla on 4-6 suurta ja mehukasta hampaita, jotka eroavat toisistaan houkuttelevamman esityksen mukaan. Siksi, vaikka keväällä valkosipulin varastointi aiheuttaa paljon vähemmän vaikeuksia, sitä kasvatetaan yleensä henkilökohtaisissa tiloissa omaan kulutukseen ja vähittäismyyntiin. Ammattilaiset viljelijät, jotka keskittyvät viljelyn teolliseen mittakaavaan ja edullisen myyntijärjestelmän järjestämiseen, suosivat talvi- lajikkeita.

Tässä artikkelissa keskitytään suurten määrien talvisäilykkeiden säilyttämiseen, koska nämä tiedot ovat kiinnostavia suurille tuottajille.

Optimaalisen satoajan määrittäminen

Valkosipulin pitkäaikainen säilyttäminen ilman kaupallisia ominaisuuksia on riippuvainen sadonkorjuun ajasta. Korjuukampanjan järjestelmä on otettu huomioon ottaen huomioon viljelykasvin erityispiirteet tietyissä ilmasto-olosuhteissa.

Maaperän pään maksimikasvu laskee alempien lehtien kuivumisjaksolle. Vastuullinen tehtävä viljelijälle, joka haluaa korjata rikkaan ja laadukkaan sadon, on tarkasti määritellä optimaalinen sato, jonka jälkeen on mahdollista järjestää valkosipulin onnistunut varastointi talvella.

Kun korjuu liian aikaisin, valkosipuli voi kypsyä, mutta sipulilla ei ole aikaa kasvaa mahdollisimman suureksi. Tällä tavoin voit menettää jopa 15% potentiaalista tuottoa.
Kun valkosipulissa on myöhäistä keräämistä, on aikaa kypsyä. Ylempi kuori alkaa rypistyä ja halkeilua, jolloin neilikka voi pudota pois lampusta, kuivua ja huonontua. Tämä johtaa laadun ja tuotteiden houkuttelevuuden vähenemiseen, tuotteiden kustannusten ja kysynnän vähentämiseen, myyntivoittojen jyrkkään laskuun.

Määritä sadonkorjuu laitoksen ulkoisilla merkinnöillä:

venymättömien lajikkeiden osalta - väärien varsien asettaminen;
nuoli-lajikkeille - ylempien lehtien kuoriminen, kukinnan peitekerroksen halkeileminen, valkosipulin pääkuoren kuivuminen.

Puhdistusprosessin järjestämistä koskevat säännöt

Optimaalinen varastointiteknologia puhdistaa kuivalla säällä. Poistetut kasvit jätetään 2-3 vuorokautta pellolle, jotka peittävät päälliset hieman suojaamaan ylikuumenemista vastaan. Näinä päivinä laitoksen antenniosa kuivuu, rikastuttaa polttimoa hyödyllisillä ravintoaineilla, ja neilikka lisää kuiva-ainepitoisuutta. Auringonsäteillä on voimakas desinfiointivaikutus - ne tappavat haitallisia mikro-organismeja, lisäävät hajoamisresistenssiä, sairauksia, ennenaikaista heikkenemistä.

Jos sadonkorjuu on suoritettava märällä säällä, kerätyt kasvit kuljetetaan kattaviin tuuletettuihin tiloihin myöhempää kuivumista varten 7-10 päivän ajan.

Varastojen valmistelu ja myynti

Menettelyt, joiden tarkoituksena on valmistaa tuotteita pitkäaikaiseen varastointiin, toteutetaan vaiheittain.

1.Perustainen käsittely

Viljelijät voivat valita kätevimmän kahdesta tavasta.

Lehdet ja varret leikataan kentältä käsin. Puhdas kuiva lamppu kerätään ja lähetetään varastoon. Tämä menetelmä on käytännöllinen suurten tuotemäärien osalta.
Kuivattu avoin taivas valkosipuli kerätään nippuihin tai kudotaan punoksiin ja toimitetaan varastoon myöhempää varastointia varten. Leikkaus ja puhdistus tehdään erissä, juuri ennen myyntiä. Tätä tekniikkaa käytetään useammin pienissä tiloissa, jotka keskittyvät pieneen tukkukauppaan sekä keväällä valkosipulin säilytykseen.

Yläosat leikataan 2-3 cm: n korkeuteen pään yläreunasta. Juurijärjestelmä poistetaan, jättäen 0,3-0,5 cm lähelle pohjaa. Kuivumisen jälkeen kaulan jäljellä oleva osa "tiivistää" polttimon, joka suojaa hampaita ilmakehän kosteuden, haitallisten bakteerien ja sienien tunkeutumiselta, mikä osaltaan edistää säilytysajan pidentymistä.

2. Kuivaus

Kuivaaminen valkosipulin varastoimiseksi talvella voidaan tehdä luonnollisesti - erityisesti varustetuissa katoissa, joissa on hyvä ilmanvaihto, välttäen voimakasta altistumista suoralle auringonvalolle.

Kosteilla ja viileillä ilmastoalueilla suositellaan pakotettua kuivumista. Ulkoisesta ympäristöstä tulevaa ilmaa, tarvittaessa kuumennettuna optimaaliseen lämpötilaan, ruiskutetaan ilmakammioihin ylä- tai alaosaan asennettujen puhaltimien avulla. Samalla ylimääräinen kosteus poistetaan nopeasti ja tehokkaasti kypsästä päähän.

3. Toistuva puhdistus ja lajittelu

Puhdistus- ja kuorintapöydissä poistetaan lempeällä tavalla loput maaperästä ja kuorittavasta kuoresta sipulien pinnalta. Seuraavaksi kalibrointiasetuksessa päät on lajiteltu koon mukaan.

Valkosipuli lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin. Ennen kuljetusta myytävät erät suoritetaan lopullisena valmistuksena - ne lajitellaan käsin, jotta saataisiin houkutteleva esitys, tarvittaessa ne pakataan. Jos kasveja pidettiin varret limboissa, päällysteet leikataan varovasti, päätä puhdistetaan karkeista päällyskerroksista.

Avoimissa olosuhteissa viljeltyyn valkosipuliin DSTU 3233-95 ”Pyhä tunti; Teknologian tyhjennys. Vaatimusten mukaan pään on vastattava ilmoitettua värin ja muodon laatua, oltava puhdas, kuiva, ilman pilaantumisen ja sairauden merkkejä. Nitraattien, torjunta-aineiden, mykotoksiinien jäännösten kvantitatiivisten indikaattoreiden tason on vaihdeltava asiakirjassa "Elintarvikkeiden raaka-aineiden ja elintarvikkeiden laatuun liittyvät terveys- ja terveysvaatimukset ja terveysvaatimukset" hyväksymissä rajoissa.

Talven valkosipulin pitkäaikaisen varastoinnin periaatteet

On suositeltavaa säilyttää valkosipulinkorjuun teollisuusmäärät ilmastointi- ja jäähdytyslaitteilla varustetuissa säilytyskammioissa säilyttäen samalla taso:

lämpötilat - -1 ° С, -3 ° С;
mikroilmaston suhteellinen kosteus - 75%;
ilmankierron voimakkuus - 2 - 4 tilavuutta huonetta tunnissa.

Jos tiettyjä ehtoja noudatetaan, tuotteet voidaan säilyttää menestyksekkäästi jopa vuoden ajan, jolloin tappiot ovat enintään 4%.

Usein aloittelevat viljelijät ovat kiinnostuneita siitä, miten valkosipulia säilytetään ilman varusteltuja varastointipaikkoja. Tuotteet voidaan tallentaa onnistuneesti ilmastoiduissa tiloissa hyllyhyllyille, jotka jakavat 20-40 cm: n kerroksen tai 10-12 kg: n kalvopakkauksissa, jotka on sijoitettu tehokkaan ilmankierron varmistamiseksi. Asennuksen jälkeen lyhytaikainen varastointi on sallittua 10 ° C: ssa ja kosteudessa 50-70%. Seuraavaksi on säilytettävä lämpötila alueella -1, -3 ° C ja kosteustasolla 65-70%. Tällaisissa olosuhteissa voit säästää varmasti yli 70% sadosta vuoden aikana.

Sipuli ja valkosipulin varastointitekniikka

Säilytysolosuhteet Sipulivarastointitila riippuu sen tarkoituksesta. Sipulisarjat, joista muodostuu raaka-lamput, on varastoitava siten, että nuolet eivät muodostu. Säilytysolosuhteiden tulisi sisältää munuaisten erilaistumisprosessit, niiden valmistelu generatiiviseen kehitykseen. Tämä vaikuttaa alle 0 ° C: n tai yli 20 ° C: n lämpötilaan. Tässä suhteessa on olemassa kylmiä ja lämpimiä sipulisarjojen varastointitapoja. Munuaisten erilaistumisprosessi riippuu lampun koosta, ts. muoviaineita.

Mitä pienemmät sipuliryhmät ovat, sitä pienemmät nuolet muodostuvat, kun niitä kasvatetaan, vaikka varastointilämpötila olisi suotuisa munuaisten erilaistumiselle. Pieni sipulijoukko (kaurajauho) ei anna nuolia mihinkään lämpötilaan, mutta sen häviäminen kutistumisesta varastoinnin aikana lämpimissä olosuhteissa on melko korkea. Päinvastoin, suuret sipulisarjat, erityisesti noin 3 cm: n sipulinäytteet, antavat helposti nuolen, jos lämpötilaa ei ylläpidetä.

Sipulisarjojen säilyttäminen kylmällä tavalla on oltava varasto-jääkaappi ja lämmin - huoneessa on erityinen lämmitys. Nämä ovat korkeat käyttökustannukset, niitä voidaan vähentää huomattavasti, jos käytämme lämpimän kylmän sepsien varastoinnin menetelmää. Se johtuu siitä, että ensimmäisessä korjuukauden aikana, kun sää on lämmin, sevok varastoidaan lämpimästi 18... 20 ° C: n lämpötilassa. Jos esiintyy vakaita alhaisia lämpötiloja, varasto jäähtyy ja sevok säilytetään kylmässä lämpötilassa -1,.. -3. ° C. Keväällä lämpenemällä ne siirtyvät jälleen lämpimään menetelmään.

Siemenlamppujen varastoinnissa tulisi olla ystävällinen muotoilu nuolilla ja korkea siementen saanto. Siksi säilytyksen aikana on tarpeen luoda edellytykset erilaistumisprosessien täydelliselle loppuun saattamiselle munuaisissa, mikä helpottuu korkeammalla lämpötilalla 1 - 15 ° C (optimaalinen aika on 2 - 5 ° C). Tällöin tappiot ovat merkityksettömiä ja valmistautuminen generatiiviseen kehitykseen valmistuu ajoissa. Lämpötilat hieman alle 0 ° C ja yli 18 ° C viivästyttävät munuaisten erilaistumista.

Sipuli ja valkosipulin säilytysvideo

Ennen kuin jatkat sipulien ja valkosipulin varastointitekniikan tutkimista, ehdotan seuraavaa mielenkiintoista videota. Ensimmäisessä videossa joitakin vinkkejä valkosipulin säilyttämisestä, mikä on parempi valita lajikkeita. Seuraavassa nuori mies jakaa henkilökohtaisen kokemuksensa sipulien varastoinnista, hän kertoo ja näyttää kaiken.

Sipuli (sipuli) säilytettäessä tärkein tavoite on estää suuret häviöt ja vähentää tuotteiden laatua. Säilytysolosuhteiden tulisi maksimoida lepotila. Tämän optimaalinen lämpötila on -1... -3 ° C. Hengityksen ja haihtumisen intensiteetti ja täten häviöt tällaisissa olosuhteissa ovat pieniä. Kotona hyvin kypsytettyjä ruokasipulia säilytetään lämpimällä tavalla 18 ° C: n lämpötilassa, kutomalla sipulit punottuun lämpimään huoneeseen.

Sipulinäytteet, jotka on tarkoitettu vihreiden lehtien pakottamiseen, on säilytettävä tällaisessa lämpötilassa, jotta se ei terävöisi sipulisarjoja. Lepoiset sipulit ovat suojattuja ympäristöstä luotettavasti useilla kuivalevyillä, joten toisin kuin muut vihannekset, ilman suhteellinen kosteus ei ole vaarallinen heille. Sipulit on mieluiten varastoitava enintään 75% kosteudessa. Tämä johtuu siitä, että korkean kosteuden varastoinnin aikana sipuli poistuu nopeasti lepotilasta ja alkaa itää. Lisäksi kohdunkaulan hygroskooppiset kudokset kostutetaan, tuotteet ovat sumuisia, minkä seurauksena kohdunkaulan rotan kehittyminen tapahtuu nopeasti.

On erityisen vaarallista säilyttää täysin kypsä sipuli korkeassa kosteudessa. Ympäristön alhainen kosteus ei ole pelkästään varastoinnin edellytys, vaan myös keino, jolla voidaan nopeuttaa sipulien kypsymistä ja aiheuttaa niiden lepoa. Siksi ennen varastointia tuotteet kuivataan. Samalla aineiden virtaus meheviin astioihin ja pohjaan kulkee nopeammin, solupitoisuuden pitoisuus kasvaa, sokerien suhde suosii sakkaroosia, ja typpiset aineet proteiinien hyväksi.

Lämpimällä menetelmällä suhteellisen ilman kosteuden ylläpitäminen on melko helppoa 70-75%: n tasolla. Hedelmäsäilytyslaitteissa se on kuitenkin 85–90%, mikä on myös suotuisa edellytys varastoinnille, mutta sen ei pitäisi sallia tuotteiden sumua. Pidentää säilyvyysaikaa ja vähentää sipulien ja valkosipulien häviötä pakkaus pakataan vuotaviin muovipusseihin. Varastoinnin kesto riippuu happipitoisuuden vähenemisestä ilmakehässä ja hiilidioksidin lisääntymisestä, joka johtuu sipulista tai valkosipulin hengityksestä.

On erittäin tärkeää, että talletettavat tuotteet ovat kypsät, kun ne kerätään. Sipulien kypsymistä on mahdollista nopeuttaa ja estää niiden itävyys varastoinnin aikana käsittelemällä elintarvikealueita maleiinihydratsidin (SMC) natrium- tai dietanoliamiinisuolan 0,2-prosenttisella vesiliuoksella puolentoista - kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta. Liuos valmistetaan nopeudella 1000 l / ha. Siemenlääkkeen viljelyn aikana ei käytetä, jotta siementen tuotto ei vähene ensi vuonna.

Paras säilyvyys on tuotteilla, jotka on kasvatettu siemenistä riittävän lämmön olosuhteissa. Polesien kylmissä olosuhteissa taimet on kasvatettu parhaiten siemenistä.

Joissakin tapauksissa esimerkiksi vuodenaikoina, joissa on viileä, sateinen kesä, lehdet leikataan ennen sadonkorjuuta. Tämä nopeuttaa hieman sipulien kypsymistä, mutta vähentää saantoa. Tehokkaampi juuren leikkaus syvillä viljelyjaloilla. Lampuissa, joissa ei ole maaperän ravintoa ja vettä, kypsymisprosessi alkaa ja ravinteiden varanto lehdistä virtaa niihin. Nykyaikaisissa olosuhteissa kaikki keräys- ja käsittelyprosessit on koneistettu ja muodostavat yhden tuotantosyklin. Sipulit korjataan kaivureilla LKG-1, 4, valkosipuli-piina-1, 4.

Sipulien sadonkorjuun jälkeisessä käsittelyssä puhdistetaan kasvijätteistä, maaperän paloista ja erän lajittelusta koon ja laadun mukaan, ajoneuvoihin lastataan linjaa PML-6, LDL-10. LDCH-3-linja on tarkoitettu valkosipulin käsittelyyn.

Korjuun jälkeen sipulit kuivataan ja kuumennetaan tarvittaessa. Ensimmäinen kuivaus suoritetaan pellolla sadonkorjuun aikana. Kuivaus voidaan tehdä seuraavasti: levitä kattojen alle kapeissa (enintään 0,4 m) riveissä ja käännä säännöllisesti; kuumennetuissa kuivaimissa, jotka on kuivattu 30 - 35 ° C: n lämpötilassa 10 - 14 vuorokautta, yhden tai kahden päivän tauko ensimmäisten kuuden päivän ajan aktiivisessa ilmanvaihdossa sipulissa, sipulissa on enintään 2 m: n kerros säiliöissä, jaettuna kahteen osaan niiden välissä. Puhaltimet toimittavat ilmaa kussakin lovessa erikseen. Lämmittimet on järjestetty järjestelmään siten, että ilmaa voidaan tarvittaessa lämmittää.

Ilman lämpötila ei saa ylittää 40-45 ° С, suhteellinen kosteus 20-40%, ilman nopeus tuotekerroksessa - vähintään 0,8-1 m / s. Lämpenemisaika riippuu sipulien koosta, kosteudesta ja kypsyysasteesta, niiden sairauksien vaurioitumisesta. Yleensä tämä prosessi kestää 8-12 tuntia. Kuumennuksen jälkeen sipulit kuivataan kolmesta kuuteen päivään 30-35 ° C: n lämpötilassa. Taudeista ja tuholaisista vahingoittuneille tuotteille koko käsittelyjakso toistetaan. Käsi siirtyy helposti kuivaan sipuliin, ja alamittainen pääsee helposti - tuote muuttuu tiheäksi massaksi, joka tulisi repiä, ja sipulit siinä ovat märkä.

Sipulien sijoittaminen varastoon

Asennus irtotavarana kiinnikkeissä. Eteläisten alueiden tiloilla säilytetään hyvin kuivattuja sipulia irtotavarana pylväissä, jotka on yhdistetty olkiin tai talvikelloihin, ja sen jälkeen suojapaikka: olki noin 20 cm, jauhettu - 15-20 cm. enintään 60 cm, pituus - enintään 15 m.

Sipulien varastoinnissa on kehitetty standardihankkeita - TP 813-183 250 tonnille, TP 813-165 1000 tonnille bunkkeri-astioilla. Jäähdytys tapahtuu aktiivisella ilmanvaihdolla.

Ilman erityistä varastointia keula-sevok voidaan säilyttää asuinrakennusten ullakoilla. Se levitetään 40–45 cm: n kerroksella, leveydeltään 2 m, päällystetty oljilla tai pahoilla tai muilla materiaaleilla.

Sipulien säilytys irtotavarana säiliöissä, joissa on aktiivinen ilmanvaihto. Ruoka-sipulit säilytetään 2 m leveissä, 2-3 asteen pituisissa ja 1,5 m: n pituisissa säiliöissä. Sipulit on kuivattu 25–30 ° C: n lämpötilassa, jolloin lämpimää ilmaa toimitetaan ilmalämmittimistä ilmanvaihtojärjestelmään (kolme-neljä päivää). Sitten tuuleta ulkoilmalla, antamalla 100-130 m 3 1 t / h. Jatkuvan jäähdytyksen alkamisen jälkeen sipulit säilytetään 0-2 ° C: n lämpötilassa, suhteellinen kosteus 75-80% kierrättämällä ilmanvaihtoa tarpeen mukaan.

Säilykkeiden säilytys irtotavarana. Varastointimenetelmä toteutetaan sipulia kasvattavilla tiloilla. Sipulit sijoitetaan varaston keskelle sekä seinille, järjestetään runkokanavia suorakulmion (50 x 50 cm) tai kolmion muodossa. 2 metrin välein sijoitetaan sivunjakelukanavia kolmion muodossa. Sitten koko varastointi on 1,5-2,0 m: n korkuinen ja järjestelmällisesti tuuletettu, jolloin sipulimassan lämpötila on optimaalinen. Sipulien kuivaamiseksi käytetään lämpögeneraattoreita VPT-4000 tai VPT-600 tai sähkölämmittimiä. Säilytä sipulit lämpötilassa 0... -3 ° C.

Paremmat säilötyt sipulit säiliöissä, erityisesti pienissä astioissa. Sipulisarjat pidetään hyvin laatikoissa 5, jotka asennetaan 2 m korkeudelle. Tällaisessa säiliössä siemenmateriaali sijoitetaan ohueksi kerrokseksi, se on hyvin tuuletettu, sen tilaa on helppo seurata. Siementen sipulit sijoitetaan parhaiten laatikoihin, joissa on aukot, joiden kapasiteetti on 20-25 kg (laatikko 3). Hyvin kuivatut ja kypsytetyt elintarvikkeiden sipulit säilytetään luotettavasti 200–300 kg: n astioissa. Säilytys säiliöissä mahdollistaa mekaanisen sipulien pinoamisen ja purkamisen ja lisää tehokkaan varastointialueen 50-60% telineeseen verrattuna. Säiliöt on pinottu kahteen leveään ja kolmeen neljään korkeuteen. Pinojen välissä kulkee 0,7 metrin matka.

Seuraavassa videossa näemme, miten sipuli on asetettu varastointia varten sipulintuotannon teollisissa olosuhteissa.

15 - 20 päivän ajan varastosta valitaan sipuli-nauris ja sipuli-kohdun lajittelu kolmeen fraktioon käyttäen lajittelukonetta SLS-7. Sitten sitä kuumennetaan 10 - 12 päivää 18... 20 ° C: n lämpötilassa, mikä edistää generatiivisten silmujen kasvua ja kehittymistä ja antaa siementuotannon kasvun 0,5-1,5 q / ha.

Valkosipuli kerätään kellastumisen ja kuivumisen aikana. Tämä on tehtävä nopeasti ennen kypsymistä, koska sipulit hajoavat erillisiin hampaisiin maaperässä. Lisäksi ylikypsät hampaat menettävät ylemmän asteikonsa keräämisen, kuljetuksen ja hyödykkeiden käsittelyn aikana.

Korjattu valkosipuli kuivataan, kunnes sipulien kaula muuttuu tiheäksi, mikä lisää vastustuskykyä sairauksille ja vähentää painonpudotusta, parantaa laatua kentällä kuivumisen jälkeen, valkosipuli tuodaan kuivaajaan. Kuivaa kuivausrumpussa sähkölämmittimillä ja lämpögeneraattoreilla. Kuivumisen jälkeen lehdet (varret) leikataan. Kentällä valkosipuli kuivataan (jos sää sallii) 6-10 päivää, kuivaimissa 6-10 päivää, ensin lämpötilassa 25... 30 ° C ja sitten kaksi tai kolme päivää lämmitetään 40... 42 ° C: n lämpötilassa.

Valkosipulia on kuljetettava ja varastoitava vain jäykässä säiliössä - puupohjaisissa laatikoissa nro 2, joiden kapasiteetti on enintään 20 kg. Kun ne kuljetetaan pehmeissä säiliöissä, sipulit hajaantuvat hampaisiin, jotka kuoritaan ja jotka nopeasti kärsivät taudinaiheuttajista.

Valkosipuli varastoidaan varastoon, jääkaappiin ja mukautetaan tähän huoneeseen. Aseta se laatikoihin, jotka asennetaan pinoihin porrastetusti. Pinojen välissä kulkee käytäviä, joilla hoidetaan tuotannon tilaa. Optimaalinen varastointilämpötila on -1... -3 ° С ilman kosteuden ollessa enintään 85%. Tämä tila estää kasvun primordian ja taudin muodostumisen.

Säilytä valkosipuli parafiinikäsittelyllä.

Sipulit sijoitetaan 5 kg: n nailonverkoihin ja upotetaan ne sulaan parafiiniin 1-2 minuutin ajan. He ottavat verkot pois, anna niiden tippua pois ylimääräisestä parafiinista, kuivua muodostaen kalvon sipuleille ja laittaa ne laatikoihin, jotka on pinottu jääkaappiin. Säilytä - 1... -3 ° C lämpötilassa. Näin valkosipulia voidaan säilyttää enintään vuoden ajan. Seitsemän kuukauden säilytyksen aikana massan menetys ei ylitä 1%. Tärkkelysvalmisteiden standardituotannon saanto on 90-95%.

Suurin sipulien ja valkosipulin häviö, joka liittyy kohdunkaulan rotan vaurioitumiseen. Taudin ennaltaehkäisyn pääasiallisena mittana on sipulien hyvä ikääntyminen ja kuivaus ennen niiden varastointia. Älä salli tuotteiden sumutusta ja kastumista varastoinnin aikana. Erittäin vaarallinen sipulien ja valkosipulin tuholainen on sipulin punkki, joka vahingoittaa pohjaa, ja toukat ovat meheviä. Ei vähemmän haitallista sipulilintua. Vaurioituneita sipulia ei säilytetä eikä lähetetä käsittelyä varten. tuholaisten tartunnan saaneita lukostoreita S0: lla₂, polttaa rikkiä, jonka varastointiaste on jopa 200 g / m3.

Sipulin turvallisuus riippuen välilehden laadusta.

Kypsä, terve sipulit ovat syvässä fysiologisessa lepotilassa. Täysin kypsä, jota leimaavat lehtien kuivuminen ja kuiva ohut kaula, mikrobiologiset sairaudet vaikuttavat vähemmän sipuliin, myöhemmin jättää lepotilan, on ominaista lisääntynyt säilyvyys ja pienemmät häviöt varastoinnin aikana. On todettu, että tällaisten sipulilajikkeiden Skvirskaya ja Strigunovsky Nosovskaya erät seitsemän kuukauden kuluessa erottuvat suurimmasta säilyvyydestä. Toisen luokan sipuli, joka, kun se asetetaan, täyttää DSTU 3234-95: n vaatimukset seitsemän kuukauden säilytyksen jälkeen, on huonompi kuin 10%.

Huolimattomasta keräämisestä, kuljetuksesta, lastauksesta ja purkamisesta aiheutuneet vahingoittuneet sipulit haihduttavat voimakkaasti kosteutta, hengitysprosesseja, kasvun lisääntymistä, kokonaishäviöiden lisääntymistä, mikrobiologisen kontaminaation kehittymistä. Sipulin varastointi seulonnassa, jossa on mekaanisia vaurioita 5 - 10% seitsemän kuukauden varastoinnin aikana, aiheuttaa laadun laskun 21-23%. Siksi on suositeltavaa pitää nämä sipulit 5–6 kuukautta. Kun mekaanisesti vaurioituneet sipulit lisääntyvät erässä, joka on enintään 15%, säilyvyysajan syntyminen lisääntyneen jätteen ja hävikin vuoksi olisi vähennettävä neljään kuukauteen; jos paljon mekaanisesti vaurioituneita lamppuja on jopa 20%, on epäkäytännöllistä pitää niitä pitkään.

Sipulissa sipulien kypsyysasteen ja säilyvyyden välillä on selvä yhteys. Kypsä lamppu on ominaista ohuelle, kuivalle kaulalle, sen pituudesta riippumatta. Paljon, jotka sisältävät jopa 15% sipulista, joilla on pitkä ja kuiva kaula, on hyvä säilyvyys seitsemän kuukauden säilytyksen jälkeen.

Sipulit, joissa on paksu märkä kaula, joka ei ole ominaista kaikille sipuleille, poistuu nopeasti lepotilasta, mikrobiologiset sairaudet vaikuttavat niihin hyvin. Jos erässä on 5% kypsymättömiä sipulia, paksulla kaulalla, tuotteen laatu viiden kuukauden säilytyksen jälkeen on sama kuin karsinnassa seitsemän kuukauden kuluttua, koska sipuli-itävyys alkaa, ja kokonaistappiot kasvavat. Tällaisten sipulien säilyvyysaika on enintään viisi kuukautta. Jos erässä on läsnä 10% vaurioituneista sipulista, säilyvyysaika lyhenee neljään kuukauteen, ja 15%: n ja sitä korkeammalla pitoisuudella varoitusmerkit ovat epäkäytännöllisiä.

Hedelmä- ja vihannesalan yrityksissä sipulia säilytetään yleensä jääkaapissa 0–1 ° C: n lämpötilassa ja 70–80%: n suhteellisessa kosteudessa.

Varastointikäytännössä standardin vaatimuksista poikkeaa. Pitkäkestoisessa varastoinnissa sipulit, joissa on halkeamia ylemmistä kuiva-astioista, ja usein "alasti". Paljon sipulia, joilla on pieniä halkeamia, on suositeltavaa säilyttää optimaalisissa lämpötila- ja kosteusolosuhteissa kuuden kuukauden ajan. Paljaissa lampuissa laatu heikkenee dramaattisesti, tappioiden määrä kasvaa, koska se on hyvä väline mikro-organismeille. Tällainen keula jätetään vain lyhytaikaiseen varastointiin.

Erityisesti alasti sipulien turvallisuutta ja säilyvyyttä lyhennetään. Vain 5% altistuneista lampuista vähentää säilyvyyttä kolmella kuukaudella. Sipulilamppuja, joissa on paljon paljaita lamppuja pitkäaikaiseen varastointiin, ei pidä asettaa.

Sipulit, kuten muutkin viljelmät, vaativat esikäsittelyä ennen pitkäaikaista säilytystä - kuivaaminen kosteudelle 14-16% yläkannen asteikoista. Sipulit, jotka on kerrostettu korkealla kosteudella kotelon vaa'oissa, on merkitty alhaisella säilyvyydellä, jolloin se jättää nopeasti lepotilan, itää, mikä aiheuttaa suuren osan häviöistä. Paljon sipulia, joissa on 10% sipulit, joissa on suuri kosteus peittävillä astioilla, itävät varastoinnin aikana heikosti kuuden kuukauden ajan.

Paljon, jossa 8% valinnasta ja 20% hehkulampuista, joissa hiutaleet ovat erittäin kosteita, kestävät neljästä viiteen kuukauteen, alkaa intensiivinen itävyys ja juurien uusiutuminen. On kehitetty sipulien kuivausmenetelmää teollisella pohjalla, mikä mahdollistaa sen häviämisen minimoinnin.

Valkosipulin varastointi laadun mukaan, kun se asetetaan.

Valkosipulin varastointiin liittyvät tutkimukset osoittavat, että talvi- lajikkeet ovat itäviä, aikaisempia kypsymisiä, korkeatuottoisia, suuria hammastettuja lajikkeita, mutta turvallisempia kuin kevätlajikkeissa. Valkosipulin muodot, jotka ampuvat, ovat paras esitys, suuret päät 100-140 g.

Korkea säilyvyys, keväällä valkosipuli kypsyy yhden kuukauden kuluttua, tuotto on huonompi kuin talvi- lajit, pään massa on vain 25-50 g.

Talvella valkosipulia säilytetään GOST 13359-84: n laatikoissa nro 1-3 olevissa jääkaapissa optimaalisissa olosuhteissa lämpötilassa 0... -3 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 80-85%. Pienissä valkosipulissa kerätyt ajoissa on kolme tai neljä yhteistä mittamerkkiä. Myöhäinen keräys johtaa koko integumentaaristen vaakojen häviämiseen, pään halkeiluun ja erillisten kynsien esiintymiseen erässä.

Valkosipulin pään koko vaikuttaa turvallisuuteen. Suuret ja keskisuuret päät ovat kuolleet kuin pienet. Tutkija V.A. Koltunov totesi, että kypsän, puhtaan, terveellisen lyhyen kuivan juuren, valikoivan valkosipulin, 5, 10 ja 15% pienen pään läsnäolon aikana säilytyksen aikana vähennetään valkosipulin tuottoa seitsemän kuukauden verran verrattuna karsintoon 2-10%. Valkosipulissa 20% pienistä päistä säilyvyysaika lyhenee kolmeen kuukauteen. Epätasaisella valkosipulilla on useita huonosti muotoiltuja vaa'oja ja irtonainen sijoitus neilikka. Tällaisten valkosipulien päät menettävät nopeasti painonsa, vähentävät tuotteen laatua, ovat alttiita taudeille. Vain 3% päämiehistä, joilla ei ole seitsemän viikon ajan seulottua valkosipulia, on heikentänyt laatua jopa 6% verrattuna seulontaan.

On suositeltavaa säilyttää valkosipulipakkaus, jossa on 5% päätä ilman useita hampaita varastoinnin aikana, on suositeltavaa säilyttää se viisi kuukautta. Välilehden laadun pienentäminen lyhentää säilyvyyttä. Valkosipulia, joka varastoituna on 40% viallisista päistä, tulee säilyttää lyhyen ajan ja siirtää jalostettavaksi, koska se ei sovellu myyntiin. Yksittäisten hampaiden läsnäolo puolueessa vaikuttaa haitallisesti sen turvallisuuteen, sillä ne menettävät merkittävästi painonsa bakteerien mikrobiologisten sairauksien ja isojen infektioiden avulla, joilla on sukkulamat ja punkit.

Valitun valkosipulin läsnäolo, jossa on 5%: n yksittäiset neilikat, auttaa osaltaan sitä, että tuotepään tuotanto viiden kuukauden säilytyksen jälkeen on sama kuin seitsemän jälkeen. Erä valkosipulia sisältää 10% yksittäisistä neilikoista kirjanmerkillä ja kolme kuukautta säilytyksen jälkeen vähentää sen laatua 11-12%. Mitä suurempi yksittäisten kynsien erä, sitä pienempi on tuotepään tuotto varastoinnin jälkeen. Valkosipulia, joka on asetettu, on 20-30% yksittäisistä neilikoista huonon säilyvyyden, merkittävän painon ja laadun menetyksen takia, on suositeltavaa säilyttää lyhyt aika myöhempää siirtoa varten.

Ja lopuksi haluan tarjota sinulle videon, joka osoittaa, miten sipulit voidaan säilyttää kotona.

Pavun varastointi ei ole helppoa, sillä lämpötila ja kosteus ovat ratkaisevan tärkeitä siementen säilyttämisessä. Siemenet, joiden kosteus on 13-14%, voidaan helposti säilyttää koko vuoden,…

Varastointi retiisi. Kesäisin retiisilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen. Jotta juuret voitaisiin säilyttää keväällä-kesällä, sinun on lajiteltava kaikki juuret.

Pitkän aikavälin tuoretta varastointia varten valitaan täysin terveitä pippurilajikkeita, jotka on myöhemmin valmistettu teknisen kypsyyden vaiheessa. On todettu, että pippuria säilytetään...

Sokerijuurikkaan varastointi

Korjuulaitteiden ja sokeritehtaiden täydelliseen kausitoimintaan tarvitaan sokerijuurikkaan välivarasto kenttien reunoilla. Näistä syistä on olemassa vahinkoriski. Tallennettuna...

Soijan varastointiin vaikuttavat suurelta osin sen kemiallinen koostumus, joka luonnehtii sitä epästabiilina kulttuureina kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Soijapavun siemeniä luonnehtii kyky...