Pinaatti: mitä se on, ominaisuudet ja varastointi

Pinaatti on lehtivihannesten kasvi, joka kuuluu kukinnan perheeseen. Usein leveysasteissamme pinaattia kasvatetaan puutarhakasvina.

Pinaatin ulkonäkö on peräisin kuudennesta vuosisadasta. Lähi-itä, Persia pidetään pinaatin syntymäpaikkana. Keskiajalla pinaattia myytiin tuoreena tai keitettyinä. 1600-luvulla ilmestyi useita erilaisia pinaatteja. Sitä käytettiin lähes kaikissa maailman ruokakulttuureissa, keitetyt sokerilla tai käytettiin laksatiivina.

Pyöreitä tuotiin Eurooppaan ja Venäjälle morsian luona jonnekin 9. vuosisadalla. Pinaatti ei löytänyt pitkään tunnustusta täällä. Vain toisen maailmansodan jälkeen vihannesten suosio kasvoi merkittävästi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia pinaatti

Pinaatin koostumus on valtava arvo. Se sisältää kaliumia, magnesiumia, foolihappoa ja antioksidantteja. Pinaatti on runsaasti B-ryhmän, PP, A, C, N vitamiineja. Lisäksi pinaatti sisältää beetakaroteenia, proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja.

Fytokemikaalien läsnäolo vähentää sokeuden riskiä. Pinaattia pidetään rikkaimpana proteiinipitoisuutena kuin nuoret herneet, vihreät pavut ja muut kasvikset.

Pinaatti on välttämätön rautalähde. Sitä suositellaan lapsille, nuorille ja naisille. Lisäksi pinaatti on täysin rinnastettu, koska se sisältää aineita, jotka edistävät haiman ja sylkirauhasen toimintaa.

Pinaatin kaloripitoisuuden suhteen 100 g sisältää noin 20 kcal. Tämä tarkoittaa, että pinaatti sopii ruokavalion valikkoon. Pinaattia suositellaan myös anemiasta kärsiville.

Pinaatin koostumusta voidaan pitää todellisuudessa ainutlaatuisena. Kaikki sen koostumuksessa olevat vitamiinit ja ravintoaineet vaikuttavat myönteisesti ihmiskehoon. Niinpä yksi pinaatin keskeisistä ominaisuuksista on toksiinien ja kuonojen eliminointi kehosta.

Asiantuntijat suosittelevat pinaatin käyttöä ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin sekä useiden sairauksien hoitoon, muun muassa hampaiden ja ikenien ongelmiin, ruoansulatuskanavan ongelmiin, erityyppisiin kasvaimiin.

Kaikille muille ansioille pinaatti eroaa toonisten, diureettien, tulehduskipulääkkeiden ja laksatiivisten ominaisuuksien suhteen. Pinaatti on tehokas gastriitin, verenpaineen ja enterokoliitin hoidossa.

Pinaatti on suuri hyöty niille, joilla on ongelmia hermostoon, jotka ovat alttiina jatkuvalle stressille, iskuille. Pinaatti auttaa palauttamaan tasapainon ja ihmisen suorituskyvyn.

Ratkaise kilpirauhanen ongelmat myös pinaatin voimalla. Se sisältää jodia. Sen lisäksi pinaatti säätelee hiilihydraattien aineenvaihduntaa. Sisällytetty luteiini parantaa silmän toimintaa ja estää verkkokalvon dystrofiaa, vähentää väsymystä. Siksi ihmiset, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneella, on sisällyttävä tämä hyödyllinen vihannes ruokavalioonsa.

Vasta

Miten valita ja miten pinaattia säilytetään

Pinaattia valittaessa huomaa, että sen lehdet ovat kokonaisia, tuoreita, ilman tahroja tai muita vaurioita. Mieluummin vaaleanpunainen pinaatti lehdet. Korkealaatuisen tuoreen pinaatin värin tulee olla mehukas ja vihreä.

Muista, että sinun ei pitäisi ostaa pinaattia tulevaisuuteen, koska se pilaa hyvin nopeasti. Pinaatin säilytysaika jääkaapissa on enintään kaksi päivää. Pese pinaattia suositeltavaa ennen keittoa. Kypsennetty pinaatti enintään 10 minuuttia pienessä määrässä vettä. On mahdollista, että pinaatti vähenee lämpökäsittelyn jälkeen - tämä on normaalia.

Jotta kasvi ei menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja se ei hapettaisi, älä rullaa tuoretta pinaattia lihamyllyyn. Pinaatti on säilytettävä jääkaapissa asettamalla se astiaan vedellä. Voit lisätä pinaatin säilyvyyttä pakastamalla se. Tässä muodossa pinaattia voidaan säilyttää jopa useita kuukausia.

Pinaatti ruoanlaitossa

Pinaatin neutraali maku parantaa monien ruokien laatua. Se lisätään perunamuusiin, jälkiruokiin, taikinaan. Talvi pinaatti on yleensä haudutettu ja lisätty keittoihin, ja kesän pinaattia käytetään raakana salaattien ja kastikkeiden valmistamiseen.

Esimerkiksi värillinen lasagna ja pinaatti on hyvin suosittu Italiassa. Jos pinaatti lisätään leikkeleisiin, ne tulevat juicieriksi. Terveellisen aamiaisen aikana pinaatti riittää yhdistelemään maissinjuustoa...

Kypsentäminen salaatti katkarapuja ja pinaattia

ainesosat:

valmistus:

Pinaatti ja juustolasi

ainesosat:

valmistus:

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa lasagna-arkkeja. Laita levyt kiehuvaan kevyesti suolattuun veteen ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsynyt. Käännä levyt siivilään ja huuhtele kylmällä, mutta keitetyllä vedellä.

Pese tomaatit, valkaise kiehuvassa vedessä, kuori, leikkaa varsi ja leikkaa ohuiksi puolipyöreiksi. Sitten sinun täytyy pestä bulgarialainen pippuri, puhdista siemenet ja leikata puolirenkaat. Seuraavaksi voi leikata ohuiksi viipaleiksi kovaa juustoa. Parmesaanin osalta se on raastettava hienolla raastimella ja sekoitettava röyhelöihin. Mene juustoon. Hienoa juustoa, pyyhi tuorejuustolla. Pinaatti, mukaan lukien kaikki vihreät, huuhtele, kuivaa, pilko. Sitten sekoitetaan juustoa ja juustoa kerma, lisää suolaa, pippuria maun mukaan. Keitetään munat, jäähdytetään, kuoritaan, pilkotaan ja yhdistetään juustoseokseen ja vihreisiin.

Voitele leivontakuppi voilla ja aseta 3 lasia lasagnaa pohjaan. Top 3 viipaletta kovaa juustoa, tomaattia ja bulgarialaista pippuria. Sitten peitä se kaikki kerros juustoseosta, munia ja vihreitä. Toista vielä 2 kertaa. Ripottele viimeinen kerros parmesaani- ja leipäkerrosseoksella. Lasagna valmistetaan noin 20-25 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen.

Pinaa sen lajia ja makua, missä se kasvaa

Monet ihmiset etsivät tuotteita monipuolistamaan ruokavaliotaan tai lisäämään siihen hieman terveellisiä tuotteita, unohtamaan tällaisia hyödyllisiä vihreitä pinaattina. Ja monissa tapauksissa ne aliarvioivat sitä todellisena tuotteena, joka voi tuoda ruokavalioon jotain uutta. Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti tämän tuotteen etuja ja haittoja.

pinaatti

Pääasiallinen lajike pinaatteja, joita voi ostaa markkinoilla tai supermarketissa, on puutarha. Se on yleisin ja ravitsevin. Ensimmäiset luonnonvaraisten pinaatin lajit kasvoivat Aasiassa. Sitten kun ihmiset ymmärsivät tämän tehtaan hyödyllisyyden, se alkoi kasvattaa Persiassa. Persialaisesta nimi muuttuu "vihreäksi kädeksi". Jatka pitkin silkkiä, jota se levisi Kiinaan, ja siellä sitä kutsuttiin persialaiseksi kasvikseksi.

Ajan myötä tämä vihannesten vihannekset olivat yleisiä Euroopassa, monet varakkaat herrat, kuninkaat ja muut vaikutusvaltaiset henkilöt vaativat tätä tuotetta pöydälle. Sen jakelu Euroopassa sai hänet myöhemmin kuin Aasiassa, mutta tuli yhä suositumpi. Ja sitten kasvattajat alkoivat yrittää tuoda lajikkeen paremmin, niin että se oli vähemmän katkera ja ei mennyt varsiin kesän alkamisen myötä.

Venäjällä tämä persialainen vihannes alkoi syödä vielä myöhemmin, ja se oli enemmän kysyntää jaloiden pöydässä, mutta ei ollut niin suosittu kuin Euroopassa. Hän oli pikemminkin ornamentti ruokaa palvelettaessa.

Mitä pinaatti näyttää?

Pinaatti on kasviperäinen yrtti, jonka korkeus voi olla jopa 35–40 cm. Tämän kasvin lehdillä voi olla erilainen muoto, joka riippuu sen tyypistä. Lehden väri on vihreä, mutta lajista riippuen voi olla erilaisia vihreitä sävyjä. Sen erikoisuus on se, että se kypsyy nopeasti, koko kuukausi riittää hedelmien saamiseen. Siemenet tarvitsevat kypsyä, pölytys tapahtuu tuulen avulla.

Galleria: pinaatin tyypit (25 kuvaa)

Pinaatin tyypit

Tähän vihreään kasveihin on monia lajeja, joita kasvattajat kasvattivat kerralla. Mutta on olemassa suuria lajikkeita, jotka ovat nykyään yleisempiä maailmassa. Nyt pidämme niitä.

Ensimmäinen luokka, yleisin on puutarha. Miellyttävämpi makuun kuin loput, on pehmeä makea maku.
Uusi-Seelanti erottuu paksuista ja mehevistä lehdistä.
Mnogolistny tai zhmind Se voi saavuttaa 8 senttimetrin korkeuden ja siinä on marjoja, jotka näyttävät vadelmilta.
Ceylon-pinaatti tai baselli kasvaa jopa 3 metrin pituiseksi ja kasvaa lianojen muodossa.

Pinaatin maku

Monet ovat kiinnostuneita ottamaan ruokavalioonsa uuden tuotteen, mitä se maistuu. Ja yritämme vastata tähän kysymykseen. Sitä kulutetaan tuoreena, keitettyinä tai höystettynä. Jos et lisää mitään mausteita, suolaa ja pippuria, vihannesten kasvien maku on yksinkertainen, se ei ole katkera eikä hapan. Ennen kaikkea se on lähellä salaatinlehtien makua. Joten huoli pinaatin makuista ei ole sen arvoista.

Jäljellä olevat elementit, jotka sisältyvät pinaattiin

Kasviksen vihannesten koostumus sisältää melko suuren määrän erilaisia hyödyllisiä elementtejä, jotka ovat hyvin harvinaisia muissa vihanneksissa ja vihreissä. Joukko välttämättömiä hivenaineita, happoja, mineraaleja, vitamiineja ja muita olennaisia elementtejä tekee pinaatista hyödyllisiä ominaisuuksia. Pinaatilla on vähäkalorinen pitoisuus, mutta samalla se sisältää joitakin elementtejä hyvin suuressa määrin, mikä tietysti puhuu pinaatin suuresta luonnollisesta arvosta. Ota nyt huomioon hivenaineiden määrä 100 grammaa pinaattia kohden. Emme kirjoita näitä elementtejä tarkalleen vain niiden luetteloon.

Mangaania.
Sinkkiä.
Seleeniä.
Rautaa.
Kuparia.
Fosforia.
Kalsiumia.
Natriumia.
Kalium.
Magnesiumia.
Beetakaroteeni.
A-vitamiini
B1-vitamiini.
B2-vitamiini.
B5-vitamiini.
B6-vitamiini.
B9-vitamiini.
C-vitamiini
E-vitamiini
N-vitamiini
K-vitamiini
PP-vitamiini.
B1-vitamiini.
Koliini.

Sata grammaa laitosta on noin 22 kilokaloria.

Pinaatin edut

Tätä vihreää laitosta on käytetty pitkään tiettyjen tautien ehkäisemiseksi. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat arvanneet tämän laitoksen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mitä vaikutuksia sillä on ihmiskehoon. Kaikella tavalla vihreällä on paras vaikutus kehoon. Mutta tämän laitoksen hyödyllisyydestä huolimatta monet ihmiset aliarvioivat tämän vihreän ja ohi. Varmista, että tämä on suuri virhe, katso vain tuoreen tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja tämän vihreän tehtaan edut eivät aiheuta epäilyksiä.

Mikä on siis hyödyllistä ihmiskeholle:

Osallistuu ihmisen elämän perushormonien kehittämiseen.
Estää kaihi ja vähentää silmien väsymystä.
Se puhdistaa ruoansulatuskanavan ja taistelee ummetusta vastaan, auttaa säätelemään kehon hiilihydraattien määrää.
Se auttaa torjumaan tiettyjä sairauksia: enterokoliitti, gastriitti, migreeni, verenpaine, osteoporoosi, astma, anemia, niveltulehdus.
Parantaa koskemattomuutta.
Se vähentää hermoston jännitystä ja lisää kehon rasitusta.
Se vähentää syöpää aiheuttavien aineiden negatiivista vaikutusta ja auttaa syöpien ehkäisyssä.
Parantaa tuki- ja liikuntaelimistön työtä ja vahvistaa sitä.
Rikkauttaa kehoa hapella ja antaa keholle energiaa ja voimaa.
Se parantaa ruokahalua ja auttaa toipumaan paremmin toiminnan jälkeen.

Monia hyödyllisiä pinaatin ominaisuuksia on kuvattu, mutta nämä eivät ole kaikkia vihreän laitoksen hyödyllisiä ominaisuuksia. Siinä on myös useita hyödyllisiä toimintoja kehon päivittäisen tilan parantamiseksi:

Diureetti.
Laksatiiveja.
Anti-inflammatoriset.
Rauhoittava.
Lieventämisestä.

Pinaatti haittaa

Mutta emme saa unohtaa, että kaikessa on kolikon kääntöpuoli. Ymmärrämme siis vasta-aiheet ja haitat, joita pinaatti voi tuoda, jos sitä käytetään väärin ruokavalioon. Tarkastellaan sitä, että kasvi on tuoreempi ja sitä ei suositella pitämään pitkään, on parasta käyttää sitä yhden päivän kuluessa, enintään kaksi. Muuten alkavat muodostua typpisuolat, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä organismille.

Jos haluat käyttää sitä keitettynä, niin ensimmäinen vesi on tyhjennettävä nitraattien poistamiseksi ja jo kypsennetty toisessa vedessä. Ja myös pinaatti sisältää oksaalihappoa, se ei ole kovin hyödyllinen koko keholle, se on erityisen huono niille, jotka kärsivät munuaissairaus. Voit neutraloida tämän hapon maidolla.

Keitä pinaatin tarve maitoon, sitten happopitoisuus on vähäinen, mutta pinaatin hyödyllisyys on ennen kaikkea tuore.

Sairaudet, joissa on parempi olla käyttämättä pinaattia ruokavaliossa:

Urolithiasis.
Munuaisten kivitaudit.
Gallstone-tauti.
Kihti.
Reumaa.
Pohjukaissuolen sairaudet.

Pinaatti on hyvä ruokavalio, jos sitä käytetään oikein. Se auttaa pitämään sinut kunnossa, auttaa sinua laihtumaan ja puhdistamaan kehon. Monet ihmiset aliarvioivat sitä ja ohittavat sitä, unohtamatta näin vihreää laitosta, jota pitkään käytettiin lääkkeenä. Esimerkiksi pallojen muodossa sitä käytettiin nykyaikaisen laksatiivin sijasta.

Levitä tämä mielenkiintoinen kasvi paitsi ruokaan myös väriaineeksi. Mielenkiintoisia faktoja tästä vihreästä laitoksesta voit myös muistaa, että kun raportin tutkija unohti laittaa desimaalipistettä, sen seurauksena pinaattia pidettiin pitkään runsaasti rautaa.

Lisää lopuksi resepti tämän vihreän kasvien ja vihannesten salaattia varten pöydälle tai nopealle välipalalle. Tätä varten tarvitsemme tuoretta jauhettua pinaattilehteä, soijakastiketta, sitruunamehua, nuoria saksanpähkinöitä tai mitä haluat.

Huuhtele pinaatin lehdet ja kastele kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi. Poista sitten, odota, kunnes jäähtyy, leikkaa tai repii kädet. Sekoita kastike, lisää pähkinät erikseen ja sekoita uudelleen. Salaatti on valmis.

Hyödyllisiä vihreitä - pinaatti. Vihjeitä siitä, miten kokata ja syödä sitä oikein

Henkilön päivittäinen valikko koostuu tuoreista hedelmistä, vihanneksista ja vihreistä. Terveellinen tuote on pinaatti.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti, millaisia vihreitä on, miten parhaiten käyttää sitä tuoretta, keitettyä ja kuivattua, mitä ruokia voit tehdä sen kanssa.

Tarjoamme mahdollisuuden nähdä, miten tämä kasvi näyttää kuvassa, ja tutustu sen lyhyt kuvaus. Onko sen käyttöikä ikäraja? Mitä muita tuotteita se näyttää? Lue lisää artikkelistamme.

Lyhyesti laitoksesta

Pinaatti ei vaikuta pelkästään sen hyödyllisten ominaisuuksien määrään, vaan myös keittomenetelmiin. Pinaatti (lat. Spinacia oleracea) - on vuotuinen yrtti, jossa on soikeat lehdet. Se kuuluu Amarantin perheeseen. Lehden pinta vaihtelee sileästä karkeaan, itse lehti voi olla taivutettu, se voi näyttää ulkonäöltään hapelta. Haju on neutraali. Pinaatti kasvaa 50 cm: n korkeuteen ja itää nopeasti ja on huoleton. Venäjä otettiin käyttöön noin 200 vuotta sitten, sen kotimaa on Lähi-itä eli Persia.

Alla olevassa kuvassa näet, kuinka tuore vihreä pinaatti näyttää:

Mitä elintarvikkeita maku on samanlainen?

Pinaatilla on voimakas kasviperäinen maku, se muistuttaa suolalihaa, mutta sillä ei ole hapanomaista. Itse asiassa tämä laitos ei koske mitään mausteita tai tiivistäviä tuotteita. Pinaatin maku paljastuu ruoanlaitossa lihan, kalan, keittojen ja salaattien kanssa; Se sopii hyvin munien kanssa ja soveltuu piirteiden täyttämiseen.

Miten tuoreita lehtiä käytetään ruokaa varten?

Useimmiten se lisätään salaatteihin, mehu tai smoothie valmistetaan. Kosmeettisiin tarkoituksiin voit pyyhkiä kasvot tuoreella mehulla sen joustavuuden ja lujuuden vuoksi. Lämpökäsittelyn aikana pinaatti menettää suurelta osin antioksidanttiominaisuudet, joista se on niin kuuluisa.

Pitääkö minun jotenkin käsitellä ennen ruoanlaittoa?

Lehdet on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä. Keltaiset, heikot tai hitaat lehdet on erotettava ja hävitettävä. Leikkaa varret - ne eivät ole kovin miellyttäviä makuun, jätä vain pyöreät lehdet. Vaikka pakkaus kertoo, että tuote on käyttövalmis, se on vielä pestävä. Pestään juoksevan veden alla erillisessä astiassa, annetaan kuivua. Kiehuva vesi on ei-toivottavaa. Kuivattua pinaattia voidaan pitää jääkaapissa enintään yhden päivän ajan, muuten se alkaa muodostaa haitallisia typpihapposuoloja.

Kuinka usein voit syödä ja kuinka paljon syödä päivässä?

Pinaatti on erinomainen vähäkalorinen päivittäiseen kulutukseen tarkoitettu tuote, joka sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua. Hän on rautapitoisen levyn haltija: 100 grammaa lehtiä sisältää koko neljänneksen päivittäisestä normistosta. Pinaatin säännöllinen kulutus vähentää verenpaineen, unettomuuden, sydänkohtauksen ja verkkokalvon dystrofian riskiä. Voit kuluttaa jopa 300 grammaa päivässä. pinaatti.

Ovatko varret syötävät?

Tuoreet varret ovat liian kovia ja eivät ole niin miellyttäviä makuun, toisin kuin lehdet. Niitä voidaan kuitenkin kuluttaa lisäämällä juiceriin ja tekemällä mehua. Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat samat kuin lehdissä.

Milloin on parempi syödä?

Ei ole väliä paljon aikaa syödä pinaatin ruokia, mutta tuore mehu on parempi olla syömättä tyhjään vatsaan oksaalihapon vaikutuksesta. Tämä mehu on parempi juoda ainakin aamiaisen jälkeen. Pinaatti on hyvä hautua vihanneksilla illalliselle, koska se ei ole vatsaan rasittava.

Ikärajoitukset

Pinaatti on hyödyllinen iäkkäille ihmisille, joilla on rajoituksia: oksaalihapon sisällöstä johtuen sitä tulisi käyttää varoen munuais- ja sappirakon sairauksien varalta. Muuten voit herättää munuaiskivien muodostumista. Pinaatti on vasta-aiheinen pohjukaissuolihaavojen, kihti- ja reumatismin tapauksessa. Koska K-vitamiinia on runsaasti (yli 4 (!) Suositeltua päiväannosta), pinaattia ei suositella ihmisille, joilla on huono veren hyytyminen, ja niille, jotka käyttävät antikoagulantteja.

Lapsille pinaatti voidaan tuoda ruokavalioon 7-8 kuukaudesta perunamuusien ja smoothien muodossa enintään 50 grammaa. Anna sille enintään 2 kertaa viikossa. Monet vauvanruoan valmistajat, kuten HiPP, myyvät valmiita viljaa ja perunamuusia pinaatilla. Kun pinaattiastioita valmistetaan yksin, on suositeltavaa lisätä maitoa tai kermaa oksalihapon neutraloimiseksi. Vuodesta 2 vuotta voit antaa pinaattia salaatteihin, perunamuusiin, omeletsiin.

Käyttämällä jäädytettyä vihanneksia

Useimmiten pakastettua pinaattia myydään aluslevyinä. Voit sulattaa luonnollisella tavalla (sopii enemmän omeletsille tai taikinalle), ja voit heittää pinaatin kiekot ruoan keittoon tai paistinpannuun, jossa lihaa, kalaa tai sieniä haudutetaan.

juominen keitetty

Sen jälkeen kun tuore pinaatti on erotettu varret ja huonot lehdet, pesty ja leikattu, se voidaan höyryttää tai hautua pienessä vedessä. Kun keitetään tai haudutetaan, yksi osa pinaatista vähenee tilavuudella noin kaksi kolmasosaa. On suositeltavaa lisätä pinaattia kypsennyksen loppupuolella, jotta lämpökäsittelyä ei liioiteta ja jätettäisiin käyttökelpoisempia ominaisuuksia, samalla kun saadaan riittävästi oksalaattia hävitettäväksi. Yleensä ruoanlaitto tai hautaus kestää alle 10 minuuttia.

Jäljellä olevaa pinaattia ei voi lämmittää uudelleen, koska nitraatit muuttuvat haitallisesti nitriitteiksi ja nitrosamiineiksi.

Kuivattujen lehtien käyttö

Kuivattua pinaattia voidaan käyttää keittoihin, hauduihin tai lääkekasveihin. Kuivatut pinaatit säilyttävät kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Kuivata lehdet, he tarvitsevat valita nuori ja tuore, koska vanha menettää hyödyllisiä ominaisuuksia. Pestyt lehdet on asetettava arinalle ja sitten lähetettävä kuivauskaappiin pari tuntia 50 ° C: n lämpötilassa. Kuivattua, pilkotaan ja laitetaan sinetöityyn pussiin.

Missä muodossa on parempi käyttää tätä vihanneksia?

Tietenkin ei ole mitään parempaa kuin nuorten pinaattipisteiden, jotka on kastettu puutarhasta. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, kuivatut lehdet ovat erinomaisia ruoanlaittoon. Jäähdytetyt aluslevyt ovat helpompia pitkäaikaiseen säilytykseen kaupunkiympäristössä, ja ne säilyttävät kirkkaan vihreän värinsä paljon paremmin. Haudutettua tai keitettyä pinaattia, johon on lisätty maitoa tai kermaa, voidaan käyttää sellaisiin ominaisuuksiin kuin oksaalihapon pieni pitoisuus.

Mistä lisätä - yhdistelmiä muiden ruokien kanssa

Pinaatti on hyvä lihalle, erityisesti rasvalle, mikä helpottaa sen assimilaatiota. Makuominaisuuksiensa mukaan se menee hyvin munan kanssa, esimerkiksi omeleteissa, leivonnassa, salaateissa, paistinpannuissa.

Pinaatin huomattava piirre on se, että se säilyttää vihreän värinsä lämpökäsittelyn aikana: saat paitsi smaragdi smoothieja myös kirkkaita keittoja (vihanneksia, sieniä, lihaa tai kalaa), vihreitä kastikkeita (erityisesti harmonisesti piparjuurilla ja sinappi) ja vihreitä / punaisia kontrasteja pizzan pinta. Voit käyttää kirkasta pinaatti mehua jopa tehdä epätavallinen vihreä jäätelöä itse ja jopa taikina kerma.

Tarjoamme sinulle katsomassa hyödyllistä videota siitä, miten pinaatti voidaan valmistaa:

Kuten näette, tämä lehtikasvi on erittäin terveellinen ja ravitseva, ja lisäksi se on yleinen keittiössä. Pinaatin ravitsemukselliset ominaisuudet antavat meille mahdollisuuden kutsua sitä todelliseksi terveydeksi!

Liittyvät videot

Tietoja tästä pähkinän hyödyllisistä ominaisuuksista löytyy tästä videosta:

pinaatti

Pinaatti (Spinacia) on kuuluisa ruohokasvi, joka kuuluu Amaranthaceae-perheeseen. Hänellä on suuri maine eri maailman maissa, koska se auttaa hoitamaan erilaisia sairauksia, sillä on suuri määrä ravinteita, hyvä maku ja sitä käytetään torjumaan näitä ylimääräisiä kiloja.

ulkomuoto

Pinaatti on vuosittainen kasvisruoka. Se voi nousta 35–40 cm: n korkeuteen. Eri muotoisten kasvien lehdet - pyöristetyt, lovetut tai peristoliset. Väri vihreiden eri sävyjen lehdistä. Lehden muoto on sileä tai aallotettu. Paksuudesta riippuen lehdet jaetaan tasaisiksi lehdiksi (vaaleanvihreiksi) ja rasvaisiksi (tummanvihreiksi).

Mieslaitos, jossa on pieni määrä lehtiä, jotka muodostavat nopeasti kukinnan varret. Naisten kasvi, jossa on suuret lehdet ja joka antaa siemeniä lisää istutusta varten. Kasvin hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin soikeat.

Pinaatti kypsyy aikaisin. On välttämätöntä odottaa vain kuukausi itämisen jälkeen täyteen kypsyyteen. Siemenet kypsyvät noin kolme kuukautta. Epäpuhtaus tapahtuu tuulen avulla.

Kasvipuutarha (Spinacia oleracea) on vuotuinen kasvi, joka on yleisin lajike. Hänellä on suuri määrä lajikkeita.
Uusi-Seelanti tai Tetragonia (Tetragonia) - vuotuinen kasvi, jolle on ominaista mehevä ja paksu lehti. Sitä voidaan käyttää myös kukinnan aikana, koska kaikki hyödylliset ominaisuudet jäävät.
Multileaf, zhminda, monikerroksinen maria (Chenopodium foliosum) on vuotuinen kasvi, joka saavuttaa 80 cm: n korkeuden, joka on ominaista vadelmia muistuttaville marjoille.
Malabar tai Ceylon-pinaatti, Basella (Basella) - lajikkeella on pitkäaikainen juuristo ja vuotuiset versot. Tämä laitos saavuttaa 3 metriä ja se on esitetty lianan muodossa.

Missä kasvaa

Muinaisen Persian alueella pinaattia viljeltiin ennen aikamme. Euroopassa he huomasivat hänet vain keskiajalla, jolloin ristiretkien ritarit toivat hänet. Pinaatti oli hyvin suosittu Espanjassa, ja luostareiden ympärillä oli kokonaisia istutuksia. Pinaattia kasvatetaan myös Venäjän alueella, mutta se tapahtui paljon myöhemmin vasta 1800-luvulla. Villi pinaatti kasvaa Afganistanissa, Turkmenistanissa ja Kaukasiassa. Nykyään pinaattia käytetään laajalti kaikissa maailman ruokakulttuureissa, ja terveellisiä ruokaa rakastaville se sisältyy päivittäiseen ruokavalioon.

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

Tuoreet pinaatin lehdet korjataan ennen kukintaa ja pestään perusteellisesti.
Seuraavaksi lehdet on kuivattava perusteellisesti. Voit ripustaa ne raikkaaseen ilmaan tai käyttää moderneja kuivausrumpuja, kun taas lämpötila on enintään 45 astetta.
Kuivatut lehdet on taitettava lasisäiliöön ja suljettava ilmatiiviisti.
Tumma paikka on paras säilyttämään lehtiä.
Ennen käyttöä lehdet on jauhettava.

Pinaatin lehdet voidaan myös pakastaa ja lisätä astioihin tarpeen mukaan. Leikkaa lehdet ennen pakastamista paremmin.

Miten valita ja tallentaa

Tärkein peruste kasvin valinnalle on tuoreus. Sinun tulisi tutkia tarkasti pinaatin lehdet, tummat täplät osoittavat laitoksen pitkäaikaisen varastoinnin. Voit silti tuntea kasvien tuoreuden kosketukseen. Jos lehdet eivät murene, kun ne painetaan, ne näyttävät hitailta, sitten on parempi pidättäytyä ostamasta tätä pinaattia. Kirkkaan vihreä väri on yksi pinaatin tuoreuden tärkeimmistä indikaattoreista.

Säilytä tuore pinaatti on ehdottomasti kielletty yli kaksi päivää jääkaapissa. Tällöin lehdet on sijoitettava astiaan vedellä ilman etukäteen pesemistä ja säilytettävä vain jääkaapissa tässä muodossa. Vain jäädytettyä valu voidaan säilyttää useita kuukausia.

piirteet

Se on varhainen, eteerinen pakkasenkestävä kasvi.
Pinaatilla on neutraali, lievä maku, joten sitä voidaan käyttää eri ruokalajeissa.
Nuorilla lehdillä on vähän katkeruutta, vanhoja lehtiä - katkerasti.
Pinaatti on kasviperäisten vihannesten vitamiinimestari, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, makroja ja mikroelementtejä.
Pinaatti on elintarvikeväri, pääsiäispäivinä he voivat koristaa munia.

Ravintoarvo ja kalori

100 grammassa raaka pinaatinlehtiä - 22 kcal ja lämpökäsiteltynä - 23 kcal.

Ravintoarvo 100 grammaa pinaattia kohden:

Proteiini - 2,9 grammaa;
Rasva - 0,3 g;
Hiilihydraatit - 2 grammaa;
Ash - 1,8 g;
Vesi - 91,6 g;
Ravintokuitu - 1,3 g;
Orgaaniset hapot - 0,1 g.
Tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
Mono- ja disakkaridit - 1,9 g;
Tärkkelys - 0,1 g;
Kyllästetyt rasvahapot - 0,1 g.

Kemiallinen koostumus

Jos haluat lisätietoja pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista, voit siirtyä ohjelman "Elävä terve!"

ominaisuudet

Pinaatilla on suuri määrä ravinteita, joten on suositeltavaa käyttää erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille.
Tämä kasvi on ominaista äänisen ominaisuuden.
Pinaatinlehdillä on kehoan diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.
Pinaatti on tulehdusta ehkäisevä aine.
Tämä kasvi auttaa selviytymään stressistä ja nuorentaa, koska sillä on rauhoittava vaikutus kehoon.

Pinaatit tulee lisätä välittömästi astioihin, sitä ei voida säilyttää pitkään typpisuolojen muodossa typpihapoista. Näillä suoloilla on kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Jos haluat tehdä lämpökäsittelyä ennen käyttöä, ensimmäinen vesi tulee tyhjentää nitraattien poistamiseksi. Ja jo toisessa vedessä voit aloittaa ruoanlaiton.

Pinaatin koostumus on oksaalihappoa, joka vaikuttaa haitallisesti koko kehoon, joten sen neutraloimiseksi ruoanlaiton aikana on lisättävä pieni määrä maitoa veteen. Pinaatti on runsaasti oksaalihappoa, joka on suuria määriä haitallista. Siksi munuaisten tai virtsateiden sairauksia sairastavilla henkilöillä ei suositella syömään tätä kasvia. On parempi syödä vain nuoria lehtiä, niissä happo on paljon pienempi kuin vanhoilla.

Vasta

virtsatulehdus;
munuaisten kivun taudin kanssa;
sappikivitauti;
kihti;
reuma;
pohjukaissuolen sairauksiin.

Pinaatti mehu auttaa puhdistamaan kehon, lievittää väsymystä ja lataa akut koko päivän ajan.
Se on monien vartalojärjestelmien stimuloija: sillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja se auttaa myös selviytymään kuivasta yskästä tai astmasta.
Tulehduksellisissa prosesseissa se on välttämätöntä. Niinpä sitä käytetään huuhtelun huuhteluun, auttaa tulehtuneilla mandeleilla.

Jos henkilö johtaa istumatonta elämäntapaa, sitten 1-2 lasillista mehua viikossa auttaa sävyttämään ja vitaminoimaan kehoa. Fyysistä liikuntaa tai urheilua harjoittavien ihmisten pitäisi lisätä mehun määrää. Normaaliin kehitykseen lasten ja nuorten täytyy juoda cocktaini pinaattimehua ja manteliöljyä, sen valmistukseen: pinaatti ja vihreä omena sekoitetaan sekoittajaan ja lisätään muutama tippa manteliöljyä.

hakemus

Ruoanlaitossa

Pinaatti on suuri väriaine.
Laitos lisätään säilykkeisiin.
Pinaattia käytetään täytteenä piirakoita varten.
Sen lehdet lisätään kasvisalaatteihin, kastikkeisiin tai välipaloihin.
Pinaatti auttaa kehoa parantamaan proteiinia, joten sitä tulisi käyttää yhdessä lihan, kalan, juuston jne. Kanssa.

Pinaattia voidaan lisätä perunamuusiin, jälkiruokiin tai taikinaan, jotta ne värjätään vihreiksi. Jos pinaatti lisätään leikkeleisiin, liha on helpompi sulattaa, ja astia tulee mehukkaaksi. Hyödyllinen ja maukas aamiaisvaihtoehto on juusto- tai raejuusto pinaatilla, joka voi virittää kehoa koko päivän ajan.

Nuudeli ja pinaatti

ainesosat:

500 grammaa tuoretta pinaattia
2 cha. sitruunamehu
2 kpl munat
2 taulukko. lusikoita sokeria
100 grammaa keitettyjä nuudeleita
1 taulukko. lusikoita voita
Maistaa suolaa ja pippuria

valmistus:

Ota tuoreita pinaattilehtiä, keitä hieman ja vaivaa. Pinaattikausi sitruunamehulla. Erota erikseen munat ja lisää sitten pinaatti. Lisää sitten keitettyjä nuudeleita, voita. Lisää suolaa ja sokeria. Kaada saatu massa leivinastiaan ja paista 40 minuuttia 180 astetta.

Pinaatti kerma keitto

ainesosat:

200 grammaa tuoreita pinaattilehtiä
350 grammaa perunaa
0,7 litraa vettä
1 litra maitoa (rasvaton)
2 taulukko. kasviöljyn lusikat
200 grammaa ruisleipää
3 kpl sipulilamppu
Pinch suolaa ja pippuria

valmistus:

Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Kuori perunat pieniksi kuutioiksi. Laita pannu tuleen, kaada öljy ja laita sipulit enintään 10 minuutiksi. Kaada vettä paistinpannuun ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää perunoita ruiskutusveteen ja keitetään 10 minuuttia. Paistele pinaatti paistinpannussa noin 10 minuuttia. Maku lisää suolaa ja pippuria. Jätä keitto jäähtymään hieman ja jauhaa sekoittimella. Kaada maito erilliseen astiaan ja keitä se. Kaada kuumaa maitoa massaa tehosekoittimesta ja kiehauta. Leipä leikataan kuutioiksi ja laitetaan uuniin teräväksi. Tämä keitto on ripoteltava leivän kanssa ennen tarjoilua.

Lääketieteessä

Pinaattia käytetään gastriitin hoitoon, koska sillä on myönteinen vaikutus koko ruoansulatuskanavan toimintaan.
Pinaatti lähtee anemian ja verenpaineen kohoamiseen.
Tämä kasvi on välttämätön enterokoliitin hoidossa.
Suuri määrä jodia, joka on lehtien sisällä, on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
Pinaatti on mukana hiilihydraattien metaboliassa, tiettyjen hormonien tuotannossa, ja se on myös luotettava suoja limakalvoille.
Pinaatissa olevia klorofylliä ja kuituja käytetään ummetuksen poistamiseen ja haitallisten aineiden kehon puhdistamiseen.
Pinaatti sisältää luteiinia, jota käytetään silmien toimintaan: lievittää väsymystä ja jännitystä.
Pinaatin säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan kumit ja tekee hampaat terveiksi.
Pinaatti estää kasvainten muodostumista elimistössä.
Tuoreita pinaatinlehtiä käytetään aktiivisesti hyönteisten puremiin tai kiehumisiin.
Pinaatin säännöllinen käyttö on erinomaisen ehkäisy.

Perinteisen lääketieteen reseptit

Pinaatin lehtiä käytetään useiden sairauksien hoitoon:

anemiaa, ummetusta tai kurkkukipua - Infuusio: ota 1 taulukko. lusikallinen hienoksi leikattuja lehtiä, kaada 200 ml kiehuvaa vettä, anna sen seisoa 1 tunti, kanta. Infuusiota on käytettävä 50 ml: ssa ennen ruokaa;
kouristuksilla - sinun täytyy lisätä tuoreita pinaattilehtiä ruokaan, mutta ensin ne on keitettävä mantelivoita, ja sitten sekoitettava voin kanssa;
palovammoja, kiehumis- tai ekseema-lehtiä käytetään ulkoisesti. Ne on keitettävä oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät ja levitetään kipeisiin kohtiin;
peräpukamat, ota 100 ml pinaattimehua ja 100 grammaa manteliöljyä, sekoita huolellisesti ja juo pieninä annoksina koko päivän ajan;
tuberkuloosille tai kasvaimille - sinun pitäisi ottaa 10 grammaa kasvin lehtiä, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, jätä 2 tuntia infuusiota varten. Ota infuusio 3 kertaa päivässä, 50 ml;
korjaamiseksi leikkauksen jälkeisenä aikana tai vakavien sairauksien jälkeen - sekoitetaan 50 ml tuoretta pinaattimehua ja 200 ml kuivaa punaista viiniä. Ota juomaa koko viikon ajan 1 lasi päivässä.

Kun menetät painoa

Pienen kalorimäärän ja monien ravintoaineiden ansiosta pinaatti auttaa pääsemään eroon nopeasti ylimääräisistä kiloista. Samaan aikaan keho ei tunne epämukavuutta, pinaatti antaa kaikki tarvittavat ravintoaineet.

lajittelee

Kypsyysryhmästä riippuen on olemassa tällaisia pinaatin lajikkeita:

Varhainen kypsyminen (sato voidaan kerätä kahden viikon kuluessa): Virofle, stoic, Godri, linnoitus, Matador, pyöreä tanssi, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
Mid-season (sato on valmis kolmen viikon kuluttua): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat-lehti, Emerald;
Myöhäinen kypsyminen (on odotettava satoa lähes kuukauden ajan): Varyag, Victoria, Rook.

Kasvaa

Pinaatti voidaan kasvattaa lähes ympäri vuoden. Jotta saat hyvin varhaisen sadon, sinun pitäisi istuttaa siemenet kesän lopulla ja peitä se välittömästi tulevista pakkasista. Jo syksyllä on pieniä lehtiä, jotka voin selviytyä talven alla kannen alla ja varhain keväällä voit korjata ensimmäisen sadon. Pinaatti on pakkasenkestävä kasvi, koska se sietää lämpötilan laskun 6 asteeseen nollan alapuolella. Kun lumi alkaa sulaa, pinaatti alkaa kasvaa nopeasti ja kahden viikon kuluttua kasvi voidaan korjata.

Usein pinaatti kylvetään syksykaudella ja jopa ennen ensimmäistä pakkaspäivää voit korjata tuoreen sadon. Monet pitävät parempana tätä pinaattia, koska sille on ominaista rikkaus ja rapeus. Syksyllä kasvavilla pinaateilla on korkeat saannot, koska vain lehdet kasvavat, joten tulos on enemmän vihreää.

maaperä

Pinaatti kasvaa hyvin hedelmällisessä, valutetussa maaperässä. Paras ratkaisu on hiekkahiekka tai savi. Ennen istutusta kasvien pitäisi tarkistaa maaperän happamuus, koska korkea pinaatti ei voi kasvaa. Pinaatin optimaalinen happamuus on 6,6-7,0. On mahdotonta kasvattaa pinaattia kalkkipitoisilla tai karbonaattisilla maaperillä, koska sitten kasvi ei saa tarpeeksi rautaa. Jos istutukseen käytetään raskasta maaperää, on käytettävä orgaanisia lannoitteita.

lannoitteet

Maaperän hedelmällisyydestä riippuen on laskettava mineraalien ja orgaanisten lannoitteiden määrä. Potash- ja fosfaattilannoitteet tai lanta on tehtävä vain syksyllä, kun maata kaivetaan. Jos pinaatin istutukseen käytetään ei-chernozemin maaperää, kaivamisen aikana on käytettävä 10–12 g / m² typpeä, 5–7 g / m² fosforia, 10–14 g / m² kaliumia. Kasvien ravitsemus on tehtävä hyvin harvoin, koska kasvukauden on lyhyt, ja pinaatilla on kyky kerätä nitraatteja.

kylvö

Syksyllä maaperä lannoitetaan, ja keväällä ennen viljelyä viljellään maaperää ja lisätään typpilannoitteita. Voit heti harjoittaa useiden lajikkeiden kylvämistä niin, että vuoden aikana voit käyttää tuoreita lehtiä. Jotta sadonkorjuu saataisiin alkukeväästä, siemenet olisi istutettava kesän lopussa, sitten syksyllä tulee rosettia lehdistä, ja he voivat siirtää talven. Kevään lämmön saapuessa pinaatti kasvaa edelleen, ja kahden viikon kuluessa ensimmäinen sato on mahdollista korjata.

Pinaatin siemenet imevät hyvin huonosti kosteutta, joten ennen istutusta on parempi jättää ne päiväksi huoneenlämpötilassa olevaan veteen ja kuivata ne huolellisesti. Kasvien kylvämisessä on tarpeen jättää 20–30 cm rivien väliin ja istuttaa siemenet 2–3 cm: n syvyyteen.

Pinaatti vaatii huolellista hoitoa, koska se kärsii ilman riittävää kosteutta, joten kuumassa kuivassa säässä kylvö tulisi kastella. Kun pinaatti saavuttaa 10 cm: n korkeuden (kahden todellisen lehden läsnäolo), on tarpeen tehdä se harvennukseksi. Muistakaa myös, että maaperän lannoitteet ovat edelleen löystyneet. Pinaatin kasvillisuuden aikana on välttämätöntä tehdä useita rikkakasveja ja löystymistä.

korjuu

Pinaatti voi alkaa ryhtyä, kun se on 5-8 lehden ulostulovaiheessa. Tämä ajanjakso kestää, kunnes kukinnan versot alkavat kasvaa. Sitten kasvi voidaan niittää tai repiä juurijärjestelmällä.

pinaatti

Pinaatti (Spinacia) on Marevyn perheen yhden ja kahden vuoden juurikasvien suvun, kasvisviljelyn.

Se on peräisin Kaukasuksen vuoristosta peräisin olevasta luonnonvaraisesta pinaatista. Tätä laitosta viljeltiin muinaisessa Persiassa (nyt Iranin alueella), jossa pinaattia alkoi viljellä noin 2000 vuotta sitten. Laajan jakelun jälkeen Välimeren maissa se alkoi saada suosion pohjoisessa. Ensimmäinen maininta pinaatista Venäjällä juontaa juurensa 1800-luvun puolivälissä, ja 1800-luvun lopulla se oli suosittu Pietarin, Odessan ja Kiovan puutarhureiden keskuudessa.

Laitos on kaksivärinen (usein kaksivärinen), jota viljellään kaikkialla, on kolme tyyppiä. Kasvanut Vosnovnom - Puutarha-pinaatti (Spinacia oleracea), joka muodostaa voimakkaamman lehtiruusetin.

Kulttuuri kypsyy varhaisessa vaiheessa ja viittaa kylmäkestävään määrään. Siemenet alkavat ityä 2 ° C: n lämpötilassa, versot voivat sietää lyhytaikaisen pakkasen -6 ° C: een saamatta vakavaa vahinkoa. Etelä-Venäjällä pinaattia voidaan viljellä ympäri vuoden.

Kasvun ja kehityksen optimaalinen lämpötila on 12-15 ° C. Jos lämpötila on yli 20 ° C, varsinkin jos se yhdistetään kosteuden puutteeseen maaperässä ja kuivassa ilmassa, saanto laskee ja tuotteen laatu heikkenee.

Pinaatti on pitkä päivä. Valo on vaatimaton, mutta valoenergian puutteen vuoksi kasvien kasvu viivästyy, C-vitamiini kerääntyy vähemmän lehdissä, ja päivän pituus on yli 12 tuntia, varastaminen kiihtyy. Päivän keinotekoinen lyhentäminen edistää lehtien voimakkaampaa kasvua ja lisääntyneitä saantoja.

Pinaatin mielenkiintoinen piirre on, että se on yhteensopiva lähes kaikkien viljelykasvien kanssa, kärsii vähän tuholaisista ja taudeista. Tämä kasvi täyttää täydellisesti aukot kaikkien vuoteiden välillä.

Pinaatti on hyvä varhaiseen kylvämiseen, koska sen taimet kestävät pakkaset, ja varhaiset lajikkeet tuottavat kasveja kuukaudessa. Voit kylvää sen syksyllä, kerätä osan sadosta samana vuonna ja saada toinen osa keväällä.

Uskotaan, että syksyn pinaatti maistuu paremmin kuin kevät (se on terävämpi ja mehukas). Syksyn pinaatti tuottaa myös poikkeuksellisen suuria saantoja (lyhyissä, viileissä syksypäivissä kasvi muodostaa vain lehtipinnan ja saadaan suuri vihreiden saanto). Kun podzimnem kylvää alkukeväällä, pinaatti alkaa kasvaa lumen laskun myötä. Kasvun nopeuttamiseksi alkukeväästä tehdas peitetään kalvolla, joka asettaa kehykset.

Huolimatta siitä, että pinaatti kasvaa köyhällä maaperällä, on parempi istuttaa se jopa viljeltyyn, runsaasti orgaanista ainetta ja heikkoa maaperän happamuutta. Mekaanisesti maaperän tulee olla kevyt ja lämmin.

Pinaatin osalta typen esiintyminen maaperässä on erittäin tärkeää. Se reagoi sen puutteeseen saannon jyrkällä laskulla, ja ylimääräinen (alhaisella UV-altistuksella) johtaa ei-toivottujen määrien nitraattiaineiden kertymiseen. Toinen tärkein elementti pinaatille on fosfori.

Pinaatin juuristo on alikehittynyt ja sijaitsee 20 - 25 cm: n syvyydessä, joten kasvi tarvitsee korkeaa maaperän kosteutta. Kosteuden ja liian kuivan ilman puute vaikuttaa kasvien ikääntymiseen ja nopeuttaa sen varastamista.

Pinaatin lehtien muoto on erilainen: pyöristetty, pinworm tai lovi; vihreä, eri sävyjä (vaaleasta pimeään). Sileäpintaisten muotojen ohella on lajikkeita, joissa on aaltopahvi.

Lehtien paksuuden osalta pinaatti on jaettu rasvaisiksi ja sileiksi lehteiksi. Tummanvihreä väri on ominaista rasvapitoisille lajikkeille, vaaleanvihreä sileille lehdille.

Miesten pinaattikasvit ovat vähemmän lehtisiä ja muodostavat nopeammin tsvetonostnye-varret. Naaraskasvit muodostavat suurempia lehtiä (ne tuottavat myös siemeniä).

On erittäin tärkeää, että satoa ei jätetä, jos laitos siirretään - lehdet ovat karkeita ja sopimattomia syömiselle.

Pinaatin lehdet sisältävät runsaasti mineraalisuoloja (kaliumia, kalsiumia), vitamiineja (A, C, B)₁, ₂, ₃, ₆ D, E, K, P, PP), provitamiini A, karotiini, rautasuolat, jodi, on foolihappoa. Spinatissa C- ja A-vitamiinien erityispiirre on se, että niitä ei tuhota ruoanlaiton aikana. Raudan pitoisuuden osalta tämä kulttuuri on ensimmäinen vihannesten keskuudessa, ja proteiinipitoisuuden mukaan se on vain palkokasveja (pinaatin proteiini on laadultaan samanlainen kuin lehmänmaidolla).

Pinaatin parantavia ominaisuuksia on todettu jo pitkään. Sen käyttö ruoassa auttaa hoitamaan: tuberkuloosia, diabetesta, anemiaa, ikenien ja hampaiden sairauksia, ruoansulatuskanavaa (se poistaa kuonat täydellisesti).

Kirjallisesti käytän ruoanvalmistukseen nuoria rosetteja: salaatteja, keittoja, kastikkeita, perunamuusia jne. Pinaattihauta on hyvä muiden vihannesten kanssa, se voidaan myös säilyttää. Pinaatin ruokia on käytettävä välittömästi ruoana, koska säilytyksen aikana tässä kulttuurissa esiintyvistä nitraattisuoloista muodostuu keholle haitallisia typpisuoloja.

Kun keitetään pinaattia, valuta ensimmäinen vesi ja kypsennä se toisessa - nitraatit poistuvat ensimmäisestä vedestä (jos pinaattia kasvatettiin typpirikkaassa maaperässä, jossa on alhainen UV-valo). Oksaalihappoa on läsnä pinaatissa - lisätään vettä, kun se keitetään veteen neutraloimiseksi.

Uuden-Seelannin pinaatti ei ole tyyppi pinaatti puutarhassa, vaan täysin erilainen pinaatti. Toinen nimi on tetragonium.