Kohlrabi kaali Hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Euroopassa kalkkunaa kutsutaan kaali-naurisiksi. Luokittelun mukaan se viittaa valkoisen kaalien tyyppiin, ja naurisilla niillä on vain yhteinen samankaltaisuus ja makea maku. Historioitsijoiden oletusten mukaan alklabi, reseptit, joista he löytyivät jopa muinaisen roomalaisten joukossa, alkavat tunkeutua Saksaan ja Ruotsiin jo 1500-luvun puolivälissä. 100 vuoden kuluttua se on niin suosittu, että se saa vitamiinipommin nimen C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.

Kulttuurin ominaisuudet

Stebleplod (hyväksy kaunis sana?) Kohlrabi lempeä ja erittäin mehukas. Periaatteessa tämä on varsi, jota lapset rakastavat niin paljon. Valkoisten kaaliiden ydin sisältää paljon nitraatteja. Kohlrabi, he ovat poissa, mutta sen sijaan on paljon ravintoaineita ja parantavia aineita.

Vihannesten etuja voidaan pitää ja sen puutarhan ominaisuuksia, nimittäin: vastustuskyky tuholaisia ja monia sairauksia vastaan. Pohjoisten leveysasteiden olosuhteissa kalkkuna ei vain kasvaa, vaan myös kypsyy. Hän alkoi kasvaa enemmän Venäjällä. Tästä syystä kaali-nauriit alkoivat usein kaatua ruokavalioon.

Kalkkunan koostumus ja biologinen arvo

Tiedämme jo askorbiinihaposta. Sen lisäksi sitruunapuutarhassa on runsaasti A-, PP- ja B- ja B2-vitamiineja. Kohlrabi, jonka hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu tähän, sisältää hiilihydraatteja ja proteiineja. Paljon sitä ja entsyymejä.

Kivennäisryhmän (K, Ca, Mg) mineraalien ja metallien sekä raudan ja koboltin, kaali-naurisin pitoisuus on merkittävässä asemassa vihannesten keskuudessa. Kuitujen sisältämän glukoosin ansiosta se pysäyttää ruokahalun nopeasti. Kohlrabi on vähäkalorinen kasvi. 100 grammaa sisältää vain 42 kcal. Nämä kalkkunan ominaisuudet tulivat syy siihen, että hänen rakkautensa parantuneilta, kulinaarisilta asiantuntijoilta ja ravitsemusterapeutilta.

Käyttökelpoisia kalkkunan ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Runsas joukko biologisesti aktiivisia elementtejä kaali- kudoksessa vaikuttaa myönteisesti terveyteen. Syöminen säilyttää sävyn ja vakauttaa monien elinten fysiologiset prosessit, jos niiden työ on epätasapainoinen.

Syöpälääkejärjestelmä

Kalkkunan kevyen diureettisen vaikutuksen vuoksi ylimääräinen neste erittyy kehosta. Tämän seurauksena urolitiasiksen kehittymiseen johtavien suolojen turvotus ja määrä vähenevät.

Kaali mehu herättää ruokahalua. Se estää kuitenkin tulehdusprosessien esiintymisen ruoansulatuskanavan pernassa ja epiteeliselimissä. Se pystyy hoitamaan mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumia ja normalisoimaan maksan ja sappirakon toimintaa.

Immuunijärjestelmä

Seleeni, joka on mukana valtimossa, estää virusten ja bakteerien aktiivisuutta. Tämä selittää, miksi stebleplodin yläosien mehua ja keittämistä käytetään astman, tuberkuloosin ja diabeteksen hoitoon ja ehkäisyyn.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä

Kohlabi on suositeltavaa ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Se puhdistaa kolesterolin verisuonet ja vahvistaa niitä, joten se on hyödyllinen anemian, sydämen vajaatoiminnan, iskemian ja muiden sydänsairauksien varalta.

Hermosto

Kaali-naurisilla on rauhoittava vaikutus. Ja koska masennuslääke vähentää hermostuneisuutta, parantaa mielialaa, tasapainottaa tunteita.

Kosteettisissa voiteissa on otteita tästä valkoisen kaali-alalajin osista. K-E-vitamiinit, jotka sisältyvät kolkkariin, uudistavat epiteelin, lisäävät ikääntyvän ihon sävyä, virkistävät ja nuorentavat sitä kokonaisuutena. Tehokkaampilla vaikutuksilla on raaka-aineen maskit.

Suuntelo

Kohlrabi-mehu puhdistaa kielen ja kumit, vähentää ientulehduksen ja stomatiitin riskiä. Kaali ei vain karieksia vastaan, vaan myös vastustaa menestyksekkäästi monia mikrobeja, jotka aiheuttavat tulehduksellisia prosesseja suussa.

Et voi jättää huomiotta sitä, että Kohlrabilla on syövän vastaisia ominaisuuksia. Sen kudoksiin sisältyvä seleeni estää paksusuolen onkologian kehittymisen sekä maitorauhasen ja virtsajärjestelmän kehittymisen.

Kohlrabin vähäkalorinen sisältö on tehnyt hänestä suosikki ravitsemusterapeutin. Selluloosa menettää nopeasti nämä ylimääräiset kilot ja poistaa suolet myrkkyistä ja kuonan muodostumista. Ja tartronihapon vaikutuksen seurauksena hiilihydraattien siirtyminen rasva-muodostumiksi on häiriintynyt.

Vasta

Määrittelemällä kolkkarin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita huomaamme, että tämän vihannesten käytön myönteinen vaikutus on paljon enemmän kuin negatiiviset puolet. Erityisiä gastronomisia rajoituksia ei ole. Mutta koska se kykenee paisuttamaan vatsaa ja lisäämään sen happamuutta, kalkkua ei suositella seuraavissa tapauksissa:

gastriitti, jonka mahan happamuus on normaalia suurempi;
raskauden ja imetyksen aikana;
pankreatiitin akuutin muodon aikana;
huonolla yksittäisellä reaktiolla tuotteeseen.

Kohlrabi Culinary Processing

Jotta saataisiin maksimaalisia terveyshyötyjä kalkkunasta, se kuluttaa parhaiten raakaa. Kaali-nuorten yläosissa on mausteinen mauste. Se lisätään salaatteihin muihin vihanneksiin. Mutta yleensä käytä stemblodia. Se kulkee raastin läpi ja maustetaan kasviöljyllä. Sellaisenaan kalkkunan maku on mehukas ja makea, mutta paljon enemmän tarjousta.

Kun kypsennät astioita kaalia käyttäen kuumakäsittelyä, on suositeltavaa hakkaa se pieniksi kuutioiksi, joita voidaan sitten käyttää paistamiseen, hauduttamiseen, paistamiseen ja kiehuvuuteen. Hän on usein mukana erilaisissa vihannestuotteissa, keittoissa ja salaateissa. Kohlabi on erityisen hyvä, täytetty lihalla ja vihanneksilla. Hedelmien keskiosa poistetaan ja laitetaan siellä hienonnettua täytettä.

Raakakalrabin maun parantamiseksi tuoreisiin salaatteihin lisätään soija- tai juustokastiketta (muuten, voit lukea artikkelin soijakastikkeen eduista ja vahingoista). Kaali-naurisilla on monia mereneläviä, siipikarjaa, maapähkinöitä ja palkokasveja.

Jotta säilytettäisiin kalkkunan hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun ei pitäisi alistaa sitä liian pitkään. Kuten tiedätte, korkeassa lämpötilassa tuhoaa monia vitamiineja, erityisesti askorbiinihappoa. Tämä seikka on otettava erityisesti huomioon, kun valmistellaan vitamiini- ja ruokavalion aterioita kasvissyöjille, lapsille ja sairaille. Kaikki muut kuluttajaryhmät, jos he ovat samaa mieltä tästä tilanteesta, ovat yhä kiinnostuneempia ruokien gastronomisesta osasta.

Useita suosittuja reseptejä

On monia reseptejä kolkkariin. Ne mainitaan erilaisissa ruoanlaittoviitteissä. Seuraavassa on joitakin onnistuneimpia ja mutkattomampia esimerkkejä.

1. Korean Kohlrabi-salaatti

Ehkä tämä resepti on helpoin. Se yhdistää hyödyn ja maun samanaikaisesti. Jokainen, joka pystyy pitämään veitsen ja raastajan käsissään (tämä on meille, miehille tarkoitettu resepti), voi valmistaa sen. Tätä varten sen on pestävä ja puhdistettava yksi suuri porkkana, kaksi keskikokoista kurkkua ja 200 grammaa painava paprika.

Hienolla raastajalla porkkanat ja kaali hierotaan, ja kurkut leikataan veitsellä. Sitten murskataan persilja ja tilli. Ainesosat yhdistyvät, suola, pippuri, täytetään auringonkukkaöljyllä. Salaatti voi olla hieman hapan ja muutama tippa sitruunamehua.

2. Kerma keitto

Tämä keitto on varsin alkuperäinen ja valmistetaan seuraavasti:

3 perunaa kuoritaan, sipulipää on keskikokoinen ja yksi päkarhun pää.
kaikki vihannekset leikataan mielivaltaisesti paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä;
paahtaminen siirretään pannulle, litra vettä kaadetaan ja haudutetaan 10 minuuttia;
sitten suolaa ja pippuria;
Kaikki ainesosat johdetaan sekoittimen tai seulan läpi ja annetaan jäähtyä;
valmis keitto keitetään uudelleen ja kermavaahtoa lisätään.

Puree-keitto kaadetaan, kullekin levylle kaadetaan vihreitä ja paahdettuja metsästysmakkaroita.

3. Haudutettu Kohlrabi

On välttämätöntä poistaa viiden pääkaapelin päällimmäinen kerros. Sitten leikataan kuutioiksi, kevyesti suolaa ja paista jauhossa voissa. Siirrä viipaleet pannulle ja ripottele hieman jauhettua kanelia ja pippuria. Sen jälkeen sinun täytyy sekoittaa kolmasosa lasillista hapankermaa tomaattimehulla (2-3 ruokalusikallista) ja kaada seos pannulle. Sammutusrummun sammuttaminen ei saa olla yli 35 minuuttia pehmeässä tilassa. Valmis astia ripotellaan hienonnettuun persiljaan tai tilliin ja tarjoillaan pöydälle.

Itse Kohlrabi ja sen ruokien reseptit eivät ole vielä juurtuneet maanviljelijöiden ja maanmiehemme ruokavalioon. Haluaisin kuitenkin toivoa, että hänen lukuisat ansiot kerran vievät hänet varmasti yleismaailmallisen ihailun johtajiksi.

LiveInternetLiveInternet

-Tunnisteet

-Luokat

Lyrics (1317)
Kulinaarinen myyntikortti (1044)
Terveemme: kehon ja sielun kauneus (798)
Sitruunavärit (5)
Rosemary-merkintä (5)
Kirsikkahuomautus (5)
Vadelma-merkintä (5)
Laventeli-merkintä (5)
Sipuli-merkintä (4)
Mandarin-merkintä (4)
Plantain (3)
Risiiniöljy (3)
Persikka-merkintä (3)
Porkkana-merkintä (3)
Apple-muistiinpano (3)
Amarantin huomautus (3)
Oranssi muistiinpano (3)
Laurelin muistiinpano (3)
Mumiyo (2)
Mustikka-merkintä (2)
Kaneli (1)
Luonto ja matkailu (562)
Dogrose (7)
Prose (526)
Kaikki kissoista (410)
Sananlaskut ja legendat (322)
Mielenkiintoinen (229)
Vihjeitä (227)
Musiikki (183)
Rakkaus ja uskollisuus, kunnia ja kunnia (176)
My Peter (133)
Kotiteatteri (108)
Trendikäs tavaraa (100)
Uusi vuosi (77)
Suosikki lapsuudesta (69)
Tanssitaide (43)
Huijausarkki venäjäksi (40)
Muistan, olen ylpeä (33)
Maailman ihmeitä (20)
Ranskan salaisuus (4)

-musiikki

-Lautapelit verkossa

-Video Link Converter

-Tilaa sähköpostitse

-Hae päiväkirjasta

-tilasto

Kohlrabi - kaaliiden kuningatar. Kohlrabi Reseptit

On syytä kysyä myös lapselta, millainen kaali on herkullisin, ja hän vastaa epäröimättä - varsi. Tämä on totta, vain syö kaali kaali meidän aikamme on vaarallinen. Loppujen lopuksi tämä osa sisältää nitraattien ja muiden myrkyllisten aineiden enimmäismäärän. Mutta kaali on sukulaisella, joka makuunsa muistuttaa juuri varren makua, vain se on herkempi ja juicier. Tämä on kolkka.

Tämä vihannes on niin kutsuttu stebleplod. Tämän hedelmän ydin on herkkä ja mehukas, makuun miellyttävä. Kotimaahansa pidetään Pohjois-Euroopassa. Saksankielistä nimeä tulkitaan ”kaali-naurisiksi”. Ensimmäiset maininnat tästä vihanneksesta kirjattiin vuonna 1554, ja kirjaimellisesti vuosisadan kuluttua, kolumbabi levisi lähes kaikkialle Eurooppaan, aivan Välimerelle.

Ihmisen ruokavaliossa tällainen kaali esiintyi muutaman vuosisadan ajan ennen aikamme alkua, ja on todisteita siitä, että Rooman valtakunnan asukkaat olivat ensimmäisenä kasvaneet sitä - he yleensä pitivät kaalia. Kohlrabi, jota kutsutaan "kaulorapaksi" - varren nauris, ja nykyaikainen nimi tulee muinaisesta roomalaisesta.

Ulkopuolella, sammakko kaali todella muistuttaa nauris tai retiisi, ja sen maku voidaan verrata kaali tavallisen kaali, mutta se on herkempi ja makea. Niin sanottua kalkkunanvarresta käytetään ruokaa - paksunnetun varren, jolla on pallomainen muoto ja joka kasvaa maanpinnan yläpuolella - aivan kuten muunlaisen kaaliiden pää.

Kohlrabi-turkisväritys voi olla erittäin houkutteleva: vaaleanvihreä, vadelma, tumma tai vaalea violetti, ja valkkaraa-massa on aina valkoinen, erittäin mehukas ja miellyttävä maku. Siinä on enemmän ravinteita kuin valkoinen kaali, mutta ei ole katkeruutta ja terävyyttä, koska sakkaroosipitoisuus on korkea.

Tämä vihannes on hyvin vaatimaton, se on vastustuskykyinen tuholaisia ja sairauksia vastaan ja kasvaa menestyksekkäästi myös pohjoisilla alueilla sen nopean kypsymisen vuoksi. Täydellisesti vieressä puutarhassa muiden kulttuurien kanssa. Valitettavasti kaikkia etujaan lukuun ottamatta kalkkunaa ei arvosteta asianmukaisella tasolla. Kasvatamme sitä vain amatööritasolla.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kokkareiden koostumuksessa on paljon C-vitamiinia. Se sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna ja oranssi, ja hyvin vähän kaloreita - noin 45 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Kohlrabilla on hyvin rikas koostumus - se on kirjaimellisesti kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, ravintokuitujen lisäksi Kohlrabi-sellu sisältää tärkkelystä, luonnollisia sokereita, entsyymejä, orgaanisia happoja; vitamiinit A, C, E, K, PP, ryhmän B vitamiinit, beetakaroteeni; makroelementit - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki; hivenaineet - rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, seleeni, fluori, molybdeeni, boori, alumiini, koboltti. Kalkkarin koostumus sisältää entsyymejä, runsaasti kasviproteiineja ja hiilihydraatteja.

Käyttökelpoisia ominaisuuksia ja hoitoa kalkkunan kaali

Kohlrabi kaali on vain jumalatar lihaville ihmisille sekä niille, jotka haluavat laihtua ja säilyttää ohut runko.

Lisäksi siinä on vähän kaloreita, se sisältää tartronihappoa - ainetta, jota ravitsemusterapeutit kutsuvat maagiksi, koska se ei salli hiilihydraattien jalostamista rasvaksi. Tämä happo on läsnä joissakin muissa vihanneksissa ja hedelmissä: kurkkuja, munakoisoja, omenoita tai kvitteniä, mutta se on erityisen runsas kolkkarissa. Jos valmistat salaattia, jossa on sammakkoa omenoiden ja tuoreiden kurkkujen kanssa, tämä yhdistelmä todella auttaa maagisesti pääsemään eroon ylipainosta.

Kohlrabilla on diureettinen vaikutus, puhdistaa toksiinien suolet, lievittää tulehdusta ruoansulatuskanavan sairauksiin, normalisoi verenpainetta ja tekee koko kehosta vahvemman ja terveemmän. Kohlrabi ei imeydy valkoiseksi kaaliiksi, vaan paljon helpommaksi, eikä se aiheuta suoliston turvotusta eikä ilmavaivoja.

Gastroenterologian alalla tehdyt tutkimukset osoittavat, että kalkkunan käyttö vähentää merkittävästi paksusuolen syövän kehittymisen todennäköisyyttä, koska se sisältää monia rikkiyhdisteitä; ja keuhko-, rinta-, virtsarakon ja miesten sukuelinten syövät.

Maksan ja sappirakon funktiot palautetaan myös kalkkunan avulla; ruokahalu paranee; taudit, kuten krooninen gastriitti, peptinen haavauma ja 12 pohjukaissuolihaava, kolelitiaasia lievennetään.

Kohlabi-viipaleita voidaan antaa lapsille ennen ateriaa, varsinkin niitä, jotka usein kieltäytyvät syömästä tärkeitä ruokia.

Kohlrabi-mehu

Kohlabi on myös hyödyllinen ja sillä on parantava vaikutus: sen sisältämä kalsium on helposti sulavassa muodossa ja osallistuu aktiivisesti luiden ja hampaiden muodostumiseen. Tavallisesti kalkkunan kalsiumpitoisuutta voidaan verrata maitotuotteisiin, muniin ja juustoon.

Samasta syystä ruoska ja sen mehu ovat erittäin tärkeitä raskaana olevien naisten ja osteoporoosiin alttiiden ihmisten ruokavaliossa.

Kalkkunan kaaliiden myönteinen vaikutus

Kohlabi-kaali-tehokkuus on hyvin laaja: se auttaa vitamiinin puutteessa, on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, lievittää turvotusta, poistaa toksiineja, tuhoaa joitakin patogeenisiä mikrobeja, vastustaa ateroskleroosin kehittymistä, parantaa verikoostumusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Säännöllisesti käytettynä kalkkaraa aineenvaihdunta paranee, hermoston työ palautuu; Sitä suositellaan myös tartuntatautien, munuaissairauden, diabeteksen ja anemian jälkeen.

Kohlrabi auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta sen kaliumpitoisuuden vuoksi, ja suuri määrä kuitua estää kolesterolikertymien kertymisen.

Kansanlääketieteessä tuberkuloosin ja keuhkoputkien astman hoitoon on käytetty menestyksekkäästi keikarun ja sen yläosien keittämistä.

Kohlabi on erittäin helppo sulattaa eikä aiheuta ilmavaivoja, kuten useimmat kaverit. Tämä vihannes on hyvä tuote ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Kohlrabi Reseptit

On myös mahdollista syödä nuorten nuikien lehtiä, ei vain stelplodia: ne laitetaan keittoihin ja borskiiniin, ja kypsemmät lehdet keitetään tai haudutetaan, ja sitten ne murskataan ja niitä käytetään sivutuotteiden, frittereiden ja vihannesleikkien valmistukseen. Lisäksi lehdissä on enemmän C-vitamiinia kuin stebleplodissa.

Ennen ruoanlaittoa kuorinta kuoritaan. Saksassa he rakastavat täytettyä ja leivottua valkkaraa, ja Ranskassa ne lisäävät salaatteihin, kypsentävät paistoja ja kokki keittoa.

Kohlrabi-reseptejä on paljon. Ruoanvalmistuksessa käytetään sammakkoa eri muodoissa: se paistetaan, haudutetaan ja paistetaan, jopa täytetään, mutta on parasta käyttää sitä raakana, ruoanlaittoon eri vitamiini- ja ruokasalaatteja - porkkanalla, vihreällä sipulilla, tilli, selleri, omena ja kurkku. Se tuottaa pehmeitä ja mehukkaita salaatteja, jotka voidaan täyttää sekä kasviöljyllä että majoneesilla.

Kohlrabi on epäilemättä osa oikeaa ravintoa. Tämä vihannes on hyvin varastoitu ja voi miellyttää silmiemme ja tietysti kehon melkein ympäri vuoden.

Haudutettu kakkarabi

Kuori 4-5 keskipitkän Kohlrabin päällyskerroksesta, leikkaa se viipaleiksi, lisää suolaa ja rusketettua jauhoja. Sulata pannulla 2 rkl. voita ja paista kevyesti pieninä annoksina kaali-viipaleita. Jokainen osa on valmis siirtymään pannulle, kaatamalla jauhettua kanelia ja pippuria. Sekoita neljäsosa kupillinen kermaviiliä 2 tl: n kanssa. tomaattikastiketta ja kaada sammaliini tämän seoksen kanssa. Peitä kattilaan kansi ja aseta se lämmölle. Paistele 30-40 minuuttia, kunnes viipaleet ovat pehmeitä, ripotellaan paloiteltua tilliä, sipulia tai persiljaa.

Korealaista paprikaa

Ruokavalioista löytyy runsaasti tuoreita salaatteja. Tämä on yksinkertaisin ja samaan aikaan erittäin maukas ja terveellinen.

Peel 1 iso porkkana, 2 kurkkua ja pieni, 200 grammaa Kohlrabi. Kaali ja porkkanat hierovat korealaista raastajaa ja leikkaavat kurkun ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa persilja ja tilli hienoksi. Yhdistä kaikki ainekset, lisää maun mukaan suola, pippuri, sokeri. Sekoita ja kaada salaattia 2 rkl. kasviöljy ja pieni määrä sitruunamehua.

Kohlrabi-sose-keitto

Tämä resepti, jossa on sammakko, ei ole aivan tavallista, sillä perinteiset läpinäkyvät keitot keitetään yleensä kaalia käyttäen. Yritä kokata, nautit varmasti.

Kuori 3 perunaa, sipulia ja yksi keskipitkän kolkkaraa, leikkaa vihannekset satunnaisesti ja paista missä tahansa kerma- tai kasviöljyssä. Laita ne kattilaan, kaada siihen 1 litra vihanneslientä ja hauduta 10 minuuttia, peitä pannulla kansi. Sitten kaada 5 rkl. valkoviini, suola ja pippuri. Käännä pannun sisältö sekoittimella pehmeäksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pyyhkiä kaiken seulan läpi, kun keitto on jäähtynyt. Tässä tapauksessa se on keitettävä uudelleen. Lisää 10 rkl valmiiseen kerma keittoon. kermavaahtoa, kaada se maljoihin ja laita kuhunkin vihreään ja viipaloiduista makkaroista tai metsästysmakuista.

Kohlrabi taikinaa

Erittäin yksinkertainen ja maukas ruokalaji - taikinaa taikinaa.

Aikaisemmin puhdistetut ja viipaloidut suuret ruosteen hedelmät keitetään pienessä määrin suolaliuosta useita minuutteja, sitten kukin ympyrä kastetaan lyötyyn munaan, valssataan jauhoon ja paistetaan öljyssä kullanruskeaksi. Tarjoile kylmän kalkkunanruskeaa, kermaviilua tai sitruunamehua, ripotellaan tuoretta tilliä tai persiljaa. Voit käyttää sitä lihan ruokalajina.

Muuten, kolumbabi yhdistyy täydellisesti lihaan - ravitsemusterapeutit arvioivat tämän yhdistelmän tuotteiksi "viideksi", koska tämän kaaliiden sisältämät aineet auttavat kehoa helposti imemään lihavalmisteet ilman terveydelle aiheutuvaa haittaa.

Kohlrabi-salaatti Baconilla

Kohlabi ja pekoni-salaatti on erittäin hyvä - yritä valmistaa sitä kotona.

Voit valmistaa 2 annosta salaattia, ja tarvitset 100 g pekonia, 200 g paprikaa ja porkkanaa, hieman hapan kermaa ja jauhettua kuminaa - 0,5 tl. Paistettua pekonia paistetaan paistinpannussa ja levitetään paperiarkin päälle kuivattavaksi ja ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Porkkanat ja porkkanat, jotka on leikattu ohuiksi nauhoiksi, vaalennetaan muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä, sitten jäähdytetään ja kuivataan. Vihannekset sekoitetaan pekonin ja kuminan kanssa, ja maustettuja salaattia hapan kanssa.

Kohlrabi ja Mushroom Stew

paprika - 1,5 kg;
kuivatut sienet - 20 g;
kerma - 200 g;
vehnäjauho - 1 rkl l.;
kuiva valkoviini - 5 rkl.
pippuria;
suola;
vihreät.

Liota sienet lämpimään veteen, sitten kypsennä puoli tuntia. Kuorittua paprikaa leikataan kuutioiksi ja keitetään suolaisessa vedessä.

Keitetyt sienet leikataan nauhoiksi, rasvaa sieniliemi. Tallenna jauhot, lisää viini, 200 grammaa sieni-liemi, kerma ja 400 grammaa kakkaraa liemi, kypsennä, sekoittaen 10 minuuttia.

Lisää tuloksena kastikkeessa paprikaa, sieniä, suolaa, pippuria ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile valmistettua hautua nuorten keitettyjen perunoiden ja hienonnettujen vihreiden kera.

Lihalla täytetty koirafabi

sianliha - 200 g;
naudanliha - 200 g;
paprikaa - 10 kpl;
riisi - 50 g;
sipuli - 1 kpl;
tomaattipasta - 50 g;
voita - 100 g;
vihreät;
suola;
pippuria.

voita - 1 rkl;
liemi - 1 l.;
kermaviili - 5 rkl l.;
jauhoja - 1,5 rkl.

Puhdista ruoska, leikkaa yläosa ja puhdista ydin. Lihaa jauhaa sipulilla, sekoita kuorittuun riisiin ja hienonnettuun persiljaan, suolaan, pippuriin ja sekoita.

Täytä kolkka jauhelihalla, paista kultaiseksi ja siirrä pannulle.

Valmistele kastike, sekoita tomaattipasta ja jauhoja voita, laimenna liemellä, lisää suolaa, pippuria ja keitä matalalla lämmöllä. Sitten rasittaa.

Paahdettu kalkkuna laitetaan uuniin ja kaada kastike. Paista 20 minuuttia. Tarjoile hapan kanssa.

Paistettuja kananmunia lohen ja kalkkunan kanssa

paprika - 1 kpl.;
lohta - 100 gr;
maito - 2 rkl;
muna - 4 kpl;
vihreät;
muskottipähkinä;
suola;
pippuria.

Kuorittua paprikaa leikataan viipaleiksi ja paista kullanruskeaksi. Mausta pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä.

Beat munat maidolla kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Leikkaa lohi nauhoiksi.

Kaada lyödyt munat lämmitettyyn astiaan.

Järjestä kolikkokupit maljoille, laita munakokkelia, lohi päälle ja koristele vihreillä.

Kohlabi-salaatti porkkanoita ja omenoita

kolkka - 400 gr;
porkkanat - 200 g;
omenat - 1 kpl;
sitruunamehu - 1 rkl;
kermaviili - 150 gr.
suolaa.

Kuori murra ja porkkanat, pilko olkia karkeaksi raastimessa. Kuori myös omena, poista ydin ja leikkaa karkea raastin. Sekoita kaikki ainekset, lisää sitruunamehua, suolaa ja maustaa kermaviilalla.

Kohlrabi ja Avocado Salad

ainesosat:

1 nuijakaali
1 avokado
Punainen sipuli (neljäsosainen sipuli)
Joitakin sitruunamehua
2 rkl. l. oliiviöljyä
Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

Kohriarru raastuu karkeella raastimella, leikkaa avokado pieniksi kuutioiksi, sipuliksi - ohuiksi puolirenkaiksi (älä lisää paljon sitä, vain vähän, maun sävyyn). Sekoita kaikki, mausta oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla.

Marinoitua vasikoita

kalkkunan kaali
suola, sokeri
etikka 5%
mausteisia vihreitä tai mausteita

RECIPE PREPARATION METHOD:

Nuori nuikababi puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Laita hieman hapan etikka- veteen ja keitetään 5 minuuttia.

Kaali kaadetaan siivilään, sen annetaan jäähtyä ja laittaa purkkeihin. Vesi, sokeri ja suola keitetään ja jäähdytetään, lisätään 5% tai hedelmäviiniä ja kaadetaan sammalaa.

Työkappale on parempi tehdä pienissä pankeissa tilavuudeltaan, jolloin makkaraa, valkosipulinkynttä tai basilikan lehtiä, tarragonia ja rakkautta purkkeihin tai sateenvarjoon voi saada erilaiseksi. Pankit suljetaan ja säilytetään kylmässä.

Marinadi: 1 litra vettä - suola 50 g, sokeri 80 g, etikka 5% tai hedelmä 100 g, mausteet, mausteiset vihreät, marjat maun mukaan.

kalkkunanpannukakkuja

500 grammaa paprikaa
omena yksi pala
vehnäjauhoja kolme ruokalusikallista
maito
0,5 kuppia
muna kaksi kappaletta
sokeria kaksi ruokalusikallista
voita yksi rkl
kasviöljy kolme ruokalusikallista
kerma
200 grammaa
suola maun mukaan

vaihe 1
Kaali ja omena kuori, leikattu viipaleiksi. paista sammakko kuumennetussa voita, 6 min. lisää omenat ja keitä kaikki yhdessä 8 minuuttia.
vaihe 2
erottaa keltuaiset proteiineista. voittaa oravat vehreään vaahtoon.
vaihe 3
hiero kaali ja omenat seulan läpi. lisää jauhot, maito, keltuaiset, sokeri ja hyppysellinen suola. Sekoita hyvin ja yhdistele kermaproteiinien kanssa. Kuumenna kasviöljy pannulla. Lusikan käyttö varovasti
levitä taikina pannulle ja paista pannukakkuja kullanruskeaksi, 2 min. kummaltakin puolelta. Tarjoile valmiita pannukakkuja hapan kanssa.

Kohlabi-salaatti omenoilla, kanalla ja pähkinöillä

2 omenaa (150 g)

2 rkl. l. sitruunamehu

80 g kuoritut saksanpähkinät

1 nippu vihreää salaattia

2 kananrinta (150 g)

2 rkl. l. voi

3 rkl. l. valkoviinietikka

6 rkl. l. oliiviöljyä

1 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli

suolaa, juuri jauhettua pippuria

Pese omenat, leikkaa 4 osaa, poista ydin. Leikkaa viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla. Kohlrabi puhdistaa, leikataan 4 osaan ja raastaa karkea raastimeen. Leikkaa mutterit karkeasti.

Suuri salaatti käsin, pese, kuivaa.
Viipaloi kananrinta.

Sulata voita pannulla, paista kanaa joka puolelta 3-4 min. keskilämmöllä. Laita paperipyyhe kuivaksi.

Valmista salaatinkastike sekoittamalla etikkaa, oliiviöljyä ja vihreitä sipulia. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sitten pähkinöitä kastikkeeseen.

Sekoita vihreää salaattia omenoiden, kalkkunan ja kananlihan kanssa.

Kaada keitetty kastike, sekoita ja tarjoile.

Mikä on kolumbabi?

Kohlabi-kaali on erityisen suosittu nykyaikaisissa puutarhureissa. Tämä johtui siitä, että tämän vihannesten käytön hyödyt ovat paljon korkeammat kuin tavallisesta kaali. Kaikki muu tämä lajike voi kasvaa jopa kokematon kesäasukas.

Mikä on kolumbabi?

Kohlrabi on risteilyperheen kaksivuotinen elintarvikekasvi. Viittaa kaali-puutarhan kasvitieteelliseen lajikkeeseen. Stemmerin suurilla lehdillä on tummanvihreä väri. Alempi juuriosa muistuttaa nauraa. Hedelmien väri riippuu lajikkeesta, ja se voi olla vaaleanvihreä ja violetti. Tämä on arvokas ruokavalio, jossa on miellyttävä maku kaalia.

Historialliset tosiseikat

Ensimmäinen maininta kohlabista on peräisin vuodelta 1554. Kotimaan kasvit pitävät Välimeren itäosaa. Myöhemmin kaali esiintyi Länsi-Euroopassa. Tuodaan Saksasta Venäjältä saksan käännetyistä kaali-naurisista. Italian nimi on konsonantti - calvole rapa.

Vastustuskyky haitallisille ympäristöolosuhteille oli ratkaiseva tekijä sen leviämisessä kaikkialla maailmassa. Kohlrabi kasvaa Kaukoidässä ja maamme pohjoisosassa Amerikassa, Kanadassa ja Euroopassa. Se on suosittu Aasiassa - Kiinassa, Intiassa.

Kaksi sammakko- kaali-lajiketta

Kaalien hyödylliset ominaisuudet

Kalkkarin ainutlaatuinen koostumus määräytyy ennätysmäärästä hivenaineita ja vitamiineja:

Magnesiumia tarvitaan sydämen lihasten ja verisuonten ravitsemiseksi;
Fosfori stimuloi aivojen verenkiertoa;
Kalium säätää veden tasapainoa kehossa, normalisoi lihakset ja hermoston;
Seleeni on antioksidantti, joka vahvistaa kehon puolustusta;
Kalsium osallistuu veren muodostumiseen, aineenvaihduntaan, se on tarpeen hampaiden, kynsien, luut;
Rauta vastaa veren hemoglobiinitasosta, estää anemiaa, väsymysmerkkejä;
Ryhmän B vitamiineja pidetään tiiviissä energiajuomien ryhmässä, ja niiden puute aiheuttaa erittäin kielteisiä seurauksia;
E-vitamiini on nuoruuden ja kauneuden vitamiini;
C-vitamiinilla on tärkeä biologinen rooli kaikissa kehon järjestelmissä.

Lisäksi tämä kasvisviljely on runsaasti mineraalisuoloja ja entsyymejä. Se sisältää kasviproteiineja, kuituja, glukoosia, fruktoosia. Tämän lisäksi vähäkalorinen pitoisuus on 41,8 Kcal / 100 g, mikä kertoo kaaliiden ravintoarvosta. Osana kalkkaabi tartronihappoa on läsnä hiilihydraatteja, jolloin ne eivät voi muuttua rasvaksi.

Sellaisten ongelmien varalta, joissa on seuraavia ongelmia:

turvotus;
korkea kolesteroli;
ummetus;
keuhkotuberkuloosi;
ylähengitysteiden sairaudet - astma, keuhkoputkentulehdus ja muut;
maha-suolikanavan sairaudet, jotka liittyvät mahahapon vähäiseen happamuuteen.

Kasvaa siemenestä

Kalkkunan viljely tapahtuu kylvämällä siemeniä avoimeen maahan ja taimi- menetelmään. Venäjän federaation keskivyöhykkeellä jälkimmäistä menetelmää suositellaan varhaisen sadon saamiseksi. Kasvata taimia kotona laatikoissa tai kasvihuoneissa.

Seed-päivämäärät

Asiantuntijat suosittelevat kolmea siemeniä. Varhaisen sadonkorjuun aikana taimet istutetaan maaliskuun toisella vuosikymmenellä. Sadonkorjuu kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Jotta sato kypsyy heinäkuun lopulla, siemeniä kylvetään taimia jo toukokuun alussa. Kolmas termi - kesäkuun lopussa kylvää siemeniä avoimessa maassa, sato lokakuun alussa.

Siementen kylväminen ja taimet

Korkealaatuisten taimi- en hankkimiseksi suoritettiin valmistusaine. Ensimmäisessä vaiheessa lämpökäsittely kuumassa vedessä 10–15 minuuttia, minkä jälkeen se upotetaan kylmään veteen. Toinen vaihe on siementen liottaminen yön yli liuoksessa, jossa on hivenaineita. Kolmas - pesun jälkeen siemenet asetetaan jääkaappiin 24 tuntia. Sinun täytyy odottaa, kunnes siemenet on peitetty kostealla liinalla.

Lisäksi yksittäiset säiliöt tai kasetit on täytetty puutarhalla. Siemenet kylvetään per potti. Tämän menetelmän avulla voit tehdä ilman poimintoja, mikä vahingoittaa taimet juurijärjestelmää. Viljelmät peitetään kalvolla. Lämpötilan tulee olla + 20-22 astetta. Versojen syntymisen jälkeen kalvo on poistettava ja lämpötila laskettava +10 asteeseen. 12-14 päivän kuluttua lämpötila asetetaan + 16-20 astetta.

Siemenet ja itävät siemenet, sammakko

Taimien hoito on seuraavissa toimissa:

säilyttää huoneen tarpeellinen lämpötila, jotta taimet eivät ulotu;
suorittaa "mustaa jalkaa" vastaan profylaksia vaalean kaliumpermanganaatin liuoksella;
ruokkia kasveja kahdessa lehdessä, joissa on mikroelementtejä ja monimutkaisia mineraalilannoitteita.

miekkailu

Tarvitaan poiminta, jos siemenet on kylvetty yhteiseen säiliöön. Sitten on tarpeen istuttaa kasveja yhden todellisen lehden vaiheeseen turvesäiliöissä.

Peiteltyjen taimien lämpötila pidetään +18 astetta päivällä ja +10 yöllä, ja kasvien kovettuminen on suoritettava useita päiviä ennen poistumista pysyvään paikkaan. Koska kylmä aloittaa nuolien ulkonäön, ei tarvitse kiirehtiä istuttaa taimia.

Miten ja milloin istuttaa taimia avoimessa maassa

Sängyt valitsevat aurinkoiset alueet. Kulttuuria voidaan kasvattaa tiivisteenä muiden vihannesten, yrttien kanssa.

Maaperä istutettavaksi

Kohlabi ei vaadi maaperän koostumusta, mutta kovat hedelmät kasvavat happamilla, hedelmöittämättömillä sängyillä. Syksyllä alue tulisi valmistaa kaivamaan lisäämällä orgaanista ainetta, tuhkaa, ureaa ja superfosfaattia.

Käytetyn lannoitteen määrä riippuu maaperän koostumuksesta. Tarvittaessa lisätään kalkkia. Aikaisin keväällä maaperä kaivetaan ylös, irrotetaan. Kaivettaessa lisätään ammoniumnitraattia 15 g / m2.

Laskeutumissäännöt ja -ajat

Työskentelemään valitse synkkä päivä tai ilta. Istutusten istuttaminen avoimeen maahan on mahdollista, kun laitoksella on 5–6 jätettä mahdollista. Kasvien istuttamiseksi on noudatettava 60 cm: n rivien välistä etäisyyttä, 25 cm: n istutusten välistä etäisyyttä. Se voi olla hieman vähemmän alkuvaiheessa. Suurin osa Kohlabi-lajikkeista kypsyy varhaisessa vaiheessa ja erääntyy 65–70 päivää. Myöhäisellä kasvukaudella on 120 päivää tai enemmän.

Istutetaan taimia avoimessa maassa

Istutettaessa taimia ei voi syvälle haudata maahan, koska stemmerin muodostuminen voidaan häiritä. Istutuksen jälkeen kasvit tulisi kastella ja multaa.

Samanaikaisesti ne kylvävät toisen sadon taimia, sillä ne on istutettava kesäkuun toisella vuosikymmenellä.

Avoimella maalla kalkkunan siemeniä voidaan kylvää toukokuun alussa. Tuoreiden kaali-hedelmien kerääminen oli koko kausi, siemenet kylvetään vielä kahdesti 20-30 päivän välein.

Kylvö suoritetaan 15 - 20 mm: n syvyyteen 4 * 50 cm: n kaavion mukaan. Lopulta kasvien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 20 cm.

Huolehdi kolkkarista avoimella kentällä

Hedelmät muodostuvat, kun kasvissa on 7-8 lehteä. He saavat nopeasti massaa. Hoito sängyissä on oikea-aikainen ravistelu, rivien välisen löystyminen ja stelplodin hilling.

Kasvukauden aikana on välttämätöntä tehdä kaksinkertainen juuriruokinta monimutkaisilla lannoitteilla, joissa on hivenaineita. Tarvittaessa saat lehtien ruiskutusta liuoksella, jossa on 20 g ureaa ja kaliumsulfaattia vesisäiliössä.

Tuholaisten ja tautien suojelu

Cruciferous ovat alttiita taudeille ja tuholaisille. Kohlabi kärsii heistä jonkin verran vähemmän, mutta siihen voi vaikuttaa bakterioosi, kilo, jauhe, kuivajyrsi, mosaiikki, musta jalka. Tämä ei tapahdu, jos ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä toteutetaan ajoissa:

tarkkailla agroteknisiä hoitosääntöjä;
käyttää testattuja ja valmistettuja siemeniä, kuumennettaessa ja desinfioimalla erityisvalmisteilla tai kaliumpermanganaattiliuoksella;
puhdistaa ja polttaa jäämiä sadonkorjuun jälkeen, kun maaperä kaivetaan syvälle;
poistaa järjestelmällisesti rikkakasvit;
valita lajikkeita, jotka ovat resistenttejä taudeille.

Hyönteiset, kaali-tuholaiset, melko paljon: ristikkäisiä kirppuja, lankamyrskyjä, koita, nilkkoja, karhuja, kaali-sänkyä, kirvoja ja muita.

Myös tässä on tärkeää ehkäistä. Edellä mainittujen toimenpiteiden lisäksi yksi tärkeimmistä on viljelykiertoa koskevien sääntöjen täytäntöönpano.

Taudin ja hyönteisten vahingoittumisen yhteydessä on tarpeen käsitellä kasveja fungisidien ja hyönteismyrkkyjen kanssa. Niiden valikoima on riittävän laaja nykyaikaisilla markkinoilla. Kemikaalien haittaa ei kuitenkaan kyseenalaisteta. On parasta noudattaa maatalouden tekniikoita ja käyttää vaarattomia folk-menetelmiä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kohlrabi kylmä tarpeeksi kulttuuria. Talvisäilytystä varten se poistetaan syyskuun lopulla lokakuun alussa, jolloin lämpötila alkaa laskea nollaan. Sadonkorjuu suoritetaan aurinkoisena päivänä.

Kuten jo tiedetään, puutarhakausi voidaan korjata kolmella sadolla. Kaksi ensimmäistä kerätään selektiivisesti välttäen yli 8 cm: n kaaliiden ylikasvua, ja suurempi halkaisija ja paino yli 100 g häviää makunsa. Kestoaika 3 päivää normaaleissa olosuhteissa, enintään yksi kuukausi jääkaapissa.

Muistamme seuraavat säännöt, joilla varmistetaan kaaliiden talvisäilytys:

purppuranväriset värit soveltuvat parhaiten varastointiin;
juurikasvit vetävät pois, ravistelevat maasta tai pyyhitään kankaalla, älä pese;
lehdet leikataan, jättäen 15 mm: n kärjet;
halua säilyttää terveitä, kokonaisia hedelmiä;
sijoitetaan kellariin laatikoissa, jotka on siroteltu hiekalla.

Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat 95% kosteuden ja 0 ° C: n ja +5: n välisen lämpötilan ylläpitäminen.

Monet puutarhurit ovat alttiita kolkkarille, kun otetaan huomioon se, että se on ulkomailla. Yksinkertaisia agroteknisiä sääntöjä tehdessään tällainen kaali kasvaa hyvin venäläisessä maalaistalossa. Koostumuksensa ja edullisten ominaisuuksiensa ansiosta Kohlrabi tarjoaa perheellesi välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita koko talven ajan!

Kohlrabi kaali

Kohlrabi kaali on niin kutsuttu stebleplod. Tämän hedelmän ydin on herkkä ja mehukas, makuun miellyttävä, hieman muistuttava kaalihaarasta. Kotimaahansa pidetään Pohjois-Euroopassa. Saksankielistä nimeä tulkitaan ”kaali-naurisiksi”. Ensimmäiset maininnat tästä vihanneksesta kirjattiin vuonna 1554, ja kirjaimellisesti vuosisadan kuluttua, kolumbabi levisi lähes kaikkialle Eurooppaan, aivan Välimerelle.

Tämä vihannes on hyvin vaatimaton, se on vastustuskykyinen tuholaisia ja sairauksia vastaan ja kasvaa menestyksekkäästi myös pohjoisilla alueilla sen nopean kypsymisen vuoksi.

Kalorikivikko

Kalkkarabikaaliiden kaloripitoisuus on 42 kcal / 100 g tuotetta. Se on tarkoitettu ylipainoisten ihmisten käyttöön.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Kalkkunan kaaliiden hyödyllisiä ominaisuuksia

Kokkareiden koostumuksessa on paljon C-vitamiinia, ei ihme, että sitä kutsutaan puutarhassa sitruunaksi.

sekä vitamiinit A, B, PP, B2. Tämä kasvis on runsaasti runsaasti kasviproteiineja, hiilihydraatteja, mineraalisuoloja, kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia, karoteenia, pantoteenihappoa, kobolttia ja rautaa. Hellävaraiset ja mehukkaat valkoiset lihaluuat sisältävät glukoosia ja fruktoosia, joka elimistöön helposti imeytyy ja antaa kylläisyyden tunteen.

Kohlrabi ylittää omenat vitamiinien täydelliseen sulavuuteen.

Se on keino estää erilaisia tartuntatauteja. Ruokavalion ruokinta auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, joten sen käyttö on tarkoitettu niille, jotka eivät halua vain laihtua, vaan korjata tulos pitkään.

B-vitamiinien sisältämä hyödyllinen vaikutus hermostoon.

Kohlrabi on diureetti, se poistaa ihon ylimääräistä nestettä, auttaa munuaisten, maksan, sappirakon rikkomisessa, suoliston puhdistamisessa myrkkyistä, auttaa suoliston ja mahalaukun tulehdusta.

Alentaa verenpainetta ja suositellaan ateroskleroosiin.

Tiedemiehet ovat osoittaneet, että kolkkarin käyttö on paras kolorektaalisyövän ennaltaehkäisy, ja tällainen vaikutus saavutetaan, koska koostumuksessa on rikkiä sisältäviä aineita.

Tuoreet sammakkoiset mehut ovat erityisen hyödyllisiä yskimisen ja käheyden, suuontelon tulehduksellisten prosessien, mahalaukun, suoliston, maksan, munuaisen, pernan, anemian tapauksessa jne. Tapauksessa. neljäsosaa lasia, jossa on ruokalusikallinen hunajaa 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Suositeltavan kurssin kesto on 10-14 päivää.

Kohlrabi kaali on ihanteellinen vauvanruokaa varten.

Kansanlääketieteessä astmaa ja keuhkotuberkuloosia hoidetaan keikkalintujen yläosien ja sikiöiden keittämällä.

Joissakin Länsi-Euroopan maissa ruokaa kuluttavat paitsi stemmers, myös nuoret lehdet, joissa ei ole vähemmän ravinteita kuin stelplodissa.

Vaaralliset ominaisuudet kalkkunan kaali

Tämä kaali on parempi olla sisällyttämättä ruokavalioon ihmisiä, jotka kärsivät lisääntyneestä mahahaposta.

Erityisen vaarallisia ovat kasviperäisten kasvihuoneiden ja kasvihuoneiden kasvit. Tämä vihannes, kuten tavallisen kaalia sisältävä kaali, voi kerätä nitraatteja, jotka voivat aiheuttaa erilaisia sairauksia.

Kasvisalaatit ovat maukkaita ja terveellisiä. Jos olet samaa mieltä, kokeile epätavallista kolumbiaa, porkkanaa ja omenasalaattia videon reseptin mukaan.

Kohlrabi kaali

Kohlrabi on suosittu valkokaali. Kohlrabi ei näytä ulkonäöltään muista perheenjäsenistä - pallomainen sakeutunut varsi, josta yksittäiset lehdet, samankaltaiset kuin naurislehdet, ulottuvat. Miten oikein hoitaa ja kasvattaa nuikinaa kaalia, lue lisää.

Kohlrabi kaali on niin kutsuttu stebleplod. Tämän hedelmän ydin on herkkä ja mehukas, makuun miellyttävä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kohlrabilla on hyvin rikas koostumus - se on kirjaimellisesti kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, ravintokuitujen lisäksi Kohlrabi-sellu sisältää tärkkelystä, luonnollisia sokereita, entsyymejä, orgaanisia happoja; vitamiinit A, C, E, K, PP, ryhmän B vitamiinit, beetakaroteeni; makroaineet - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki, rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, seleeni, fluori, molybdeeni, boori, alumiini, koboltti. Tämä kasvis on runsaasti mineraalisuoloja.

Parhaat artikkelit lukijoiden mukaan:

Samalla Kohlrabin arvo ruokavaliona ja terapeuttisena tuotteena ei ole epäilystäkään. Siinä on enemmän C-vitamiinia kuin sitruunassa ja oranssissa, ja hyvin vähän kaloreita - noin 45 kcal / 100 g tuotetta. Kohlrabi sisältää paljon sakkaroosia (jopa 4,6%).

Kaikkien näiden aineiden sisällön mukaan sitä kutsutaan oikeutetusti "pohjoiseksi sitruunaksi".

Ruoanlaitto

Ruoka on varsi, joka on syöty raakana, keitetty, paistettu, haudutettu tai paistettu. Kohlabi voidaan höyryttää. Tämä kaali lisätään salaatteihin, keittoihin, vihannestuotteisiin, täytettyyn riisin, lihan tai vihannesten kanssa, tai tarjoillaan erilaisia ruokalajeja eri liha-annoksille. Mutta kaikkein hyödyllisin syödä kalkkunaa raakana. Se tuottaa pehmeitä ja mehukkaita salaatteja, jotka voidaan täyttää sekä kasviöljyllä että majoneesilla. Länsi-Euroopan maissa varret lisäksi ne kuluttavat myös nuoria lehtiä ja lisäävät salaatteja.

Kohlabi on erittäin helppo sulattaa eikä aiheuta ilmavaivoja, kuten useimmat kaverit. Tämä vihannes on hyvä tuote ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Kohlrabi on epäilemättä osa oikeaa ravintoa. Tämä kasvis on kauniisti varastoitu ja sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa lähes koko vuoden.

Kalkkunan käyttö lääketieteessä

Kohlrabi kaali on vain jumalatar lihaville ihmisille sekä niille, jotka haluavat laihtua ja säilyttää ohut runko.

Maksan ja sappirakon funktiot palautetaan myös kalkkunan avulla; ruokahalu paranee; taudit, kuten krooninen gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, kolelitisia lievennetään.

Kansanlääketieteessä astmaa ja keuhkotuberkuloosia hoidetaan keikkalintujen yläosien ja sikiöiden keittämällä. Se on keino estää erilaisia tartuntatauteja.

Ruokavalion ruokinta auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, joten sen käyttö on tarkoitettu niille, jotka eivät halua vain laihtua, vaan korjata tulos pitkään. B-vitamiinien sisältämä hyödyllinen vaikutus hermostoon. Ja kyky poistaa ylimääräistä nestettä kehosta auttaa munuaisten, maksan ja sappirakon loukkauksia.

Kuinka kasvattaa kalkkunan kaalia

Kasvatusolosuhteiden vaatimusten mukaan kakrabi ei eroa valkoisesta kaalia. Lue lisää täältä.

Parhaat edeltäjät ovat palkokasvit, kurkut, sipulit, perunat, juurikkaat, tomaatit.

Ei ole suositeltavaa kasvattaa kolkkaa retiisin, naurisin, retiisin, riisin, naurisin, vesikraskin jälkeen.

Kohlrabi on kylmän kestävä kasvi, kuten kaikki kaali, tarvitsee kosteutta, mutta se kärsii huonommasta asemasta kuin toiset, koska sillä on tehokkaampi juuristo.

Kohlrabilla on lyhyt kasvukausi, joten voit saada sadonkorjuun samalta alueelta 2-3 kertaa vuodessa.

Saadakseen varhaisemman ristikorjuun avoimessa kentässä siemeniä kylvetään 10–20 maaliskuussa lämmitetyissä kasvihuoneissa, lämpimissä kasvihuoneissa tai olohuoneen siemenkasvissa. Taimet sukeltavat hyvin kehittyneiden sirkkalehtien vaiheessa turvesäiliöissä. Puutarhat istutetaan puutarhaan 4-5 lehdessä 25. huhtikuuta - 5. toukokuuta. Sadonkorjuu 5. - 10. kesäkuuta.

Toinen kylvöaika on 1. – 5. Toukokuuta suoraan kasvualueen avoimeen vuoteeseen.

Kohlababin taimia kasvatetaan 30–35 päivää ilman poiminta. Laita pysyvä paikka 10.-12. Kesäkuuta. Tähän mennessä juuret alussa varhaisen kohlrab on vapautettu, ja se on valmis toinen kylvö.

Kesäkuun 20-25 kolmannen kylvökauden siemenet kylvetään kuumavesialtaan. Taimi on istutettavaksi 25.7. - 1. elokuuta. Tähän mennessä juoni on vapautettu toisen kylvökauden kasveista. Kohlrabi kolmannen kerran kypsyy lokakuun ensimmäisellä vuosikymmenellä.

Taimet istutetaan tavalliseen tapaan 40 cm: n etäisyydellä rivien ja 25 cm: n välillä peräkkäin, eli 10 kasvia per 1 m2.

Kohlrabi on hyvin herkkä maaperän löystymiselle ja kastelulle. Maaperän systemaattinen irtoaminen, oikea-aikainen kastelu nopeuttaa kasvien kasvua, vaikuttaa positiivisesti kantasäilykkeiden saantoon ja laatuun.

On välttämätöntä poistaa astrabi, jonka halkaisija on 7–8 cm, estäen kuivumisen. Ylimääräiset stemmerit ovat karkeita, kuituisia, ihmisravinnoksi kelpaamattomia.

Kohlabi lähtee maasta juurineen ja kerää kasaan, sitten leikkaa rosetin juuret ja lehdet veitsellä.

Keskimääräinen saanto on 1,5–2 kg / m2.

Kohlabi-lajikkeet

Aikaisin. Tämän lajikkeen kestävyys on hyvä. Kasvatusjakso kestää noin 50 päivää. Syötävät varret syötetään noin 7 cm halkaisijaltaan

Violetta. Lajia pidetään myöhään kypsymisenä. Se kestää noin 110 päivää siementen kylvämisestä täyteen kypsyyteen. Stebleplod litteä violetti, keskikokoinen noin 1 kg, halkaisijaltaan noin 5–8 cm. Useimmiten kulutetaan tuoretta.

Jättiläinen. Myös myöhään kypsyvä lajike. Siementen kylvämisestä täyteen kypsyyteen kestää noin 110-115 päivää. Stebleplodilla on pyöristetty muoto, paino 3-5 kg. Väri stebleplod vihreä. Tämä laatu on pitkä varastointi. Käytetään pääasiassa tuoreena ja jalostukseen.

Atena. Tämä lajike on kypsä. Ensimmäisistä versoista täyteen kypsyyteen kuluu noin 50 päivää. Väri stebleplod vaaleanvihreä. Käytetään tuoreena ja jalostettavaksi.

Wienin valkoinen 1350. Yleisin, varhainen lajike. Lehdet ovat pieniä, ohuilla petioleilla. Stemblodes ovat pyöreitä tai tasomaisia, vaaleanvihreitä, pieniä, mutta nopeasti kasvavat karkeammin. Maistelut ovat hyviä. Suotuisissa olosuhteissa tämä lajike voi kypsyä 65–70 päivää kylvettyjen siementen syntymisen jälkeen.

Optimus on sininen. Lajikkeen kypsyminen tapahtuu jonkin verran myöhemmin kuin Wienin valkoisen 1350-lajikkeen lajike. Stalkerin väri on violetti. Se kestää itämistä, suurta, mehukasta ja lezhkyä. Sen keskimääräinen paino on 80–90 g, lajiketta käytetään kesällä, mutta myöhäisen kylvön aikana sitä voidaan käyttää talvisäilytykseen.

Goliath on valkoinen. Myöhästyttävä lajike. Kypsyminen tapahtuu kaksi viikkoa myöhemmin kuin Wienin valkoisella lajikkeella 1350. Lehdet ovat suuria, vihreitä, petioleja paksuja, pitkiä. Stebleplod on pyöreä tai tasainen, suuri, joskus halkaisijaltaan 20 cm tai enemmän. Värjäämällä se on vaaleanvihreä. Maistuu vähemmän kuin aiemmat lajikkeet.

Goliath sininen. Sama lajike kuin Goliath on valkoinen, mutta stebleplotin väri on violetti. Kasvavat kalkkunan taimet varhaisessa tuotannossa suoritetaan samalla tavalla kuin varhainen kaali. Tuotteiden kulutuksen kasvattamiseksi sitä kasvatetaan taimia ja siemenettömiä.